Cercetare de Marketing Privind Consumul de Fast Food in Randul Studentilor Din Cadrul Unversitatii Bolyai Cluj Napoca [PDF]

Zitiervorschau

UNIVERSITATEA “BABEŞ-BOLYAI” CLUJ NAPOCA FACULTATEA DE ŞTIINŢE ECONOMICE ŞI GESTIUNEA AFACERILOR SPECIALIZAREA ECONOMIA COMERŢULUI, TURISMULUI ŞI A SERVICIILOR

Cercetare de marketing privind consumul de fast-food în rândul studenţilor din cadrul Unversităţii “Babeş-Bolyai”, Cluj Napoca

Autorii:

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

Data predării: 08 mai, 2009

-2-

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

Sumar Sumar.......................................................................................................................2 Lista figurilor...........................................................................................................3 Lista tabelelor...........................................................................................................4 Rezumat...................................................................................................................5 Cap.I Introducere..................................................................................................6 1.1 Tema cercetării.Argumentare................................................................6 1.2 Scopul cercetării.....................................................................................6 1.3 Obiectivele cercetării.............................................................................6 1.4 Ipotezele cercetării.................................................................................6 Cap.II Metodologia................................................................................................7 2.1 Natura cercetării.....................................................................................7 2.2 Unitatea de sondaj..................................................................................7 2.3 Mărimea eşantionului şi metoda de eşantionare folosită.......................7 2.4 Procentul chestionarelor exploatabile....................................................7 2.5 Datele de realizare a anchetei................................................................8 2.6 Elaborarea chestionarului.......................................................................8 2.7 Tipul analizelor efectuate.......................................................................8 Cap.III Analiza datelor.........................................................................................9 3.1 Caracteristici socio-demografice...........................................................9 3.2 Delimitarea consumatorilor de nonconsumatori..................................12 3.3 Factorii ce determină consumul...........................................................13 3.4 Obiceiurile de consum.........................................................................17 3.5 Fast-food-urile preferate......................................................................20 3.6 Analiza încrucişată a întrebărilor.........................................................21 Concluzii................................................................................................................26 Anexe ....................................................................................................................27

-3-

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

Lista figurilor Figura 1.: Sexul.......................................................................................................9 Figura 2.: Domiciliul stabil...................................................................................10 Figura 3.: Facultăţile frecventate..........................................................................11 Figura 4.: Suma de bani disponibil lunar..............................................................12 Figura 5.: Consumatori/nonconsumatori de fast-food..........................................13 Figura 6.: Factorii ce determină consumul de fast-food.......................................14 Figura 7.: Importanţa principalelor caracteristici ale fast-food-ului.....................15 Figura 8.: Frecvenţa consumului de fast-food......................................................17 Figura 9.: Locul consumului de fast-food............................................................18 Figura 10.: Suma de bani cheltuită lunar pe fast-food..........................................19 Figura 11.: Fast-food-urile cele mai des vizitate..................................................20

-4-

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

Lista tabelelor Tabelul 1: Relaţia dintre sexul persoanelor interogate şi calitatea de consumator/nonconsumator...................................................................................21 Tabelul 2: Corelaţia dintre mediul de provenienţă şi banii cheltuiţi.....................23 Tabelul 3: Corelaţia dintre suma disponibilă lunar şi suma cheltuită pe fast-food 24 Tabelul 4: Mediul-Sexul-Consumator/Nonconsumator........................................25

-5-

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

Rezumat Tema cercetării o reprezintă consumul de fast-food al studenţilor din cadrul Universităţii “Babeş-Bolyai”, Cluj Napoca. Obictivul cercetării: ■ Stabilirea ponderii consumatorilor de fast-food din totalul studenţilor ■ Stabilirea factorilor ce determină consumul ■ Stabilirea obiceiurilor de consum: ▪ Frecvenţa de consum ▪ Cantitatea consumată ▪ Localizarea consumului Pentru realizarea anchetei am folosit metoda sondajului aleator non-exhaustiv. Analizele efectuate sunt cantitative şi au fost folosite următoarele tipuri: ▪ Analiza individuală a întrebărilor ▪ Analiza încrucişată ▪ Analiza corelaţiei dintre variabile(cu ajutorul testului “hi-pătrat”) şi a intensităţii acesteia (cu ajutorul coeficientului lui Pearson) Concluziile trase în urma cercetării: ▪ Două treimi din studenţii interogaţi sunt de sex masculin ▪ Aproximativ 80% dintre ei provin din mediul urban ▪ Cei mai mulţi frecventează Facultatea de Ştiinţe Economice şi Gestiunea Afacerilor ▪ O treime din studenţi nu dispune de nici măcar 200 RON lunar, în timp ce un sfert are la dipoziţie peste 400 RON. ▪ Rata ridicată a consumatorilor, combinată cu numărul relativ mare al studenţilor din cadrul Universităţii “Babeş-Bolyai” (şi din cadrul altor universităţi din ţară), ar putea însemna constituirea acestora într-un segment de piaţă relativ important din perspectiva producătorilor de fast-food, care ar putea diferenţia oferta lor, ţintind acest segment în mod special. ▪ Majoritatea studenţilor consumă fast-food datorită plăcerii şi ambianţei ▪ Cele mai importante caracteristici ale fast-food-urilor sunt considerate gustul şi calitatea, iar cele mai nesemnificative ambalajul şi reclama ▪ Cei mai mulţi consumă fast-food de 2-3 ori pe săptămână ▪ Locurile unde se consumă cel mai frecvent fast-food sunt locurile chiar unde se află fast-food-ul şi domiciliul. ▪ Majoritatea studenţilor cheltuie lunar pe fast-food între 51-100 RON. ▪ Există legături directe între variabilele cercetării ▪ Există legături de intensitate slabă între următoarele variabile: sexul – consumul mediu – sumă cheltuită ▪ Există legături de intensitate medie între variabilele: sumă disponibilă – sumă cheltuită ▪ Nu au fost identificate variabile cu legături de intensitate maximă

-6-

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

Capitolul I: Introducere 1.1. Tema cercetării. Argumentare Tema cercetării o reprezintă consumul de fast-food al studenţilor din cadrul Universităţii “Babeş-Bolyai”, Cluj Napoca. Alegerea temei se datorează faptului că, în opinia noastră studierea fenomenului sus menţionat prezintă real interes din punctul de vedre al producătorilor de fast-food, din prisma poziţionării şi diferenţiării propriei oferte, date fiind trăsăturile şi obişnuinţele specifice studenţilor, datorate mediului şi vârstei în care aceştia se află. Pe lângă acest fapt şi noi, realizatorii acestei cercetări, suntem la rândul nostru studenţi, şi curiozitatea faţă de obiceiurile colegilor noştrii în această privinţă ne-a determinat să realizăm acest studiu.

1.2. Scopul cercetării Scopul cercetării constă în realizarea unei radiografii a consumului de fastfood în rândul studenţilor, analiza motivaţiilor, obiceiurilor, tendinţelor de consum, respectiv structura acestuia.

1.3.

Obiectivele cercetării

■ Stabilirea ponderii consumatorilor de fast-food din totalul studenţilor ■ Stabilirea factorilor ce determină consumul ■ Stabilirea obiceiurilor de consum: ▪ Frecvenţa de consum ▪ Cantitatea consumată ▪ Localizarea consumului

1.4.

Ipotezele cercetării

■ Cel puţin 75% dintre studenţi sunt consumatori de fast-food ■ Majoritatea studenţilor consumă fast-food datorită plăcerii ■ Majoritatea studenţilor consumă fast-food de 2-3 ori pe săptămână

-7-

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

Capitolul II: Metodologia ■ Natura cercetării Prezenta cercetare este una cantitativă, deoarece are ca obiectiv descrierea cuantificată a comportamentelor studenţilor faţă de problema studiată. Unitatea de sondaj este reprezentat de studenţi (din cadrul Universităţii Politehnica)

■ Mărimea eşantionului şi metoda de eşantionare folosită În dimensionarea eşantionului am admis un prag de încredere de 95%, respectiv o marjă de eroare de 5%. Deoarece ponderea componentelor din eşantion care posedă(nu posedă) caracteristica cercetată, probabilităţile p şi q au fost considerate deopotrivă 50%. Astfel mărimea minimă a eşantionului este: Din motive financiare am stabilit un eşantion efectiv de 60 de persoane. n=

(1,96 ) 2 × 0,5 × 0,5 = 384 persoane (0,05) 2

Eroarea va fi: Pentru realizarea anchetei am folosit metoda sondajului aleator nonE = 1,96

0,5 × 0,5 = 12 ,65 % 60

exhaustiv.

■ Procentul chestionarelor exploatabile Procentul chestionarelor exploatabile este de 95% (57 din 60 chestionare)

■ Datele de realizare a anchetei ▪ Locul realizării anchetei: localurile municipiului Cluj-Napoca ▪ Perioada de culegere a informaţiilor: 12-28 aprilie, 2009 ▪ Numărul anchetatorilor: 2 persoane.

-8-

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

■ Elaborarea chestionarului ▪ Identificarea caracteristicilor cuprinse în obiectivele cercetării şi ordonarea logică a acestora

▪ Formularea întrebărilor ce umează a fi adresate subiectului investigat. S-au folosit întrebări închise, deschise, filtru şi de identificare S-a acordat atenţie calităţii întrebărilor ( să fie suficient de specifice să aibă limbaj simplu, să evite ambiguitatea, să fie neipotetice)

▪ Dimensionarea corespunzătoare, punerea în pagină şi aspectul estetic general ▪ Codificarea şi elaborarea listei de coduri ■ Tipul analizelor efectuate Analizele efectuate sunt cantitative şi au fost folosite următoarele tipuri:

▪ Analiza individuală a întrebărilor ▪ Analiza încrucişată ▪ Analiza corelaţiei dintre variabile(cu ajutorul testului “hi-pătrat”) şi a intensităţii acesteia (cu ajutorul coeficientului lui Pearson)

-9-

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

Capitolul III: Analiza datelor În cele ce urmează vom prezenta analiza datelor obţinute şi prelucrate. În prima parte a analizei vom expune rezultatele primare ale anchetei. Abordarea noastră presupune gruparea întrebărilor care tratează aceeaşi temă, facilitând astfel tragerea unor concluzii, degajarea unor sinteze.În ceea ce priveşte partea finală a raportului, vom analiza existenţa eventualelor corelaţii, legături între variabilele cercetării, respectiv intensitatea acestora.

3.1 Caracteristici socio-demografice Informaţiile privind caracteristicile socio-demografice se obţin cu ajutorul întrebărilor de identificare. Considerăm că aceste informaţii pot fi utile şi edificatoare, dat fiind faptul că caracteristicile socio-demografice au o influenţă deloc neglijabilă asupra comportamentului indivizilor în general, inclusiv asupra comportamentului de consumator. Prima noastră întrebare de acest gen se referea la sexul celor interogaţi. Astfel am obţinut următoarea repartiţie pe sexe:

Sexul Feminin 35%

Masculin 65%

Masculin

Feminin

Figura 1: Sexul După cum ne indică diagrama de mai sus, 65% din cei interogaţi sunt reprezentaţi de persoane de sex masculin, şi doar 35% de cele de sex feminin.

- 10 -

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

Din punct de vedere al provenienţei (domiciliului stabil), studenţii se împart în două categorii:

Domiciliul stabil

Mediu Rural 21%

Mediu Urban 79%

Mediu Urban

Mediu Rural

Figura 2: Domiciliul stabil Se observă că majoritatea studenţilor, mai precis 79% provin din mediul urban, cei din mediul rural au pondere de 21%, asta însemnând că patru din cinci studenţi trăiesc la oraş, iar unul singur la ţară.

- 11 -

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

În continuare să vedem facultăţile frecventate de studenţi interogaţi, respectiv procentajele aferente fiecărei facultăţi:

Facultăţile de provenienţă

14

Ştiince Economice 4

Psihologie

7

Litere 6

Drept

9

Matematică-Informatică 4

Geografie-Geologie

5

Fizică 3

Studii Europene 2

Sociologie

3

Istorie-Filozofie 0

2

4

6

8

10

12

Figura 3: Facultăţile frecventate Studenţii participanţi la această anchetă frecventează zece din cele treizeci şi şapte de facultăţi din cadrul Universităţii “Babeş-Bolyai”. Cei mai mulţi studiază la Facultatea de Ştiinţe Economice şi Gestiunea Afacerilor, ce se explică prin faptul că instituţia respectivă e cea mai mare dintre facultăţi.

Facultăţile de Litere şi

Matematică-Informatică ocupă şi ele locuri fruntaşe în privinţa numărului de studenţi interogaţi, în timp ce facultăţile de Sociologie şi Studii Europene „au furnizat” relativ puţini studenţi.

- 12 -

14

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

Răspunsurile date la întrebarea privind suma de bani disponibilă lunar, ne oferă informaţii de importanţă majoră, admiţând faptul că situaţia materială are un impact covârşitor asupra obiceiurilor de consum:

Sumă de bani disponibilă lunar

Peste 401 RON 26%

Între 301-400 RON 16%

Sub 200 RON

Între 201-300 RON

Sub 200 RON 35%

Între 201-300 RON 23%

Între 301-400 RON

Peste 401 RON

Figura 4: Suma de bani disponibilă lunar Diagrama ne indică faptul că mai mult decât o treime din studenţi(35%) dispun lunar de o sumă de sub 200 RON. Aproximativ un sfert dintre ei (23%) se încadrează în intervalul de 201-300 RON, iar o parte relativ mică (16%) în intervalul de 301-400 RON. În schimb 26% declarau că au posibilitatea de a cheltui lunar sume substanţiale, de peste 401 RON. În urma acestor rezultate putem trage următoarele concluzii generale:

▪ Două treimi din studenţii interogaţi sunt de sex masculin ▪ Aproximativ 80% dintre ei provin din mediul urban ▪ Cei mai mulţi frecventează Facultatea de Ştiinţe Economice şi Gestiunea Afacerilor ▪ O treime din studenţi nu dispune de nici măcar 200 RON lunar, în timp ce un sfert are la dipoziţie peste 400 RON.

- 13 -

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

3.2 Delimitarea consumatorilor de nonconsumatori Chestionarul debutează cu o întrebare menită să delimiteze cele două sfere esenţiale din perspectiva acestui studiu: cea a consumatorior, respectiv a nonconsumatorilor de fast-food.

Consumatori/nonconsumatori de fast-food

51

60 50 40 30 20

6

10 0

Nonconsumatori

Consumatori

Figura 5: Consumatori/nonconsumatori de fast-food Rezultatele

obţinute

indică

o

majoritate

convingătoare

a

ponderii

consumatorilor de fast-food din totalul poulaţiei studiate. Doar 11% (6 persoane), adică aproximativ un singur student din zece nu consumă deloc fast-food. Se confirmă astfel prima ipoteză a cercetării, care presupunea un procentaj de 75% a consumatorilor. Rata ridicată a consumatorilor, combinată cu numărul relativ mare al studenţilor din cadrul Universităţii “Babeş-Bolyai” (şi din cadrul altor universităţi din ţară), ar putea însemna constituirea acestora într-un segment de piaţă relativ important din perspectiva producătorilor de fast-food, care ar putea diferenţia oferta lor, ţintind acest segment în mod special.

- 14 -

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

3.3 Factorii ce determină consumul Odată delimitată sfera consumatorilor de cea a nonconsumatorilor, am încercat să aflăm motivaţiile, factorii determinanţi ce stau la baza consumului efectiv. Răspunsurile obţinute sunt redate de figura următoare:

Factorii ce determină consumul de fast-food 40 35 30 25 Procentaj 20

37

15 10 5 0

9

3 Nevoie

2 Plăcere

2

Curiozitate

Ambianţă

Pulicitate

2 Altele

Factorii

Figura 6: Factorii ce determină consumul de fast-food Rezultă din figura de mai sus că motorul principal al consumului e reprezentat de plăcerea oferită de consumul fast-food-ului; aşa consideră două treimi din totalul consumatorilor. O parte relativ importantă a consumatorilor (aproximativ 18%) a nominalizat un factor de ordin social, respectiv ambianţa. 6.45% dintre studenţi e determinat de un factor fizilogic, mai precis de simţul nevoii de a consuma. O pondere mică au cei care consumă fast-food pentru a-şi satisface curiozitatea, ei reprezintă doar 3,23% din total. Tot acest procentaj revine şi celor care sunt influenţaţi şi determinaţi să consume datorită publicităţii, în primul rând. Având în vedere sumele semnificative cheltuite pe publicitate, impactul aproape de neglijat a publicităţii asupra consumului ar trebui să ridice importante semne de întrebări şi să dea de gândit managementului firmelor producătoare, în vederea eficientizării acestor acţiuni.

- 15 -

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

Din perspectiva importanţei pe care o acordă consumatorii diferitelor caracteristici ale fast-food-ului am obţinut următoarele rezultate:

Importanţa caracteristicilor fast-food-ului

26 28 31

23 12 1 1 10

25 19

11 7

4 7 17 1 5

Calitate Reclamă

Ambalaj

0

0

Gust

Caracteristici

Preţ

Deloc Important

Neimportant

Calificative

0 1

0 Neutre

Important

9 Foarte Important

35 30 25 20 Nr. persoane 15 10 5 0

26

Figura 7: Importanţa principalelor caracteristici ale fast-food-ului Din această diagramă rezultă a multitudine de informaţii utile şi importante: - Gustul şi calitatea sunt considerate caracteristicile principale ale fast-foodului, aproape toţi studenţii le consideră caracteristici de importanţă majoră. - Importanţa pe care consumatorii o acordă preţului rămâne doar cu puţin în urmă faţă de cea acordată gustului şi calităţii. - În schimb, ambalajul şi reclama nu sunt apreciate de către consumatori fiind caracteristici importante, ci mai degrabă neutre, neimportante în alegere

- 16 -

ca

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

O altă abordare a diagramei conduce la aceleaşi rezultate: - În rândul caracteristicilor apreciate ca fiind foarte importante conduc detaşat gustul şi calitatea, în timp ce cele mai nesemnificative caracteristici sunt considerate ambalajul şi reclama. Astfel, putem concluziona, că:

▪ Majoritatea studenţilor consumă fast-food datorită plăcerii şi ambianţei ▪ Cele mai importante caracteristici ale berii sunt considerate gustul şi calitatea, iar cele mai nesemnificative ambalajul şi reclama

- 17 -

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

3.4 Obiceiurile de consum După ce am analizat factorii ce determină consumul, şi ierarhia importanţelor pe care consumatorii le acordă principalelor caracteristici ale fast-food-ului, vom prezenta în continuare obiceiurile studenţilor legate de consum. Am conceput şi am introdus în chestionar o întrebare cu ajutorul căruia să obţinem informaţii pe care le considerăm foarte importane: frecvenţa consumului.

Frecvenţa consumului de fast-food

6% Zilnic

37%

De 2-3 ori pe săptămână 44%

De 4-5 ori pe lună Ocazional

13%

Figura 8: Frecvenţa consumului de fast-food În urma reprezentării grafice a rezultatelor obţinute s-a dovedit o ipoteză formulată încă de la începutul cercetării: cei mai mulţi studenţi, respectiv 44% consumă fast-food, în general, de 2-3 ori pe săptămână. Acest procentaj este urmat de cel al consumatorilor ocazionali. 13% a bifat categoria “4-5 ori pe lună”, proporţia consumatorilor zilnici fiind şi mai mică, de numai 6%. Având în vedere caracterul aparte al vieţii de student, în linii mari am obţinut datele la care ne aşteptam.

- 18 -

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

În privinţa locului unde consumă de obicei fast-food-ul, cei interogaţi au dat următoarele răspunsuri:

Locul consumului de fast-food 40%

40% 35%

29%

30% 25%

22%

Procentaj 20% 15% 8%

10% 5% 0%

1% Acasă

Pe loc, la fast-food

Pe stradă

La bar

Altundeva

Locuri

Figura 9: Locul consumului de fast-food Rezultatele ne indică faptul că studenţii consumă de obicei fast-food când ies în oraş; majoritatea (40%) chiar pe loc unde au cumpărat mâncarea, iar 29% pe stradă. Putem afirma că studenţii nu prea frecventează barurile, doar 8% menţionând acestea ca loc de consum. O cincime preferă să consume acasă.

- 19 -

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

Considerând suma de bani cheltuită lunar pe fast-food ca fiind o informaţie esenţială, am încheiat această parte tematică a chestionarului adresând studenţilor o întrebare în această privinţă.

Suma de bani cheltuită lunar pe fast-food

Mai mult de 201 RON 16% Între 101-200 RON 22%

Mai puţin de 50 RON 24%

Mai puţin de 50 RON Între 51-100 RON Între 101-200 RON

Între 51-100 RON 38%

Mai mult de 201 RON

Figura 10: Suma de bani cheltuită lunar pe fast-food Conform diagramei de mai sus 24% dintre cei interogaţi abia alocă bani pentru cumpărarea de fast-food. Majoritatea, adică 38%, cheltuie sume relativ modeste (între 51-100 RON), în timp ce 22% se încadrează în intervalul 101-200 RON. În schimb 16% dintre studenţi sunt dispuşi să renunţe la o sumă de peste 201 RON lunar din propriul buget în favoarea cumpărării de fast-food. Concluziile acestei părţi tematice sunt redate în tabelul următor:

▪ Cei mai mulţi consumă fast-food de 2-3 ori pe săptămână ▪ Locurile unde se consumă cel mai frecvent fast-food sunt locurile chiar unde se află fast-food-ul şi domiciliul. ▪ Majoritatea studenţilor cheltuie lunar pe fast-food între 51-100 RON.

- 20 -

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

3.5 Fast-food-urile preferate În această parte tematică a analizei prezentăm structura consumului din perspectiva celor mai des vizitate fast-food-uri. Diagrama de mai jos redă fast-food-urile cele mai des frecventate:

Fast-food-urile des vizitate

McDonald's 12% 3% 1% 3%

2%1% 36%

16% 16%

10%

Michelangelo Fast-Food Sora Speed Fast-Food Shanghai Akropolis Elias Fast-Food KFC SummerTimes Fast-Food Buffo-Food Express

Figura 11: Fast-food-urile cele mai des vizitate Deşi pe piaţa românească există o gamă destul de largă de fast-food-uri, cei interogaţi au nominalizat doar 10 dintre acestea. În vârful ierarhiei celor mai des vizitate fast-food-uri se află într-un mod autoritar McDonald’s, cu 36 Pe poziţia a doua s-a clasat Speed, cu 16% şi tot cu 16% Fast-Food Sora, iar podiumul imaginar este completat de către KFC cu 12%. Celelalte locuri au înregistrat procentaje sensibil mai scăzute şi o dispersie relativ mare.

- 21 -

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

3.6 Analiza încrucişată a întrebărilor În această parte a analizei ne propunem studierea legăturilor dintre diferitele variabile ale cercetării, şi, în cazul existenţei unei legături determinarea intensităţii acesteia. Pentru realizarea acestui scop constituim tabele încrucişate, cu două sau trei intrări, cu ajutorul cărora comparăm răspunsurile la o întrebare în funcţie de răspunsurile date la o altă întrebare (la alte întrebări). În demersul nostru vom combina atăt variabile explicative cu unele dependente, cât şi variabile dependente, între ele. 1. Influenţa sexulului persoanelor interogate Legătura

dintre

sexul

persoanelor

interogate

şi

calitatea

de

consumator/nonconsumator: Ipoteze: H0: nu se poate stabili o legătură directă între sexul persoanelor interogate şi calitatea de consumator/nonconsumator. H1: există legătură directă între sexul persoanelor interogate şi calitatea de consumator/nonconsumator Sex Masculin 35

Feminin 16

Nonconsum

(33,11) 2

(17,89) 4

ator

(3,89)

(2,11)

37

20

Consumator

Total

Total 51 6 57

Tabelul 1: Relaţia dintre sexul persoanelor interogate şi calitatea de consumator/nonconsumator

- 22 -

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

Eij = (total linia i)*(total coloana j)/(total general) E11 = 37*51/57

= > E11 = 33,11

E22 = 20*6/57

=> E25 = 2,11

χ

2

2

calc

=

2

∑∑ i =1 j =1

(O

ij

− Eij )

2

Oij - valoare observată

E ij

Eij - valoare

aşteptată χ

2

calc

=2,918

Pentru un nivel de semnificaţie de 0,05 şi grade de libertate (2-1)*(2-1)=1, χ2teoretic=0,0039. χ2calc(=2,918) > χ2teoretic (=0,0039) => se acceptă ipoteza H1:există legătură directă între sexul persoanelor interogate şi calitatea de consumator/nonconsumator”. Pentru a determina intensitatea legăturii dintre variabile vom calcula coeficientul de contingenţă C: C=

χ2 2,918 = = 0,22 57 + 2.918 χ2 + n

unde: C = coeficientul de contingenţă χ 2 = valoarea calculată a lui χ 2 în cazul celor două variabile n = mărimea eşantionului Legătura care există între variabile este de intensitate slabă deoarece C=0.22.

- 23 -

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

2. Influenţa mediului din care provin persoanele interogate Legătura dintre mediul din care provin persoanele interogate şi suma de bani cheltuită lunar pe fast-food: Mediul U rban Sub 50 RON

R ural

8

4

(

(

9,88)

2

8 ( 16,47)

Între 101-200 RON

(

20

3,53)

9

2

(

(

9,06)

Peste 201ROn

12

2,12) 1

Între 51-100 RON

Total

11

1,94) 7

1

(

(

6,59)

8

1,41)

4

9 51 Total 2 Tabelul 3: Corelaţia dintre mediul de provenienţă şi banii cheltuiţi χ

2

calc

=2,98

Pentru un nivel de semnificaţie de 0,05 şi grade de libertate (2-1)*(4-1)=3, χ2teoretic=0,35 χ2calc(=2,98) > χ2teoretic (=0,35) => există legătură între mediul din care provin persoanele interogate şi suma de bani cheltuită lunar pe fast-food. Legătura care există între variabile este de intensitate slabă deoarece C=0,23.

- 24 -

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

3. Legătura dintre suma disponibilă şi suma cheltuită pe fast-food Sumă cheltuită pe Su

fast-food lunar

b 200

Sub 50 RON

Sumă disponibilă (RON) Înt Înt re 201-

re 301-

300

400 3

0

3

(3,

(2,

(2,

(3,

82)

1

8

(5,

(4,

(3,

(5,

71)

5

1

(3,

(2,

(1,

(3,

2

calc

12

20

94)

11

24)

1

1

3

3

(2,

(1,

(1,

(2,

8

15

51

88)

15

41)

12

35)

9

Tabelul 3: Corelaţia dintre suma disponibilă lunar şi suma cheltuită pe fast-food χ

tal

88)

3

35)

Total

53)

2 59)

To

53)

5

24)

Peste 201 RON

12)

6 88)

Între 101-200 RON

ste 401

6 53)

Între 51-100 RON

Pe

=16,61

Pentru un nivel de semnificaţie de 0,05 şi grade de libertate (4-1)*(4-1)=9, χ2teoretic=3,33 χ2calc(=16,61) > χ2teoretic (=3,33) => există legătură între suma disponibilă lunar şi suma cheltuită pe fast-food Legătura care există între variabile este de intensitate medie deoarece C=0,49

- 25 -

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

Pentru o analiză şi mai aprofundată a legăturilor dintre variabilele cercetării la unele tabele am introdus o a treia variabilă. Astfel am completat tabela 1 cu variabila “mediul de provenienţă”: Consumat

Mediul

or

Nonconsu mator

Sexul

31 Masculin Urban 11 Feminin 4 Masculin Rural 5 Feminin Tabelul 4: Mediul-Sexul-Consumator/Nonconsumator

1 2 1 2

Din tabelul de mai sus rezultă următoarele informaţii principale: -

cei mai mulţi consumatori provin din mediul urban (82%)

-

majoritatea covărşitoare a consumatorilor sunt persoane de sex

masculin -

ponderea nonconsumatorilor în rândul persoanelor de sex masculin

provenind din mediul urban este de doar 3%, în schimb în mediul rural se ridică la 20% -

ponderea consumatorilor de sex feminin în mediul urban este de

85%, în timp ce în mediul rural se situează la 72% Concluzii:

▪ Există legături directe între variabilele cercetării ▪ Există legături de intensitate slabă între următoarele variabile: - sexul – consumul - mediu – sumă cheltuită ▪ Există legături de intensitate medie între variabilele: - sumă disponibilă – sumă cheltuită ▪ Nu au fost identificate variabile cu legături de intensitate maximă

- 26 -

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

Concluzii În lucrarea de faţă au fost studiate obiceiurile, motivaţiile, tendinţele cu privire la consumul de fast-food în rândul studenţilor din cadrul Universităţii ”BabeşBolyai”, Cluj Napoca. În urma analizei datelor obţinute am constatat că 90% din totalul studenţilor sunt consumatori de fast-food. Principalii factori determinanţi în această privinţă sunt plăcerea de a consuma fast-food. În privinţa caracteristicilor fast-food-ului, studenţii acordă o importanţă majoră gustului şi calităţii, în schimb ignoră în mare măsură ambalajul, chiar şi reclama.

- 27 -

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

Anexe Chestionar

Prezentul chestionar constituie punctul de plecare al unei cercetări de marketing privind consumul de fast-food al studenţilor din cadrul Universităţii Politehnica, Bucuresti. 1. Consumaţi fast-food? Da Nu

dacă nu, treceţi la întrebările de identificare (de la nr. 10)

2. Unde serviţi de obicei mâncarea? Acasă La cantină Într-un fast-food La restaurant 3.

Cât

de

importante

dumeavoastră la

sunt

următoarele

caracteristici

pentru

alegerea fast-food-ului? Foarte

Importantă

Nu mă Importantă

Neutru

Neimportant ă

Preţ Gust Rapiditatea serviciilor Reclamă Calitate

4. Ce vă determină să consumaţi fast-food? Nevoia

- 28 -

interesează de loc

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

Plăcerea Curiozitatea Publicitate Ambianţa Altele___________________ 5. Cât de frecvent consumaţi mâncăruri fast-food? Zilnic 2-3 ori pe săptămână 4-5 ori pe lună Ocazional 6. Unde consumaţi de obicei fast-food-ul cumpărat? Acasă Pe loc la fast-food Pe stradă La bar Altundeva_________________ 7 Precizaţi fast-food-ul cel mai frecvent vizitat de dumneavoastră: ______________________ 8. De obicei, ce sumă de bani cheltuiţi pe fast-food lunar? Sub 50 RON Între 51-100 RON Între 101-200 RON Peste 201 RON 9. Sexul dumneavoastră: Masculin Feminin 10. Unde este domiciliul stabil al dumneavoastră?

- 29 -

Cercetare de marketing privind consumul fast-food

Mediul urban Mediul rural 11. La ce facultate sunteţi student? _________________________________________ 12. Ce sumă de bani aveţi la dispoziţie lunar? Mai puţin de 200 RON Între 201-300 RON Între 301-400 RON Peste 401 RON

Vă mulţumim pentru cooperare!

- 30 -