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ANALISÍS Y GESTIÓN DE PROCESOS
Profesor: Jesus Jafet Luna Saavedra
Participantes: Guisell Carrera Trujillo Luz Surco Taype Naomi La Rosa Costa Anthony Pinedo Gallo
Aula:
A301 Lima - 2020 1
INDICE Contenido INTRODUCCIÓN.............................................................................................3 DESCRIPCION DE LA EMPRESA......................................................................4 Misión:...........................................................................................................5 Visión:............................................................................................................5 Nuestros valores:..........................................................................................5 Pilares Estratégicos:......................................................................................5 FODA DE LA EMPRESA...................................................................................6 PROCESOS PRINCIPALES................................................................................7 PRODUCTOS..................................................................................................8 JERARQUÍA DE PROCESOS...........................................................................13 CADENA DE VALOR......................................................................................14 MAPA DE PROCESOS ………………………………………………………………………………15 MATRIZ DE INTERRELACIÓN DE PROCESOS…………………………………………….17 DIAGRAMA SIPOC…………………………………………………………………………………..18 DIAGRAMA DE FLUJO……………………………………………………………………………..22
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INTRODUCCIÓN Somos un grupo empresarial peruano con tradición, líder en los distintos sectores en los que operamos. Nos manejamos con altos estándares de gestión y producción, para competir internacionalmente. Nuestra profesionalización ha permitido que seamos reconocidos como uno de los grupos económicos más importantes y sólidos del Perú. Empezamos como una compañía de aceite y jabones: nos expandimos al rubro de alimentos, cuidado de hogar y personal. Hoy alimentamos el crecimiento de cada país donde estamos y mejorándola calidad de vida de nuestros colaboradores, proveedores, inversionistas, consumidores y comunidades. Este es el norte que seguimos y la razón que nos motiva a innovar, a mejorar cada acción que realizamos, en línea con nuestros valores y pilares estratégicos.
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DESCRIPCION DE LA EMPRESA
Alicorp es una empresa de consumo masivo líder en el mercado peruano, con operaciones industriales en seis países de Latinoamérica: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador y Perú, en donde está su sede principal. Exporta a más de 23 países y es la segunda empresa de consumo masivo más grande de los Andes. Gestiona más de 125 marcas líderes en los mercados de consumo masivo, productos industriales y nutrición animal; crea experiencias extraordinarias para los consumidores; innova de manera permanente, lo que genera bienestar para la sociedad. Principales marcas:
Fideos Don Vittorio y Lavaggi Detergentes Bolívar y Opal Aceites Primor y Cocinero Jabón Bolívar y Marsella Suavizante Bolívar Galletas Casino y Tentación Margarina Manty Mayonesa Alacena Crema de ají Tarí Refrescos Negrita Mazamorra Negrita Harina Blanca Flor Salsa Roja Don Vittorio Panetones Sayón Cereales Angel
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Misión: Ser líderes en los mercados en los que competimos. Visión: Transformamos mercados a través de nuestras marcas líderes, generando experiencias extraordinarias en nuestros consumidores. Buscamos innovar constantemente para generar valor y bienestar en la sociedad.
Nuestros valores:
o o o o o
Lideramos con pasión Estamos conectados Somos ágiles y flexibles Confiamos Respetamos
Pilares Estratégicos: - Crecimiento - Eficiencia - Gente
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Fortaleza: - Posición de líder a nivel nacional en la mayoría de sus líneas de productos, lo que es apoyado por su amplia red de distribución en el mercado local. - Amplio mix de productos y mayor diversificación. - A logrado la distribución en las plazas del extranjero donde tiene presencia física (Argentina, Ecuador, Colombia, países en donde sus negocios vienen expandiéndose). - La empresa evalúa constantemente el proceso de compra sus materias primas tanto en termino de volumen, cobertura, manejo de inventarios entre otros.
Oportunidades: - Buena posición sanitaria. - Altas campañas de capacitación al personal. - Alianzas con empresas de otros países con las que tengamos de libre comercio. - El boom gastronómico en el Perú de restaurantes en crecimiento.
Debilidades:
Amenazas:
- Alta dependencia de materias primas importadas para la fabricación de sus productos. - Baja fidelización en algunos productos. - Las comunicaciones con los usuarios son insuficientes para dar cuenta de las mejores y disposición del servicio al cliente. - Endeudamiento financiero por adquisiciones realizadas.
- Ingreso de nuevos competidores en el Perú, ya que es un mercado cada vez más atractivo para diferentes inversionistas extranjeros. - Informalidad del mercado peruano. - Incremento de los precios internacionales. - Los cambios tecnológicos requieren de una alta inversión lo cual puede afectar los ingresos de la empresa.
FODA DE LA EMPRESA
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PROCESOS PRINCIPALES
El pedido lo emite un cliente llenando un formulario web o mediante un documento de pedido.
Se revisa si en el almacén hay el material que se solicita, y si su uso no perjudica otros pedidos.
Se acepta o se niega el pedido o por otro lado se agrega otra fecha.
Términos en los que se desea los productos, servicios, complementarios, postventa, etc.
El producto se distribuye a través de una empresa subcontratada y se entrega el pedido en el tiempo y lugar específico. Se entrega una guía de remisión firmada por el destinatario.
RECEPCIÓN DE PEDIDOS
INVENTARIO DE ALMACÉN
CONFIRMACIÓ N DE PEDIDO
ESPECIFICACIO NES FINALES
DISTRIBUCIÓ N Y ENTREGA
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PRODUCTOS Aceites Domésticos: • “Primor Premium” • “Capri” • “Friol Soya” • “Cil” • “Cocinero” • “Primor”
Fideos • “Don Vittorio” • “Rugozzo” • “Lavaggi” • “Nicolini” • “Nicolini al Huevo” • “Alianza” • “Victoria”
Congelados • “Cocinero”
Ayudas Culinarias • “Nicolini” (puré de papas) • “Negrita” (chuño)
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Galletas • “Casino” • “Tentación” • “Glacitas” • “Miniglacitas” • “Chomp” • “Soda Victoria” • “Soda Royal” • “Integrackers” • “Marquesitas” • “Chocobum” • “Mambo” • “Wazzu” • “Divas” • “Agua” • “Rellenas Fénix” • “Vainilla” • “Soda” • “Ricotonas” • “Wafer” • “Salix” Grasas Industriales • Manteca “Nieve” • Manteca “Famosa” • Crema Panadera “Panisuave” • Manteca “Gordito • Margarina Industrial “Primavera” • Margarina Pastelera “Regia” Harinas Domésticas • “Blanca Flor” • “Favorita” • “Nicolini” Harinas Industriales • “Santa Rosa” • “Nicolini” • “Blanca Nieve” • “Victoria”
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Panetones • “Blanca Flor” • “Sayón” • “Milano” Avena • “Angel” • “Life” Barras • “Angel” • “Life” Cereales • “Angel” • “Life” Salsas • “Alacena” • “Don Vittorio” • “Nicollini”
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Cuidado Personal • “Dento” • “Amor” • “Aval” • “Geomen” • “Dentito” • “Doña Bella” • “VT” • “Ou” Cuidado del Hogar • “Sapolio” • “Marsella” • “Patito” • “Premio” • “Control” Cuidado de Ropa • “Sapolio” • “Bolivar” • “Marsella” • “Patito” • “Amor” • “Opal” • “Trome” • “Jumbo”
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Conservas • “Primor” Instantáneos • “Negrita” • “Blanca Flor” • “Life” • “Cuzco” Pre Mezclas • “Blanca Flor” Sémola • “Nicollini” • “Don Vittorio” • “Lavaggi” Golosinas • “Sayón” • “Tentación”
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MACROPROCESO PROCESO
JERARQUÍA DE PROCESOS
SUBPROCESO ACTIVIDADES
MACROPROCESO: PRODUCCIÓN
TAREAS
PROCESO: ELABORACIÓN DE FIDEOS
1. MATERIA PRIMA
INSPECCIÓN DEL PRODUCTO (cada hora) PREMEZCLADO
2. PREPARACIÓN
INSPECCIÓN
4. TRANSPORTE/TRASLADO
5. ENVASADO
Se agrega agua Amasado y formado de la pasta por 20min.
AMASADO SECADO
3. CORTE
Ingreso, inspección y almacenamiento de la materia prima(sémola).
CORTE PASTA LARGA Y CORTA
Secado y coacción de la pasta (6horas). Desfiladora (20seg). Transporte de la pasta por las bandas o canastas y paso de la pasta por el tubo formador (6min).
TRANSLADO DE MASA
EMPAQUETAR EL PRODUCTO FINAL
Empaque de la pasta (depende de la producción y peso) y en cajas o bultos y colocación en la tarima (dependiendo de la producción). Transporte y almacenamiento del producto de la bodega (dependiendo de la producción).
6. ALMACENAMIENTO
TRANSPORTE
Despacho y carga de producto (depende del pedido).
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CADENA DE VALOR ACTIVIDADES DE SOPORTE
INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA: Cuenta con plantas industriales, Oficinas de venta, Almacenes en
diversos puntos nacionales y cuenta con área administrativa, financiera y negocios internacionales.
GESTIÓN DE RRHH: Capacitación, Contrataciones, Sistema de Remarcaciones, Manejo de Personal. DESARROLLO TECNOLOGICO: INGENERÍA DE PRODUCCIÓN, TECNOLOGÍA AVANZADA LO CUAL LE PERMITE LEVANTAR LOS ESTANDARES DE PRODUCCIÓN Y CALIDAD UNA ESCALA MUNDIAL.
LOGÍSTICA INTERNA:
ÁREA DE PRODUCCIÓN:
LOGÍSTICA EXTERNA:
AREA MARKETING/ VENTAS:
-Materia prima
-Inversiones
-Almacén de insumo
-productos Terminados
-Almacenamiento de productos terminados.
-Producción de calidad y precios bajos.
-Control de calidad -Almacenamiento
-Distribución -Ventas
-Publicidad en medios masivos a través de comerciales, paneles, etc. -Optimiza las ventas en cada región.
ACTIVIDADES PRIMARIAS 16
SERVICIOS: Incorporar valor agregado a los procesos asegurando la excelencia en la satisfacción de los clientes internos y externos.
Ma rge n
MAPA DE PROCESOS
PROCESOS ESTRATEGICOS PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
PLANEAMIENTO FINANCIERO
PLANEAMIENTO VENTAS
PLANEAMIENTO OPERACIONAL
PLANEAMIENTO LOGISTICO
PROCESOS OPERATIVOS Comercial
Almacena
Producción
Producción
Producción:
miento
Consumo
Harinas
Alimentos
Masivo
Animales
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Distribución
PROCESOS DE SOPORTE
RRHH
SISTEMAS
MANTENIMI ENTO
DESARROLLO TECNOLÓGICO
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SERVICIO AL CLIENTE
SISTEMAS DE GESTIÓN
COMPRAS
DIAGRAMA SIPOC
ALMACENAMIENTO ALMACENAMIENTO DEL PRODUCTO
SALIDAS ENTRADA
2 1
Producto Producto terminado Producto VERIFICACIÓN ALMACENAMIENTO Almacenado Producción verificado terminado
Factores Críticos RECURSOS INDICADORES
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MO MAT MET MAQ MA 1 2
X
X
X
X
RECURSO
PROVEEDOR
Computadora.
Gerencia.
Cargas
Gerencia.
Mano de obra
Gerencia. DISTRIBUCIÓN
INDICADORES: 1. Indicar los productos verificados. 2. Indicar los productos almacenados.
DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO
SALIDAS
ENTRADA 1
Factura
Pago de Factura
Se recibe Factura
2
Se planea orden de despacho
Distribución del producto
3
Programación de transporte
Pago de la factura
Distribución del producto
Cliente INDICADORES 1.
Factura del producto. INDICADORES
2.
Orden de despacho.
20 3.
Programación del transporte.
RECURSOS
Factores Críticos RECURSO MO MAT MET MAQ MA 1
X
2
X
3
PROVEEDOR Factura.
Facturación
Orden de despacho
Gerencia
Transporte COMERCIALGerencia
X
COMERCIO DEL PRODUCTO
ENTRADA Correo con requerimient os del cliente
1
2
Revisión de stock
Registros de los productos
Cliente
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SALIDAS Envió de correo con orden de compra
Cliente
RECURSOS
Factores Críticos MO 1
MAT MET MAQ MA
X
X
2
X
INDICADORES
RECURSO
PROVEEDOR
Teléf. Fijo y correo de ventas.
Empresa
Propia Búsqueda PRODUCCIÓN Base de datos Empresa
computadora
INDICADORES: 1. Verificar la correcta revisión del stock. 2. Registro de los productos verificados.
PRODUCCIÓN DEL PRODUCTO
ENTRADA MATERIA PRIMA
Materia Prima recepcionada
1
Recepción
2
3
Fabricación
Envasado
SALIDAS Materia Prima Recepcionada
Producto Elaborado
Producto final al cliente
Producto Elaborado 22
RECURSOS
Factores Críticos MO
MAT MET MAQ MA
1
X
2 3
X X
X X
PROVEEDOR
RECURSO Materia prima
almacén
Maquinarias
Producción
Mano de obra
Producción
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INDICADORES
INDICADORE 1. Cantidad de productos recibidos. 2. Cantidad de productos fabricados. 3. Cantidad de productos envasados terminados.
DIAGRAMA DE FLUJO
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Fichas técnicas
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