Planul Zilnic [PDF]

Zitiervorschau

Planul Zilnic Nr. Denumire preparat crt 1

Gramaj

Numarul retetei

Conform retetei

15P

60/240g

22P

200g

33U

100/250g

42U

250g

17P

150g

35P

300g

44S

Salata de ardei copti

250g

11P

DESERTURI De bucatarie: Papanasi cu branza si smantana

200g

38S

Gustari reci si calde Ciuperci umplute

2

Preparate lichide (cu carne) Supa de pasare cu galuste de gris

3

Preparate din oua Ochiuri la capac

4

Preparate din paste fainoase Spaghete milaneze

5

Preparate din peste Crap prajit

6

Preparate la gratar Ficat de porc la gratar

7

Preparate din carne si legume Musaca de vinete

8

Garnituri Soteuri de legume

9

10

Salate

Stoc la sfarsitul zilei

Observatii/ Constatari

De cofetarie: Torturi 11

Bauturi alcoolice: aperitive, vinuri, coniac, lichioruri, bere. Sucuri

50-250ml

Apa plata, apa minerala

Sef de unitate

Bucatar-sef

Tehnician in gastronomie

Semnatura:

Semnatura:

Semnatura: