Merdenele Cu Branza Sarata [PDF]

Zitiervorschau

Merdenele Cu Brânză Sărată

Regiune: Dobrogea

Ingrediente: 1 kg făină 400 g griș 2 ouă 500 g mix de brânzeturi

500 g unt gras/margarină 550 ml apă 1 lingurita oțet 1 lingurita sare

Mod de preparare: Din făina, apă, oțet și sare pregătim aluatul: apa se adaugă treptat. rezultatul final trebuie să fie un aluat omogen, nelipicios și elastic. Se dă

la frigider timp de o oră. Frecați untul/margarina până obține o consistență cremoasă. S

e scoate aluatul și se împarte în bucăți de 65-70 grame. Ungeți un fund de lemn cu ulei. Întindeți cu sucitorul fiecare bucată în parte în dreptunghiuri cu circa 15 cm în lungime. Fiecare dreptunghi trebuie uns cu unt/margarină din belșug. Apoi se împachetează în 3 pe una din laturi și în patru pe latura lungă a dreptunghiului. Când terminați de procedat la fel cu toate, puneți într-un vas, înfoliați și dați la frigider pentru 30 minute- 1 oră. Între timp pregătiți umplutura din brânzeturi (după gustul dvs.) amestecate cu grișul fiert și răcit și cele 2 ouă bătute.

Scoateți de la frigider aluatul și întindeți din nou pe fundul de lemn uns cu ulei. Preîncălziți cuptorul la 220-250 grade.

În mijlocul fiecărui dreptunghi se pune un pătrățel cu umplutură.

Apoi se împăturesc. Se aduc colțurile spre mijloc, simplu: întâi se trag laturile verticale până la jumătate, apoi cele orizontale – rezultând un pătrat. Pe tava unsă cu unt și pe care ați pus, în prealabil, o hârtie de copt, puneți pătrățelele umplute obținute, cu partea pliată în jos.

Se dau la cuptor la foc mediu până se rumenesc – aproximativ 20 de minu

Secretele bunicii: bunica le facea la cuptorul din curtea casei si erau mai gustoase