Rapport de Stage M [PDF]

Zitiervorschau

Université Sidi Mohamed Ben Abdellah ECOLE SUPERIEURE DE TECHNOLOGIE -FèsAnnée universitaire : 2016/2017

Département : Sciences et techniques de gestion (STG) Filière : Techniques de Management (TM)

Rappor t de stage

Entreprise d’accueil :

Réalisée par : Machkour Meryem 1

Encadrée par : Mme FILALI Najoua

Table des matières Remerciement………………………………………………….4 Dédicace………………………………………………………...5 Introduction…………………………………………………….6 Partie 1 : Présentation de la compagnie COCA-COLA L’origine de Coca Cola..................................................7 COCA-COLA au Maroc……………………………………8 Couverture géographique………………………………11 Situation au Marché……………………………………...12 L’implantation de COCA-COLA………………………..12 Partie 2 : Description de La CBGN Historique de la CBGN....................................................14 Fiche technique...............................................................17 Les activités de la C.B.G.N………………………………..18 Organigramme de l’entreprise…………………………….21 L’environnement de l’entreprise………………………….23 Partie 3 : Structure de la compagnie des boissons gazeuses CBGN1 (Unité de production) ……………………………..30 2

CBGN2 (unité de distribution) …………………………….37

Partie 4 : Déroulement de stage Déroulement de stage……………………………………48 Conclusion…………………………………………………50

Remerciement 3

Je présente mes sincères remerciements à monsieur le Directeur des ventes M. TADILI de m’avoir accordé ce stage au sein de la compagnie des Boissons Gazeuses du Nord.

Je remercie particulièrement mon encadrante Mme FILALI Najoua qui m’a consacrée une partie de son précieux temps durant toute la période de stage tout en me donnant les renseignements nécessaires et les conseils fructueux.

Je tiens également à remercier tout le staff de la CBGN qui malgré ses préoccupations et ses obligations m’a consacré son temps et ses obligations m’a consacré son temps et m’a soutenue durant mon stage.

Je profite de l’occasion pour exprimer mes sentiments de gratitude à l’ensemble du corps professoral de l’Ecole Supérieur de Technologie Fès.

Dédicaces Je dédie ce travail avec le plus grand plaisir à : 4

o Mes parents qui représentent la source de tout type de soutien qui a contribué à ma réussite. o Mon encadrante qui m’a montré la bonne voie au cours de mon stage. o Mes professeurs qui sont la source du savoir. o Mes fidèles collègues qui m’ont aidé de près ou de loin à la réalisation de ce travail.

Introduction 5

Le marché des boissons gazeuses se caractérise par une saisonnalité excessivement aiguë, les entreprises tournent en sous-capacité huit mois de l'année. Les équipements demeurent par ailleurs très sollicités en été. Dans le monde, il se consomme 506 millions de Coca-Cola par jour, soit 5.900 par seconde.

Présentation de la Première marque mondiale, Coca-Cola est présente dans 200 pays compagnie COCAavec plus de 1.300 unités d’embouteillage. Afin de compléter les connaissances théoriques acquises au cours de COLA la première année à L’EST de Fès, il est indispensable d’effectuer un stage d’un minimum d’un mois dans une entreprise. En allant dans le même sens et pour mettre en pratique ce que j’ai étudié de manière théorique au cours de mon cursus de formation, j’ai décidé de choisir comme société d’accueil la Compagnie des Boissons Gazeuses du Nord pour un stage qui a durée du 01/07/2017 à 31/07/2017. Mon expérience au sein de la CBGN est traduite par le présent rapport qui s’organisera en quatre grandes parties. La première s’efforcera d’identifier l’entreprise (l’historique, couverture géographique, les produits, la position concurrentielle, ses activités, son environnement, la situation du marché de la CBGN …). La troisième partie je vais détailler la structure de l’entreprise pour avoir une idée sur chaque direction et chaque services (direction d’exploitation, services ressources humaines…) Et finalement sur la quatrième partie traite mon déroulement de stage et les travaux que j’ai effectuée au sein de la société.

Partie

1 :

6

1. L’origine Coca-Cola : Invention de coca-cola en 1886 à Atlanta par le pharmacien John Stith Pemberton qui cherchait un remède contre la fatigue. Son comptable, Franck M. Robinson baptisa la boisson coca-cola et en dessina le 1er graphisme. Commercialisé au soda fountain de la jacob’s pharmacy où un des serveurs eut l’idée de mélanger avec de l’eau gazeuse : le COCA-COLA était né. A sa Candler racheta les droits de la formule en 1890 à 2300 $. Le nom et l’écriture de la marque furent brevetés en 1893. L’embouteillage à grand échelle commença en 1897.

2. Coca-Cola au Maroc : The Coca-Cola Company s’est installée au Maroc en 1947, elle a pénétré le marché marocain par l'intermédiaire des soldats américains en poste à Tanger, qui avaient importé les premières caisses de Coca-Cola au Maroc. Des années plus tard, des unités de production ont été mises en place respectivement à Tanger, Casablanca, Fès, Oujda, Marrakech, Agadir et Rabat. Coca-Cola Maroc élabore et met en œuvre la stratégie de développement à long terme des marques, de la communication, développe la réputation de l’entreprise et prend en charge les Relations Consommateurs. Les collaborateurs de Coca-Cola Maroc sont principalement des “marketeurs” en charge du développement des produits et de la stratégie du marketing opérationnel (temps 7

forts de marques (digitales), opérations d’échantillonnage, partenariats sportifs...). Près d’un million de collaborateurs travaillent pour The Coca-Cola Company dans le monde. Coca-Cola Maroc, est communément appelé le Système Coca-Cola, pour faire référence à la compagnie Coca-Cola Export Corporation, et à l’ensemble de ses Embouteilleurs Partenaires. Au Maroc on compte 3 embouteilleurs : «Nord Africa Bottling Company», qui détient 4 usines au Maroc, desservant le centre du pays (Casablanca, Fès, Marrakech et Nouacer) ; «Atlas Bottling Company», qui détient 2 usines couvrant le territoire du Nord, de Tanger à Oujda et la «Société des Boissons Gazeuses de Souss», qui détient une usine à Agadir et couvre la région du Sud. Coca-Cola Maroc emploie plus de 5000 personnes, crée 15000 emplois indirects et compte plus de 140.000 clients au Maroc. Pour chaque emploi créé chez Coca-Cola Maroc, 12 emplois supplémentaires sont créés à travers le Royaume, contribuant au développement de l’économie nationale et renforçant le réseau de distribution et d’approvisionnement local. Coca-Cola Maroc en quelques dates 1947 : ouverture de la 1ère usine d’embouteillage de CocaCola Maroc, à Tanger 1950 : ouverture de la première usine de concentré 1993 : lancement des premières fontaines au Mc Donalds 1997 : acquisition de SIM & intégration des marques POM’s et HAWAI 2009 : lancement de la première station des eaux usées à Marrakech 2010 : ouverture de Coca-Cola University à Casablanca Sidi Maarouf 2010 : signature de la première convention entre Coca-Cola Maroc  et le Ministère de l’Agriculture et de la Pêche maritime pour le Plan Maroc Vert 8

2010 : célébration de 1 Million de Ftours distribués dans le cadre de Dar L’Ftour pendant Ramadan.

Présentation des embouteilleurs de Coca-Cola Maroc NABC : The Coca-Cola Company et l’Espagnol COBEGA SA se sont unis pour créer la Holding Equatorial Coca-Cola Bottling Company (ECCBC).  ECCBC est présente dans treize  pays en Afrique : Ghana, Guinée Conakry, Guinée Bissau, Guinée Equatoriale, Gambie, Libéria, Sierra Léone, Cap Vert, Sao tome, Soudan du sud, Mauritanie, Algérie et le Maroc. Au Maroc, elle est présente depuis Novembre 2002 à travers ses filiales « Compagnie des Boissons Gazeuses du Nord » (CBGN) à Fès, « Compagnie des Boissons Gazeuses du Sud » (CBGS) à Marrakech, la « Société Centrale des Boissons Gazeuses » (SCBG) à Casablanca et la « Compagnie de Boissons Marocaines et Internationales » (COBOMI) à Casablanca. En 2004, ces 4 sociétés ont été regroupées sous une 9

seule filiale : « North Africa Bottling Company » (NABC), dont le Directeur Général est Fayçal ZITOUNI. Atlas Bottling Company (ABC) : détient deux usines couvrant le territoire du Nord de Tanger à Oujda.   Société des Boissons Gazeuses de Souss (SBGS) : possède une usine à Agadir et couvre la région du Sud. Portefeuille Produits Au Maroc le portefeuille de marques s’étend sans cesse et compte aujourd’hui 14 marques :  •    Des boissons pétillantes : Coca-Cola, Coca-Cola Light, CocaCola Zéro, Fanta, Sprite, Schweppes, Pom’s, Hawaï, et Top’s •    Des jus de fruits : la gamme Miami Orange, Pêche, Mangue, Multivitaminés, Orange-Mangue et le jus à la pulpe d’orange «Pulpy» •    De l’eau de table : Ciel •    Une boisson pour le sport : Aquarius •    Une boisson énergétique : Burn

Dates clés des produits Coca-Cola Maroc 1945 : Première présence de Coca-Cola au Maroc 1947 : Lancement de Fanta 1960 : Lancement de Sprite. 1995 : Lancement de Coca-Cola Light 2000 : Lancement de l’eau de table CIEL 2001 : Lancement de Miami après rachat par Coca-Cola Maroc 2006 : Lancement de Burn Energy Drink 2007 : Lancement de Coca-Cola Zero. 2008 : Lancement d’Aquarius au Maroc 2010 : Relancement de la marque CIEL 2012 : Lancement du jus MIAMI/ Pulpy

10

3. Couverture géographique

4. Situation sur le marché 11

La filière Coca-Cola, qui comprend l’industrie d’embouteillage, les fournisseurs et les revendeurs, est perçue comme étant un acteur important contribuant au développement prôné par le gouvernement marocain. L’industrie d’embouteillage, très active au Maroc, emploie près de 70 000 personnes de façon directe et indirecte, produisant ou distribuant les produits Coca-Cola. Cette structure complexe implique une étude approfondie du comportement du consommateur afin de mieux cerner ses besoins. De ce fait, Coca-Cola est considéré comme étant une compagnie dotée d’une structure des plus performantes au Royaume. Les nouveaux investissements réalisés par cette firme auront certainement des retombées positives sur l’activité économique du Maroc. Effectivement, son activité au pays présente 1.5% du PIB national.

5. L’implantation de COCA-COLA au Maroc Coca-cola a été inventé le 8 mai 1 886 par le pharmacien. John S. PEMBERTON à Atlanta en Géorgie. Les premières caisses Coca-cola ont été importées en 1947 par l’armée Américaine qui disposait d’un contingent sur la ville de Tanger pendant la seconde guerre mondiale. Quelques années plus tard, (les petites usines ont été mises en place respectivement à Tanger, Casablanca, Fès, Oujda, Marrakech, Agadir et Rabat. Ces petites unités de production se sont réorganisées ; désormais, les différents embouteilleurs de Coca-cola sont : la Sté Centrale (les 12

Boissons Gazeuses (SCBG) pour Casablanca et Rabat, l’Atlas Bottling Company pour Tanger et Oujda, la Compagnie des Boissons Gazeuses du Sud pour la ville de Marrakech(CBGS), la Compagnie des Boissons Gazeuses du Nord pour la ville de Fès (CBGN), pour la ville d’Agadir il s’agit de la Société des Boissons Gazeuses du Souss (SBGS). Les unités de production (les villes de Marrakech et Fès sont directement dirigées par The Coca-cola Company. Toutes ces usines de production sont devenues des franchises de Coca-Cola. Chacune d’elle dispose d’un territoire délimité dans lequel elles distribuent les produits Coca-Cola. Au Maroc, Coca-Cola apparut en 1947 : Un bateau usine, qui était accosté au port de Tanger, produisait alors la boisson pour les soldats américains. De nos jours son activité au pays représente 1.5 % du PIB national, et emploie 70000 personnes de façon directe et indirecte.

13

Partie 2 :

Description de la CBGN 1. Historique de la CBGN  La Compagnie de Boissons Gazeuses du Nord (CBGN) est l’un des embouteilleurs franchisés de la Compagnie Coca-Cola, et aussi l’un des cinq embouteilleurs du Maroc. C’est une société qui a pour activité principale la fabrication et le conditionnement des boissons gazeuses. L’histoire a commencé en 1943 avec l’arrivée d’un câble urgent à l’Afrique du nord en provenance des compagnes américaines pour le montage des différentes usines d’emballage. L’usine de coca cola de Fès a été constituée en 1952 en tant que S.A.R.L après une première à Tanger en 1947. Six mois après, la C.B.G.N a été transformée en S.A. En 1978 le siège social de la C.B.G.N est transféré de la place actuelle de l'hôtel Sofia au quartier industriel Sidi Brahim. En effet, La CBGN fut constitué en 1952 en tant que S.A.R.L avec un capital de 2.000.000DHS par deux groupes d’associés : le premier représenté par la famille marocaine BENABDELLAH, et le deuxième par le suisse FRANCE HAUSSE. 14

Au début la production était assurée par 12 ouvriers assistés par une machine nommé DIXI avec une capacité de production journalière ne dépassant pas les 40 caisses de bouteilles familiales et 120 caisses de bouteilles standards. Avec le temps, la CBGN a connu un grand et fort développement, son capital est augmenté de 24.000.000 DHS en 1953, à 1.240.000 DHS en 1971 pour arriver jusqu'à 3.720.000 en 1985.

La liste ci-dessous nous montre la chronologie de la CBGN :  En 1952 : C'est la mise en place de la CBGN : embouteilleur franchisé de la compagnie coca-cola, elle a été située à la place actuelle de l'hôtel Sofia.  En 1971, le siège social est transféré au quartier industriel Sidi Brahim.  En 1995, le capital est passé à 3.720.000 DHS.  De 1952 à 1987 : La CBGN ne fabriquait que Coca-Cola et Fanta orange, mais après, et pour augmenter sa part de marché, la compagnie a décidé la diversification de ses produits, elle a commencé de produire Fanta Florida, Fanta Lemon, Hawaï et Sprite. 15

 En 1992, elle a lancée les bouteilles plastiques PET, elle a même acheté une nouvelle machine avec une grande capacité (plus de 6000 bouteilles par heure, rapide et qui effectue plusieurs taches au même temps (soufflage, rinçage, soutirage, bouchage et datage).  En 1997, la Compagnie rachète l’unité SIM. (Société industrielle marocaine) ; principal concurrent lui permettent ainsi d'augmenter sa capacité de production et d'élargir sa gamme de produits.  En 2002, l’acquisition de la CBGN par ECCBC la holding Equatorial Coca-Cola Bottling Company (ECCBC).  En 2003, le groupe ECCBC a décidé la création de la société NABC : (North Africa Bottling Company) dont la CBGN fait partie en plus de la SCBG, CBGS, et SOBOMA.  Depuis 2005 COBOMI fait partie également de cette société. La CBGN reste parmi les anciens embouteilleurs qui existent au MAROC. Actuellement, nous comptons sept usines d’emballages au Maroc à savoir : les cinq sociétés de la NABC en plus de deux autres indépendantes.

2. Fiche Technique de la C.B.G.N 16

La CBGN

Raison Sociale

Concessionnaire de la société mère dans la zone centrale du Maroc Compagnie des Boissons Gazeuses du Nord C.B.G.N

Sigles

Activités

Embouteillage et distribution des boissons Gazeuses non alcoolisées

Secteur d’activités

Agroalimentaire

Adresse

Q.I Sidi Brahim – Fès

Date de création

26 juin 1953

Boite Postale

2284

Téléphone

0535641070 / 641136

Fax

0535644244 / 641182

Capital

3.720.000 DH

17

N Patente

12345421

N Identification Fiscale

102054

N C.N.S.S

1349952

N Registre de Commerce Fès

11286

Superficie

Environ 1Hectare

Limite Territoriale

Région du Nord

Forme juridique

Société Anonyme (SA)

Nombre de personnel

40 personnes (350 en cas de besoin)

3. Les activités de la C.B.G.N La CBGN compte comme activités principales : 18

Vente de boissons : sodas, jus de fruits, eau de table etc. Commercialisés sous les marques Coca-Cola, Fanta, Sprite, Burn, Ciel, etc.

La mise en bouteille des différentes gammes des boissons gazeuses : A partir de 2014, la mise en bouteille se fait juste pour les lignes de verres. La distribution de ces produits dans tous les points de ventes (alimentation générale, snack, café ; etc.), situés dans le territoire de la compagnie. 19

L’activité principale de la CBGN est, donc, constituée par la production et la distribution des boissons gazeuses. A cet effet, nous avons jugé judicieux de donner quelques éclaircissements sur ces deux composantes principales de cette société :

La production : Au Maroc, NABC dispose de 05 unités de production regroupant des lignes de verres ; de PET ; de boîtes ; de post-mix. Ces produits sont distribués dans : Le Nord (territoire de Fès) ; le centre (territoire de Casablanca) ; le sud du Maroc (territoire de Marrakech) ; et la Mauritanie.

La distribution : La distribution est organisée autour de deux systèmes : Le système conventionnel : Dans ce système, les livreurs visitent les points de ventes pour la distribution des produits et la prise de commande. Le système de la prévente : Les tâches de prise de commandes et la livraison sont séparées. Le pré vendeur s’occupe de la collecte des commandes auprès des clients par le système HHT, les produits sont préparés la veille sur la base des commandes communiquées par le système HHT. La livraison s’effectue le lendemain.  N.B: Quelques catégories de produits ne sont pas fabriquées au nive au de la CBGN, parexemple : Les cannettes, Les bouteilles en plastique, etc. qui proviennent comme des produits finis de la SCBG de Casablanca.

Champ d’activité : A propos de l’activité au niveau de la CBGN, on constate que la majorité des opérations commerciales sont réalisés au niveau du centre de distribution de Fès, ce dernier a son tour est divisés en deux parties : Fès ville et Fès extérieur ; ce qui signifie que le 20

transport à un poids très important au niveau du centre par rapport aux autres centres de distribution regroupés sous le nom de la CBGN. La CBGN couvre presque 6000Km du territoire national avec une population de 4 millions environ 46% au milieu urbain et 54% au milieu rural. En général, l’activité de la CBGN peut être résumée comme suite :  L’achat concentré des boissons gazeuses telles que Coca-Cola, SPRITE, POM’S  La production et la mise en bouteilles.  La commercialisation et la distribution des produits.  L’exécution des commandes.  Le stockage des marchandises  Le prêt des frigos de Coca-Cola.  L’assortiment des points de vente et le pilotage de la PLV (publicité sur lieux de vente).

4.  L’organisation de la CBGN    En termes d’organisation la CBGN se divise en : CBGN 1 : Direction d’exploitation, Ressources humaines, Production, Convoyage….   CBGN 2 : Direction commercial, Département froid, Administrations des ventes, service livraison, Parc-Auto…  N.B : On se qui nous concerne on a passé notre stage à la CBGN 2 direction distribution.

21

L'organigramme de la CBGN :

Description de l’usine : L'usine de Fès est située au quartier industriel Sidi Brahim, elle couvre une superficie globale d'environ un hectare. L'usine dispose de : 22

Ø Une station pour le traitement des eaux. Ø Une ligne de production (siroperie). Ø Trois chaudières pour la production de la vapeur. Ø Ligne 1 et 2 des bouteilles en verre. Ø Ligne 3 et 4 des bouteilles soufflées « PET ».

5. L’environnement de l’entreprise Les fournisseurs de la CBGN : La compagnie collabore avec des fournisseurs nationaux : COSUMAR : sucre CARNAUD et CMB : les bouchons ; AFRIQUIA : Gasoil, essence…. SIMI (Société d’Impression Moderne et Industrielle) : imprimante

Les produits de la CBGN : Concernant les produits de la compagnie, celle-ci a opté pour la diversification de la gamme en produisant :

Produits

Verre/Boite 23

PET en litres

Std 20cl ; 36cl ; 1L ; boîte ; Light

1/2 ; 1L ; 1,5L ; Light 1L ;

Coca-Cola

Boite

2L

Fanta Orange

35cl ; 1L ; boîte

Maxi ; 1L ; 1,5L

Sprite

35cl ; 1L ; boîte

Maxi ; 1,5L.

Aquarius Bonaqua

25cl

1L

Hawaï Tropical

35cl ; 1L ; boîte.

Maxi ; 1L ; 1,5L.

Pom’s

35cl ; 1L ; boîte.

Maxi ; 1L ; 1,5L.

Schweppes citron

20c l; 1L ; boîte.

Maxi ; 1,5L.

Schweppes tonic

20cl ; boîte.

Ciel Miami

1L

Maxi ; 1,5L. 25cl ; 1L.

CORE BRAND, à savoir les marques stratégiques en termes de vente et en termes d’image, il s’agit de Coca-Cola, Fanta et Sprite.

24

PREMIUM BRAND, qui dégagent une marge plus importante, et dont le prix et le positionnement sont premium. MEGA PREMIUM BRAND, il s’agit essentiellement des LIGHT, produits de niche. B. BRAND, qui sont des marques bas de gamme, ciblant un consommateur à faible revenu (il s’agit entres autres de la marque Top’s) Jus En 2007, la catégorie des jus a réalisé une croissance volume de 11%, la deuxième plus importante après celle des eaux minérales qui a cru de 26%. C’est un secteur rudement concurrentiel avec des marques importées essentiellement d’Espagne. Coca-Cola est présente dans ce segment via la marque Miami qui a été relookée et réimplantée sur le marché Marocain depuis prés d’une année. La marque est soumise au marché sous une gamme de 4 parfums. Boisson énergétique La catégorie des boissons énergétiques au Maroc est encore peu développée en comparaison avec celle en France, où la consommation des boissons gazeuses est vulgarisée. Au Maroc, la consommation des boissons énergétiques reste encore guidée par les festivités (Sorties le soir, Compétitions et événements de sports extrêmes). Le secteur au Maroc est leadée par RED BULL, référence incontestable à travers le monde, Coca-Cola est présente sur ce segment via la marque BURN.

Eau 25

Le segment des eaux en bouteille est encore peu développé au Maroc, avec une consommation de 4 à 5 Litres par habitant et par an, contre 130 en Italie et 120 en France. Ce marché représente 6% du marché des boissons. L’eau en bouteille est perçue comme un produit cher. Elle est d’ailleurs considérée fiscalement comme un produit de luxe. Au Maroc Coca-Cola est présente le marché via la marque Ciel.

Les emballages : La compagnie utilise trois types d’emballage :  PET : ce sont des bouteilles en plastique.  Verre : avec différentes dimensions.  Canettes ou boites de 33 cl.

Les missions : 1. Offrir des boissons pour chaque envie : Tout en saveurs, générateur de bonheur… notre métier est d’assurer le plaisir pour chaque envie ! Jus, eaux, boissons plates, gazeuses, diététiques de l'effort, à teneur réduite en sucres ou sans sucres l'ensemble des marques de Coca-Cola propose une grande diversité de goûts, de sensations et de formats adaptés pour tous les moments du quotidien. En 2010, notre portefeuille de boissons est réparti de la façon suivante : -24,5 % de boissons sans sucres/ sans calorie, avec 12 produits - 32,5% de boissons à teneur réduite en sucres, avec 16 produits - 43% de boissons sucrées (BRSA, jus de fruits et nectars), avec 21 produits. 26

2. Exister de manière locale : Partie intégrante de la vie quotidienne des Français depuis près de 100 ans, les boissons de Coca-Cola sont fabriquées en France. Aujourd’hui 95% des matières premières proviennent de fournisseurs français et nos boissons sont fabriquées dans 7 sites de production répartis sur tout le territoire. Cinq de ces sites appartiennent à CocaCola Entreprise. La force de vente exerce son activité au sein de 7 directions régionales. Plus de 2800 personnes, hommes et femmes, travaillent en France pour Coca-Cola, dont les boissons sont disponibles pour les consommateurs dans plus de 400 000 points de ventes. Coca-Cola en France, c’est une équipe locale engagée au quotidien.

3. Agir de manière responsable et engagée : Une transparence à tous les niveaux : Dès 2005 Coca-Cola fut l’un des précurseurs de l’industrie agroalimentaire dans l’information nutritionnelle apportée sur les produits : Une information nutritionnelle claire et simple. Accessible à tous, cet étiquetage indique notamment la valeur énergétique et la teneur en calories, glucides et lipides. La transparence est notre credo.

Les clients :  Ils sont très diversifiés ainsi on trouve :  AG : Alimentation Générale ;  S : Snack ;  DL : Dépôts de Lait ; 27

 CHR : Café, Hôtel, Restaurant ;  Les grossistes ;  Les bains ;  Les cybers ; … La concurrence : Le principal concurrent de la compagnie est bien évidemment the Pepsi-Cola compagnie. Depuis des décennies, Coca-Cola et PepsiCola dominent le marché des boissons gazeuses. Les deux géants se disputent l’hégémonie mondiale et entament une course pour s’imposer comme la marque préférée des consommateurs. Les deux marques sont les plus connues et les plus vendues dans le monde et au Maroc. Coca-Cola Export Corporation, conscients du danger que peut représenter l’implantation de Pepsi-Cola sur le sol marocain, les différents responsables de plate-forme régionale sont sur le pied de guerre. Le marché marocain est porteur et il y a de la place pour tout le monde. Sans sous-estimer son concurrent immédiat, Coca-Cola a élaboré une stratégie agressive axée essentiellement sur la satisfaction de la clientèle marocaine. Au fil des années, la compagnie a montré un profond respect du monde musulman et sa stratégie cherche l’ultime satisfaction de ces clients aux coutumes empreintes de la religion. Nous pouvons déduire d’après ce graphique que Coca Cola s’accapare la part du lion dans le marché national des boissons rafraichissantes par une part de marché de 85%, suivie de la Pepsi avec une part de 10%. Le 5% du marché reste pour les autres entreprises, chacune grignote une partie. 28

Ce résultat est obtenu suite à un réseau qui couvre toutes les villes du Royaume. En effet, la marque Coca-Cola dispose du premier réseau de distribution des boissons gazeuses à travers sept sociétés d’embouteillage dont cinq qui sont des filiales de la NABC à savoir : la Société centrale des boissons gazeuses (SCBG), la compagnie des Boissons gazeuses du nord(CBGN), la compagnie des Boissons gazeuses du sud (CBGS), COBOMI et SOBOMA. Les deux autres à savoir Atlas Bottling Company, et la Société des boissons gazeuses du Souss(SBGS) sont des unités indépendantes. De ce faite et vue la croissance de la part de marché affrontée par ses concurrents, la CBGN a déclenché un nouveau stade dans sa politique commerciale en reposant à la fois sur des sources d’information internes et externes. Citons par exemple au niveau interne le recours de la société à un diagnostic interne suivi par un audit des activités au niveau du département commercial. Pour les actions menées à l’extérieur, on trouve les études de marché organisées sous différents thèmes à fin d’aboutir à la satisfaction de la clientèle devenue de plus en plus exigeante. Mais vis-à-vis de la concurrence, l’action la plus importante est celle appelé ACTIONCOMMANDO réalisée à Meknès durant Septembre 2004.

29

P artie1 :

Structure de la compagnie des boissons gazeuses 1. CBGN 1 « unité de production » 1) Direction générale : C’est le service le plus important, il doit être toujours au courant de tout ce qui se passe au sein de la compagnie. Elle a pour mission :  Mettre en place les moyens humains, matériels et financières pour valider les programmes de production selon la capacité productive de la compagnie ;  Collaborer avec les autres embouteilleurs ;  Elle définit l’engagement de la compagnie et la représente vis-à-vis des personnes physiques et morales.

30

2) Direction d’exploitation  :

La direction d’exploitation veille au bon pilotage des activités de la compagnie.  Elle effectue les taches suivantes :  Mettre en place les moyens humains, matériels et financières pour valider les programmes de production selon la capacité productive de la compagnie ;  Collaborer avec les autres embouteilleurs ;  Elle définit l’engagement de la compagnie et la représente vis-à-vis des personnes physiques et morales.

3) Direction technique : L’intervention de la direction technique se traduit en matière des ventes, de production et d’achats des matières premières. Les objectifs prévisionnels sont élaborés par les responsables du département tout en suivant un processus de planification respectant un certain nombre de contrainte. C’est ainsi que les prévisions de production doivent respecter le plan de dépense annuelle et le budget des investissements tout en se basant sur le plan de production. Les objectifs des services subordonnées sont fixées par le département, une fois ou les programmes de production et les programmes qui en découlent sont établis. 31

Les différents services visent a réalisés trois objectifs fixés par le département qui sont :  L’accessibilité : offrir une gamme suffisamment diversifiée ;  La gestion et le contrôle des couts de processus de production ;  L’acceptation : préserver la qualité de production et du conditionnement des produits.

A-Service production : Tout en respectant les normes de production imposée par la société mère, l’objectif ultime de ce service est de produire les quantités fixées par les prévisions des ventes selon le programme de production établi.

B-Service maintenance  : Il a pour mission d’entretenir tout le matériel de la compagnie à savoir les véhicules et les machines de production.

C-Service contrôle : C’est un service polyvalent qui est en relation avec tous les autres services de la compagnie. Pour assurer une bonne gestion, il faut tout d’abord que la base soit solide est donc, il faut bien contrôler les entrées et les sorties. C’est pour cette raison sue le service a été créer. Ce service se divise en deux bureaux : Bureau de tickage : Qui se charge de remplir les feuilles de chargement, qui serve à décrire les catégories et les quantités à charger sur chaque camion en cas de sortie. Ce document est reparti en trois parties : 32

 La première pour le vendeur  La deuxième pour le bureau  La troisième en cas de rentrer de camion afin de déterminer les ventes. A la rentrée du camion, ce bureau s’occupe de remplir un autre document appelé Bon de vide.  NB:en ce qui concerne les consignes, le nombre des sorties doit être  égale au nombre d’entrées ; dans le cas contraire, le vendeur est le seul responsable.

Bureau de contrôle : En cas de sortie du camion. Il effectue les taches suivantes :  Reçu du Bon magasin sortie établis dans le magasin et qui décompose la charge du camion ;  Contrôle manuelle de la charge du camion et établissement d’un Bon contrôle de sortie ;  Confrontation du BMS et BCS ;  La Bon de déclaration de sortie vendeur est établi par le livreur après vérification de la charge camion ;  Confrontation de la déclaration du vendeur avec BCS. Lors du retour du camion.la démarche se fait comme suit :  Le vendeur remplit le bon de déclaration retour vendeur ;  Le contrôleur vérifie le retour du vendeur et établi le bon de retour contrôle confrontation de la déclaration du vendeur avec BRC ;  Le camion passe au magasin qui lui encore remplit un bon retour magasin confrontation du BRC et BRM.

33

 NB : les vendeurs ont la possibilité de changer les produits périmés, défectueux, cassé. Avant de passer au bureau de contrôle pour ne pas avoir des anomalies lors du contrôle.

Ainsi que :     

Le contrôle du gasoil ; La commande des besoins de l’usine La réception des pièces ; Le contrôle de la maintenance des véhicules ; L’inventaire journalier des stocks de produits finis.

4) Département des Ressources Humaines : A-Service des Ressources Humaines : Il est en relation directe avec le personnel de la compagnie dans le but de mieux satisfaire les besoins de ces collaborateurs, il se subdivise en trois sections :  L’affectation du personnel : Selon des critères de sélection adaptés à chaque poste, la CBGN recrute son personnel.    

L’affectation se fait sous trois formes : Le personnel permanent ; Le personnel saisonnier ; Le personnel sous-traitant de certaines tâches.  La rémunération : 34

Le personnel au sein de la CBGN est rémunéré selon la nature du poste occupé, il existe des salaires fixes pour une partie du personnel qui sont permanents, pour l’autre partie le salaire comprend en plus d’une base fixe une marge variable, à cela s’ajoute tous les avantages sociaux (la retraite, la mutuelle, les allocations familiales).  La formation continue : Afin de rendre le personnel de la compagnie plus compétitif la formation continue constitue un moyen de renforcer et améliorer les capacités professionnelles et aussi un réel outil de motivation interne.

B- L’administration de paie  : Ce service s’occupe de tout ce qui concerne le personnel par exemple :    

La gestion des congés ; La rédaction des bulletins de paie ; Les primes ; Les commissions.

C’est un service qui a une relation avec le personnel, il est chargé principalement des problèmes humains et sociaux de la société et qui est soumis à l’expansion et l’évolution comme les autres fonctions de l’entreprise.

5) Le service des achats :

35

Ce service a pour mission l’achat et l’approvisionnement en matières premières, fournitures consommables et emballages, il est en relation avec les différents départements et se rattache directement à la direction générale. Le service est responsable de mettre à la disposition du personnel la matière première et les outils nécessaires au travail, tout en rationalisant les dépenses et en optimisant les objectifs de la compagnie en la matière.

6) Le service comptabilité : Ce service est considéré comme la boite noir de la compagnie, car toutes les opérations passent dans ce service ainsi il assure la gestion comptable et financière de la compagnie. Cette comptabilisation s’effectue en deux parties, en comptabilité générale et en comptabilité analytique.

7) Le service informatique : Ce service permet de gagner du temps, faciliter la circulation de l’information à travers un réseau local et mieux gérer les documents à travers des applications programmées par le responsable du service informatique. C’est pour ces raisons là que la compagnie a choisi d’informatiser l’ensemble de ces services.

8) Le service contrôle qualité : 36

Ce service a pour objectif le contrôle de la compagnie aux normes d’hygiène et aux exigences de la société mère. Le but ultime du service est de sauvegarder l’image de marque des produits. C’est ainsi qu’il a le droit de surveillance du processus de production et procède à des tests de qualité. Le dit service est d’une importance remarquable et c’est dans ce cadre que la division nord Afrique organise le prix annuel de la qualité pour les embouteilleurs de coca-cola. D’autre part, le service organise des formations pour le personnel en matière de qualité pour pouvoir répondre aux exigences de la clientèle. De plus, le service procède au contrôle de la propreté des entrepôts et la vérification de ces derniers des conditions de qualité exigées.

2. CBGN 2 « Unité de distribution » 1) Dispatching « le service vente et distribution » : A-Présentation du service : Son travail varie considérablement d’une entreprise à l’autre. Mais en règle générale, il est responsable de la coordination et du contrôle des déplacements des camions et de leur chargement. En somme, les taches effectuées par ce service peuvent être décrient comme suit :  Reçu des Pocket-PC et rapports d’activité journaliers remplit par les pré-vendeurs ; 37

 Déchargement des Pocket-PC et envoie ders données au système  Remplissage d’un fichier Excel appelé « Fès ville » à partir des rapports journaliers ;  Etablissement des Bons de chargement pour le magasinier ;  Etablissement des Bons de livraison/facture pour les livreurs ;  Remplissage d’un fichier Excel appelé « indicateur clé Fès ville »  Suivi de l’état des ventes journalières pour CDF…etc.

B- Les taches phares  : Le récap des ventes

Définition : il s’agit d’un état de suivi des ventes, c’est un travail au jour le jour qui vise à collecter l’ensemble des ventes journalière s des centres par vendeur et par centre de distribution.

Les composantes de la recap : la recap constitue la base de données la plus importante au sein du département commercial puisqu’elle contient l’ensemble des informations relatives aux vendeurs, aux objectifs, jours de travail, réalisation (par vendeur ainsi que par système de distribution) et les écarts par rapport à l’objectif. L’utilité de la recap : la recap constitue à la fois une fois une base d’information pour la fixation et le calcul des indicateurs clés et des commissions d’une part et une base d’analyse et de comparaison ainsi de fixation des objectifs et des prévisions et d’autre part. Mais le 38

rôle le plus important de la recap reste le suivi journalier, mensuel et annuel des ventes. La saisie des ventes et le calcul des autres indices :  La saisie des ventes : La saisie des ventes se faite d’une manière manuelle sur la base des :  Feuilles des chargements remplies par les vendeurs pour le centre local (Fès ville et Fès extérieure)  Etat des indicateurs clés envoyer par fax chaque matin par les centres de la zone du nord

C- Le personnel opérant avec le service Ainsi, ce service a pour mission d’offrir le bon produit au bon moment et en quantités suffisantes, pour atteindre cet objectif le dispatching se base sur :  Les superviseurs ;  Les pré-vendeurs ;  Les livreurs ou vendeurs.  Les superviseurs En suivant l’organigramme de la compagnie se sont les chefs des prévendeurs, en décrit leurs missions comme suite :  L’orientation des pré-vendeurs vers la réalisation des objectifs fixés par la compagnie  La planification et l’optimisation des routes de ventes dans leurs secteurs  La livraison des commandes urgentes 39

 Le développement du merchandising  La mise en œuvre et le suivi des plans promotionnels dans leurs secteurs  Les pré-vendeurs Ce sont les hommes du terrain qui jouent la face à face avec les clients ; leurs taches peuvent se présenter ainsi :  La prise des commandes auprès des clients ;  Enregistrement des commandes dans les Pocket PC ;  Rédaction du rapport journalier.

 Les livreurs ou vendeurs Comme leur nom l’indique, les livreurs ont pour mission la livraison des commandes aux clients. Avant de prendre le volant du camion, les livreurs remplissent un BDS qui décline toutes responsabilités de l’entreprise vis-à-vis d’un manque ou d’une anomalie au niveau de la marchandise une fois le livreur a pris la route. Lors de son retour, le livreur remplie un BDR, document très utile pour le contrôleur, et rédige son rapport journalier.

2) Service informatique : L’évolution de l’informatique de gestion a obligé l’entreprise d’informatiser tous ses services afin de :  Gagner du temps ;  Faciliter la circulation de l’information à travers un réseau local ; 40

 Mieux gérer les documents à travers des applications programmées par le responsable du service informatique Parmi les applications utilisées au niveau du département commercial on trouve :  Gestion des bons de commandes ;  Gestion des ventes des pré-vendeurs. Mais les plus importants sont l’application pré-vendeur et l’application Dispatching

L’application pré-vendeur : Il s’agit d’une base de données client qui contient l’ensemble des informations utilisées par les pré-vendeurs pour la réalisation de l’opération de la prise de commandes (secteur, article, promotion…).  En général, elle donne en détail, sous forme d’un suivi de données, l’ensemble des informations nécessaires pour le bon déroulement de l’opération de prévente (prise de commande) Cette opération enregistre la date et l’heure de chaque opération menée, ce qui permet un suivi continu des pré-vendeurs.

L’application Dispatching : Se fait par le dispatcher et se divise en deux actions comme suite :  La mise à jour des informations qui existent dans le HHT comme par exemple : l’ajout d’un client, d’un produit……  La modification du secteur, du prix….  L’intégration des promotions.  Les récupérations des données collectées et qui consiste à récupérer l’ensemble des commandes pour distribués d’une façon rationnelle sur les livreurs. 41

3) Service facturation : 1ere étape : entre le client et le pré-vendeur :

Le client

Bon de commande

Le pré-vendeur

2eme étape : traitement des bons de commandes des clients :

Magasin

Dispatcher

Département de contrôle

Camion

Pointeur

Bon de sortie contrôle

La confrontation

42

Bon de sortie magasin

1 : le dispatcher fait la récapitulation des commandes de chaque client. 2 : une fois la commande est transmise au magasin, les chargés du stock préparent les commandes et les stockent au camion en établissant un bon de sortie magasin. 3 : le pointeur ou le contrôleur de l’usine vérifie les camions et les commandes pour établir un bon de sortie contrôle. 4 : une fois les deux bons sont établis, il reste la dernière étape qui consiste pour le livreur de s’assurer et confronter les quantités écrites dans la déclaration de sortie et le bon de sortie contrôle. Le service se charge de la saisie des feuilles de chargement (déclaration vendeur : sortie/retour) tirées du service contrôle et chaque jour le responsable du service s’occupe d’établir le cumul des feuilles de chargement par ordinateur et doit avoir la des caisses, vendues, retournées ou vides que celle inscrites par le contrôleur qui effectue un inventaire journalier du stock, sinon, ils doivent refaire toute l’opération afin de combler le manque. Après, le cumul passe au caissier qui, à son tour, fait la saisie du cumul pour avoir la recette mensuelle de la compagnie avec ce qu’il a dans la caisse, car à la rentrée du vendeur après chaque livraison, il doit verser la somme inscrite sur le décompte de ses ventes au caissier. Le service est minutieusement servi par l’unité caisse recette qui a pour mission principale : L’encaissement des ventes et le suivi des suspend (les ventes non encore payées par le client). Le responsable de la caisse (caissier) doit obligatoirement effectuer les tâches suivantes :

43

 Réceptionner les fonds espèces et chèques remis par le vendeur sur la base de décompte monétaire émis par le service facturation ;  Faire le comptage des fonds reçus devant les vendeurs ;  S’assurer que les chèques versés par les vendeurs sont bien libellés, signés et ne sont pas frappés d’interdiction (liste établie par la direction commerciale) ;  Remettre un reçu pour le montant total des sommes reçues au vendeur ;  En cas d’écart entre le décompte de monnaie et les versements et sur justification d’un Bon de Livraison et d’une autorisation du chef de centre ;  Etablir un bon de suspends en deux souches ;  Transmettre la souche rose au service après-vente du commercial et conserver la souche blanche jusqu’au paiement ;  Signer conjointement le bon de suspends avec le vendeur concerné et le chef de centre qui l’autorise ;  Joindre au Bon de suspends, dument signé, le BL correspondant et le conservé jusqu’au paiement ;  Etablir un reçu pour le montant du suspends encaisser. Aucun encaissement parti n’est permis.  Remettre le reçu et le bon (souche blanche) correspondant au vendeur concerné ;  Tenir à jour le journal des recettes ;  Mettre à jour et établir l’état des suspens.

4) Le magasin des produits finis : Le service travaille avec le service dispatching : il effectue les taches suivantes :  Réception des bons de chargement établi par le dispatcher ;  Chargement de commandes sur les camions ; 44

    

Etablissements du bon de sortie magasin (BSM) Contrôle du retour de camion ; Rédaction du bon d retour magasin (BRM) Gestion du stock ; Faire l’inventaire journalier du stock.

5) Service promotion et publicité : Le département marketing CBGN se spécialise aussi dans les différentes sortes de publicité pour ses produits. En effet la forme et le design du packaging sont du ressort de la maison mère. Il existe de sortes de publicités :  La publicité normale : elle s’étale sur toute l’année et contribue à la notoriété du produit.  La publicité Promotionnelle : elle intervient durant des périodes précises afin de promouvoir le produit avec des jeux des concours.

6) Service réclamation client : Depuis son origine, la CBGN a compris l’importance d’établir une relation de proximité avec les consommateurs. En étant à l’écoute permanente des consommateurs et en répondant à leurs demandes, mais aussi à leurs inquiétudes, leurs critiques ou leurs réclamations, la CBGN répond à leur besoin de bien-être. Une relation de proximité forte et pérenne ne peut reposer que sur l’échange continu avec les consommateurs. Cette relation s’est engagée par la mise en place du service réclamation clients.

45

7) Le secrétariat : Son rôle consiste à :  Lier la direction générale et les autres directions.  L’organisation des différents rendez-vous et réunions effectuées dans la compagnie.  Assure la réception et l’envoi des courriers, fax, e-mail…etc.

8) Département service après-vente : Ce département est composé de 2 services :

A- Service marketing opérationnel :

Il se voit confié la mission de stimuler les ventes d’une part et l’entretien de l’image de marque de l’entreprise d’autre part. Des actions effectives et ponctuelles sont mises en œuvre continuellement pour la réalisation de ses objectifs, tel que l’envoi de ces représentants commerciaux sur le terrain ou la consultation des cabinets spécialisés dans les études de marché.la compagnie se force à collecter, traiter et analyser des informations concernant l’activité de son environnement.  Ainsi, des moyens financiers importants sont alloués pour la réalisation d’actions publicitaires, soutenues par des compagnes de promotion et d’animation. Alors que le but ultime de cette démarche est d’augmenter la part de marché de la compagnie ou de la sauvegarder contre la concurrence. Et à partir des renseignements collectés que le service promotion trace ses activités.

B- Service froid : 46

Ce service s’occupe de l’entretien et le placement des frigos portant la marque coca-cola chez les clients sans contrepartie monétaire (sous forme de prêt contre un contrat) ; ainsi le chef de route établie une fiche d’opportunité où il mentionne toutes les informations concernant le client, ce dernier signe ensuite un contrat de mise à disposition pendant une durée limitée.     

A ce niveau on assiste à 4 opérations : Placement des frigos ; Redéploiement ; Retrait (ex : fermeture du point de vente) ; Réparation des frigos en panne.

9) Service logistique : Ce service est le processus stratégique par lequel l’entreprise organise et soutient son activité. A ce titre, sont déterminés et gérés les flux matériels et informationnels afférents, tant internes qu’externes, qu’amont et aval. Dans le cadre de la poursuite des objectifs généraux à laquelle elle concourt, sa mission consiste à permettre l’élaboration de l’offre de l’entreprise et à en réaliser la rencontre avec l’offre de marché, tout en recherchant systématiquement l’optimisation dans l’exécution. « La logistique au service de l’entreprise ».

47

Déroulement de stage 1. Déroulement de stage Mon stage a débuté le premier juillet par une réunion avec les responsables de la société, afin de donner des recommandations aux stagiaires concernant le déroulement du stage, les sensibiliser aux différentes valeurs de la société et enfin remplir quelques formulaires. Après, chaque stagiaire a été affecté à un service correspondant à sa formation. Pour mon cas j’ai eu l’occasion d’effectuer mon stage au sein de l’administration de ventes sous l’encadrement de l’assistante de l’administration des ventes Mme. FILALI Najoua. Chaque stagiaire devait être munis d’une fiche de présence qui est déposé dans le bureau du responsable sécurité afin de pointer chaque jour les heures d’arrivés et les heures de sortie exactes. Mon stage consistait à observer le déroulement de travail à l’agence de distribution dès le premier jour mon encadrante m’a expliqué la hiérarchie de la société et la fonction de chacun pour avoir une idée sur les taches qu’elle exécute. Après j’ai pu comprendre comment ça marche au sein de 48

l’administration comme résolution des problèmes des clients ou le personnel de l’agence, la comparaison des ventes de chaque année (les mouvements) accorder des contrats de coopération avec des clients (les hôtels) …

Conclusion 49

Un mois de stage demeure intéressant pour une

première expérience professionnelle au sein de l'entreprise CBGN (compagnie des boissons gazeuse des nord). Lors de ce stage, j'ai pu mettre en pratique mes connaissances théorique acquises durant ma formation, de plus, je me suis confrontée aux difficultés réelles du monde de travail et du management d'équipe. Après ma rapide intégration dans les différents services, j'ai eu l'occasion de réaliser plusieurs tâches qui ont constitués une partie de stage globale. Chacune de ces tâches, utiles au service et au bon déroulement de l’activité de l’entreprise, se sont inscrites dans la stratégie de celle-ci. Je garde du stage un excellent souvenir, il constitue désormais une expérience professionnelle valorisante et encourageante pour mon avenir.

50