Plan de Profilaxie A Intoxicaţiilor Alimentare [PDF]

Zitiervorschau

Nr d/o 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1.

2. 3. 4.

5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14.

Măsuri de prevenire Respectarea igienii personale Folosirea individuală a ştergarelor şi lingeriei de pat Folosirea săpunului lichid la spălatul pe mâni înainte şi după masă,ori de câte ori este nevoie Spălarea jucăriilor în fiecare grupă Folosirea individuală a veselei de către fiecare copil Tratarea veselei cu detergenţi pentru bucătărie conform cerinţelor Dezinfectarea veselei cu substanţe dezinfectante (septohloral) Folosirea veselei conform marcajelor Prezenţa permisului medical pentru toţi angajaţii BLOC ALIMENTAR Accesul produselor alimentare în IP însoţite de : Document de recepţie, certificat sanitaro-igienic la produsele uşor alterabile, fructele şi legumele să dispună de certificat de inofensivitate. Toate produsele alimentare să fie ambalate şi etichetate, marcându-se data fabricării şi valabilitatea lor. Folosirea produselor autohtone Prezenţa permisului medical al persoanelor ce livrează marfa în IP, paşaport sanitar al transportului, cameră frigorifică în transporrt Aprovizionarea IP cu apă potabilă îmbutileată pentru copii şi personal pentru copii şi personal Aprovizionarea cu apă caldă şi rece la chiuvete şi bloc alimentar, grupe de copii Păstrarea produselor uşor alterabile în frigider separat(carne, peşte, produse lactate). Respectarea cerinţelor faţă de utilaj şi veselă, marcarea lor. Dotarea blocului alimentar cu număr necesar de funduri de bucătărie-9, cuţite-9, şi marcarea lor Respectarea procesului tehnologic al preparării bucatelor şi grtaficul distribuirii lor Colectarea probelor bucatelor gata pregătite. Combaterea insectelor. Curăţenia generală şi dezinfectarea utilajului cu septohloral. Dezinfectarea tomberoanelor după fiecare eliberare cu clorură de var.

Director A/medical

Manoilă Larisa Pietraru Efrosinia

Perioada

Responsabil

zilnic La necesitate Zilnic

A/ medical A/ medical

Zilnic Zilnic Zilnic

A/ medical A/ medical A/ medical

1 dată /săpt.

A/ medical

Zilnic 2 pe an

A/ medical A/ medical

2 ori săptămână

A/ medical

La livrare

A/ medical

Zilnic La livrare

A/ medical A/ medical

Săptăm.

A/ medical

Zilnic

A/ medical

Zilnic

A/ medical

Zilnic La necesitate Zilnic

A/ medical A/ medical

Zilnic Zilnic 1 /săpt.

A/ medical A/ medical A/ medical

1/săpt.

A/ medical

A/ medical

A/ medical