Elaboracion de Lavavajillas en Crema [PDF]

Zitiervorschau

FACULTAD DE INGENIERÌA, ARQUITECTURA Y URBANISMO E.A.P INGENIERÌA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR

“ELABORACION DE LAVAVAJILLAS EN CREMA”

DOCENTE

:

Walter Bernardo Símpalo López

ALUMNOS

:

Aspíllaga Arrascue Morellya Lisseth Nizama Zeña Rosalía Vega Muro Leslie Milagros

SECCIÒN

:

“A”

/

Planta Piloto

FECHA DE DESARROLLO

:

02/05/17

FECHA DE ENTREGA

:

06/05/17

I. INTRODUCCION El lavado de plato y utensilios de cocina es uno de los quehaceres cotidianos del hogar, para el cual se han creado una serie de detergentes lavaplatos para cumplir dicha tarea (Walther Solis -2012) En general, el término "detergentes" se aplica a los materiales y / o productos que permiten ofrecer las siguientes funciones: (Universidad de los Andes/Venezuela -2012) 1. Promover la remoción de material de una superficie, por ejemplo, manchas de una tela, restos de alimento de un plato, entre otros; (Universidad de los Andes/Venezuela -2012) 2. Dispersar y estabilizar los materiales a granel en una matriz, por ejemplo, la suspensión de gotas de aceite en una fase móvil como el agua. (Universidad de los Andes/Venezuela -2012) La capacidad de un detergente para realizar cualquiera de estas funciones depende de la composición de su formulación, las condiciones de uso, la naturaleza de las superficies a tratar, la naturaleza de la sustancia que desea eliminar y/o dispersar, entre otros factores. En consecuencia, la formulación de detergentes es un proceso complejo impulsado por las necesidades específicas del usuario final, el aspecto económico, las consideraciones ambientales y la disponibilidad de determinados "activos" que puede proporcionar la funcionalidad requerida. (Universidad de los Andes/Venezuela -2012)

II.     

OBJETIVOS Obtención de lavavajilla en crema a través de materiales no tóxicos Se elaborara un producto útil y de uso diario como es el lavaplatos en crema Generar un Lavavajillas estable y homogéneo, al mezclar con los demás componentes. Verificar la efectividad del producto final obtenido al realizar pruebas de lavado de grasas. Generar un producto que promueva el cuidado de las manos, mediante la acción de humectantes .

III.

FUNDAMENTO TEORICO

3.1) HISTORIA : El primer agente limpiador fabricado por el hombre fue el jabón, cuya manufactura ha sido descrita en las Tablas de Lagas procedentes de los Sumerios en el año 2.500 a.C. Según DORADO (1996), las tablas sumerias son especialmente notables puesto que presentan de manera detallada el procedimiento de fabricación del jabón, incluyendo las cantidades de las materias primas utilizadas (aceite y cenizas de madera), así como su aplicación a la limpieza de textiles. La utilización de la cal viva como componente cáustico en sustitución de las cenizas, atribuido a los árabes en el siglo VII de nuestra era, permitió la preparación de jabones más fuertes. Con este avance, el jabón fue introducido primeramente a España, y de aquí, a todos los países mediterráneos DORADO (1996), Durante los siglos XVIII y XIX, la industria se desarrolló ampliamente fabricándose jabones en diferentes presentaciones: jabones duros, blandos, perfumados, etc. Las nuevas generaciones de detergentes surgieron de las investigaciones de dos norteamericanos, Harkins y Langmuir, que descubrieron sustancias sintéticas equiparables a los jabones y dotadas de la propiedad de acumularse preferentemente en las superficies, así como los logros obtenidos en Alemania a principios del siglo XX. Los detergentes actuales están basados en estos conocimientos y en la incorporación de los coadyudantes. DORADO (1996), Durante la Primera Guerra Mundial, en 1917, el químico Fritz Günter de BASF consiguió con éxito la alquilación y la sulfonación del naftaleno. Esto llevó a la obtención de una sustancia de alto poder espumante con buenas propiedades de mojado, constituyéndose en el primer intento de sustitución del jabón. Sin embargo, las cadenas cortas del alquilnaftaleno sulfonato no conseguían el suficiente carácter tensioactivo. DORADO (1996), En 1928 H. Bertsch y colaboradores utilizando un alcohol graso como materia prima, y mediante sulfatación, consiguieron la primera sustancia detergente sintética. El primer detergente formulado con sulfatos de alcoholes grasos fue introducido en el mercado por Henkel (Alemania) en 1932 y por Procter & Gamble en E.E.U.U.1933. Posteriormente, surgieron en el mercado otros productos semejantes. Por necesidades de mayor volumen de producción, aparecieron los alquilbencenos sulfonatos, y más específicamente el tetrapropilenbenceno sulfonato que en 1959 satisfacía el 65% de la demanda de detergentes en el mercado mundial. Tras la Segunda Guerra Mundial, también se han introducido nuevos componentes al detergente que ayudaron a aumentar la eficacia del lavado, como fueron las enzimas, los controladores de espuma, los agentes antirredeposición, los abrillantadores ópticos y los activadores de blanqueo. Hoy en día se exige al detergente una serie de requisitos tales como: desarrollo de su función en tiempo corto, acción a bajas temperaturas, baja toxicidad, biodegradabilidad, baja irritabilidad de la piel, buen precio y un largo etcétera. Quizás demasiadas cosas para que ello no vaya acompañado de una investigación fundamental y aplicada tan extraordinaria que casi podría

considerarse como la que se precisa para el desarrollo de productos de química fina. BROZE, G (2004). 3.2) TIPO DE DETERGENTE Con mucho, los detergentes más comunes y conocidos son los utilizados en la limpieza del hogar y cuidado personal. Estos productos se pueden agrupar en:

 Detergentes para ropa y ayudantes de lavandería. Estos incluyen detergentes en polvo, líquido, tabletas, gel, y en forma de barras, así como una gran variedad de productos de especialidad como pre-tratadores (como barras, geles, aerosoles), remojadores (líquidos, polvos), y blanqueadores (líquidos, polvos). La mayoría de los detergentes de lavandería típicos están formulados para proporcionar una limpieza general, que incluye la eliminación de la suciedad y las manchas, así como la capacidad para mantener la blancura.  Productos lavavajillas. Estos incluyen detergentes para lavavajillas o lavaplatos, tanto para lavadas a mano como lavavajillas automáticos y por lo general siempre se encuentran en estado líquido, gel, o en crema. Los productos de lavaplatos están formulados para remover y suspender los restos de alimentos de una gran variedad de superficies. También debe generar espuma a largo plazo, incluso con altas cantidades de suciedad, y deben además ser suaves para la piel. Los productos diseñados para lavavajillas automáticos deben proporcionar la remoción de los restos de alimentos y de la suspensión de los mismos, el control de la dureza del agua y producir poca o ninguna espuma que de otra forma interferiría con el funcionamiento de la máquina. BROZE, G (2004).

 Productos de limpieza. Debido a que ningún producto puede ofrecer una gama de limpieza completa para todas las superficies encontradas en el hogar, se tienen en la actualidad una amplia gama de productos comercializados con usos específicos para el hogar. Estos suelen ser formulados en forma líquida o en polvo, aunque los productos de gel y crema están también disponibles BROZE, G (2004). 3.3)

DETERGENTE LAVAVAJILLAS:

Los detergentes lavavajillas tienen como propósito principal retirar la suciedad, principalmente residuos de material de alimentación, de las superficies de cocina, incluyendo platos, ollas, sartenes, utensilios, y una amplia gama de otros artículos. Los detergentes para lavavajillas se puede remontar a los tiempos antiguos, sin embargo el detergente líquido para lavaplatos a mano se desarrolló en la década de 1940. El lavaplatos mecánico fue inventado en el año 1900, y esta mecanización del proceso de lavado simplifica considerablemente el trabajo de los consumidores. Sin embargo, incluso en el siglo XXI después de muchas innovaciones los sistemas

electrónicos y de control de lavavajillas automáticos, todavía no sustituyen completamente el lavado manual. La eficiencia y la eficacia del proceso de lavado se determinan por varios factores clave. En primer lugar, la eficacia de los detergentes es crucial para el lavado. Estos detergentes son generalmente diseñados para facilitar la remoción de los restos de alimentos y hacer el trabajo de lavado más fácil y agradable para el consumidor. En segundo lugar, la cantidad de la acción mecánica es muy variable en el proceso de lavado. En algunos casos es difícil eliminar la suciedad, por lo que los consumidores aplican en general una gran cantidad de acción mecánica de lavado, a menudo con la ayuda de un utensilio. Con el lavavajillas automático, la cantidad de la acción mecánica es en general mucho más alto que en el lavado manual. En tercer lugar, la remoción de la suciedad es altamente influenciada por la temperatura de lavado. Para los residuos grasosos, las altas temperaturas de lavado ayudan a derretir las partículas de grasa, lo que facilita a eliminarlas con las soluciones detergentes. BROZE, G (2004). 3.3.1) Mecanismos de limpieza de los detergentes lavavajillas a. Emulsificación. Al igual que muchos otros detergentes, la emulsificación es el principal mecanismo de limpieza de restos de grasa en el lavado manual. En este mecanismo, los tensioactivos actúan en la interfase agua-aceite, y reducen de esta forma la tensión interfacial (IFT). Esto permite que las grasas formen una emulsión de pequeñas partículas en el agua de lavado. Estas partículas de emulsión son