Tiểu Luận Quản Lý Chuỗi Cung Ứng Của Th True Milk [PDF]

Zitiervorschau

ĐỖ THỊ PHƯƠNG- MSV: 18810230043 CHƯƠNG I- GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY TH TRUE MILK TH True Milk có tên gọi đầy đủ là công ty cổ phần thực phẩm sữa TH, trực thuộc sự quản lý của tập đoàn TH, thành lập ngày 24 tháng 2 năm 2009. Doanh nghiệp được thành lập dựa trên sự cố vấn về tài chính đến từ ngân hàng thương mại cổ phần Bắc Á. Bắt đầu kinh doanh từ năm 2010, TH True Milk luôn muốn hướng đến mục tiêu cho ra đời những sản phẩm sữa tươi sạch theo đúng nghĩa của nó đến với người tiêu dùng. Dù mới ra đời năm 2008, nhưng TH True Milk gặt hái được rất nhiều thành tựu đáng tự hào. Năm 2013, công ty khánh thành nhà máy sản xuất sữa tươi sạch với công suất đạt 500.000 tấn/năm. Đàn bò sữa được nuôi theo tiêu chuẩn công nghệ cao, với hơn 45.000 con bò được chọn lọc kỹ lưỡng từ New Zealand, Australia, Canada,… TH True Milk vinh dự nhận danh hiệu Hàng Việt Nam chất lượng cao trong 3 năm liên tiếp. Không những vậy, công ty còn trở thành “Nhà cung cấp đáng tin cậy tại Việt Nam và thương hiệu uy tín” năm 2011. Sản phẩm mang thương hiệu TH True Milk lọt vào danh sách “top 100 sản phẩm tin và dùng”. Theo số liệu đo lường bán lẻ toàn thị trường trong tháng 11/2018, sữa TH True Milk tăng trưởng gần 22% về sản lượng và 30% về doanh thu. Tới nay thị phần của TH True Milk trong phân khúc sữa tươi tại các kênh bán lẻ thành thị đạt 40%. CHƯƠNG II- CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY TH TRUE MILK 1.  Nhà cung cấp TH true milk xây dựng một hệ thống trang trại chăn nuôi khép kín cung cấp cho nhà máy chế biến sữa của mình tại Nghĩa sơn, Nghĩa Đàn, Nghệ An trên diện tích 37.000 ha với tổng vốn đầu tư 1,2 tỷ USD. * Giống bò Đàn bò sữa của TH là giống bò HF cao sản, sản lượng sữa mỗi con bò có thể đạt tới 30 40 lít một ngày. Sản lượng sữa trung bình hiện nay đạt xấp xỉ 400 tấn sữa tươi/ngày. Toàn bộ quy trình được quản lý bằng máy móc đảm bảo cho chất lượng sữa tốt nhất và sạch nhất. Bò được ăn cỏ sạch, uống nước sạch, nghe nhạc, massage,…. Để đảm bảo cho quy trình sản xuất sữa sạch, TH True Milk có đội ngũ chuyên gia từ Israel tư vấn và theo dõi việc chăm sóc bò đúng chuẩn; một đội ngũ kỹ sư trình độ cao thường được cử sang học hỏi kinh nghiệm ở những vùng sản xuất sữa nổi tiếng như New Zealand, Úc, Canada…; công nhân tham gia quản lý quy trình sản xuất sữa được đào tạo nghiêm ngặt trước khi vào lao động trong trang trại.

ĐỖ THỊ PHƯƠNG- MSV: 18810230043 TH áp dụng công nghệ quản lý đàn Afifarm của Afimilk (Isarel) - Một hệ thống quản lý trang trại bò sữa hiện đại hàng đầu thế giới. Bò được đeo thẻ và gắn chip điện tử Afitag ở chân để theo dõi tình trạng sức khỏe, chế độ dinh dưỡng và sản lượng sữa. Tất cả các thông tin của từng cá thể bò được phân tích và được các quản lý trang trại sử dụng để đưa ra các quyết định quản lý toàn bộ chu trình chăn nuôi. Bò được vắt sữa trong hệ thống hoàn toàn tự động, khép kín; sữa được làm lạnh trực tiếp trước khi đi vào bồn chứa nhằm đảm bảo nguồn sữa sản xuất ra luôn đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Sau đó, sữa bò được vận chuyển đến nhà máy chế biến và đóng gói hiện đại, để sản xuất ra những sản phẩm sữa tươi sạch, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. * Nguồn nguyên liệu: Nhằm đảm bảo nguồn thức ăn đạt chuẩn cho bò sữa, TH đã quyết định tự mình sản xuất nông nghiệp. Đồng thời, ứng dụng những công nghệ tiên tiến trên thế giới với những máy móc nông nghiệp hiện đại phục vụ tối ưu việc trồng và thu hoạch các loại nguyên liệu làm thức ăn quanh năm cho bò như: ngô, cao lương giống Mỹ, cỏ Mombasa, cỏ Mulato… Ngoài ra, nguồn thức ăn cũng được phân chia: thức ăn ủ chua, thức ăn ủ tinh, thức ăn bổ sung theo các quy chuẩn nghiêm ngặt; công thức và quá trình pha trộn thức ăn sẽ do máy móc tiên tiến thực hiện. *Bao bì Hiện nay, các sản phẩm sữa tươi tiệt trùng TH true MILK đang sử dụng bao bì của Tetra Pak (Thụy Điển) và SIG Combibloc (Đức), cả hai loại bao bì này đều được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, tiên tiến bậc nhất thế giới. Sữa thành phẩm được đóng gói trong bao bì giấy tiệt trùng 6 lớp ở môi trường hoàn toàn vô trùng, trong đó mỗi lớp sẽ có một chức năng khác nhau. Bởi vậy, các sản phẩm sữa tiệt trùng rất an toàn và có hạn dùng tới 6 tháng mà không cần dùng chất bảo quản hay trữ lạnh.

ĐỖ THỊ PHƯƠNG- MSV: 18810230043

2. Nhà máy sản xuất