Proiect Tematic Pâinea" [PDF]

Zitiervorschau

PROIECT TEMATIC „PÂINEA” Nivel II: 5-7 ani Eveniment de deschidere: Deoarece am discutat despre profesiunile părinţilor lor şi au fost foarte impresionaţi de povestirile lui Paul, ai cărui părinţi sunt brutari, le-am propus copiilor să abordăm tema „Pâinea” pentru a afla cât mai multe lucruri despre alimentul nostru de bază. Alegerea temei: copii şi educatoare Obiectiv cadru: dezvoltarea capacităţii de cunoaştere şi înţelegere a mediului înconjurător, precum şi stimularea activităţii pentru investigarea acestuia. Obiective de referinţă: • să exploreze şi să descrie pe baza observaţiilor directe transformările bobului de grâu în etape succesive până la obţinerea pâinii: aratul pământului, semănatul grâului, întreţinerea culturii, secerat, treierat, măcinat, frământat, copt – pâine; • să analizeze reacţii ale bobului de grâu sub influenţa factorilor de mediu: lumină, umiditate, căldură; • să descopere elementele componente ale pâinii: făină, drojdie, apă, sare; • să accepte procesul de preparare a pâinii şi produselor de panificaţie; • să efectueze experimente simple: prepararea aluatului, modelarea, coacerea pâinii şi să constate rezultatul acestor experimente; • să reţină ce trebuie să mâncăm pentru a fi sănătoşi, să descopere importanţa pâinii pentru viaţa şi sănătatea omului; • să respecte regulile de igienă şi să descopere efectul nerespectării lor; • să aprecieze munca depusă de oamenii implicaţi în obţinerea pâinii: agricultori, mecanizatori, morari, brutari, muncitori, ingineri specialişti; • să recunoască uneltele, utilajele şi aparatele de lucru, precum şi produsele muncii; • să-şi asume roluri şi responsabilităţi; • să valorifice lucrările proprii, prin organizare de expoziţii. Resurse: • umane: - copii – 21 (întreaga grupă) - părinţi - specialişti: morar, brutar • materiale: - existente: cărţi, jetoane, reviste, fotografii, jucării, planşe, machetă, aparatură audio, lipici, hârtie glasată, foarfeci, vase cu grâu pus la încolţit, aparat foto, mica enciclopedie, planşete, plastilină, spice de grâu, coli de hârtie, carioca, maşină de gătit, - necesare: pâine proaspătă, pâine veche, pâine albă şi neagră, cornuri, chifle, împletituri, colaci, şerveţele, tăvi pentru copt, ulei, făină, drojdie, apă, sare • de timp: o săptămână Metode: • • • • • • • •

brainstorming, observarea spontană şi dirijată, povestirea, explicaţia, demonstraţia, exerciţiul, învăţarea prin descoperire, experimentul, metoda ciorchinelui,

• • • •

harta conceptuală, studiu de caz, turul galeriei, ştiu / vreau să ştiu / am învăţat.

Direcţii de acţiune: Am consultat materiale de specialitate, am făcut vizite, m-am întâlnit cu specialişti şi m-am documentat cu privire la tehnologia de fabricare a pâinii, apoi am adaptat toată informaţia la nivelul de înţelegere a copiilor. Împreună cu copiii am alcătuit Harta proiectului. Achiziţie: - brutărie - alimentara - supermarket

Consum: - caldă - proaspătă - uscată - prăjită - pesmet

Compoziţie: - făină (albă, nula, neagră, semi) - drojdie - apă - sare

Materia primă:

Caracteristici: -

grâu

- cereale: secară

Sortimente: -

pâine albă pâine neagră pâine graham franzelă baton corn covrigi împletitură steluţă chiflă colac

coaja tare miez moale rumenă pufoasă gustoasă albă neagră

Proces tehnologic: -

arat semănat secerat treierat măcinat–moară cernere – sită dospire – maia coacere–cuptoare, brutării ambalare – casete, pungi

După stabilirea temei am adresat o scrisoare părinţilor: „Dragi părinţi, Deoarece copiii dumneavoastră vor să afle cât mai multe lucruri despre pâinea pe care o punem zilnic pe masă, săptămâna viitoare vom derula proiectul tematic «Pâinea». Doresc să îmbogăţesc sfera de cunoştinţe a copiilor cu lucruri interesante despre obţinerea pâinii. Vă rog să discutaţi şi dumneavoastră cu copiii despre acest subiect. Ne-ar fi de un real folos materiale din natură, colecţii din drumeţiile dumneavoastră, tot ce credeţi că ne-ar îmbogăţi cunoştinţele în acest domeniu (imagini adecvate, spice de grâu, pliante, făină). Prin activităţile ce le vom desfăşura vom avea ocazia să facem noi descoperiri. În copii se va trezi admiraţia şi respectul pentru munca oamenilor ce contribuie la fabricarea pâinii. Vă mulţumesc pentru înţelegere şi contez pe sprijinul dumneavoastră. Cu stimă, Educatoarea”

Am vorbit cu personalul de la moară, brutărie şi chioşcul de pâine, pe care i-am rugat să ne primească în vizită şi să ne pună la dispoziţie specialişti care să le vorbească copiilor, răspunzând astfel curiozităţii acestora. Cu materialele procurate de noi, aduse de părinţi şi copii am organizat centrul tematic în sala de grupă. Centrul tematic şi materialele, precum şi harta întocmită ne-au ajutat să ne stabilim inventarul de probleme şi inventarul de activităţi. Descrierea virtuală a proiectului Dialogul despre profesiunile de morar şi brutar a generat o atmosferă deschisă, dominată de dorinţa copiilor de a afla cât mai multe lucruri. Astfel, am căutat să orientez discuţiile spre aspecte, întâmplări trăite sau văzute. Pe baza întrebărilor puse de copii în fiecare zi, am creat lait-motivuri pentru ziua respectivă. Luni • Când s-a inventat pâinea? Dumnezeu a dat cu „mană cerească” • De ce trebuie să mâncăm pâine? E hrana necesară traiului. Marţi • Peste tot în lume se face şi se consumă pâine? Da. • De ce a spus mama „acum am pâine”? Are slujbă, post, funcţie. Miercuri • De ce e coaja mai închisă şi mai tare decât miezul? De la foc. • De ce e colorată pâine când e făcută din făină albă? De la drojdie, apă, copt;se rumeneşte Joi • De ce există pâini mari şi mici? După cerinţe; datorită preţurilor. • Ce înseamnă „a mânca o pâine albă” A avea o situaţie materială bună. Vineri • Lui tata i-a luat şeful „pâinea de la gură”. L-a lăsat fără slujbă. • De ce l-au întâmpinat pe preşedinte cu Înseamnă că vrei să întâmpini pe cineva pâine şi sare? cu deosebită cinste. Realizarea în fapt a proiectului Subiectul temei a fost ales în corelaţie cu obiectivele generale şi specifice ale curriculum-ului. Direct observabil în mediul înconjurător al copilului, s-a regăsit în experienţa tuturor. De interes pentru majoritatea copiilor, a fost favorabil şi uşor accesibil şi parteneriatului cu familia. Am corelat planificarea activităţilor cu harta de idei, acoperind toate aspectele din cadrul acestei teme. Am insistat asupra conceperii şi desfăşurării fazei de debut, deoarece de conceperea proiectului a depins reuşita lui. Pe parcursul desfăşurării lui, copiii şi-au îmbogăţit volumul de cunoştinţe, vocabularul, curiozitatea pentru investigare şi a altor teme.

Ştiu Pâinea se face din făină şi se coace în cuptor. Grâul se macină la moară de către morar. Făina se face din grâu. La brutărie lucrează brutarul. Noi consumăm pâine în fiecare zi.

Vreau să ştiu Când se seamănă grâul pe câmp? Cine îl seamănă? Datorită cui se coc spicele? Cum se seceră făina? Cum se obţine făina? Cine face pâinea? De ce nu este toată pâinea la fel? Putem trăi fără pâine?

Am învăţat Toamna ţăranii seamănă grâul pe câmp. Primăvara răsare şi este verde, creşte şi datorită razelor soarelui începe să se coacă. Combinele treieră spicele de grâu, este dus apoi la moară unde morarii îl macină. E transportat apoi la brutărie unde brutarii fac aluat, îl pun în cuptoare şi îl coc, obţinând atât pâine, cât şi alte produse de panificaţie. Pâine e diferită datorită făinii din care e făcută. Ea este alimentul de bază al omului.

Inventar de activităţi Ziua

Luni

Marţi

Miercuri

Jocuri şi activităţi alese Ştiinţă – „Cât de importantă este pâinea pentru sănătatea omului?” Joc de masă – „Sortăm dintre alimente pâinea şi produsele de panificaţie” Plimbare la moară Construcţii – „Rafturi pentru pâini” Artă – „Produse de panificaţie” (modelaj) Vizităm chioşcul de pâine

Joc cu rol – „De-a brutarii, de-a magazinul de pâine” Joc de masă – „Găseşte-i jumătatea” Jocuri muzicale – „Ţăranul e pe câmp”; „Când am fost noi la pădure”

Activităţi comune 1. Cunoaşterea mediului „Brutăria şi magazinul de prezentare” – lecţie vizită 2. Educaţie plastică „Produse de panificaţie” – desen

1. Activităţi matematice „Caută vecinii” – joc didactic 2. Educaţie fizică „Dansul brutarilor” – euritmie (mişcări de braţe, trunchi pe melodia „Brutarii”) 3. Opţional – Educaţie religioasă „Rugăciune la sfârşitul mesei” 1. Activităţi de educare a limbajului. „Povestea bobului de grâu” – lectura educatoarei. 2. Educaţie pentru societate. „Pâinea – aliment de bază” (convorbire cu participarea unei asistente medicale)

Obiective de referinţă Să participe la activitatea de grup atât în calitate de vorbitor, cât şi în calitate de auditor. Să identifice procesul tehnologic ce are loc la fabricarea pâinii. Să distingă feluritele cereale şi produse de panificaţie. Să aplice în desen ce au văzut. Să utilizeze un limbaj matematic adecvat. Să găsească vecinii numerelor de la 1 la 10. Să execute exerciţii euritmice coordonându-şi mişcările cu ritmul muzicii.

Să asculte cu atenţie povestirea. Să stabilească legături cauzale. Să recunoască importanţa pâinii în alimentaţia omului. Să clasifice produsele de panificaţie. Să-şi argumenteze afirmaţiile.

Joi

Vineri

Ştiinţă – „Observăm procesul de încolţire a grâului semănat de noi” Biblioteca – „Gospodina” de O. Cazimir Să citim pentru mileniul III „Ionică mincinosul” – povestirea educatoarei Artă – „Produse de panificaţie” – confecţionare din diferite materiale (expoziţie) Construcţii – „Maşini pentru transportat pâinea”; „Moara” Facem covrigi pentru colegii noştri mai mici; facem plăcinte pentru noi (aluat, copt)

1. Activităţi matematice. „Aranjăm pâinea în lăzi” – compunere şi descompunere în limitele 1-10 2. Educaţie muzicală. „Moara” – predare „Brutarii” – repetare 3. Opţional – Limba engleză

Să compună şi să descompună numerele în limitele 1-10. Să rezolve corect, repede şi conştient cerinţa de pe fişă. Să exprime prin mişcarea impusă de conţinutul cântecului starea sufletească creată de muzică.

1. Activităţi de educare a limbajului – „Furnica” de Elena Dragoş (memorizare) 2. Activităţi practice – „Frământăm aluat pentru covrigi şi pentru plăcinte” (evaluare)

Să reţină expresii rimate şi ritmate, să recite poezia cu respectarea intonaţiei. Să frământe cu grijă aluatul pentru fiecare compoziţie.

Bibliografie: Ana, Aurelia; Smaranda Maria, Cioflica – proiecte tematice orientative, Editura Tehno-Art, Petroşani, 2003 ***Metoda proiectelor la vârstele timpurii, Editura Miniped, Bucureşti, 2002 Preda, Viorica; Pletea, Mioara;Grama, Filofteia – Ghid pentru proiecte tematice, Editura Humanitas Educaţional, Bucureşti, 2005

Întocmit, educatoare Bîrloncea Elisabeta