Informe Final Cadena de Suministro [PDF]

Zitiervorschau

Departamento De Administración De Empresas Carrera Administración de Empresas

Asignatura Gerencia de Operaciones Tema: Segunda Parte Informe Final Cadena de Suministro

Integrantes Br.Priscila Emperatriz Cabrera Castillo-15816750 Br. Karen Valeska Acevedo Blandón -10200926 Br.Maykeling Annette Calero Latino-16202796 Br. Belén Aralis Vado Umaña -15201223

Docente: Jorge Avendaño

Grupo: 3241-7003

Managua, 21 de Noviembre del 2021

Índice Introducción...................................................................................................................... 1 Objetivos .......................................................................................................................... 2 I.

Capitulo: Generalidades de la Cadena de Suministros .......................................... 3 1.1. ¿Qué es la Cadena de Suministro? .................................................................... 3 1.2. Algunas definiciones de la cadena de Suministro .............................................. 4 1.3. Objetivos de la Cadena de Suministro ................................................................ 5 1.4. Elementos Básicos ............................................................................................... 5 1.5. Tipos de Cadena de Suministro .......................................................................... 6

II.

Capitulo: Estructura de la Gestión de la cadena de suministro ............................. 7 2.1. Estructura de la Cadena de suministro ............................................................... 7 2.1.1. Planificación de la Cadena de Suministro...................................................... 10 2.1.2. Ejecución de la Cadena de Suministro....................................................... 11

III. Capitulo: Etapas, Enfoque y Alcance de la Cadena de suministro .................... 12 3.1. Etapas de la cadena de Suministro ................................................................... 12 3.2. Alcance de la Cadena de Suministros .............................................................. 13 3.3. Enfoque de los Procesos de una cadena de suministro .................................. 14 3.3.1. Enfoque del Ciclo de los procesos de una cadena de Suministro............ 15 3.3.2. Enfoque de Empuje/Tirón de los procesos de una cadena de suministro ................................................................................................................................. 16 IV. Capitulo: Estrategia e Importancia de la cadena de Suministro en las organizaciones ............................................................................................................... 18 4.1. Estrategia de la Cadena de Suministro ............................................................. 18 4.2. Integración de la cadena de suministros en las empresas .............................. 19 4.3. Manejo de la cadena de suministros ................................................................. 20 4.4. Funciones de la Cadena de Suministro ............................................................ 20 4.5. Principios de la gestión en la cadena de suministros ....................................... 21 4.6. Gerencia de la cadena de suministros .............................................................. 21

Conclusiones.................................................................................................................. 22 Referencias .................................................................................................................... 23 Anexos............................................................................................................................ 24

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Introducción

Debido a los cambios que han sucedido en las dos últimas décadas en todo el mundo, es necesario revaluar la manera en la que las empresas se están presentando actualmente en el mercado. Los cambios como la globalización de mercados, la tecnología y la política obligan a las empresas a tener una estructuración más flexible que permita fácilmente una adaptabilidad al cambio emergente. Por lo anterior, la importancia de conocer un concepto y toda una metodología de trabajo que muchas empresas han olvidado, como lo es la cadena de suministros , que permite a las organizaciones mejorar los procesos internos para así mantener su competitividad, satisfacer totalmente el mercado y gerenciar adecuadamente procesos propios y externos que afectan la organización. Con todo lo anterior, es posible lograr que las compañías no fracasen y se mantengan exitosamente. Pero en la práctica de la cadena de suministros, no sólo se mejoran los procesos internos, sino también los externos. Debido al entorno agresivo que actualmente se presenta para una organización, es necesario que se tenga en cuenta también, dentro del desarrollo de sus procesos, la relación que se tiene con los proveedores y los clientes de la empresa, es aquí donde la cadena de suministros da un valor agregado extendiendo las fronteras de las compañías. Primeramente se abordarán las generalidades la cadena de suministro que hace referencia a las principales definiciones de los objetivos , elementos y tipos de cadenas de suministros .El capítulo dos, la estructura de la cadena de suministros, tiene el propósito de demostrar cómo las cadenas de suministro deben estar estructuradas para cubrir las necesidades de distintos productos y grupos de clientes. Posteriormente, se hablará de las etapas, enfoques y alcances de la cadena de suministros, describiendo sus procesos y del porqué beneficia a una compañía. El capítulo cuatro, la estrategia de la cadena de suministros e importancia en las organizaciones

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Objetivos

Objetivo General

1. Comprender el campo de la cadena de suministro, mediante el estudio de las relaciones de comunicación y operación de las distintas áreas que participan, con la finalidad de conocer el impacto en el ámbito empresarial.

Objetivos Específicos 1. Conocer las generalidades de la cadena de suministro a través de su funcionalidad, para comprender el impacto que genera a nivel productividad. 2. Describir la importancia de la estructura de la cadena de suministro de manera que el éxito de cualquier cadena depende de la capacidad de re diseñar procesos para mejorar la productividad de las organizaciones. 3. Definir las etapas como los principales enfoques y alcance de la cadena de suministro. 4. Identificar la estrategia e

importancia de la cadena de suministro en las

organizaciones ya que permite a las empresas ser mucho más competitivas, ahorrar en costes y mejorar la relación con sus clientes.

3 I.

Capitulo: Generalidades de la Cadena de Suministros

1.1. ¿Qué es la Cadena de Suministro? Una cadena de suministro está formada por todas aquellas partes involucradas de manera directa o indirecta en la satisfacción de una solicitud de un cliente. La cadena de suministro incluye no solamente al fabricante y al proveedor, sino también a los transportistas, almacenistas, vendedores al detalle (o men udeo) e incluso a los mismos clientes. Dentro de cada organización, como la del fabricante, abarca todas las funciones que participan en la recepción y el cumplimiento de una petición del cliente. Estas funciones incluyen, pero no están limitadas al desarr ollo de nuevos productos, la mercadotecnia, las operaciones, la distribución, las finanzas y el servicio al cliente, (Chopra y Meindl, 2008 - pág. 19). La Herramienta fundamental de coordinación de funciones y transferencias de productos en la cadena de suministro es la logística esta es el arte de gestionar eficaz y eficientemente el flujo de bienes que discurren entre proveedores y clientes cuales quieran que sean estos para ellos es necesarios que se cumplan los siguientes cometidos llevar el producto correcto, al lugar correcto, en la cantidad correcta, con la calidad correcta, en el tiempo correcto y con los costes adecuados (Andino, 2006 - pág.35). Logística y cadena de suministros es un conjunto de actividades funcionales (transporte, control de inventarios, etc.) que se repiten muchas veces a lo largo del canal de flujo, mediante las cuales la materia prima se convierte en productos terminados y se añade valor para el consumidor. Dado que las fuentes de materias primas, las fábricas y los puntos de venta normalmente no están ubicados en los mismos lugares y el canal de flujo representa una secuencia de pasos de manufactura, las actividades de logística se repiten muchas veces antes de que un producto llegue a su lugar de mercado.entonces, las actividades de logística se repiten una vez más cuando los productos usados se reciclan en el canal de la logística, pero en sentido inverso, (Ballou, 2004 - Pág. 29).

4 En general, una sola empresa no es capaz de controlar todo su canal de flujo de producto, desde la fuente de la materia prima hasta los puntos de consumo final, aunque esto sería una oportunidad emergente. Para propósitos prácticos, la logística de los negocios para una empresa individual tiene alcance más limitado. Normalmente, el máximo control gerencial que puede esperarse acaba en el suministro físico inmediato y en los canales físicos de distribución, tal y como se muestra en la figura 1-1, (Ballou, 2004 - Pag. 29) 1.2. Algunas definiciones de la cadena de Suministro Se entiende por cadena de suministro (Suply Chain, sc) la unión de todas, las empresas que participan en producción, distribución, manipulación, almacenaje y comercialización. Por tanto, se entiende por gestión de la cadena de suministro (Suply Chain management, SCM), La coordinación sistemática y estratégica de las funciones de negocio tradicional y las tácticas utilizadas a través de negocio, al interior de una empresa y entre las diferentes empresas de una cadena de suministro, con el fin de mejorar el desempeño en el largo plazo tanto de las empresas individualmente como de toda la cadena de suministro “council of logistics management CLM”. En definitiva, es la estrategia a través de la cual se gestionan actividades y empresas de la cadena de suministro.(Soret Los Santos, 2006). Una cadena de suministro está formada por todas aquellas partes involucradas de manera directa o indirecta en la satisfacción de una solicitud de un cliente.La cadena de suministro incluye no solamente al fabricante y al proveedor, sino también a los transportistas, almacenistas, vendedores al detalle (o menudeo) e incluso a los mismos clientes. Dentro de cada organización, como la del fabricante, abarca todas las funciones que participan en la recepción y el cumplimiento de una petición del cliente. Estas funciones incluyen, pero no están limitadas al desarrollo de nuevos productos, la mercadotecnia, las operaciones, la distribución, las finanzas y el servicio al cliente. (Chopra y Mendl, 2008 - pág. 19).

5 La gestión de la cadena de suministros (SCM) consiste, esencialmente, en la gestión del flujo de materiales y del flujo de información. El objetivo perseguido es, que cualquiera de la empresa integrante de la cadena - intermediarios, minoristas, productores o suministradores - pueda acceder a los datos necesarios para tomar mejores decisiones de cara a aumentar el servicio al cliente. (Andino Benítez, 2007). La logística es sin embargo la parte del proceso de gestión de la cadena de suministro encargada de planificar, implementar y controlar de forma efici ente los bienes, servicios y toda la información relacionada con estos, entre el punto de origen y el punto de consumo o demanda, con el propósito de cumplir con las expectativas del consumidor (CLM). (Soret Los Santos, 2006). 1.3. Objetivos de la Cadena de Suministro El objetivo de una cadena de suministro debe ser maximizar el valor total generado. El valor que una cadena de suministro genera es la diferencia entre lo que vale el producto final para el cliente y los costos en que la cadena incurre para cumplir la petición de éste. Para la mayoría de las cadenas de suministro, el valor estará estrechamente correlacionado con la rentabilidad de la cadena de suministro (también conocida como superávit de la cadena de suministro), que es la diferencia entre los ingresos generados por el cliente y el costo total de la cadena de suministro. (Chopra y Meindl, 2008 - pág. 21). 1.4. Elementos Básicos La cadena de suministro consta de tres elementos básicos:  Suministro: Se refiere a las actividades necesarias para obtener y entregar las materias primas para la producción.  Fabricación: Es el proceso en donde se transforman las materias primas para conseguir un producto o servicio distinto.  Distribución: Se encarga de hacer llegar los productos o servicios a los consumidores finales a través de una red de transporte, locales comerciales y bodegas.

6 1.5. Tipos de Cadena de Suministro La cadena de suministro es un conjunto de elementos que trabajan para la fabricación y/o entrega de un producto o servicio a un consumidor final. Estos elementos corresponden a las distintas empresas participantes dentro del proceso, ya sean extractores/productores de materias primas, empresas de transformación o manufactureras, empresas de transporte y distribución, empresas comercializadoras y los propios clientes finales quienes son los que requieren de dicho producto o servicio, a los cuales se busca satisfacer mediante todo el proceso realizado por la cadena pero para ello, ante tanta diversidad, hay distintos tipos de cadenas de suministro. 1. Tradicional: En este tipo de cadena de suministro cada una de las partes actúa de forma autónoma y sin exceso de comunicación entre ellas. El principal problema reside en que cuando no hay comunicación interna, se producen fallos con mayor frecuencia. 2. Directa: Es una cadena de suministro sencilla ya que sólo intervienen tres partes, el proveedor, la empresa que vende el producto y el cliente. De esta forma, al ser una cadena ligera, se reducen el número de fallos y se incrementa la eficiencia y la rapidez del suministro. 3. Estratégica: Consiste en planificar y distribuir la logística de forma óptima en función de la ubicación de cada receptor de mercancía. De este modo se ahorrarán costes a pesar de que puede conllevar un mayor tiempo. 4. Compartida: Se hace uso de este tipo de cadena de suministro cuando las diferentes partes que intervienen en la fabricación de un producto se ponen de acuerdo para realizar el suministro. 5. Sincronizada: Las cadenas de producción sincronizadas se utilizan cuando se trabaja con grandes volúmenes de demanda, lo que requiere un constante flujo de información entre las diferentes partes. 6. Compleja: Este tipo de cadenas se pueden encontrar en grandes empresas. Las compañías con diferentes líneas de producto y proveedores requieren de una cadena de suministro compleja para poder llevar a cabo su actividad.

7 II.

Capitulo: Estructura de la Gestión de la cadena de suministro

2.1. Estructura de la Cadena de suministro

Existen básicamente dos dimensiones esenciales para describir, entender, analizar y administrar la cadena de suministro, la Horizontal y la Vertical. La Horizontal se refiere al número de pisos o gradas a través de toda la cadena de un producto. La estructura vertical se refiere al número de Proveedores y Clientes en cada piso o grada. Una compañía puede tener un grupo de productos con una estructura vertical estrecha con pocas compañías en cada piso y otros productos con muchos clientes y proveedores en cada piso. En la realidad puede llegarse a estructuras demasiado complejas con muchas entidades a relacionar. La estructura de las cadenas es uno de los factores que más determinan su complejidad El éxito de cualquier cadena depende de la capacidad de re diseñar procesos para mejorar la productividad, controlar sus costos y reducir sus tiempos de ejecución. Los procesos deben ser analizados y diseñados no solo mirando cómo integrar sus actividades para agregar valor sino, lo más importante, cómo se relaciona efectivamente con el proceso anterior y con el proceso siguiente de tal forma que contribuya a la mejora de la relación costo/servicio de toda la cadena. Las cadenas de suministro son dinámicas y están inmersas en un continuo flujo de materiales, información, dinero y decisiones. Cada organización ejecuta diferentes procesos e interactúa con otras organizaciones en forma permanente. La gran mayoría de las ineficiencias en las cadenas de suministro se generan en los enlaces o relaciones entre los diferentes procesos, especialmente en los que se tienen que ver con más de una organización. Diseñar bien estas inter-relaciones es clave para el éxito de la estrategia de Integración de las Cadenas de Suministro.

8 El éxito de las cadenas de suministro requiere un cambio drástico en la forma como trabajamos actualmente basados en funciones dentro de una organización para trabajar como un equipo inter- empresarial, integrando actividades en procesos claves que agreguen valor y que puedan ser medibles en velocidad, costo y servicio. Una cadena de suministro consta de tres partes generales: el suministro, la fabricación y la distribución. La parte del suministro se concentra en cómo, dónde y cuándo se consiguen y suministran las materias primas para fabricación. La gestión de la cadena de suministro involucra tres fases principales, la de aprovisionamiento, de producción, y la de distribución o comercialización. En la fase de aprovisionamiento permite el abastecimiento de materiales, recursos o insumos requeridos para el inicio de labores productivas. Con relación a la fase de producción, esta permite conocer que el proceso productivo puede presentar particularidades, que hacen de las actividades de producción un proceso relativamente sencillo o complejo dependiendo del área donde se analice. Así, sus diversos elementos permiten detectar alertas en esta fase que, a su vez, tienen una implicación en la productividad y competitividad de la empresa. La fase de distribución / comercialización, permite a las organizaciones un posicionamiento dentro de los mercados, asegurar las ventas y aumentar los ingresos. La gestión, traducida en el proceso de planificación y control de todos los procesos relacionados con la cadena de suministros, tiene la responsabilidad de accionar y engranar las actividades y acciones, no solo de la empresas, sino de esta con su entorno, es decir, incluye a los proveedores de materia prima o procesada, los recursos internos de la organización, especialmente maquinaria y recursos humanos, distribuidores, gobierno, competidores clientes, entre otros. Cada actividad que se realiza en la cadena de suministros, de forma directa o indirecta, impacta la calidad de los productos y el mejor aprovechamiento de los recursos.

9 La fabricación convierte estas materias primas en productos terminados y la distribución se asegura de que dichos productos finales lleguen al consumidor a través de una red de distribuidores, almacenes y comercios minoristas. Se presume que la cadena comienza con los proveedores de tus proveedores y termina con los clientes de tus clientes. Todo sistema moderno de gestión de la cadena de suministro, automatiza dicho proceso aumentando el control sobre el flujo y la distribución de las mercancías. El SCM aumenta al máximo la demanda de bienes y reduce los costes de adquisición y logística. Lo ideal es que el sistema de gestión de la cadena de suministro cubra todo el ciclo, que abarca desde la compra hasta la venta de las mercancías al consumidor final. La ejecución del sistema de gestión de la cadena de suministro permite una planificación óptima, que detalla en qué secuencia y cuándo deben producirse y entregarse los bienes para maximizar las ventas. Así se consigue satisfacer plenamente la demanda, al tiempo que se minimizan los costes gracias a la reducción de los gastos de almacenamiento, transporte y compra de los volúmenes sobrantes que no se van a aprovechar. A grandes rasgos, un sistema de gestión de la cadena de suministro puede dividirse en dos unidades estructurales, que son subsistemas: Planificación de la cadena de suministro Ejecución de la cadena de suministro

10 2.1.1. Planificación de la Cadena de Suministro En la planificación de la cadena de suministro se distinguen los siguientes módulos: 1. Previsión de la demanda 2. Gestión de inventarios 3. Gestión de la reposición

Previsión de la demanda La previsión de la demanda es el primer elemento de toda la cadena de suministro. Por lo tanto, la precisión de la previsión determina el rendimiento de todo el sistema. Cuando una empresa tiene una amplia gama de productos, es importante que se puedan aplicar diferentes métodos de previsión para los distintos productos. Menudo, los sistemas automatizados separan un conjunto de métodos de previsión para bienes con una demanda regular (ventas relativamente estables a diario) y poco frecuentes (distancia media entre las ventas > 1.25 días).Teniendo en cuenta los factores y los métodos de previsión de forma adecuada, la previsión de la demanda será lo suficientemente precisa como para permitir la transición al segundo y tercer eslabón de la cadena de suministro. Gestión de inventarios y Gestión de la reposición Para estas fases de la cadena de suministro resulta necesario: Realizar análisis sobre qué productos se venden mejor, cuáles menos, cómo evoluciona la facturación, cuál es el periodo medio entre las entregas, etc.).En realidad, no existe un listado exhaustivo de indicadores analíticos necesarios, sino que se seleccionan en función del tamaño de la empresa y de sus objetivos. La planificación de la cadena de suministro es un proceso complejo que requiere la consideración de un número importante de factores. No obstante, una vez que lo consiga, podrá asegurarse de que sus pedidos de reposición se calculen correctamente.

11 2.1.2. Ejecución de la Cadena de Suministro El proceso de ejecución de la cadena de suministro se lleva a cabo en tiempo real. Además, es una estrategia empresarial que garantiza la gestión eficaz de todo tipo de activos, para su distribución y sincronización dentro de las estructuras. Una parte importante es la ejecución del contrato. Esto es, en la ejecución de la cadena de suministro, las partes deben cumplir lo que se pactó en un principio, sólo así se puede realizar la cadena de suministro. Una de las condiciones más importantes para el SCE es la entrega puntual de los productos. La logística se considera el principal conducto para los servicios y las mercancías. Además, todas las empresas que participan en la cadena de suministro realizan necesariamente algunas operaciones logísticas. Como no siempre están integradas en la misma estructura empresarial, la tarea del sistema de gestión de la cadena de suministro es sincronizar todas las actividades, lo que garantizaría la entrega puntual de las mercancías para una gestión eficaz del inventario. De este modo, la implantación de un sistema de gestión de la cadena suministro permite optimizar todos los procesos empresariales de cada eslabón de entre el productor y el usuario final de la mercancía. Esto mejora la rentabilidad de todas las empresas implicadas en el proceso, haciéndolas más competitivas en el mercado.

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III.

Capitulo: Etapas, Enfoque y Alcance de la Cadena de suministro

3.1. Etapas de la cadena de Suministro Una cadena de suministros es dinámica e implica un flujo constante de información, productos y fondos entre las diferentes etapas (Chopra y Meindel, 2008). A continuación se detallan las etapas en que se compone la cadena de sumunistro las cuales son: Abastecimiento o suministro Fabricación o Manufactura Distribución Consumidor o Mercado Abastecimiento o suministro: La etapa de abastecimiento se concentra en cómo, donde y cuando se consiguen y suministran las materias primas para fabricación de los productos terminados. Es la etapa relacionada con la función de compra, adquisición o abastecimiento de materias primas, insumos y soluciones complejas para el desarrollo de las actividades de fabricación o producción (Bowersox et al., 2007). Fabricación: En esta etapa se convierten las materias primas en productos terminados. Más allá del proceso propio de producción que una compañía manufacturera o de servicios pueda establecer, la cadena de abastecimiento se enfoca en definir los procesos que existe entre esta etapa de la cadena y la etapa de abastecimiento y posteriormente la de distribuidores. De esta forma las empresas, deben establecer canales que les permitan controlar los frentes importantes que una cadena de abastecimiento requiera, las cuales se pueden consolidar en las etapas (Cala, 2005).

13 Distribución: Se encarga de que dichos productos terminados lleguen al consumidor atreves de una red de distribuidores, almacenes y comercios minoristas. Una vez finalizado el proceso de producción el producto final debe ser transportado hasta su destino final, de acuerdo con el acuerdo realizado entre el productor y el cliente, quienes determinan el lugar de entrega y el medio de transporte para su llegada (Díaz et al., 2008). Consumidor: Es una persona u organización que demanda bienes o servicios proporcionados por el productor o el proveedor de bienes o servicios. Es decir, es cualquiera que se ve afectado por el servicio, el producto o el proceso (Juran J. 2007). Un agente económico con una serie de necesidades y deseos que cuenta con una renta disponible con la que puede satisfacer esas necesidades y deseos a través de los mecanismos de mercado. 3.2. Alcance de la Cadena de Suministros El alcance de la cadena de suministro se puede definir como el rango o nivel más alejado de proveedores y clientes que tienen cierto grado de influencia en los procesos productivos y de servicios. En principio, este alcance puede abarcar a todas aquellas unidades de negocio que intervienen en el proceso de producción, consumo y servicio. Sin embargo, en un esquema de análisis más estricto, es importante considerar otros elementos que podrían ser estratégicos y fundamentales, externos a dicho proceso. (Lambert y Pohlen, 2001), concluyen que la necesidad de medir la cadena de suministro obedece a los siguientes aspectos: Debido a la escasez de medidas que valoren el desempeño de la cadena de suministro como un todo. Asumir la perspectiva e ir más allá de simples mediciones internas. Determinar el grado de relación mutua entre los “socios” de la cadena y su desempeño. Determinar el grado de complejidad.

14 Definir los requisitos para alinear las actividades y compartir información de las medidas de desempeño para instrumentar estrategias que permitan alcanzar los objetivos. Fomentar el deseo de ampliar el punto de vista. Establecer los requisitos para asignar los beneficios y responsabilidades obtenidos a partir de los cambios en la cadena de suministro. La necesidad de diferenciar para obtener una ventaja competitiva. Establecer las metas que alienten la cooperación al interior de la compañía y a través de las empresas que participan. Por lo anterior, el alcance de la cadena de suministro toma su lugar cuando las decisiones individuales de uno o un subconjunto de eslabones tienen impacto en el resto de los eslabones. De igual modo, el alcance se refleja en la capacidad de respuesta de cada empresa la cual determina la capacidad de respuesta de toda la cadena, por tanto, el eslabón más débil condiciona la fortaleza y alcance de la misma (Porter, M. 2000). 3.3. Enfoque de los Procesos de una cadena de suministro Una cadena de suministro es una secuencia de procesos y flujos que tienen lugar dentro y entre diferentes etapas y se combinan para satisfacer la necesidad que tiene el cliente de un producto. Existen dos diferentes formas de ver los procesos realizados en una cadena de suministro. 1. Enfoque de ciclo: Los procesos se dividen en series de ciclos, cada uno realizado en la interface entre dos etapas sucesivas de una cadena de suministro. 2. Enfoque de empuje/tirón: Los procesos se dividen en dos categorías dependiendo de si son ejecutados en respuesta a un pedido del cliente o en anticipación a éste. Los procesos de tirón se inician con el pedido del cliente, mientras que los de empuje comienzan y se realizan en anticipación a los pedidos del cliente (Sunil y Meindl, 2008 - pag.26).

15 3.3.1. Enfoque del Ciclo de los procesos de una cadena de Suministro

Con base en las cinco etapas de una cadena de suministro, todos los procesos de ésta se pueden dividir en los cuatro ciclos de proceso siguientes: 1. Ciclo del pedido del cliente 2. Ciclo de reabastecimiento 3. Ciclo de fabricación 4. Ciclo de abasto Cada ciclo ocurre en la interface entre dos etapas sucesivas de la cadena de suministro. Las cinco etapas dan por resultado cuatro ciclos de proceso en la cadena de suministro. No todas las cadenas de suministro tendrán claramente separados los cuatro ciclos. Por ejemplo, la de un supermercado en la cual el detallista almacena inventarios de producto terminado y coloca órdenes de reabastecimiento con un distribuidor es probable que tenga separados los cuatro ciclos. Dell, por el contrario, vende directamente a los clientes, por ende, se salta al minorista y al distribuidor. (Sunil y Meindl 2008 - pag.26). Cada ciclo consta de seis subprocesos, Inicia con la comercialización del producto entre los consumidores. Entonces un comprador coloca un pedido que recibe el proveedor. Éste surte el pedido, el cual recibe el comprador. Quizá el comprador regrese algo del producto u otro material de reciclado al proveedor o a una tercera persona. El ciclo de actividades empieza de nuevo. Aun cuando cada uno de los ciclos tiene los mismos subprocesos básicos, existen algunas diferencias importantes entre ellos. En el ciclo del pedido del cliente, la demanda es externa a la cadena de suministro y, por lo tanto, incierta. En todos los otros ciclos, la colocación del pedido es incierta, pero puede proyectarse con base en las políticas que se siguen en una etapa particular de la cadena de suministro.

16 Por ejemplo, en el ciclo de abasto, un proveedor de llantas de un fabricante automotriz puede predecir la demanda con precisión una vez que se conoce el programa de producción del fabricante. La segunda diferencia entre los ciclos se relaciona con la escala de un pedido. Mientras que un cliente compra sólo un auto, el concesionario pide al fabricante muchos autos a la vez, y éste, a su vez, pide una cantidad aún mayor de llantas al proveedor. Conforme nos movemos del cliente al proveedor, el número de pedidos individuales desciende y el tamaño de cada pedido se incrementa. Por tanto, el compartir la información y las políticas de operación a lo largo de las etapas de la cadena de suministro se vuelve más importante conforme nos alejamos del cliente final. (Sunil y Meindl, 2008 - pag.28). El enfoque de ciclo de la cadena de suministro es muy útil cuando se consideran las decisiones de operación, ya que especifica con claridad la función de cada miembro de la cadena de suministro. La descripción detallada del proceso de una cadena de suministro en el enfoque de ciclo obliga al diseñador de la cadena de suministro a considerar la infraestructura requerida para apoyar estos procesos. Es útil, por ejemplo, cuando se establecen los sistemas de información para apoyar las operaciones de la cadena de suministro. PUNTO CLAVE: El enfoque de ciclo de una cadena de suministro define con claridad los procesos que comprende Y los propietarios de cada proceso. Este enfoque es muy útil cuando se consideran las decisiones operacionales, ya que especifica las funciones y responsabilidades de cada miembro de la cadena de suministro, así como el resultado deseado de cada proceso, (Sunil y Meindl, 2008 pag.28). 3.3.2. Enfoque de Empuje/Tirón de los procesos de una cadena de suministro Todos los procesos de una cadena de suministro se clasifican dentro de una de dos categorías, dependiendo del momento de su ejecución en relación con la demanda del consumidor final. Con los procesos de tirón, la ejecución se inicia en respuesta a un pedido del cliente. Con los procesos de empuje, la ejecución se inicia en anticipación a los pedidos de los clientes.

17 Por tanto, en el momento de la ejecución de un proceso de tirón, se conoce con certidumbre la demanda del cliente, mientras que, en el momento de ejecución de un proceso de empuje, la demanda no se conoce y se debe pronosticar. Los procesos de tirón pueden llamarse procesos reactivos, pues reaccionan a la demanda del cliente. Los procesos de empuje pueden denominarse especulativos, ya que responden a la demanda especulada (o pronosticada) en lugar de la real. El límite empuje/tirón en una cadena de suministro separa los procesos de empuje de los de tirón. Los procesos de empuje operan en un ambiente de incertidumbre ya que la demanda del cliente no se conoce todavía. Los procesos de tirón operan en un ambiente en el cual la demanda del cliente se conoce. Sin embargo, con frecuencia están restringidos por las decisiones sobre el inventario y la capacidad que se tomaron en la fase de empuje. (Sunil y Meindl 2008 pag.30). PUNTOCLAVE: El enfoque empuje/tirón de la cadena de suministro clasifica los procesos con base en si se inician en respuesta al pedido del cliente (tirón) o si se anticipan a ella (empuje). Este enfoque es muy útil cuando se consideran las decisiones estratégicas relacionadas con el diseño de la cadena de suministro. Las decisiones acerca de la cadena de suministro se pueden caracterizar como estratégicas (diseño), de planeación u operación, dependiendo del periodo durante el cual apliquen. Las decisiones estratégicas se relacionan con la configuración de la cadena de suministro. Estas decisiones tienen un impacto a largo plazo, que dura varios años. Las decisiones de planeación cubren un periodo de unos cuantos meses a un año e incluyen decisiones como planes de producción, subcontratación y promociones durante ese periodo. Las decisiones de operación abarcan desde unos minutos a varios días e incluyen secuenciación de la producción y surtir pedidos específicos. Las decisiones estratégicas definen las restricciones de las decisiones de planeación, y éstas definen las restricciones de las decisiones de operación. (Sunil y Meindil 2008 pag.36).

18 IV.

Capitulo: Estrategia e Importancia de la cadena de Suministro en las organizaciones

4.1. Estrategia de la Cadena de Suministro La selección de una adecuada estrategia logística y de la cadena de suministros requiere algo del mismo proceso creativo necesario para desarrollar una adecuada estrategia corporativa. Los enfoques innovadores en la estrategia logística y de la cadena de suministros pueden representar una ventaja competitiva, (Ballou, 2004 pág. 35). Se ha dicho que una estrategia logística cuenta con tres objetivos: reducción de costos, reducción de capital y mejora del servicio. La reducción de costos es una estrategia dirigida hacia lograr minimizar los costos variables asociados con el desplazamiento y el almacenamiento. La mejor estrategia por lo general es formulada al evaluar líneas de acción alternativas, como la selección entre diferentes ubicaciones de almacén o la selección entre modos de transporte alternativos, (Ballou, 2004 - pág. 36). Los niveles de servicio por lo general se mantienen constantes mientras se buscan las alternativas de mínimo costo. La maximización de utilidades es el objetivo principal. La reducción de capital es una estrategia dirigida hacia la minimización del nivel de inversión en el sistema logístico. La maximización del rendimiento sobre los activos logísticos es la motivación detrás de esta estrategia. El envío directo a los clientes para evitar almacenamiento, la elección de almacenes públicos sobre almacenes privados, la selección de un enfoque de abastecimiento justo a tiempo en vez de almacenar para inventarios, o la utilización de proveedores externos de servicios logísticos son ejemplos de ello. Estas estrategias pueden dar por resultado costos variables más altos que en estrategias que requieren mayor nivel de inversión; sin embargo, el rendimiento sobre la inversión puede incrementarse.

19 Las estrategias de mejora del servicio por lo general reconocen que los ingresos dependen del nivel proporcionado del servicio de logística. Aunque los costos se incrementan rápidamente ante mayores niveles de servicio logístico al cliente, los mayores ingresos pueden compensar a los mayores costos. Para que sea efectiva, la estrategia de servicio se desarrolla en contraste con la ofrecida por la competencia. Una estrategia práctica de logística por lo general comienza con las metas del negocio y con los requerimientos de servicio del cliente. Éstas se denominan estrategias de "ataque" para enfrentar la competencia. El resto del diseño del sistema de logística puede derivarse de estas estrategias de ataque. (Ballou 2004 pág. 36).

4.2. Integración de la cadena de suministros en las empresas Una de las grandes falencias detectadas en muchas organizaciones consiste en que cada área actúa como un ente independiente de todo el resto de la organización, lo cual genera poca comunicación o comunicación inadecuada en la compañía, falta de conocimiento del desarrollo de otras áreas y malos resultados al entregar el producto final al cliente. Por lo anterior, el desarrollo de la cadena de suministros propone que las empresas deben integrar. Todas sus áreas o eslabones existentes (mercadeo, ventas, compras, finanzas, producción, logística etc.), pues éstos no deben ser vistos como entes independientes sino interdependientes, para alcanzar así el éxito en las operaciones. Así mismo, se debe tener en cuenta en los diferentes procesos desarrollados a los proveedores y a los clientes de la compañía, partes claves en el crecimiento óptimo de las organizaciones. En toda esta interacción propuesta de procesos se debe dar relevancia a la generación de un flujo rápido de información y materiales en toda la empresa, para lograr crear un sistema que facilite el flujo adecuado de ambos aspectos. Un sistema óptimo sería aquel que logre no sólo una buena comunicación dentro de la organización, sino que también tenga en cuenta el contexto externo

20 como lo son los clientes. Por otro lado, en cuanto al flujo de materiales, un buen sistema sería uno que no sólo logre la organización interna de producción de la empresa, sino que logre también un adecuado engranaje con sus proveedores. Entre otros de los muchos beneficios, también se tiene el establecimiento de buenos contactos para la compañía, identificar las oportunidades de proyectos potenciales y la creación de estrategias que se ajusten al contexto que vivencia la compañía. 4.3. Manejo de la cadena de suministros Cuando se habla de gestionar la cadena de suministros hacemos referencia a palabras clave como: planificación, organización y control de las actividades que conforman la misma. Dentro de esta gestión también se encuentra la distribución de recursos financieros, de productos o servicios de información. Todo con el fin de maximizar el valor agregado del producto que llegará a manos del consumidor final, en proporción directa al disminuir los costos de la empresa. Una cadena de suministros gestionada eficaz y eficientemente logra entregarle al cliente el producto apropiado, con el precio pactado, en el lugar pactado y con los requerimientos establecidos y en el tiempo exacto. 4.4. Funciones de la Cadena de Suministro Las funciones de la cadena de suministros dentro de las empresas son las relacionadas con la gestión del portafolio de productos y servicios que ofrece la organización, también las relacionadas con el servicio al cliente que incluye toda la actividad de la venta y post venta, las relacionadas con el control de la producción y la gestión de la producción, que son las actividades que comprenden la transformación de los suministros en el producto o servicio terminado y, por último, las relacionadas con el abastecimiento de los suministros de materiales para las distintas áreas de la organización.

21 4.5. Principios de la gestión en la cadena de suministros Para que la alta dirección pueda desarrollar, gestionar y llevar a cabo de la manera más adecuada la cadena de suministro, se deben tener en cuenta los siguientes lineamientos: clasificar a los clientes por la necesidad del servicio que requiere, diseñar la red logística de acuerdo a la clasificación en necesidad y rentabilidad de los clientes, la cadena de suministros debe gestionar su cambio conforme el mercado también cambia, el producto final debe ser diferenciado lo más cerca posible del cliente, los proveedores deben ser estratégicamente seleccionados y tratados, la cadena de suministro debe estar complementada por una estructura tecnológica correctamente diseñada y se debe establecer un sistema de medición de rendimiento y desempeño en todas y cada una de las áreas de la cadena de suministro. 4.6. Gerencia de la cadena de suministros Cuando se habla de gerenciar adecuadamente la cadena de suministros dentro de una empresa se habla, a su vez, de llevar el producto al cliente cómo, cuándo, dónde y cuándo ellos quieran, también es hablar de integrar los conceptos clave de los eslabones y generar una ventaja competitiva sostenible teniendo en cuenta las funciones internas, los proveedores hacia arriba de la cadena y los clientes hacia abajo de la cadena con el fin de disminuir costos de compras y logística, administrar inventarios, atender el cliente, elegir proveedores y clientes claves, al igual que desarrollar alianzas con el propósito de ofrecerle al cliente una solución de producto orientada a la satisfacción total e innovadora. Gerenciar la cadena de suministro incluye el manejo de las relaciones entre la oferta y la demanda, el planeamiento y el abastecimiento de materias primas y partes, la capacidad y la puntualidad de manufactura y ensamble, al igual que reestructurar tácticas de almacenamiento de inventarios, entrada y distribución del producto o servicio a través de todos los canales de distribución hasta que éste llega al cliente. En resumen, cuando se habla de gerenciar la cadena de suministros se habla de que además de tener en cuenta la logística, también se debe de tener en cuenta el manejo de planeamiento, abastecimiento y manufactura.

22 Conclusiones

Se concluye a partir de la siguiente investigación que en la actualidad uno de los objetivos más buscados por todas las empresas es la mayor eficiencia al menor costo, sin dejar por un lado los estándares de calidad y servicio al cliente. La competitividad de los mercados internacionales han llevado a las empresas a la conclusión de que para sobrevivir y tener éxito en entornos más agresivos, es necesario ir más allá de las fronteras de la empresa e iniciar relaciones de intercambio de información, materiales y recursos con los proveedores y clientes en una forma mucho más integrada, utilizando enfoques innovadores que beneficien conjuntamente a todos los actores de la cadena de suministros. La administración de la cadena de suministros, que representa una eficaz gerencia de la logística, es uno de los eslabones más importantes para lograr el éxito en las operaciones empresariales y comerciales de las compañías. La adecuada administración de la cadena de abastecimiento y el uso de la tecnología de información darán ventajas competitivas a las empresas que buscan su desarrollo en los mercados globalizados. La correcta gestión de la cadena de suministros, sin lugar a dudas, favorecerá la calidad de los bienes o servicios, optimizará los canales de distribución y adecuará los puntos de venta a las necesidades y expectativas de los clientes, lo anterior, tiene un impacto positivo en el precio final del producto en beneficio de los clientes y de las ganancias de las empresas. La revisión y análisis de la gestión de cadena de suministros es una estrategia óptima para el desenvolvimiento sano de las empresas dentro de un mundo global y competitivo. Toda empresa que desee competir en el mercado global debe de aplicar una estrategia estructurada para lograr la excelencia operativa aplicada por todos los actores involucrados, mediante un proceso definido de valor agregado, con la finalidad de satisfacer las necesidades de los clientes y por ende conseguir el posicionamiento de la marca y proteger la imagen global de la misma.

23 Referencias

Anaya Tejero, Julio (2011). Logística Integral: La gestión operativa de la empresa, Edición cuarta, Editorial ESIC, Madrid, España. Ballow, Ronald H. (2004). Logística Administración de la Cadena de Suministro, 5ta. Edición Editorial Person Education, México, D. F. Chase B, Richard, Jacobs. F. Robert y Aquilano, Nicholas J. (2009). Administración de operaciones. Producción y cadena de suministros, Edición 11, McGrawHill / Interamericana Editores, S.A. de C.V, México. D.F. Chopra, Sunil y Meindl, Peter (2008). Administración de la Cadena de Suministro, Estrategia, Planeación y Operación, Tercera Edición, Editorial Person Education, México, D.F. Gestión de la cadena de suministros". (2 de Mayo de 2007). Recuperado el 5 de septiembre de 2016, de gestiopolis: www.gestiopolis.com/erp-planificacionde-recursoso-humanos Fernández J. Carlos (2008). Administración de operaciones y logística. Porter E. Michel. (1980). Ventaja competitiva, Editorial Patria, México. Revista Industria Peruana N°741, año 2010.

24 Anexos

La cadena de suministros

Estructura de la cadena de suministros