Support de Cours Gestion Des Stocks [PDF]

Zitiervorschau

Module 3 : Gestion des stocks Plan de formation : 1/ les Concepts de base : Stock, magasin, stock d’alerte, stock Max, Min, système ABC, système de Pareto, Cump, Pump, GDS 2/ Définition et Objectif de la GDS - Définition - La fonction de la GDS,

3/ la valorisation et l’évaluation des Stocks - Valorisation PUMP, FIFO, LIFO - Evaluation selon les normes - les facteurs d’amélioration des stocks

A la fin de ce module vous allez savoir: 1. Les Concepts de base de la gestion des stocks(GDS), 2. L’objectif de la GDS, 3. Comment gérer les stocks, 4. La fonction des stocks, 5. Comment optimiser les stocks, 6. Pourquoi un stock? 7. La chaine logistique des stocks, 8. La valorisation des stocks, 9. Les inventaires, 10. Comment évaluer les stocks? 11. Les indicateurs des Stocks,

Les Concepts de base : Stock : Un stock est une quantité de marchandises disponibles à un moment donné et qui sont en attente d’utilisation. Il représente un capital. MAGASIN : Le mot magasin (de l'arabe makhzin), désigne des lieux couverts où l'on stocke des biens, par opposition, le mot « parc » s'applique aux lieux de stockage à l'air libre ), POINT DE COMMANDE : Stock d’alerte PUMP : Prix Unitaire Moyen Pondéré. Méthode de valorisation des stocks qui consiste à calculer la valeur moyenne unitaire des articles en stock en établissant le rapport entre la valeur du stock et les quantités stockées STOCK MORT : Stock dont le taux de rotation est nul ou très faible.

Les Concepts de base : LOI DE PARETO : Aussi appelée la loi des 80/20, est une loi inspirée par les observations de Vilfredo Pareto, économiste et sociologue italien : environ 80 % des effets sont le produit de 20 % des causes. Cette « loi », bien qu'empirique, a été formalisée en mathématiques par la distribution de Pareto. En stock : Méthode de classification (20/80) des produits en stocks qui permet de distinguer les produits

Les Concepts de base : STOCK MAXI? STOCK MOYEN? STOCK MINI? 1/ le stock maxi est égal à Stock de sécurité+ série d'approvisionnement 2/ le stock Moyen est égal à Stock de Sécurité+ série d'approvisionnement /2 3/ le stock minimum est égal au stock de sécurité

Les Conceptsde base : STOCK D'ALERTE Supérieur au stock de protection, le seuil d'alerte déclenche le processus de commande. Il est calculé pour couvrir la consommation entre le moment où l'on constate le besoin de réapprovisionnement jusqu'à la mise à disposition de la nouvelle livraison

Le stock moyen se compose de deux éléments: 1/ Le stock de protection, appelé aussi stock de sécurité, destiné à pallier les risques dus au caractère aléatoire tant de l'approvisionnement que de la consommation. 2/ Le stock tournant, appelé aussi stock actif, qui évolue entre un maximum le jour de la livraison et un minimum correspondant au stock de protection.

L'objectif de la gestion des stocks : L'art de la gestion des stocks est de satisfaire deux exigences opposées et contradictoires: assurer un taux de service le plus élevé possible avec un coût de possession le plus faible possible.

COMMENT GERER LES STOCKS : Les stocks jouent un rôle capital pour l'entreprise, il est composé de : 1/ Matières première, 2/ Produits semis finis, 3/ Produits finis, 4/ Fournitures, consommables, 5/ Pièces de rechange, Chacun de ces stocks est situé entre des fournisseurs qui les alimentent et des clients qu'il faut servir dans un délai voulu, c'est en fait un réservoir de régulation entre deux flux qui présentent des irrégularités de débit. le niveau du réservoir doit être au bon niveau pour que le débit ne soit jamais interrompu.

COMMENT GERER LES STOCKS c'est en fait un réservoir de régulation entre deux flux qui présentent des irrégularités de débit. le niveau du réservoir doit être au bon niveau pour que le débit ne soit jamais interrompu.

La fonction des stocks Le stock permet de combler des écarts de rythme entre: - le marché et la fabrication du produit, - une étape de la production et une autre - la production et les fournisseurs, - la taille d'un lot de production et la taille d'un lot de transport

Comment optimiser les stocks Optimiser un stock, c ’est atteindre le compromis idéal entre un coût de stockage minimum et un taux de service maximum. C ’est être capable d ’obtenir le niveau de stock qui va correspondre au coût décidé et au taux de service voulu. En effet, l'entreprise peut avoir la volonté de viser un taux de de service approchant par exemple 100%, même si elle sait que ce sera au prix d ’un niveau de stock important.

Comment optimiser les stocks A l ’inverse, elle pourra accepter un taux de service moindre si sa priorité du moment est la baisse des coûts de stockage. Le moyen le plus sûr de maîtriser le ratio coût de stockage / taux de service est de disposer de prévisions de vente aussi fiables que possible. Quel que soit le domaine, on ne peut prévoir correctement que si l ’on est capable de modéliser le passé, c ’est-à-dire de repérer dans un historique des lois statistiques (tendance, saisonnalité, etc..) que l ’on pourra appliquer au futur.

Choix du modèle ( principaux modèles)

Pourquoi un stock? Le stock est le résultat d'une différence entre un flux d'approvisionnement et de consommation.

Le stock est indispensable dans trois cas : 1 - le délai d'approvisionnement et plus long que le délai admissible pour satisfaire les besoins, 2 - les différences de flux résultent de variations saisonnières et techniques qui ne peuvent être éliminées, 3 - le risque couru doit être couvert par un stock.

Pourquoi un stock? D’autres raisons qui imposent aux entreprises de faire des stocks : 1/ des raisons d'ordre technique, lorsque les flux de production et d'utilisation présentent des profils différents, 2/ des raisons économiques quand des coûts fixes ou des rendements croissants apparaissent dans les processus de fabrication ou d'approvisionnement, 3/ des raisons financières si l'entreprise intervient sur des marchés amont ou aval aux cours fluctuant,

Pourquoi un stock? De nombreuses raisons imposent aux entreprises de faire des stocks : 4/ des raisons de sécurité chaque fois que l'incertitude caractérise la demande et les conditions d'approvisionnement. Les stocks sont ainsi un facteur de flexibilité de l'entreprise, mais ils constituent une charge financière et une immobilisation de capitaux. La gestion des stocks doit faire l'objet d'un calcul économique rigoureux.

La chaine logistique des stocks

La valorisation des stocks : Une méthode de valorisation des stocks est nécessaire lorsque les articles sont achetés à des prix différents, ne serait – ce qu’en raison de l’inflation. Cette variation des prix d’achat doit être répercutée sur la valeur du stock. Les achats sont valorisés au coût d’achat. Les sorties de stock peuvent être valorisées avec l’une des méthodes ci-dessous pour permettre à l’entreprise de déterminer la valeur de son stock : FIFO, LIFO, CUMP, LOT

Les inventaires L’entreprise doit obligatoirement procéder à l’inventaire physique (en quantités et en valeurs) de ses stocks au moins une fois par an à la clôture de l’exercice, (2 fois avec la nouvelle loi comptable SCF; 30 juin) (Code de commerce ).

2 types d’inventaire : 1/ l’inventaire intermittent : comptable : calculé par rapport aux achats, les consommations, état informatique des stocks .

2/ inventaire Permanant : c’est le comptage physique des quantités en stock avec valorisation, on peut distinguer plusieurs inventaires selon la périodicité

L’évaluation économique des stocks Il existe différentes méthodes pour effectuer une gestion économique des stocks, parmi elles : - la Loi de Pareto ou règle des 20/80 : c’est une règle statistique que l’on observe très souvent, à savoir que 20 % des produits de l ‘entreprise réalisent à eux seuls 80 % du chiffre d’affaires. - la méthode ABC : constitue une variante de la précédente ; le stock est décomposé en trois catégories d’articles : - 15 % du volume représente 60 % de la valeur ; - 25 % du volume représente 25 % de la valeur ; - 60 % du volume représente 15 % de la valeur ,

L’évaluation économique des stocks

Les Facteurs d'amélioration de la gestion des Stocks 1/ Diminution du nombre de références et diminution du nombre de magasins de stockage, 2/ La souplesse d'approvisionnement 3/ la qualité et la rapidité de transmission des informations

Le contrôle de la gestion des stocks se réalise à partir des les indicateurs de stock - Le taux de rotation, temps d’écoulement - le nombre de ruptures de stock -Le stock Max, Min.. -Le stock Mort Plusieurs facteurs contribuent à déterminer la vitesse de rotation des stocks : les délais d'approvisionnement, la durée du processus de fabrication, mais aussi la durée de vie du produit (périssable ou non) ou le caractère saisonnier de l'activité.

Rotation du stock En général, un ratio de rotation des stocks élevé est signe d'une bonne gestion puisque la part de l'actif immobilisée dans les stocks est relativement faible et que la quantité de stock gardée en réserve permet de répondre à la demande. Un ratio de rotation des stocks élevé indique aussi que l'entreprise risque moins de rester prise avec des réserves de marchandises périmées (articles textiles démodés), saisonnières (liquide antigel) ou périssables (produits alimentaires).