Procedure de Retrait Rappel Cereales Alkhir [PDF]

Zitiervorschau

PROCEDURE DE RETRAIT/RAPPEL

CEREALES EL KHEIR sarl Entrepôt de Stockage de Céréales ----------------------------------------------------------------------------------Km 1.4, Route Oued Zem, Khouribga Tél : 06 61 11 33 13 – Email : [email protected]

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INTRODUCTION La gestion des risques en matière de sécurité sanitaire des produits impose, dans certaines conditions, de procéder à des actions conservatoires d'urgence pour réduire au maximum les possibilités d'atteinte de la santé des consommateurs, ou de limiter la diffusion dans les circuits commerciaux de produits alimentaires ne répondant pas aux critères réglementaires de sécurité ou de conformité. Céréales EL KHEIR sarl, en s'appuyant sur les mesures d'identification et de traçabilité mises en place, définit dans cette procédure la manière dont il retire ou rappelle un lot de produits non conformes. Elle en informe les services officiels de contrôle compétents. Si ce défaut peut concerner d'autres professionnels, la Société les en informe. Pour ce faire elle nomme un responsable qui coordonne, toutes les fonctions concernées de l'entreprise. Le responsable est un organe de décision dans la limite de ses fonctions et missions, qui propose une communication adaptée. On entend, dans le cadre de la présente procédure, par : - Retrait : toute mesure visant à empêcher la mise à disposition sur le marché d’un produit de la chaîne d’approvisionnement. Dans le cas de non-conformité d’un produit celle-ci peut être suivie par l’enclenchement d’une procédure de retrait. Une procédure de retrait correspond à une opération qui vise à suspendre la distribution, la commercialisation et le retrait du marché dans le but d’empêcher l’exposition du consommateur à un produit dangereux. Les produits sont alors retirés des entrepôts, des plates-formes et des points de ventes. 2

- Retrait / Rappel: toute mesure visant à obtenir le retour d’un produit qui a déjà été mis à la disposition de l’utilisateur final. Une procédure de rappel est une opération très délicate pour la Société. Le rappel d’un produit est une « action délibérée ou contrainte de l’entreprise, organisée par elle ou par un tiers, qui vise à récupérer dans des conditions optimum de sécurité et de préservation de son image, l’ensemble de ses produits identifiés comme étant défectueux ou non conformes. Le retrait ne touche pas directement les consommateurs, il s’arrête au niveau des espaces de stockage et des points de ventes. Dans le cas où le produit serait déjà entre les mains des consommateurs, l’opération de retrait sera accompagnée d’une opération de rappel.

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ELEMENTS PREALABLES DE LA PROCEDURE DE RETRAIT/RAPPEL

S'appuyant sur les mesures d'identification et de traçabilité faisant l’objet d’une procédure spécifique, la Société est tenue de mettre en place : 1- L’établissement, la mise en œuvre et la conservation d’une procédure documentée pour le retrait/rappel rapide et complet de tout lot de céréales sur le marché identifié comme présentant un risque sanitaire. 2- Cette procédure doit pouvoir être mise en œuvre à tout moment opportun. 3- La procédure de retrait/rappel doit être testée périodiquement pour vérifier la rapidité de sa mise en œuvre et son efficacité en ce qui concerne l’identification et le retrait/rappel du produit rapidement du marché. 4- Les résultats de ces tests doivent être enregistrés. 5- La Société doit désigner un responsable-coordinateur pour exécuter et coordonner les retraits/rappels. 6- Un livre de bord pour y consigner toutes les informations à utiliser en cas de gestion de crise. 7- Formation : Il est recommandé que la procédure de gestion des retraits-rappels soit construite en associant, à travers la formation, l’ensemble des parties prenantes internes qui auront à la mettre en œuvre.

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COMPOSANTES DE LA PROCEDURE DE RETRAIT/RAPPEL

La procédure de retrait/rappel comprend : - La séquence des actions à entreprendre ; - Les ressources affectées à l’exécution efficace du retrait/rappel ; - Le mode et le contenu de la notification aux parties concernées, autorités compétentes, consommateurs, distributeurs et détaillants, en fonction de la gravité des dangers identifiés. - L’information des autorités compétentes porte sur les éléments suivants : . quantité des produits en stock et distribués ; . dénomination, numéro de lot des céréales rappelés ; . zone de distribution des produits ; . motif du retrait/rappel. - Les mesures de sécurisation ou de maintenance sous contrôle des céréales identifiées, en fonction de leur localisation. - La définition du devenir des produits faisant l’objet du retrait : . leur destruction ; . leur utilisation à des fins autres que celles initialement prévues ; . leur détermination comme sûres pour l’usage prévu, qu’il soit identique ou différent ; . une nouvelle transformation assurant leur innocuité. - La mesure et l’enregistrement de l’efficacité de la procédure de retrait/rappel.

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Pour l'efficacité du retrait ou du rappel, les informations suivantes sont à fournir : 

la description du produit : marque, dénomination, numéro de lot, quantité, date d'expédition, date de livraison.



la raison précise du retrait ou du rappel et s'il s'agit d'un retrait ou d'un rappel.



Indiquer si une notification a été réalisée ou non à l'administration.



la façon de consigner le produit,



les instructions par rapport au devenir du produit (retour, destruction, …), etc.

Les notifications orales sont consignées et confirmées par écrit. L'efficacité du retrait/rappel fait l'objet d'une vérification en s'assurant auprès des clients (Minoteries, distributeurs, grossistes, etc.) potentiellement concernés qu'ils ont bien reçu la notification et les informations correspondantes, qu'ils ont mis en œuvre les mesures définies, etc. Les quantités récupérées sont enregistrée afin de s'assurer que tout le lot concerné a bien été retiré du marché.

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PROCEDURE EXECUTIVE

A la suite de la découverte d’un défaut ou d’une non-conformité sur un produit, la Société agit comme suit : 1- Donne l’alerte : Qu’est-ce que représente une alerte ? Une alerte représente une information dont l’absence de traitement peut nuire aux partenaires commerciaux ou aux consommateurs.

La Société informe les clients, les fournisseurs et les Administrations compétentes. 2- Prend des mesures de gestion portant sur le devenir des denrées concernées par la non-conformité, notamment : - Le Retrait des produits : Les opérations de retrait de produits relèvent de la responsabilité Société détentrice de ces produits. La responsabilité de l'Administration est de s'assurer de leur mise en œuvre effective. La Société doit avoir mis en place la procédure lui permettant d’identifier leurs fournisseurs et leurs clients ainsi que pour chacun d’entre eux les produits concernés. La procédure de traçabilité mise en œuvre dans la Société doit prendre en compte cet objectif sanitaire afin de pouvoir : − procéder à des retraits/rappels ciblés et exacts ; − fournir à la Société une information appropriée, ainsi qu’aux consommateurs en cas de rappel ; − donner aux autorités compétentes les moyens d’analyser les risques et éviter toute perturbation inutile des échanges commerciaux. - le Rappel des produits concernés. Le rappel a un double objectif : − soustraire des personnes qui détiendraient des produits non conformes de l’exposition au danger ; − alerter les personnes ayant consommé les produits sur les risques encourus.

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- la recherche des causes de la non-conformité constatée ; - la mise en œuvre les mesures correctives ou préventives au sein de la Société permettant d’éviter le renouvellement de la non-conformité. 3- Communique les grandes lignes directrices qui peuvent conduire à mettre en œuvre le rappel des produits. - La communication relève en premier lieu de la Société. Elle est laissée en priorité à son initiative en concertation avec les Administrations locales compétentes. Lorsqu’un rappel est décidé, il est essentiel que les informations destinées au public soient diffusées le plus rapidement possible par les exploitants eux-mêmes, en coordination avec l'administration. - Le contenu de la communication doit porter sur des informations claires et précises : . sur le produit et ses modalités de commercialisation, la description du produit : marque, dénomination, numéro de lot, quantité, date d'expédition, date de livraison, marque ; . sur la raison précise du retrait ou du rappel et s'il s'agit d'un retrait ou d'un rappel . sur la nature de la non-conformité ; . sur la conduite à tenir en cas de détention du produit ; . des coordonnées afin de joindre le service responsable de la commercialisation. - La communication doit informer de façon simple et proportionnée. 4- Procède à l’analyse complémentaire Après un retrait ou un rappel, des analyses complémentaires sont réalisées pour déterminer si les produits peuvent être ou non réintégrés au circuit de vente.

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