Ghid Condimente [PDF]

Zitiervorschau

Mic ghid de folosire și combinare a condimentelor

Busuioc Foarte bun în: dressinguri pentru salată, sosuri, marinade Merge bine cu: brânzeturi, pui, pește, porc Fructe & legume: ardei, vinete, cartofi, roșii, dovlecei/zucchini Condimente: usturoi pudră, rozmarin, cimbru, măghiran, oregano

Cardamom Foarte bun în: curry, orez Merge bine cu: pui, rață, porc, linte Fructe & legume: morcovi, citrice, porumb, mazăre, cartofi dulci, dovleac Condimente: scorțișoară, chimion, ghimbir, turmeric

Chimion Foarte bun în: curry, orez, supe, sosuri, marinade Merge bine cu: fasole, linte, tofu, pui, vită, pește, porc Fructe & legume: vinete, roșii, dovlecei/zucchini, morcovi, porumb, fasole verde Condimente: usturoi pudră, turmeric, ghimbir, scorțișoară, oregano

Cimbru Foarte bun în: supe, dressinguri pentru salată, marinade Merge bine cu: vită, pui, pește, miel, porc, linte Fructe & legume: morcovi, roșii, dovlecei/zucchini, conopidă, fasole verde, mazăre Condimente: oregano, rozmarin

Coriandru Foarte bun în: curry, supe, sosuri, umpluturi, marinade Merge bine cu: pui, vită, pește, porc, tofu Fructe & legume: ardei, cartofi, ceapă, roșii Condimente: pudră de ardei iute, chimion, scorțișoară

Cuișoare Foarte bun în: curry, supe, marinade, deserturi, pâine Merge bine cu: miel Fructe & legume: mere, sfeclă roșie, dovleac, roșii, cartofi dulci Condimente: scorțișoară, nucșoară, ienibahar, busuioc

Foi de Dafin Foarte bun în: risotto, supe Merge bine cu: fasole, linte, fructe de mare Fructe & legume: cartofi, roșii, ciuperci Condimente: oregano, salvie, cimbru, măghiran

Ghimbir Foarte bun în: orez, curry, stir-fry, marinade Merge bine cu: pui, vită, pește, porc, tofu Fructe & legume: morcovi, citrice, cartofi dulci, sfeclă roșie, dovleac Condimente: usturoi pudră

Ienibahar

Foarte bun în: supă, deserturi, pâine Merge bine cu: vită, miel Fructe & legume: mere, sfeclă roșie, varză, morcovi, dovleac, cartofi dulci, napi Condimente: cardamom, nucșoară, scorțișoară, cuișoare, ghimbir

Nucșoară Foarte bun în: orez, umpluturi, sosuri Merge bine cu: miel Fructe & legume: broccoli, varză, morcovi, dovleac, conopidă, cartofi dulci Condimente: ienibahar, cuișoare

Oregano Foarte bun în: supe, dressinguri pentru salată, sosuri de roșii, marinade Merge bine cu: fasole, pui, pește, miel, porc Fructe & legume: anghinare, roșii, ardei, dovlecei/zucchini, cartofi, ciuperci Condimente: pudră de ardei iute, foi de dafin, cimbru

Paprika Foarte bun în: orez, supe, dressinguri pentru salate, marinade Merge bine cu: pui, fructe de mare, miel, tofu Fructe & legume: ardei, dovleac, conopidă, broccoli, cartofi Condimente: usturoi pudră, pudră de ardei iute, cardamom, scorțișoară, chimion

Pipier Cayenne (pudră de ardei iute) Foarte bun în: orez, supe, dressinguri pentru salată, sosuri, marinade

Merge bine cu: pui, vită, pește Fructe & legume: vinete, cartofi, dovlecei/zucchini, ardei, porumb, roșii Condimente: chimion, paprika, scorțișoară

Rozmarin Foarte bun în: marinade Merge bine cu: fasole, pui, miel, porc, pește Fructe & legume: ciuperci, mazăre, cartofi, ceapă Condimente: usturoi pudră, oregano, cimbru, busuioc

Scorțișoară Foarte bun în: sosuri de fructe, deserturi, pâine Merge bine cu: pui, miel Fructe & legume: mere, morcovi, pere, cartofi dulci, dovleac Condimente: ienibahar, cuișoare, nucșoară

Turmeric Foarte bun în: curry, orez Merge bine cu: fasole, linte, pui, pește, tofu Fructe & legume: conopidă, varză, cartofi, cartofi dulci Condimente: cardamom, usturoi pudră

Usturoi pudră Foarte bun în: curry, supe, sosuri, stir-fry, dressinguri pentru salate, marinade Merge bine cu: fasole, pui, vită, pește, tofu

Fructe & legume: varză, roșii, dovlecei/zucchini, morcovi, ciuperci Condimente: oregano, chimion, coriandru, turmeric