Ce Bem Ce Mancam Return To Innocence v4 0 PDF [PDF]

Zitiervorschau

CE BEM, CE MÂNCĂM ? return to innocence (v4.0) Ce ne oferã piaţa…

Compiled/Updated by: boemu

E-urile sunt peste tot Cristina Andreea Calin - 26/11/2009 •

V-aţi gândit vreodată că aditivii alimentari pe care îi înghiţim zi de zi sunt substanţe chimice folosite cu succes, de ani de-a rândul, în sute de alte scopuri? Pe lângă cosmetizarea hranei, ele sunt utilizate în industria petrolieră, în cosmetică, în lubrifierea prezervativelor, în îmbălsămarea morţilor.

•

Coloranţii chimici de sinteză sunt cei mai utilizaţi de alte industrii decât cea alimentară. Industria farmaceutică este cea care apelează cel mai des la ei pentru vopsirea pilulelor, deşi aceştia sunt incriminaţi aproape în unanimitate de lumea ştiinţifică în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. Chiar şi pilula albastră conţine E464, hidroxipropilmetil celuloză, al cărei consum frecvent nu este recomandat, pentru că poate duce la probleme ale tractusului digestiv.

•

Dacă aveţi curiozitatea să citiţi etichetele cosmeticelor şi să faceţi o compraţie cu cele ale alimentelor, veţi descoperi că au multe ingrediente comune. De la coloranţi, până la conservanţi sau antioxidanţi, toate aceste substanţe chimice se găsesc în farduri, creme de faţă, şampoane, săpunuri, creme de corp, vopsele de păr.

•

De asemenea, E-uri găsim şi în pasta de dinţi, în antiperspirante, creme pentru protecţie solară, pudră pentru evitarea apariţiei transpiraţiei picioarelor atleţilor (E284 - acid boric), apă de gură, uleiuri pentru masaj.

•

Substanţele chimice din alimente se regăsesc şi în detergenţi, atât în cei pentru vase, cât şi în cei pentru rufe. Veţi găsi E285 (tetraborat de sodiu) în caviar, de exemplu, dar şi în produsele anticalcar pentru maşinile de spălat rufe. Efectele lui adverse sunt multiple, cel mai grav este că afectează sistemul reproductiv, după cum arată ultimele teste făcute pe animale.

•

Substanţe folosite ca aditivi alimentari se regăsesc şi în pereţii casei dumneavoastră, în explozibili, în vopsele pentru textile sau insecticide. Sulfatul de sodiu, hexametiletetraamina, acidul sulfuric, sulfatul de aluminiu şi alte câteva zeci de substanţe le veţi găsi atât în farfurie, cât şi alte produse pe care le folosiţi zilnic. E261, acetat de potasiu, este utilizat ca agent de reglare a acidităţii şi conservant în industria alimentară, dar este folosit şi pentru îmbălsămarea morţilor. Lenin este unul dintre cei care îşi doarme somnul de veci îmbibat în această substanţă.

•

Viaţa noastră intimă depinde şi ea de utilizarea substanţelor chimice, folosite şi pentru mâncare. De la săpunuri şi geluri de curăţare, până la prezervative şi lubirifanţi, toate au în compoziţie astfel de prafuri chimice cu serioase efecte adverse asupra sănătăţii.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/e-urile-sunt-peste-tot528452.html

Lista de aditivi alimentari (E-uri) periculosi - celebrele E-uri • Aveti grija ce mancati! • Aditivii alimentari sunt substante chimice adaugate in diverse produse alimentare pentru a le imbunatati aspectul, gustul sau a le prelungi termenul de valabilitate. Litera "E" simbolizeaza faptul ca au fost testate minim 6 ani si atestate la nivel european. Cu toate astea cititi cu atentie ce scrie mai jos ..s-ar putea sa va uitati de mai multe ori la ambalaj inainte sa mancati ceva! Aditivii alimentari sunt impartiti in 24 de categorii dintre care enumeram pe cele mai raspandite: • edulcorantii - pentru indulcit • colorantii - pentru a schimba sau a da culoare (E100-E180) • acidifiantii - dau un gust usor acid • corectorii de aciditate - cresc sau diminueaza aciditatea • emulgatorii - asiguIntarzie ra un amestec omogen intre apa si grasimile alimentare (E400-E500) • conservantii - sau impiedica alterarea alimentelor. (E200-E290) • corectorii de gust si de miros - schimba/imbunatatesc mirosul si gustul alimentelor • propulsorii - unele gaze care servesc la expulzarea alimentelor din ambalaje • gaze de ambalaj - asemanatoare aerului • antioxidanti - limiteaza oxidarea alimentelor sensibile la contactul cu aerul (E300-E337) E-uri periculoase • E123 ...E239 - sunt posibili cancerigeni • E 621 - glutamat de sodiu , se gaseste in supele instant concentrate, mezeluri, si unele condimente. Are efecte neurotoxice si poate provoca migrene si crampe • E320 - E321, E211 - acidul benzoic si derivatii sai, cancerigeni • E251 - nitrat de sodiu, cancerigen • E252 - nitrat de potasiu, cancerigen • E120, E127, E141, E160 - alergici • E127 - eritrozina, colorant rosu pentru compoturi si alte alimente, provoaca mutatii genetice • E102 - tratrazina, colorant galben pentru bauturi , mustar si gem, poate genera tumori tiroidiene sau crize de astm bronsic • Vitamina C din unele produse,foarte multe, e de fapt acid ascorbic de sinteza si nu este acelasi lucru cu vitamina C naturala. (mai bine luati o lamaie!)

E-uri bune • E306 - tucoferol, sau Vitamina E, este un antioxidant natural care ajuta la regenerarea celulelor • E407 - caragenanul, emulsifiant natural • E322 - lecitina, un antioxidant natural intalnit si in ciocolata • E421 - manitolul de cofetarie • E300 - riboflavina sau Vitamina B2 • E440 - acid ascorbic natural sau Vitamina C naturala • E140 - clorofila, colorant natural folosit in cofetarii,colorarea pastelor de dinti si cosmeticalelor

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/e-urile-sunt-peste-tot528452.html http://curcubeu.ro/index.php?artid=46

Câte E-uri se ascund într-o felie de pâine de Mădălina CHIŢU | 10 mar 2010 • După procesul tehnologic de măcinare a grâului, pâinea rezultată este una ―aproape lipsită de substanţe nutritive‖, susţin nutriţioniştii • Pâinea este un aliment obţinut din făină, apă, drojdie şi sare şi este denumită după tipul de făină folosit şi gradul de extracţie al acesteia: pâine neagră, semialbă, intermediară, albă sau graham, spune prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. ―Calitatea şi tradiţionalitatea pâinii depind şi de tehnologia de fabricaţie, multifazială cu maia sau modernă monofazială cu amelioratori de panificaţie‖, precizează medicul nutriţionist. Ca urmare a deprecierii calităţilor de panificaţie ale grâului, ―în ultima vreme se utilizează, pentru fabricarea pâinii, din ce în ce mai mult amelioratori de panificaţie, fapt ce ne afectează sănătatea‖, avertizează nutriţionistul. • Măcinarea grâului scade calitatea nutritivă a produsului • Pâinea integrală conţine tărâţe, celuloză, vitamine, săruri minerale şi are un aport caloric redus, fapt ce ajută la păstrarea siluetei. Medicii nutriţionişti spun că pâinea albă conţine de trei ori mai puţine vitamine şi oligoelemente, iar magneziu, calciu şi fosfor - de cinci ori mai puţin - decât pâinea integrală. • Procesul tehnologic de măcinare a grâului scade calitatea nutritivă a pâinii. Astfel, în făina albă mai rămân mici cantităţi de vitamina B1, acid pantoenic, acid folic, fier, cupru, zinc şi magneziu. • Legea permite folosirea unei serii întregi de aditivi alimentari, chiar dacă ei nu sunt benefici pentru sănătate. Astfel, oxidanţii sunt folosiţi în prelucrarea pâinii pentru modificarea elasticităţii glutenului, susţine prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, dând ca exemplu bromatul de potasiu - E 924 - care duce la apariţia senzaţiei de greaţă, vărsături, diaree sau apariţia diverselor dureri, odată ce este ingerat. • ―Cisteina, glutationul şi sulfatul de sodiu sunt reducători folosiţi pentru scăderea elasticităţii glutenului‖, completează medicul nutriţionist. Sulfatul de sodiu - E 514 - afectează vezica biliară, lactatul de calciu - E 327 - prezintă printre efecte adverse stări de hipercalcemie şi insuficienţă renală, acidul fumaric - E 297, acidul acetic - E 260 şi cancerigenul acid citric E 330. În total, într-o pâine regăsim până la 34 de E -uri. Medicii nutriţionişti spun că, deşi pâinea este un aliment de bază, aceasta trebuie mâncată cu moderaţie.

• Grahamul conţine multe vitamine care lipsesc din pâinea albă • Pâinea graham îngraşă la fel de mult ca pâinea albă, spune medicul nutriţionist Mihaela Bilic, precizând că grahamul conţine mai multe fibre. ―La acelaşi volum, o chiflă de graham are 50 de grame, în timp ce una albă are 30 de grame. În plus, o felie de pâine albă de 30 de grame conţine 70 de kilocalorii, iar o felie de graham de 30 de grame conţine tot 70 de kilocalorii‖, exemplifică dr. Bilic. În plus, specialistul completează că nici trucul cu ―pâinea prăjită‖ nu ne menţine silueta, deoarece prin prăjire se arde doar apa, iar caloriile rămân aceleaşi.

http://www.gandul.info/magazin/cate -e-uri-se-ascund-intr-o-felie-depaine-5734924

Mic ghid pentru o alimentaţie sănătoasă de Mădălina CHIŢU | 25 feb 2010 • Carnea nu se asociază cu paste făinoase, orez, ouă sau brânză, ci doar cu legume, susţin medicii nutriţionişti • Carnea de pasăre sau de peşte - de două ori pe săptămână, legume şi fructe - de cinci ori pe zi, iar cerealele integrale - cel mult 250 de grame pe zi, acestea sunt recomandările prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, cu privire la un stil de viaţă alimentar sănătos. • "Înainte de toate, singurele alimente care trebuie evitate, pe cât posibil, dar mai ales în cazul copiilor, sunt dulciurile rafinate, băuturile dulci şi îndulcitorii, deoarece au un conţinut ridicat de kilocalorii şi zahăr, fapt ce poate duce la apariţia multiplelor boli, printre care obezitate şi diabet", avertizează prof. dr. Mencinicopschi. • Pentru amatorii de carne, specialiştii atenţionează: cea de porc, de oaie şi de vită, respectiv carnea roşie trebuie mâncată ocazional. "Deoarece are un conţinut ridicat de grăsimi, acest tip de carne este recomandat să îl mâncăm de cel mult trei ori pe lună. Grăsimile se depozitează pe vasele de sânge, fapt ce duce la luarea în greutate, dar prezintă şi un risc crescut de apariţie a bolilor cardiovasculare", explică profesorul Mencinicopschi.

• Mai mult, medicul nutriţionist Mihaela Bilic spune că principala sursă de proteină pentru organism este reprezentată de produsele animale. "Carnea de pui este atât o principală sursă de proteine cât şi un aliment sănătos. Important este să ştim ce să alegem de la un pui. În nici un caz aripioara sau copanul, ci banalul piept de pui, care trebuie preparat la grătar", recomandă dr. Bilic. În plus, există şi surse vegetale de proteine, dar acestea sunt de calitate inferioară, completează medicul Bilic. "Cerealele integrale, pâinea, orezul, mazărea, fasolea şi soia conţin între unu şi patru grame de proteine la suta de grame din aliment", spune Mihaela Bilic. • Ouăle nu cresc colesterolul din sânge • Nutriţionistul Bilic spune că oul este un aliment complet care conţine pe lângă proteine, vitaminele A, D, E, B şi fier. "Colesterolul din ou nu duce la creşterea colesterolului din sânge, aşa că, nu există contraindicaţii în privinţa acestui aliment", spune dr. Bilic. În acelaşi timp, prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi precizează că ouăle se pot mânca între două şi cinci ori pe săptămână. "Pentru a accentua digestia, un rol important în alimentaţie îl are şi asocierea alimentelor. Astfel, se vor evita combinaţii de genul ouă cu fasole, mazăre, linte şi soia. Oul se poate asocia cu legume, dar şi cu orez sau paste făinoase", spune prof. dr. Mencinicopschi. Mai mult, carnea nu se asociază cu paste făinoase, orez, ou sau brânză, ci doar cu legume. • Snackurile trebuie înlocuite cu fructe sau legume • Mai mult, nutriţionişti recomandă să luăm masa la ore fixe. "Se recomandă trei mese principale, fără a renunţa sub nici un motiv la micul dejun, care trebuie să fie consistent. De asemenea, trebuie să înlocuim snackurile dintre mese cu fructe şi legume proaspete. Între ora de culcare şi masa de seară trebuie să existe o diferenţă de două-trei ore. Dacă nu ne putem abţine, atunci este indicat un păhărel de iaurt simplu, fără fructe", conchide specialistul în nutriţie Mencinicopschi.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/mic-ghid-pentru-oalimentatie-sanatoasa-5626855

Lista celor trei alimente esenţiale pentru bărbaţi şi femei de Mădălina CHIŢU | 1 apr 2010 • Fasolea, iaurtul şi fructele de pădure sunt recomandate femeilor, iar bananele, stridiile şi peştele gras sunt ideale pentru bărbaţi, susţin nutriţioniştii • Indiferent de vârstă sau sex, organismul uman are nevoie zilnic de vitamine, minerale şi acizi graşi Omega 3 şi Omega 6, pentru ca organele interne să funcţioneze la parametri normali.

• "Un lucru esenţial în dieta zilnică îl reprezintă faptul că 50 la sută din alimente trebuie să nu fie preparate termic. Indiferent de modul în care alegem să gătim alimentele, la aburi sau prăjite, ele îşi pierd din calităţile nutritive, atât de esenţiale pentru menţinerea sănătăţii", spune dr. Livia Nena, bionutriţionist. Specialistul completează că, prin preparare, produsele alimentare îşi pierd enzimele şi vitaminele. "Acestea sunt vitale organismului. Din păcate, 80-90 la sută din hrana pe care o mâncăm zilnic este una preparată termic, ceea ce înseamnă că organismul nu primeşte cantităţile recomandate zilnic de minerale, vitamine şi acizi graşi", completează biologul Nena. • Fructele de pădure previn formarea varicelor • Pentru că suntem diferiţi, nutriţioniştii atenţionează că există anumite alimente care au beneficii asupra organismului unuia dintre sexe. Astfel, potrivit specialiştilor, există afecţiuni specifice bărbaţilor şi boli de care suferă mai mult femeile, iar alimentaţia joacă un rol important în prevenirea acestora. • Fasolea este recomandată mai ales femeilor, deoarece acesta combate cancerul de sân. "Alimentul este cea mai bogată sursă de proteine vegetale şi are un aport substanţial de calciu şi fier", explică medicul nutriţionist Mihaela Bilic. • Iaurtul ajută la scăderea riscului de apariţie a cancerului mamar şi are rol benefic împotriva sindromului de colon iritabil, probleme des întâlnite în rândul femeilor. "Iaurturile cu bifidus asigură un bun echilibru al florei intestinale şi are acelaşi efect asupra organismului ca şi alimentele bogate în fibre şi anume accelerarea tranzitului intestinal lent", spune dr. Bilic. • Fructele de pădure, la fel ca vinul, au proprietăţi antioxidante foarte importante. Potrivit specialiştilor, acestea conţin antocină, o substanţă capabilă să "repare" celulele distruse de diferite afecţiuni. "Fructele de pădure, datorită conţinutului de bioflavonoide, întăresc peretele arterial şi previn formarea varicelor", adaugă nutriţionistul Bilic. • Stridiile - benefice pentru sistemul reproductiv al bărbatului • Banana este săracă în sodiu şi bogată în potasiu şi magneziu, ceea ce o face alimentul ideal pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială, spune dr. Bilic. Mai mult, nutriţioniştii recomandă în special bărbaţilor acest fruct, deoarece are proprietăţi benefice în reducerea cancerului de prostată. Acelaşi efect benefic îl au broccoli, conopida şi varza. • Stridiile asigură necesarul zilnic de zinc, mineral ce este implicat în sute de procese biologice, printre care cele care produc ADN sau repară celulele distruse. De asemenea, zincul are efect pozitiv asupra sistemului reproducător masculin.

• Peştele gras, printre care se numără somonul, sardinele, tonul, heringul şi macroul, este un antiiflamator puternic, iar specialiştii în nutriţie îl recomandă bărbaţilor, deoarece ei depun mai mult efort fizic comparativ cu o femeie.

http://www.gandul.info/magazin/lista -celor-trei-alimente-esentialepentru-barbati-si-femei-5797596

Care sunt cele mai toxice alimente din farfurie de Mădălina CHIŢU | 9 feb 2010 • Aditivi alimentari, coloranţi, zaharuri şi un conţinut bogat în kilocalorii - principalele pericole ascunse în mâncare • Zilnic mâncăm diferite produse care au un conţinut caloric ridicat, ori conţin diferiţi aditivi alimentari, coloranţi sau zaharuri care ne pun sănătatea în pericol, atenţionează medici nutriţionişti. • Deşi suntem bombardaţi cu informaţii de tipul "lactatele întăresc sistemul osos", nutriţioniştii susţin că nu toate produsele din lapte oferă beneficii organismului. "De exemplu, brânza topită reprezintă sortimentul inferior al produselor lactate. Acest aliment este fabricat din brânzeturi de calitatea a doua amestecate cu mari cantităţi de grăsimi. Recomand părinţilor să evite acest aliment în dieta copiilor", spune dr. Mihaela Bilic, medic nutriţionist, autoarea cărţii "Trăiesc, deci mă abţin". Specialistul completează că 100 de grame de brânză topită conţin 45 la sută grăsimi şi 270 de kilocalorii. Caşcavalul are şi el un conţinut caloric destul de ridicat. Medicii spun că o felie de pâine are 80 de kilocalorii, în timp ce o felie de caşcaval are 180 de kilocalorii. Mai mult, iaurtul cu fructe sau musli este o capcană pentru că are adaos mare de zahăr. "Din punct de vedere caloric, un borcănel se apropie de îngheţată", adaugă dr. Bilic. Supele instant reprezintă un pericol pentru sănătate, în primul rând datorită conţinutului mare de sare pe care îl au. Atunci când sunt consumate timp îndelungat, supele instant grăbesc apariţia hipertensiunii arteriale şi afectează sistemul imunitar şi stomacul. Când sistemul imunitar este slăbit, bacteriile nu întârzie să apară. Astfel, şi Helicobacter Pylori - bacteria răspunzătoare de apariţia ulcerului, cancerului de stomac şi a gastritei, infectând mucoasa stomacului. • Carnea roşie din salam - semn al aditivilor alimentari

• Salamul, cârnaţii şi crenvurştii sunt alimente care au un conţinut ridicat de aditivi alimentari. Specialiştii în nutriţie spun că E-urile folosite păstrează culoarea fragedă a produselor din carne. Mai mult, aditivii au rolul de a intensifica gustul alimentelor şi de a prelungi termenul de valabilitate cel puţin jumătate de an. Nitriţii şi nitraţii - cei mai periculoşi aditivi alimentari - sunt cei care colorează frumos şi conservă cât mai mult produsele din carne. Potrivit specialiştilor, agenţii de gelifiere şi de culoare pot provoca leziuni la nivelul organelor interne. Cele mai afectate sunt tractul digestiv, ficatul, bila şi pancreasul. • Alimentele prăjite în ulei devin otravă pentru organism. Cartofii prăjiti, ouăle "ochiuri" sau friptura ar trebui evitate pe cât posibil, deoarece uleiul încins produce substanţe cu potenţial cancerigen, precum glicidamide, cetone şi acrilamide. Medicii recomandă evitarea uleiului de floarea soarelui şi înlocuirea lui cu cel de palmier, deoarece acesta din urma emană substanţe cancerigene în alimente abia la 270 de grade.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/care-sunt-cele-maitoxice-alimente-din-farfurie-5490749

Top cinci minerale esenţiale organismului de Mădălina CHIŢU | 23 feb 2010

• Calciul, magneziul, sodiul, clorul şi fierul sunt surse de sănătate, susţin specialiştii. Vezi de unde ţi le poţi procura

• Specialiştii în nutriţie spun că mineralele joacă un rol esenţial pentru buna funcţionare a organismului. Astfel, calciul are un rol foarte important în formarea oaselor şi a dinţilor. "Acest mineral reglează transportul fierului, este esenţial pentru contracţia şi relaxarea musculară, inclusiv a inimii, este important pentru coagularea sângelui şi ajută la menţinerea tensiunii arteriale", spune medicul nutriţionist Mihaela Bilic. Nutriţionistul completează că doza zilnică de calciu este de 800 de miligrame pe zi. Laptele este o sursă importantă de calciu. "Este recomandat adolescenţilor, femeilor însărcinate sau care alăptează şi vârstnicilor de peste 55 de ani să bea zilnic 500 de mililitri de lapte", menţionează nutriţionistul Mihaela Bilic. Mai mult, deficitul de calciu se manifestă prin oprirea creşterii la copii şi osteoporoză la adulţi. • Magneziul are rolul de a menţine dinţii sănătoşi şi frumoşi şi este implicat în mineralizarea oaselor. Deficitul de magneziu se manifestă prin stare de slăbiciune, încetinirea creşterii şi mişcări musculare bizare precum contracţiile involuntare ale ochilor şi muşchilor feţei. "Sursa de magneziu se găseşte în oasele din organism, deci nu este nevoie de aport alimentar. În natură, magneziul este prezent în nuci, legume verzi, cereale integrale, produse marine, ciocolată şi cacao", spune dr. Bilic. Sodiul şi clorul sunt implicate în menţinerea echilibrului acido-bazic din organism. "Clorul intră în alcătuirea acidului clorhidric din stomac ce menţine aciditatea gastrică esenţială digestiei", explică medicul nutriţionist. Carenţa acestor minerale se manifestă prin crampe musculare, pierderea apetitului şi apatie mentală. Sarea de bucătărie este sursa principală a acestor minerale. • Fierul este esenţial în transportul de oxigen la celule. "Absorbţia acestui mineral este favorizată de aciditatea gastrică şi de vitamina C şi este diminuată de antiacidele gastrice precum ceai, cafea şi fibre alimentare", spune dr. Bilic. Produsele animale în care se găseşte cea mai mare cantitate de fier sunt ficatul, carnea roşie (vită, porc şi oaie), peştele oceanic sau dulce şi ouăle.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/top-cinci-mineraleesentiale-organismului-5604361

De ce te face „dieta crudă― să-ţi arunci aragazul pe geam de Mădălina CHIŢU | 2 mar 2010 • Fanii acestei diete au colesterolul scăzut, pentru că din alimentaţia lor lipsesc produsele de origine animală, susţine prof. dr. Gheorghe Mencinicospchi • Imaginaţi-vă o dietă bazată pe 75 la sută fructe şi legume, toate mâncate în stare naturală. Acesta este un mod de alimentaţie la care cei mai mulţi dintre noi ar trebui să recurgem, recomandă nutriţioniştii. Fructe uscate sau fresh, nuci şi alte seminţe, cereale integrale şi alge marine sunt alimentele care sunt incluse în acest stil alimentar. Deşi seamănă cu o dietă vegetariană, medicii spun că cele două concepte sunt diferite. "Fructele şi legumele trebuie mâncate în stare crudă şi integrală fără a le curăţa de coajă, fără a le transforma în sucuri şi fără a le trata termic. Cu cât alimentele sunt expuse procesării, cu atât mai mult acestea îşi pierd din proprietăţile nutritive", afirmă prof. dr. Gheorghe Mencinicospchi. • Beneficii: Scazi în greutate şi ţii la distanţă bolile • Acestea ajută la menţinerea greutăţii fără prea mare efort, fără să apelăm la diete de slăbire lungi şi chinuitoare. Mai mult, aceste alimente ajută metabolismul să ardă grăsimile mai repede. Medicii spun că citricele sunt importante în sistemul de regenerare a organismului şi sunt implicate în funcţionarea corectă a sistemului imunitar. De asemenea, fructele şi legumele sunt o sursă bogată de vitamina C, fapt ce ajută la eliminarea toxinelor din organism. • Risc de anemie • Fanii acestui stil de alimentaţie au colesterolul foarte scăzut, deoarece din alimentaţie lipsesc produsele de origine animală. Cu toate acestea, excluzând total carnea din dietă, cei care urmează acest stil alimentar se pot îmbolnăvi de anemie, din cauza deficitului de vitamina B12, fier, calciu si acizi graşi omega-3 din organism. • Medicii spun că şi produsele vegetale, în stare crudă, pot reechilibra nivelul acestor substanţe în organism. Astfel, migdalele şi tofu sunt surse bogate de fier, varza, cerealele, laptele de soia şi smochinele sunt bogate în calciu, iar pentru Omega 3 sunt recomandate alunele şi seminţele de in. Un avantaj deloc de neglijat al dietei crude este că alimentele nu trebuie preparate, astfel, poţi renunţa uşor la aragaz, iar orele petrecute în bucătărie devin doar amintire. • INFO PLUS: • Curele de slăbire sunt benefice împotriva aterosclerozei • Cercetătorii israelieni de la Universitatea Beer Sheva au reuşit să dovedească, în premieră, faptul că o scădere a greutăţii corporale reduce într-un mod semnificativ riscul de ateroscleroză, în urma unui studiu desfăşurat pe o perioadă de doi ani. Cercetătorii din sudul Israelului au monitorizat, cu ajutorul ecografiilor tridimensionale, formarea depozitelor de colesterol din carotidă, principala arteră de la nivelul gâtului şi creierului, pe un eşantion de 140 de pacienţi, timp de doi ani. "Am constatat pentru prima oară, vizual, că un regim alimentar moderat nu doar că stopează acumularea de colesterol rău (lipoproteine de densitate joasă - LDL), ci şi reduce volumul acestuia şi al presiunii sangvine", a declarat Iris Shai, coordonatorul studiului. Rezultatul acestor cercetări, efectuate pe pacienţi care au urmat cure de slăbire inspirate din dieta mediteraneană, săracă în grăsimi animale, a fost publicat în cel mai recent număr al revistei americane Circulation.

http://www.gandul.info/magazin/dece-te-face-dieta-cruda-sa-ti-arunciaragazul-pe-geam-5691379

Hrana procesată, bogată în sare: risc de hipertensiune şi accidente cerebrale de Mădălina CHIŢU | 26 ian 2010 • CONDIMENT l Deşi organismul uman are nevoie zilnic de cel mult 5 - 6 grame de sare pe zi, facem excese consumând până la 20 de grame pe zi • Multe din alimentele procesate, precum sosurile, cremele şi produsele din carne, conţin prea multă sare, se arată într-un studiu realizat de o echipă de cercetători australieni de la Institutul Internaţional de Sănătate George din Sydney. • Specialiştii în nutriţie spun că persoanele care consumă sare în exces prezintă mai multe riscuri de a suferi de hipertensiune arterială şi de maladii cardiace, pe măsură ce înaintează în vârstă. "Organismul uman are nevoie zilnic de cel mult 5 - 6 grame de sare pe zi. De regulă, mâncăm până la 20 de grame, poate şi mai mult, lucru ce nu este tocmai indicat, deoarece un nivel ridicat de sare în organism duce la apariţia hipertensiunii precoce, a accidentelor cerebrale, iar ficatul şi rinichii sunt afectaţi", explică prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. • Ei consideră că alimentele cu cel mai mare nivel de sare sunt cele care conţin peste 500 de miligrame de sodiu la 100 de grame, în timp ce cele cu nivel mic conţin sub 120 de miligrame de sodiu la fiecare 100 de grame. Cercetătorii au descoperit variaţii mari ale nivelului de sare în cadrul anumitor categorii de alimente. De exemplu, cel mai sărat tip de brânză tare conţine un nivel de sodiu de şase ori mai mare decât cel mai puţin sărat tip de brânză tare. În categoria produselor din carne procesată unele alimente conţin o cantitate de sare de 14 ori mai mare decât altele, în timp ce în categoria cartofilor congelaţi diferenţa este de 100 ori mai mare. • Sosurile şi cremele pot conţine până la 1.283 mg per 100 g, produsele din carne procesată - până la 846 mg per 100 g, acestea fiind categoriile cu cel mai mare nivel de sodiu, în medie. • Cerealele, fructele şi legumele au cele mai mici niveluri de sodiu, în medie, 206 mg per 100 g, respectiv 211 mg per 100 g. Aproape două treimi din cele 33 de categorii de alimente analizate aveau concentraţii de sare, în medie, mai mari decât cele impuse de standardele autorităţilor din sănătatea publică. Pâinea, produsele din carne procesată, sosurile şi conservele de legume includ cele mai multe subcategorii cu concentraţii de sare peste nivelul acceptat.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/hrana-procesata-bogatain-sare-risc-de-hipertensiune-siaccidente-cerebrale-5447714

Top 7 alimente pe care nutriţioniştii nu le-ar mânca niciodată de Mădălina CHIŢU | 10 dec 2009 • Zahărul şi alcoolul au calorii "goale", iar organismul uman poate funcţiona perfect fără nici un gram de zahăr • Şapte sunt alimentele pe care nutriţionista Mihaela Bilic, autoarea cărţii "Trăiesc, deci mă ab-ţin", nu le-ar mânca niciodată. Cunoscutul medic a realizat pentru Gândul o listă a produselor de care trebuie să ne ferim. • Astfel, dr. Bilic spune că zahărul ocupă numărul 1 în clasamentul alimentelor extrem de dăunătoare pentru organism. "Zahărul, din punctul meu de vedere ar trebui folosit drept condiment; să îl presărăm pe diferite preparate. • Mai mult, pe acest aliment ar trebui să existe, ca şi în cazul ţigărilor, pictograme, pe care să scrie «Consumul excesiv de zahăr dăunează grav sănătăţii»", completează nutriţionistul Bilic. Specialistul adaugă că zahărul îmbătrâneşte, duce la creşterea colesterolului din sânge, la apariţia diabetului şi a bolilor cardiovasculare. "Acest aliment este unul din produsele alimentare care duce la apariţia dependenţei. Persoanele care devin dependente de zahăr pot intra chiar şi în sevraj", explică Mihaela Bilic. Ca şi alcoolul, acest aliment dulce are calorii "goale", iar organismul uman poate să funcţioneze perfect fără nici un gram de zahăr. • Margarina are un conţinut caloric destul de ridicat. "Recomand pacienţilor să mănânce unt şi să renunţe la margarină. Untul conţine mai puţine grăsimi, comparativ cu margarina. În plus, vitaminele A şi E se găsesc şi în unt", spune dr. Mihaela Bilic. Potrivit nutriţioniştilor, margarina poate duce la apariţia bolilor cardiovasculare, şi a bolilor neurodegenerative. Atunci când grăsimile sunt asimilate de către corp, sistemul imunitar devine slab, iar organismul prezintă o sensibilitate mai mare la infecţii, la intoxicaţii şi chiar la apariţia cancerului. În acelaşi timp, acest aliment poate dezvolta rezistenţă la insulină, în cazul persoanelor bolnave de diabet. • Produsele de patiserie au un conţinut ridicat de kilocalorii. "Aceste alimente conţin margarină şi făină. Nu spune nimeni să renunţăm la un croissant la micul dejun, dar acesta nu trebuie să devină obişnuinţă sau să începem să înlocuim o masă cu produsele de patiserie", recomandă dr. Bilic. Aceste alimente nu aduc organismului nici un beneficiu, deoarece pateurile sunt lipsite de orice tip de vitamine. Medicii specialişti spun că principalul risc evidenţiat este creşterea în greutate, într-un timp destul de scurt, lucru ce poate duce, în timp, la obezitate. • Brânza topită este de calitate inferioară, iar organismul uman nu beneficiază de aceleaşi calităţi pe care le primeşte de la brânza obişnuită. "Brânza topită este obţinută din resturile de la brânză. În plus, are un conţinut caloric destul de ridicat. Recomand părinţilor să folosească pentru sendvişuri brânză normală şi să renunţe la acest tip de aliment, deoarece este nesănătos pentru organismul copiilor", spune dr. Mihaela Bilic. • Iaurtul de fructe şi băuturile răcoritoare. "Au un conţinut ridicat de zahăr, ca să nu mai vorbim de raportul caloric. Decât să mâncăm un iaurt cu fructe, mai bine optăm pentru unul natural. Sucurile care sunt sută la sută naturale trebuie evitate. Recomand pacienţilor maximum un pahar de suc pe zi, deoarece şi fructele au zahăr", explică medicul. • Produsele de tip fast-food sunt bogate în grăsimi "rele". "Putem opta cel mult o dată pe lună pentru restaurantele de acest tip, dar trebuie să fim conştienţi de riscul la care ne expunem, deoarece aceste preparate sunt extrem de bogate în calorii, deşi volumul lor este unul mic", spune dr. Bilic. • Popcornul la microunde este cancerigen. În plus, medicii nutriţionişti spun că un ingredient ce dă aromă de unt floricelelor de porumb, care se prepară la microunde, poate duce la apariţia unor maladii pulmonare.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/top-7-alimente-pe-carenutritionistii-nu-le-ar-mancaniciodata-5170942

Friptură plus cartofi prăjiţi – bombă calorică. Ghidul asocierilor corecte dintre alimente de Mădălina CHIŢU | 28 feb 2010 • Combinaţiile nesănătoase, precum produsele din carne cu unele produse lactate, duc la anemie, anorexie, la creşterea necontrolată în greutate, dar şi la gastrită, ulcer, diminuarea puterii de concentrare şi somnolenţă, susţin nutriţioniştii • Stomacul uman nu poate prelucra mai mult de o mâncare concentrată odată, avertizează medicii nutriţionişti. "Orice aliment care nu este fruct sau legumă crudă este mâncare concentrată. Fiecare produs este digerat diferit şi cu viteze diferite, iar acest lucru se întâmplă datorită înaltei specificităţi a enzimelor digestive", spune prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare şi autorul cărţii "Noua ordine alimentară. Şi noi ce mai mâncăm?". • Specialistul în nutriţie susţine că, asociind greşit alimentele incompatibile, riscăm blocarea digestei, cu toate consecinţele negative asupra sănătăţii, precum anemie, anorexie, creşterea necontrolată în greutate, încetinirea tranzitului intestinal, arsuri stomacale, gastrită, ulcer, diminuarea puterii de concentrare şi somnolenţă. "Una din combinaţiile cele mai indigeste este asocierea produselor din carne cu lapte şi unele produse lactate. În contact cu aciditatea sucului gastric, proteina cezeinică din lapte formează un înveliş izolator pe bucăţile din carne, iar acestea nu mai pot fi digerate", spune prof. dr. Mencinicopschi. Mai mult, băutorii de cafea trebuie să evite adăugarea laptelui peste acest lichid, deoarece laptele scade efectul stimulator de digestie al cafelei. • • Care sunt combinaţiile sănătoase de alimente • Medicul adaugă că asocierile nesănătoase dintre alimente duc la consumarea unui aport caloric destul de ridicat. Unui adult îi sunt recomandate 2.000 - 2.500 de kilocalorii pe zi. Atunci când asociem cartofii prăjiţi cu friptura obţinem o densitate calorică foarte mare, în condiţiile în care această combinaţie are peste 300 de kilocalorii la suta de grame. Astfel, la o friptură de aproximativ 300 de grame şi o porţie de cartofi prăjiţi de până în 200 de grame, aportul caloric este undeva la 1.500 de grame, ceea ce este foarte mult la o singură masă. • Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi spune că leguminoasele precum soia, mazăre, năut, linte şi fasole sunt complementare cu amidonoasele: făină, pâine, orez, paste făinoase, cartofi şi porumb, deoarece împreună cresc valoarea biologică a proteinelor. • Mai mult, specialistul spune că leguminoasele sunt bogate în proteine vegetale, iar în acelaşi timp conţin glucide complexe, precum amidonul. "Mâncate singure, acestea se digeră uşor şi constituie o masă proteică valoroasă. În plus, acestea pot fi asociate cu orez, andive, ciuperci, salată verde, dovlecei, broccoli, castraveţi şi vinete", completează prof. dr. Mencinicopschi. • Grăsimile, precum slănina, smântâna, untul şi maioneza rămân cel mai mult timp în stomac. "Se combină bine cu verdeţuri bogate în săruri minerale: salată verde, praz, păstăi, usturoi sau spanac, deoarece acestea stimulează fragmentarea grăsimilor şi uşurează absorbţia acestora în stomac", spune prof. dr. Mencinicopschi. • De asemenea, este recomandat să asociem carnea de porc, vită, cârnaţi, mezelurile, brânzeturile grase - surse bogate de proteine, cu ciuperci, conopidă, castraveciori muraţi, ridichi, sfeclă roşie, ardei gras sau urzici.

• 2.500 de kilocalorii sunt suficiente zilnic pentru un adult, în timp ce consumul la o masă a unei fripturi însoţite de cartofi prăjiţi ajunge la 1.500

http://www.gandul.info/magazin/fript ura-plus-cartofi-prajiti-bombacalorica-ghidul-asocierilor-corectedintre-alimente-5660593

Reţeta fripturii sănătoase. De ce trebuie friptă carnea pe plită de Mădălina CHIŢU | 18 feb 2010 • Ce alegem pentru a pregăti o friptură sănătoasă? Grătarul clasic, plita bunicii, aragazul, plita electrică sau cuptorul cu microunde? Nutriţioniştii ne explică care este cea mai bună metodă de a pregăti carnea • Carnea friptă la flacăra produsă prin arderea gazului este mult mai periculoasă pentru sănătate, comparativ cu cea preparată pe o plită electrică. Aceasta este concluzia unui studiu realizat de o echipă de cercetători de la Universitatea de Ştiinţe şi Tehnologie din oraşul norvegian Trondheim. • Oamenii de ştiinţă au comparat mai multe modalităţi de a prepara o friptură: pe un foc cu flacără produsă de gaz sau pe plită electrică, cu margarină sau cu ulei de soia. Experimentul a constat în frigerea a 17 bucăţi de carne de vită de 400 de grame fiecare, timp de 15 minute, într-o bucătărie echipată cu o hotă, în condiţii similare celor dintr-un restaurant din Europa occidentală.

• Specialiştii au măsurat, în jurul punctului de frigere, concentraţiile de hidrocarburi aromate policiclice (HAP) sau aldehide, considerate potenţial cancerigene, dar şi concentraţiile de particule ultrafine, suspecte de faptul că ar fi toxice pentru plămâni. Cele mai mari concentraţii de naftalină, singura HAP detectată, se înregistrau atunci când bucăţile de carne erau fripte în margarină, la flacără produsă de gaz. Cele mai ridicate concentraţii de aldehide s-au înregistrat în timpul frigerii pe flacără provenind din combustia gazului, indiferent de grăsimea folosită. • Expunerea la fumul de combustie - cât mai redusă • Oamenii de ştiinţă norvegieni au declarat că nivelurile de poluanţi obţinuţi în timpul acestui experiment erau inferiori limitelor de securitate, recomandând totuşi ca "expunerea la fumul de combustie să fie redusă cât mai mult posibil".

• Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, spune că atunci când prăjim carne, indiferent dacă alegem grătarul clasic, plita bunicii, aragazul, plita electrică sau cuptorul cu microunde, trebuie să avem grijă ca bucata de carne să nu intre în contact direct cu sursa de căldură. "Dacă sub grătar vom avea foc direct, atunci grăsimea scursă din carne se va aprinde şi va genera substanţe cancerigene, iar acest lucru se întâmplă pentru că prin arderea cărbunilor se generează substanţe extrem de toxice care, odată cu fumul, contaminează şi alimentele", explică prof. dr. Mencinicopschi. Mai mult, medicul recomandă evitarea cuptorului cu microunde, deoarece acesta degajă substanţe cancerigene în preparate. • "Cuptorul cu microunde generează un câmp electromagnetic a cărui polaritate se schimbă de miliarde de ori pe secundă", adaugă prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi. Acesta completează că un pui făcut la cuptorul cu microunde nu va fi rumenit, suculent, savuros, aşa cum se întâmplă la cuptorul cu infraroşii. "Puiul rezultat va fi unul toxic, devitalizat, deoarece încălzirea deodată în toată masa alimentului nu permite formarea unei cruste exterioare alcătuită din proteine şi zaharuri, care să protejeze pierderea apei, aromelor şi sucurilor. Un pui făcut la microunde va fi uscat, deschis la culoare şi fără aromă", explică medicul. • INFO Folosiţi instrumente din ceramică • Pentru a găti sănătos şi pentru a păstra cât mai mult valoarea biologică a ingredientelor trebuie să folosim instrumente de gătit performante, compatibile cu alimentele, recomandă nutriţioniştii. "Se vor prefera instrumentele confecţionate din ceramică, sticlă, oţel inoxidabil alimentar şi formă smălţuită. Se vor evita cele din aluminiu, folia de aluminiu, cupru, cu acoperire de teflon de slabă calitate sau cu smalţul deteriorat, deoarece pot elibera substanţe toxice", spune prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/reteta-fripturii-sanatoasede-ce-trebuie-fripta-carnea-pe-plita5555371

De câte ori se poate folosi uleiul pentru gătit de Mădălina CHIŢU | 11 feb 2010 • Deşi temperatura ideală pentru prăjit este de 180 grade Celsius, uleiul pentru gătit, cel de floarea soarelui, rezistă doar până la 170 de grade • "Uleiul trebuie folosit o singură dată la gătit, deoarece prin refolosire produsul începe să emane substanţe toxice cancerigene", spune biologul Livia Nena. Mai mult, proprietăţile benefice ale uleiului sunt distruse de la prima folosire. Dr. Nena completează că uleiurile vegetale oferă organismului beneficii, datorită conţinutului bogat în omega 3 şi omega 6. • Care sunt cele mai indicate uleiuri pentru gătit • Uleiul de palmier rezistă până la temperaturi de 230 de grade, de aceea medici nutriţionişti îl recomandă ca fiind cel mai indicat ulei pentru prăjeli. Mai mult, acesta este absorbit şi digerat uşor de către organism, iar atunci când este folosit corespunzător oferă şi beneficii organismului, datorită conţinutului ridicat de vitamina A şi E şi este o sursă bogată de beta - caroten. • Cel mai des folosit ulei pentru gătit este cel de floarea-soarelui. Medicii spun că acest ulei rezistă până la temperaturi de 170 de grade, după care începe să elimine substanţe toxice - cancerigene - în alimente. În plus, unul dintre principalele dezavantaje ale acestui produs este că prezintă un dezechilibru între omega 3 şi 6. Uleiul de floarea soarelui conţine omega 6 în exces, fapt ce dăunează organismului, deoarece împiedică asimiliarea de Omega-3. • Uleiul de măsline este ideal pentru prăjit. Încălzit, nu suportă modificări de structură şi îşi păstrează valorile nutritive mai bine decât cel de floarea-soarelui. Are punctul de ardere la 210 grade Celsius, substanţial mai ridicat decât temperatura ideală pentru prăjit care este de 180 grade Celsius. Mai mult, la această temperatură, grăsimile care au un punct de fum mai scăzut, precum untul, se descompun şi devin toxice pentru organism. Un alt avantaj al acestui ulei este că formează o crustă microscopică pe suprafaţa mâncării, ceea ce impiedică pătrunderea substanţelor nocive generate de procesul prăjirii şi îmbunătăţeşte savoarea mâncării.

• Care sunt cele mai sănătoase uleiuri pentru salată • Uleiul de soia este ideal ca bază pentru marinate şi vinegrete, deoarece acesta suportă destul de greu căldura. Unul dintre principalele beneficii ale acestui ulei îl reprezintă nivelul scăzut de acizi graşi saturaţi, fapt ce duce la scăderea colesterolului din sânge. • Uleiul de porumb este cel mai indicat pentru salate. Acesta oferă un gust aparte şi este foarte sănătos. În plus, nu conţine colesterol şi sodiu. Uleiul de porumb conţine vitaminele din gru-pa B, C, D, E, caroten, fosfatide şi microelemente precum fier, mangan, cupru, crom şi aluminiu. Acest ulei are un conţinut sporit de vitamina E, de două ori mai mult decât uleiul tradiţional de floarea-soarelui. De asemenea, conţinutul bogat de acizi graşi nesaturaţi din acest ulei duce la mărirea rezistenţei organismului la bolile infecţioase şi favorizează eliminarea din organism a excesului de colesterol. • Uleiul din sâmburi de struguri consumat zilnic previne apariţia dilataţiilor venoase anormale şi, mai mult, poate micşora venele varicoase. Acesta se foloseşte doar în salate de crudităţi.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/de-cate-ori-se-poatefolosi-uleiul-pentru-gatit-5500651

Recipientele din plastic pot provoca boli de inimă de Mădălina CHIŢU | 14 ian 2010

• Specialiştii estimează că bisfenolul este detectabil în organismul a 90 la sută dintre americani şi europeni • Expunerea la anumite chimicale care se găsesc în plasticul din care sunt confecţionate ambalajele poate duce la apariţia bolilor cardiovasculare, susţin oamenii de ştiinţă britanici şi americani. Substanţa vinovată de afecţiunile de inimă se numeşte bisfenol A.

• Pentru a ajunge la această concluzie, cercetătorii au testat1.493 de subiecţi cu vârsta cuprinsă între 18 şi 74 de ani. Ei au fost supuşi la diferite teste clinice pentru a vedea dacă substanţa care se găseşte în sticlele de plastic are vreun efect negativ asupra organismului. În plus, specialiştii au studiat şi fişele medicale ale participanţilor la studiu pentru a vedea dacă suferă de diferite afecţiuni. Rezultatele clinice au arătat că persoanele care aveau probleme cardiovasculare aveau în organism un nivel ridicat de bisfenol A. Cercetătorii atrag atenţia că această substanţă se găseşte în ambalajele pentru mâncare, în peturi, jucării, biberoane, în mai toate obiectele din plastic. În plus, potrivit experţilor, bisfenol A se află în strânsă legătură cu diabetul sau cu bolile de ficat. Mai mult, femeile însărcinate expuse la bisfenol A pot da naştere unor copii cu un comportament hiperactiv şi agresiv, potrivit unui alt studiu realizat de cercetători de la Universitatea Carolina de Nord. În cadrul cercetării, s-a găsit bisfenol A în organismul tuturor mamelor luate în vizor, respectiv 249 de femei însărcinate. Când copiii au împlinit vârsta de doi ani, micuţii au fost cercetaţi atent de oamenii de ştiinţă, observându-se, mai ales în cazul fetiţelor ale căror mame fuseseră expuse la această substanţă, un comportament agresiv. • Experţii guvernamentali în toxicologie britanici şi americani avertizează că substanţa toxică este detectabil în organismul a 90 la sută dintre americani şi europeni.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/recipientele-din-plasticpot-provoca-boli-de-inima-5335028

Băuturile acidulate cresc riscul de cancer de pancreas de Mădălina CHIŢU | 8 feb 2010 • Acidul creşte nivelul de insulină din corp, iar aceasta contribuie la înmulţirea celulelor canceroase • Un grup de cercetători de la Universitatea Minnesota din Singapore a constatat că persoanele care beau sucuri acidulate prezintă un risc de aproximativ 85 la sută de a se îmbolnăvi de cancer de pancreas. • Oamenii de ştiinţă spun că acest risc este întâlnit mai ales în cazul persoanelor care beau mai mult de două sucuri acidulate pe săptămână. Pentru a ajunge la acestă concluzie, specialiştii au monitorizat 60.524 de persoane, jumătate bărbaţi şi jumătate femei, pe o perioadă de 14 ani. • Cercetătorii spun că zahărul din băuturile acidulate creşte nivelul de insulină din corp, iar aceasta contribuie la creşterea celulelor canceroase în pancreas. Subiecţii care prezentau riscuri scăzute de a se îmbolnăvi erau cei care consumau băuturi naturale, făcute în casă, în care conţinutul de zahăr este unul redus. • Mai mult, cercetătorii americani au observat că bărbaţii care mănâncă carne roşie prezintă un risc de 20 la sută mai mare de a se îmbolnăvi de cancer de pancreas. La studiu au participat 500.000 de persoane, cu vârsta cuprinsă între 50 şi 71 de ani. După opt ani de la debutul studiului, au fost diagnosticate 53.396 de cazuri de cancer. • Mai mult, consumul de carne roşie a fost asociat şi cu un risc ridicat de cancer esofagian şi la ficat, completează oamenii de ştiinţă. Carnea poate produce cancer prin mai multe căi, fiind o sursă de grăsimi saturate şi fier - elemente cancerigene, explică cercetătorii. În plus, carnea este, de asemenea, bogată în agenţi chimici care produc mutaţii genetice, precum nitrozamine, aminele heterociclice şi hidrocarburi aromate policiclice. http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/bauturile-acidulate-crescriscul-de-cancer-de-pancreas5486865

Ce se ascunde în mâncarea „light‖. Cum să citim etichetele produselor de Mădălina CHIŢU | 22 feb 2010 • Un iaurt ajunge să aibă acelaşi conţinut caloric ca o îngheţată şi asta din cauza zahărului aflat în compoziţie • "Light" nu echivalează neapărat cu mai puţine calorii, avertizează specialiştii în nutriţie. Dr. Mihaela Bilic spune că cele două categorii de substanţe nutritive care vizează termenul de "light" sunt glucidele, adică zahărul, şi lipidele, adică grăsimea. "Există alimente în care cele două substanţe există concomitent, de aceea prima regulă atunci când cumpărăm un produs pe care scrie «light» este să citim eticheta", spune nutriţionistul Bilic. • De cele mai multe ori, cădem în capcana de a mânca liniştiţi un iaurt cu fructe, al cărui conţinut de grăsimi este de 0 la sută, dar al cărui aport caloric este de 90 de kilocalorii pe suta de grame. "Astfel, un iaurt ajunge să aibă acelaşi conţinut caloric ca o îngheţată, iar acest lucru se întâmplă din cauza zahărului", spune dr. Bilic. Mai mult, pentru a evita capcanele unui produs "light", medicii spun că trebuie să citim cu atenţie eticheta alimentelor. Astfel, conţinutul de glucide trebuie să fie de 0-2 grame/100 grame sau miligrame în produs. Aceeaşi cantitate trebuie să se regăsească şi la conţinutul de lipide. De asemenea, niciun astfel de produs nu trebuie să conţină zahăr. "Acesta va fi înlocuit cu un îndulcitor sintetic precum aspartam, acesulfatan K, zaharină sau ciclamat de sodiu. Înlocuirea zahărului cu fructoză nu modifică substanţial zahărul din fructe, care are o absorbţie mult mai lentă decât zaharoza din sfecla de zahăr", completează nutriţionistul.

• Şi produsele pentru diabetici îngraşă • Dulciurile "diet" reprezintă capcana în care cad majoritatea celor care nu vor să renunţe la prăjiturele. "Această categorie de alimente este creată special pentru persoanele bolnave de diabet, al căror organism nu are capacitatea de a metaboliza zahărul. Astfel, ciocolata, napolitanele, bomboanele şi gemul inscripţionate «diet» nu sunt recomandate persoanelor care vor să slăbească sau să îşi menţină silueta, deoarece acestea îngraşă", explică medicul Mihaela Bilic. • Băuturile răcoritoare "light": Nutriţionistul spune că, spre deosebire de sucurile normale, care au un conţinut caloric de 45 de kilocalorii/100 de militri, oferă avantajul unui aport caloric ce tinde spre 0. "Atenţie însă la sucurile din fructe cu emblema «fără zahăr adăugat», deoarece acest tip de suc are conţinutul său propriu de zahăr şi, chiar dacă nu se adaugă zahăr din exterior, valoarea calorică a unui pahar depăşeşte 100 de kilocalorii", spune Mihaela Bilic. Un fresh de portocale poate conţine până la 150 - 180 de kilocalorii la un pahar. • Produsele lactate: Medicii recomandă evitarea iaurturilor care au în compoziţia lor fructe sau musli. "Sunt bombe calorice echivalente ale dulciurilor, pe care toate lumea le mănâncă relaxat în ideea că mâncăm iaurt", avertizează nutriţionistul. Lactatele "light" trebuie să conţină: 1-1,5 la sută grăsime - laptele semidegresat, iaurtul - maximum 3 la sută grăsimi, iar smântâna - 12 la sută grăsimi. • Sosurile şi conservele: "Există în comerţ sosuri pentru salate şi maioneză în care uleiul este înlocuit cu albuş de ou. Ele pot fi consumate fără reţineri deoarece valoarea calorică este nesemnificativă. În cazul conservelor de peşte, evitaţi variantele cu sos tomat sau ulei de măsline. Alegeţi numai produsele în suc propriu, adică apă sau sare. O singură lingură de ulei are 50 de calorii", spune dr. Mihaela Bilic.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/ce-se-ascunde-inmancarea-light-cum-sa-citimetichetele-produselor-5593477

Top 5 condimente care îţi întăresc sistemul imunitar de Mădălina CHIŢU | 20 ian 2010 • Pentru a face faţă vremii capricioase, specialiştii în nutriţie recomandă ca alimentaţia noastră să fie bogată în vitamine • Vânează virusurile. Luptă împotriva bacteriilor. Atacă ciupercile. Distruge paraziţii şi celulele tumorale. Acesta este sistemul nostru imunitar, un element esenţial, necesar pentru a supravieţui. Medicii spun că temperaturile scăzute pun sistemul imunitar la încercare. Astfel că specialiştii recomandă ca în această perioadă să acordăm o atenţie deosebită alimentaţiei, deoarece aceasta oferă organismului toţi nutrienţii de care avem nevoie pentru a face faţă vremii capricioase, fără a ne pune sănătatea în pericol.

• "Condimentele, nelipsite din bucătărie, au un conţinut bogat de vitamine şi proteine - ideale pentru întărirea sistemului imunitar", spune specialistul în nutriţie Donna Tainter, autoarea cărţii "Mirodenii şi condimente: explicaţii tehnice despre alimentaţie". Astfel, ghimbirul face minuni pentru sistemul circulator şi este eficient pentru tratarea durerilor reumatice, atât de des întâlnite în această perioadă la persoanele care suferă de această afecţiune. În acelaşi timp, expertul Tainter completează că ghimbirul este un bun antiinflamator şi poate fi folosit cu succes împotriva bolilor cardiovasculare, a cancerului sau a Alzheimerului. Oregano are drept componente active două substanţe cu importante proprietăţi antibacteriene. • publicitate • • "Este un antioxidant puternic, de 42 de ori mai eficient decât merele, de 12 ori mai vitalizant decât portocalele şi de patru ori mai eficient decât afinele", spune Donna Tainter. Specialistul completează că, datorită proprietăţilor antimicrobiene, bacteriile, virusurile şi microbii îşi găsesc un inamic de temut în scorţişoară. În plus, acest condiment, dacă este consumat cu regularitate, împiedică formarea şi dezvoltarea bacteriilor şi infecţiilor în organismul uman. "Este un bun tonic cerebral şi are proprietăţi antiinflamatorii". Scorţişoara poate fi introdusă şi în dieta persoanelor bolnave de diabet, deoarece reduce semnificativ valoarea glicemiei", adaugă nutriţionistul.

• Chili este un remediu excelent pentru nasul înfundat. Mai mult, acest condiment are o influenţă majoră asupra creşterii imunităţii organismului, atât de afectată în această perioadă. "Este remediul natural al problemelor pulmonare şi are rol de prevenire a cancerului la stomac. Chili poate fi introdus cu succes în orice cură de slăbire, deoarece are capacitatea de a arde grăsimile şi de a accelera digestia", explică Donna Tainter. Pătrunjelul este un complex puternic de vitamine, magneziu, calciu, fosfor, potasiu, sulf, cupru şi aminoacid. În plus, această plantă este remediul ideal atunci când suntem răciţi, deoarece este de patru ori mai bogat în vitamina C decât o portocală, astfel că 100 de grame de pătrunjel conţin în jur de 240 de miligrame de vitamina C.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/top-5-condimente-careiti-intaresc-sistemul-imunitar5388971

Cele mai toxice alimente „sănătoase― de Mădălina CHIŢU | 1 mar 2010

• Crenvurştii, salamul, parizerul sau cârnaţii sunt tocături de oase, unghii şi alte resturi ale animalului din care este făcut, susţin nutriţioniştii • Gust delicios, miros îmbietor şi culori de parcă acum au fost scoase pe poarta fabricii - cam acestea ar fi singurele avantaje ale alimentelor secolului XXI. Medicii nutriţionişti spun că, în epoca vitezei, de cele mai multe ori alegem alimente care nu necesită prea mult timp pentru a fi preparate. Astfel, de cele mai multe ori micul dejun se rezumă la sandwich-uri din salam, parizer, crenvurşti sau ouă ochiuri la care adăugăm un cârnăcior. "Este mult mai la îndemână să întindem pe o felie de pâine brânză topită sau pateu, dar acest lucru nu înseamnă că este şi sănătos. Toate aceste alimente sunt toxice pentru organism. Conţin coloranţi, conservanţi. În plus, aceste alimente sunt produsul resturilor de la animale", spune medicul nutriţionist Ioana Diana Dima. Specialistul recomandă evitarea produselor care se obţin prin amestecul de mai multe ingrediente, deoarece de cele mai multe ori nu ştim ce se ascunde într-un astfel de aliment. "Crenvurştii, salamul, parizerul sau cârnaţii sunt tocături de oase, unghii şi alte resturi ale animalului din care este făcut", susţine dr. Dima. • De cele mai multe ori alegem astfel de preparate, dar din carne de pui, pentru că ştim că este slabă, oferă beneficii organismului şi este uşor digerabilă. Din păcate, medicii nutriţionişti spun că acestea sunt la fel de grase şi nocive ca şi cele din porc. "Dacă suntem adepţii sandwich-urilor, este de preferat să alegem pastramă, muşchi file sau preparatele din carne uscată", spune dr. Ioana Dima. • Halvaua are un conţinut ridicat de zahăr • Nutriţionistul Dima spune că soia este un aliment sănătos, dar adevărata problemă a produselor din soia este modul în care sunt prelucrate. "Din punct de vedere nutriţional, pateurile din soia nu diferă deloc de cele din carne, adică sunt extrem de toxice, conţin foarte mulţi aditivi alimentari", explică medicul. Nutriţionistul recomandă persoanelor care doresc să ţină post, dar să mănânce şi produse sănătoase, să recurgă la bucăţi de soia deshidratată. "Nu conţin aditivi alimentari şi nici coloranţi", adaugă dr. Dima. Halvaua, un alt aliment vedetă în perioada postului, conţine miez prăjit de seminţe de floarea-soarelui, zahăr, glucoză şi vanilină. Nutriţioniştii spun că acest produs este unul sănătos, care are un singur mare dezavantaj: are un conţinut caloric extrem de ridicat. Astfel, 100 de grame de halva conţin proteine 12-14 grame, glucide 42-48 grame, lipide 36-40 grame şi până la 584 de kilocalorii la suta de grame. Astfel, se recomandă 30 de grame zilnic. • INFO PLUS • Sucurile naturale de fructe conţin substanţe letale • Un grup de cercetători de la Universitatea din Copenhaga au descoperit, în urma analizelor de laborator, în mai multe sucuri naturale comerciale, un nivel ridicat de antimoniu (stibiu), substanţă letală. Oamenii de ştiinţă susţin că aceste sucuri pot genera, din cauza conţinutului ridicat de substanţe chimice, apariţia cancerului, a afecţiunilor cardiace sau ale plămânilor. Mai mult, sucurile de fructe şi nectarul conţin o cantitate de 2,5 ori mai mare de stibiu decât permite legislaţia europeană în cazul apei potabile. Cercetătorii precizează că, în unele cazuri, nivelul de substanţe toxice este de 10 ori mai mare. Specialiştii sunt de părere că această substanţă chimică ajunge în suc din cauza plasticului folosit la îmbuteliere. Oamenii de ştiinţă au cerut declanşarea unei investigaţii cât mai repede pentru că astfel de sucuri sunt consumate de milioane de copii în fiecare zi.

http://www.gandul.info/magazin/cele -mai-toxice-alimente-sanatoase5675098

5 situaţii în care berea e medicament de Mădălina CHIŢU | 13 aug 2010 • Cantitatea de bere recomandată zilnic de medici pentru bărbaţi este de două pahare de 330 de mililitri, iar în cazul femeilor - un singur pahar • Disconfortul termic suportat tot mai greu în ultima perioadă ne determină să bem bere. Studiile de specialitate au arătat că această băutură aduce, pe lângă efectul de răcorire, beneficii asupra organismului. Singura condiţie este un consum moderat. Astfel, cantitatea de bere recomandată zilnic de medici pentru bărbaţi este de două pahare de 330 de mililitri, iar în cazul femeilor - jumătate din această cantitate. • Gândul vă oferă un top cinci al beneficiilor pe care berea le are asupra organismului: • • Scade riscul osteoporozei. Femeile care beau o cantitate moderată de bere vor beneficia de o întărire a sistemului osos, arată un studiu realizat de cercetătorii spanioli de la Universitatea Extremadura din Caceres. Cercetarea a fost realizată pe un eşantion de 1.700 de femei şi a relevat faptul că densitatea osoasă a fost mai mare în cazul celor care consumă bere cu moderaţie, comparativ cu femeile care nu au consumat deloc această băutură. Specialiştii consideră că hormonii vegetali din bere, şi nu alcoolul, contribuie la apariţia acestor efecte benefice. Cu toate acestea, oamenii de ştiinţă îndeamnă la prudenţă, avertizând asupra faptului că un consum mai mare de două sticle de bere pe zi produce un efect contrar, dăunând sănătăţii oaselor. • • Menţine greutatea sub control. Contrar aşteptărilor, berea nu îngraşă. Aceasta este concluzia oamenilor de ştiinţă de la Consiliul Superior de Cercetări Ştiinţifice din Madrid. Pentru a ajunge la această concluzie, experţii au monitorizat pe o perioadă de 10 săptămâni un grup de voluntari, bărbaţi şi femei, cu vârsta cuprinsă între 20 şi 42 de ani, timp în care toţi şi-au menţinut obiceiurile de viaţă şi alimentaţie. Singura modificare introdusă a fost cea referitoare la consumul de băuturi obişnuite şi consumul de bere cu sau fără alcool. "Măsurătorile antropometrice au stabilit că un consum moderat de bere, cu sau fără alcool, nu modifică circumferinţa braţului, a taliei şi a şoldurilor; nu s-au înregistrat modificări semnificative în pliurile cutanate", a declarat dr. Ascensión Marcos, cercetător, director al Grupului de Imunonutriţie al Departamentului de Metabolism şi Nutriţie din cadrul Consiliului Superior de Cercetări Ştiinţifice. • • Berea hidratează. Compoziţia sa recomandă berea ca pe o băutură adecvată pentru a reface pierderile hidrominerale care se produc prin transpiraţie, facilitând recuperarea după exerciţiul fizic, mai ales când se realizează într-un mediu călduros. Aceasta este concluzia unui studiu realizat de cercetătorii spanioli de la Facultatea de Medicină a Universităţii din Granada şi a celor din cadrul Consiliului Superior de Cercetări Ştiinţifice din Madrid. • • Scade riscul bolilor de inimă cu 60 la sută. Potrivit experţilor de la Harvard, amatorii de bere prezintă un risc cu 40 până la 60 la sută mai mic de a face atac de cord, deoarece furnizează organismului minerale şi vitamine esenţiale, şi este bogată în potasiu şi săracă în sodiu, ceea ce conferă un echilibru perfect pentru presiunea arterială. • • Berea are un conţinut bogat de magneziu, care ne protejează de pietrele la vezica biliară şi la rinichi. Din această cauză, un pahar de bere pe zi scade riscul apariţiei pietrelor la rinichi cu 40 la sută.

http://www.gandul.info/magazin/5situatii-in-care-berea-e-medicament6882450

Berea te fereşte de osteoporoză de Mădălina CHIŢU | 9 feb 2010

• Numărul antioxidanţilor din bere este dublu faţă de cel din vinul alb, susţin specialiştii • Berea este benefică pentru sănătatea sistemului osos, potrivit unui studiu britanic, publicat în Jurnalul de Cercetări Ştiinţifice asupra Alimentaţiei • Cercetarea realizată pe 100 de branduri de bere a relevat faptul că această băutură este bogată în siliciu, provenit din orz, principalul ingredient al berii. Siliciul întăreşte oasele şi previne osteoporoza. Din acest punct de vedere, specialiştii britanici susţin că berea neagră este cea mai bună. Ei au descoperit că siliciul este încă prezent în bere, chiar şi după procesul de fermentare, sub forma acidului ortosilicic. Brandurile de bere care conţin concentraţii mari de orz şi hamei au mai mult siliciu comparativ cu berea germană de fermentaţie inferioară, obţinută din porumb. • Osteoporoza este o maladie a sistemului osos care afectează 50% dintre femeile de peste 50 de ani şi 20% din totalul bărbaţilor din aceeaşi categorie de vârstă. Mai mult, un consum moderat de bere protejează organismul de apariţia bolilor cardiovasculare. Astfel, datorită conţinutului de vitamine din grupul B, 250-500 ml de bere aduce organismului aproximativ 7la sută din necesarul zilnic de riboflavina (B2) şi 5 la sută din cel de niacina (B3). În plus, conţinutul crescut de acid folic (B9) a fost legat de posibila protecţie anti-neoplazica, anti-Alzheimer şi cardiovasculară. • De asemenea, vitamina B6 este responsabilă de menţinerea normală a nivelului homocisteinei sangvine, substanţă cunoscută pentru efectele benefice în afecţiunile cardiovasculare. În acelaşi timp, berea are şi un conţinut ridicat de antioxidanţi, molecule care au capacitatea de a lega radicalii liberi - molecule dăunătoare - produşi în procesele oxidative ale organismului. Specialiştii spun că numărul antioxidanţilor din bere este dublu faţă de cel din vinul alb. În plus, aceştia au rolul de a scădea nivelul colesterolului rău din organism, adică acele grăsimi care se depun pe pereţii vaselor de sânge. Mai mult, lichidul are şi proprietatea de a accelera tranzitul intestinal lent şi de a reduce formarea pietrelor la rinichi.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/berea-te-fereste-deosteoporoza-5490736

Berea ţine la distanţă bolile de inimă de Mădălina CHIŢU | 22 feb 2010

• Vitamina B6 este responsabilă de menţinerea normală a nivelului homocisteinei sangvine, substanţă cunoscută pentru efectele benefice în afecţiunile cardiovasculare

• Berea este bogată în multe dintre vitaminele de tip B, precum niacin, riboflavin (B2), pyridoxine (B6), acid folic (B9) şi Cobalamin (B12). Biodisponibilitatea acestor vitamine a fost confirmată prin cercetări care au demonstrat o absorbţie ridicată de vitamine de tip B la introducerea consumului moderat de bere în dietă. • Pe lângă completarea unei diete echilibrate, vitaminele şi mineralele din bere pot avea şi alte beneficii asupra sănătăţii. Cercetări recente arată că persoanele care beau bere prezintă un risc scăzut de a suferi de boli cardiovasculare, comparativ cu cei care beau vin sau alte băuturi spirtoase. Specialiştii spun că vitamina B6 este responsabilă de menţinerea normală a nivelului homocisteinei sangvine, substanţă cunoscută pentru efectele benefice în afecţiunile cardiovasculare. • De asemenea, oamenii de ştiinţă au arătat că alcoolul are un efect de subţiere a sângelui şi reduce tendinţa acestuia de a forma cheaguri, iar consumul moderat de bere este asociat cu schimbări favorabile în profilul lipidic al sângelui. • Mai mult, berea este benefică pentru sănătatea sistemului osos, potrivit unui studiu britanic, publicat în Jurnalul de Cercetări Ştiinţifice asupra Alimentaţiei. • Cercetarea, realizată pe 100 de branduri de bere, a relevat faptul că această băutură este bogată în siliciu, provenit din orz, principalul ingredient al berii. • Siliciul întăreşte oasele şi previne osteoporoza. Din acest punct de vedere, specialiştii britanici susţin că berea neagră este cea mai bună. Ei au descoperit că siliciul este încă prezent în bere, chiar şi după procesul de fermentare, sub forma acidului ortosilicic.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/berea-tine-la-distantabolile-de-inima-5593400

Berea zilnică măreşte riscul de cancer la stomac şi colon de Mădălina CHIŢU | 24 aug 2009

• Oamenii de ştiinţă de la Universitatea McGill din Montreal susţin că persoanele care beau zilnic bere sau alte băuturi alcoolice tari prezintă un risc de trei ori mai mare de a dezvolta diferite forme de cancer. Mai mult, cercetătorii canadieni spun că persoanele care beau zilnic cel puţin un pahar de alcool sunt expuse riscului de a dezvolta celule cancerigene în organism, comparativ cu cele care beau alcool ocazional sau deloc. • La cercetare au participat 3.600 de bărbaţi, cu vârste cuprinse între 35 de ani şi 70 de ani, iar specialiştii au monitorizat efectele consumului de alcool asupra organismului. Cele mai frecvente tipuri de cancer înregistrate în rândul persoanelor care consumă zilnic alcool sunt cele la esofag, stomac, colon, pancreas, plămâni, ficat şi prostată.

• Experţii de la Universitatea McGill au luat în considerare şi tipul de alcool băut şi au observat că numai berea şi băuturile spirtoase, nu şi vinul, pot spori riscul de a dezvolta aceste forme de cancer. Ei au descoperit că bărbaţii care consumă alcool de până la şase ori pe săptămână prezintă cu 83 la sută mai multe riscuri să dezvolte cancer la esofag decât abstinenţii şi persoanele care consumă alcool ocazional, în timp ce cei care consumă alcool zilnic riscă de trei ori mai mult să se îmbolnăvească. „Rezultatele pe care le-am obţinut arată că cei care au consumat alcool cel mai frecvent de-a lungul vieţii au fost expuşi şi celei mai mari creşteri a riscurilor de a avea mai multe forme de cancer‖, spune profesorul Andrea Benedetti, coordonatorul studiului. http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/berea-zilnica-maresteriscul-de-cancer-la-stomac-si-colon4798282

Pâinea de secară reglează nivelul de glicemie şi scade colesterolul de Mădălina CHIŢU | 25 ian 2010

• BENEFIC l Persoanele care consumă acest produs de panificaţie prezintă un risc cu 30 la sută mai mic de a se îmbolnăvi de diabet • Specialiştii în nutriţie spun că secara este o sursă sigură de fibre, care oferă organismului uman 18 la sută din necesarul de nutrienţi zilnic. Potrivit nutriţioniştilor, consumul de pâine de secară la fiecare masă va induce senzaţia de saţietate rapid, astfel că persoanele care aleg acest tip de pâine nu vor mai simţi nevoia să consume în exces alimente, de cele mai multe ori nesănătoase. • Prin conţinutul bogat în magneziu, secreţia de insulină a organismului va fi diminuată, tocmai de aceea secara poate fi considerată medicamentul natural pentru persoanele care suferă de diabet, explică nutriţioniştii. Mai mult, specialiştii completează că un consum regulat de secară reduce cu 30 la sută riscul apariţiei acestei boli, în special în cazul persoanelor supraponderale, predispuse diabetului. În acelaşi timp, pâinea de secară are capacitatea de a normaliza valoarea glicemiei, iar fibrele conţinute împiedică formarea toxinelor la nivelul colonului, iar astfel digestia va fi îmbunătăţită considerabil. • Specialiştii recomandă o masă de secară, sub formă de pâine sau cereale, de şase ori pe săptămână, pentru normalizarea colesterolului, a glicemiei şi evitarea problemelor cardiovasculare. Mai mult, este alimentul perfect pentru femeile cu o vârstă înaintată sau bătrâni pentru că reduce riscul apariţiei infarctului. Pentru adolescenţi, secara este ideală pentru a urma o cură de slăbire pentru că favorizează o bună digestie, iar senzaţia de saţietate se va instala rapid. Potrivit nutriţioniştilor, fibrele şi mineralele din secară se mai găsesc şi în nuci, roşii, castraveţi, mere, pere şi păstăi.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/painea-de-secararegleaza-nivelul-de-glicemie-siscade-colesterolul-5444309

Nucile - bogate în grăsimi benefice pentru piele de Mădălina CHIŢU | 3 ian 2010

• IDEAL O linguriţă de nuci pisate, în fiecare dimineaţă, asigură necesarul de energie al organismului • Medicii nutriţionişti spun că nucile reprezintă un aliment bogat în proteine şi vitamine esenţiale organismului. Vitamina A şi vitamina E se găsesc din belşug în aceast fruct. În plus, potrivit specialiştilor, nucile au un conţinut ridicat de minerale, precum fosfor şi potasiu, fibre, dar mai ales acizi graşi omega 3, necesari pentru buna funcţionare a creierului. • Nucile sunt bogate în grăsimi benefice pentru piele, astfel că acestea sunt recomandate în perioada iernii, când factorii externi ne atacă derma. Mai mult, fructul îmbunătăţeşte elasticitatea pielii, iar consumul lor este recomandat şi în cazul persoanelor care suferă de eczeme sau psoriazis. • În acelaşi timp, acest fruct are un conţinut ridicat de carbohidraţi şi uleiuri, ceea ce oferă organismului uman energie. Nutriţioniştii spun că o linguriţă de nuci pisate pe zi, mâncate, de preferat, de dimineaţă, asigură necesarul de energie şi vitamine, iar în plus această porţie este suficientă ca şi aport caloric. Atenţie însă, nucile au un conţinut caloric destul de ridicat, astfel că specialiştii recomandă să nu facem abuz, mai ales când suntem la dietă. • Acest fruct reprezintă o excelentă sursă de acizi graşi esenţiali, pe care altfel corpul nu îi poate produce în mod natural şi de care are nevoie. Medicii le recomandă persoanelor care suferă de afecţiuni cardiovasculare, astm şi artrită. De asemenea, datorită conţinutului de acizi monosaturaţi care au efecte favorabile asupra nivelului de colesterol din sânge, nucile sunt indicate în cazul dietei persoanelor care suferă de diabet. http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/nucile-bogate-in-grasimibenefice-pentru-piele-5251071

Ciupercile reduc răspândirea tumorilor cancerigene cu 75% de Mădălina CHIŢU | 30 nov 2009 • BENEFIC l Ciuperca ar putea ajuta la combaterea cancerului de vezică şi prostată • Un ultim studiu, realizat de o echipă de cercetători de la Centrul Medical din New York, arată că o ciupercă care este folosită în bucătăria chinezească ar putea fi o potenţială armă împotriva cancerului, reducând numărul de cazuri cu 75 la sută. • Ciuperca, care face parte din specia maitake şi are un diametru de aproximativ 20 de centimetri, ar putea ajuta la combaterea cancerului de vezică şi prostată, care ucide aproximativ 15.000 de britanici, în fiecare an, potrivit ediţiei electronice Dailymail. Doctorul Sensuke Konno a combinat o concentraţie din ciupercă cu o proteină anticancer numită interferon alfa şi a constatat că noua substanţă împiedică dezvoltarea celulelor cancerigene care provoacă tumori de vezică şi prostată. Potrivit studiului, care a fost publicat în Jurnalul Britanic de Urologie, este nevoie de o doză foarte mică din ambele substanţe, iar medicamentul realizat poate activa o enzimă care controlează dezvoltarea cancerului. "Este un progres extren de important pentru noi. Combinând cele două, nu doar că mărim eficienţa tratamentului, dar şi îmbunătăţim viaţa pacienţilor, reducând doza convenţională de medicament", spune doctorul Sensuke Konno. • În plus, medicii nutriţionişti spun că ciupercile reprezintă o sursă bogată de proteine, iar spre deosebire de carne, care este un aliment greu digerabil, în digestia ciupercilor organismul investeşte un consum minim de energie. • Specialiştii recomandă ca acestea să fie consumate în stare proaspătă, crude, înăbuşite sau fripte sau în combinaţie cu carbohidraţi. În plus, ciupercile sunt recomandate în dietele de slăbire, deoarece nu conţin amidon. Mai mult, ciupercile sunt bogate în fibre şi vitamine din complexul B, precum B1, B2, B3, B6 şi acid folic. Nutriţioniştii spun că aceste alimente ajută la combaterea oboseala, ciupercile fiind recomandate persoanelor care suferă de astenii sau au stări de epuizare fizică. În acelaşi timp, ciupercile conţin apă, substanţe organice şi săruri minerale. http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/ciupercile-reducraspandirea-tumorilor-cancerigenecu-75-5143814

Cartoful – remediu eficient împotriva stresului de Mădălina CHIŢU | 24 nov 2009

• Leguma conţine 85 de kilocalorii la suta de grame, adică de două ori mai puţine calorii decât alţi carbohidraţi, precum pâinea, pateurile sau orezul, în aceeaşi cantitate • Cartoful este o sursă bogată de amidon, iar medicii nutriţionişti spun că această substanţă este un carbohidrat lent, a cărui digerare eliberează în organism glucide, care nu duc la o creştere rapidă a glicemiei din sânge. Specialiştii spun că în această legumă se găsesc 19 grame de glucide la suta de grame de cartofi. În acelaşi timp, alimentul este o sursă de energie şi favorizează prelungirea senzaţiei de saţietate. Potrivit nutriţioniştilor, acestă legumă nu îngraşă, deoarece conţine 85 de kilocalorii la suta de grame, adică de două ori mai puţine calorii decât alţi carbohidraţi, precum pâinea, pateurile sau orezul, în aceeaşi cantitate. • Mai mult, cartoful abundă în complexul de vitamine B, mai ales în B1, care ajută la menţinerea sănătoasă a sistemului nervos, îmbunătăţeşte tonusul muscular şi contribuie la întărirea sistemului imunitar. Vitamina B2 este benefică pentru ten, B3 ajută la stimularea secreţiei gastrice şi scade tensiunea arterială, iar vitamina B6 ajută la producerea de globule roşii şi de anticorpi.

• În plus, specialiştii în nutriţie susţin că această legumă acţionează eficient împotriva stresului şi a oboselii, deoarece are un conţinut bogat de magneziu. • Acest mineral este indispensabil organismului, deoarece ajută la o bună funcţionare a sistemului nervos şi participă la metabolismul glucidelor, proteinelor şi lipidelor din organism. Mai mult, magneziul din cartofi ajută şi la întărirea smalţului dinţilor şi favorizează absorbţia de sodiu, potasiu, calciu în corpul uman. Alimentul mai este recomandat şi persoanelor anemice, deoarece conţine fier. http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/cartoful-remediu-eficientimpotriva-stresului-5130415

Roşiile - alternativa naturală a aspirinei de Mădălina CHIŢU | 22 dec 2009

• Milioane de vârstnici iau zilnic doze mici de aspirină pentru a-şi îmbunătăţi circulaţia sângelui, potrivit Daily Mail • Un ingredient natural găsit în seminţele de roşii a fost identificat de oamenii de ştiinţă britanici drept o componentă-cheie pentru o viaţă lungă şi sănătoasă. • Gelul obţinut din aceste seminţe ajută ca sângele să nu devină lipicios îmbunătăţind circulaţia acestuia, fiind promovat ca o alternativă naturală la aspirină. Ingredientul a fost descoperit în timp ce experţii studiau beneficiile dietei mediteraneene. Gelul este deja utilizat într-un produs de suc de fructe şi se aşteaptă ca pe viitor să fie adăugat în unele băuturi lactate. Produsul este un derivat din gelul găsit în jurul seminţelor de roşii, iar studiile au demonstrat că poate preveni apariţia cheagurilor de sânge. • Cercetătorii au constatat că acest ingredient contribuie la schimbarea caracteristicilor trombocitelor, celulele mici din sânge, ca şi aspirina. În mod normal, acestea sunt netede, dar inflamaţii din vasele de sânge, legate de fumat, creşterea colesterolului sau stres, le face să devină ţepoase şi să se lipească între ele, formând cheaguri. • Potrivit Daily Mail, milioane de vârstnici iau zilnic doze mici de aspirină pentru a-şi îmbunătăţi circulaţia sângelui. Cu toate acestea există efecte secundare, precum hemoragia la nivelul stomacului şi formarea ulcerului. Potrivit cercetătorilor, ingredientul din roşii nu a înregistrat efecte adverse.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/rosiile-alternativanaturala-a-aspirinei-5198459

Morcovul – remediu împotriva hipertensiunii de Mădălina CHIŢU | 5 ian 2010

• BENEFICIU l Morcovii asigură cea mai mare cantitate de betacaroten dintre legumele pe care trebuie să le consumăm zilnic, susţin medicii • Medicii nutriţionişti spun că morcovii au un conţinut nutritiv complex, asigurând astfel organismului uman necesarul de enzime, vitamine şi minerale. Nutriţionistul Mihaela Bilic recomandă să mâncăm morcov în stare naturală, deoarece fiert sau sub formă de suc are un indice glicemic ridicat. "Morcovul crud este un carbohidrat complex, bogat în fibre, cu un indice glicemic scăzut, calităţi care se pierd odată cu prepararea lui", spune dr. Bilic. În plus, specialiştii completează că la fiecare 100 de grame de morcov consumat organismul uman primeşte 7,6 grame de carbohidraţi, 0,6 grame de proteine, 0,3 grame de grăsime, 30 miligrame de calciu şi 0,6 miligrame de fier. • Unul din marile beneficii ale aportului de fier este eficienţa cu care ajută organismul să lupte împotriva radicalilor liberi, răspunzători de grăbirea procesului de îmbătrânire, asociat de multe ori declanşării unor boli grave. Mai mult, această legumă reprezintă o sursă importantă de fibre, vitamina B1, B2, B6, vitamina C, vitamina K, biotină, potasiu şi tiamină. Medicii adaugă că morcovii asigură şi cea mai mare cantitate de betacaroten dintre legumele pe care trebuie să le consumăm zilnic. • Betacarotenul este un pigment galben-portocaliu, găsit în toate plantele verzi, însă în cantităţi mai mari în morcovi, spanac şi pepene galben. Nutriţioniştii spun că hipertensiunea arterială poate fi tratată cu ajutorul sucului de morcovi. Astfel, pentru persoanele care suferă de această afecţiune este nevoie de 100 mililitri de suc de morcovi zilnic, de două ori pe zi. Terapia se recomandă să se prelungească pe o perioadă de 30 de zile. http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/morcovul-remediuimpotriva-hipertensiunii-5267071

Sarea – aliment indispensabil organismului de Mădălina CHIŢU | 3 dec 2009

• NECESITATE Nutriţioniştii recomandă consumul de sare îmbogăţită cu iod pentru a preveni tulburările de natură endocrină • Medicii nutriţionişti spun că sarea ajută la menţinerea volumului lichidelor extracelulare, ceea ce o transformă într--un aliment indispensabil organismului. "Doza optimă este de 5 grame pe zi, considerând inclusiv sarea «ascunsă» în diferitele alimente, deoarece există sare până şi în fructe", spune medicul nutriţionist Mihaela Bilic. Specialistul completează că persoanele sănătoase nu trebuie să se teamă de excesul de sare, deoarece organismul are mecanisme complexe de reglare: creşterea concentraţiei de sodiu în sânge determină eliberarea hormonului numit aldosteron şi senzaţia de sete, ceea ce duce la eliminarea renală a excesului de sare şi apă. • Mai mult, dr. Bilic adaugă că aportul crescut de apă după alimentele sărate duce la creşterea diurezei şi ajută la eliminarea excesului de sare, fără a influenţa greutatea, "deci sarea nu îngraşă". În acelaşi timp, sarea este bogată în oligoelemente şi săruri minerale, precum calciu, magneziu, potasiu, iod şi flor. "Este recomandat să se consume sare îmbogăţită cu iod pentru a preveni tulburările de funcţionare a glandei tiroide. Sarea de mare este săracă în iod, deoarece acesta se evaporă în cursul procesului de cristalizare", explică dr. Mihaela Bilic. Sarea este prezentă în mod natural în majoritatea alimentelor, de la lapte şi până la carne, şi în toate produsele industriale, deoarece ajută la conservarea îndelungată a preparatelor şi le îmbunătăţeşte gustul. "Datorită acestei răspândiri, nu trebuie să ne facem probleme în legătură cu aportul de sare, deoarece organismul unui om sănătos va primi suficient sodiu şi fără să punem cu mâna noastră «sare în bucate»", conchide dr. Bilic.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/sarea-alimentindispensabil-organismului-5152055

Broccoli, cea mai bună legumă antiîmbătrânire de Mădălina CHIŢU | 3 dec 2009

• BENEFIC l Persoanele care au o carenţă de vitamina K prezintă mai multe semne de îmbătrânire • O echipă de cercetători din California sunt de părere că alimentele bogate în vitamina K combat efectele trecerii timpului asupra corpului uman. Astfel, printre alimentele-"minune" se numără soia, cerealele, spanacul, broccoli şi varza de Bruxelles. Oamenii de ştiinţă au constatat că vitamina K este un antioxidant mai mare decât vitamina E. În plus, rezultatele studiului arată că persoanele care au o carenţă de această vitamină sunt mult mai expuse factorilor externi, precum mediul poluant, care îşi pun amprenta asupra pielii noastre. Subiecţii care aveau un nivel scăzut de vitamina K în organism prezentau mai multe semne ale îmbătrânirii, comparativ cu participanţii care aveau un nivel optim de această vitamină în corp. • În acelaşi timp, medicul nutriţionist Mihaela Bilic spune că broccoli conţine cel mai mult fier dintre toate legumele şi previne anemia la persoanele vegetariene. "Fitaţii din legume scad absorbţia fierului cu 30 la sută în organismul uman, însă betacarotenul din compoziţia acestei legume înlătură acest blocaj. Fitonutrienţii din broccoli previn apariţia cancerului", explică dr. Bilic. • În plus, alimentele bogate în vitamina K ajută la coagularea sângelui, la întărirea oaselor, previn calcificarea arterei rinichilor. Mai mult, ajută şi la reducerea riscului contractării de boli cardiovasculare şi cancer. • Cercetătorii americani spun că rolul vitaminei K în organismul uman este acela de-a corecta funcţionalitatea anumitor proteine care reglează calciul în organism, permiţând astfel fixarea acestuia în oase, şi împiedică, totodată, sedimentarea lui acolo unde nu trebuie.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/broccoli-cea-mai-bunaleguma-antiimbatranire-5319258

Conopida întăreşte sistemul imunitar de Mădălina CHIŢU | 13 ian 2010

• Leguma este o sursă bogată de potasiu, magneziu, fosfor, calciu şi seleniu, potrivit specialiştilor • Conopida este o legumă care are un conţinut bogat de potasiu, magneziu, fosfor, calciu şi seleniu. Specialiştii în nutriţie susţin că această legumă are capacitatea de a întări sistemul imunitar. Medicii spun că o conopidă proaspată, de 100 de grame, conţine cinci grame de carbohidraţi, două grame de zahăr, două grame de proteine, vitamina B1, B2, B3, B5, B6, C, fier, seleniu, potasiu, fosfor şi zinc. Toate acestea influenţează decisiv sistemul imunitar, iar consumul unei conopide pe zi poate deveni aliatul ideal împotriva îmbolnăvirilor des întâlnite în sezonul rece, precum bronşitele, răcelile sau a virozelor respiratorii. În plus, conţinutul bogat de vitamina C ajută la refacerea organismului, iar acţiunea antioxidantă şi antiinflamatorie va ţine la distanţă răceala supărătoare de sezon.

• Mai mult, o cură de conopidă ajută la îmbunătăţirea valorii colesterolului din sânge. Medicii spun că, datorită conţinutului de vitamina B, leguma influenţează dezvoltarea celulelor sănătoase în organism. "Recomand ca această legumă să fie mâncată doar în stare crudă, la fel ca şi braccoli sau varza, deoarece odată preparată, valoarea nutritivă scade", spune dr. Mihaela Bilic, specialist în nutriţie. Conopida mai conţine glucosinolaţi şi tiocianaţi, substanţe care ajută ficatul să neutralizeze substanţele toxice. Medicii nutriţionişti spun că dacă moleculele toxice nu sunt detoxifiate rapid în ficat, ele pot dăuna organismului uman şi pot duce la apariţia celulelor canceroase. • În plus, alimentul asigură sănătatea inimii şi te fereşte de riscul apariţiei infarctului, mai ales în perioadele stresante şi tensionate apărute în timpul zilei.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/conopida-intarestesistemul-imunitar-5326651

Porumbul fiert sau copt alimentează organismul cu energie de Mădălina CHIŢU | 10 aug 2009

• NUTRIŢIE l Specialiştii atrag atenţia că porumbul este unul dintre alimentele asociate de cele mai multe ori cu reacţii alergice. Aşa că evitaţi să-l consumaţi crud • Specialiştii în nutriţie spun că porumbul nu trebuie să lipsească din alimentaţia zilnică, deoarece acesta reduce riscul apariţiei bolilor cardiace, datorită conţinutului bogat de vitamina E - antioxidant care protejează inima. În plus, această cereală conţine din belşug un carotenoid numit beta-cryptoxanthin, care are proprietatea de a preveni apariţia cancerului la plămâni. Această substanţă se mai găseşte în legume şi fructe de culoare portocalie, precum papaya, portocalele, dovleacul sau piersicile. • Nutriţioniştii spun că o cană cu boabe de porumb oferă 15 la sută din necesarul zilnic de acid pantothenic, vitamina B5. Această vitamină e folosită pentru transformarea carbonaţilor complecşi în glucoză, care alimentează energia organismului. În plus, beta-carotenul din porumb creşte rezervele de hemoglobină, o proteină care transportă oxigenul la celule şi ajută la prevenirea oboselii. Hidrocarburile din compoziţia chimică a porumbului dau energie şi nu permit depunerea grăsimii. • În acelaşi timp, aceeaşi cană cu porumb oferă 24 la sută din necesarul zilnic de thiamină. Aceasta este o substanţă necesară în reacţiile enzimatice legate de producţia de energie şi e, de asemenea, foarte importantă pentru celulele creierului şi funcţia cognitivă. Mai mult, thiamina e necesară pentru sinteza unui neurotransmiţător esenţial pentru memorie. Lipsa acestui compus din organism are legătură cu instalarea senilităţii şi a bolii Alzheimer.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/porumbul-fiert-sau-coptalimenteaza-organismul-cu-energie4735612

Mierea cu scorţişoară, remediu pentru stomac de Mădălina CHIŢU | 9 aug 2009

• BENEFIC l Durerile de dinţi pot fi calmate cu o pastă obţinută dintr-o linguriţă de pudră de scorţişoară şi cinci linguriţe de miere, amestec ce poate fi aplicat de trei ori pe zi pe dintele cu probleme • Acelaşi amestec este un foarte bun pansament pentru durerile de stomac, dar şi pentru problemele sistemului digestiv în general. Secretul este ca mierea şi scorţişoara să fie amestecate în cantităţi egale. În acelaşi timp, acest amestec întăreşte sistemul imunitar şi protejează organismul de bacterii şi atacuri virale. • Scorţişoara este unul dintre condimentele benefice, care pe lângă faptul că oferă un gust şi o aromă deosebite alimentelor, previne apariţia diabetului, deoarece scade nivelul glicemiei din sânge, spun specialiştii în nutriţie. În acelaşi timp, un vârf de scorţişoară mâncat după fiecare masă duce şi la scăderea colesterolului din organism. • Nutriţioniştii recomandă să presăraţi scorţişoară pe una sau două feliile de pâine prăjită pe care le mâncaţi la micul dejun sau pe fructe. • Specialiştii spun că acest condiment poate fi adăugat şi în bolul de cereale cu lapte sau chiar în ceai. Poate nu ştiaţi, dar există şi anumite produse de fast-food cărora li se adaugă scorţişoară pentru savoare. Pentru ca digestia în timpul nopţii să fie mai uşoară, specialiştii în nutriţie spun că după cină puteţi mânca o linguriţă de scorţişoară, căci este demonstrat ştiinţific că scorţişoara este unul dintre condimentele care vă „garantează‖ sănătatea.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/mierea-cu-scortisoararemediu-pentru-stomac-4732612

Sucul de sfeclă roşie scade presiunea arterială de Mădălina CHIŢU | 7 aug 2009

• BENEFIC Datorită conţinutului bogat în magneziu, această legumă este recomandată de specialişti în restabilirea echilibrului psihic.

• Oamenii de ştiinţă de la Universitatea Medicală din Exeter spun că sucul de sfeclă roşie consumat în mod regulat duce la scădere atensiunii arteriale şi previne apariţia bolilor de inimă, datorită conţinutului de potasiu şi acid folic. În acelaşi timp, sucul de sfeclă roşie are şi un conţinut ridicat de vitamine, fapt ce ajută la îmbunătăţirea metabolismului, combaterea anemiei şi îmbunătăţirea funcţiei ficatului, pe care îl ajută să distrugă grăsimile depozitate. Cercetătorii spun că un pahar cu suc de sfeclă are 80 de kilocalorii, 3,4 grame fibre, 1,7 grame de carbohidraţi, 136 mg acid folic, 131 mg sodiu, 519 mg potasiu, care preveni şi tratază afecţiunile cardiace. Conţinutul de magneziu din această legumă este recomandată de specialişti în restabilirea echilibrului psihic. • Nutriţioniştii recomandă un pahar de suc de sfeclă roşie pe stomacul gol, mai ales în cazul persoanelor care suferă de afecţiuni digestive, pulmonare şi hepatice. De asemenea, sfecla roşie este indicată şi femeilor însărcinate pentru că este bogată în vitaminele A, B, C,E, K şi conţine calciu şi fier. Mai mult, oamenii de ştiinţă spun că includerea sfeclei în dieta zilnică ajută la reducerea riscului apariţiei de dezechilibre cognitive, osteoporoză şi afecţiuni cauzate de un nivel ridicat al colesterolului. • Pe de altă parte, cercetătorii menţionează că o calitate foarte importanta a sfeclei este faptul că, odată gatită sau fiartă, ea nu îşi pierde din proprietăţie benefice, ca în cazului celorlalte legume. Experţii atrag atenţia însă asupra faptului că persoanele care suferă de diabet trebuie să o evite, deoarece sfecla are un conţinut ridicat de zahăr.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/sucul-de-sfecla-rosiescade-presiunea-arteriala-4729209

Portocalele, lămâile şi usturoiul accelerează metabolismul de Mădălina CHIŢU | 4 aug 2009

• Topire l Mandarinele, lămâile, portocalele şi grapefrutul sunt o sursă bogată de vitamina C, care are proprietatea de a „arde‖ grăsimile

• Pentru ca dietele să aibă rezultatul dorit, medicii nutriţionişti spun că metabolismul trebuie accelerat. ―Un metabolism crescut este mai eficient, pentru că arde mai multe calorii‖, spune medicul nutriţionist Lygia Alexandrescu. Specialistul oferă câteva sfaturi pentru a ajuta organismul să piardă calorii fără a-l înfomenta. Astfel, dr. Alexandrescu recomandă mesele frecvente, deoarece în acest mod organismului i se asigură o sursă constantă de energie. ―Atunci când sărim peste o masă sau ţinem o dietă foarte strictă, organismul crede că urmează o perioadă grea, de înfometare şi reacţioneaza prompt, încetinind metabolismul pentru a conserva energia‖, explică Lygia Alexandrescu. Medicul completează că organismul este dotat cu un mecanism de supravieţuire prin care se depozitează grăsimea pentru a-l proteja pentru perioada ―de post‖. • În plus, alimentele precum citricele, soia, stafidele, merele şi usturoiul au capacitatea de a accelera metabolismul. Astfel, medicii recomandă ca merele să nu fie decojite înainte de a fi consumate, deoarece coaja accelerează tranzitul intestinal lent şi digestia. De asemenea, merele conţin o substanţă numită pectina, care limitează cantitatea de grăsimi pe care corpul o asimilează. Portocalele, mandarinele, lămâile şi grepfrutul sunt o sursă bogată de vitamina C, care are proprietatea de a „arde‖ grăsimile. Usturoiul conţine uleiuri speciale, care au rolul de a elimina toxinele din organism. • Medicul Alexandrescu spune că mişcarea este obligatorie, deoarece efectele benefice ale exerciţiilor fizice regulate asupra sănătăţii depăşesc cu mult efectul de îmbătrânire pe care îl poate avea un metabolism accelerat. „În general, activităţile fizice intense, cum ar fi alergarea, ard mai multe calorii decât activităţile de construcţie musculară cum sunt ridicările de greutăţi‖, mai spune specialistul. Nutriţionistul completează că nu trebuie uitat faptul că muşchii ard mai multe calorii decât grăsimea. „Asta înseamnă că metabolismul este cu atât mai activ cu cât masa musculară este mai mare‖, adaugă specialistul.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/portocalele-lamaile-siusturoiul-accelereaza-metabolismul4721544

Kiwi conţine mai multă vitamină C decât o portocală de Mădălina CHIŢU | 29 iul 2009

• Beneficii l Datorită conţinutului de magneziu, acest fruct stopează procesul de îmbătrânire şi diminuează stresul

• Specialiştii în nutriţie spun că kiwi este fructul cu cele mai multe substanţe nutritive. Acest fruct conţine luteină, o substanţă care ajută la reducerea riscului de apariţie a cancerului şi a bolilor de inimă. În plus, kiwi este considerat a fi, după porumb, fructul cu cea mai bogată sursă de luteină. • Conform unor studii recente, kiwi este fructul cu cele mai multe substanţe nutritive din categoria fructelor importante, astfel că kiwi conţine mai multă vitamina C decât o portocală. • De asemenea, fructul mai are un conţinut ridicat de vitamina A şi B6, iar vitamina E din acest fruct protejează celulele organismului de acţiunea dăunătoare a radicalilor liberi. Radicalii liberi sunt substanţe cu un caracter de reacţie ridicat care rezultă din metabolismul normal, dar şi din în urma expunerii organismului la anumiţi factori din mediul înconjurator, precum fumatul sau radiaţiile ultraviolete. În acelaşi timp, kiwi conţine acid folic, fier, crom şi calciu. • Datorită conţinutului de magneziu, kiwi este fructul care stopează procesul de îmbătrânire, echilibrează nivelul colesterolului „rău‖ din sânge şi combate stresul şi depresiile. În acelaşi timp, nutriţioniştii spun că acest fruct ajută la creşterea imunităţii şi rezistenţei organismului la infecţii. • Kiwi este recomandat şi persoanelor care suferă de insomnii, deoarece ajută la reglarea somnului. Mai mult, acest fruct reglează tensiunea arterială şi joacă un rol important în îngrijirea pielii, acesta putând fi folosit şi în tratamentele de frumuseţe. http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/kiwi-contine-mai-multavitamina-c-decat-o-portocala4706516

Papaya oferă dublul dozei zilnice necesare de vitamina C de Mădălina CHIŢU | 20 iul 2009

• BENEFIC l Fructul este recomandat după mesele copioase, bogate în proteine şi lipide, deoarece stimulează secreţia biliară

• Papaya conţine mai multă vitamina C decât kiwi, potrivit specialiştilor în nutriţie. „150 de grame de papaya oferă organismului dublul dozei zilnice necesare de vitamina C. Fruct bogat în fibre şi antioxidanţi, papaya ajută la digestia alimentelor bogate în proteine, datorită conţinutului unei enzime numită papaină‖, spune medicul nutriţionist Mihaela Bilic. Prin conţinutul bogat de vitamina C, papaya accelerează cicatrizarea plăgilor şi vindecarea postoperatorie. Mai mult, consumul acestui fruct previne formarea plăcii dentare. • Papaya este recomandată după mesele copioase bogate în proteine şi lipide, deoarece conţinutul fructului stimulează secreţia biliară şi are un rol primordial în digestia lipidelor. Fructul este indicat şi după mesele care cuprind fripturi, mici, cârnaţi, sosuri sau lactate grase, precum smântâna sau caşcavalul. În acelaşi timp, papaya este bogat în magneziu, potasiu, fier, calciu şi minerale şi are un conţinut de betacaroten mai mare decât al morcovului. Mai mult, fructul are şi un conţinut ridicat de vitaminele A şi E, fiind recomandat ca antiinflamator. De asemenea, are capacitatea de a reduce febra şi accelerează tranzitul intestinal lent. În plus, un alt beneficiu al papayei este acela că scade glicemia din sânge, fiind recomandat de medic persoanelor care sunt bolnave de diabet. • De asemenea, previne arsurile solare şi cancerul de piele datorită conţinutului de betacaroten, substanţă care se depune la nivelul pielii şi are rol protector, înlăturând efectele negative ale razelor solare. Datorită conţinutului său de antioxidanţi, papaya are beneficii anticanceroase, antiîmbătrânire şi detoxifiante, oferind, în acelaşi timp, organismului energie. Specialiştii în nutriţie spun că seminţele negre ale fructului sunt, de asemenea, comestibile şi au un gust uşor iute. Nutriţioniştii recomandă pisarea lor şi înlocuirea piperului cu această pulbere.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/papaya-ofera-dubluldozei-zilnice-necesare-de-vitaminac-4666960

Cerealele integrale, o sursă bogată de antioxidanţi de Mădălina CHIŢU | 20 iul 2009

• ECHILIBRU l Fulgii reduc riscul apariţiei diabetului, obezităţii, bolilor cardiovasculare sau neoplaziilor • Alimentaţia are un rol determinant în ceea ce priveşte sănătatea. Nutriţioniştii spun că dieta este conformă cu vârsta şi trebuie să se adapteze în permanenţă nevoilor calorice ale organismului. Potrivit nutriţioniştilor, o alimentaţie echilibrată presupune reprezentarea optimă a principiilor nutritive de bază, precum proteine, glucide, lipide, vitamine şi elemente minerale, care trebuie să se găsească în alimentaţia din fiecare zi. „Cerealele integrale se recomandă în alimentaţia zilnică. Acestea sunt o alegere sănătoasă atât pentru micul dejun,cât şi pentru cele 2-3 gustări recomandate. Ele constituie o sursă bună de fibre alimentare, sunt alimente cu un index glicemic mic şi au o contribuţie majoră, prin aportul vitaminelor şi mineralelor pe care le conţin, la menţinerea unui echilibru nutriţional‖, explică prof. dr. Gabriela Radulian de la Institutul de Diabet, Nutriţie şi Boli Metabolice „Nicolae Paulescu‖. În acelaşi timp, cerealele sunt o sursă bogată de antioxidanţi, carbohidraţi complecşi şi fitonutrienţi. • Mai mult, consumul zilnic de cereale contribuie la reducerea riscului de apariţie a unor afecţiuni cu mare incidenţă în rândul populaţiei în ultimii ani, precum obezitatea, diabetul zaharat, bolile cardiovasculare sau neoplaziile. Consumând 3 porţii de cereale integrale zilnic, riscul de apariţie a obezităţii este redus cu 21 – 27 la sută. În plus, aportul de cereale este asociat cu îmbunătăţirea sensibilităţii la insulină, completează nutriţioniştii. http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/cerealele-integrale-osursa-bogata-de-antioxidanti4666954

Ceapa te apără de boli cardiovasculare de Mădălina CHIŢU | 10 iul 2009

• Purificare Leguma detoxifică organismul şi previne apariţia cancerului • Specialiştii în nutriţie spun că ceapa stimulează rinichii să elimine din toxine, purifica organismul şi accelerează tranzitul intestinal lent. „ Ceapa este bogată în quercetină, fitonutrien, antioxidant care se mai regăseşte şi în mere. Acest antioxidant are capacitatea de a apăra organismul împotriva radicalilor liberi, a cancerului, a tulburărilor circulatorii şi a bolilor cardiovasculare‖, explică dr. nutriţionist Mihaela Bilic. Specialistul completează că în cazul unei alimentaţii sărace în vitamina C şi E, ceapa asigură antioxidanţii necesari pentru prevenirea bolilor. „Acest condiment are un efect sedativ, ameliorează tusea şi bronşitele‖, spune dr. Mihaela Bilic.

• Ceapa este, de asemenea, utilă în tratarea apetitului alimentar scăzut şi pentru prevenirea arterosclerozei. • Astfel, reduce riscul dezvoltării cancerului de colon, deoarece este bogată întrun tip de oligomeri care stimulează creşterea unei bifidobacterii sănătoase şi inhibă dezvoltarea altora, potenţial nocive în colon.

• Prin conţinutul de sulfide, ceapa poate scădea lipidele din sânge şi presiune arterială. Este un anticoagulant natural, proprietate corelată cu prezenţa sulfului în conţinutul cepei. Nutriţioniştii atrag însă atenţia asupra faptul că, utilizată în cantităţi ridicate, ceapa poate provoca dureri stomacale şi iritaţie gastrointestinală. • Această legumă poate fi utilizată şi ca remediul împotriva petelor maronii, aparute pe piele in urma tratamentului indelungat cu anticoncepţionale sau de expunerile îndelungate la soare. Astfel, se recomandă tamponarea zonelor afectate cu zeama de la o ceapă, care este amestecată cu puţin vin de mere.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/ceapa-te-apara-de-bolicardiovasculare-4630805

Mango ajută la digestia alimentelor grase de Mădălina CHIŢU | 21 iul 2009

• BENEFIC l Bogat în vitamina C şi caroten, fructul previne oboseala nervoasă, tensiunea mentală, isteria şi insomniile • Nutriţioniştii spun că mango încetineşte procesul de îmbătrânire datorită conţinutului de fitoelemente. În plus, medicul nutriţionist Mihaela Bilic completează că, datorită conţinutului de betacaroten, fructul întăreşte sistemul imunitar. „Mango ajută la digestia alimentelor grase, deoarece uşurează absorţia proteinelor şi lipidelor. Mai mult, unul dintre antioxidanţii prezenţi în mango este asociat cu reducerea semnificativă a cancerului de col uterin‖, spune dr. Bilic.

• În acelaşi timp, acest fruct reduce colesterolul, întăreşte sistemul cardiovascular, reduce fragilitatea vasculară şi are un puternic efect antioxidant şi imunostimulator. Specialiştii în nutriţie recomandă fructul şi persoanelor care au probleme cu greutate, deoarece arde grăsimile şi este un bun detoxifiant. În plus, mango este benefic şi pentru indivizii care sunt stresaţi sau au probleme cu vederea. • Mango este ideal pentru cei care suferă de anemie sau femeilor însărcinate, deoarece are un conţinut bogat de fier. În plus, fructul are şi un conţinut ridicat de vitamina A, E şi seleniu. Nutriţioniştii spun că fructul este recomandat şi persoanelor care au probleme cu rinichii, febră sau cu afecţiuni respiratorii. În plus, mango conţine nutrienţi, proteine, glucide, vitamina C, magneziu, potasiu, calciu şi mangan. Nutriţioniştii spun că 200 de grame de pulpă de mango are 110 calorii, 1 gram de proteine, 34 de grame de carbohidraţi, 0,54 grame de grăsimi, 0 grame colesterol, 4 mg de sodiu, 312 mg de potasiu, 72 de micrograme de vitamina A şi 54 mg de vitamina C.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/mango-ajuta-la-digestiaalimentelor-grase-4674033

Alunele de pădure cresc performanţa intelectuală de Mădălina CHIŢU | 5 iul 2009

• Bogate în vitamina E, fructele menţin fermitatea şi tinereţea pielii. Ideale pentru copii anemici, tineri în creştere sau persoane vârstnice • Delicioasele alune de pădure oferă organismului energie, datorită conţinutului de grăsimi, magneziu, potasiu şi proteine. Specialiştii în nutriţie atenţionează însă că ele nu sunt recomandate persoanelor care ţin cură de slăbire, deoarece au un conţinut ridicat de calorii. Astfel, 100 de grame de alune are 690 kilocalorii. Experţii spun că aproximativ 30 de grame de aceste fructe asigură 34 la sută din necesarul zilnic. • Mai mult, consumate zilnic alunele de pădure îmbunătăţesc performanţa intelectuală, stimulând sistemul nervos. De asemenea, datorită conţinutului bogat de substanţe minerale, întăresc şi sistemul imunitar şi ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare. • Alunele de pădure sunt bogate în vitamina E, fapt care ajută la stabilizarea membranelor celulare. Aporturile nutriţionale de vitamina E recomandate sunt de la trei la zece miligrame pe zi pentru copii, în timp ce adolescenţii şi adulţii trebuie să consume în jur de 12 miligrame. • Datorită conţinutului de vitamina E şi a acidului linoleic, alunele de pădure sunt ideale pentru menţinerea fermităţii şi tinereţii pielii.

• În acelaşi timp, fructele sunt bogate şi în alte vitamine, precum A şi B. În plus, fructele conţin şi vitamina D, substanţă care contribuie la menţinerea nivelurilor normale de calciu şi fosfor în sânge. Deficienţa de vitamina D cauzează o serie de boli ale oaselor. De aceea, nutriţioniştii recomandă alunele de pădure copiilor anemici, tinerilor în creştere sau persoanelor vârstnice.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/alunele-de-padure-crescperformanta-intelectuala-4617831

Portocalele distrug smalţul dinţilor de Mădălina CHIŢU | 5 iul 2009

• Juice-ul din citrice achiziţionat din comerţ este mai inofensiv decât cel preparat acasă • iversitatea Medicală Rochester din New York avertizează că sucul din portocale atacă smalţul dinţilor, distrugându-l în proporţie de 84 la sută, potrivit unui studiu. • Dr. Yan-Fang Ren, coordonatorul cercetării, a constatat că juice-ul din portocale are un conţinut ridicat de acid, care atacă dantura, efectul acestuia asupra dinţilor fiind mai puternic decât al hidrogenului peroxid, substanţă întâlnită în produsele de albit dinţii. • Mai mult, sucul din portocale demineralizează smalţul danturii, fapt ce favorizează apariţia sensibilităţii dentare la cald, rece sau dulce. Specialiştii spun că, pentru a diminua efectul negativ al băuturii, să evităm curăţarea dinţilor cel puţin o oră de la momentul consumului, pentru a permite smalţului să se remineralizeze. În acelaşi timp, oamenii de ştiinţă recomandă persoanelor care obişnuiesc să consume suc proaspăt de portocale să îl bea cu un pai, evitând pe cât posibil să ţină prea mult sucul în gură. • „În urma analizelor de laborator am observat că, în ciuda aşteptărilor, sucul de portocale cumpărat şi care conţine acid este mai inofensiv decât sucul obţinut acasă, care este sută la sută natural‖, spune Dr. Yan-Fang Ren. • Mai mult, sucurile naturale pot anula efectul medicamentelor, arăta un alt studiu efectuat asupra citricelor. Testele au mai demonstrat că sucul de portocale, mere şi grapefruit diminuează efectul benefic al unor antibiotice sau al pastilelor contra temperaturii ridicate. • În plus, medicii stomatologi spun că pentru a ne păstra o dantură albă trebuie să evităm să consumăm ceai, cafea sau vin roşu. Cafeina diminuează cantitatea de saliva produsă, iar dinţii nu se mai pot curăţa în mod natural. Pentru a reduce riscul deteriorării smalţului, stomatologii recomandă să consumăm toate aceste bauturi în perioade limitate de timp. Astfel, putem consuma zilnic un pahar cu o astfel de băutură, dar în restul zilei ar fi bine să bem apă.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/portocalele-distrugsmaltul-dintilor-4617833

O linguriţă de ulei de măsline te scapă de ulcer şi de gastrită de Mădălina CHIŢU | 25 iun 2009

• Nutriţioniştii spun despre uleiul de măsline că este „prietenul ficatului‖, şi asta pentru că este un bun drenor hepatic şi biliar. Pentru persoanele care au probleme hepatice este recomandat să deguste 1-2 linguri de ulei înaintea fiecărei mese. Bine e ca, spun specialiştii, să stai întins o jumătate de oră în pat, pe partea dreaptă, odată ce ai înghiţit alimentul. • În acelaşi timp, uleiul de măsline are rolul de a accelera tranzitul intestinal lent şi are capacitatea de a dizolva pietrele de la bilă. Mai mult, produsul este tolerat foarte bine de stomac, datorită faptului că tratează ulcerul şi gastrita. • Specialiştii în nutriţie recomandă uleiul de măsline şi la pregătirea mâncărurilor, fără a îmbiba alimentele prăjite cu toxine, ca în cazul uleiului de floarea soarelui. • Depozitarea acestui produs trebuie făcută într-o încăpere răcoroasă şi ferită de lumină. În caz contrar, produsul îşi poate pierde o parte din proprietăţile benefice. • Care este cel mai sănătos ulei?

• Uleiul de măsline este împărţit în trei categorii: extra virgin, ulei de măsline şi resturi de la măsline. Specialiştii în nutriţie spun că cel mai bun ulei este cel extra virgin, deoarece este bogat în grăsimi monosaturate, antioxidanţi şi vitamina E. • Comparativ cu celelalte categorii, acesta este un „suc‖ natural care păstrează intactă aroma, gustul, vitaminele şi proprietăţile fructelor măslinului. • În plus, uleiul de măsline conţine şi vitaminele A, B1, B2, C, D, E, K, fier, acizi graşi nesaturaţi 85 la sută, iar acizii graşi saturaţi sunt în concentraţie de 15 la sută.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/o-lingurita-de-ulei-demasline-te-scapa-de-ulcer-si-degastrita-4597378

Mierea este remediul ideal împotriva nevrozelor şi asteniilor de Mădălina CHIŢU | 5 iul 2009 • Scapi de insomnii dacă amesteci două linguriţe de miere într-o ceaşcă de ceai cu muşeţel • Specialiştii în nutriţie recomandă că dintr-o alimentaţie echilibrată să lipsească nu mierea, deoarece are în compoziţie proteine, calciu, magneziu, fier, antioxidanţi, factori antibiotic, acid folic şi urme de polen. Experţii spun că atât mierea cât şi alimentele derivate din miere sunt ideale în perioada de creştere a copiilor.

• În plus, mierea de albine este recomandată în perioada de covalescenţă, în cazul persoanelor care au afecţiuni ale tubului digestiv, ale căilor respiratorii şi ale ficatului. Mai mult, alimentul este indicat persoanelor care suferă de astenii sau nevroze. Mierea poate elimina şi insomiile. Iată două soluţii la îndemâna oricui: amestecă o linguriţă de miere cu un pahar cu lapte sau îndulceşte o ceaşcă cu ceai de muşeţel cu una-două linguriţe de miere într-o ceaşcă de ceai de muşeţel. • Mierea este un aliment care ajută la întărirea sistemului imunitar. Antioxidanţii şi proprietăţile anti-bacteriene ale acestui aliment ajută la menţinerea sănătăţii şi la combaterea bolilor. Pentru a ne menţine sănătoşi, nutriţioniştii recomandă ca în fiecare dimineaţă să bem un tonic preparat dintr-o linguriţă de miere şi suc de lămâie, obţinut dintr-o jumătate de fruct, amestecate într-o ceaşcă de apă caldă.

• În acelaşi timp, mierea este capabilă să amelioreze durerile de gât datorită proprietăţilor antimicrobiene, eliminând, astfel, bacteriile care duc la apariţia infecţiilor. Pentru ameliorarea durerilor de gât, specialiştii recomandă o linguriţă de miere. • Nutriţioniştii atrag atenţia asupra faptului că acest aliment trebuie consumat în cantităţi mici, deoarece excesul de miere duce poate determina o scădere a activitaţii celulelor sistemului imunitar. Astfel, specialiştii recomandă o linguriţă dimineaţa pe stomacul gol, pentru că asigură o digestie şi un tranzit intestinal normal. În acelaşi timp, persoanele care obişnuiesc să bea ceai îndulcit cu miere trebuie să pună cel mult două linguriţe, deoarece aceasta favorizează apariţia cariilor şi poate duce la creşterea apetitului pentru dulce.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/mierea-este-remediulideal-impotriva-nevrozelor-siasteniilor-4599637

Zmeura - fruct minune de Mădălina CHIŢU | 8 iul 2009

• BENEFIC l Fructul are proprietăţi antimicrobiene, datorită conţinutului de magneziu, cupru şi calciu • Specialiştii în nutriţie spun despre zmeură că este un ―izvor‖ bogat de vitamine şi substanţe nutritive. Experţii spun că acest fruct scade febra şi, potrivit numeroaselor studii, încetineşte evoluţia celulelor canceroase. • În plus, zmeura îmbunătăţeşte digestia, fiind recomandată persoanelor supraponderale şi chiar obezilor. Mai mult, fructul este bogat în fibre, ceea ce ajută la echilibrarea colesterolului din sânge. Dar zmeura are şi alte efecte benefice asupra organismului. • Astfel, în prevenirea gripei şi pentru creşterea imunităţii organismului, zmeura este excelentă. În plus, datorită conţinutului bogat în vitamina A, C şi C, zmeura reduce aciditatea din stomac, prevenind astfel afecţiunile gastrice. • Acest fruct conţine cantităţi mari de acizi organici, glucide şi pectina, substanţă care face ca zmeura sa fie unul dintre cele mai indicate fructe pentru prepararea jeleurilor. • Nutriţioniştii spun că o porţie de 300 de grame de zmeură consumată zilnic, care are în jur de 150 de kilocalorii, poate duce şi la prevenirea sau ameliorarea stresului. Deliciosul fruct are proprietăţi antimicrobiene, datorită conţinutului de magneziu şi calciu. Aceeaşi porţie este un remediu ideal împotriva apariţiei bolilor de inimă. • Mai mult, compresele cu ceai din frunze de zmeură se pot aplica în tratamentul unor eczeme infecţioase, conjunctivită, nevralgii dentare sau erupţii tegumentare. • Nutriţioniştii spun că zmeura trebuie evitată de către persoanele care au pietre la rinichi, deoarece conţine oxalaţi.

• Când concentrarea acestora este ridicată în organism, ei pot deveni un pericol.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/zmeura-fruct-minune4625162

Mazărea împiedică asimilarea grăsimilor din organism de Mădălina CHIŢU | 6 iul 2009

• INTERZIS l Bogată în carbohidraţi, mazărea este contraindicată persoanelor care ţin cură de slăbire • Specialiştii în nutriţie spun că mazărea consumată înainte de masă împiedică asimilarea grăsimilor consumate ulterior, pentru că această legumă blochează sărurile biliare. În acelaşi timp, specialiştii recomandă evitarea acestei legume în curele de slăbire, datorită conţinutului bogat de carbohidraţi.

• Pe de altă parte, consumul de mazăre protejează sistemul osos, inima şi vasele sanguine. În plus, nutriţioniştii spun că mazărea ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge, iar conţinutul bogat de nutrienţi oferă organismului energie. Astfel, 100 de grame de mazăre oferă 85 de kilocalorii. • De asemenea, leguma este ideală pentru femeile însărcinate, pentru că conţine acid folic. În plus, conţine fibre, proteine, zinc, fosfor, magneziu, fier şi mangan. Mazărea are un conţinut bogat de vitamine, precum A, B1, B2, B3, B6 şi C. Vitamina A măreşte rezistenţa organismului la infecţii şi ajută la adaptarea vizuală.

• În acelaşi timp, vitamina K din această legumă ajută la coagularea sângelui. Astfel, o serie de substanţe din sânge, cunoscute sub numele de factori ai coagulării, sunt dependente de vitamina K. Acestea nu pot fi sintetizate şi nu îşi pot exercita funcţiile decât în prezenţa acestei vitamine. Lipsa vitaminei K din organism duce la apariţia sângerărilor, hemoragiilor, hematoamelor, epistaxis (scurgeri de sânge din nas) sau menstruaţie abundentă. Mai mult, această vitamină este recomandată şi în calcifierea normală a oaselor. http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/mazarea-impiedicaasimilarea-grasimilor-din-organism4620259

Laptele reduce riscul bolilor de inimă de Mădălina CHIŢU | 23 iul 2009

• ALIMENT l Bogat în vitaminele D şi K, laptele este un excelent întăritor al sistemului osos

• Persoanele care beau lapte în mod regulat au un risc scăzut de a suferi de boli de inimă, susţin oamenii de ştiinţă de la Universitatea Reading din Marea Britanie. Specialiştii au evaluat rezultatele altor 324 de studii privind beneficiile consumului de lapte asupra organismului uman. Cercetătorii spun că laptele protejează corpul împotriva mai multor afecţiuni, exceptând cancerul de prostată. • Potrivit acestora, laptele ajută la dezvoltarea oaselor şi reduce riscul de deces în urma unui infarct cu până la 15 la sută. „Cercetările noastre au demonstrat că laptele creşte speranţa de viaţă. Oamenii ar putea reduce riscul de apariţie a bolilor cronice prin consumul de lapte, iar în alimentaţia zilnică ar trebui introdus cel puţin un pahar de lapte―, spune prof. dr. Ian Givens, coordonatorul studiului.

• Astfel, bogat în vitaminele D şi K, laptele este un excelent întăritor al sistemului osos. Iodul contribuie în mod semnificativ la buna funcţionare a glandei tiroide. • În acelaşi timp, vitaminele B2 şi B12 care se regăsesc în lapte ajută la îmbunătăţirea funcţiilor cardiovasculare. • Specialiştii spun că mai presus decât aceste calităţi, calciul este cel mai cunoscut agent pozitiv conţinut de lapte. • În plus, grăsimile laptelui sunt asimilate de organism destul de repede, mai ales că printre funcţiile acestuia se numără şi cea de accelerare a tranzitului intestinal lent. http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/laptele-reduce-risculbolilor-de-inima-4685805

Laptele ajută la tonifierea muşchilor după exerciţiile de forţă de Mădălina CHIŢU | 27 mai 2010

• Două pahare de lapte după mersul la sală ajută la creşterea masei musculare şi la arderea grăsimilor, în timp ce apa previne oboseala şi creşte rezistenţa organismului. • Amatorii de fitness consideră că băutura ideală, după programul de forţă, este una energizantă. Total eronat, spun oamenii de ştiinţă de la Universitatea McMaster. Potrivit acestora, două pahare de lapte după exerciţiile de forţă ajută la creşterea masei musculare şi la arderea grăsimilor, relatează Science Daily. Specialiştii au monitorizat un grup de femei şi bărbaţi care frecventau sala de fitness cel puţin de trei ori pe săptămână. O parte dintre subiecţi au fost rugaţi ca după terminarea programului de la sală să renunţe la băuturile energizante şi să bea lapte. Oamenii de ştiinţă au observat că participanţii la studiu care beau lapte şi-au dezvoltat mult mai repede masa musculară, comparativ cu voluntarii care nu aveau acest obicei. • Un alt truc pentru a-ţi dezvolta o masă musculară bine definită este ca în timpul programului de exerciţii fizice să bei apă, deoarece aceasta previne oboseala şi face organismul mult mai rezistent. "Studiul a arătat că exerciţii simple, cum sunt cele obişnuite de ridicare a greutăţilor, îmbinate cu laptele îmbunătăţesc masa musculară a amatorilor de fitness", spune prof. Stu Philips, coordonatorul cercetării. • În plus, un studiu anterior, realizat de specialiştii de la Universitatea din Pittsburg, a demonstrat că laptele cu cacao bate orice băutură energizantă. Aşa că sportivii care beau acest ame-stec rezistă unei sesiuni intense de exerciţii mai bine decât cei care aleg băuturi energizante.

http://www.gandul.info/magazin/lapt ele-ajuta-la-tonifierea-muschilordupa-exercitiile-de-forta-6188634

Laptele asigură organismului un număr mare de nutrienţi de Mădălina CHIŢU | 29 mar 2010 • STUDIU Cantităţile recomandate de calciu pe grupe de vârstă sunt de 800 de miligrame pentru copiii cu vârste între 4 şi 8 ani şi de 1.300 mg pentru cei care au între 9 şi 18 ani

• Calciul este unul dintre cele mai importante minerale de care copiii au nevoie în procesul de dezvoltare, fiind regăsit mai ales în lapte. Numeroase studii demonstrează că deficitul de calciu este o problemă comună în rândul copiilor, întrucât aceştia nu consumă suficient lapte. Pentru o creştere sănătoasă şi armonioasă, medicii nutriţionişti recomandă un consum regulat de lapte, pentru a asigura nivelul de calciu necesar organismului. • Un studiu realizat recent în SUA, citat de Nestlé Nesquik, arată că doar 15 la sută dintre copiii cu vârste de peste 11 ani consumau cantitatea recomandată de calciu recomandată pentru această perioadă de creştere. La cercetare au participat 164 de copii cu vârste între 2 şi 16 ani, dintre care 88 de băieţi şi 76 de fete, iar oamenii de ştiinţă au analizat dieta voluntarilor. • Potrivit Institutului Naţional de Sănătate din SUA şi Academiei de Pediatrie din SUA, mai puţin de 50 la sută dintre copiii sub 10 ani primesc aportul necesar de calciu. În timpul pubertăţii şi al adolescenţei, se dezvoltă 50 la sută din masa osoasă, de aceea nivelul ridicat de calciu este esenţial. Organismul îşi construieşte rezerva necesară de calciu în primul rând din produse pe bază de lapte, care au cea mai mare concentraţie de calciu. "Atât la nivel mondial, cât şi în România, mulţi copii se confruntă cu deficitul de calciu, problemă ce poate avea consecinţe grave asupra sănătăţii", spune Elena Casapu, specialist în nutriţie. • Cantităţile recomandate de calciu pe grupe de vârstă sunt de 800 de mg pentru copiii cu vârste între 4 şi 8 ani şi de 1.300 mg pentru cei care au între 9 şi 18 ani. http://www.gandul.info/magazin/lapt ele-asigura-organismului-un-numarmare-de-nutrienti-5787249

Top cinci alimente care cresc fertilitatea de Mădălina CHIŢU | 3 iun 2010

• Lactatele, carnea de curcan, pui sau vită, peştele precum somonul sau sardinele, afinele şi stridiile măresc nivelul hormonilor reproductivi, susţin nutriţioniştii • Ai încercat tot felul de proceduri care mai de care mai costisitoare pentru a fi părinte şi nici una dintre metode nu a dat rezultate. Specialiştii în nutriţie susţin că există anumite alimente care ajută la mărirea hormonilor reproductivi din organism, relatează whattoexpect.com. • Înainte de a strecura în dieta zilnică alimentele "minune", experţii recomandă mişcarea fizică, ţinerea sub control a greutăţii şi renunţarea la alcool atunci când îţi doreşti un copil. • După ce ai adoptat un stil de viaţă activ şi ai renunţat la băuturi alcoolice, nutriţioniştii recomandă în fiecare dimineaţă un pahar cu lapte, un bărcănel de iaurt sau câteva felii de brânză. Lactatele sunt bogate în calciu, nutrient esenţial nu doar pentru sănătatea oaselor, ci şi pentru cea reproductivă. Atunci când vrei să rămâi însărcinată, nutriţioniştii recomandă o doză zilnică de calciu de 1.000 de miligrame, cantitate ce poate fi luată şi din legumele cu frunze verzi, somon la conservă, care va fi mâncat cu tot cu oase, brânză tofu sau din migdale. Proteinele de origine animală, care provin din carnea de curcan, pui şi vită conţin şi fier, studiile demonstrând că între deficienţa de fier şi infertilitate este o strânsă legătură. Astfel, femeile care au carenţe de fier devin mai greu mămici. • Peştele gras, precum somonul, sardinele şi heringul, ajută la restabilirea echilibrului la nivel hormonal, mai ales în ceea ce priveşte hormonii reproductivi, măreşte fluxul de sânge la nivelul organelor reproductive şi diminuează stresul, despre care se ştie că este prima piedică în a concepe un copil. • Afinele şi zmeura sunt un izvor de antioxidanţi care previn acţiunea nocivă la nivelul celulelor sau îmbătrânirea acestora. Specialiştii în nutriţie spun că aceste fructe protejează celulele din sistemul reproductiv, respectiv ovulele. • Stridiile conţin zinc, esenţial pentru conceperea unui copil. O deficienţă de zinc poate afecta ciclul menstrual şi încetineşte producerea de ovule de bună calitate, precizează specialiştii. http://www.gandul.info/magazin/topcinci-alimente-care-cresc-fertilitatea6265837

Gustările din miez de noapte distrug dinţii de Mădălina CHIŢU | 2 iun 2010 • Cauza o reprezintă schimbarea fluxului de salivă din timpul nopţii: în timpul somnului, gura este uscată, iar resturile de mâncare rămân mai mult în gură • Gustările de la miezul nopţii cresc riscul apariţiei cariilor şi a problemelor cu dantura. Aceasta este concluzia unui studiu realizat de oamenii de ştiinţă de la Universitatea din Copenhaga, relatează BBC News. • Cercetarea a fost realizată pe un eşantion de 2.217 de danezi, dintre care 8 la sută dintre participanţi aveau prostul obicei de a se trezi în timpul nopţii pentru a mai ronţăi câte ceva. • publicitate • Subiecţii au fost monitorizaţi pe o perioadă de şase ani, cercetătorii constatând că persoanele care aveau obiceiul să mănânce noaptea şi-au pierdut mai mulţi dinţi, comparativ cu cele care nu aveau acest obicei. • Specialiştii olandezi au luat în calcul şi factori precum fumatul, vârsta şi consumul de alimente care au zahăr. • Rezultatele au arătat că şi aceşti factori sunt destul de importanţi pentru deteriorarea danturii, fapt demonstrat şi de studiile anterioare.

• Cauza principală a pierderii danturii din cauza gustărilor din miez de noapte o reprezintă schimbarea fluxului de salivă din timpul nopţii: când dormim, cavitatea orală este uscată, aşa că resturile de mâncare rămân mai mult în gură, explică dr. Jennifer Lundgren, coordonatorul cercetării. • "La fel de periculoase pentru dantură sunt şi băuturile acidulate pe care le servim înainte de culcare. Pentru a preveni apariţia afecţiunilor dentare recomand, cu precădere, periajul dinţilor după aceste mici gustări din miez de noapte", spune profesorul Damien Walmsley, membru al Asociaţiei de Stomatologie din Marea Britanie.

http://www.gandul.info/magazin/gust arile-din-miez-de-noapte-distrugdintii-6252714

Mâncarea din conservă duce la apariţia infertilităţii de Mădălina CHIŢU | 24 mai 2010 • Analizele de laborator au arătat că bisphenolul, substanţă chimică emanată de conserve, se găseşte în 92 la sută dintre alimentele la borcan

• Alimentele conservate ne pun sănătatea în pericol, din cauza conţinutului ridicat de sare, conservanţi şi coloranţi, atrag atenţia medicii nutriţionişti. Specialiştii de la National Workgroup for Safe Markets din Statele Unite ale Americii susţin că o mare parte dintre alimentele la borcan au un conţinut ridicat de bisphenol, substanţă chimică emanată de conserve, extrem de periculos pentru femeile însărcinate şi copii, relatează EmaxHealth. com. • Pentru a ajunge la această concluzie, experţii au rugat un grup de voluntari de pe întregul teritoriul al SUA să pună la dispoziţie conservele pe care le aveau în cămară, indiferent că era vorba despre fructe, legume, peşte, supă sau răcoritoare la cutie. Cercetătorii au luat mostre şi din magazinele locale. Astfel, analizele de laborator au arătat că bisphenolul se regăseşte chiar şi în conţinutul a 92 la sută dintre alimentele conservate. • Oamenii de ştiinţă atrag atenţia că fasolea verde de la conservă a fost cel mai contaminat aliment.

• Specialiştii americani subliniază că această substanţă se regăseşte şi în cutiile de băuturi răcoritoare, indiferent dacă este vorba de versiunea clasică sau cea dietetică.Substanţa chimică identificată în recipiente nu are nimic de-a face cu timpul care a trecut între cumpărarea conservei şi deschiderea acesteia, ceea ce înseamnă că produsele sunt contaminate încă din procesul de producţie, subliniază experţii. Printre efectele adverse menţionate de oamenii de ştiinţă se numără diminuarea cantităţii de spermă, apariţia riscului de avort spontan, moartea celulelor placentei, infertilitatea, boli de inimă, diabet şi chiar modificări în dezvoltarea sistemului nervos. http://www.gandul.info/magazin/ma ncarea-din-conserva-duce-laaparitia-infertilitatii-6165312

Cât de eficiente sunt dietele de vară. Ce pericole ascund de Mădălina CHIŢU | 14 iun 2010 • Regimul pe bază de pepene roşu pare să fie cea mai sănătoasă şi la îndemână alternativă atunci când vrem să slăbim în perioada caniculară • Oţetul de mere este poţiunea-minune la care recurg unii dintre noi atunci când vor să scape de kilogramele inestetice într-un timp destul de scurt. Medicii nutriţionişti atrag atenţia că nu trebuie abuzat de acest regim, deoarece oţetul este foarte acid şi poate duce la apariţia gastritelor şi a hiperacidităţii gastrice. • "Oţetul de mere este cunoscut pentru beneficiile sale detoxifiante, dar acesta duce la apariţia problemelor gastrice. Este contraindicată această dietă persoanelor care suferă de reflux gastrointestinal sau de osteoporoză", spune Livia Nena, bio-nutriţionist. • • O altă dietă de bază în sezonul estival se bazează pe fructe, dar nu întotdeauna rezultatele sunt cele scontate. Dimpotrivă, ea poate duce la îngrăşare, dacă nu facem alegerile potrivite. "Dacă vrem să scăpăm într-un timp relativ scurt de câteva kilograme, trebuie să alegem fructe al căror conţinut în apă este foarte ridicat.

• Un bun exemplu este pepenele roşu, care conţine în proporţie de 90 la sută apă. Această dietă nu pune în pericol organismul", susţine biologul Nena. Pepenele roşu detoxifică organismul, reglează nivelul hormonal şi întăreşte sistemul imunitar. În plus, fructul oferă organismului vitaminele şi mineralele de care are nevoie pentru a face faţă temperaturilor ridicate. Pepenele galben are un conţinut mai ridicat de fructoză, comparativ cu cel roşu. "Fructele de sezon sunt cele mai indicate pentru această perioadă. Pentru obţinerea rezultatului dorit se pot mânca şi două kilograme de pepene roşu pe zi, fără a pune în pericol cura de slăbire", completează dr. Livia Nena. • Vara dau rezultat regimurile bogate în vitamine şi minerale

• Pe timpul verii trebuie să evităm dietele care au un conţinut proteic ridicat, deoarece organismul nu poate asimila şi arde cantităţile mari de proteine. Corpul are nevoie de cât mai multă apă, în perioadă de caniculă, aşa că specialiştii recomandă tăierea de pe listă a alimentelor care conţin grăsimi, proteine şi carbohidraţi, precum pastele sau pâinea. Specialiştii recomandă menţinerea unui consum limitat de sare, de aproximativ trei grame pe zi, adică un vârf de linguriţă, deoarece sarea accelerează eliminarea lichidelor din organism, iar riscul deshidratării este destul de ridicat. Nutriţioniştii spun că cel mai mare aport de sare din organism provine din mâncărurile procesate, din mâncarea de la restaurante şi preparatele fast-food-uri. Atunci când dorim să urmăm o dietă bazată pe supe sau legume, nutriţioniştii recomandă evitarea supelor la plic sau a legumelor congelate, deoarece acestea conţin sodiu "ascuns". • "Pe timp de vară se recomandă regimurile bazate pe salate, fie de fructe, fie de legume. Acestea hidratează organsimul, oferă vitamine şi minerale esenţiale pentru buna funcţionare a corpului când temperaturile sunt ridicate", spune biologul Nena. Astfel, ardeii, ceapa verde, fasolea verde, dovleceii, castraveţii, salata verde, ţelina, mazărea, vinetele, piersicile, perele, nectarinele, prunele şi smochinele crude sunt alimentele-vedetă ale acestui sezon.

http://www.gandul.info/magazin/catde-eficiente-sunt-dietele-de-vara-cepericole-ascund-6416815

Câtă apă trebuie să bei în funcţie de stilul de viaţă pe care îl ai de Mădălina CHIŢU | 20 mai 2010 • Are un conţinut caloric 0, dar este bogată în minerale, precum potasiu, magneziu şi calciu, susţin nutriţioniştii • Apa reprezintă 70 la sută din compoziţia organismului şi intră în alcătuirea tuturor celulelor. "Dacă fără mâncare putem rezista 40 de zile, fără apă nu se poate trăi mai mult de două-trei zile. Apa nu conţine kilocalorii, ci doar minerale în proporţie diferită, în funcţie de sursa de la care provine", spune medicul nutriţionist Mihaela Bilic. • Cantitatea crescută de potasiu, calciu şi magneziu şi scăzută de sodiu (n.r. sare) defineşte o apă ideală pentru cura de slăbire, deoarece creşte diureza, precizează dr. Bilic. • Mai mult, aciditatea apei trebuie să fie între şase şi şapte pentru a asigura schimburile optime dintre celule. "PHul uşor acid împiedică procesele de oxidare şi de îmbătrânire celulară. Obligativitatea de a bea doi litri de apă pe zi este un mit", subliniază dr. Bilic. Astfel, cantitatea de apă pe care trebuie să o bem zilnic depinde de temperatura atmosferică, nivelul de activitate fizică pe care îl depunem zilnic şi de nevoile proprii organismului. "Toate acestea sunt reglate de un hormon numit vasopresină. Acest hormon este produs dacă scade cantitatea de lichide din corp şi are ca efect retenţia de apă la nivelul rinichilor", explică medicul nutriţionist Bilic. Potrivit medicilor nutriţionişti, persoanele care nu au un stil de viaţă activ se pot limita la cel puţin 1,5 litri de apă pe zi, dincolo de alte lichide pe care fiecare le consumăm. De partea cealaltă, persoanele active, care au un regim de viaţă solicitant trebuie să bea peste doi litri de apă pe zi. • Sucurile, chiar şi cele naturale, produc boli endocrine şi diabet

• Medicii specialişti atrag atenţia că este contraindicat să înlocuim apa din dieta noastră cu orice alt produs lichid, cum ar fi sucurile. Astfel de produse sunt băuturi chimice care conţin zahăr, coloranţi, conservanţi în cantităţi atât de mari încât afectează buna funcţionare a organelor interne. "Băuturile care conţin cofeină, la un recipent de un litru, sunt echivalente cu patru, cinci căni de cafea, iar în cazul copiilor produc, pe lângă obezitate, şi tulburări de comportament. Compoziţia chimică existentă în aceste băuturi poate duce şi la micşorarea nivelului de calciu al sistemului osos", spune prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Sucurile naturale făcute în casă au şi ele un conţinut excesiv de zahăr, precizează nutriţioniştii, şi trebuie combinate cu apă pentru a reduce nivelul crescut de zahăr din compoziţie. • INFO PLUS

• Izvoarele minerale din Harghita au fost renovate • Asociaţia MaiMultVerde şi Ciuc Premium au desfăşurat proiectul "Clar şi limpede" prin care şi-au propus să contribuie la protejarea şi conservarea apelor minerale din judeţul Harghita. • Harghita este o zonă în care natura a rămas aproape intactă, fiind recunoscută pentru calitatea deosebită a apei. Izvoarele minerale din Harghita sunt faimoase pentru proprietăţile lor, atât în România, cât şi în străinătate. În cadrul proiectului au fost construite sau renovate pavilioanele a şapte izvoare: Festő şi Kirulyfürdő din Băile Chirui, Nádastő, Szeltersz şi Dellői pe Valea Vârghişului, Lobogó în Homorod şi izvorul Doboşeni în localitatea cu acelaşi nume.

http://www.gandul.info/magazin/cata -apa-trebuie-sa-bei-in-functie-destilul-de-viata-pe-care-il-ai-6139778

Nuca de cocos ajută la menţinerea siluetei de Mădălina CHIŢU | 30 mai 2010

• Fructul protejează ficatul de efectele toxice ale alcoolului, fumatului şi alimentaţiei bogate în kilocalorii

• Nuca de cocos conţine în proporţie de 90 la sută grăsimi saturate, grăsimi "bune", necesare structurii celulare pentru păstrarea integrităţii şi fermităţii organismului, spun medicii nutriţionişti. • Potrivit specialiştilor, aceste grăsimi sunt esenţiale pentru absorbţia calciului în oase şi protejează ficatul de efectele toxice ale alcoolului, fumatului şi alimentaţiei bogate în kilocalorii. • De asemenea, fructul întăreşte sistemul imunitar, iar acizii Omega 3 conţinuţi se absorb mai bine la nivelul ţesutului atunci când regimul alimentar este bogat în acizi saturaţi. Medicii nutriţionişti recomandă nuca de cocos persoanelor care doresc să îşi menţină silueta, deoarece ajută la reglarea metabolismului. • În plus, fructul este un aliat de nădejde în cazul răcelilor, deoarece are proprietăţi antivirale şi influenţează stoparea dezvoltării virusului gripal. Specialiştii în nutriţie completează că uleiul din cocos reduce influenţa colesterolului rău din organism şi reglează valorile mari. • Nuca de cocos mai este folosită şi în industria cosmetică, iar efectele acestui fruct asupra pielii sunt spectaculoase. Astfel, cremele pe bază de nucă de cocos redau fermitatea, elasticitatea şi strălucirea pielii. • Folosit ca şi balsam de buze, acest fruct hrăneşte pielea uscată şi previne apariţia crăpăturilor inestetice. Măştile de păr pe bază de nucă de cocos au proprietatea de a reda strălucirea podoabei capilare şi de a întări firul de păr, mai ales dacă ne vopsim.

http://www.gandul.info/magazin/nuc a-de-cocos-ajuta-la-mentinereasiluetei-6214411

Scorţişoara, citricele şi peştele, leacuri pentru diabetici de Mădălina CHIŢU | 1 iun 2010 • CIFRE l Potrivit statisticilor, 600.000 de persoane suferă de această afecţiune, dar numărul real al celor bolnavi depăşeşte un milion

• Statisticile privind incidenţa diabetului în România situează ţara noastră pe primele locuri în Europa în ceea ce priveşte numărul de îmbolnăviri. Potrivit statisticilor, 600.000 de persoane suferă de această afecţiune, dar numărul real al celor bolnavi depaşeşte un milion. • Această categorie de persoane are restricţii alimentare, dar specialiştii în nutriţie susţin că sunt câteva alimente care le reglează nivelul glicemiei din sânge. Astfel, merele cresc speranţa de viaţă în ceea ce priveşte bolnavii de diabet, deoarece acestea sunt bogate în quercetină. • De asemenea, diabeticilor le este recomandat să mănânce jumătate de linguruţă de scorţişoară zilnic, deoarece aceasta echilibrază nivelul de zahăr din organism. Mai mult, un studiu realizat de specialiştii de la Centrul de Cercetare în domeniul Nutriţiei din Beltsville, Maryland, a aratat că pacienţilor care li se administrase zilnic această cantitate de scorţişoară aveau rezultate benefice în ceea ce priveşte sănătatea inimii. • Sucul de citrice bogat atât în vitamina C, cât şi în fibre le este recomandat diabeticilor pentru a fi băut o dată la două zile. Aşadar, nu fugiţi de portocale, grapefruit, mandarină, clementină sau lămâie dacă suferiţi de această afecţiune. • Potrivit medicilor, bolile de inimă sunt de două ori mai întâlnite în rândul pecienţilor diagnosticaţi cu diabet decât în rândul celor care nu suferă de această boală. • Astfel, persoanelor care suferă de diabet li se recomandă o dietă bogată în acizi graşi Omega 3. Peştele este cea mai bună sursă de aceşti acizi, medicii recomandând cu precădere somonul, sardinele şi macroul, deoarece scad nivelul colesterolului rău din organismne vopsim. http://www.gandul.info/magazin/scor tisoara-citricele-si-pestele-leacuripentru-diabetici-6240131

Uleiul de scorţişoară diminuează stresul de Mădălina CHIŢU | 15 iul 2009

• Revigorant l Condimentul protejează organismul de infecţii şi stimulează sistemul imunitar

• Uleiul de scorţişoară are o aromă plăcută şi picantă, menită să revigoreze organismul obosit sau slăbit. De aceea, terapeuţii recomandă în cazul persoanelor stresate să recurgă la un remediu naturist. Două-trei picături din ulei de scorţişoară turnate întrun pahar cu apă rece pot face minuni dacă amestecul rezultat este mirosit de o persoană obosită. • Printre virtuţile condimentului se remarcă şi rolul paleativ al acestuia în ameliorarea spasmelor digestive şi în accelerarea tranzitului intestinal lent. • Terapeuţii recomandă uleiul de scorţişoară şi pentru masaj. Stimulator al circulaţiei sangvine, acesta este remediul ideal pentru persoanele care au picioarele şi mâinile reci, chiar şi în anotimpul cald. Mai mult, datorită substanţelor pe care le conţine, uleiul de scorţişoară are şi proprietăţi antiseptice. Astfel, protejează organismul împotriva infecţiilor şi stimulează sistemul imunitar. • Oboseala mentală poate fi îndepărtată uşor pulverizând în cameră ulei de scorţişoară, amestecat cu ulei de busuioc şi de lămâie. Mai mult, persoanele care îşi simt muşchii obosiţi pot încerca un masaj relaxant cu ulei de susan, în care se adaugă câteva picături de ulei de scoţişoară şi ghimbir. • Mai mult, scorţişoara este folosită şi pentru tratarea artritei. Astfel, se amestecă întrun vas cu apă călduţă miere şi o linguriţă de praf de scorţişoară, iar pasta obţinută se aplică pe zona dureroasă prin masaj. Terapeuţii spun că, de regulă, durerea trece în cel mult 15 minute. De asemenea, acelaşi amestec poate fi folosit şi pentru a stopa căderea părului sau pentru a preveni calviţia. http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/uleiul-de-scortisoaradiminueaza-stresul-4643111

Ţelina - afrodisiac pentru femei, când o iau bărbaţii de Mădălina CHIŢU | 1 iun 2010

• SENZUALITATE Până în prezent, leguma era cunoscută doar pentru efectele ei asupra îmbunătăţirii performanţelor sexuale, fiind cunoscută şi sub denumirea de viagra naturală • Bărbaţii care mănâncă ţelină sunt irezistibili pentru femei, deoarece prezintă un nivel crescut de feromoni în organism. Feromonii sunt produse chimice care transmit semnale olfactive persoanelor de sex opus, semnale care declanşează sentimente romantice. În plus, această substanţă nu are miros, atracţia se produce la nivelul creierului, susţin specialiştii. Aceasta este concluzia a trei medici, Judy Garman, Mark Anderson şi Walter Gaman, care susţin că ţelina este singurul aliment care stimulează organismul să producă feromoni în mod natural. • De asemenea, experţii adaugă că semnalele produse de feromoni sunt detectate printr-un organ aflat în nas, denumit vomeronazal, care atunci când detectează aceste substanţe trimite un raspuns sexual către creier, semnal ce-l va face irezistibil pe bărbatul care va mânca ţelină, informează thaindian. com. • Aceste substanţe pot fi regăsite şi în parfumuri, precizează specialiştii. În cazul coloniilor, efectul feromonilor durează în jur de opt ore, în cazul ţelinei efectul durează aproape 24 de ore. • Până în prezent, ţelina era cunoscută doar pentru beneficiile ei asupra îmbunătăţirii performanţelor sexuale, fiind cunoscută şi sub denumirea de viagra naturală. Bărbaţii mâncau ţelină pentru a-şi amplifica dorinţa sexuală şi intensifica orgasmul, datorită unor substanţe conţinute de legumă în mod natural.

http://www.gandul.info/magazin/telin a-afrodisiac-pentru-femei-cand-oiau-barbatii-6144974

Uleiul de măsline regenerează pielea de Mădălina CHIŢU | 13 iun 2010

• Persoanelor cu ten uscat li se recomandă cremele pe bază de ulei de măsline, pentru că acesta ajută la hidratare şi menţine pielea elastică • Uleiul de măsline este cunoscut pentru beneficiile aduse organismului, şi în special pielii, după cum afirmă specialiştii în cosmetică. Potrivit acestora, uleiul de măsline curăţă şi înmoaie pielea, o hidratează şi o regenerează. Cosmeticienii îl recomandă pentru a fi inclus în ritualul de seară după demachiere, zilnic, pentru o perioadă de două sau trei săptămâni. • Astfel, în cazul persoanelor cu tenul obosit şi uscat, specialiştii recomandă comprese călduţe, aplicate pe pomeţi, frunte şi tâmple timp de cinci-zece minute. Apoi faţa se spală cu apă călduţă. Pentru persoanele cu tenul uscat se recomandă cremele care au la bază ulei de măsline pentru că acesta ajută la hidratare şi la creşterea elasticităţii pielii. Uleiul de măsline are beneficii şi asupra mâinilor, în special asupra unghiilor. Este indicat ca, după manevre casnice - precum spălatul vaselor ori clătitul rufelor - să folosim ulei de măsline în locul cremei de protecţie. Efectul de hidratare apare rapid şi, în timp, unghiile se întăresc şi capătă un aspect lucios. • Trei măşti cu ulei pentru a arăta fabulos • Câteva picături de ulei de măsline, amestecate cu alte ingrediente, pot face minuni pentru tenul fiecăruia dintre noi, susţin cosmeticienii. Astfel, masca ce conţine pulpă de portocală, brânză de vaci şi ulei de măsline este benefică pentru tenul obosit şi deshidratat. Se amestecă pulpa de portocală cu puţină brânză de vaci şi cu o linguriţă de ulei de măsline. Se lasă pe faţă timp de 20-30 minute, apoi se curăţă cu apă călduţă. Cu acţiune hidratantă este şi masca cu banană, zeamă de lămâie şi ulei de măsline: se striveşte un sfert de banană până se obţine o pastă, peste care se adaugă jumătate de linguriţă de zeamă de lămâie, o linguriţă de ulei de măsline şi puţină cremă nutritivă. Acest amestec se lasă să acţioneze pe faţă timp de 20-30 minute, după care se îndepărtează cu apă călduţă. Ambele măşti sunt potrivite oricărui tip de ten şi au ca efect împiedicarea uscării dermei şi îmbătrânirea acesteia. Pot fi aplicate şi de trei ori pe săptămână. • Persoanelor care au ten uscat şi ridat specialiştii le recomandă masca cu ou, miere, ulei de măsline şi suc de fructe de sezon: se amestecă un ou crud bătut cu o lingură de miere şi o lingură de ulei de măsline. Se adaugă suc de fructe şi se aplică pe faţă timp de 20-30 minute, după care se curăţă tenul cu apă călduţă.

http://www.gandul.info/magazin/telin a-afrodisiac-pentru-femei-cand-oiau-barbatii-6144974

Orezul alb creşte riscul de obezitate de Mădălina CHIŢU | 15 iun 2010 • O porţie de 150 de grame de orez alb pe săptămână creşte cu 17 la sută predispoziţia la diabetul de tip 2 • Un grup de cercetători de la Universitatea Harvard au descoperit că orezul alb creşte riscul apariţiei obezităţii, deoarece acesta are un indice glicemic destul de ridicat, relatează BBC. • Potrivit oamenilor de ştiinţă, orezul alb face ca nivelul zahărului din sânge să urce brusc. Astfel, se recomandă înlocuirea acestuia cu cel brun sau cu pâinea din făină integrală, deoarece aceste alimente ajută la scăderea riscului de diabet cu aproximativ o treime. Prin comparaţie, orezul brun şi alte alimente din cereale integrale sunt o opţiune mai sănătoasă, pentru că eliberează glucoza din organism gradual.

• Un studiu anterior realizat pe 200.000 de americani a arătat că orezul alb se află în strânsă legătură cu diabetul de tip 2. • Potrivit cercetătorilor americani, o porţie de 150 de grame de orez alb pe săptămână creşte pre-dispoziţia la această boală cu 17 la sută. • Studiile anterioare au arătat că persoanele care mănâncă de cel puţin două ori pe săptămână orez brun îşi micşorează riscul de a se îmbolnăvi de diabet de tip 2 cu 11 la sută. Astfel, înlocuind doar 50 de grame de orez alb cu cel brun, în aceeaşi cantitate, se reduce riscul apariţiei acestei boli cu 16 la sută, susţin oamenii de ştiinţă.

• De asemenea, înlocuind orezul alb cu cel brun şi cereale integrale, inclusiv paste şi pâine din făină integrală, riscul de diabet de tip 2 se diminuează cu mai mult de o treime. • Acest tip de diabet poate fi prevenit ducând o viaţă activă, cu o dietă echilibrată, săracă în grăsimi, sare şi zahăr, dar bogată în fructe şi legume, susţin specialiştii în nutriţie.

http://www.gandul.info/magazin/ore zul-alb-creste-riscul-de-obezitate6423285

Şofranul, remediu împotriva afecţiunilor oculare de Mădălina CHIŢU | 14 feb 2010 • TRATAMENT l Numărul pacienţilor suferind de degenerare maculară se va tripla pe plan mondial în următorii 25 de ani • Şofranul, un condiment frecvent utilizat în bucătăria spaniolă şi în cea indiană, ar putea fi folosit pentru menţinerea acuităţii vizuale şi pentru prevenirea orbirii cauzate de degenerare maculară provocată de îmbătrânire. • Oamenii de ştiinţă de la Universitatea din Sidney susţin că, de-a lungul cercetării, vederea subiecţilor care au participat la studiu s-a îmbunătăţit după ce au luat pastile pe bază de şofran. • "Atunci când au efectuat testele oculare tradiţionale, de citire a unor diagrame, o parte dintre pacienţi au putut să citească rândurile mici, din partea de jos a diagramelor, pe care nu puteau să le vadă înainte, iar alţi pacienţi au declarat că au reînceput să citească ziare şi cărţi", a declarat Silvia Bisti, coordonatorul studiului.

• În cadrul unor teste efectuate în Italia, unde şofranul este cultivat pe suprafeţe mari, persoanele în vârstă suferind de degenerare maculară au primit în fiecare zi câte o pastilă cu şofran, timp de trei luni. În următoarele trei luni, voluntarii au primit un medicament placebo. Al doilea grup de studiu a primit pastilele în ordine inversă. • "Toţi pacienţii au relatat o îmbunătăţire a vederii în perioada în care au primit pastilele cu şofran. Însă după ce nu le-au mai primit, efectele benefice au dispărut cu rapiditate. Formula chimică a şofranului este foarte complexă. Această plantă are proprietăţi cunoscute antioxidante", a explicat coordonatoarea studiului. • Cercetătorii spun că această descoperire este cu atât mai importantă cu cât numărul pacienţilor suferind de degenerare maculară se va tripla pe plan mondial în următorii 25 de ani, din cauza fenomenului de îmbătrânire a populaţiei.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/sofranul-remediuimpotriva-afectiunilor-oculare5518653

Avocado scade colesterolul rău din organism de Mădălina CHIŢU | 8 nov 2009 • Fructul este folosit nu doar în alimentaţie ci şi în cosmetică, unde din sâmbure se extrage un ulei folosit în prepararea cremelor de faţă şi a loţiunilor • Sărac în colesterol şi sodiu, avocado se dovedeşte eficient în dietele de slăbit, deoarece reprezintă o sursă importantă de antioxidanţi, fibre şi proteine. Specialiştii în nutriţie spun că acest fruct este un aliment benefic în scăderea colesterolului rău din organism. Mai mult, avocado conţine şi o concentraţie ridicată de vitamine şi potasiu. Printre vitaminele conţinute se numără gama de B-uri, vitamina E, vitamina C, acid folic şi betacaroten. Datorită aportului substanţial de vitamine şi fibre, acest fruct este recomandat persoanelor care suferă de artroze, boli cardiovasculare sau de probleme ale vederii.

• Medicii nutriţionişti spun că fructul de avocado este indicat şi în perioade de maxim efort intelectual, deoarece are un conţinut bogat de magneziu, fosfor şi fier, fructul stimulând activitatea la nivel intelectual şi sporind gradul de concentrare. Fructul este recunoscut pentru beneficiile sale şi în cosmetică. Din sâmburele de avocado se extrage un ulei folosit în prepararea cremelor de faţă şi a loţiunilor de corp. Uleiul obţinut din acest fruct acţionează eficient asupra factorilor de îmbătrânire şi are rezultate bune în tratarea tenului uscat, datorită complexului vitaminic B, care hrăneşte pielea în profunzime. • În acelaşi timp, uleiul de avocado extras este renumit pentru proprietăţile sale antibacteriene, având rolul de a cicatriza rănile. Specialiştii în cosmetică spun că extractul din sâmbure este recomandat pentru tratarea acneei şi a dermatitelor, deoarece accelerează procesul de vindecare. Pentru ca pielea să beneficieze de substanţele hrănitoare conţinute de acest fruct, specialiştii în frumuseţe recomandă un masaj cu pulpa fructului. Aceasta se taie în două şi se aplică pe faţă, timp de 15 minute să acţioneze. După ce perioada de acţionare a expirat, clătiţi faţa cu apă călduţă. Tenul devine mai mătăsos, iar pielea este mai tonifiată. http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/avocado-scadecolesterolul-rau-din-organism5090317

Roşiile ajută la menţinerea greutăţii de Mădălina CHIŢU | 4 nov 2009

• STUDIU l Tomatele conţin în compoziţia lor anumite substanţe care inhibă pofta de mâncare, relevă o cercetare recentă • Uită de dietele drastice şi de exerciţiile fizice care îţi dau dureri musculare, este sfatul cercetătorilor de la Universitatea Reading. • Specialiştii spun că roşia este ingredientul-minune mai ales când dorim să ne menţinem silueta sau vrem să scăpăm de cel mult două trei kilograme într-o lună. Acesta este rezultatul unei cercetări desfăşurate în două etape. În prima fază, experţii au făcut analize de laborator pe această legumă şi au constatat că roşia conţine anumite substanţe care inhibă pofta de mâncare. În cea de-a doua etapă, specialiştii au monitorizat pe o perioadă de două luni un grup de 30 de femei cu vârsta cuprinsă între 18 şi 35 de ani, care aveau o greutate normală pentru înălţimea lor. Subiecţilor nu li s-a pus vreo limită sau interdicţie la mâncare, aceştia puteau mânca orice şi oricând, singura condiţie fiind ca la fiecare masă să adauge şi o tomată. • Alimentaţia aleasă de participante la studiu a fost una bogată în carbohidraţi, grăsimi de origine animală sau lactate grase. Echipa de cercetători a constatat că atunci când femeile alegeau să îşi facă un sandvici, în compoziţia căruia adăugau şi câteva felii de roşii, acestea nu îl puteau mânca pe tot. • Mai mult, atât în timpul monitorizării, cât şi la final, femeile au fost cântărite pentru a vedea cum evoluează greutatea lor. Rezultatele au arătat că în 90 la sută dintre cazuri greutatea a fost una constantă pe tot parcursul cercetării, indiferent de ce alegeau să mănânce. • "Acesta a fost un studiu pe un eşantion restrâns şi încă nu putem spune că tomata este ingredientul crucial în dietele de slăbire. Satisfacţia de până acum este că am obţinut rezultatele dorite", spune dr. Julie Lovegrove, coordonatorul cercetării. • Datorită conţinutului de apă, adică de aproximativ 94 la sută, tomatele sunt sărace în calorii, dar bogate în vitaminele A şi C, potasiu şi fibre. În plus, această legumă conţine şi o substanţă denumită "lycopene", care dă tomatelor culoarea roşie, substanţă care ar putea ajuta la prevenirea cancerului de sân şi de prostată, precum şi a bolilor de inimă.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/rosiile-ajuta-lamentinerea-greutatii-5081708

Ananasul – remediu împotriva durerilor digestive de Mădălina CHIŢU | 25 oct 2009 • Fructul ajută la dizolvarea proteinelor de origine animală şi le face mai uşor de digerat • Ananasul are un conţinut bogat de vitamina C şi fitonutrienţi. "Acest fruct conţine o enzimă, denumită bromelină, care are capacitatea de a dizolva cheagurile de sânge care dau tromboze. Mai mult, această enzimă ajută la dizolvarea proteinelor de origine animală şi le face mai uşor de digerat", explică medicul nutriţionist Mihaela Bilic, autoarea cărţii "Trăiesc, deci mă abţin". Specialistul adaugă că fructul deblochează conglomeratele de alimente care stagnează în stomac şi dau dureri digestive. • În acelaşi timp, specialişti recomandă ananasul persoanelor care sunt în căutarea unei metode de a scăpa de excesul de grăsime. Dieta poate da rezultate tocmai datorită nutrienţilor care joacă un rol esenţial în organism. Astfel, vitamina C este un bun antioxidant, care, în plus, întăreşte sistemul imunitar, fără a ne pune în pericol sănătatea în această perioadă, când organismul are nevoie de forţe pentru a face faţă frigului. Specialiştii în nutriţie spun că nu există o dietă standard cu ananas, doar că numărul caloriilor consumate zilnic trebuie să fie în jur de 1.000. O felie de ananas de 55 de grame are 100 de calorii, completează nutriţioniştii. Specialiştii atrag atenţia că o dietă cu ananas nu trebuie urmată de o persoană cu hiperglicemie, deoarece acest fruct le agravează starea. • Datorită conţinutului de potasiu şi sodiu, fructul este indicat şi persoanelor care suferă de hipertensiune. Astfel, o cană de suc de ananas are 1 mg de sodiu şi 195 de mg de potasiu. • Mai mult, ananasul conţine vitamina A, care ajută la adaptarea vizuală, la dezvoltarea normală a scheletului şi a smalţului dentar, precum şi la buna funcţionare a ficatului şi a tiroidei. http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/ananasul-remediuimpotriva-durerilor-digestive5043993

Ceaiul verde întârzie îmbătrânirea prematură a tenului de Mădălina CHIŢU | 8 iun 2010 • Băutura este adjuvant pentru oboseala intelectuală sau fizică, des întâlnită în zilele toride de vară • Ceaiul verde este cea mai indicată băutură pe timp de caniculă, deoarece oferă un plus de energie şi alungă starea de moleşeală provocată de temperaturile ridicate, potrivit specialiştilor în nutriţie. • "Această băutură conţine uleiuri esenţiale, teină, alcaloizi, aminoacizi, vitamina C, proteine, calciu şi fier. În plus, substanţele precum polifenolii şi catechinele combat radicalii liberi produşi de poluare, fum de ţigară, gaze de eşapament şi razele ultraviolete", spune dr. Cristina Bogdan, medic naturopat. • Specialistul adaugă că substanţele denumite alcaloizii produc un efect de stimulare nervoasă, iar teina şi cafeina, conţinută de ceaiul verde, stimulează arderea grăsimilor având şi efect de accelerare a tranzitului intestinal lent. "Aceste componente fac din ceaiul verde un foarte bun antioxidant, diuretic, stimulator cerebral, stimulator al proceselor de ardere de grăsimi şi factor de protecţie anticancer", explică dr. Bogdan. • În acelaşi timp, această băutură întârzie îmbătrânirea prematură a tenului, reduce formarea tartrului dentar şi stopează apariţia cariei dentare. • "Este un adjuvant pentru oboseala intelectuală sau fizică, des întâlnită în zilele toride de vară", precizează dr. Cristina Bogdan.

• Recent, au fost lansate pe piaţa farmaceutică capsule de ceai verde, un supliment alimentar, de origine vegetală, ce conţin pulbere, obţinută prin fărâmiţare la rece, din frunze de ceai verde. • Pentru a beneficia de efectele ale ceaiului verde, producătorul recomandă administrarea a una sau două capsule, de două ori pe zi, preferabil înaintea meselor, cu un pahar de apă. Costul unui flacon este de 24 de lei.

http://www.gandul.info/magazin/ceai ul-verde-intarzie-imbatranireaprematura-a-tenului-6325670

Mărul ameliorează efectele negative ale fumatului de Mădălina CHIŢU | 31 mai 2010 • Persoanele care mănâncă zilnic mere prezintă un risc scăzut de a se îmbolnăvi de cancer, boli de inimă şi infecţii • Mărul ar putea deveni noul peşte, susţin specialiştii în nutriţie citaţi de site-ul EmaxHealth, deoarece fructul are o serie de efecte benefice asupra organismului, din ce în ce mai multe. • Potrivit unui studiu realizat de oamenii de ştiinţă de la Universitatea Cornell, mărul previne cancerul. Astfel, susţin specialiştii, fitochimicalele conţinute de mere previn cancerul mamar, după cum au demonstrat testele pe cobai. Autorul studiului, Rui Hai Lui, spune că femeile care mănâncă un măr pe zi prezintă un risc scăzut de a se îmbolnăvi de cancer mamar. Mai mult, cercetările anterioare au arătat că acest fruct scade considerabil riscul cancerului de plămâni, prostată, pancreas sau cele ale sistemului digestiv. De asemenea, merele conţin quercitină, substanţă care ameliorează efectele negative asupra organismului provocate de fumat, relevă un studiu. • Beneficiile acestui fruct se extind chiar până la nivelul creierului. Mărul are capacitatea de a preveni apariţia Alzheimerului şi ajută la îmbunătăţirea memoriei. • Un măr pe zi este recomandat şi împotriva bolilor cardiovasculare, iar acest lucru se întâmplă datorită conţinutului de pectină. În plus, flavonoizii, antioxidanţi ce abundă în aceste fructe ajută la prevenirea bolilor de inimă şi a infarctului. • În plus, potrivit specialiştilor, principalele substanţe nutritive din mere sunt reprezentate de fibre, flavonoizi şi fructoză. Un măr furnizează organismului 5 grame de fibre, mai multe decât cerealele. Nutriţioniştii subliniază că merele nu conţin nicio grăsime şi ajută la reducerea nivelul de colesterol din sânge. Merele roşii şi cele din soiul Fuji au cel mai bun efect asupra colesterolului, indică specialiştii în nutriţie.

• Oamenii de ştiinţă de la Universitatea Illinois au publicat rezultatele unui studiu în care se menţiona că fibrele solubile conţinute de mere măresc producţia de proteine antiinflamatoare numite interleukin-4, care ajută la prevenirea infecţiilor.

http://www.gandul.info/magazin/mar ul-amelioreaza-efectele-negativeale-fumatului-6228632

Vânăta ajută la scăderea colesterolului de Mădălina CHIŢU | 13 mai 2010 • BENEFIC - Alimentul poate să blocheze acţiunea radicalilor liberi asupra organismului • Vinetele sunt bogate în fibre şi, potrivit nutriţioniştilor, leguma protejează digestia, informează associatedcontent.com. De asemenea, alimentul este bogat în minerale, vitamine, proteine şi fitonutrienţi care au rol de antioxidanţi asupra organismului. Potrivit specialiştilor, leguma are un conţinut ridicat de potasiu, element care ajută la echilibrarea conţinutului de sare din alimentaţie şi a hidratării, dar are şi rolul de a menţine un nivel optim al tensiunii arteriale. În plus, vânăta conţine magneziu, cupru şi vitamina B1, precizează nutriţioniştii. • Specialiştii adaugă că alimentul poate să blocheze acţiunea radicalilor liberi asupra organismului, deoarece, dincolo de faptul că este un antioxidant natural, conţine fitonutrientul nasunina. Această substanţă are şi capacitatea de a normaliza cantitatea de fier din organism. Medicii spun că atunci când în organism apar carenţele de fier, riscul de anemie este ridicat, iar excesul de fier din corp creează radicali liberi în exces. • Sucul vinetei are proprietăţi de reducere a colesterolului din sânge, fapt ce duce la îmbunătăţirea circulaţiei. Leguma este considerată de nutriţionişti un scut natural împotriva bolilor cardiovasculare, atunci când este mâncată cu regularitate. • Nutriţioniştii apreciază că vinetele sunt un adevărat izvor de vitamine şi minerale pentru organismul uman. În afara conţinutului foarte ridicat de apă (93%), vinetele conţin potasiu - mineral care ajută la stimularea inimii, magneziu - cunoscut pentru rolul său de combatere a stresului, calciu - pentru întărirea sistemului osos, vitamina A şi C pentru sistemul imunitar. • De altfel, delicioasele vinete reprezintă alimentul potrivit pentru zilele caniculare, datorită conţinutului foarte mare de apă. Mai mult, ele sunt bogate în fibre, dar foarte sărace în grăsimi.

http://www.gandul.info/magazin/van ata-ajuta-la-scaderea-colesterolului6117589

Nucile te feresc de boli cardiovasculare de Mădălina CHIŢU | 9 mai 2010

• Nucile au un conţinut ridicat de fibre, vitamina E, magneziu şi acid folic, iar toate aceste elemente ajută la diminuarea riscului apariţiei bolilor de inimă, susţin cercetătorii • Deşi au un conţinut ridicat de grăsimi, nucile ajută la scăderea colesterolului din sânge. Aceasta este concluzia oamenilor de ştiinţă americani citaţi de EatingWell.com. Potrivit specialiştilor, persoanele care mănâncă de cel puţin două ori pe săptămână 30 de grame de nuci prezintă un risc scăzut de a se îmbolnăvi de boli cardiovasculare. • Pentru a ajunge la această concluzie, cercetătorii au monitorizat, timp de 17 ani, peste 21.000 de medici bărbaţi. Subiecţii care au declarat că au inclus în dieta lor aceste fructe prezentau riscuri minime de boli de inimă. • În plus, o altă cercetare realizată pe femei, respectiv 86.000 de asistente, a arătat că voluntarele care mâncau nuci săptămânal aveau un risc scăzut de a suferi un stop cardiac.

• Specialiştii precizează că aceste fructe au un conţinut ridicat de fibre, vitamina E, magneziu şi acid folic, iar toate aceste elemente ajută la diminuarea riscului apariţiei bolilor de inimă. • De asemenea, medicii nutriţionişti afirmă că o linguriţă de nuci pisate pe zi, mâncate, de preferat dimineaţa, asigură necesarul de energie şi vitamine, iar în plus această porţie este suficientă ca şi aport caloric. http://www.gandul.info/magazin/nuci le-te-feresc-de-boli-cardiovasculare6103794

Fructele de mare şi susanul - efect asemănător Viagrei de Mădălina CHIŢU | 2 mai 2010 • AFRODISIAC Trei grame din aminoacidul L-Arginina, zilnic, ajută la prelungirea reprizelor de sex, susţin oamenii de ştiinţă • Specialiştii în nutriţie spun că stilul de viaţă alert, stresul şi alimentaţia neadecvată sunt principalele motive pentru care organismul nu funcţionează la parametri normali. • Potrivit experţilor site-ului Men's Health.com, organismul bărbaţilor are nevoie de o alimentaţie bogată în vitamine, minerale şi aminoacizi pentru ca aceştia să facă faţă provocărilor cotidiene. • Astfel, nutriţioniştii recomandă morcovii în dieta sexului tare, deoarece aceştia abundă în vitamina A, care ajută la echilibrarea pH-ului pielii, făcând-o îndeajuns de rezistentă împotriva bacteriilor din atmosferă. Bărbaţii ar trebui să aibă în mod deosebit grijă de tenul lor, mai ales că şi-l agresează cel puţin o dată la două zile în timpul bărbieritului. Cercetătorii de la Institutul Naţional de Oncologie din SUA au descoperit că persoanele cu un nivel mare al carotenoidelor - pigmenţi care se găsesc în mod natural în morcovi - prezintă un risc de şase ori mai mic de a se îmbolnăvi de cancer de piele. • Pentru că bărbaţii sunt mai afectaţi decât femeile de căderea părului, specialiştii recomandă carnea roşie sau cea de curcan, gălbenuşul de ou, fasolea, fructele uscate şi cerealele. Potrivit cercetătorilor de la Clinica Cleveland, apariţia calviţiei este des întâlnită în rândul bărbaţilor care au un deficit de fier. • Pentru prelungirea reprizelor de sex, experţii în nutriţie spun că dieta ar trebui să conţină şi L-Arginina, un aminoacid, care acţionează asupra organismului bărbaţilor ca şi Viagra. Specialiştii spun că acest aminoacid creşte nivelul de oxid nitric care relaxează vasele de sânge, lăsând mai mult sânge să circule către organul genital. • Mai mult, unele studii sugerează că 3 grame din acest aminoacid, zilnic, ajută erecţia. Multe alimente bogate în acizi graşi Omega 3 abundă şi în acest aminoacid. Printre acestea se numără fructele de mare, nucile şi seminţele de susan. Nutriţioniştii subliniază că acizii graşi Omega 3 ajută organismul să absoarbă mai bine acest aminoacid.

http://www.gandul.info/magazin/fruc tele-de-mare-si-susanul-efectasemanator-viagrei-6082593

Micii - mai sănătoşi decât hamburgerul. Nutriţioniştii explică de ce de Mădălina CHIŢU | 30 apr 2010 • Un hamburger poate avea până la 800 de kilocalorii, în timp ce 100 de grame de mici adună 200 de kilocalorii. • Masa de 1 Mai fără mici pare lipsită de farmec, şi cum această zi deschide sezonul micilor făcuţi la grătar în aer liber, nutriţioniştii oferă câteva ponturi pentru ca acest preparat să nu afecteze silueta sau sănătatea. • "Comparativ cu un hamburger, micii sunt mai sănătoşi. Acestora le lipseşte chifla şi sosurile bogate în aditivi alimentari şi kilocalorii. Un alt avantaj al micilor e că le lipseşte bucata de brânză, des întâlnită în tot felul de sendwich-uri cumpărate de la fast-food", explică prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institului de Cercetări Alimentare. • Medicul nutriţionist spune că un hamburger poate avea până la 800 de kilocalorii, în timp ce 100 de grame de mici au 200 de kilocalorii. "Un mic de regulă are în jur de 20 de grame, deci cantitatea de kilocalorii este mult mai mică, comparativ cu cel al unui preparat fast-food", argumentează prof. dr. Mencinicopschi. • Grătarul cel mai sănătos se face pe plită • Specialistul în nutriţie recomandă citirea cu atenţie a etichetei atunci când cumpărăm mici de la magazin. "De evitat sunt cei care conţin multe grăsimi sau E-uri. Recomand prepararea cărnii de mici chiar acasă, pentru că se pot face tot felul de combinaţii de carne. Important e să lăsăm carnea preparată la macerat timp de o zi în frigider. Temperatura din acesta trebuie să fie de 4 grade Celsius", precizează nutriţionistul. • Felul în care preparăm micii este şi acesta important. Carnea poate deveni extrem de periculoasă pentru organism, mai ales dacă grăsimea, care se scurge, intră în contact cu focul. "Fumul degajat emană substanţe cancerigene, iar, astfel, sănătatea noastră este pusă în pericol. Atunci când punem mici pe grătar, trebuie să folosim unul de tipul plitei, deoarece grăsimea scursă nu ne va mai afecta sănătatea", explică prof. dr. Mencinicopschi. • Medicul spune că un mare avantaj al micilor este faptul că aceştia sunt mâncaţi cu muştar. "Acesta împiedică formarea compuşilor cancerigeni în organism. În plus, muştarul stimulează digestia, mai ales că micii sunt totuşi o carne grasă", completează nutriţionistul. Specialistul conchide precizând că doi-trei mici mâncaţi la sfârşit de săptămână nu provoacă mari daune organismului.

http://www.gandul.info/magazin/mici i-mai-sanatosi-decat-hamburgerulnutritionistii-explica-de-ce-6078121

Extractul de ananas – remediu împotriva celulitei de Mădălina CHIŢU | 29 apr 2010

• BENEFIC l Ajută atât la eliminarea sărurilor, cât şi a apei în exces din ţesuturile subcutanate, combătând celulita şi obezitatea • Ananasul are un conţinut bogat în vitamina C, inamicul numărul 1 al grăsimilor. Medicii nutriţionişti susţin că acest fruct ajută atât la eliminarea sărurilor cât şi a apei în exces din ţesuturile subcutanate, combătând celulita şi obezitatea. • Mulţi medici includ curele de ananas în programele de slăbit, deoarece fructul are un conţinut ridicat de vitaminele C, B, B1 şi antioxidanţi care ajută la întărirea organismului şi la creşterea imunităţii. "În plus, alimentul metabolizează grăsimile şi colesterolul din organsim. "Specialiştii în nutriţie spun că fructul are proprietăţi diuretice, accelerând tranzitul intestinal lent. • De asemenea, potrivit nutriţioniştilor, fructul reface orgnismul după perioada iernii când mâncărurile grase şi lipsite de vitamine au fost în topul preferinţelor culinare. Pe piaţa din România s-a lansat un nou produs pe bază de extract de ananas, care ajută la pierderea în greutate şi la diminuarea aspectului de coajă de portocală al pielii. • Potrivit producătorului, capsulele conţin pulbere, obţinută prin fărâmiţare la rece, din tulpină de ananas, îmbogăţită în bromelină din ananas. Produsul a fost obţinut fără a se utiliza solvenţi, excipienţi şi conservanţi. Pentru obţinerea rezultatelor dorite, se recomandă administrarea a una sau două capsule, de două ori pe zi, preferabil înaintea meselor, cu un pahar mare de apă. Produsul favorizează eliminarea lichidelor din organism.

http://www.gandul.info/magazin/extr actul-de-ananas-remediu-impotrivacelulitei-6074728

Supa instant dă celulită. Pericolul mâncarii din conserve sau plic de Mădălina CHIŢU | 27 apr 2010 • Hipertensiunea arterială, scăderea puterii de concentrare, a sistemului imunitar, accentuarea stării de oboseală sunt câteva dintre afecţiunele provocate de alimentele conservate • Trăim într-o eră a vitezei, iar dieta noastră are la bază numai preparate care se gătesc în mai puţin de cinci minute. Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia asupra faptului că o alimentaţie bazată pe astfel de preparate duce la apariţia diferitelor afecţiuni, printre care hipertensiunea, celulita, stărea de oboseală şi scăderea puterii de concentrare. • "Leguminoasele: fasolea, mazărea sau lintea din conservă au un conţinut nutrivit destul de scăzut, iar persoanele care au o dietă bazată numai pe astfel de alimente se pot îmbolnăvi de anumite carenţe de vitamine, proteine sau minerale", explică prof. dr. Mencinicopschi. Acelaşi lucru este valabil şi pentru ciupercile la conservă, dar medicul nutriţionist le recomandă pe cele proaspete, în defavoarea celor de la cutie. • Specialistul adaugă că un alt inconvenient al acestui tip de alimente îl constitue faptul că au vitamine şi minerale sintetice. "Acest lucru se întâmplă pentru a echilibra pierderile de substanţe nutritive din alimente. Din păcate, organismul nu asimilează la fel de bine astfel de compuşi chimici", argumentează medicul. • Ciorbele la conservă au un conţinut ridicat de E-uri • Hipermarketurile sunt pline de ciorbe şi supe de-a gata. Tot ce trebuie să faci atunci când ajungi acasă este să mai adaugi produsului apă, aşa că în mai puţin de 10 minute ai două feluri de mâncare preparate. • "Atunci când alegem ciorbe sau preparate de genul fasole cu cârnaţi sau costiţă afumată trebuie să citim cu atenţie eticheta. Astfel de preparate la conservă sunt bogate în aditivi alimentari, precum coloranţi şi arome artificiale", atenţionează prof. dr. Mencinicopschi. Nutriţionistul adaugă că astfel de mâncăruri au un conţinut ridicat de sare şi de grăsimi hidrogenate, iar riscul apariţiei bolilor de inimă sau a obezităţii este destul de mare, mai ales când alimentaţia se bazează într-un procent ridicat pe astfel de produse. • Supele instant reprezintă un pericol pentru sănătate, în primul rând din cauza conţinutului mare de sare pe care îl au. "Atunci când sunt consumate un timp îndelungat, supele instant grăbesc apariţia hipertensiunii arteriale şi afectează sistemul imunitar şi stomacul. Helicobacter Pylori - bacteria răspunzătoare de apariţia ulcerului, cancerului de stomac şi a gastritei - îşi va face apariţia, infectând mucoasa stomacului", explică specialistul în nutriţie. • În plus, produsul nu este recomandat nici femeilor care au celulită dar şi celor care nu vor să se "căptuşească" cu un aspect neplăcut al pielii. "Supele instant au un conţinut ridicat de sare, iar sarea reţine apa în ţesuturi, conducând la o inflamare la nivelul hipodermului. Astfel, în timp apare aspectul de coajă de portocală", atrage atenţia prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi.

http://www.gandul.info/magazin/sup a-instant-da-celulita-pericolulmancarii-din-conserve-sau-plic6068105

Cerealele şi cafeaua la micul dejun alungă stările de oboseală pe parcursul zilei de Mădălina CHIŢU | 26 apr 2010 • Un mic dejun sănătos asigură un aport important de vitamine şi minerale, o mai bună performanţă mentală, mai multă rezistenţă pentru exerciţiile fizice şi un nivel scăzut de colesterol • Micul dejun este cea mai importantă masă a zilei, spun medicii nutriţionişti. Potrivit specialiştilor, este esenţial ca masa de dimineaţă să conţină alimente naturale şi hrănitoare pentru a furniza organismului energia necesară pentru întreaga zi. Mai mult, un mic dejun sănătos asigură un aport important de vitamine şi minerale, o mai bună performanţă mentală, mai multă rezistenţă pentru exerciţiile fizice şi un nivel de colesterol scăzut, precizează nutriţioniştii. • Un studiu citat de Nescafé, realizat de cercetătorii de la University of Health Sciences din Chicago, a relevat efectele unui mic dejun natural asupra stării de spirit, saţietăţii şi performanţei mentale. La cercetare au participat 40 de persoane adulte cu greutăţi normale, care luau în mod obişnuit micul dejun. În cadrul experimentului, o treime dintre participanţi nu au luat micul dejun, iar restul au consumat alimente cu valoare calorică totală de 400-500 de calorii. Participanţii au fost testaţi la 30 de minute şi la 2 ore după micul dejun, iar rezultatele au confirmat aşteptările specialiştilor, şi anume faptul că cei care au luat micul dejun nu au resimţit senzaţia de foame, nu au avut stări de oboseală şi iritabilitate şi au demonstrat o mai mare putere de concentrare pe tot parcursul zilei. • De asemenea, o cană de cafea solubilă băută după micul dejun contribuie la îmbunătăţirea capacităţii de concentrare, cafeina prezentă în cafea mărind viteza de procesare a informaţiilor. Astfel, cafeaua solubilă face parte din alimentele care ne ajută să ne concentrăm mai bine pe parcursul întregii zile, astfel vom reuşi să procesăm mai uşor şi mai repede multitudinea de informaţii pe care le avem de reţinut. Cafeaua solubilă oferă numeroase beneficii pentru sănătate şi asigură o stare de bine. Important este ca aceasta să fie consumată după masă şi să se păstreze un consum moderat de 2-3 căni de cafea pe zi. • Calitatea alimentelor incluse în micul dejun este, de asemenea, un factor important. De aceea, este recomandat ca micul dejun să includă produse naturale din toate grupele alimentare oferind un aport optim de proteine, carbohidraţi şi fibre, lipide, respectiv vitamine şi minerale.

http://www.gandul.info/magazin/cer ealele-si-cafeaua-la-micul-dejunalunga-starile-de-oboseala-peparcursul-zilei-6065001

Sparanghelul - ideal în cura de detoxifiere de Mădălina CHIŢU | 15 apr 2010

• BENEFIC Datorită conţinutului bogat în vitamina A şi aminoacizi, leguma protejează organismul împotriva radicalilor liberi • Sparanghelul poate fi introdus în dieta zilnică ca element de eliminare a toxinelor, susţin nutriţioniştii, fiind una din legumele folosite în cura de detoxifiere. "Acest aliment conţine mult potasiu, oligoelementul esenţial în echilibrul hidric al organismului. Acesta ajută la accelerarea tranzitului intestinal lent şi este recomandat persoanelor cu hipertensiune arterială sau probleme renale", spune medicul nutriţionist Mihaela Bilic. • Potrivit specialistului, sparanghelul poate fi o legumă de nădejde în curele de slăbit. "În plus, aceasta conţine asparagină, substanţă ce stimulează producţia de celule noi şi sănătoase în organism", adaugă dr. Bilic. • Sparanghelul are importante beneficii afrodisiace şi este recunoscut pentru faptul că acesta reduce riscul apariţiei bolilor cardiovasculare şi a cancerului. Nutriţioniştii adaugă că pentru femeile însărcinate, leguma este recomandată deoarece aceasta duce la evitarea malformaţiilor fătului. Acesta poate fi consumat şi sub formă de supliment natural, dar cel mai benefic este în forma sa naturală. • Mai mult, datorită conţinutului bogat în vitamina A şi aminoacizi, leguma protejează organismul împotriva radicalilor liberi. Conţine şi o cantitate considerabilă de vitamina B, tocmai de aceea are importante proprietăţi anti-cancer. În acelaşi timp, această vitamină reduce inflamaţiile şi, împreună cu vitamina K, sunt ideale în prevenirea şi tratarea osteoporozei. Potrivit medicilor nutriţionişti, sparanghelul ajută structura osoasă să se refacă, iar în cazul copiilor favorizează un sistem osos întărit şi sănătos. • De asemenea, numeroasele studii ale cercetătorilor americani au arătat că o dietă care cuprinde sparanghel protejează organismul împotriva infecţiilor şi a pietrelor la rinichi. http://www.gandul.info/magazin/spa ranghelul-ideal-in-cura-dedetoxifiere-5905751

Afinele – aliatul ideal pentru amatorii de sport de Mădălina CHIŢU | 6 apr 2010

• BENEFIC l Învelişul acestor fructe reduce semnificativ daunele suferite de celulele din corp în timpul exerciţiilor fizice, arată o cercetare din Noua Zeelandă • Persoanele care fac sport, fie de performanţă, fie de plăcere, trebuie să includă în dieta zilnică afine. Aceasta este concluzia unui studiu realizat de un grup de cercetători de la Institutul pentru Cercetarea Hranei, din Noua Zeelandă. Oamenii de ştiinţă susţin că antioxidanţii conţinuţi de afine protejează organismul de traumele apărute în timpul exerciţiilor fizice. Cercetarea a fost publicată în revita "Molecular Nutrition & Food Research". • Dr. Roger Hurst, cel care a condus studiul, spune că învelişul acestor fructe reduce semnificativ daunele suferite de celulele din corp în timpul exerciţiilor fizice intense. În plus, din rezultatele cercetării s-a constatat că extractul de afine protejează fibrele musculare de stresul oxidativ indus în timpul sportului, adică de afecţiunile muşchilor produse de radicalii liberi. Mai mult, potrivit nutriţioniştilor, datorită efectelor antioxidante ale vitaminelor şi celorlalţi compuşi nutritivi din aceste fructe, afinele protejează organismul de pierderilor de memorie, care apar odată cu înaintarea în vârstă.

• De asemenea, afinele pot reduce riscul apariţiei Alzheimerului. Substanţele din afine luptă împotriva infecţiilor tractului urinar, precum cistita, iar consumul regulat de suc de afine, cel puţin un pahar pe zi, elimină riscul infecţiilor urinare. Medicii precizează că ceaiurile de afine ajută la calmarea problemelor tractului digestiv, la vindecarea mai rapidă a leziunilor sau la reducerea inflamaţiilor laringelui în cazul gripei, răcelii sau unor alergii.

http://www.gandul.info/magazin/afin ele-aliatul-ideal-pentru-amatorii-desport-5824912

Caisa tonifică şi hrăneşte pielea de Mădălina CHIŢU | 8 iun 2009

• Aceste fructe conţin apă, acid citric, zaharuri, potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fier, provitamina A, cupru, complexul de vitamine B precum şi proteine • Pentru tonifierea pielii în sezonul cald, specialiştii în frumuseţe recomandă trei măşti care au la bază caisa. Alegeţi două caise foarte bine coapte. Cojiţi-le de pieliţă, tăiaţi-le mărunt, apoi striviţi-le într-un vas de sticlă sau porţelan, în niciun caz de metal. Amestecaţi miezul zdrobit cu două-trei linguri de iaurt. Întindeţi conţinutul pe obraz cu vârful degetelor. Masca se îndepărtează cu apă caldă, după 30 de minute. • Pentru cea de-a doua mască, aveţi nevoie de un gălbenuş de ou, o linguriţă de ulei de măsline, două caise zdrobite şi o lingură de miere. Se amestecă conţinutul, apoi este aplicat pe faţă. Se lasă să acţioneze timp de 30 de minute, după care se îndepărtează cu apă călduţă. • Pentru ultimul tratament nu aveţi nevoie de nimic în plus, în afară de caise. Se taie o caisă felii şi se pune pe faţă, încercând să acoperi toată suprafaţa, dar şi decolteul. Dacă fructele sunt bine coapte, acestea se pot zdrobi, apoi se întinde pasta pe faţă. Se lasă să acţioneze timp de 30 de minute, iar după clătire se aplică o cremă hidratantă. • „Uleiul obţinut din caise este plin de vitamine, iar sâmburii, pisaţi foarte fin, sunt folosiţi în produse de gomaj‖, spune consultantul în frumuseţe Dana Sota. • Caisele nu sunt folosite numai pentru înfrumuseţarea tenului, ele au proprietăţi benefice şi pentru organism. Caisele conţin apă, acid citric, zaharuri, potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fier, provitamina A şi un complex de vitamine B. Acest fruct ajută şi la tonifierea stomacului, ficatului, inimii şi vederii. • Datorită conţinutului bogat de vitamina A, caisa previne apariţia bolilor oculare, precum cataracta. În acelaşi timp, acest fruct previne apariţia cirozelor, deoarece conţine vitamina C, fier, magneziu şi sulf. De asemenea, vitamina A fosforul şi calciul protejează sistemul osos al organismului. Aceste fructe sunt o sursă extraordinară de fibre, consumul lor accelerând tranzitul intestinal.

http://www.gandul.info/magazin/afin ele-aliatul-ideal-pentru-amatorii-desport-5824912

Aloe vera ţine stresul la distanţă de Mădălina CHIŢU | 3 iun 2009

• Sucul de aloe vera favorizează absorbţia alimentelor • Aloe vera este una dintre sursele naturale vegetale de vitamina B12 şi conţine multe minerale vitale în procesul de creştere. Această plantă asigură, în acelaşi timp, buna funcţionare a organelor interne. „Aloe vera are proprietăţi antiinflamatoare, astringente, emoliente, antibacteriene şi antivirale. În cosmetică este folosită pentru a calma pielea iritată, eczemele, arsurile şi rănile superficiale‖, spune consultantul în frumuseţe Dana Sota. Specialistul completează că această plantă conţine vitaminele C şi E, zinc şi polizaharide, care stimulează procesul de refacere a pielii. • Sucul de aloe vera este recunoscut ca fiind unul din cei mai fini detoxifianţi ai întregului organism. Astfel, planta normalizează metabolismul, eliminând în mod natural noxele metabolice endogene sau exogene (poluanţi). • Mai mult, oferă organismului o stare fiziologică optimă, deoarece măreşte rezistenţa acestuia în lupta cu diferite afecţiuni, precum alergie, astm, anemie, insomnie, infecţii fungice sau diabet zaharat. • Datorită conţinutului bogat de vitamina C, aloe vera se transformă într-un supliment alimentar care combate stresul. În plus, planta ajută la menţinerea tonusului vaselor de sânge şi îmbunătăţeşte circulaţia. Este, de asemenea, folosită pentru arsuri şi tulburări la stomac. Aloe vera este benefică şi pentru aparatul digestiv, deoarece favorizează absorbţia alimentelor. • Mască pentru catifelarea tenului • Pentru a vă întineri şi revigora tenul, nu este necesar să apelaţi la tot felul de creme şi măşti sofisticate. Pentru a beneficia de efectele acestei plantei, utilizaţi sucul unei frunze de aloe. Pe faţa uscată aplicaţi o parte din sucul obţinut. Reaplicaţi după ce simţiţi că sucul s-a uscat pe faţă. După aceste operaţiuni, spălaţi faţa cu o infuzie rece de muşeţel şi aplicaţi orice tip de cremă. Acest tratament trebuie evitat de persoanele care au tenul sensibil.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/aloe-vera-tine-stresul-ladistanta-4482351

Muştarul, ghimbirul şi ceaiul verde ard grăsimile de Mădălina CHIŢU | 6 apr 2010 • KILOCALORIE l Unele alimente pot ajuta la pierderea în greutate fără a depune nici cel mai mic efort, susţin nutriţioniştii • Pentru că sezonul estival bate la uşă, iar exerciţiile fizice şi dietele nu prea sunt pe placul nostru, specialistul britanic în nutriţie Amanda Ursell oferă câteva ponturi pentru a slăbi în mod sănătos fără prea mare efort. "Tot ceea ce trebuie să facem este să adăugăm în dieta zilnică câteva alimente care fac minuni asupra siluetei", spune Amanda Ursell. • Chili sau ardeiul iute ajută la arderea kilocaloriilor din organism. "Cu cât acestea sunt mai iuţi, cu atât mai bine. În plus, datorită conţinutului ridicat de antioxidanţi, aceste alimente au proprietăţi benefice şi împotriva bolilor cardiovasculare, afecţiuni des întâlnite din cauza unui mediu stresant", explică specialistul Ursell. • Muştarul are capacitatea de a arde grăsimile. O cercetare realizată de specialiştii de la Oxford a arătat că muştarul grăbeşte metabolismul cu 15 la sută în următoarele ore de după masă. • Cafeina accelerează tranzitul intestinal lent şi ajută la arderea grăsimilor fără ca persoana care bea cel puţin o ceaşcă de cafea după masă să depună efort. "Persoanele care fac sport pentru a slăbi trebuie să ştie că, pe lângă faptul că acest aliment ameliorează durerile musculare, cafeau determină muşchii să folosească grăsimea drept combustibil în timpul efortului fizic", susţine nutriţionistul Ursell. • Specialistul recomandă cel puţin şase ceşti de ceai verde pe zi persoanelor care vor să scape de kilogramele în plus, deoarece această băutură stimulează arderea a până la 100 de kilocalorii. • Ghimbirul este recunoscut ca inamic al grăsimilor inestetice. Mai mult, cercetătorii olandezi au descoperit că acest condiment ajută la scăderea în greutate şi încălzeşte organsimul, deoarece îmbunătăţeşte circulaţia sanguină. • Pentru a slăbi, specialistul Amanda Ursell recomandă şi proteinele, deoarece organismul foloseşte mai multă energie pentru a le digera decât ar utiliza dacă ar arde carbohidraţi sau grăsimi. De asemenea, proteinele sunt esenţiale pentru dezvoltarea musculaturii şi, potrivit specialistului în nutriţie, cu cât ai mai multă masă musculară cu atât vei arde mai repede grăsimile. Proteinele indicate pentru a slăbi fără prea mare efort sunt carnea de curcan sau de pui.

http://www.gandul.info/magazin/mus tarul-ghimbirul-si-ceaiul-verde-ardgrasimile-5824911

Alunele de pădure reduc riscul bolilor cardiovasculare de Mădălina CHIŢU | 28 sep 2009

• Datorită conţinutului lipidic şi raportului dintre acizii graşi polinesaturaţi şi saturaţi, alunele sunt recunoscute ca având efecte benefice asupra inimii • Alunele de pădure au un conţinut caloric crescut, acestea fiind bogate în grăsimi nesaturate, minerale, vitamine şi proteine, spun medicii nutriţionişti. "Au un conţinut bogat de minerale, care stimulează sistemul imunitar şi cresc capacitatea de apărare a organismului. Datorită conţinutului ridicat de anumite substanţe denumite interleukine, alunele ajută la combaterea infecţiilor virale şi bacteriene", explică medicul nutriţionist Mihaela Bilic, autoarea cărţii "Trăiesc, deci mă abţin". Specialistul adaugă că aceste fructe scad nivelul colesterolului din sânge, datorită conţinutului ridicat de grăsimi nesaturate.

• În acelaşi timp, datorită conţinutului de seleniu, alunele de pădure îmbunătăţesc fertilitatea masculină. "Alunele ajută la menţinerea fermităţii pielii, pentru că au un conţinut ridicat de acid linoleic, care menţine intactă structura dermei şi asigură hidratarea pielii.Mai mult, medicii nutriţionişti spun că mâncate zilnic, alunele alimentează celulele nervoase, sporind în acest fel performanţa intelectuală. • În plus, datorită conţinutului lipidic şi raportului dintre acizii graşi polinesaturaţi şi saturaţi, alunele sunt recunoscute ca având efecte benefice asupra inimii. Astfel, un studiu efectuat în SUA arată că un consum zilnic de doar 45 de grame de alune ar reduce serios riscul unor boli cardiovasculare, datorită conţinutului scăzut de grăsimi saturate şi colesterol. Cercetarea a demonstrat că bărbaţii care au inclus în dietă alune de pădure cel puţin de două ori pe săptămână reduc riscul unui atac de cord cu 47 la sută şi cel al unei boli cardiovasculare cu 30 la sută. Alte studii au pus în evidenţă rolul pe care consumul de alune îl deţine în prevenirea cancerului, datorită prezenţei unor compuşi chimici (taxani) ce facilitează acest lucru.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/alunele-de-padure-reducriscul-bolilor-cardiovasculare4941944

Hreanul - antibiotic natural de Mădălina CHIŢU | 28 sep 2009

• Substanţa care dă gustul picant al hreanului creşte secreţia de suc gastric şi redă pofta de mâncare în cazul persoanelor anorexice şi anemice • Hreanul este bogat în vitamine şi minerale, iar medicii nutriţionişti spun că acest condiment este considerat un antibiotic natural, deoarece are proprietăţi benefice în lupta împotriva microbilor care ne pun în pericol sănătatea. În plus, prin compoziţia sa, hreanul ajută la distrugerea celulelor cancerigene din corp, iar specialiştii spun că, în cazul persoanelor bolnave de această boală, condimentul suprimă creşterea celulelor cancerigene din organsim.

• În cazul persoanelor care suferă de sinuzită sau rinită, medicii spun că aceste afecţiuni pot fi ameliorate cu uşurinţă dacă se pune pe frunte o compresă cu hrean ras, deoarece această plantă are capacitatea de a desfunda imediat nasul. În cazul bronşitelor, a pneumoniilor sau a gripelor sezoniere, se recomandă o compresă îmbibată cu esenţă de hrean. • Aceasta se va pune pe piept şi va fi lăsată în jur de o oră. Specialiştii spun că, dacă apare senzaţia de usturime, compresa trebuie înlăturată imediat. În acelaşi timp, hreanul, spun medicii, este o sursă bogată de vitamina C, care întăreşte sistemul imunitar, mai ales în perioada aceasta, ţinând răceala la distanţă. • În plus, medicii nutriţionişti spun că substanţa care dă gustul picant al hreanului creşte secreţia de suc gastric şi redă pofta de mâncare în cazul persoanelor anorexice şi anemice. Pe de altă parte, hreanul are şi capacitatea de a acţiona asupra grăsimilor, fiind recomandat persoanelor care sunt la cură de slăbire.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/hreanul-antibiotic-natural4941935

Rodia echilibrează nivelul colesterolului din sânge de Mădălina CHIŢU | 21 mar 2010

• Fructul conţine de trei ori mai mulţi antioxidanţi decât un pahar de vin roşu sau o cană de ceai verde • Un grup de cercetători de la Clinica Mayo susţine că sucul de rodii, datorită nivelului ridicat de antioxidanţi, acţionează direct asupra colesterolului "rău" din organism. Speciaiştii precizează că 50 de mililitri de suc de rodii, băut zilnic, este ideal pentru reglarea nivelului colesterolului în sânge. • Mai mult, fructul poate fi folosit şi ca tratament împotriva infertilităţii şi a bolilor cardiovasculare, potrivit ultimelor cercetări. Oamenii de ştiinţă spun că fructul acţionează asupra organismului ca un stimulent sexual, fiind considerat un fruct afrodisiac, care pe lângă faptul că îmbunătăţeşte fertilitatea, măreşte şi apetitul sexual. • De asemenea, rodia are un conţinut ridicat de acid folic, esenţial pentru dezvoltarea intrauterină a viitorului bebeluş. Potrivit specialiştilor, folatul sau acidul folic ajută la formarea celulelor roşii de sânge şi a ADN-ului viitorului copil. Se recomandă un pahar de suc de rodie pe zi, deoarece această cantitate asigură necesarul zilnic de acid folic în cazul femeilor însărcinate. • Mai mult, o singură rodie pe zi asigură 40 la sută din doza zilnică recomandată de vitamina C pentru adulţi. Specialiştii menţionează că fructul conţine de trei ori mai mulţi antioxidanţi decât un pahar de vin roşu sau o cană de ceai verde. În plus, este bogat în vitaminele A şi E. Datorită conţinutului de acid elagic, rodia este folosită şi în tratamentele faciale antiaging şi este un puternic combatant al radicalilor liberi

http://www.gandul.info/magazin/rodi a-echilibreaza-nivelul-colesteroluluidin-sange-5764811

Peştele reglează glicemia de Mădălina CHIŢU | 13 oct 2009

• Acest tip de carne este recomandată în curele de slăbire, datorită cantităţii mici de lipide pe care o conţine • Carnea de peşte este cea mai sănătoasă, datorită conţinutului bogat de grăsimi din seria acizilor graşi esenţiali omega 3, susţin medicii. Aceşti acizi se găsesc în carnea de peşte oceanic, precum macroul, heringul, somonul, codul, tonul şi sardina. Specialiştii completează că persoanele care mănâncă de cel puţin trei ori pe săptămână peşte au un risc scăzut de a se îmbolnăvi de afecţiuni cardiovasculare, deoarece acest aliment îmbunătăţeşte elasticitatea vaselor de sânge şi astfel scade tensiunea arterială. • În plus, carnea de peşte ajută la menţinerea unui nivel constant al glicemiei în organism, iar grăsimile conţinute previn îmbătrânirea precoce şi protejează sistemul nervos. În acelaşi timp, studiile de specialitate au demonstrat că, în cazul copiilor, consumul regulat de peşte stimulează dezvoltarea capacităţii intelectuale. Această carne este benefică şi pentru persoanele vârstnice, studiile demonstrând că bătrânii care mănâncă peşte de trei-patru ori pe săptămână sunt mai puţin predispuşi riscului de a suferi de maladia Alzheimer. • Creierul este unul dintre cei mai mari consumatori de energie, iar buna lui funcţionare depinde într-o oarecare măsură de aportul de fosfor şi, implicit, de consumul de peşte, spun specialiştii în nutriţie. În acelaşi timp, acest aliment contribuie la menţinerea sănătăţii retinei. Carnea de peşte este însă recomandată şi în cadrul curelor de slăbire, deoarece are o cantitate mult mai mică de lipide în comparaţie cu alte categorii de carne. Peştele de apă dulce are carnea mai slabă, comparativ cu cel oceanic şi, în consecinţă, asigură un aport caloric mai mic, astfel că 100 g păstrăv conţin 85 de calorii şi aceeaşi cantitate de crap are 83 de calorii. http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/pestele-regleazaglicemia-4986294

Carnea roşie creşte riscul bolilor de inimă cu 30 la sută de Mădălina CHIŢU | 18 aug 2010

• Carnea de peşte reduce însă cu 24 la sută riscul apariţiei unor probleme cardiace, în timp ce consumul de carne de pui reduce cu 19 la sută riscul îmbolnăvirii • Persoanele care mănâncă de două ori pe săptămână carne roşie, de vită, de porc, de vânat, de miel, proaspătă sau prelucrată, prezintă un risc crescut de a suferi de boli cardiovasculare, informează "Daily Mail".

• Potrivit cercetătorilor de la Şcoala de Sănătate Publică Harvard din Boston, SUA, riscul de a suferi de boli de inimă creşte cu până la 30 la sută, comparativ cu persoanele care mănâncă o dată pe săptămână sau mai rar carne roşie. • Cercetătorii au analizat dieta a peste 84.000 de persoane, cu vârste cuprinse între 30 şi 55 de ani, iar apoi i-au supus pe participanţii la studiu la diferite analize, pentru a vedea cum influenţează dieta apariţia anumitor boli. Rezultatul a arătat că, pe parcursul monitorizării, 952 de voluntari au murit din cauza unor boli coronariene, apărute în urma unei alimentaţii nesănătoase. Mai mult, oamenii de ştiinţă au observat că peştele reduce cu 24 la sută riscul apariţiei unor probleme cardiace, în timp ce persoanele care aveau inclus în dietă carne de pui prezentau un risc cu 19 la sută mai mic de a dezvolta afecţiuni cardiace. • Nutriţioniştii spun că excesul de carne este asociat cu eliberarea mai multor toxine în organism, cauză a unor boli severe precum guta şi cancerul de colon. • Cercetătorii au evidenţiat legătura directă între cancerul de pancreas şi marii consumatori de carne roşie. Dar se pare că de vină nu este carnea roşie, ci modul de preparare. De fapt, substanţele cancerigene produse în timpul prăjirii sunt cele care suprasolicită pancreasul. http://www.gandul.info/magazin/car nea-rosie-creste-riscul-bolilor-deinima-cu-30-la-suta-6948732

Oul ajută la menţinerea greutăţii de Mădălina CHIŢU | 24 sep 2009

• Albuşul are în medie 15 kilocalorii, iar gălbenuşul - 75 de kilocalorii • Oul este un aliment cu un raport scăzut de calorii, iar medicii nutriţionişti îl recomandă în regimurile de slăbire. Specialiştii spun că ouăle creează o senzaţie de saţietate, iar cu un aliment bogat în proteine, pierzi mai puţin muşchi şi mai multă grăsime în timpul unei cure de slăbire. În acelaşi timp, nutriţioniştii adaugă că oul ajută şi la menţinerea greutăţii. • "Oul conţine toţi cei opt aminoacizi esenţiali şi proteine de înaltă calitate. În acest aliment se găsesc toate substanţele necesare dezvoltării copiilor şi adolescenţilor, precum şi menţinerii stării de sănătate a adulţilor", spune medicul nutriţionist Mihaela Bilic. Mai mult, specialistul completează că oul conţine vitaminele A, B, D şi E, minerale, precum fosfor, calciu şi fier. "Proteinele din ou sunt mai bine folosite de organism decât proteinele din carne datorită bogăţiei în minerale şi vitamine. Acest aliment este unul dintre puţinele surse alimentare de vitamina D, care este necesară pentru absorbţia calciului din alimente şi fixarea lui în oase", spune dr. Bilic. Chiar dacă cea mai mare parte din vitamina D se produce în organism sub acţiunea razelor solare, iar copiii, persoanele în vârstă şi femeile însărcinate au nevoie de cantităţi crescute de vitamina D, astfel că oul este sursa ideală, mai ales că în scurt timp razele soarelui vor fi acoperite de nori. • "Datorită conţinutului bogat de vitaminele B6, B12 şi folaţi, oul asigură menţinerea sănătăţii sistemului nervos. În plus, protejează vasele de sânge prin proprietăţile antioxidante conferite de seleniu şi vitamina E", adaugă medicul nutriţionist. • Dr. Mihaela Bilic spune că, deşi este un aliment esenţial pentru menţinerea sănătăţii, oul are şi părţi rele. Astfel, gălbenuşul conţine mult colesterol, "însă acesta nu determină creşterea colesterolului sanguin la persoanele sănătoase. Cei care au colesterolul crescut ar fi bine să nu consume mai mult de un ou pe săptămână", completează medicul.

• Specialistul în nutriţie recomandă persoanelor sănătoase între două şi patru ouă pe săptămână. "Albuşul are în medie 15 kilocalorii, iar gălbenuşul - 75 de kilocalorii. În plus, un ou mai conţine 6 grame de grăsimi", spune dr. Mihaela Bilic.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/oul-ajuta-la-mentinereagreutatii-4930632

Lipsa vitaminei D predispune la apariţia cancerului de prostată de Mădălina CHIŢU | 26 apr 2010 • STUDIU - O dietă care abundă în roşii şi în carne de peşte are potenţialul de a opri răspândirea în organism a bolii, susţin cercetătorii • Vremea rece şi cerul înnorat predispun la apariţia cancerului de prostată. Aceasta este concluzia unui studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea de Stat din Idaho, citat de cotidianul britanic "The Telegraph". Potrivit oamenilor de ştiinţă, condiţiile atmosferice par să crească sau nu incidenţa acestei boli. • "Aceasta ar putea explica incidenţa mare a cancerului de prostată în rândul bărbaţilor din ţările nordice sau din zonele lipsite de soare", spune dr. Sophie St-Hilaire, autorul studiului. • Specialistul adaugă că deficienţa de vitamina D are un rol important în apariţia maladiei. În acelaşi timp, specialiştii completează că un rol îl au şi poluanţii, care se descompun altfel în contextul umidităţii. • Studiile anterioare au demonstrat că bărbaţii care mănâncă roşii prezintă un risc scăzut de a se îmbolnăvi de acest tip de cancer. • Specialiştii susţin că o dietă care abundă în roşii şi în carne de peşte are potenţialul de a opri răspândirea în organism a bolii. Concluziile au arătat că roşiile au rezultate mai bune în stoparea bolii comparativ cu peştele, un alt aliment renumit pentru puterile sale împotriva cancerului. • Astfel, s-a observat că la bărbaţii care mănâncă peşte de două ori pe săptămână boala se răspândeşte cu 27 la sută mai încet. Dacă sosul de roşii este inclus în dietă tot de două ori pe săptămână, boala se răspândeşte cu 44 la sută mai lent. • Potrivit statisticilor, unul din şase bărbaţi se îmbolnăvesc de cancer la prostata, însă în ţările nordice incidenţa acestor cazuri este şi mai mare.

http://www.gandul.info/magazin/lips a-vitaminei-d-predispune-la-aparitiacancerului-de-prostata-5999892

Grăsimile saturate cresc riscul apariţiei Alzheimerului de Mădălina CHIŢU | 14 apr 2010 • STUDIU l Alimentele bogate în vitaminele B12 şi E, acid folic şi acizi graşi Omega 3 şi Omega 6 sunt recomandate pentru combaterea afecţiunii • O combinaţie de alimente, printre care se numără carnea de peşte, fructele, legumele, carnea roşie şi produsele lactate, pare să fie asociată cu un risc mai mic de declanşare a maladiei Alzheimer. Aceasta este concluzia unui studiu realizat de Universitatea Columbia din New York. Cercetarea a fost efectuată pe un eşantion de 2.148 de pacienţi cu vârsta medie de 65 de ani, care nu prezentau simptome ale maladiei Alzheimer la începutul cercetării. • Participanţii au completat un chestionar despre regimul lor alimentar şi au fost testaţi la fiecare 18 luni, timp de patru ani, pentru a determina starea sănătăţii cerebrale. În timpul acestei perioade de monitorizare, 253 de voluntari au dezvoltat maladia Alzheimer. O anumită combinaţie de alimente a fost asociată de medici cu o reducere a riscului de declanşare a maladiei. În afară de peşte şi fructe, printre alimentele capabile să scadă riscul de apariţie a maladiei Alzheimer, autorii menţionează: uleiul de măsline, diverse tipuri de seminţe, tomatele, carnea de pui, legumele crucifere precum spanacul, dar şi legumele de culori închise. Acestora li se adaugă mici cantităţi de lapte integral, unt şi carne roşie, care sunt bogate în grăsimi saturate. • Mai multe nutrimente din aceste alimente au un rol preventiv atunci când sunt combinate. Este vorba de vitaminele B12 şi E, acidul folic şi acizii graşi Omega 3 şi Omega 6. În schimb, autorii studiului citează în special grăsimile saturate pe lista factorilor care contribuie la creşterea riscului de apariţie a acestei maladii. Dietele bogate în grăsimi saturate sunt asociate cu tulburări ale funcţiilor cognitive, ateroscleroză (blocarea arterelor) şi inflamaţii care afectează creierul prin acumulări de betaamiloid. Acestea sunt dăunătoare pentru sistemul nervos, pentru că împiedică transmiterea informaţiilor între neuroni. Plăcile de betaamiloid reprezintă una dintre caracteristicile maladiei Alzheimer. http://www.gandul.info/magazin/gra simile-saturate-cresc-riscul-aparitieialzheimerului-5896911

Soia şi carnea prăjită scad semnificativ fertilitatea de Mădălina CHIŢU | 4 sep 2009 • Cantitatea normală de spermă variază între 80 şi 120 de milioane de spermatozoizi pe mililitru • Oamenii de ştiinţă de la Universitatea Harvard, din Boston, şi cei de la Universitatea din Murcia, Spania, spun că alimentaţia afectează calitatea spermei. • Cercetătorii americani susţin că bărbaţii care sunt vegetarieni şi care au înlocuit carnea cu preparatele din soia au şanse reduse de a deveni taţi. Experţii spun că o anumită substanţă din preparatele din soia, denumită izoflavone, este respunzătoare de deteriorarea calităţii lichidului seminal. • Cercetătorii americani au studiat 99 de bărbaţi, care au consumat 15 feluri de alimente pe bază de soia, în perioada 2000 - 2006. Din cauza faptului că alimentele au niveluri diferite de izoflavone, cercetatorii au elaborat o lista standard a alimentelor pe bază de soia. Ei au împărţit participanţii la studiu în două grupuri, în funcţie de nivelul de soia consumat. Diferenţele dintre cele două grupuri au fost uimitoare. Bărbaţii care au consumat cele mai multe astfel de alimente prezentau cu 41 de milioane de spermatozoizi pe mililitru mai puţin decât ceilalţi. Cantitatea normală de spermă variază între 80 şi 120 de milioane de spermatozoizi pe mililitru, spun oamenii de ştiinţă. „Acest lucru demonstrează că alimentele pe bază de soia au efecte negative asupra sistemului reproducător, mai ales în ceea ce priveşte cantitatea spermei‖, spune doctorul Jorge Chavarro, coordonatorul studiului american. • Antioxidanţii îmbunătăţesc calitatea spermei

• Oamenii de ştiinţă de la Universatea din Murcia, Spania, au realizat un studiu prin care demonstrează că grăsimile dăunează calităţii spermei. Astfel, ei recomandă bărbaţilor care îşi doresc să devină tătici să renunţe la fripturi. Specialiştii recomandă un regim bazat pe fructe, legume proaspete şi carne slabă, dar care trebuie să fie fiartă. • Cercetatorii au studiat legătura dintre antioxidanţi şi calitatea spermei la 60 de bărbaţi, pe parcursul a patru ani. Jumătate dintre subiecţi aveau probleme de fertilitate, jumătate nu. Experţii au vrut să afle ce vitamine dăunează fertilităţii bărbaţilor. În urma cercetării, s-a constatat că bărbaţii care şi-au schimbat regimul alimentar în unul mai sănătos şi-au îmbunătăţit şi calitatea lichidului seminal. Pentru a vedea acest lucru, o dată la patru luni, subiecţii erau supuşi şi unor analize de laborator, pentru a se vedea dacă alimentaţia influenţează sau nu fertilitatea în rândul bărbaţilor. „Bărbaţii care mănâncă multă carne şi grăsimi zilnic au o calitate mai proastă a lichidului seminal decât cei care obişnuiesc să mănânce fructe, legume şi cât mai puţine grăsimi. O dietă sănătoasă şi echilibrată aduce organismului mai mulţi antoxidanţi, care s-au dovedit a fi foarte benefici pentru spermă", a declarat dr. Jaime Mendiola, unul dintre cercetători. • Potrivit cotidianului „Daily Mail‖, numeroase studii arată că bărbaţii au din ce în ce mai multe probleme de fertilitate, în ultimul deceniu. În Europa de Nord, aproape 40 la sută dintre bărbaţi au calitatea spermei mai proastă decât cer standardele.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/soia-si-carnea-prajitascad-semnificativ-fertilitatea4859749

Excesul de cafea duce la dereglări psihice de Mădălina CHIŢU | 8 apr 2010

• Doza zilnică recomandată de cafea este de cel mult 200-300 de mililitri • Cafeaua, datorită conţinutului ridicat de cofeină, stimulează sistemul nervos central, metabolismul, reduce oboseala fizică, amplifică agitaţia, puterea de coordonare şi concentrare. Contrar multor opinii, consumul de cafea nu elimină nevoia de somn, ci are doar rol energizant, susţin specialiştii în nutriţie ai site-ului steadyhealth.com. Potrivit acestora, acest aliment este considerat un drog, deoarece creează dependenţă. Mai mult, efectele sale asupra organismului sunt energizante, pentru o perioadă scurtă însă, iar pentru a redobândi acea stare suntem tentaţi să mai bem încă o ceaşcă, iar astfel apar excesele. • Potrivit nutriţioniştilor, efectele consumului excesiv de cafea sunt diverse, de la dereglări psihice până la intoxicaţii. • Astfel, intoxicaţiile au ca efect stările prelungite de anxietate, panică, insomnii, ameţeli, dureri musculare, greutăţi în exprimare, paranoia şi dereglări stomacale. Mai mult, nutriţioniştii precizează că pulsul este accelerat, vasele de sânge se dilată, tensiunea arterială este mărită, iar în cazuri extreme se pot produce chiar dereglări de echilibru, pierderi temporare de memorie şi halucinaţii. De asemenea, studiile cercetătorilor americani au arătat că există o legătură directă între consumul excesiv de cafea şi bolile cardiovasculare, prin creşterea valorii colesterolului. • O altă consecinţă a consumului excesiv de cafea este producerea acidului stomacal, apariţia gastritei şi a ulcerului. • Tocmai de aceea, consumul moderat este foarte important, iar potrivit specialiştilor, doza zilnică recomandată de cafea este de cel mult 200-300 de mililitri. Persoanele care ştiu că depăşesc această cantitate ar trebui să reducă sau chiar să renunţe la băutura energizantă pentru o perioadă de timp, deşi în acest timp stările de iritabilitate, dificultăţile în concentrare, stările de vomă, ameţeală, somnolenţă şi nervozitate vor fi la cote maxime.

http://www.gandul.info/magazin/exc esul-de-cafea-duce-la-dereglaripsihice-5841253

Viţa de vie oferă cea mai bună protecţie anti-aging de Mădălina CHIŢU | 17 mar 2010

• Crema nu conţine parabeni, phenoxyethanoli, sulfați, coloranți - substanţe chimice - și nici ingrediente animale • Razele soarelui, praful, fumul de ţigară sunt factori externi care atacă pielea şi duc la apariţia îmbătrânirii precoce. În România s-a lansat un nou produs cosmetic anti-aging, care are la bază extracte de viţă de vie. Crema nu conţine parabeni, phenoxyethanoli, sulfați, coloranți - substanţe chimice - și nici ingrediente animale. De aceea produsul este sută la sută natural. • Această cremă protejează complet tenul împotriva ridurilor, lipsei de fermitate și strălucire și a punctelor negre. Ingredientele sale lucrează pe parcursul întregii zile, combătând îmbătrânirea prematură datorată razelor ultraviolete, poluării și formează un scut împotriva radicalilor liberi. Principalele ingrediente ale produsului sunt polifenolii, resveratrolul şi viniferina. "Combinarea celor trei molecule anti-aging se face într-o reală simbioză, potențându-și astfel efectele. Produsul acoperă cel mai larg spectru anti-aging: toate semnele îmbătrânirii sunt corectate", spune dr. Joseph Vercauteren, profesor la Universitatea de Farmacie din Bordeaux.

• Astfel, polifenolii întăresc capilarele, intensifică circulația și ajută la menținerea nivelului optim de acid hialuronic la nivelul pielii pentru menținerea elasticității tenului. Resveratrolul stimulează proteina longevității pielii - sirtuin - și mărește ciclul de viață al celulelor cu până la 160 la sută, în acest fel, se activează regenerarea celulară, pielea devine mai fermă și ridurile sunt netezite din interior. Viniferina controlează producția de melanină și protejează pielea împotriva apariției comedoanelor. Produsul poate fi folosit indiferent de vârstă, sex sau tipul de piele. Crema costă 400 de lei.

http://www.gandul.info/magazin/vitade-vie-ofera-cea-mai-bunaprotectie-anti-aging-5754232

Supa detoxifică şi întăreşte sistemul imunitar de Mădălina CHIŢU | 15 mar 2010

• Persoanele care mănâncă o farfurie de supă în fiecare zi pot evita apariţia afecţiunilor cardiace, susţin experţii • Terapia pe bază de supă are numeroase beneficii pentru sănătate, susţine medicul chinez Maoshig Ni, expert în medicina alternativă. Supa contribuie la detoxifierea organismului, pierderea kilogramelor în exces şi întărirea sistemului imunitar, potrivit unui studiu realizat de Maoshig Ni şi publicat pe health.yahoo.com. • Valoarea terapeutică a supei provine din uşurinţa cu care organismul poate să asimileze nutrienţii din ingredientele folosite la prepararea supei, explică specialistul. • Obezitatea este în creştere în ţările dezvoltate, cauzând o sporire considerabilă a bolilor cardiace, a atacurilor cerebrale, a cancerului şi a diabetului. Persoanele care consumă o farfurie de supă în fiecare zi pot să evite, însă, aceste maladii. Specialiştii chinezi au descoperit faptul că persoanele care consumă supă o dată pe zi pierd mai multe kilograme suplimentare, comparativ cu persoanele care beneficiază de acelaşi număr de calorii, dar care nu provin din supă. În opinia cercetătorilor, supa preparată la domiciliu, cu ajutorul legumelor proaspete, este cea mai bună, deoarece sortimentele de supă la conservă, disponibile pe rafturile marilor magazine, pot conţine sare şi diverse substanţe chimice în exces, dar şi diverse erbicide şi pesticide, care pot dăuna sistemului imunitar şi care cauzează creşterea nivelului de toxine din organism. • Mai mult, sistemul imunitar are nevoie de multe minerale pentru a funcţiona în mod eficient. Atunci când alimentele sunt fierte la foc intens, proprietăţile lor energetice şi terapeutice se pierd, afectând valoarea nutriţională a acestora. Prin fierbere se pierde jumătate din cantitatea de vitamine din legume. Din acest motiv, nutriţionistul chinez Maoshing Ni recomandă prepararea supei la foc mic. • De asemenea, fiind în stare lichidă, supa reprezintă o soluţie eficientă pentru eliminarea toxinelor din organism. Ea are, totodată, numeroase beneficii: ajută ficatul în procesul de detoxifiere a sângelui, stimulează circulaţia sangvină, reduce inflamaţiile şi oferă organismului mineralele de care are nevoie.

http://www.gandul.info/magazin/sup a-detoxifica-si-intareste-sistemulimunitar-5747671

Whisky-ul duce la apariţia cancerului de Mădălina CHIŢU | 6 aug 2009

• STUDIU l Vinul este singura băutură care nu favorizează apariţia maladiei • Oamenii de ştiinţă de la Universitatea McGill din Montreal susţin că persoanele care consumă regulat alcool rafinat îşi dublează riscul de a dezvolta celule cancerigene în organism. Specialiştii spun că riscul este mai mare în cazul băuturilor care sunt făcute din alcool rafinat, precum whisky, votcă sau tequila, dar şi în cazul celor realizate din malţ şi hamei, precum berea. Pe de altă parte, vinul este singura băutură care nu favorizează apariţia cancerului, potrivit cercetării. Printre maladiile provocate de consumul regulat de alcool se numără cancerul de stomac, colon, ficat, pancreas, de plămân şi de prostată, spun oamenii de ştiinţă. Cercetarea s-a bazat pe analiza fişelor medicale ale pacienţilor bolnavi de aceste afecţiuni.

• „Printre subiecţi am avut şi persoane care nu sufereau de vreo boală. Participanţii la studiu trebuiau să completeze un chestionar despre cât de des consumau băuturi alcoolice şi în ce cantităţi‖, spune dr. Andreea Benedetti, coordonatorul studiului. Potrivit oamenilor de ştiinţă, şi cantitatea de alcool consumată joacă un rol determinant în apariţia acestor boli. „O sticlă de bere pe zi nu face rău nimănui. Acelaşi lucru se întâmplă şi în cazul alcoolului rafinat, dar aici frecvenţa trebuie să fie undeva la patru – cinci zile, deoarece aceste băuturi atacă destul de repede organele interne‖, explică dr. Andreea Benedetti. Specialiştii spun că riscul de a suferi de cancer este crescut cu încă 30 la sută mai ales în cazul persoanelor care fumează cel puţin un pachet de ţigări pe zi. http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/whisky-ul-duce-laaparitia-cancerului-4726304

Top 10 alimente care ţin răceala la distanţă de Mădălina CHIŢU | 1 sep 2009 • Potrivit specialiştilor, în această perioadă, alimentaţia noastră trebuie să fie bogată în vitamine şi minerale • Viroze respiratorii şi răceli – astea sunt pericolele care ne pândesc organismul în perioada aceasta. Orice fluctuaţie de temperatură ne pune sistemul imunitar la încercare. Medicii spun că, mai ales în perioada schimbărilor bruşte de temperatură, ne îmbolnăvim de viroze respiratorii sau răcim. • Medicul nutriţionist Viorel Tiberiu Mogoş de la Institutul de Nutriţie şi Boli Metabolice „Nicolae Paulescu‖ din Bucureşti spune că în această perioadă alimentaţia noastră trebuie să fie una bogată în vitamine şi minerale, deoarece astfel ne întărim sistemul imunitar. Aşadar, nu fugiţi de legume, lactate, fructe şi grăsimi vegetale. • Astfel, ceapa este un bun antiseptic, antiviral, antibacterian şi antifungic. „Aceasta trebuie mâncată în stare naturală, în niciun caz fiartă sau prăjită, deoarece prin aceste proceduri i se distrug calităţile sale antivirale‖, explică dr. Mogoş. Medicul nutriţionist adaugă că acest condiment are calităţi mai puternice asupra sistemului imunitar decât usturoiul. În categoria condimentelor care ne feresc de răceală mai este şi ardeiul iute. • Varza sau orice derivat al ei, precum varza de Bruxelles, conopida, broccoli sau salata verde, accelerează eliminarea toxinelor din organism şi protejează ţesuturile de agresiunea frigului. • Grăsimile vegetale, pe lângă faptul că oferă organismului energie, îl protejează de frig. „Deşi nu este o grăsime vegetală, uleiul de somon este ideal în perioada rece deoarece conţine substanţe care întăresc sistemul imunitar‖, spune dr. Tiberiu Mogoş. • Ardeiul gras este foarte bogat în vitamina C. „Citricele sunt şi ele indicate, dar majoritatea se îndoapă cu portocale, sucuri de lămâie, fără să ţină cont de calităţile acestei legume. Un singur ardei gras conţine aceeaşi cantitate de vitamina C pe care o găsim în patru lămâi‖, completează nutriţionistul. • Morcovul conţine o substanţă denumită imunoglobulină, care protejează plămânii în perioada rece. Morcovul are şi proprietăţi antivirale, adaugă dr. Mogoş. • Lactatele şi brânzeturile. „Dacă organismul nostru are un deficit de calciu, atunci acesta nu se poate proteja de virusurile din această perioadă. Mai mult, pe lângă faptul că lactatele şi brânzeturile protejează organismul de viroze respiratorii, acestea ajută la vindecarea mai rapidă‖, spune nutriţionistul Mogoş. • Oul este o sursă bogată de zinc, element esenţial pentru buna funcţionare a muşchilor şi pentru sănătatea oaselor. „Este recomandat cel mult un ou pe săptămână, deoarece acesta favorizează îmbătrânirea vasculară a individului‖, adaugă specialistul Tiberiu Mogoş.

• Fasolea verde conţine carotinoide, cunoscute pentru acţiunea lor antioxidantă şi alţi nutrienţi care protejează organismul în perioada rece, precum fibre, vitamine, acid folic, potasiu şi magneziu. • Carnea oferă organismului un aport proteic important şi oferă corpului rezistenţă la temperaturi mici. „Nu trebuie să facem abuz de carne şi este de preferat să evităm carnea grasă‖, recomandă medicul. • Citricele cu un conţinut ridicat de vitamina C, inamicul numărul 1 al răcelii, pot fi consumate atât în stare naturală, cât şi sub formă de sucuri. În acelaşi timp, fructele exotice ajută organismul să se apere de virusuri.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/top-10-alimente-care-tinraceala-la-distanta-4834704

Lista superalimentelor care-ţi dau energie şi alungă oboseala de Mădălina CHIŢU | 14 mar 2010 • Fulgii de ovăz, iaurtul, spanacul, nucile, alunele şi seminţele - aliaţi de nădejde în lupta împotriva stării de moleşeală • Este un nou început de săptămână şi cu toate astea te simţi epuizat, deşi ai trecut peste un weekend în care ţi-ai încărcat bateriile. Alimentaţia este vinovată dacă nu eşti plin de energie, avertizează experţii, potrivit site-ului MSN.com. Sau consumul în exces al alimentelor bogate glicemic, care au efect imediat asupra organismului, precum ciocolata. Potrivit nutriţioniştilor, indicat este să consumăm produsele care eliberează treptat energie, deoarece acestea au efect pe o perioadă mai lungă de timp. Gândul îţi prezintă lista alimentelor care îţi dau energie. • 1. Fulgii de ovăz sunt ideali mai ales la micul dejun. Deşi conţin glucide, fulgii de ovăz au capacitatea de a menţine un nivel normal al zahărului în sânge. Mai mult, ei se digeră repede şi stimulează tranzitul intestinal lent. Datorită conţinutului ridicat de carbohidraţi, fulgii oferă un plus de energie şi păstrează senzaţia de saţietate pe o perioadă lungă de timp. De asemenea, ovăzul conţine magneziu, proteine şi fosfor - trei nutrienţi care au un rol important în a oferi un surplus de energie organismului.

• 2. Iaurtul. Deşi mulţi dintre noi îl considerăm un desert, în realitate iaurtul este o masă în toată regula, graţie energiei oferite de conţinutul său bogat în proteine. Mai mult, datorită texturii sale, organismul îl procesează mult mai rapid decât ar procesa un aliment solid, ceea ce îl transformă într-o excelentă sursă de energie, precizează nutriţioniştii. Mai mult, efectul este instantaneu, energia este de durată datorită proteinelor, care rămân în organism mai mult decât carbohidraţii. În acelaşi timp, un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea din Toronto arată că iaurtul probiotic este benefic în cazul sindromului oboselii cronice, deoarece creşte nivelul aminoacidului triptofan din creier. Acesta este un precursor al serotoninei, un neurotransmiţător care contribuie la menţinerea stării de calm. Nutriţioniştii recomandă iaurtul la masa de după-amiază, deoarece reface depozitul de energie. • 3. Spanacul abundă în nutrienţi care ne ajută să funcţionăm la capacitate maximă. În plus, are un conţinut ridicat de fier, magneziu, potasiu şi vitamina B. Specialiştii spun că fierul asigură energie prin oxigenul care ajunge la celulele din organism, fapt ce determină funcţionarea optimă a organismului. Carenţa de fier poate avea ca urmare apariţia oboselii fizice şi mentale. Mai mult, deficienţa de fier duce la apariţia anemiei, care se manifestă prin oboseală, lipsa energiei, slăbiciune, probleme de concentrare, insomnii şi lipsa apetitului. • 4. Nucile, alunele şi seminţele abundă în proteine de bună calitate şi acizi graşi omega 3. Seminţele de dovleac, alunele, migdalele, nucile - toate sunt o sursă excelentă de magneziu, care luptă cu oboseala resimţită în masa musculară, explică nutriţioniştii. Triptofanul care se găseşte în seminţe, nuci şi arahide luptă împotriva oboselii emoţionale. O doză zilnică este ideală, dar nutriţioniştii avertizează că în cazul acestor alimente totul trebuie să fie cu moderaţie, deoarece au un conţinut ridicat de kilocalorii. Astfel, pentru a evita luarea în greutate, se recomandă porţii mici.

http://www.gandul.info/magazin/lista -superalimentelor-care-ti-dauenergie-si-alunga-oboseala5744645

Care este cea mai potrivită oră pentru a face sex? Vezi ora exactă pentru fiecare activitate de Mădălina CHIŢU | 19 mar 2010 • Reglarea bioritmului ne ajută să obţinem rezultate maxime, susţin specialiştii • Există un timp optim pentru fiecare activitate, de la a lua micul dejun şi până la a face sex. Specialiştii spun că organismul are ore fixe după care funcţionează la parametri maximi. Astfel, se recomandă reglarea ceasului intern, deoarece numai aşa se vor obţine rezultate maxime din toate activităţile zilnice. Cotidianul britanic Daily Mail a realizat un orar, pentru a şti cum să ne reglăm bioritmul. • 6.00 - ora de făcut sex. Dr Pam Spurr, medic psihiatru, spune că acestă oră este ideală pentru acestă activitate din punct de vedere hormonal. "Deşi majoritatea persoanelor consideră că momentul ideal pentru a întreţine raporturi intime cu partenerul este seara, nivelul de estrogeni şi testosteroni, hormini sexuali feminini şi masculini, se află la cote maxime în zori. În plus, acesta este momentul ideal când ambi parteneri sunt fertili", explică dr. Spurr. • 7.00 - micul dejun. Dr Andrew Murray, de la Universitatea Trinity, Cambridge spune că după aproximativ nouă ore în care nu ai mâncat nimic, organismul este slăbit şi începe să ardă caloriile stocate în masa musculară pentru a face rost de energie. "La cel mult o ora după ce ne-am trezit este momentul ideal pentru a lua masa de dimineaţă. Lipsa glucozei din organism, consumată până dimineaţă, face creierul să nu poată funcţiona la parametri normali", explică dr. Murray. Specialiştii adaugă că persoanele care sar peste micul dejun vor avea senzaţia de ameţeală pe tot parcursul zilei. Medicul nutriţionist Ursula Arens recomandă pentru masa de dimineaţă cereale integrale, deoarece acestea oferă organismului energie pe o perioadă lungă de timp. • 8.30 - ieşi la lumină. Dr Andrew Murray spune că expunerea la lumina naturală ajută la setarea ceasului biologic. "Lumina opreşte producţia de melatonină, hormonul care ne face să fim adormiţi", explică specialistul. Dr. Murraz completează că razele soarelui are rol antidepresiv şi măreşte producţia de vitamina D în organism, care ţine la distanţă cancerul şi bolile de inimă.

• 10.00 - perioada ideală pentru rezolvarea problemelor dificile. Specialiştii spun că la acestă oră creierul are cea mai mare capacitate de concentrare. Atât memoria de scurtă durată, cât şi ceea ce care ţine de logică, funcţionează în acestă perioadă cel mai bine. De asemenea, efectul micului dejun a trecut, glucoza a ajuns în sistem, inclusiv în creier, aşa că e vremea marilor provocari sau a rezolvării celor mai dificile sarcini trecute pe agendă. • 13.00 - prânzul. Sistemul digestiv e la cotă maximă la această oră, iar medicul nutriţionis Ursula Arens recomandă un prânz uşor, echilibrat în proteine şi carbohidraţi. "Un sandwich din pâine integrală cu ton şi salată, urmat de un fruct este tot ce are nevoie organismul pentru a funcţiona până la masa de seară", adaugă dr. Arens. • 15.00 - ora ideală pentru o plimbare. Dr Peter Venn, directorului Centrului de Tulburare a Somnului din Londra, spune că după masa de prânz organismul se simte moleşit. "Sângele merge către stomac, rămânând mai puţin sânge care să se îndrepte spre creier şi să ţină organismul alert. Evitaţi somul de prânz, deoarece acesta duce la apariţia tulburărilor somului de noapte, iar riscul apariţiei insomniilor esre destul de mare. Recomand plimbările în aer liber, timp de 20 de minute", spune dr. Venn. • 17.30 - fă exerciţii fizice. Dr Geoff Davies, specialist în afecţiuni locomotorii la Clinica Cardiff Bay, spune că, la acestă oră, temperatura corpului este ridicată, ceea ce face ca muşchii corpului să dea tot ce pot. "Este perioada în care organismul este flexibil şi agil. Este recomandat ca persoanele adulte să facă, de cinci ori pe săptămână, timp de 30 de minute, exerciţii de intensitate moderată, sau de trei ori pe săptămână, exerciţiu viguros", spune dr. Davies. Potrivit specialistului, exerciţiu fizic moderat este şi mersul alert sau grădinăritul, iar cel viguros poate consta în alergat sau ciclism."Pe lângă faptul că mişcarea ne menţine silueta, exerciţiile reglează fluxul sangvin, lucru benefic pentru inimă. În acest mod ţinem la distanţă bolile cardiovasculare sau accidentele cerebrale", precizează dr. Davies. • 19.00 - un pahar de vin roşu. Potrivit specialiştilor, la acestă oră, ficatul are cea mai mare capacitate de detoxifiere. Astfel, un pahar de vin este chiar indicat, dar fără a se depăşi acestă măsură, deoarece riscăm să apară efecte adverse. Un studiu publicat de Journal of Physiology arată că mai mult de un pahar de alcool duce la apariţia insomniilor. • 19.30 - ultima masă a zilei. Timp de mai mulţi ani a existat o teorie potrivit căreia nu contează la ce ora mănânci seara, important este să mănânci. Un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea Northwestern arată că mâncatul la ore neregulate, mai ales seara, aduce la apariţia excesului de kilograme.

• 21.30 - ritualul înainte de culcare "Este ora ideală la care să-ţi începi rutina de dinainte de culcare. Astfel, recomand un duş cald, nici prea rece sau prea fierbinte, iar apoi un film sau câteva pagini dintr-o carte. Sunt lucruri ideale care ajută la dobândirea unui somn de calitate", spune Dr Peter Venn. Acesta adaugă că şapte până la opt ore de somn sunt suficiente pentru adult

http://www.gandul.info/magazin/car e-este-cea-mai-potrivita-ora-pentrua-face-sex-vezi-ora-exacta-pentrufiecare-activitate-5760506

Paştele a trecut, e vremea să treci pe "verdeţuri". Află cum mărarul e principalul inamic al celulitei de Mădălina CHIŢU | 5 apr 2010 • Ardeii, castraveţii, roşiile, ceapa, ridichile, usturoiul verde şi morcovul reprezintă o sursă bogată de vitamine şi minerale, fiind recomandate de nutriţionişti după o masă copioasă • Carnea de miel conţine lipide saturate care se depun pe artere şi favorizează apariţia bolilor cardiovasculare. Deşi medicii nutriţionişti au avertizat că acest tip de carne trebuie consumat cu moderaţie, cei mai mulţi dintre noi au făcut abuz în acest sfârşit de săptămână. Pentru că organismul trebuie să revină la capacităţi normale, medicul nutriţionist Mihaela Bilic oferă câteva sfaturi pentru a accelera perioada de recuperare. "După zilele în care aţi mâncat numai alimente bogate în grăsimi, a venit momentul să renunţaţi complet la garniturile clasice pentru friptură, ca de exemplu cartofii, şi să le înlocuiţi cu salată", recomandă dr. Bilic. • În acelaşi timp, nutriţionistul menţionează că ardeii, castraveţii, roşiile, ceapa, ridichile, usturoiul verde şi morcovul reprezintă o sursă bogată de vitamine şi minerale. "Conţin multă apă şi fibre, iar, pe lângă faptul că «umflă burta», aceste alimente accelerează tranzitul intestinal lent şi ajută organismul să absoarbă mai repede grăsimile acumulate în ultimele zile", explică Mihaela Bilic. De asemenea, roşiile sunt tonice pentru ficat, acestea împiedică deshidratarea şi îmbunătăţesc digestia. Apoi, mărarul şi pătrunjelul nu trebuie mâncate doar pe post de condiment, ci în cantităţi mai mari. "Mărarul este principalul inamic al ce-lulitei, iar pătrunjelul conţine mai multă vitamina C decât citricele", precizează nutriţionistul.

• Pastele făinoase, înlocuite cu spanac • Organismul are nevoie, mai ales după zilele de ospăţ continuu, de o "infuzie" cu vitamine şi minerale, iar dr. Bilic recomandă înlocuirea din meniu a pastelor făinoase şi a pilafului cu spanac, ciorbă de lobodă şi urzici. "Spanacul este bogat în fier, acid folic şi calciu. Persoanele care mănâncă des spanac prezintă un risc scăzut de a se îmbolnăvi de cataractă, deoarece acest aliment conţine luteină, o substanţă care protejează proteinele cristalinului", explică medicul. Specialistul în nutriţie recomandă legumele crude, deoarece prin fierbere acestea îşi pierd calităţile nutritive. "Spanacul nu trebuie gătit mai mult de trei - patru minute, deoarece, în caz contrar, organismul nu va mai beneficia de vitamina B şi C. Acest aliment se poate consuma şi crud. Se pot face salate din spanac, conopidă şi ciuperci, fără a fi preparate termic", adaugă dr. Bilic.

• Fructele - varianta perfectă pentru detoxifiere • Specialistul în nutriţie recomandă, după o masă îmbelşugată care s-a prelungit pe mai mult de două zile, o cură de fructe. "Fructele îngraşă, dar organismul are nevoie de prezenţa lor în alimentaţie, de aceea soluţia ar fi ca o zi pe săptămână, eventual vinerea, să mâncăm numai fructe", spune Mihaela Bilic. Medicul completează că acestea sunt bogate în vitamine, apă, zahăr, au proprietăţi diuretice şi constituie varianta perfectă pentru detoxifierea organismului. • Mai mult, pentru că organismul are nevoie şi de proteină animală, medicul recomandă peştele. "Tot ce vine din mare, ocean sau apă de râu e miraculos pentru organism, datorită conţinutului ridicat de minerale şi acizi graşi esenţiali", susţine nutriţionistul. Pentru persoanele care nu au răbdare ca organismul să îşi revină cu ajutorul dietei, medicii recomandă medicamente care stimulează digestia, precum Colebil, Triferment sau Digestal. Specialiştii recomandă citirea cu atenţie a prospectului sau cererea de informaţii suplimentare farmacistului.

http://www.gandul.info/magazin/past ele-a-trecut-e-vremea-sa-treci-peverdeturi-afla-cum-mararul-eprincipalul-inamic-al-celulitei5817255

Cola creşte riscul infertilităţii la bărbaţi cu 30 la sută de Mădălina CHIŢU | 5 apr 2010

• Nu cofeina este substanţa care afectează calitatea spermei, deoarece studiile au arătat că bărbaţii care beau cafea nu prezintă aceeaşi problemă • Bărbaţii care consumă minimum un litru de cola în fiecare zi prezintă riscuri mai mari să devină infertili, această băutură afectând calitatea spermei. Aceasta este concluzia unui studiu al cercetătorilor danezi, care au analizat lichidul seminal a 2.500 de bărbaţi. Subiecţii erau împărţiţi în trei categorii, bărbaţii care nu beau cola, cei care beau ocazional şi cei care beau cel puţin un litru zilnic. • Oamenii de ştiinţă au constatat, în urma analizelor de laborator, că voluntarii care nu beau cola aveau 50 de milioane de spermatozoizi pe mililitru de lichid seminal, în timp ce subiecţii care beau cel puţin un litru aveau în jur de 30 de milioane de spermatozoizi pe mililitru de lichid seminal. Potrivit oamenilor de ştiinţă, riscul infertilităţii bărbaţilor care sunt mari consumatori ai acestei băuturi este cu 30 la sută mai mare. • Cercetarea mai arată că nu cofeina este substanţa care afectează calitatea spermei, deoarece s-a observat că bărbaţii care beau cafea nu prezintă aceeaşi problemă. Stilul de viaţă şi alte ingrediente ale băuturii ar putea fi cauza scăderii numărului de spermatozoizi. Specialistul Kold Jen-sen, cel care a condus cercetarea, spune că bărbaţii care beau cola au şi o alimentaţie bogată în grăsimi, iar în urma unui chestionar, cercetătorul a constatat că adepţii acestei băuturi sunt şi mari amatori de fast-food. • Mai mult, Organizaţia Mondială de Cercetare a Cancerului (WCRF) spune că băuturile de tipul cola sau amestec de fructe au un conţinut mare de zahăr şi sunt lipsite de nutrienţi, fapt ce duce la creşterea riscului obezităţii şi al apariţiei cancerului.

http://www.gandul.info/magazin/cola -creste-riscul-infertilitatii-la-barbaticu-30-la-suta-5817233

Soia nu este singura soluţie pentru vegetarieni. Vezi alte variante fără carne pentru masa de Paşte de Mădălina CHIŢU | 2 apr 2010

• DIETĂ Seitanul, păstăile, laptele de migdale sau cel din nucă de cocos, folosit la cozonac, şi frigăruile din legume pot face masa bogată şi delicioasă în zi de sărbătoare

• Pentru un vegetarian, soia este un aliment de bază. Potrivit specialiştilor în nutriţie ai site-ului care2.com, organismul are nevoie de un meniu diversificat pentru a face faţă factorilor externi care pun sănătatea în pericol. În plus, vegetarienii sunt predispuşi carenţelor proteice, deoarece din alimentaţia lor lipseşte cu desăvârşire carnea, cea mai bună sursă de proteine. Experţii spun că cele mai des întâlnite afecţiuni ale vegetarienilor sunt anemia, pielea uscată şi unghiile fragile. • Şi cum masa de sărbătoare trebuie să fie bogată şi în cazul acestora, nutriţioniştii spun că seitanul, denumit şi friptura vegetariană, originar din Asia, poate fi preparat în mai multe moduri, dar cele mai frecvente sunt şniţelele sau fript, pe grătar. Acest aliment are cu 20 la sută mai multe proteine decât carnea de vită şi nu conţine colesterol sau grăsimi. Seitanul poate fi folosit şi la prepararea supelor, adăugat în salate sau chiar în sandwich-uri. Specialiştii îl recomandă mai ales persoanelor care abia au început dieta vegetariană, deoarece este un înlocuitor excelent al cărnii, datorită gustului. • Laptele de cocos, mai slab decât cel din soia

• În acelaşi timp, păstăile sunt bogate în proteine. Acestea pot înlocui cu succes mesele de soia. În plus, ele pot fi combinate cu nuci, cereale şi orez. Şi cum de pe masa vegetarienilor nu poate lipsi cozonacul, specialiştii recomandă înlocuirea laptelui de soia cu cel de migdale sau cel de nucă de cocos, deoarece sunt sărace în grăsimi. • Pentru mai multă diversificare şi pentru toate gusturile, nutriţioniştii recomandă, în cazul în care vremea va fi însorită, frigăruile de legume. Aceste vor îmbogăţi masa şi o vor echilibra digestiv. http://www.gandul.info/magazin/soia -nu-este-singura-solutie-pentruvegetarieni-vezi-alte-variante-faracarne-pentru-masa-de-paste5802831

Ouăle ţin colesterolul sub control de Mădălina CHIŢU | 1 apr 2010 • Alimentul este considerat "proteina completă" de către nutriţionişti şi asta pentru că întăreşte şi repară muşchii şi produce hormoni şi enzime • Ouăle reprezintă o bogată sursă de proteine, deloc de neglijat mai ales când regimul impune alimentaţie fără carne, spun specialiştii în nutriţie. • Oul este "proteina completă", conţinând toţi aminoacizii esenţiali (aşa-numitele "cărămizi" folosite de organism pentru producerea proteinelor) pe care organismul nu le poate produce singur. • Proteinele ajută organismul la întărirea şi repararea muşchilor şi producerea de proteine precum hormonii şi enzimele, dar este în acelaşi timp şi foarte săţios. • Ouăle conţin de asemenea vitamina B şi un compus nutritiv numit colina, esenţial în funcţionarea celulelor, în special a celulelor sistemului nervos. În plus, nutriţioniştii spun că gălbenuşul este bogat în vitamina A, D şi E, iar culoarea este datorată conţinutului de luteină şi zeaxantină, doi compuşi naturali care contribuie la sănătatea ochilor protejându-i în faţa razelor ultraviolete ale soarelui. • "Multe persoane se îngrijorează când vine vorba de cantitatea de ouă consumate, mai ales în perioada Paştilor. Deşi este adevărat că ouăle sunt destul de bogate în colesterol, nivelul de colesterol din sânge este determinat mai mult de cât de multă grăsime saturată consumăm, decât de cantitatea de colesterol din alimentaţie. Iar ouăle conţin foarte puţină grăsime saturată", spune dr. Luigi Gratton, membru în "Programul de analiză a obezităţii ca factor de risc" derulat de Centrul pentru Nutriţie Umană din cadrul Universităţii din Los Angeles (UCLA). • Masa de sărbători poate deveni mai uşoară pentru organism, aproape pe nesimţite, reducând grăsimile din alimentele pregătite. Spre exemplu, în cozonacii sau prăjiturile de Paşti o parte din untul folosit poate fi înlocuit cu suc de mere sau iaurt. De asemenea, poate fi folosit lapte fără grăsimi sau legume şi verdeţuri proaspete pentru a nu lăsa grăsimile să fie principala aromă la masă. "Dacă meniul de sărbători arată puţin cam prea bogat în grăsimi şi greu pentru organism, recomand ca unele cantităţi să fie înlocuite cu legume şi fructe proaspete", conchide dr. Luigi Gratton.

http://www.gandul.info/magazin/oual e-tin-colesterolul-sub-control5797379

Postul alimentar – între beneficiul detoxifierii şi riscul luării în greutate de Mădălina CHIŢU | 12 mar 2010 • O hidratare insuficientă în perioada postului poate duce la intoxicarea cu propriile toxine metabolice, avertizează medicii nutriţionişti • Postul ajută la reechilibrarea organismului şi la eliminarea toxinelor acumulate în corp, spun medicii nutriţionişti. Aceştia atrag atenţia că postul nu presupune doar abţinerea de la alimentele din carne sau provenite de la animale, precum laptele şi ouăle. Ei recomandă în primul rând o hidratare corectă a organismului: 1,5-2 litri de apă pe zi, pentru că procesul de detoxifiere nu se poate realiza dacă avem un aport hidric redus, necorespunzător nevoilor organismului. O hidratare insuficientă favorizează intoxicarea cu propriile toxine metabolice. • "Lichidele le putem lua şi din supe sau sucuri. În plus, pentru ca dieta de detoxifiere să ofere beneficiile dorite asupra organismului, este indicat să mâncăm cereale integrale, fructe şi legume proaspete. Proteinele ni le putem lua din nuci, alune, fistic sau migdale, pentru a mai putea echilibra necesarul zilnic", spune dr. Livia Nena, bio-nutriţionist. Specialistul spune că acest stil alimentar este chiar necesar pentru fiecare dintre noi şi îl recomandă de două ori pe an. • Risc de luare în greutate

• Medicii spun că este interpretată greşit ideea potrivit căreia dacă ţinem post slăbim, deoarece, de cele mai multe ori, pentru a compensa, alegem alimente bogate în kilocalorii. Astfel, nelipsita halva de la micul dejun conţine la suta de grame între 564-584 kilocalorii. În plus, suntem tentaţi ca în perioadele de post să mâncăm cât mai multă pâine, paste, nuci şi alune. Astfel, 30 de grame de pâine au 70 de kilocalorii, 30 de grame de covrigei - un pumn - 100 de kilocalorii, 3 linguri de orez fiert sau paste făinoase - 40 de grame - conţin 150 de kilocalorii, mămăliga - 60 de grame - 190 de kilocalorii, 30 de grame de alune, nuci, fistic sau migdale conţin 180 de kilocalorii. • "Proteina vegetală este sănătoasă, dar pentru ca organismul să primească doza zilnică necesară trebuie să mâncăm mai mult. O porţie de piept de pui conţine aceeaşi cantitate de proteine ca şi o jumătate de kilogram de alune", completează biologul Nena. • Specialistul spune că, din punctul ei de vedere, copiii până în 12 - 14 ani nu trebuie să urmeze o astfel de dietă. "Copiii sunt în prim proces de dezvoltare. Organismul lor are nevoie, zilnic, de proteină animală, luată din produse lactate sau ouă", menţionează biologul. Acelaşi lucru este valabil şi în cazul femeilor însărcinate, în organismul cărora se dezvoltă o altă viaţă. "În perioada sarcinii, femeia are nevoie de o cantitate mai mare de proteine decât în mod normal", subliniază dr. Livia Nena. • Bolnavii cronici pot ţine post doar sub stricta supraveghere a medicului • Persoanele care suferă de boli hepatice cronice, au afecţiuni cardiovasculare sau diabet trebuie să se adreseze unui medic specialist înainte de a ţine post. "Organismul acestor persoane este slăbit. O astfel de dietă le-ar pune viaţa în pericol. Este indicat ca, înainte de a ţine post, să meargă la medicul specialist, iar acesta să îi recomande anumite alimente care ar putea oferi organismului aceleaşi beneficii ca şi alimentele de origine animală. În plus, pacientul trebuie monitorizat pe întreaga perioadă", conchide biologul Nena.

http://www.gandul.info/magazin/post ul-alimentar-intre-beneficiuldetoxifierii-si-riscul-luarii-in-greutate5741406

Guma de mestecat „accelerează‖ apariţia ridurilor de Mădălina CHIŢU | 10 mar 2010

• Aceleaşi mişcări repetate cu regularitate fac ca ţesuturile să se rupă superficial, ducând la pierderea în volum şi chiar la o elasticitate scăzută, susţin medicii esteticieni • Guma de mestecat reduce stresul, măreşte starea de alertă, are rezultate benefice în cazul persoanelor care se hotărăsc să renunţe la fumat, ajută la păstrarea siluetei şi păstrează dantura sănătoasă, mai ales dacă nu conţine zahăr. Cu toate acestea, medicii esteticieni americani atrag atenţia tuturor chewing gum-ului că sunt predispuşi la apariţia ridurilor timpurii în jurul gurii, potrivit site-ului MSNBC. com. De asemenea, persoanele care mestecă gumă mai mereu sunt uşor de recunoscut, pentru că au mai multe riduri în această regiune a feţei decât altele, subliniază specialiştii. • Mai mult, chiar dacă nici un studiu ştiinţific nu şi-a propus să descopere dacă există vreo legatură între guma de mestecat şi riduri, subiectul apare cu regularitate pe bloguri, mai ales pe cele de specialitate, relatează siteul. Dr. Hema Sundaram, chirurg estetician în Washington DC, spune că aceleaşi mişcări repetate cu regularitate fac ca ţesuturile să se rupă superficial, fapt ce duce la pierderea în volum şi chiar la o elasticitate scăzută. • În plus, specialistul completează că guma de mestecat este mai "periculoasă" în cazul persoanelor care şi-au injectat Botox sau alte substanţe menite să umple ridurile. "Rolul acestor substanţe este de a face ridurile mai puţin vizibile. Astfel, persoanele care mestecă gumă trebuie să repete intervenţia după o perioadă mai scurtă decât în mod normal", precizează dr. Sundaram. http://www.gandul.info/magazin/gu ma-de-mestecat-accelereazaaparitia-ridurilor-5733991

Excesul de fructe duce la obezitate de Mădălina CHIŢU | 10 mar 2010

• Zahărul din fructe nu creează senzaţia de saţietate, aşa cum face zahărul obişnuit, motiv pentru care suntem tentaţi să mâncăm cât mai multe, explică nutriţioniştii • Excesul de fructe poate fi o cauză a apariţiei obezităţii. Aceasta este concluzia la care a ajuns un grup de cercetători de la Colegiul Imperial din Londra, citaţi de cotidianul Daily Mail. Potrivit specialiştilor, persoanele care încearcă să consume cât mai multe fructe, considerând că se hrănesc sănătos, vor fi surprinse de kilogramele acumulate.

• Cei mai mulţi oameni consideră că fructele nu pot fi decât benefice pentru sănătate, aşa că unii dintre ei îşi suplimentează alimentaţia cu fructe: aleg un măr drept gustare sau optează pentru salată de fructe la desert. Fructele au un conţinut bogat de vitamine, fibre şi antioxidanţi, care protejează organismul de boli, recomandarea fiind de a consuma cinci porţii de fructe şi legume proaspete pe zi - trei de legume şi două de fructe, spun specialiştii britanici, atrăgând atenţia asupra faptului că orice exces pune sănătatea în pericol. Aportul de zahăr (fructoză) poate fi diferit, în funcţie de fructul ales. De exemplu, o caisă are 0,45 grame de fructoză, o prună - 1,6 grame, o smochină proaspătă - 2 grame, un kiwi - 3 grame, o portocală - 3,6 grame, cinci căpşuni - 4 grame, echivalentul la o linguriţă de zahăr. Mai mult, o banană - 5,5 grame de fructoză, un mango mic - 6 grame, un grapefruit - 7 grame, un măr Golden - 11 grame şi un ciorchine de struguri de 500 de grame - 39 grame, ceea ce reprezintă echivalentul a aproape 8 linguriţe de zahăr, avertizează medicii. • De asemenea, fructele conţin calorii ca orice alimente. Mai mult, potrivit dr. Carel Le Roux, caloriile din fructe pot îngrăşa în aceeaşi măsură ca cele din ciocolată,. "Fiecare consumă anumite alimente în exces. Dar oamenii care mănâncă fructe în exces sunt adesea atenţi la siluetă. Am văzut pacienţi care nu îşi puteau explica obezitatea, pentru că ei mâncau , dar apoi a reieşit că mâncau prea multe fructe sau beau sucuri de fructe toată ziua, având un aport de 300 de calorii în câteva minute", spune Le Roux. Medicul completează că, în aceste cazuri, nu este vorba de lipsa autocontrolului, ci de faptul că zahărul din fructe - fructoza - nu creează senzaţia de saţietate, aşa cum face zahărul obişnuit.

http://www.gandul.info/magazin/exc esul-de-fructe-duce-la-obezitate5734046

Cum să păstrezi substanţele nutritive din alimentele congelate de Mădălina CHIŢU | 9 mar 2010 • Evitaţi recongelarea alimentelor odată dezgheţate, nu amestecaţi carnea proaspătă cu legumele în frigider şi nu combinaţi alimentele gătite cu cele proaspete, ne sfătuiesc nutriţioniştii • Frigiderul este instrumentul modern de păstrare în stare proaspătă a alimentelor, spune prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul de la Institutul de Cercetări Alimentare şi autorul cărţii "Noua Ordine alimentară. Şi noi ce mai mâncăm?". "Utilizarea acestuia trebuie făcută respectând regulile de igienă, temperaturile şi timpii de conservare caracteristici", adaugă specialistul în nutriţie. • Frigiderele au de regulă două zone de depozitare cu temperaturi diferite. Astfel, în zona de refrigerare temperatura trebuie să fie în permanenţă mai mică de patru grade, în caz contrar alimentele preparate se pot altera, deoarece microorganismele devin active la temperaturi ridicate. "Dacă temperatura nu este mai mare de patru grade, atunci alimentele se pot păstra între două şi şapte zile, în funcţie de produs", spune prof. dr. Mencinicopschi.

• Cea de-a doua zonă de depozitare este cea a congelatorului, în care temperatura trebuie să fie în permanenţă mai mică de - 18 grade Celsius. "Congelatorul asigură o păstrare între trei şi 24 de luni, în funcţie de aliment. O condiţie esenţială pentru păstrarea alimentelor în parametri de siguranţă, evitând deteriorarea şi alterarea lor, este aceea de a verifica în permanenţă temperaturile de refrigerare", subliniază medicul nutriţionist. • Recongelarea - factor de înmulţire microbiană • Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia asupra faptului că orice aliment congelat nu se va recongela, "deoarece înmulţirea microbiană se reia cu rapiditate, iar alimentul devine periculos pentru organism. Cel mai indicat este să punem în congelator legumele, fructe şi carnea în pacheţele mici, de câte o porţie, pentru a nu fi nevoiţi să recongelăm produsul".

• În acelaşi timp, în compartimentul de refrigerare alimentele vor fi depozitate conform indicaţiilor existente, în aşa fel încât fructele, legumele, hrana proaspătă, carnea şi produsele din carne, ouă, untul să fie stocate în zonele indicate şi în nici un caz amestecate unele cu altele. "Carnea proaspătă nu va fi pusă niciodată deoasupra legumelor şi fructelor, astfel evitându-se contaminarea încrucişată. În plus, alimentele gătite nu se vor amesteca cu produsele proaspete. În caz contrar acestea se degradează şi alterează, fapt ce duce la apariţia problemelor grave de sănătate", avertizează prof. dr. Mencinicopschi. • Congelarea păstrează mai bine vitaminele legumelor • Medicul nutriţionist spune că legumele congelate îşi păstrează mai bine vitaminele, în special vitamina C, decât legumele proaspete păstrate mai multe zile în frigider. La aceeaşi concluzie au ajuns cercetători de la Institutul britanic pentru Studierea Hranei (IFR). Oamenii de ştiinţă spun că substanţele nutritive şi vitaminele din legume începe să scadă progresiv din momentul culegerii, iar timpul pierdut de acestea în magazine le face să ajungă în farfuriile consumatorilor mai puţin proaspete. • Mai mult, specialiştii subliniază şi faptul că legumele proaspete, cumpărate din magazine, pot fi vechi de cel puţin două săptămâni, timp în care au stat în depozite şi în reţeaua de distribuţie, înainte să ajungă pe raft. De asemenea, având în vedere că, şi după cumpărare, legumele ar putea să mai petreacă zile bune în cămară înainte de a fi gătite, alimentele ajung de multe ori să fie mâncate chiar şi o lună de la recoltare. • - 18 grade Celsius - temperatura la care trebuie păstrate alimentele congelate

http://www.gandul.info/magazin/cum -sa-pastrezi-substantele-nutritivedin-alimentele-congelate-5730307

Ghimbirul combate astenia de primăvară de Mădălina CHIŢU | 1 apr 2010 • Insomnia, tonusul scăzut, senzaţia de slăbiciune a corpului, stări des întâlnite în această perioadă, pot fi depăşite cu un extract din rădăcină de ghimbir • Vremea caldă începe să îşi facă tot mai mult simţită prezenţa, însă creşterea temperaturii, după frigul extrem din timpul iernii, poate avea efecte negative asupra stării de sănătate. • Primăvara este o perioadă grea pentru organism, deoarece acesta trebuie să se obişnuiască cu un nou stil de viaţă şi cu un nou comportament alimentar. Medicii spun că insomnia, tonusul scăzut, stările de nervozitate, senzaţia de ameţeală şi de slăbiciune a corpului sunt semne specifice asteniei de primăvară. Specialiştii recomandă, pentru combaterea asteniei, suplimentele naturale, ce au ca principal beneficiu creşterea tonusului şi eliminarea toxinelor din organism. • Pentru combaterea asteniei, a apărut recent şi pe piaţa farmaceutică din România un supliment alimentar bazat pe extractul de ghimbir. Produsul ajută la eliminarea toxinelor şi la accelerarea procesului de ardere a grăsimilor. • Mai mult, suplimentul stimulează producerea de enzime digestive, care ajută în procesul de digestie şi neutralizează acizii responsabili de starea de ameţeală şi de crampe. • Produsul pe bază de ghimbir se găseşte sub formă de capsule de origine vegetală. Tubul conţine 45 de capsule, iar fiecare capsulă conţine pulbere, obţinută prin fărâmiţare la rece, din rădăcină de ghimbir. Produsul astfel obţinut nu conţine solvenţi, arome sau conservanţi. Pentru rezultate benefice se recomandă 1-2 capsule, de două ori pe zi, înainte de micul dejun şi masa de prânz, cu un pahar mare de apă. Produsul se găseşte în farmacii la preţul de 25 de lei. http://www.gandul.info/magazin/ghi mbirul-combate-astenia-deprimavara-5792363

Cerealele integrale reduc riscul apariţiei bolilor pulmonare de Mădălina CHIŢU | 11 mar 2010 • Cantitatea zilnică de fibre recomandată este, în cazul bărbaţilor, de 30 - 38 de grame, în vreme ce femeilor li se recomandă 21 - 25 de grame de fibre • Un studiu realizat de cercetătorii americani a scos la iveală faptul că persoanele care au un regim bogat în fibre, provenind în special din cerealele integrale, au un risc scăzut de a suferi de boli cronice de plămâni. Cercetarea a fost realizată pe un eşantion de 111.580 de voluntari adulţi, care au fost monitorizaţi pe o perioadă de 16 ani. • Oamenii de ştiinţă au constatat că subiecţii care au adoptat o dietă bogată în cereale integrale nu s-au îmbolnăvit de boli pulmonare, inclusiv bronşită cronică. În acelaşi timp, rezultatele studiului au arătat că, din totalul de subiecţi, 832 de persoane au fost diagnosticate cu astfel de boli pe perioada menţionată. Cercetătorii spun că aceste cazuri de îmbolnăvire reprezintă doar 1 la sută din totalul participanţilor. În plus, dintre aceştia, 234 au mâncat foarte puţine fibre, precizează oamenii de ştiinţă. • Specialiştii spun că fumatul este principalul factor de risc în apariţia bolilor cronice ale plămânilor, dar şi alimentaţia deficitară, mai cu seamă carenţele, contribuie la mărirea acestui risc. Astfel, cantitatea zilnică de fibre recomandată este, în cazul bărbaţilor, de 30 - 38 de grame, iar femeilor li se recomandă 21 - 25 de grame de fibre. • Mai mult, o alimentaţie bogată în cereale integrale poate contribui la menţinerea greutăţii optime şi la accelerarea tranzitului intestinal lent. De asemenea, studiile în domeniu arată că persoanele care mănâncă zilnic alimente ce conţin fibre, ca parte a unei alimentaţii echilibrate şi a unui stil de viaţă sănătos, au mai puţine şanse de a înregistra în timp creşteri în greutate. Asta pentru că incidenţa obezităţii în rândul celor care consumă trei sau mai multe porţii de cereale integrale pe zi este mai scăzută. • Asemenea fructelor şi legumelor, cerealele integrale au un conţinut important de substanţe nutritive esenţiale organismului, precum fibre, vitamine şi minerale, care conferă numeroase beneficii pentru sănătate. În plus, carbohidraţii complecşi din cerealele integrale asigură eliberarea lentă de energie în organism.

http://www.gandul.info/magazin/cer ealele-integrale-reduc-risculaparitiei-bolilor-pulmonare-5738681

Lista alimentelor care „ascund― sute de kilocalorii de Mădălina CHIŢU | 8 mar 2010 • Conţinutul ridicat de sodiu, ulei şi zahăr ne pune silueta în pericol, susţin nutriţioniştii

• Condimentele pe care le folosim în orice mâncare "ascund" sute de kilocalorii, dar puţini dintre noi luăm în calcul acest aspect. Astfel, potrivit nutriţioniştilor citaţi de Care2, un site britanic, curele de slăbire care abundă în condimente sunt ineficiente. Cele mai "dăunătoare" condimente pentru siluetă sunt cele bogate în sodiu, uleiuri şi zahăr. Gândul vă prezintă un top al celor mai periculoase dintre ele. • Ketchup-ul, pe care majoritatea dintre noi îl folosim la paste, pizza, cartofi prăjiţi, sandwich-uri, are un conţinut ridicat de sodiu şi zahăr. "Zahărul este un glucid rapid care, în afară de aportul caloric energetic, nu conţine niciun element nutritiv. Acesta are calorii "goale", iar organismul nostru poate să funcţioneze perfect fără niciun gram de zahăr", spune medicul nutriţionist Mihaela Bilic. Medicii recomandă amatorilor de sosuri din roşii să le prepare în casă şi să uite de cele cumpărate din magazin. • Maioneza sau untul de arahide sunt aproape nelipsite din farfurii, mai ales dacă mâncăm prăjeli. Medicii recomandă să le înlocuim cu un gălbenuş de ou pasat, fără ulei, cu puţină sare. Un alt înlocuitor al maionezei este muştarul. Acesta are un conţinut caloric săzut, iar nutriţioniştii spun că printre beneficiile sale se numără reglarea hormonală şi proprietăţile antiseptice. • Nu înlocui zahărul cu mierea! • Sarea - nutriţioniştii spun că avem prostul obicei de a adăuga sare peste tot ce mâncăm. Doză optimă zilnică recomandată este de 5 grame, în realitate consumăm de până la patru ori mai mult, avertizează dr. Bilic. "Nu luăm în considerare şi faptul că sarea este «ascunsă» în toate alimentele, pentru că există sare până şi în fructe", subliniază Mihaela Bilic. Mai mult, nutriţioniştii spun că persoanele care mănâncă sărat sunt predispuse la retenţie de apă, astfel apare efectul "ne îngrăşăm bând apă". • Zahărul este şi el trecut pe lista neagră. "Acesta este condimentul numărul 1 pe care îl găsim în prăjituri sau gustări. Pe lângă zahăr, dulciurile şi ciocolata conţin mari cantităţi de grăsimi, precum untul sau margarina, lapte, cacao, fructe, făină, ceea ce le transformă în alimente complexe cu aport caloric foarte mare şi trebuie consumate ocazional", spune dr. Bilic. În plus, zahărul conţine glucide, care se absorb rapid în sânge, completează nutriţionistul.

• Mierea are acţiune antibacteriană, dar medicii specialişti spun că mierea are un conţinut caloric mult mai ridicat decât zahărul. "O linguriţă de miere conţine 65 de kilocalorii, în timp ce o linguriţă de zahăr conţine 15 kilocalorii", spune dr. Mihaela Bilic. Astfel, nutriţioniştii recomandă persoanelor care vor să slăbească să nu înlocuiască zahărul cu miere, deoarece aportul caloric va fi mai mare. • Uleiul de floarea-soarelui pe care îl folosim pentru prăjeli sau chiar pentru a face salate este extrem de periculos în lupta cu kilogramele. Nutriţioniştii recomandă pentru salate uleiul de măsline extravirgin, iar pentru gătit uleiul de palmier..

http://www.gandul.info/magazin/lista -alimentelor-care-ascund-sute-dekilocalorii-5726838

Două pahare de alcool pe zi topesc grăsimile de Mădălina CHIŢU | 9 mar 2010 • EFICIENT Vinul roşu combate obezitatea, este rezultatul unei cercetări realizate pe un eşantion de 19.000 de voluntare • Femeile care consumă două pahare de vin, bere sau tărie în fiecare zi sunt mai puţin expuse riscului de îngrăşare comparativ cu femeile care nu consumă deloc alcool. Aceasta este concluzia unui studiu realizat de oamenii de ştiinţă de la Brigham and Women's Hospital din Boston din Statele Unite ale Americii. • Cercetătorii le-au întrebat pe 19.000 de femei americane, care nu aveau probleme legate de greutatea corporală, în vârstă de peste 39 de ani, câte pahare de alcool consumă în fiecare zi şi au monitorizat voluntarele timp de 13 ani. • Din acest eşantion, grupul cel mai important din punct de vedere numeric era alcătuit din femei care nu consumau deloc alcool, respectiv 7.346 de voluntare. Al doilea grup ca mărime - 6.312 femei, reprezentând aproape o treime din totalul voluntarelor - era alcătuit din femei care au declarat că beau echivalentul unei treimi de pahar de vin, bere sau tărie în fiecare zi. În plus, aproximativ 20 la sută dintre subiecţi au declarat că beau echivalentul unui pahar de alcool pe zi, 6 la sută - echivalentul a două pahare şi 3 la sută - echivalentul a mai mult de două pahare de băutură alcoolică. • Paharul de alcool considerat "standard" în Statele Unite ale Americii, indiferent dacă este vorba de un pahar de vin - 150 de mililitri, de bere - 350 de mililitri sau de tărie 43 mililitri alcool 80°, conţine aceeaşi cantitate de alcool - 14 grame. • În perioada monitorizării, femeile care nu consumau deloc alcool au fost cele care s-au îngrăşat cel mai mult, iar cele care consumau echivalentul a două pahare pe zi au rezistat cel mai bine fenomenului de luare în greutate. • Băutura cea mai eficientă împotriva kilogramelor suplimentare s-a dovedit a fi vinul roşu, însă toate tipurile de alcool consumate, inclusiv vinul alb, berea sau băuturile spirtoase, au condus la apariţia aceleiaşi "legături invers proporţionale între consumul de alcool şi riscul de a deveni supraponderal sau obez", afirmă autorii acestui studiu. Oamenii de ştiinţă au evitat, însă, să recomande consumul de alcool, fie şi în cantităţi moderate, ca mijloc de luptă împotriva obezităţii, din cauza problemelor medicale şi psiho-sociologice asociate cu alcoolul.

http://www.gandul.info/magazin/dou a-pahare-de-alcool-pe-zi-topescgrasimile-5729740

Cele mai toxice alimente „sănătoase― de Mădălina CHIŢU | 1 mar 2010 • Crenvurştii, salamul, parizerul sau cârnaţii sunt tocături de oase, unghii şi alte resturi ale animalului din care este făcut, susţin nutriţioniştii

• Gust delicios, miros îmbietor şi culori de parcă acum au fost scoase pe poarta fabricii - cam acestea ar fi singurele avantaje ale alimentelor secolului XXI. Medicii nutriţionişti spun că, în epoca vitezei, de cele mai multe ori alegem alimente care nu necesită prea mult timp pentru a fi preparate. Astfel, de cele mai multe ori micul dejun se rezumă la sandwich-uri din salam, parizer, crenvurşti sau ouă ochiuri la care adăugăm un cârnăcior. "Este mult mai la îndemână să întindem pe o felie de pâine brânză topită sau pateu, dar acest lucru nu înseamnă că este şi sănătos. Toate aceste alimente sunt toxice pentru organism. Conţin coloranţi, conservanţi. În plus, aceste alimente sunt produsul resturilor de la animale", spune medicul nutriţionist Ioana Diana Dima. Specialistul recomandă evitarea produselor care se obţin prin amestecul de mai multe ingrediente, deoarece de cele mai multe ori nu ştim ce se ascunde într-un astfel de aliment. "Crenvurştii, salamul, parizerul sau cârnaţii sunt tocături de oase, unghii şi alte resturi ale animalului din care este făcut", susţine dr. Dima. • De cele mai multe ori alegem astfel de preparate, dar din carne de pui, pentru că ştim că este slabă, oferă beneficii organismului şi este uşor digerabilă. Din păcate, medicii nutriţionişti spun că acestea sunt la fel de grase şi nocive ca şi cele din porc. "Dacă suntem adepţii sandwich-urilor, este de preferat să alegem pastramă, muşchi file sau preparatele din carne uscată", spune dr. Ioana Dima. • Halvaua are un conţinut ridicat de zahăr • Nutriţionistul Dima spune că soia este un aliment sănătos, dar adevărata problemă a produselor din soia este modul în care sunt prelucrate. "Din punct de vedere nutriţional, pateurile din soia nu diferă deloc de cele din carne, adică sunt extrem de toxice, conţin foarte mulţi aditivi alimentari", explică medicul. Nutriţionistul recomandă persoanelor care doresc să ţină post, dar să mănânce şi produse sănătoase, să recurgă la bucăţi de soia deshidratată. "Nu conţin aditivi alimentari şi nici coloranţi", adaugă dr. Dima. Halvaua, un alt aliment vedetă în perioada postului, conţine miez prăjit de seminţe de floarea-soarelui, zahăr, glucoză şi vanilină. Nutriţioniştii spun că acest produs este unul sănătos, care are un singur mare dezavantaj: are un conţinut caloric extrem de ridicat. Astfel, 100 de grame de halva conţin proteine 12-14 grame, glucide 42-48 grame, lipide 36-40 grame şi până la 584 de kilocalorii la suta de grame. Astfel, se recomandă 30 de grame zilnic. • INFO PLUS • Sucurile naturale de fructe conţin substanţe letale • Un grup de cercetători de la Universitatea din Copenhaga au descoperit, în urma analizelor de laborator, în mai multe sucuri naturale comerciale, un nivel ridicat de antimoniu (stibiu), substanţă letală. Oamenii de ştiinţă susţin că aceste sucuri pot genera, din cauza conţinutului ridicat de substanţe chimice, apariţia cancerului, a afecţiunilor cardiace sau ale plămânilor. Mai mult, sucurile de fructe şi nectarul conţin o cantitate de 2,5 ori mai mare de stibiu decât permite legislaţia europeană în cazul apei potabile. Cercetătorii precizează că, în unele cazuri, nivelul de substanţe toxice este de 10 ori mai mare. Specialiştii sunt de părere că această substanţă chimică ajunge în suc din cauza plasticului folosit la îmbuteliere. Oamenii de ştiinţă au cerut declanşarea unei investigaţii cât mai repede pentru că astfel de sucuri sunt consumate de milioane de copii în fiecare zi..

http://www.gandul.info/magazin/cele -mai-toxice-alimente-sanatoase5675098

Dependenţa de fast-food. Lista substanţelor care induc această stare de Mădălina CHIŢU | 25 mar 2010 • Glutamatul de sodiu este unul dintre aditivii alimentari cei mai periculoşi şi este folosit din abundenţă • Hamburgerii, pizza, pastele bolognese sau carbonara, hotdogul, shaorma - toate aceste preparate de tip fastfood au un gust nemaipomenit numai dacă sunt cumpărate de la restaurantele de profil. "Putem face şi aceste feluri de mâncare în propria bucătărie. Ingredientele se găsesc pe piaţă, dar nu vor avea acelaşi gust, miros şi culoare, ca cele cumpărate gata făcute. Specialiştii din domeniul fast-food adaugă anumite ingrediente secrete, precum prafuri sau condimente - compuşi care pot crea dependenţă", spune Livia Nena, bionutriţionist. • Mai mult, o alimentaţie care se compune în mod esenţial din hamburgeri, cartofi prăjiţi, băuturi gazoase şi zaharate şi produse de cofetărie industrială duce la alterarea metabolismului şi predispune consumatorii la un comportament antisocial, potrivit studiilor din domeniul alimentar realizate în Statele Unite ale Americii. • Glutamatul de sodiu este unul dintre aditivii alimentari cei mai periculoşi folosiţi din abundenţă de producătorii preparatelor de tip fast-food. Acesta mai este cunoscut şi sub denumirea de E 621. "Este des întâlnit în preparatele de tip chinezesc care «hipnotizează» prin simpla aromă", adaugă biologul Nena. • Glutamatul de sodiu este un intensificator al gustului folosit în foarte multe dintre produsele actuale, cu mare succes pe piaţă. Modul în care aditivul E 621 acţionează la nivelul organismului este foarte periculos, atrag atenţia specialiştii în nutriţie. Astfel, acest aditiv alimentar nu acţionează numai la nivelul gustului, ci şi al creierului uman. Rolul glutamatului este acela de a da creierului impresia că acel aliment este foarte gustos. • Junk-foodul îngraşă, pentru că furnizează organismului "calorii goale" • Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, afirmă că hrana tip junk-food îngraşă, pentru că furnizează organismului "calorii goale de slabă calitate şi produce un dezechilibru nutritiv". Expertul în nutriţie spune că singurele preparate mai puţin dăunătoare sunt salatele, dar că ele nu trebuie însoţite de o porţie de cartofi sau de o bucată de pui. Expertul avertizează că mâncarea junk este principala cauză a supraponderalităţii şi a obezităţii. În România, una din două persoane are probleme cu greutatea (conştientizate sau nu) şi una din patru este obeză, arăta o cercetare realizată însă în urmă cu 10 ani.

• Mai mult, hidraţii de carbon simpli sau zaharurile simple (procesate industrial), pe care le conţin snackurile, au un efect energizant imediat, deoarece sunt rapid transformate în glucide, ulterior în calorii, spun medicii nutriţionişti. Specialiştii atrag atenţia că, după consum, se instalează moleşeala, adică efectul contrar celui scontat. Nutriţioniştii spun că atunci când procentul zaharului din sânge creşte rapid, organismul începe să producă insulină în exces, pentru a elimina surplusul din sistem. În consecinţă, odată cu scăderea rapidă a nivelului de zahăr din sânge, organismul intră într-o stare mai proastă decât cea pe care credeam că o combatem. În acelaşi timp, potrivit specialiştilor, mâncarea dulce, sărată şi grasă de la fast-fooduri ne face să mâncăm de şase ori mai mult faţă de necesarul real.

http://www.gandul.info/magazin/dep endenta-de-fast-food-listasubstantelor-care-induc-aceastastare-5777839

Cum să faci masă musculară fără steroizi de Mădălina CHIŢU | 24 mar 2010

• Persoanele care vor să îşi lucreze musculatura trebuie să adopte, dincolo de exerciţii fizice, o alimentaţie adecvată, recomandă nutriţioniştii • Cei mai mulţi dintre noi consideră că steroizii sunt singurele produse care întăresc masa musculară. Specialiştii în nutriţie citaţi de steadyhealth.com recomandă persoanelor care vor să îşi lucreze musculatura să adopte, dincolo de exerciţii fizice, o alimentaţie care contribuie la mărirea masei musculare şi la arderea grăsimilor. Potrivit experţilor, alimentele nu afectează sănătatea, aşa cum se întâmplă în cazul steroizilor. • Astfel, peştele este ideal pentru masa musculară. Nutriţioniştii completează că tonul, sardinele şi somonul sunt surse sigure de aminoacizi şi acizi graşi Omega 3, esenţiali pentru întărirea musculaturii. În plus, peştele protejează ţesuturile şi articulaţiile în timpul exerciţiilor fizice. Săptămânal, nutriţioniştii recomandă să mâncăm peşte de trei ori pe săptămână. • publicitate

• Cartofii dulci sunt o sursă importantă de potasiu şi antioxidanţi. Specialiştii argumentează că această legumă are rolul de a regenera şi de a reface ţesuturile. Nutriţioniştii recomandă evitarea cartofilor prăjiţi, deoarece aceştia au efect negativ asupra organismului. Alte alimente bogate în potasiu sunt portocalele, lăptucile, pepenele galben şi piperul. Specialiştii recomandă cel puţin cinci porţii zilnice din aceste alimente, legume, fructe şi condimente. • Iaurtul ajută la scăderea depozitelor de grăsimi, iar medicii spun că acest aliment trebuie să fie nelipsit din dieta persoanelor care fac sport. Mai mult, datorită faptului că este o sursă bogată de vitamina D, iaurtul ajută la îmbunătăţirea sistemului osos şi la întărirea masei musculare. • Ouăle sunt surse de importante de proteine, de care organismul are nevoie zilnic. Specialiştii în nutriţie spun că acestea conţin vitaminele A, D şi E. • Spanacul este sursa de fier de care organismul are nevoie zilnic, potrivit medicilor. Acesta întăreşte masa musculară şi asigură corpului energia şi forţa de care are nevoie pentru a face faţă antrenamentelor, în cazul practicanţilor de sport. • Seminţele de dovleac sunt bogate în magneziu, mineral care ajută la întărirea musculaturii. În plus, seminţele de dovleac asigură rezistenţa musculaturii în timpul antrenamentelor. • Roşiile au un conţinut ridicat de proteine vegetale, ceea ce îi face pe nutriţionişti să le recomande la masa de seară.

http://www.gandul.info/magazin/cum -sa-faci-masa-musculara-farasteroizi-5774584

Lista alimentelor-medicament de Mădălina CHIŢU | 24 mar 2010 • Lactatele, ovăzul, legumele, usturoiul şi carnea de vită sunt doar câteva dintre alimentele care protejează organismul împotriva diferitelor boli, susţin nutriţioniştii • "Alimentele funcţionale" sunt acele produse care, în plus faţă de principiile nutritive de bază, conţin substanţe active cu efecte benefice asupra sănătăţii, precum medicamentele, susţin medicii nutriţionişti. "Unele alimente funcţionale sunt cunoscute încă din antichitate şi sunt consumate în mod tradiţional pentru beneficiile lor asupra sănătăţii. Unele dintre substanţele biologic active pe care le conţin au fost identificate şi caracterizate doar în ultimii ani", spune prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Gândul prezintă lista alimentelor-medicament: • Bacteriile probiotice sunt microorganisme vii, care, asociate unor alimente şi consumate în cantităţi semnificative, exercită efecte benefice asupra sănătăţii umane, contribuind la întărirea şi refacerea sistemului imunitar şi al echilibrului natural al organismului. "Iaurtul este cel mai bun exemplu în acest sens. Iaurturile probiotice pe care le găsim în magazine conţin un adaos de bacterii din speciile lactobacillus şi bifidobacterium.

• Acestea interacţionează cu flora intestinală, ea însăşi un univers format din circa 100 de milioane de bacterii, din peste 400 de specii, cu rol bine definit asupra funcţionării tubului digestiv şi asupra echilibrului global al organismului nostru", explică prof. dr. Mencinicopschi. Mai mult, specialistul adaugă că atunci când echilibrul natural al florei intestinale este alterat, pot apărea manifestări ale disconfortului gastro-intestinal şi pot fi afectate şi alte funcţii sau sisteme fiziologice, cum este sistemul imunitar. "De aceea, este indicat să consumăm regulat minimum o porţie din produsele lactate care conţin probiotice, pentru a ne bucura de efectul lor benefic asupra organismului", recomandă medicul nutriţionist. • Ovăzul este o sursă alimentară de fibră solubilă b-glucan şi contribuie la reducerea nivelului colesterolului. • Legumele fac şi ele parte din familia alimentelor funcţionale care au efect de medicament asupra organismului. "Cele mai cunoscute sunt roşiile, care conţin licopen, un carotenoid primar cu efect antioxidant, ce poate contribui la reducerea riscului de cancer", exemplifică medicul Mencinicopschi. • Usturoiul este recunoscut pentru proprietăţile sale antibiotice, antihipertensive şi de reducere a nivelului de colesterol. Mai mult, persoanele care mănâncă legume crucifere, precum varză de Bruxelles, broccoli sau varză, au un risc redus de cancer, datorită conţinutului lor relativ ridicat de glucozinolaţi. "Peştele conţine acizi graşi omega-3 şi omega-6, cu un rol recunoscut în sănătatea cardiovasculară. Carnea de vită este, la rândul ei, un aliment funcţional, un acid gras potenţial anticancerigen, cunoscut sub numele de acid linoleic conjugat (CLA), explică prof. dr Gheorghe Mencinicopschi.

• UE întârzie apariţia menţiunilor de sănătate pe alimente • Directorul Institutului de Cercetări Alimentare spune că alimentele ar trebui să conţină, ca în cazul medicamentelor, menţiuni de sănătate. "Cel mai important în medicină este prevenirea unei boli. Acest lucru se poate face cu ajutorul alimentelor menţionate mai sus, dar omul nu ştie. Citeşte eticheta şi nu înţelege mare lucru", completează prof. dr. Mencinicopschi. • Potrivit specialistului, procesul de evaluare a menţiunilor de sănătate este mult îngreunat din cauza birocraţiei, a numărului mare de dosare care trebuie analizate de Autoritatea Europeană pentru Siguranţa Alimentelor. • Autoritatea Europeană pentru Siguranţa Alimentelor (EFSA) este organismul ştiinţific al Uniunii Europene care analizează dovezile ştiinţifice puse la dispoziţie de companiile din industria alimentară şi emite opinii privind menţiunile de sănătate propuse şi condiţiile pentru utilizarea lor. • "Este indicat să consumăm regulat minimum o porţie din produsele lactate care conţin probiotice, pentru a ne bucura de efectul lor benefic asupra organismului", Gheorghe Mencinicopschi - medic nutriţionist

http://www.gandul.info/magazin/lista -alimentelor-medicament-5771657

Sosuri şi cartofi prăjiţi, ingrediente pentru 75% dintre bolile contemporane de Mădălina CHIŢU | 11 apr 2010 • În România sunt peste 4,5 milioane de obezi şi doar 10 la sută dintre aceştia merg la un control medical • Ultimele date furnizate de Organizaţia Mondială a Sănătăţii arată că în România o persoană din patru este obeză, iar una din două este supraponderală. "Acestea sunt datele cu privire la persoanele adulte. O problemă la fel de importantă este că, la noi în ţară, numărul copiilor obezi este în creştere. În Cluj s-a făcut un studiu cu date venite de la medicii şcolari, care arată că 3,5 la sută dintre copii sunt obezi", a declarat pentru Gândul prof. dr. Nicolae Hâncu, preşedintele Federaţiei Române de Diabet, Nutriţie şi Boli Metabolice. Specialistul precizează că datele se referă numai la obezitate, dar numărul copiilor cu o greutate mai mare decât cea normală este mult mai ridicat. "Din păcate, date concrete nu există, dar este suficient să ne uităm în jur şi vom constata că puştii din ziua de azi au câteva kilograme în plus", completează prof. dr. Hâncu. • Medicul spune că alimentaţia neadecvată şi lipsa mişcării sunt principalele motive ale apariţiei obezităţii. "Tot ceea ce am creat până acum a fost pentru comoditate, nu pentru sănătate. Televizorul îl aprindem cu telecomanda, la serviciu ne ducem cu maşina personală, în clădirea unde muncim urcăm cu liftul, în timpul liber stăm în faţa televizorului sau a calculatorului", exemplifică preşedintele Federaţiei Române de Diabet, Nutriţie şi Boli Metabolice. Specialistul precizează că lipsa banilor este una dintre explicaţiile pentru care mâncăm prost şi nesănătos. "La televizor, la colţ de stradă dăm de tot felul de reclame care arată că pentru o sumă infimă putem mânca un sandwich, cartofi şi un suc mare. Mâncarea sănătoasă este scumpă, într-adevăr, dar beneficiile pe care aceasta le oferă organismului ne scutesc pe viitor de mulţi bani", menţionează prof. dr. Nicolae Hâncu. • Comercianţii ar trebui să respecte reţeta • În plus, datele mai arată că 75 la sută dintre bolile contemporane sunt cauzate de obezitate. "Apariţia bolilor cardiovasculare, a diabetului şi a cancerului sunt principalele boli asociate cu obezitatea. Tot de această afecţiune sunt asociate şi spondiloza, apariţia varicelor, a artritei şi a bolilor de ficat", explică prof. dr. Hâncu. Specialistul adaugă că shaorma ar fi un aliment sănătos, doar dacă comercianţii ar respecta reţeta. "Carnea de pui sau de vită prăjită la lămpile respective este cea mai sănătoasă. Lipia şi salata sunt celelalte ingrediente care ar trebui să conţină acest produs alimentar. Sosurile sau cartofii prăjiţi nu au ce căuta. Dincolo de nivelul caloric destul de ridicat acestea conţin grăsimi, care sunt extrem de periculoase pentru sănătate", subliniază prof. dr. Hâncu. • Mâncăm prea multă sare • Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, spune că mâncăm prea multe grăsimi şi prea multă sare. "Consumul recomandat zilnic de sare este de 6 grame, dar noi mâncăm de trei ori mai mult. Sarea este periculoasă pentru sănătate, deoarece acesta favorizează retenţia de apă în organism şi apariţia bolilor cardiovasculare. Sare găsim în tot ceea ce înseamnă junk-food", precizează prof. dr. Mencinicopschi. • Specialistul adaugă că românii sunt mari amatori de mezeluri. "Acestea au un conţinut ridicat de grăsime, mai ales cele ieftine, care au în compoziţia lor până la 30 la sută grăsimi. Un procentaj mai mare de grăsimi îl găsim în cârnaţi, care sunt extrem de periculoşi pentru sănătatea noastră", conchide specialistul. • INFO România ocupă locul trei în UE la obezitate

• Potrivit statisticilor Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii (OMS), în România sunt peste 4,5 milioane de obezi şi doar 10 la sută dintre aceştia merg la un control medical, iar numai unu la sută dintre ei sunt incluşi într-un program naţional de educaţie împotriva obezităţii. Astfel, aceste date ne clasează pe locul trei în Uniunea Europeană la capitolul obezitate. Mai mult, OMS arată că Anglia şi Polonia ocupă primele două locuri, în timp ce locul patru este ocupat de Germania, iar locul cinci de Cehia.

http://www.gandul.info/news/sosurisi-cartofi-prajiti-ingrediente-pentru75-dintre-bolile-contemporane5871533

Românii înghit vitamina C cu pumnul. Medicii explică de ce nu este bine de Mădălina CHIŢU | 19 apr 2010 • Vitaminele luate din suplimentele alimentare reprezintă o mare greşeală, spun nutriţioniştii. Doar o dietă echilibrată oferă organismului cantitatea optimă de energie. • Românii sunt mari consumatori de vitamina C. Numai anul trecut, conaţionalii au înghiţit 4,2 milioane de cutii din amintita vitamină, potrivit datelor furnizate de Cegedim pentru Gândul. Pentru aceste medicamente, românii au plătit peste 23 de milioane de lei. Locul doi în topul suplimentelor naturale este ocupat de multivitamine cu minerale, respectiv 3,1 milioane de cutii, pentru care s-au cheltuit peste 47 de milioane de lei. Pe locul trei se află vitaminele A şi D luate separat sau împreună, potrivit aceleiaşi surse. Românii au cumpărat 3 milioane de cutii de astfel de medicamente, pentru care au plătit peste 27 de milioane de lei. • Medicii recomandă vitaminele naturale • Vitaminele A şi C, dar şi fierul sunt elemente care ne fac organismul să funcţioneze, mai ales odată cu ieşirea din iarnă. Şi cum o cură de vitamine pare soluţia la îndemână, tot mai mulţi români se înghesuie să le consume. Prof. dr. Nicolae Hâncu, preşedintele Federaţiei Române de Diabet, Nutriţie şi Boli metabolice, spune că vitaminele luate din tot felul de medicamente reprezintă o mare greşeală. "O dietă optimă şi echilibrată oferă organismului cantitatea optimă de vitamine. Primăvara, organismul are nevoie de vitamina C, fier - care poate fi luat din spanac şi antioxidanţi - prezenţi în ridichi", subliniază prof. dr. Hâncu. Medicul nutriţionist adaugă că organismul mai are nevoie de vitamina A care poate fi luată din morcovi, iar aceştia pot fi mâncaţi în orice anotimp. • "Pentru a funcţiona, corpul are nevoie de vitamine, iar în lipsa alimentelor care să le furnizeze sunt indicate şi vitaminele luate din medicamente, dar numai după un control la un medic specialist", precizează dr. Iulian Pandrea, medic de familie. • Pilulele recomandate în perioadele de convalescenţă • Prof. dr. Nicolae Hâncu spune că sunt anumite situaţii în care organismul are nevoie de un surplus de vitamine. "Femeile însărcinate au nevoie de un plus de vitamine, pentru ca sarcina să decurgă normal, iar viitorul copil să fie unul sănătos. Medicul ginecolog, în urma unor analize, îi poate recomanda anumite suplimente, în funcţie de deficienţele observate", precizează medicul nutriţionist. Acest tip de medicamente sunt recomandate şi în cazul persoanelor care au scăzut brusc în greutate. "Pacienţilor care au fost răciţi sau bolnavi de gripă li se va recomanda un supliment de vitamina C, deoarece aceasta îmbunătăţeşte sistemul imunitar", explică prof. dr. Hâncu. • O altă concepţie a românilor este că persoanele vârstnice şi copiii au nevoie de suplimente de vitamine. Medicul Hâncu contrazice această teorie. "Citricele sunt extrem de bogate în vitamine, deci organismul îşi poate lua doza necesară", completează medicul. • IMFO plus: Vitamina B scade riscul bolilor de inimă • Vitamina B6 scade nu doar numărul deceselor de pe urma bolilor de inimă, dar şi probabilităţile unui infarct. Aceasta este concluzia un studiu realizat în Japonia. Potrivit specialiştilor, alimentele bogate în această vitamina sunt cerealele integrale, fasolea, nucile, peştele, carnea şi legumele. Oamenii de ştiinţă spun că vitamina B protejează vasele de sânge, scăzând prin urmare riscul bolilor cardiovasculare, după ce au monitorizat 23.119 de bărbaţi şi 35.611 femei cu vârsta cuprinsă între 40 şi 79 de ani.

http://www.gandul.info/magazin/rom anii-inghit-vitamina-c-cu-pumnulmedicii-explica-de-ce-nu-este-bine5961812

Alimente care ne păstrează dinţii sănătoşi de Mădălina CHIŢU | 10 mar 2009 • Dacă ne dorim dinţi sănătoşi şi un zâmbet de invidiat trebuie să fim atenţi la alimentele consumate, ne avertizează medicii stomatologi. Specialiştii adaugă că o combinaţie între dinţii sănătoşi şi albi este rezultatul unei diete echilibrate, în nici un caz a şedinţelor de „înfrumuseţare‖ la un cabinet stomatologic. • Astfel, fructele şi legumele, în special cele consistente, tari, curăţă dantura după o masă copioasă. „Sunt situaţii în care nu putem apela la periajul dinţilor şi atunci este indicat să consumăm la desert un măr, o pară sau o gutuie. Aceste fructe ne determină să mestecăm mai mult, şi astfel salivaţia este stimulată, ca în cazul gumei de mestecat‖, explică dr. Stela Nicolaescu. • Stomatologul mai spune că morcovul are aceleaşi beneficii, cu precizarea că aceste fructe şi legume sunt recomandate după ce am consumat mâncăruri „lipicioase‖, cum ar fi mămăliga sau piureul de cartofi. Deşi pare lipicioasă şi bogată în zahăr, mierea nu face parte din categoria alimentelor care ne atacă dinţii, deoarece aceasta se dizolvă în cavitatea bucală. • Datorită conţinutului bogat în vitamina C, citricele asigură o sănătate mai bună a gingiilor. Astfel, lămâile, portocalele şi kiwi sunt de preferat să le consumăm seara. „Sucul de lămâie amestecat cu un vârf de lingură de bicarbonat şi folosit în locul pastei de dinţi, dar după periajul de seară, oferă dinţilor o curăţire aparte‖, spune dr. Nicolaescu. Specialistul explică faptul că sucul citricelor acţionează asemeni produselor de albit dinţii, fără să distrugă smalţul, deoarece fructele au acid citric şi acţionează mai blând asupra smalţului, comparativ cu acidul fosforic. • Lactatele au şi ele un efect benefic asupra danturii, deoarece conţin calciu. „Ele trebuie evitate, timp de 24 de ore, doar dacă un pacient a suferit o extracţie, pentru că acestea întârzie cicatrizarea rănii‖, adaugă stomatologul Nicolaescu. De asemenea, ceapa are un rol esenţial pentru sănătatea dinţilor, pentru că această legumă este considerată, de către medici, un antiseptic al cavităţii bucale.

• Medicii recomandă să nu folosim alimente dure, pentru că dinţii sunt cei care au de suferit, din cauza faptului că se pot produce microfisuri, care odată cu trecerea timpului se transformă în carii.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/alimente-care-nepastreaza-dintii-sanatosi-4038232

Vinul roşu creşte performanţele intelectuale de Mădălina CHIŢU | 6 mai 2010 • Datorită antioxidantului resveratrol, băutura îmbunătăţeşte circulaţia sângelui şi măreşte randamentul creierului. • Un grup de cercetători de la Universitatea Northumbria, Marea Britanie, susţine că vinul îmbunătăţeşte circulaţia sângelui şi măreşte performanţele creierului. Acest lucru este posibil datorită conţinutului de resveratrol, antioxidant găsit în această băutură, arată cercetarea. Oamenii de ştiinţă precizează că acest antioxidant se mai găseşte în struguri, afine, coacăze şi arahide. • Pentru a ajunge la această concluzie, specialiştii britanici au studiat efectele resveratrolului administrând suplimentele sau pilule placebo unui grup de 22 de studenţi, lăsând o pauză de 45 de minute pentru ca acestea să-şi facă efectul, după care voluntarii au fost supuşi mai multor teste timp de 36 de minute.

• Cercetătorii au concluzionat că fluxul sangvin în creier fusese îmbunătăţit în rândul subiecţilor care au primit suplimente de resveratrol, de unde şi performanţele mărite la testele cognitive. • De altfel, efectele pozitive ale băuturii au fost evidenţiate în numeroase rânduri. Astfel, numeroase studii au demonstrat că vinul roşu poate reduce incidenţa bolii coronariene. Potrivit specialiştilor, fiind un puternic antioxidant, resveratrolul inhibă peroxidarea lipidelor cu densitate joasă (LDL), previne efectul toxic al LDL-ului oxidat şi protejează celulele.

• În acelaşi timp, beneficiile asupra sănătăţii inimii promovate de consumul de vin roşu sunt promiţătoare, arată ultimele studii în domeniu. Astfel, oamenii de ştiinţă au constatat că persoanele care consumă cantităţi moderate de alcool, inclusiv vin roşu, au un risc mai mic de a dezvolta boli cardiovasculare. Cu toate acestea, medicii nu recomandă alcoolul în scopul protecţiei inimii, deoarece acesta creează dependenţă, iar riscurile consumului exagerat depăşesc beneficiile. Astfel, medicii recomandă consumatorilor de vin roşu să bea cu moderaţie. • Acest antioxidant, resveratrolul, este încă studiat pentru a se stabili cum influenţează evoluţia tumorilor canceroase. Prin efectul său antioxidant, resveratrolul neutralizează radicalii liberi ce denaturează proteinele celulare.

http://www.gandul.info/magazin/vinu l-rosu-creste-performanteleintelectuale-6096291

Formula „tinereţii veşnice― stă în vinul roşu consumat în exces de Mădălina CHIŢU | 4 feb 2010 • ALCOOL Descoperirea este importantă, deoarece ea poate fi folosită în tratamentul maladiilor ce apar la vârsta a treia, susţin cercetătorii suedezi • O echipă de cercetători de la Universitatea Göteborg, din Suedia, spune că vinul roşu oferă "tinereţe veşnică" doar dacă este consumat în exces. Astfel, pentru a încetini procesul de îmbătrânire celulară este nevoie de cel puţin 15 sticle de vin în fiecare zi pentru a alunga ridurile, spun specialiştii. Oamenii de ştiinţă completează că resveratrolul, o substanţă existentă în vinul roşu, poate să distrugă celulele care provoacă procesul de îmbătrânire. • Însă cantitatea de vin necesară pentru a eficientiza acest proces presupune un nivel atât de mare de alcool încât ar putea să-i ucidă pe pacienţi înainte ca aceştia să moară din cauza îmbătrânirii celulare. Mai mult, cercetătorii suedezi au studiat proprietăţile resveratrolului pentru a determina felul în care această substanţă influenţează procesul de îmbătrânire. Ei s-au concentrat asupra drojdiei, ale cărei celule au fost eficiente împotriva proteinelor dăunătoare ce provoacă procesul de îmbătrânire. • "Resveratrolul se găseşte în vinul roşu şi în alte produse şi poate să controleze ritmul de îmbătrânire. Însă o persoană ar trebui să bea foarte mult vin roşu pentru ca această substanţă să aibă efect, probabil între 15 şi 100 de sticle de vin roşu într-o singură zi, ceea ce reprezintă o cantitate pe care nimeni nu o poate asimila", spune profesorul Thomas Nystrom, coordonatorul studiului. În opinia cercetătorului suedez, aceste descoperiri sunt foarte importante, deoarece ele pot fi folosite în tratamentul maladiilor ce apar la vârsta a treia.

• Vinul roşu are şi proprietăţi împotriva cancerului. Studiile au scos în evidenţă faptul că resveratrolul are capacitatea de minimizare a mutaţiilor de ADN care produc cancerul. Mai mult, resveratrolul are şi proprietatea de a inhiba răspândirea celulelor bolnave în alte zone ale organismului. Medicii cardiologi recomandă acest tratament cu vin roşu atât persoanelor bolnave, cât şi celor sănătoase, deoarece băutura face, într-adevăr, minuni. Astfel, se recomandă un pahar cu 200 ml de băutură în fiecare seară. Vinul este benefic pentru circulaţie şi scade riscul apariţiei atacurilor cardiace şi cerebrale.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/formula-tineretii-vesnicesta-in-vinul-rosu-consumat-inexces-5475940

Vinul alb mai periculos pentru dantură decât cel roşu de Mădălina CHIŢU | 21 oct 2009

• Această acţiune corozivă nu depinde de podgoria de unde provine vinul, de anul de producţie sau de concentraţia de alcool, ci de pH-ul acestuia • Vinul alb, consumat cu regularitate, are efecte dăunătoare asupra danturii, arată un studiu realizat de oamenii de ştiinţă de la Universitatea Johannes Gutenberg, din Germania. Potrivit specialiştilor, vinul alb este mai dăunător decât cel roşu, deoarece are o componentă mult mai acidă care erodează smalţul dinţilor. "Vinurile variază în ceea ce priveşte aciditatea, însă cele albe par să fie cele mai dăunătoare", spune dr Brita Willershausen, coordonator al cercetării. Producătorii şi degustătorii de vinuri sunt primii avertizaţi de autorii studiului în legătură cu rezultatele cercetărilor lor. • Această acţiune corozivă nu depinde de podgoria de unde provine vinul, de anul de producţie sau de concentraţia de alcool, ci de pH-ul acestuia şi de durata de expunere a dinţilor la acţiunea băuturii în cauză. Aceste efecte negative pot fi eliminate prin consumul de brânzeturi, deoarece acestea sunt bogate în calciu, au explicat autorii germani ai studiului. În plus, brânzeturile mai au capacitatea de a stimula puterea de remineralizare a salivei, care stopează atacul acid asupra dinţilor. • Calciul este componenta din smalţul dinţilor pe care vinurile o atacă. • În urma testelor de laborator, dinţii adulţi scufundaţi în vin alb timp de o zi au suferit o scădere a nivelului de calciu şi fosfor din smalţ de până la 60 de micrometri, această reducere fiind considerată de cercetători drept una semnificativă. Specialiştii spun că vinurile riesling par să aibă cel mai mare impact, deoarece au cel mai scăzut pH. Chiar dacă oamenii se spală pe dinţi după ce au băut vin seara, o expunere repetată la alcool, de-a lungul anilor, ar putea avea efecte dăunătoare. În plus, un periaj excesiv ca frecvenţă sau ca duritate ar putea să înrăutăţească şi mai mult lucrurile, conducând la o pierdere şi mai mare a smalţului.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/vinul-alb-mai-periculospentru-dantura-decat-cel-rosu5022379

Băuturile carbogazoase pot dubla riscul de cancer pancreatic de Mădălina CHIŢU | 10 mai 2010

• STUDIU l Maladia afectează atât femeile, cât şi bărbaţii, după vârsta de 45 de ani • Băuturile carbogazoase dulci pot dubla riscul dezvoltării cancerului pancreatic, din cauza conţinutului ridicat de zaharoză. La această concluzie au ajuns cercetătorii de la Universitatea Georgetown, SUA, citează cotidianul britanic "Daily Mail". • Studiul a evaluat riscul dezvoltării cancerului pancreatic pentru consumatorii de sucuri care conţin zahăr în rândul a 60.000 de persoane din Singapore, pe o perioadă de 14 ani. Principala concluzie a studiului a fost că persoanele care consumă mai mult de două băuturi carbogazoase pe săptămână prezintă un risc dublu de a dezvolta această afecţiune faţă de cele care beau mai puţin de două sucuri dulci săptămânal. • Un al doilea studiu, realizat de specialiştii de la Universitatea de Est din Anglia, care s-a desfăşurat pe o perioadă de 16 ani şi la care au participat 25.000 de persoane, a arătat că persoanele a căror dietă zilnică include o cantitate mai mare de zaharoză sunt de două ori mai expuse riscului de a dezvolta cancer pancreatic. • Cercetătorii nu au aflat deocamdată care este cauza acestui fenomen, una dintre ipoteze fiind că excesul de zaharoză provoacă apariţia cancerului pancreatic prin creşterea producţiei de insulină, substanţă sintetizată de pancreas, care are rolul de a scădea concentraţia zahărului din sânge, după fiecare masă. • Descoperirea a fost validată de un al treilea studiu, realizat pe 160.000 de persoane, în cadrul Universităţii din Hawaii, care a arătat că un consum ridicat de fructoză şi zaharoză duce la o creştere cu 35 la sută a riscului apariţiei cancerului pancreatic. Potrivit statisticilor, cancerul pancreatic afectează atât femeile, cât şi bărbaţii, după vârsta de 45 de ani.

http://www.gandul.info/magazin/bau turile-carbogazoase-pot-dublariscul-de-cancer-pancreatic6106747

Ce efecte secundare au îndulcitorii din alimente de Mădălina CHIŢU | 13 ian 2010 • Folosirea îndulcitorilor pe perioade lungi de timp, mai ales în cazul persoanelor sănătoase, duce la apariţia diferitelor tipuri de cancer, susţin nutriţioniştii • Îndulcitorii artificiali sunt alternative ale zahărului. Aceştia au un conţinut caloric mai redus decât zahărul, dar specialiştii în nutriţie atenţionează asupra consumului în exces care poate duce la apariţia efectelor adverse. • Directorul Institutului de Cercetări Alimentare, prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, spune că aceste produse au fost create special pentru persoanele cu diferite afecţiuni, precum diabetul, aşa că cele care sunt perfect sănătoase clinic ar trebui să evite să consume îndulcitori artificiali. "Studiile au arătat că folosirea îndulcitorilor pe perioade lungi de timp, mai ales în cazul persoanelor sănătoase, duce la apariţia diferitelor tipuri de cancer", subliniază prof. dr. Mencinicopschi. În plus, deşi conţin puţine calorii, aceste produse sunt substanţe chimice, care produc reacţii adverse. • Printre cele mai cunoscute tipuri de îndulcitori se numără zaharina. În cazul acesteia, printre reacţiile adverse des întâlnite se numără cele la nivelul pielii. Acest îndulcitor mai este cunoscut şi sub numele de E 954, fiind des întâlnit în produsele lactate, conserve de fructe sau produse de patiserie. • Guma de mestecat conţine îndulcitori

• Aspartamul se foloseşte în general pentru îndulcirea tabletelor de gumă de mestecat şi a sucurilor. Specialiştii spun că printre efectele adverse întâlnite în cazul acestui îndulcitor se numără migrenele, atacurile de panică, stările de ameţeală şi chiar dereglări ale sistemului nervos. Medicii recomandă să nu înlocuim apa cu sucul şi să mestecăm mai puţin de patru tablete de gumă de mestecat zilnic. În caz contrar, efectele secundare nu vor întârzia să apară. • Acesulfamul de potasiu are capacitatea de a îndulci de 200 de ori mai mult decât zahărul. "Acesta este des întâlnit în dulciuri şi este cunoscut şi sub numele de E 950. Persoanele care ţin cure de slăbit trebuie să evite produsele care conţin acest îndulcitor, deoarece efectul nu va fi acela de a scăpa de kilogramele în plus", explică prof. dr. Mencinicopschi. În plus, consumat cu regularitate, îndulcitorul poate îngreuna funcţionarea normală a ficatului şi a rinichilor. De aici pot apărea stările de vomă şi ameţelile. • Splenda este un îndulcitor care intră în componenţa băuturilor răcoritoare. Nutriţioniştii atrag atenţia că acesta acţionează asupra slăbirii sistemului imunitar şi poate crea grave dezechilibre neurologice. • INFO PLUS: • Îndulcitorii duc la creşterea în greutate • O echipă de cercetători de la Universitatea Purde din Indiana sunt de părere că aportul de îndulcitori artificiali ar putea să influenţeze creşterea în greutate a oamenilor. Pentru a ajunge la această concluzie, oamenii de ştiinţă au analiza comportamentului şoarecilor de laborator. Cercetătorii au efectuat trei seturi de experimente pe cobai care au fost împărţiţi în două grupe. Unui grup i s-a administrat iaurt îndulcit cu glucoză, echivalentul zahărului de masă, cu un conţinut de 15 calorii pe linguriţă, şi celuilalt grup i s-a dat iaurt îndulcit cu zaharină, a cărui putere calorică este nulă. • Şoarecii din al doilea grup au consumat mai multe calorii, au câştigat în greutate şi nu au redus consumul de calorii pe termen mai lung.

http://www.gandul.info/sanatatefood-drink/ce-efecte-secundare-auindulcitorii-din-alimente-5326692

Extractul de pătlagină – tratament pentru alergii de Mădălina CHIŢU | 11 mai 2010

• SENSIBILITATE - În România, cifrele arată că între 20 şi 24 la sută din persoane suferă de rinită alergică • Primăvara este sezonul în care multe persoane acuză iritaţii la nivelul căilor respiratorii, strănută sau le curge nasul - semne ale alergiei, spun medici alergologi. Potrivit statisticilor, 25 la sută din populaţia Europei suferă de această afecţiune, iar în România, între 20 şi 24 la sută din persoane suferă de rinită alergică. • Specialiştii în alergologie precizează că puful de la copaci, praful şi polenul sunt doar câteva dintre cauzele apariţiei acestei afecţiuni des întâlnite în această perioadă a anului. Medicii adaugă că alergiile apar ca urmare a sensibilităţii organismului şi sunt provocate de factori alergeni, manifestându-se prin inflamaţii locale sau sistemice, de intensitate şi severitate variabile. • Recent, pe piaţa farmaceutică din România a apărut un nou tratament împotriva acestei afecţiuni, şi anume extractul de pătlagină. Un tub conţine 45 de capsule, iar acestea sunt de origine vegetală şi conţin pulbere din frunze de pătlagină mare. Specialiştii naturopaţi recomandă administrarea capsulelor câte una dimineaţa, la prânz şi seara, înainte de masă, cu un pahar mare cu apă. Suplimentul costă 24 de lei. • Potrivit specialiştilor, planta are mai multe beneficii asupra organismului. Astfel, ceaiul de pătlagină este recomandat persoanelor care suferă de ulcer, gastrită, bronşită cronică, astm sau tuse. În plus, siropul de pătlagină ajută la tratarea tusei şi bronşitelor. Sucul de pătlagină ajută la vindecarea furunculilor şi abceselor, iar compoziţia rezultată din pisarea frunzelor este folosită pentru vindecarea arsurilor.

http://www.gandul.info/magazin/extr actul-de-patlagina-tratament-pentrualergii-6110232

Topul alimentelor de la care poţi face toxiinfecţie alimentară de Mădălina CHIŢU | 9 mai 2010 • Riscul apariţiei acestei afecţiuni este destul de ridicat odată cu încălzirea atmosferică, deoarece germenii şi bacteriile se înmulţesc destul de repede, avertizează specialiştii în nutriţie • Odată cu încălzirea atmosferică, riscul apariţiei toxiinfecţiilor alimentare este destul de ridicat, avertizează medicii nutriţionişti. Studiile realizate de Centrul pentru Ştiinţă în Interesul Publicului din SUA, citate de health.com, au scos la iveală un top al alimentelor care au un potenţial ridicat de apariţie a acestei afecţiuni. • Astfel, verdeţurile folosite pentru salate pot fi contaminate cu pesticide, substanţe de îngrăşământ artificial. În plus, specialiştii atrag atenţia că apa folosită la irigat poate fi şi ea murdară şi plină de germeni. Se recomandă spălarea cu apă călduţă a acestora, pentru a diminua cantitatea de substanţe chimice, care, odată ajunse în sistemul digestiv, pot duce la apariţia toxiinfecţiilor alimentare. • Legumele şi fructele sunt printre cele mai pretenţionase alimente, mai ales odată cu încălzirea. Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, le recomandă persoanelor care îşi fac salată din fructe sau legume să le mănânce în cel mult trei ore de la preparare, deoarece aceste alimente reprezintă un mediu propice pentru dezvoltarea bacteriilor. O atenţie deosebită trebuie să acordăm şi legumelor sau fructelor crude, pe care le păstrăm în frigider. Specialiştii atrag atenţia că o greşeală frecventă pe care o fac mulţi dintre noi este aceea de a depozita în frigider salatele şi fructele acoperite. "Foliile din plastic nu mai permit oxigenului să pătrundă prin fructe sau legume, iar lipsa acestuia favorizează dezvoltarea bacteriei Clostridium botulinum, vinovată de apariţia botulismului", spune prof. dr. Mencinicopschi. • Printre cele mai "sensibile" legume se numără roşiile şi cartofii, care trebuie spălate bine înainte de a fi adăugate la mâncare sau în salate. Căpşunele, zmeura şi murele sunt fructele al căror termen de valabilitate este mic. • Ouăle - cel mai mare risc în ceea ce priveşte aceste alimente este dat de bacteria Salmonella, care poate exista în ele, precizează specialiştii. Pentru a evita apariţia unor probleme digestive, se recomandă gătitul ouălor corespunzător. Potrivit nutriţioniştilor, prin preparare termică bacteria este distrusă. Experţii recomandă evitarea produselor care conţin ouă crude, precum cocteilurile sau îngheţata făcută în casă. • Tonul poate fi contaminat cu scombrotoxin, o substanţă care provoacă dureri de cap şi crampe, precizează nutriţioniştii. Potrivit acestora, dacă este ţinut la temperaturi ridicate după ce a fost prins sau cumpărat, această specie de peşte eliberează această toxină, care nu poate fi distrusă prin gătit. • Stridiile trebuie gătite bine, deoarece pot conţine diferiţi germeni care duc la apariţia senzaţiei de greaţă, a vărsăturilor şi a diareei. O altă problemă identificată de experţii de la Centrul pentru Ştiinţă în Interesul Publicului din SUA este că stridiile stau pe fundul oceanului şi filtrează apa pentru a se hrăni. Dacă apa pe care o filtrează este contaminată, riscul apariţiei toxiinfecţiilor alimentare este destul de ridicat.

• Lactatele sau brânzeturile pot fi contaminate cu bacterii precum Salmonella sau Listeria, cauzatoare de avort. Astfel, specialiştii recomandă să fim cu băgare de seamă de unde cumpărăm acest tip de alimente. În plus, este indicat ca femeile însărcinate să evite brânzeturile moi, deoarece riscul contaminării acestora cu bacterii este ridicat.

http://www.gandul.info/magazin/top ul-alimentelor-de-la-care-poti-facetoxiinfectie-alimentara-6103813

Carenţa de vitamina B creşte riscul apariţiei depresiei de Mădălina CHIŢU | 21 iun 2010 • B6 şi B12 contribuie la o bună funcţionare a sistemului nervos, susţin oamenii de ştiinţă • Un grup de cercetători de la Centrul Medical Universitar din Chicago a constatat că persoanele care au carenţe de vitamina B6 şi B12 prezintă un risc ridicat de a suferi de stări depresive. • Potrivit cercetătorilor americani, simptomele depresiei descresc cu 2 la sută pentru fiecare doză de 10 miligrame de vitamina B6 sau B12, relatează Reuters. • Concluzia a reieşit după monitorizarea, timp de 12 ani, a 3. 500 de persoane cu vârsta de peste 65 de ani. Pe parcursul monitorizării, între 11 şi 14 la sută dintre participanţii la studiu au prezentat simptome ale depresiei, măcar la un moment dat. Acţionat din timp, prin intermediul alimentelor sau suplimentelor, simptomele s-au ameliorat, susţin oamenii de ştiinţă. Vitamina B6 se găseşte într-o serie de alimente, printre care fasole, cartofi, banane, carne de pui, unt de arahide şi peşte, cum ar fi tonul sau somonul, precizează specialiştii. Doza zilnică recomandată pentru bărbaţii de peste 50 de ani este de 1,7 miligrame, în timp ce femeile au nevoie de 1,5 miligrame. • Cercetătorii atrag atenţia că doza zilnică nu trebuie să depăşească 100 miligrame, deoarece o "supradoză" de B6 poate dăuna sistemului nervos. Vitamina B12 se găseşte în mod natural în carnea de vită, păstrav şi somon. În cazul adulţilor, doza zilnică recomandată este de 2,4 micrograme pe zi, neexistând o limită superioară. Atât vitamina B6, cât şi B12 contribuie la o bună funcţionare a sistemului nervos. Lipsa acestora în organism generează probleme de gândire şi memorie, pe lângă depresie, conchid experţii. http://www.gandul.info/magazin/car enta-de-vitamina-b-creste-risculaparitiei-depresiei-6436292

Căpşunile şi roşiile protejează tenul de radiaţiile UV de Mădălina CHIŢU | 17 iun 2010

• Alimentele bogate în vitamina C întârzie apariţia ridurilor fiind recomandate mai ales persoanelor cu ten uscat • Razele UVA şi UVB sunt responsabile de apariţia îmbătrânirii precoce a pielii, avertizează medicii dermatologi. Potrivit specialiştilor, trecerea timpului, vântul, poluarea, fumul de ţigară sunt alţi factori care agresează tenul şi accelerează apariţia ridurilor, mai ales în zonele de expresie, precum cea a gurii şi a ochilor. • Pentru a preveni efectele nocive ale razelor soarelui, specialiştii recomandă câteva alimente care stimulează colagenul. • Astfel, căpşunile, bogate în vitamina C, pot întârzia apariţia ridurilor fiind recomandate mai ales persoanelor care au tenul uscat. Potrivit specialiştilor, vitamina C are proprietăţi de "ştergere" a ridurilor şi asta pentru că această vitamină are abilitatea de a sintetiza colagenul. Ardeii graşi roşii, papaya, broccoli şi portocalele au şi ele un conţinut ridicat de vitamina C. • Roşiile sunt bogate în lycopene, un carotenoid care ajută la netezirea pielii. Acelaşi efect asupra tenului îl au pepenii şi morcovii, deoarece conţin acelaşi carotenoid. • Specialiştii recomandă în perioada caniculară tofu sau alte alimente din soia, deoarece ajută la menţinerea nivelului de colagen din piele, datorită conţinutului ridicat de isoflavoni, care protejează derma împotriva razelor UV.

• De asemenea, alimentele bogate în Omega 3, precum somonul, sardinele, păstrăvul sau tonul, ajută la întârzierea procesului de îmbătrânire, datorită grăsimii EPA, care ajută la conservarea colagenului la nivelul pielii.

http://www.gandul.info/magazin/cap sunile-si-rosiile-protejeaza-tenul-deradiatiile-uv-6428621

Un român bea 58 de litri de băuturi carbogazoase pe an. Medicii vorbesc despre efectele nocive asupra organismului de Mădălina CHIŢU | 9 iun 2010 • Aceste băuturi dăunează digestiei, siluetei, sunt contraindicate pacienţilor cardiaci şi atacă smalţul dinţilor, subliniază specialiştii • Fiecare român a băut 58 de litri de băuturi carbogazoase, potrivit estimărilor de anul trecut ale unei companii de băuturi răcoritoare, prezentă şi pe piaţa din România. Studiul arată că acest consum este de peste două ori mai mare faţă de media ţărilor emergente din regiune, dar aproape de media pieţelor dezvoltate. • Mai mult, consumul per capita din România este cu mult mai ridicat decât cel din Ucraina, unde locuitorii au băut aproximativ 31 de litri pe cap de locuitor sau Rusia (33 litri), însă cu mult mai mic decât în Bulgaria (105,28 litri pe locuitor în 2009), Slovacia (87,35 litri) sau Cehia (122,83 litri), potrivit datelor prezentate într-un raport al companiei. De asemenea, locuitorii din Republica Moldova au băut 27,2 litri per capita, în timp ce în Ungaria s-au consumat 60,6 litri pe locuitor. Polonia, cea mai mare economie din blocul ţărilor foste comuniste care au aderat la UE, a avut anul trecut un consum estimat de băuturi carbogazoase de 61,6 litri pe locuitor. • În statele în curs de dezvoltare unde operează compania (Polonia, Ungaria, Cehia, Croaţia, Slovacia, Lituania, Letonia, Slovenia şi Estonia), consumul mediu pentru 2009 este estimat la 67,9 litri pe locuitor, arată raportul. • Totodată, pe pieţele dezvoltate, precum Italia, Grecia, Elveţia, Austria, Irlanda sau Cipru, volumul de băuturi carbogazoase consumat anul trecut de fiecare persoană este estimat la 59,5 litri. • Zahărul - inamicul principal al sănătăţii • Medicii nutriţionişti atrag atenţia că în cazul băuturilor carbogazoase, în special a celor dulci, apar afecţiuni digestive, însă efectele se văd în timp. "Cei mai mulţi dintre noi refuzăm să ascultăm sfaturile specialiştilor. Aceste băuturi cresc aciditatea gastrică şi apar balonările. De exemplu, pentru cardiaci, balonările creează presiune la nivelul toracelui şi asupra arterelor", a declarat pentru Gândul Livia Nena, bionutriţionist. • Specialistul recomandă părinţilor să nu le dea copiilor băuturi carbogazoase care conţin cafeină sau zahăr. Dacă un copil bea mai mult de 1,5 litri din aceste băuturi, pe săptămână, în organism apare o lipsă de calciu considerabilă, ce duce la dezvoltarea bolilor cardio-vasculare şi scăderea capacităţilor mentale. De asemenea, acest tip de lichide duce la apariţia sau accentuarea stărilor de nervozitate şi agitaţie, iar riscul apariţiei dereglărilor somnului este destul de mare, iar cofeina acţionează negativ asupra organelor interne, ceea ce conduce în viitor la îmbolnăviri mai serioase. Aceste riscuri se amplifică atât la copiii, cât şi la adulţii predispuşi la obezitate. Dincolo de cofeină, băuturile carbogazoase dulci abundă în zahăr. "Acesta este un glucid rapid, care, în afară de aportul energetic, nu conţine nici un element nutritiv. Zahărul are calorii , iar organismul poate să funcţioneze perfect fără nici un gram", spune medicul nutriţionist Mihaela Bilic. Medicii stomatologi spun că aceste băuturi atacă şi dinţi. "Sucurile carbogazoase dulci sunt cele mai nocive pentru smalţul dinţilor, iar riscul apariţiei cariilor este destul de ridicat. În plus, acestea pătează dantura", spune dr. Stela Nicolaescu. • INFO PLUS • Băuturile carbogazoase dublează riscul apariţiei cancerului pancreatic • Băuturile carbogazoase dulci pot dubla riscul dezvoltării cancerului pancreatic, din cauza conţinutului ridicat de zaharoză. Aceasta a fost concluzia a trei studii. Astfel, cercetătorii de la Universitatea Georgetown, SUA, au evaluat riscul dezvoltării cancerului pancreatic pentru consumatorii de sucuri care conţin zahăr în rândul a 60.000 de persoane din Singapore, pe o perioadă de 14 ani. Al doilea studiu, similar, a fost realizat de specialiştii de la Universitatea de Est din Anglia, pe o perioadă de 16 ani, la care au participat 25.000 de persoane. Riscul a fost constatat şi după cel de-al treilea studiu realizat pe 160.000 de persoane, în cadrul Universităţii din Hawaii. Potrivit statisticilor, cancerul pancreatic afectează atât femeile, cât şi bărbaţii, după vârsta de 45 de ani.

http://www.gandul.info/news/unroman-bea-58-de-litri-de-bauturicarbogazoase-pe-an-mediciivorbesc-despre-efectele-nociveasupra-organismului-6342773

Gemul de caise Marco - 100% păcăleală - 26/04/2010 •

Gemul de caise Marco are inscripţionată pe etichetă menţiunea ―100% natural‖, fapt care contravine Regulamentului European 1924/2006. În compoziţia produsului analizat intră acid citric E330 şi pectină E440, substanţe adăugate de producător.

•

Eticheta produsului ―Gem de caise Marco‖ ne arată că producătorul s-a folosit de câteva artificii de producţie pentru a face marfa să arate cât mai bine şi pentru a consuma cât mai puţine resurse. Concentratul de fructe neîndulcit este utilizat de fapt pentru a folosi o cantitate mai mică de caise proaspete, ceea ce duce la costuri mult mai mici.

•

Acidul citric, E330, a fost adăugat pentru ca amestecul de concentrat de fructe şi caise să aibă o culoare cât mai plăcută pentru o perioadă mai mare, iar pectina E440, pentru a fierbe mai puţin gemul, ceea ce presupune cheltuieli de producţie mai mici. Cu toate acestea, un borcan costă puţin peste 10 RON. După cum se observă, producătorul a ales o reţetă care să fie în beneficiul său, nu şi al consumatorului. Mai mult, se foloseşte de o menţiune - ―100% natural‖ - care în aceste condiţii încalcă legislaţia europeană în vigoare.

•

Având în vedere prezenţa celor doi aditivi alimentari, producătorul ar trebui să elimine de pe etichetă specificaţia în cauză. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune că produsul nu este recomandat celor care doresc să consume un produs sigur, care nu încearcă să inducă în eroare persoanele de bună credinţă. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de consum.

• •

ETICHETA Gem de caise Marco, 100% natural, fără zahăr. Ingrediente: caise, concentrat de fructe neîndulcit, acid citric E330, pectină E440. Factori nutriţionali/ pentru două porţii: calorii 40, calorii din grăsimi 0, grăsimi 0 g, sodiu 0 g, total carbohidraţi 12 g, proteine 0 g.

http://www.jurnalul.ro/

Craby rolls Vici - Păcăleală cu crab Cristina Andreea Calin - 05/08/2008

•

Produsul analizat nu are nimic în comun cu rulourile de crab, fiind o pastă din peşte fără valoare amestecată cu tot felul de aditivi alimentari.

•

Minirulourile de crab pane (surimi) Vici sînt un produs congelat. De pe etichetă aflăm că are în compoziţie: rulouri de crab 67% – surimi 31% (peşte, stabilizatori E420 sorbitol, E452 polimetafosfat), apă, amidon din grîu, amidon din cartofi, ulei vegetal, zahăr, proteine din soia, sare (max. 1,5%), amidon modificat E1440, aromă de crab, albuş de ou, întăritori de gust: monosodiu glutamat E621, amestec pentru pane 33% (făină de grîu, apă, amidon de porumb, pudră de albuş de ou, sare (max. 1,5%), drojdie, agent de îngroşare E412 gumă guar, colorant E160b annatto), ulei vegetal. 100 de grame de produs aduc un aport energetic de: 175 kcal/732 kj şi 6,5 g proteine, 23,9 g carbohidraţi, 6,2 g grăsimi.

•

ANALIZĂ. Rulourile de ―crab‖ sînt de fapt surimi, un produs alimentar din categoria novel food – alimente noi, fără tradiţie de consum în Uniunea Europeană după 1997. Acestea sînt obţinute din peşte oceanic mic, fără valoare economică, prin procedee de reconstituire şi texturare a proteinelor, utilizînd diferite ingrediente şi aditivi alimentari pentru a se obţine gustul, culoarea şi textura dorite, ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Produsul nu conţine carne de crab, iar gustul este dat de aroma de crab. Minirulourile conţin şi aditivi periculoşi pentru sănătate E621, E452, E412. Polimetafosfatul împiedică fixarea calciului în oase, ducînd în timp la apariţia osteoporozei. E412, gumă guar, afectează sistemul digestiv, producînd greaţă, stări de vomă, crampe, balonări, dar şi alergii şi acutizări ale crizelor de astm. Monoglutamatul de sodiu, E621, produce sindromul bucătăriei chinezeşti, care se manifestă prin greţuri, respiraţie dificilă, slăbiciune, dureri de cap, senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă, modificări de ritm cardiac. Densitatea calorică este moderată: 175 kcal/100 de grame.

•

•

CONCLUZII. Produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, obezilor, suferinzilor de maladii cardio şi cerebrovasculare, hipertensivilor, suferinzilor de maladii hepatorenale, de maladii neurodegenerative (Alzheimer, Parkinson), suferinzilor de osteoporoză, hiperuricemie (gută), celor cu sindrom metabolic şi status proinflamator sistemic. Suferinzii de diabet vor ţine cont de glucidele aduse de produs. Persoanele cu alergie la ou, soia, drojdie vor testa în prealabil produsul pentru a vedea care este reacţia organismului. Rulourile sînt interzise suferinzilor de celiachie şi celor cu intoleranţă la gluten.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/craby-rolls-vici-pacalealacu-crab-130931.html

Fulga cu E-uri Cristina Andreea Calin - 06/04/2010

•

Laptele cu gust de căpşuni Fulga are în compoziţie o cantitate mare de zaharuri, fiind dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, ne spune profesorul doctor Gh. Mencinicopschi.

•

Pe lângă zaharuri, produsul mai conţine şi un colorant care poate avea efecte adverse, mai ales asupra copiilor şi a persoanelor sensibile. E120, coşenila sau acidul carminic, poate provoca hiperactivitate şi deficienţă de concentrare şi de aceea are stabilită o doză zilnică admisă de 5 mg/kg corp.

•

În urma analizei, specialistul nostru nu recomandă consumarea produsului de copii şi de persoanele sensibile la aditivii utilizaţi.

•

Fulga. Lapte cu gust de căpşuni, grăsime 1,5%. Lapte semidegresat, omogenizat, ultrapasteurizat UHT. Lapte semidegresat 1,5% grăsime, zahăr, preparat de căpşuni (conţine: sirop de glucoză-fructoză; suc concentrat de căpşuni, aromă, stabilizator: pectină E440; regulator de aciditate: citrat de sodiu E331; colorant: coşenilă E120, acidifiant: acid citric E330). Valoare energetică: 62 kcal (262 kJ), proteine 3,2 g, glucide 9 g, lipide 1,5 g.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/fulga-cu-e-uri-540241.html

Zgloby - 11 E-uri, o prăjitură Cristina Andreea Calin - 11/02/2010

• •

Prăjitura cu cremă de cacao cu aromă de ciocolată Zgloby este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Pancreasul endocrin va avea de suferit, fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp, atenţionează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. În compoziţia produsului intră şi grăsimi vegetale hidrogenate care în combinaţie cu glucidele rafinate afectează buna funcţionare a ficatului şi a sistemului cardiovascular. De asemenea, producătorul a folosit şi 11 aditivi alimentari, unii dintre ei producând astm, alergii sau boli ale tractusului intestinal.

•

În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că Prăjitura "Zgloby" nu este recomandată copiilor, femeilor, însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu boli cardiovasculare, renale, hepatice, alergicilor, celor cu boli ale tractusului intestinal. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi cei cu alergie la ouă vor testa reacţia organismului la produs. Prăjitura Japonezi este interzisă bolnavilor de celiachie, din cauza conţinutului de gluten.

• •

INGREDIENTE Făină de grâu, zahăr, dextroză, sirop de glucoză, cremă de cacao cu aromă de ciocolată 20% (sirop de glucoză, zahăr, apă, sorbitol E420, glicerol E1520, amidon modificat 1420/1414/1410, cacao pudră, grăsime vegetală hidrogenată, sare, gelifiant (caragenan E407), conservant (sorbat de potasiu E202), aromă de ciocolată, vanilină, colorant (dioxid de titan E171), acidifiant (acid tartric 334), aromă de lapte), zer pudră, lapte praf degresat, ouă proaspete, ulei rafinat de floarea-soarelui, agenţi de afânare (bicarbonat de sodiu E500, pirofosfat acid de sodiu E450), conservant (sorbat de potasiu E202), emulsifianţi (esterii acidului acetic cu mono şi digliceridele acizilor graşi E472, esterii acidului lactic cu mono şi digliceridele acizilor graşi E472b), apă, glicerol E1520. Conţine: grâu, lapte, ouă. Valoare energetică 362,4 kcal/1507,6 kj, proteine 6 g, glucide 58 g, lipide 10,8 g, fibre 5 g.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/11-e-uri-o-prajitura535470.html

Pateu cu puţină raţă Cristina Andreea Calin - 5/02/2010

• •

•

Producătorul a folosit făină, proteină vegetală şi orez pentru a păcăli consumatorul Importatorul produsului "Pate raţă cu Porto" încalcă legislaţia în vigoare atât la nivel european, cât şi naţional. Ingredientele trebuie enumerate în ordinea descrescătoare a cantităţii folosite, iar în acest caz sunt menţionate grăsimea şi ficatul de raţă care au o pondere de şase, respectiv cinci procente. Trucul a fost folosit pentru a distrage atenţia de la celelalte ingrediente: carne de pui, aditivi, proteine vegetale, făină de grâu, cremă de orez. Astfel, consumatorul are impresia că mănâncă pate de raţă, când de fapt mănâncă o pastă care are doar gust de ficat de raţă. Producătorul a folosit proteine vegetale, făină de grâu şi cremă de orez pentru ca pateul să aibă o textură cât mai aproape de cea a unui produs autentic.

•

În compoziţia produsului analizat se află şi aditivi alimentari cu rol de antioxidanţi, emulsifianţi şi conservanţi. Aceştia au efecte adverse asupra sănătăţii consumatorilor, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Erithoratul de sodiu E316 poate interfera cu absorbţia vitaminei C, de aceea nu este recomandat consumul. Specialiştii încă mai fac studii cu privire la efectele acestui aditiv alimentar.

•

Conservantul E250, nitrit de sodiu, are potenţial cancerigen ridicat, fiind interzis în dieta copiilor, a bătrânilor şi a femeilor însărcinate şi care alăptează.

•

În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produsul "Pate raţă cu Porto" nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, persoanelor cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice, celor cu astm, cu alergii, bolnavilor de cancer, celor care suferă afecţiuni ale tractusului digestiv. Produsul este interzis persoanelor cu celiachie, din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu.

• •

Ingrediente Pate raţă cu Porto: grăsime raţă 6%, ficat raţă 5%, carne pui, ficat pui, Porto, proteine vegetale, făină grâu, cremă orez, mirodenii, sare, antioxidant E316 erithorat de sodiu, emulsifiant E472 esteri ai mono şi digliceridelor, conservant E250 nitrit de sodiu.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/pateu-cu-putina-rata534887.html

Rulada Meredith - Ruladă cu zece E-uri Cristina Andreea Calin - 4/02/2010

• •

•

•

•

• •

Rulada Meredith conţine o cantitate mare de glucide şi afectează funcţionarea pancreasului Rulada cu cremă cu gem de căpşuni Meredith este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de glucide cu absorbţie rapidă. Din această cauză, pancreasul are de suferit, fiind nevoit să secrete o cantitate de insulină mai mare într-o perioadă mai scurtă de timp. Produsul analizat conţine şi o cantitate mare de grăsimi vegetale, care în combinaţie cu zaharurile rafinate pot afecta buna funcţionare a ficatului şi a sistemului cardiovascular. De asemenea, acest amestec duce la o valoare energetică ridicată, de care trebuie să ţină cont mai ales persoanele supraponderale şi obeze. În compoziţia ruladei intră şi o serie de aditivi alimentari, unii dintre ei cu efecte adverse asupra sănătăţii. Propilen glicolul E1520 poate produce stări depresive ale sistemului nervos central, este neurotoxic si cardiotoxic. Mai mult, propilen glicolul creşte aciditatea din organism, provocând metabolismului probleme grave. Xanthanul poate provoca probleme ale tractusului digestiv şi poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale, atenţionează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice, celor cu boli ale tractusului digestiv, bolnavilor de cancer. Persoanele cu diabet vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant. Produsul analizat este interzis bolnavilor de celiachie, din cauza conţinutului de gluten. Persoanele care suferă de alergie la albumina, la lactoză şi soia vor testa reacţia organismului la produs. Ingrediente Ruladă cu cremă cu gem de căpşuni Meredith. Zahăr, făină de grâu, grăsime vegetală, ouă, gem de căpşuni (9,25%), glucoză, emulgatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi E471; esteri poliglicerolici ai acizilor graşi E475; propilen glicol E1520, xantan E415; lecitină de soia E322), lapte praf, amidon de porumb, amidon de porumb gelatinizat, cacao (0,38%), zer praf, alcool, făină de soia, agent de afânare (difosfat disodic E450, bicarbonat de sodiu E500, carbonat de calciu E170, sulfat de calciu E516), sare, antioxidanţi (acid citric E300), arome alimentare, coloranţi alimentari (betacaroten E160). Valoare energetică: 336 kcal./100 g, proteine 12,7 g, lipide 6,3 g, glucide 54,7 g.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/rulada-cu-zece-e-uri534774.html

Şunca românească Campofrio - Porc şi resturi de pasăre Cristina Andreea Calin - 14/01/2010 •

•

Şunca românească produsă de Campofrio este un produs care are în compoziţie carne de porc şi o serie de alte ingrediente cu posibile efecte adverse asupra consumatorilor. Slănina, carnea separată mecanic (MDM), aditivii alimentari, zahărul şi sarea în cantităţi mari sunt dăunătoare organismului. Grăsimile animale, aterogene reprezintă cea mai mare pondere în compoziţia produsului analizat, atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Slănina şi carnea separată mecanic de pasăre (MDM) sunt două ingrediente, folosite în cantitate mare, care, consumate în exces, afectează buna funcţionare a sistemului cardiovascular şi a ficatului. Mai mult, sunt interzise celor cu hiperuricemie (gută), iar diabeticii trebuie să ţină cont de sfatul medicului curant. Consumatorul nu trebuie să simtă faptul că producătorul Campofrio încercă să vândă slănină şi resturi de păsări la preţ de carne de porc, de aceea s-au folosit diverşi aditivi alimentari. Stabilizatorii - polifosfaţi şi caragenan - au rolul de a face şunca românească să arate cât mai frumos. Numai că au şi efecte adverse asupra sănătăţii. Polifosfaţii, E452, dezechilibrează balanţa calciu-fosfor, împiedicând fixarea calciului în oase. În timp, în urma unui consum regulat se poate ajunge la apariţia osteoporozei. Caragenanul, E407, poate duce la probleme la nivelul sistemului gastrointestinal. Gustul de carne de porc este potenţat cu ajutorul glutamatului monosodic, un aditiv alimentar care declanşează sindromul bucătăriei chinezeşti. Acesta se manifestă prin dureri de cap, palpitaţii, ameţeli, stări de slăbiciune, greaţă, senzaţii de arsură în braţ şi ceafă. De asemenea, este folosit drept conservant nitritul de sodiu, care are efecte cancerigene. Şunca românească produsă de Campofrio a fost colorată cu acid carminic, E120. Acesta nu este recomandat în alimentaţia suferinzilor de Alzheimer şi Parkinson.

• •

CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, dermatologice, celor care suferă de boli ale tractusului digestiv, persoanelor cu hiperuricemie (gută), hipertensivilor, celor cu osteoporoză. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. Persoanele cu alergie la soia vor testa reacţia organismului.

• •

INGREDIENTE Campofrio. Şuncă românească. Carne porc, slănină, carne pasăre separată mecanic, organe porc, apă, amidon de cartofi, proteină animală de porc, proteină vegetală din soia, antioxidanţi (izoascorbat de sodiu E301, lactat de sodiu E325), sare, zahăr, condimente, arome, stabilizatori (polifosfaţi E452, caragenan E407), potenţiator de aromă (glutamat monosodic E621), conservant (nitrit de sodiu E250), colorant natural (acid carminic E120). Valoare energetică: 234,0 kcal/972 KJ, proteine 12,0 g, glucide 6,0 g, lipide 18,0 g.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/porc-si-resturi-de-pasare532261.html

Magiunul de Topoloveni - Detoxifiant natural Cristina Andreea Calin - 10/12/2009 • • •

Diabeticii pot consuma magiunul de Topoloveni Sărbătorile de iarnă ne vor face să uităm de cumpătare când ne aşezăm la masă. De aceea, avem nevoie de un aliat în lupta cu toxinele pe care le vom ingera din alimentele pline de grăsimi trans şi de glucide rafinate. Ne trebuie un aliment-minune care să conţină fibre, antioxidanţi, vitamine şi pectine naturale. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune că un astfel de produs este magiunul natural de prune Topoloveni.

•

Un argument puternic pentru care acest dulce 100% natural îl are în lupta cu toxinele din organism este conţinutul mare de fibre atât solubile, cât şi insolubile, în cantitate totală de 34,2%. Regulamentul European 1924/2006 denumeşte alimentul bogat în fibre acel produs care are cel puţin 6% din compoziţie fibre. Principalul beneficiu al acestora este acţiunea eficientă asupra constipaţiei, o problemă frecventă după mesele copioase de Sărbători.

•

De asemenea, pectina, o fibră alimentară naturală, este un aliat în lupta organismului cu colesterolul, dar şi un ajutor pentru buna funcţionare a pancreasului. De aceea, ne explică profesorul Gheorghe Mencinicopschi că magiunul de Topoloveni este un produs indicat şi în dieta diabeticilor. Indexul glicemic este de 39 (IG=39). O lingură de magiun este echivalentă cu o felie de pâine, din punct de vedere al conţinutului de glucide.

• •

Cantitatea mare de antioxidanţi face ca produsul să aibă o capacitate uriaşă de distrugere a radicalilor liberi, 275. Pentru a face comparaţie, afinele, care sunt considerate unele dintre fructele cu potenţial antioxidant foarte mare, au doar 13,427. Mai mult, imunitatea va fi stimulată, mai ales că pe lângă antioxidanţi există şi o serie de vitamine şi minerale, aşa cum rezultă în urma testelor realizate în 2009, la Institutul de Cercetări Alimentare.

• •

CERTIFICARE Nici una dintre micro- şi macroelementele nutritive existente în pruna în stare crudă nu sunt distruse în procesul de producţie pentru că sunt folosiţi aburii, astfel încât temperatura de producţie este controlată în permanenţă. Centrul Naţional de Încercare şi Expertizare a Produselor LAREX a certificat, în 2009, faptul că nu există nici un fel de reziduuri sau substanţe de natură chimică în magiunul natural de prune Topoloveni, ceea ce face ca produsul să fie foarte aproape de obţinerea unui certificat de aliment ecologic.

•

Până atunci, profesorul Mencinicopschi spune că prin prisma compoziţiei, magiunul este un aliment funcţional, care contribuie la starea optimă de sănătate fizică, psihică şi mentală a populaţiei.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/detoxifiant-natural529911.html

Cavit cu 5 E-uri Cristina Andreea Calin - 10/12/2009

•

•

Cavit junior sirop ar trebui să fie un produs care să întărească sistemul imunitar al copiilor, aducându-le un aport suplimentar de vitamine. Numai că citind lista de excipienţi ne dăm seama că are o serie de efecte adverse. Principalul excipient al produsului analizat este zahărul, glucid rafinat, cu index glicemic ridicat, care afectează buna funcţionare a pancreasului. În compoziţia suplimentului alimentar Cavit junior sirop intră şi aditivi alimentari, unii dintre ei cu efecte adverse asupra sănătăţii. Glicerina E422, consumată în cantităţi mari, poate duce la apariţia durerilor de cap, a senzaţiei de sete şi a ameţelilor. Aditivul p-hidroxibenzoat de metil E218 este un conservant care poate duce la apariţia unor serii de alergii şi afecţiuni dermatologice. Cel mai periculos aditiv este E321, care este incriminat în apariţia cancerului, din această cauză fiind interzis în multe state.

•

În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, prof. dr Gh. Mencinicopschi ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, alergicilor, bolnavilor de cancer, supraponderalilor şi obezilor.

• •

Eticheta Ingrediente: vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B12, vitamina C E330, vitamina D3, vitamina PP; excipienţi: zahăr, glicerină E422, ulei de ricin etoxilat, p-hidroxibenzoat de metil E218, acid citric monohidrat E330, aromă de portocale, apă purificată, butilhidroxitoluen E321. Valori nutriţionale: valoare energetică 218,50 kcal=922,50 kj, proteine 0 g, glucide 55 g, din care 15 sub formă de polioli, lipide 2,5 g.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/cavit-cu-5-e-uri529912.html

Vitamina C cu gust de lămâie, Additiva E-uri în loc de vitamine Cristina Andreea Calin - 5/12/2009 •

•

•

• •

•

•

• • •

Vitamina C cu gust de lămâie, Additiva, ar trebui, după cum scrie pe etichetă, să fie benefică tinerilor, sportivilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, fumătorilor, persoanelor vârstnice şi consumatorilor cronici de medicamente. Numai că are în compoziţie atât de multe substanţe chimice, încât celor menţionaţi de producător Vitamina C cu gust de lămâie le este nerecomandată. Produsul analizat are în compoziţie doi aditivi periculoşi cu rol de îndulcitori. Acesulfamul K şi aspartamul au un puternic efect cancerigen. E950 are o doză zilnică admisă de 15 mg/kf corp. Această cantitate atât de mică a fost stabilită în urma numeroaselor studii care au arătat că este extrem de periculos pentru organism. Cele mai frecvente reacţii adverse sunt migrenele, de obicei foarte puternice. Unele cercetări au dus la concluzia că acesulfam K poate produce chiar şi cancer de creier. De asemenea, determină risc metabolic, iar testele realizate pe animale au scos la iveală faptul că duce la apariţia afecţiunilor la nivelul tiroidei. Cel mai grav este faptul că E950 poate trece de la mamă la făt, determinând apariţia unor serii de malformaţii congenitale.

ÎNDULCITORI PERICULOŞI Aspartamul are o doză zilnică admisă de 40 mg/kg corp, raportându-se de-a lungul timpului efecte adverse ca oboseală, ameţeli, halucinaţii, iritabilitate, dureri de cap, palpitaţii, anxietate, dureri articulare, spasme musculare, pierderea memoriei şi cancere de creier. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că, din cauza acestor efecte adverse, E951 nu este indicat în dieta copiilor, a femeilor însărcinate şi a femeilor care alăptează şi nici în alimentaţia celor care ţin cură de slăbire. Un alt aditiv cu efecte adverse este sorbitolul, care, consumat în cantităţi mari, produce probleme ale tractusului digestiv. Produsul analizat nu are nimic în legătură cu prevenţia, fiind doar un amestec de substanţe chimice cu efecte adverse asupra organismului. Vitamina C prezentă în produs este sintetică, este în cantitate insuficientă şi este înecată în aditivi alimentari. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichete, specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, persoanelor cu afecţiuni renale, hepatice, dermatologice, cardiovasculare, celor cu hipertensiune, alergicilor, bolnavilor de cancer, astmaticilor, celor cu afecţiuni ale tiroidei. Persoanele cu intoleranţă la fenilalanină vor testa reacţia organismului la produs. Eticheta Ingrediente: acid citric E330 - acidifiant, hidrogenocarbonat de sodiu E500, sorbitol E420 8,9%, vitamina C E301, amidon, aromă, acesulfam K E950, aspartam E951 - îndulcitori, riboflavină E101 colorant. Conţine o sursă de fenilalanină. Conţine sorbitol. Aportul de vitamine şi minerale din alimentaţie este în ziua de azi adesea eficient. În mod deosebit sunt expuşi: tinerii, sportivii, femeile însărcinate şi care alăptează, fumătorii, persoanele vârstnice, consumatorii cronici de medicamente.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/e-uri-in-loc-de-vitamine529466.html

Biscuiţii Ulker Ikram - Biscuiţi hipercalorici Cristina Andreea Calin - 3/12/2009

• •

Ikram sunt biscuiţi produşi din zahăr, ulei vegetal hidrogenat, aditivi alimentari şi arome artificiale. Din această cauză au o valoare energetică foarte mare, 504 kcal/100 g. Biscuiţii Ulker Ikram sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că din această cauză pancreasul endocrin va fi supus unui stres suplimentar, fiind nevoit să producă o cantitate mai mare de insulină, într-o perioadă mai scurtă de timp. De asemenea, produsul analizat conţine şi o cantitate foarte mare de ulei vegetal hidrogenat. Acesta este incriminat în apariţia bolilor cardiovasculare şi hepatice. Chiar dacă producătorii îl folosesc din raţionamente tehnologice, fiind mai rezistent la coacere, consumatorul va avea de suferit mai ales dacă îşi face un obicei din a consuma produse care au în compoziţie ulei hidrogenat.

•

În compoziţia produsului analizat intră şi aditivi alimentari, cel mai periculos dintre ei fiind metabisulfitul de sodiu, E223. Specialistul nostru avertizează că, în urma consumului regulat, E223 produce crize de astm şi alergii, fiind contraindicat mai ales în dieta celor mici.

•

În urma analizei informaţiilor scrise pe etichetă, prof. dr. Gh. Mencinicopshi ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii renale, cardiovasculare, dermatologice, hepatice, celor cu alergii, astmaticilor, hipertensivilor. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie, din cauza conţinutului de gluten. Biscuiţii Ikram vor fi evitaţi de cei cu intoleranţă la lactoză şi cu alergie la soia.

• •

Eticheta Făină de grâu, cremă de vanilie 30% (zahăr, ulei vegetal hidrogenat, lapte praf, amidon din porumb, emulsificatori: lecitină din soia E322, aromă artificială etilvanilină), ulei vegetal hidrogenat, zahăr, sirop de fructoză, sirop de porumb, lapte praf, zer praf, sare, agenţi de creştere (bicarbonat de sodiu E500 şi amoniu E503), conservant (metabisulfit de sodiu E223), aromă (etilvanilină). Conţine gluten de grâu, lacotză, soia, sulfiţi. Poate conţine urme de ou, nucă, alune. Valoare energetică: 504 kcal/2112 kj, proteine 4.7 g, grăsimi 22,5 g, carbohidraţi 70,6 g.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/biscuiti-hipercalorici529228.html

Duracell energy drink - Energie din zahăr rafinat Cristina Andreea Calin - 24/11/2009 •

Sportivii sunt publicul-ţintă al băuturii energizante "Duracell energy drink", însă conţinutul mare de zaharuri reprezintă o sursă de stres pentru organismul acestora.

•

"Duracell energy drink" este, după cum scrie pe etichetă, un supliment alimentar recomandat celor care fac efort. Din punct de vedere nutriţional, produsul este dezechilibrat, având un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă, ne atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Din această cauză, pancreasul endocrin este supus unui stres inutil, fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp.

•

În compoziţia produsului analizat intră şi trei aditivi alimentari cu efecte adverse asupra consumatorilor. Caramelul sulfit de amoniu este incriminat în declanşarea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). De asemenea, poate provoca eczeme, alergii, crize de astm.

•

Un alt aditiv alimentar periculos este benzoatul de sodiu, E211. Acesta este vinovat, conform studiilor realizate în 2008, pentru modificări la nivelul ADN-ului, ceea ce se traduce, în cazul unui consum frecvent, în apariţia cancerului.

•

Recomandările făcute de producător sunt corecte, numai că sportivii care consumă un astfel de produs pot avea probleme cu pancreasul. Specialistul nostru adaugă faptul că "Duracell energy drink" nu este indicat suferinzilor de maladii hepatice, renale, cardiovascularilor, astmaticilor, alergicilor, supraponderalilor şi obezilor, celor cu ADHD, bolnavilor de cancer, celor cu boli dermatologice.

• •

Eticheta Fiind un supliment alimentar, băutura nealcoolică se recomandă sportivilor sau persoanelor care depun eforturi fizice mărite. Conţine apă potabilă, zahăr, sirop de gluciză, acid citric E330, taurină, 4.000 mg/l, substanţe aromatizante naturale şi identice cu cele naturale, cafeină 320 mg/l, vitamine B2, B6, B12, acid pantotenic, colorant E150d - caramel sulfit de amoniu, conservanţi benzoat de sodiu E211, sorbat de potasiu E202. Gaz carbogazos C02.

• •

Nu înlocuieşte alimentaţia variată. Este un produs cu un conţinut mare de cafeină (320 mg/l). Nu este indicat diabeticilor, copiilor, tineretului, femeilor însărcinate şi celor care alăptează, persoanelor sensibile la cofeină. Doza maximă recomandată de consumat pe zi este de două cutii. A nu se consuma mai mult decât cantitatea recomandată! A nu se amesteca cu băuturi alcoolice! Valoare energetică 217 kJ/51 kcal/100 ml, 11 g carbohidraţi, 0 g grăsimi.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/energie-din-zahar-rafinat528240.html

Avertisment: Ouă ieftine, dar cu hormoni Oana Antonescu -13/04/2009

• • •

Ouăle ecologice, marcate cu O, costă mai mult, dar sunt sănătoase Peste 90% dintre ouăle comercializate în România conţin hormoni de stres şi alte substanţe nocive pentru sănătate. Înainte de a merge la cumpărături pentru Paşti, învăţaţi să deosebiţi ouăle de slabă calitate de cele sănătoase. În România, aproape toate ouăle comercializate provin de la găini crescute în baterii, pe o suprafaţă mai mică decât o coală de hârtie şi hrănite cu furaje chimizate. Potrivit prof. doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, aceste ouă conţin hormoni de stres şi alte substanţe nocive pentru sănătate. Tocmai din acest motiv, Uniunea Europeană a propus ca din 2012 ele să fie retrase de pe piaţă.

• •

DESCIFRAŢI CODUL! Avem şi opţiuni mai sănătoase, iar pentru a deosebi ouăle de slabă calitate de cele sănătoase nu trebuie decât să interpretaţi cifrele inscripţionate pe ele. Astfel, pe lângă termenul de garanţie, oul este inscripţionat şi cu un cod de cifre (uneori mai puţin lizibil), pe care nu ar trebui să îl trecem cu vederea, pentru că el oferă informaţii foarte importante cu privire la calitatea produsului.

•

Există patru categorii de ouă care, potrivit reglementărilor UE, pot fi comercializate. Această clasificate se face în funcţie de modalitatea de creştere a păsărilor de la care provin ouăle, iar marcarea respectă standardele europene.

•

Astfel, prima cifră a codului precizează calitatea oului, iar următoarele cifre reprezintă codul de producător. Concret: ouăle marcate cu cifra 3 provin de la găini crescute în baterii şi reprezintă, din păcate, peste 90% dintre ouăle comercializate în România.

•

Ouăle care provin de la găini crescute pe sol sunt marcate cu cifra 1, cele de la păsările dezvoltate în aer liber cu cifra 2, iar cele ecologice - cu 0. Acestea din urmă sunt cele mai sănătoase, subliniază profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Dar şi preţul ouălor ecologice este mai mare. În supermarketurile din ţara noastră se găsesc de obicei doar ouă de baterie şi ecologice. În ţara noastră, producţia de ouă de la găini crescute pe sol este foarte scăzută.

• •

PROTECŢIA ANIMALELOR Mai multe lanţuri de supermarketuri din Europa au renunţat deja la ouăle provenite de la găini crescute în baterii în favoarea celor de la găini crescute pe sol. Această schimbare vine şi ca urmare a presiunilor exercitate de organizaţiile pentru protecţia animalelor, care militează de mai mulţi ani pentru modificarea condiţiilor de creştere a găinilor. Aceste organizaţii susţin că tratamentul la care sunt supuse găinile este de două ori condamnabil: agresează păsările şi reprezintă un atentat la sănătatea consumatorilor.

http://www.jurnalul.ro/stirealimentatie-sanatoasa/avertismentoua-ieftine-dar-cu-hormoni504304.html

Cremă de unt cu amidon modificat Mihaela Ionescu - 24/08/2009

•

Crema de unt cu mirodenii Sole este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, având un exces de lipide de origine animală.

•

Acestea, consumate în cantităţi mari, pot duce la disturbarea bunei funcţionări a inimii şi a ficatului. Din această cauză, produsul analizat are şi o valoare energetică mare, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

•

În compoziţia cremei analizate intră şi trei aditivi alimentari care pot afecta sănătatea tractusului digestiv. Guma guar în special poate provoca greaţă şi balonare. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne informează că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, persoanelor cu afecţiuni cardiace, renale, hepatice, celor care suferă de afecţiuni ale tractusului digestiv. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa o mică parte din produs pentru a vedea care este reacţia organismului.

•

Sole. Gustos. Cremă de unt cu mirodenii. Produs pasteurizat. Smântână pasteurizată, unt 13,5%, lapte praf degresat, amestec de mirodenii 1%, stabilizatori amidon modificat E1410/E1414/ E1420, gumă guar E412, carboxi-metil-celuloză E460, gumă xanthan E415, sare 0,5%, cultură de unt. Conţine grăsime cel puţin 37%. Proteine 2,5 g, carbohidraţi 2,0 g, lipide 38 g, valoare energetică 1.483 kj/360 kcal.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/crema-de-unt-cu-amidonmodificat-518747.html

Bomboane din zahăr, colorate cu negru briliant Mihaela Ionescu - 21/08/2009

•

Bomboanele cu aromă puternică de eucalipt Golia activ Xtra strong sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, având în compoziţie o cantitate foarte mare de zaharuri.

•

Primele două ingrediente ale produsului analizat sunt zahărul şi siropul de glucoză, două glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă. Din această cauză, pancreasul endocrin va avea foarte mult de suferit, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Dintre aditivii alimentari utilizaţi, colorantul negru briliant E151 este cel mai periculos.

•

Nu este recomandat în alimentaţia copiilor pentru că induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că bomboanele cu aromă puternică de eucalipt Golia activ Xtra strong nu sunt recomandate copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii dermatologice, alergicilor, celor care suferă de afecţiuni ale tractusului digestiv, persoanelor care au maladii hepatice.

•

Golia activ Xtra strong. Bomboane cu aromă puternică de eucalipt. Zahăr, sirop de glucoză, mentol, eucaliptol, arome, acidifiant acid lactic E270, corector de aciditate: lactat de sodiu E325, colorant negru briliant E151, emulsificator lecitină de soia E322.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/bomboane-din-zaharcolorate-cu-negru-briliant518482.html

Salata de icre de crap "Peştişorul de aur" Salată mincinoasă Mihaela Ionescu - 17/09/2009 • •

Salata de icre de crap "Peştişorul de aur" are o etichetă care induce grav în eroare consumatorul şi încalcă legislaţia în vigoare privind etichetarea produselor alimentare. Hotărârea nr. 106/2002, privind etichetarea alimentelor, precizează că ingredientele trebuie trecute pe etichetă în ordinea descrescătoare a cantităţii folosite.

•

Producătorul salatei de icre de crap "Peştişorul de aur" a ales să pună icrele de crap ca materie primă principală pentru a păcăli consumatorul. Numai că uleiul, folosit în pondere de 56%, este ingredientul principal, ceea ce face ca produsul analizat să fie dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de lipide. De pe etichetă lipseşte şi numele stabilizatorului. Calculând ponderile ingredientelor, rezultă un total de 72,28%. Nu este clar ce ingredient lipseşte, însă acesta este folosit într-o cantitate destul de mare.

•

Dintre ingredientele menţionate de producător, un grad sporit de risc îl are benzoatul de sodiu. Acest conservant este incriminat în distrugeri ale ADN-ului care în timp se traduc prin apariţia cancerului.

•

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune că produsul analizat are o valoare energetică ridicată, nefiind recomandat supraponderalilor şi obezilor.

•

În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că salata de icre de crap "Peştişorul de aur" nu este indicată copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, hipertensivilor, celor cu boli dermatologice, alergicilor, bolnavilor de cancer, celor cu maladii ale tractusului digestiv, persoanelor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare.

• •

ETICHETĂ Salată de icre crap. Peştişorul de aur. Icre de crap 8%, sare 1,4%, ulei 56%, amidon de porumb 6%, conservant GI (benzoat de sodiu E211, acid sorbic E200) 0,24%, stabilizator (stabilizator 0,24%), antioxidant (acid citric E330 0,4 %).

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/salata-mincinoasa521103.html

Tnuva Frappe: Cafea şi 3 E-uri Mihaela Ionescu - 4/04/2009 •

Aditivii alimentari utilizaţi pentru Tnuva Frappe pot duce la probleme ale tractusului digestiv, la tulburări de atenţie şi la afecţiuni ale sistemului osos. De aceea, este recomandat să fie evitat de consumatorii care au astfel de maladii, pentru a nu le croniciza.

•

Băutura din lapte cu cafea Tnuva Frappe este dezechilibrată din punct de vedere nutriţional, având un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă (zahăr), dar şi lipide din lapte, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

•

Acesta face analiza profilului nutriţional bazându-se pe normele Regulamentului European 1924/2006, care stabileşte care sunt standardele pe care trebuie să le îndeplinească un produs alimentar pentru a fi echilibrat din punct de vedere nutriţional.

• •

ADITIVII Pentru a obţine o culoare cât mai plăcută, producătorul a folosit sirop de zahăr caramelizat E150. Acesta poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), poate încetini creşterea, poate duce la distensii intestinale şi la hipertrofia muşchilor.

•

De asemenea, distruge vitamina B şi afectează cromozomii. Un alt aditiv cu efecte nocive este şi fosfatul de sodiu, E339. Acesta este incriminat în împiedicarea asimilării şi fixării calciului în oase, putând induce osteoporoză şi/sau depuneri anormale de calciu (osteofite-cioc de papagal).

•

Doza zilnică admisă pentru toate sursele de fosfor din alimentaţie, stabilită de JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari), este de 70 mg/kg corp. Caragenanul E407 poate duce la apariţia problemelor de tractus intestinal, mergând până la ulcer şi cancer de stomac, în cazul unui consum exagerat.

• •

CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă profesorul Mencinicopschi ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, renale, celor cu boli hepatice, persoanelor cu maladii neurodegenerative (Parkinson. Alzheimer), celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), celor cu astm, cu probleme stomatologice.

•

Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului.

• •

INGREDIENTE Lapte pasteurizat, apă, zahăr, cafea 0,3%, sirop de zahăr caramelizat E150, corector de aciditate fosfat de sodiu E339, stabilizatori caragenan E407, aroma de cafea şi vanilie. Valoare nutritivă medie pentru 100 g: valoare energetică: 68 kcal/288 kJ, proteine 2,8 g, glucide 9,8 g, lipide 2 g.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/salata-mincinoasa521103.html

Ketchup-ul picant DLL (Ketchup cu 8 E-uri) de Mihaela Ionescu - 20/06/2009 • •

Ketchup-ul picant DLL are în compoziţie 70% pastă de tomate, însă restul de 30% reprezintă aditivi alimentari, sare, zahăr şi apă. Amidonul modificat din porumb este aditivul alimentar cu cea mai mare pondere în produsul analizat. Acesta are rolul de a-i da ketchup-ului textura şi consistenţa potrivite. Însă consumatorii vor resimţi probleme ale tractusului intestinal în cazul în care vor mânca o cantitate mare de produs.

•

Zaharina de sodiu este un aditiv controversat, fiind încadrat de Agenţia Internaţională de Cercetări în Cancer în grupa 2B, ca agent cancerigen, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. De asemenea, E954 poate interfera cu procesul normal de coagulare a sângelui, cu glicemia şi cu funcţiile digestive, perturbându-le. Efecte adverse are şi E950, acesulfam K, studiile arătând că poate induce stres metabolic. De asemenea, are şi potenţial cancerigen.

•

Specialistul nostru atrage atenţia că făina de guar, în doze mari, poate provoca greaţă, crampe, astm, alergii, eczeme. Nici consumul alginatului de sodiu nu este recomandat în cantităţi mari, pentru că poate diminua asimilarea substanţelor minerale şi a altor nutrienţi în intestin, avertizează profesorul Mencinicopschi.

•

Produsul analizat are în compoziţie şi o sursă ascunsă de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă.

•

Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. De asemenea, ketchup-ul picant DLL are şi o sursă ascunsă de sare de care trebuie să ţină cont persoanele hipertensive, cardiacii şi cei care suferă de maladii renale.

•

În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, astmaticilor, alergicilor, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor cardiovasculari, hepatici, renali, celor cu afecţiuni dermatologice, persoanelor cu status proinflamator sistemic, celor care suferă de maladii gastrointestinale, suferinzilor de diferite tipuri de cancer.

• •

ETICHETĂ DLL Ketchup picant. Concentrat pastă de tomate 70%, oţet, zahăr, apă, amidon modificat de porumb E1410/E1414/E1420, sare, acidifianţi: acid citric E330, acid malic E296, agenţi de îngroşare: făină de guar E412, alginate de sodiu E401, antioxidant acid ascorbic E300, condimente, arome naturale, îndulcitori zaharină de sodiu E954, acesulphame - K E950. Energie 75 kcal/371 kj, proteine 1,7, carbohidraţi 16,1 g, lipide 0,4 g, fibre alimentare 0,9 g, sodiu 0,9 g, sare 2,2 g.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ketchup-cu-8-e-uri511989.html

Chiflele hamburger Primăvara (Chifle cu grăsimi hidrogenate) de Mihaela Ionescu - 18/07/2009

• •

Chiflele hamburger Primăvara sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de glucide cu index ridicat şi absorbţie rapidă. De asemenea, conţin şi grăsimi într-o cantitate mare. Dintre acestea cele mai periculoase sunt grăsimile vegetale hidrogenate, care afectează buna funcţionare a inimii şi a ficatului. În unele ţări europene, dar şi în SUA, utilizarea acestora a fost limitată sau chiar interzisă, tocmai din cauza efectelor nocive asupra sănătăţii.

•

Produsul analizat conţine şi aditivi alimentari, majoritatea dintre ei fiind incriminaţi în dereglarea funcţionării optime a tractusului digestiv. Guma guar poate produce balonări, greaţă, crampe, astm, alergii şi eczeme, iar E472e duce la apariţia durerilor abdominale, a diareei, a stărilor de vomă şi a balonării.

•

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că în compoziţia produsului intră o cantitate mare de sare. Doza zilnică recomandată pentru un adult este de 6 g sare, depăşirea acesteia atrăgând după sine probleme cu buna funcţionare a inimii şi a rinichilor.

•

În urma analizei informaţiilor încrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, dermatologice, hipertensivilor, alergicilor, bolnavilor de cancer. Chiflele hamburger Primăvara sunt interzise suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten.

•

• •

ETICHETA Făină albă de grâu, apă, zahăr, drojdie, ulei vegetal, grăsime vegetală hidrogenată, lapte praf, gluten, sare iodată, conservant propionat de calciu E282, ameliorator de făină (făină de grâu, dextroză, stabilizator, E412 guma guar, antioxidant E300 acid ascorbic, emulgatori E472e esterii glicerici ai acidului diacetil tatric cu acizi graşi, E322 lecitină de soia, făină de soia, antioxidant E300 acid ascorbic, enzime). Conţine gluten.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/chifle-cu-grasimihidrogenate-514951.html

Esenţa de migdale de la Dr Oetker (Esenţă de ulei fără migdale) de Cristina Andreea Calin - 26/01/2009

• •

Esenţei de migdale de la Dr Oetker îi lipseşte ceva: migdalele. Compoziţia acesteia este foarte simplă, ingredientele fiind aroma şi uleiul vegetal. Producătorul nu specifică dacă este vorba despre aromă naturală sau despre una sintetică. De asemenea, nu putem decât deduce că a fost folosită aroma de migdale, pentru că pe etichetă această informaţie nu este prezentă.

•

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că produsul conţine o cantitate mare de ulei, ceea ce face ca esenţa să aibă un profil nutriţional dezechilibrat. Mai mult, nu este specificat tipul de ulei folosit. Există tipuri de ulei care pot schimba caracteristicile produsului final şi care nu rezistă la tratamente termice. Acest aspect este cu atât mai important cu cât esenţa va fi folosită pentru prăjituri.

•

Ingrediente: Dr Oetker. Esenţă de migdale pentru aromatizarea prăjiturilor şi deserturilor. Aromă, ulei vegetal.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancamesenta-de-ulei-fara-migdale143059.html

Salamul de biscuiţi Magdi (Biscuiţi, E-uri şi calorii) de Cristina Andreea Calin - 13/11/2008 • •

• •

• • •

Salamul de biscuiţi Magdi (Produs de post) are o serie de ingrediente din cauza cărora are o mulţime de contraindicaţii. Glucidele reprezintă o pondere foarte mare din produs, majoritatea având absorbţie rapidă. De asemenea, salamul de biscuiţi are în compoziţie şi o cantitate mare de grăsimi vegetale. Din cauza acestui dezechilibru nutriţional, produsul analizat are o valoare energetică foarte mare, avertizează prof. dr Gheorghe Mencinicopschi. ADITIVII ALIMENTARI Amestecul de zaharuri şi grăsimi este ―condimentat‖ cu aditivi alimentari, unii dintre ei periculoşi. În această situaţie se află metabisulfitul de sodiu E223, care împiedică fixarea vitaminei B1. Mai mult, poate duce la apariţia astmului de sulfit. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de sulfiţi din alimentaţie este de 0,7 mg/kg corp. Un alt aditiv cu efecte adverse asupra sănătăţii este conservantul E211, benzoat de sodiu. Acesta duce la modificări de ADN, iar în urma unui consum prelungit se poate ajunge la cancer. Producătorul acestui salam de biscuiţi nu specifică despre ce fel de coloranţi este vorba. Acest aspect este deosebit de important, pentru că cei azoici combinaţi cu E211 pot induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. De asemenea, nu este specificată nici compoziţia esenţei de rom, care este o altă substanţă chimică obţinută cel mai probabil cu ajutorul unor coloranţi. Produsul analizat are în compoziţie şi alcool etilic rafinat, care, în contextul amestecului de grăsimi şi zaharuri rafinate, este foarte greu de metabolizat de ficat, devenind toxic. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii renale, cardio şi cerebrovasculare, hepatice, dermatologice, celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv, astmaticilor, alergicilor, celor cu ADHD. Salamul de biscuiţi Magdi este interzis celor cu celiachie. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. Ingrediente Biscuiţi 40%: ―făină de grâu, zahăr, grăsime vegetală, agenţi de afânare: bicarbonat de amoniu – E503 şi bicarbonat de sodiu – E500, sare, antioxidant: acid citric – E330, metabisulfit de sodiu – E223, arome alimentare‖, rahat: ―zahăr, amidon, acid citric – E330, arome alimentare, coloranţi‖, zahăr, grăsime vegetală nehidrogenată, cacao, nucă de cocos, alcool etilic rafinat, esenţă de rom, conservant benzoat de sodiu – E211, acid sorbic – E200. Informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame de produs – valoare energetică: 406 kcal/100 grame, proteine 4,76 grame, lipide 11,59 grame, glucide 61,18 grame.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancambiscuiti-e-uri-si-calorii-138614.html

Polonezii Carn San (Polonezi din slănină) de Cristina Andreea Calin - 22/01/2009 •

•

Polonezii Carn San sunt un produs cu foarte multe grăsimi de proastă calitate, care pun în pericol sănătatea inimii şi a ficatului. Slănina şi şoriciul, care ocupă locul al doilea şi al treilea ca pondere, sunt periculoase şi transformă produsul într-unul de proastă calitate. Produsul analizat conţine pe lângă cantitatea mare de grăsimi şi aditivi alimentari periculoşi pentru sănătatea consumatorilor. Polifosfaţii dezechilibrează balanţa calciu fosfor, împiedicând fixarea calciului în oase. În timp, în cazul unui consum mare, poate apărea osteoporoza. Monoglutamatul de sodiu, E621, este un aditiv cu efecte neurotoxice şi poate induce sindromul bucătăriei chinezeşti. Acesta se manifestă prin dureri de cap, ameţeli, stări de slăbiciune, greaţă, senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă, astm, modificări de ritm cardiac, respiraţie dificilă. Din această cauză nu este permis în alimentaţia copiilor, a femeilor însărcinate, a hipoglicemicilor, a bătrânilor şi a cardiacilor. Nitritul de sodiu, E250, are un potenţial cancerigen ridicat şi din această cauză nu trebuie să fie prezent în dieta copiilor. Acidul carminic poate provoca alergii, rinite, astm, erupţii cutanate. Din cauza efectelor sale adverse trebuie evitat de copiii cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD).

•

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că din cauza compoziţiei lor, polonezii analizaţi au o valoare energetică foarte ridicată, iar consumul lor trebuie evitat de persoanele supraponderale şi obeze. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor şi celor care sunt sensibili la aditivii alimentari din compoziţie.

• •

Etichetă Carne porc, slănină, şorici, proteină vegetală (alergen), amidon, stabilizator (polifosfaţi E452), antioxidant (acid ascorbic E300 ), potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu E621), zaharuri (dextroză, glucoză), condimente, sare, conservant (nitrit de sodiu E250), colorant natural (acid carminic E120), membrană naturală comestibilă. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancampolonezi-din-slanina-142779.html

Crenvurştii Prodprosper (Păcăleala Prodprosper) de Mihaela Ionescu – 16/07/2009

• •

Crenvurştii Prodprosper au înscris pe etichetă următoarea sintagmă: "Sănătos şi natural!". Analizând eticheta, ne dăm seama că ce ar putea fi natural nu este sănătos, iar ingredientele sintetice sunt de-a dreptul nocive. Producătorul nu avea voie să facă menţiunea "sănătos şi natural" pe etichetă. Regulamentul European 1924/2006 interzice astfel de înscrisuri fără să fie verificate, pentru că duc la înşelarea consumatorului. Acesta din urmă ar trebui să citească şi ingredientele, nu numai reclama mincinoasă pe care producătorul şi-o face.

•

Carnea de porc, de vită şi slănină sunt ingrediente ce s-ar putea încadra în categoria "natural", însă nu pot fi şi sănătoase. Slănina, în special, conţine grăsimi animale saturate, care afectează sănătatea inimii, a ficatului, a sistemului cardiovascular şi pot duce la apariţia cancerului. Sarea, prezentă într-o cantitate mare, este incriminată în apariţia bolilor de rinichi, de inimă şi a hipertensiunii, oricât de naturală ar fi.

•

Pe lista de ingrediente urmează o serie de substanţe care au trecut prin procedee de industrializare, deci nu pot fi încadrate la categoria "natural". Amidonul de cartofi este folosit pentru a da produsului o textură cât mai aproape de a unuia "sănătos şi natural", neavând un rol nutriţional. Polifosfatul de sodiu este un aditiv alimentar ce dezechilibrează balanţa calciufosfor, împiedicând fixarea calciului în oase. Ascorbatul de sodiu este un E, deci nu poate fi natural. Conservantul azotit de sodiu E250 este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari, fiind incriminat în apariţia cancerului. La fel de periculos poate fi glutamatul E621, care poate produce persoanelor sensibile dureri de cap, slăbiciune, greaţă, senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă, astm, modificări de ritm cardiac, respiraţie dificilă. Condimentele naturale şi boiaua de ardei dulce pot fi naturale, dar nu sănătoase pentru toate categoriile de consumatori, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.

•

În urma analizei informaţiilor de pe etichetă, specialistul ne spune că produsul nu este recomandat nici unei categorii de persoane suferinde, supraponderalilor şi obezilor, copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează.

• •

Etichetă Produs afumat şi fiert în membrană artificială comestibilă. Materii prime: carne de porc, carne de vită, slănină, alte ingrediente: sare max. 3 g/100 g, amidon din cartofi, stabilizator polifosfat de sodiu E452, antioxidant ascorbat de sodiu E301, conservant: azotit de sodiu E250, condimente naturale, glutamat E621, proteină din soia, boia de ardei dulce. Valoare energetică 100 g: 386 kcal/1614 kj, proteine 40 g, grăsime 37,11 g.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/pacaleala-prodsper514691.html

Mezelurile sunt nesănătoase •

Dieteticienii au dat verdictul: mezelurile nu trebuie consumate de nici o categorie de consumatori. În afară de gust, majoritatea mezelurilor din comerţ nu oferă absolut nimic pentru sănătate. Nu sunt nici măcar o alternativă economică la carne. Sunt alimente înalt procesate. Conţin conservanţi şi aditivi periculoşi. Dacă veţi citi cu atenţie de fiecare dată eticheta mezelurilor prezente în magazine, veţi observa că acestea sunt un amestec de carne, slănină, apă, în proporţii variabile. Spre finalul listei de ingrediente găsiţi sare, coloranţi (carmin), conservanţi (nitrit de sodiu) şi potenţiator de aromă (glutamat monosodic - MSG), uneori şi agenţi de afumare.

•

Vorbim aici de absolut toate mezelurile disponibile în acest moment în magazine, precum: salam, cârnaţi, şuncă de diverse tipuri, pastrama, parizer, tobă.

•

Ce sunt şi ce conţin mezelurile?

•

Mezelurile sunt preparate obţinute din carne tocată şi condimentată, introdusă în membrane naturale sau artificiale şi supuse unor tratamente termice (pasteurizare, afumare sau uscare şi maturare), în funcţie de sortimentul fabricat. La fabricarea mezelurilor se foloseşte, pe de o parte, carne de diferite categorii, la care se adaugă materii auxiliare, în special derivate proteice de origine vegetală sau animală, pentru îmbunătăţirea texturii şi creşterea valorii nutritive. Este interzisă adăugarea în mezeluri de carne din conserve. În mezeluri este admis a se adăuga şi derivate proteice de origine vegetală: făină de soia, proteine de soia, proteine vegetale texturate, proteine din arahide, gluten. Substituenţii proteici nu dăunează sănătăţii, dar atâta vreme cât valoarea nutritivă detaliată de proteine (clasa I, II şi III) nu este menţionată pe etichetă, nu vom şti care este valoarea reală a produsului pe care tocmai l-am cumpărat.

•

Citiţi etichetele mezelurilor!

•

Chiar dacă cumpăraţi doar câteva feliuţe, rugaţi-o pe vânzătoare să vă arate eticheta cu lista ingredientelor, valorile nutriţionale şi termenul de valabilitate! Dieteticienii ne atrag atenţia că mezelurile sunt unele dintre cele mai nesănătoase alimente. Persoanele cu afecţiuni hepatice, biliare ar trebui să aibă grijă când consumă astfel de produse. Cu cât mezelurile sunt mai ieftine, cu atât calitatea lor este mai slabă. Mezelurile ieftine conţin mai multe grăsimi şi şorici, o proteină cu valoare biologică scăzută. Este posibil ca printre ingredientele acestor mezeluri să se regăsească şi carne dezosată mecanic, cunoscută sub denumirea de MDM (mechanically deboned meat). MDM este pasta care rezultă din dezosarea carcaselor de pasăre şi care este prelucrată cu utilaje speciale. Această pastă poate conţine şi resturi de piele, chiar şi oase. Carnea dezosată mecanic poate perturba echilibrul calciului şi fosforului în organism, deoarece conţine fosfor în exces. Mezelurile nu duc lipsă nici de condamnatele E-uri. Conservanţii, coloranţii se regăsesc pe toate etichetele.

•

Până la vârsta de 10-12 ani, copiii nu ar trebui să consume asemenea produse dezechilibrate nutriţional. Unii aditivi alimentari prezenţi în mezeluri pot determina hiperactivitate şi deficit de atenţie şi concentrare la copii. Este vorba despre derivaţii acidului glutamic (E 620), care pot provoca, de asemenea, greţuri, palpitaţii, dureri de cap. Sunt studii care demonstrează că glutamatul de sodiu, folosit în calitate de potenţiator de aromă şi gust, creează dependenţă faţă de alimentul în cauză (!).

•

Nitritul de sodiu

•

Trecând peste grăsimile animale existente în compoziţia lor (implicate în apariţia aterosclerozei şi a bolilor de inimă), trecând peste cantitatea destul de mare de sare din compoziţie (implicată în agravarea hipertensiunii arteriale), trecând peste faptul că sunt scumpe (comparativ cu carnea de porc, vită), ajungem la nitritul de sodiu. Absolut toate mezelurile din magazine conţin nitrit de sodiu, iar acest aditiv este responsabil de efectele adverse pe termen lung, după cum au arătat multiple studii.

•

Nitritul de sodiu este folosit în industria alimentară pentru că, pe de o parte, alterează culoarea alimentelor conservate, iar pe de altă parte, previne creşterea bacteriei ce cauzează botulismul. Este codificat cu E 250. (E 249 este rezervat nitritului de potasiu.) Nitritul de sodiu măreşte timpul de valabilitate al produsului, stabilizează culoarea roşie a cărnurilor procesate, conferă produselor o aromă specifică, destul de plăcută.

•

În mediul acid din stomac nitritul de sodiu din mezeluri reacţionează cu aminoacizi şi duce la formarea de N-nitrozamine. Încălzirea la temperatură înaltă a mezelurilor duce şi ea la formarea de N-nitrozamine (clasicele ouă prăjite cu şuncă). N-nitrozaminele sunt cancerigene şi reprezintă, probabil, unul dintre motivele pentru care mezelurile sunt implicate în apariţia diverselor tipuri de cancer. Astfel, multiple studii recente au arătat că un consum relativ mic de mezeluri (50-100 de grame de mezeluri pe zi, timp de 8 ani) creşte riscul de cancer gastric de 1,5 ori, cancer pe colon cu 50 la sută, cancer pulmonar cu 16 la sută, cancer pancreatic cu 68 la sută, cancer mamar cu 64 la sută. Consumul de mezeluri în timpul sarcinii creşte cu 68 la sută riscul de tumoră pe creier a copilului, în primii ani de viaţă.

•

Concluzie: evitaţi mezelurile şi vă faceţi bine în numeroase moduri. Pe de o parte, din punctul de vedere al sănătăţii, iar pe de altă parte, chiar din punct de vedere financiar.

http://www.flux.md/

Prigat Activ (Doi coloranţi, multă energie) de Cristina Andreea Calin - 7/01/2009 •

•

•

Reclama pentru Prigat Activ este foarte adevărată. Numai că energia nu este dată de cantitatea mai mare de fructe, ci de aditivii alimentari folosiţi drept coloranţi: carmoisine E122 şi sunset yellow E110. Aceştia sunt incriminaţi în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). În luna mai 2007, cercetători de la Universitatea Southampton, din Marea Britanie, au dat publicităţii un studiu care scotea în evidenţă tocmai acest fapt. Atât carmoisine, cât şi sunset yellow se află pe lista neagră. Din această cauză, producătorii britanici sunt obligaţi începând cu această lună să găsească înlocuitorii pentru aceşti coloranţi, iar autorităţile europene au început demersurile pentru interzicerea lor. Cei mai afectaţi de efectele nocive ale acestor coloranţi sunt copiii. Cercetătorii britanici au atras atenţia că şi la maturitate pot apărea probleme grave de comportament şi de acomodare în societate.

• •

COLORANŢI PERICULOŞI Pe lângă ADHD, carmoisine (sau azorubina) mai poate provoca urticarie, edem şi are efecte cancerigene. Colorantul sunset yellow (sau galben portocaliu) poate provoca alergii, congestie nazală, astm, bronhoconstricţie, disfuncţii ale percepţiei gustului, distrugeri cromozomiale, spasme vasculare, dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. La animale opreşte creşterea, ducând la retard, menţionează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

•

Efecte adverse are şi guma guar, mai ales în ceea ce priveşte tractusul digestiv. În cazul unui consum în cantităţi mari duce la apariţia stărilor de greaţă, a balonării şi a stărilor de vomă. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, celor cu ADHD, alergicilor, astmaticilor, suferinzilor de cancer, celor cu boli ale tractusului digestiv. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide conţinută de băutură.

• •

Eticheta Băutură răcoritoare necarbonatată cu suc de căpşuni şi banane (fruct minim 10%). Produs pasteurizat, fără conservanţi. Apă, concentrat natural de căpşuni şi banane în proporţie variabilă, zahăr (Brix. Min. 10,5 Bx.), acidifiant: acid citric E330, stabilizator: gumă de guar E412, coloranţi: carmoisine E122, sunset yellow E110, aromă de căpşuni şi banane. Valori nutriţionale medii la 100 ml: valoare energetică 44 kcal/184 Kj, proteine 0 g, glucide 11 g, lipide 0 g.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-doicoloranti-multa-energie-141824.html

Maioneza light Remia (Maioneză din aditivi alimentari) de Cristina Andreea Calin – 30/12/2008

• •

Aditivii alimentari sunt cei care fac din maioneza light Remia un produs care să pară comestibil. Numai că aceştia au şi o serie de efecte adverse care pun în pericol sănătatea consumatorilor. Maioneza light Remia este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de lipide vegetale. Din această cauză este neclar de ce în denumirea produsului apare şi "light", pentru că din compoziţie rezultă că are o valoare energetică ridicată. Pe lângă lipide, produsul conţine şi glucide: sirop de glucoză-fructoză, amidon. Maioneza light Remia conţine şi aditivi alimentari periculoşi pentru sănătate. Atât amidonul modificat, cât şi guma guar afectează buna funcţionare a tractusului digestiv. E412 poate provoca balonări, greaţă, crampe, astm, alergii şi eczeme.

•

Amidonul şi guma guar sunt folosite pentru ca produsul să aibă textura potrivită unei maioneze. Fără acestea ar arăta ca un lichid, având în vedere că apa reprezintă aproape o treime din produs. Sorbatul de potasiu are şi el efecte adverse, fiind incriminat în apariţia alergiilor şi a crizelor de astm. Aceasta a fost stabilită de JEFCA, forul modial care reglementează utilizarea aditivilor.

• •

ANTIOXIDANT PERICULOS EDTA, E385, este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari utilizaţi în industria de profil. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, avertizează că acest aditiv alimentar poate induce modificări metabolice.

•

De asemenea, provoacă dezechilibre ale balanţei minerale, este inhibitor al enzimelor şi al coagulării sângelui, provoacă tulburări gastrointestinale, hematurie, crampe musculare, este nefrotoxic. Copiilor sub doi ani le este interzis consumul de produse alimentare care au în compoziţie E385.

•

Colorantul betacaroten creşte riscul de cancer pulmonar în cazul consumatorilor care fumează şi al celor care trăiesc în medii foarte poluate. În compoziţia produsului intră şi o cantitate însemnată de sare. Consumatorii sunt sfătuiţi să nu depăşească zilnic 6 g, pentru a nu avea probleme cu sistemul cardiovascular şi nici cu rinichii. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că maioneza light Remia nu este recomandat a se da copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, renale, hepatice, celor cu boli dermatologice, alergicilor, astmaticilor, celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv, celor cu celulită, celor cu status proinflamator sistemic, persoanelor cu maladii pulmonare. Consumatorii cu alergie la ou trebuie să testeze reacţia organismului la produs. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de a consuma acest produs şi vor ţine cont de cantitatea de glucide.

• •

MAIONEZĂ LIGHT Conţine 29% ulei. Apă, ulei vegetal 29%, sirop de glucoză-fructoză, amidon (amidon din grâu, amidon din porumb), oţet, muştar (apă, seminţe de muştar, oţet, condimente), gălbenuş de ou, sare, amidon modificat – unul dintre E1410/E1440/E1420, regulator de aciditate: E260 – acid acetic, E330 – acid citric, agent de îngroşare E412 – guma guar, conservant E202 – sorbat de potasiu, antioxidant E385 – etilen-diamina tetraacetat de calciu disodiu (calciu disodiu EDTA), mirodenii, arome, colorant E160a – betacaroten.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-doicoloranti-multa-energie-141824.html

Jacobs Dynamix Energy (Dinamism din chimicale) de Mihaela Ionescu – 15/07/2009

•

Reclama tv de la Jacobs Dynamix Energy ne prezintă un grup de adolescenţi care sunt energizaţi de consumul acestui produs. Din enumerarea ingredientelor de pe etichetă reiese că tinerii nu pot fi consumatorii-ţintă ai acestui amestec de cafea solubilă şi complex de vitamine B.

•

Conţinutul ridicat de cafea solubilă nu este indicat în cazul adolescenţilor. Mai mult, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că produsul conţine şi o cantitate mare de ulei vegetal hidrogenat (margarină). Acesta este incriminat în apariţia bolilor cardiovasculare şi hepatice, fiind interzis în unele ţări europene, dar şi în SUA.

•

Cantitatea mare de cafea şi uleiul vegetal hidrogenat nu sunt singurele ingrediente nocive ale produsului. Fostaful de potasiu şi polifosfatul sodic dezechilibrează balanţa calciu-fosfor, împiedicând asimilarea şi fixarea calciului în oase, ducând la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu.

•

De asemenea, betacarotenul E160 este incriminat în apariţia cancerului pulmonar mai ales în cazul celor care trăiesc în zone poluate sau al fumătorilor. Specialistul nostru nu recomandă asocierea produsului cu ţigările, pentru a diminua efectele nocive.

•

Jacobs Dynamix Energy conţine şi o cantitate mare de zahăr şi sirop de glucoză, două glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă, care afectează buna funcţionare a pancreasului. Vitaminele utilizate nu au nici o valoare biologică în acest context, nefiind de folos organismului.

•

În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că Jacobs Dynamix Energy nu este recomandat copiilor şi adolescenţilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, persoanelor cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice, hipertensivilor, celor cu osteoporoză. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide, iar cei cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs.

• • •

ETICHETA Jacobs Dynamix Energy. Amestec de cafea solubilă, pudră pentru cafea şi complex de vitamine B. Zahăr, sirop de glucoză, cafea solubilă 12,9%, ulei vegetal hidrogenat, stabilizatori fosfat de potasiu E340, polifosfat sodic E452, proteină din lapte, emulsificatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi E471), antiaglomerant dioxid de siliciu E551, vitamina B5 (D-pantotenat de calciu), vitamina B6 (piridoxină hidrocloridă), vitamina B2 (riboflavină), vitamina B1 (mononitrat de tiamină), vitamina B9 (acid folic), colorant (betacaroten) E160. Conţine proteină din lapte. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/dinamism-din-chimicale514599.html

Băutura Booster (Taurină, cofeină şi zahăr ) de Cristina Andreea Calin– 16/12/2008 • •

Băutura Booster, prin conţinutul mare de cofeină şi taurină, promite să ţină consumatorul treaz şi să îi dea energie. Numai că poate afecta sănătatea, din cauza conţinutului mare de zahăr şi a colorantului, caramel amoniu de sulfit. Suferinzilor cu inima nu le este recomandat produsul

•

Băutura răcoritoare, cu conţinut de taurină şi cofeină, Booster este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat. Zahărul se absoarbe foarte repede în sânge şi, din această cauză, pancreasul endocrin are foarte mult de suferit, fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. Dintre aditivii utilizaţi, E150d, caramel sulfit de amoniu, are cele mai multe efecte adverse. Cei mai afectaţi sunt copiii, cărora le declanşează sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. De asemenea, încetineşte creşterea, produce distensii intestinale şi duce la hipertrofia rinichilor. Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, avertizează că E150d duce şi la distrugerea vitaminei B, afectează cromozomii.

• •

CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Produsul analizat, aşa cum scrie şi pe etichetă, nu este recomandat copiilor, iar diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. În afară de aceste două categorii, din analiza ingredientelor reiese că băutura Booster nu este recomandată nici femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, celor cu hiperuricemie (gută), celor cu boli dermatologice, bolnavilor de cancer. Specia-listul atrage atenţia că vitaminele prezente în această băutură nu au valoare nutriţională, pentru că sunt obţinute prin sinteză chimică. Produsul nu trebuie amestecat cu băuturi alcoolice şi nici cu tutun.

• •

Eticheta Băutură răcoritoare cu conţinut de taurină şi cofeină. Conţinut mărit de cofeină, 31,5 mg/100 ml. Apă, sirop de zahăr invertit, substanţă acidulantă acid citric-E330, acid carbonic, taurină (0,4%), regulator citrat de sodiu-E331, aromă: cofeină, colorant (E101-riboflavină, E 150d-caramel sulfit de amoniu), gluconolacton (0,023%), arome, niacină, acid pantotenic, vitamina B6, vitamina B12. Nu este indicat pentru copii, persoane sensibile la cofeină sau diabetice. A nu se amesteca cu alcoolul. A se consuma în cantităţi limitate, din cauza conţinutului mărit de cofeină. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare calorică: 203 kj/48 kcal, albumină 0,4 g, carbohidraţi 11,3 g, din care zahăr 11,3 g, grăsime 0,1 g, din care acizi graşi saturaţi 0,1 g, fibre alimentare 0,1 g, sodiu 0,084 g, niacină 3,6 mg, acid pantotenic 1,2 mg, vitamina B6 0,4 mg, vitamina B12 0,2 µg. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-taurinacofeina-si-zahar-141061.html

Salamul de biscuiţi Cleo (Salam cu surprize) de Mihaela Ionescu – 11/04/2009

•

Salamul de biscuiţi cu alune şi gust de ciocolată Cleo are o listă de ingrediente din care consumatorul nu poate afla toate detaliile de care are nevoie.

•

Producătorul nu detaliază care este compoziţia biscuiţilor şi a rahatului. Printre ingredientele acestora se pot număra aditivi alimentari sau grăsimi care afectează în mod grav sănătatea. Eticheta nu respectă legislaţia românească şi europeană în vigoare, neoferindu-i consumatorului toate informaţiile necesare.

•

Oricum, din ingredientele înşiruite rezultă că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

•

Cea mai mare parte a salamului de biscuiţi este reprezentată de zahăr şi de grăsimi vegetale hidrogenate (margarină). Acestea din urmă afectează buna funcţionare a inimii, a ficatului şi a sistemului circulator şi de aceea consumul lor trebuie evitat. Mai mult, produsul analizat conţine şi alcool etilic rafinat, care potenţează efectele nocive ale zahărului şi ale grăsimilor.

•

În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, hepatice, renale, celor cu probleme dermatologice (inclusiv celulită), persoanelor de dislipidemii, celor cu hiperuricemie (gută).

•

Celelalte categorii de consumatori trebuie să fie precauţi, pentru că în compoziţia biscuiţilor şi a rahatului pot intra ingrediente care pot duce la apariţia unor boli sau la cronicizarea celor existente.

•

Diabeticii vor ţine cont de sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Persoanele cu alergie la alune vor testa o cantitate mică de produs, pentru a vedea care este reacţia organismului. Produsul analizat le este interzis suferinzilor de celiachie, din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. 100 de grame de salam de biscuiţi poate aduce peste 400 de calorii.

• • •

INGREDIENTE Biscuiţi 35%, zahăr, grăsimi vegetale hidrogenate, făină de grâu, rahat 24%, amidon din porumb, glucoză, conservant (acid sorbic E200, sorbat de potasiu E202), alcool etilic rafinat, pudră de cacao, alune 5%, arome alimentare, vanilină, sare.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/salam-cu-surprize504138.html

Şuncă de pui Dodolina - Unicarm (Şuncă cu E-uri pentru copii) de Mihaela Ionescu – 11/07/2009

•

Polifosfatul, caragenanul şi nitritul de sodiu sunt trei aditivi alimentari care nu sunt indicaţi în alimentaţia copiilor şi totuşi se găsesc pe lista de ingrediente a produsului "Dodolina", şuncă de pui pentru cei mici. Şunca de pui pentru copii "Dodolina" (Unicarm) este un produs care nu are ce căuta în dieta copiilor din cauza aditivilor alimentari utilizaţi.

•

Aceştia pot afecta în mod serios sănătatea, ducând la dereglări ale organismului. Polifosfatul de sodiu E452 împiedică asimilarea şi fixarea calciului în oase, putând induce osteoporoză şi/sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). Aflaţi la vârsta creşterii, copiii au nevoie de calciu, iar acest aditiv nu face decât să dezechilibreze balanţa calciu-fosfor. Caragenanul E407 poate provoca ulcer şi cancer gastric.

•

Mult mai periculos este nitritul de sodiu E250 care este interzis în dieta copiilor, pentru că poate produce cancer. De asemenea, poate provoca alergii şi urticarie persoanelor sensibile. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de nutriţi din alimentaţie este de 0,1 mg/kg corp.

•

Produsul analizat conţine şi o cantitate mare de sare, care duce la retenţia de apă, la boli renale, cardiovasculare şi la hipertensiune. De asemenea, conţine şi sirop de glucoză, glucid cu index glicemic ridicat şi asborbţie rapidă, care stresează pancreasul endocrin. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

•

În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii renale, hepatice, cardiovasculare, celor cu hipertensiune, alergicilor, celor cu boli dermatologice, persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului.

• •

ETICHETA Piept de pui 52,5%, proteină vegetală, sare, lapte, stabilizator: polifosfat de sodiu E452, sirop de glucoză, agent de gelificare: caragenan E407, antioxidant: acid ascorbic E300, conservant: nitrit de sodiu E250. Valori nutriţionale: proteine 15,3 g, glucide 3,46 g, lipide 3,46, valoare energetică 98,08 kcal/401,06 kj.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/sunca-cu-e-uri-pentru-copii514285.html

Pate somon Royal Sweden (Pate de somon cu zahăr, sare şi grăsimi) de Mihaela Ionescu – 09/07/2009

• •

Uleiul, zahărul, sarea şi benzoatul de sodiu distrug calităţile nutritive ale cărnii de somon. Mai mult, aceasta a fost afumată, lăsând produsul fără valoare biologică. Pate somon Royal Sweden este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. O problemă este reprezentată de excesul de lipide, care afectează buna funcţionare a inimii şi a ficatului. De asemenea, pateul de somn conţine o cantitate mare de zaharuri ascunse.

•

Acestea stresează pancreasul endocrin, care este forţat să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Mai mult, produsul conţine şi sodiu din două surse, ceea ce împiedică funcţionarea la parametri normali a rinichilor şi a sistemului cardiovascular.

•

În compoziţia produsului analizat intră şi un aditiv alimentar foarte controversat, care a fost incriminat pentru apariţia multor maladii, E211 benzoat de sodiu. Unul dintre efectele adverse provocate de acesta este apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Mai mult, studii recente au demonstrat că produce modificări la nivel ADN, care în timp se traduc prin apariţia cancerului.

•

Doza zilnică adimisă pentru E211, stabilită de JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari), este de 5 mg/kg corp.

•

Carnea de somon folosită a fost afumată, fiindu-i distruse calităţile nitritive. De asemenea, au fost utilizaţi fulgi de cartofi şi piure de tomate, ingrediente care au trecut printr-un proces de industrializare, scăzând valoarea biologică pe care produsul ar fi putut să o aibă.

•

În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că pateul de somn Royal Sweden nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii renale, hepatice, cardiovasculare, hipertensivilor, celor cu afecţiuni dermatologice, astmaticilor, bolnavilor de cancer, alergicilor, celor cu boli ale tractusului digestiv.

• •

ETICHETA Ulei de rapiţă, somon afumat (salmo salar) 31%, icre de cod, apă, sare, zahăr, piure de tomate, fulgi de cartofi, oţet, conservant E211 benzoat de sodiu, acid citric E330, acid ascorbic E300.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/pate-de-somon-cu-zaharsare-si-grasimi-514012.html

Iaurt din lapte proaspăt, păcăleală de la Brenac de Mihaela Ionescu – 06/07/2009

•

Iaurtul din lapte proaspăt Brenac (2,8% grăsime) nu este chiar aşa de proaspăt cum spune eticheta, pentru că laptele a trecut printr-un proces de industrializare.

•

Poate laptele a fost proaspăt înainte de pasteurizare, însă trecând prin acest proces nu mai corespunde acestei caracteristici, apreciază profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Mai mult, prin adăugarea laptelui praf degresat se modifică valoarea biologică a produsului, scăzându-i-se beneficiile nutriţionale pe care le-ar avea un produs realizat doar din lapte şi culturi selecţionate.

•

Faptul că laptele a fost pasteurizat nu reprezintă o problemă, pentru că în felul acesta devine mai sigur pentru consum, însă precizarea de pe etichetă, conform căreia iaurtul a fost preparat din lapte proaspăt, este neconformă cu realitatea. De altfel, şi adăugarea de proteine din lapte contrazice menţiunea făcută de producător pe etichetă.

•

În aceste condiţii, recomandarea specialistului este să citiţi cu foarte mare atenţie eticheta produselor alimentare înainte de a le cumpăra, pentru a face exact achiziiţile de care aveţi nevoie. În acest fel, vă veţi proteja sănătatea dumneavoastră şi a familiei şi nu veţi fi păcăliţi de producători.

• •

Eticheta Lapte pasteurizat, lapte praf degresat, proteine din lapre, culturi selecţionate. Lipide 2,8 g, glucide 5,0 g, proteine 3,6 g, valoare energetică 59,6 kcal (250 kj).. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/iaurt-din-lapte-proaspatpacaleala-de-la-brenac-513591.html

Salata de cartofi 365 (Salată de cartofi cu nouă aditivi) de Mihaela Ionescu – 04/07/2009

•

Cartofi, condimente şi aditivi alimentari pare a fi reţeta pentru salata de cartofi 365. Dacă legumele sunt indicate în orice situaţie, aditivii alimentari pot duce la dereglări ale organismului.

•

Salata de cartofi 365 este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de lipide, dar şi de glucide cu index glicemic ridicat. Pe lângă acestea, produsul analizat are în compoziţie şi nouă aditivi alimentari, unii dintre ei cu efecte adverse asupra bunei funcţionări a organismului. Unul dintre aceştia este conservantul E210, care poate altera gustul produselor preambalate.

•

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că E210 este periculos pentru persoanele astmatice, alergice sau care au eczeme. De asemenea, trebuie evitat de cei cu tulburări neurologice. Unele studii au arătat că în cazul unui consum frecvent poate creşte riscul apariţiei de tumori canceroase. Acidul sorbic E200 poate produce iritaţii dermice, alergii şi distruge vitamina B12, doza zilnică admisă de JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) este de 25 mg/kg corp. Stabilizatorii E412 şi E415 pot afecta şi ei sănătatea consumatorilor. Guma guar poate duce la apariţia balonărilor, a stărilor de greaţă, a crampelor, a astmului, alergiilor şi a eczemelor. De asemenea, interferă cu absorbţia grăsimilor, putând determina scăderea colesterolului seric. Guma xanthan poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale.

•

Amidonul modificat poate afecta sănătatea tractusului digestiv. În compoziţia produsului analizat intră şi o sursă de zahăr ascunsă, de care trebuie să ţină cont suferinzii de diabet. Consumatorii care nu suferă de această maladie trebuie să fie atenţi, pentru că glucidele cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă pot stresa pancreasul endocrin, care va fi nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. De asemenea, salata de cartofi 365 conţine şi o sursă ascunsă de sare, care poate afecta sănătatea celor care suferă de boli renale, cardiovasculare şi de hipertensiune.

• •

CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Persoanele alergice la soia, ţelină, cei cu intoleranţă la lactoză şi la ou vor testa o cantitate mică de produs, pentru a vedea care este reacţia organismului. Produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten).

•

În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii cardiace, renale, hepatice, persoanelor care suferă de boli dermatologice, alergicilor, astmaticilor, celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv, bolnavilor de cancer. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de a consuma.

• •

Eticheta Salată de cartofi. Cartofi 78%, ceapă mică, ulei de rapiţă, apă, acidifiaţi: E260 (acid acetic)/E270 (acid lactic)/E330 (acid citric), zahăr, sare, conservanţi E200 (acid sorbic) /E210 (acid benzoic ), arome (conţine: lapte, grâu, arpacaş, gluten, soia, ţelină), ierburi şi condimente, gălbenuş de ou, stabilizatori E412 (guma guar)/E415 (guma xanthan), amidon modificat (porumb, cartofi) - unul dintre E1414, E1415, E1440, E1420, E1442, muştar, sos de Worcester (extract de soia, anşoa). Conţine: gluten, lapte, muştar, soya, ţelină, ou, peşte. Valori nutritive medii pentru 100 g produs: energie 118 kcal/493 kJ, carbohidraţi 15 g, proteine 2 g, grăsimi 5,5 g.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/salata-de-cartofi-cu-nouaaditivi-513446.html

Rulada de caşcaval cu şuncă "Rocca Prod 2000"(Ruladă cu sare) de Mihaela Ionescu – 27/06/2009

•

Rulada de caşcaval cu şuncă "Rocca Prod 2000" este un "produs din lapte de vacă prin opărirea caşcavalului" care are în compoziţie "caşcaval, şuncă, sare 2,5%, apă 45%, gr 35-45%".

•

Problema cea mai mare a produsului este faptul că nu respectă legislaţia în vigoare, privind etichetarea produselor alimentare. Producătorul ar fi trebuit să detalieze compoziţia şuncii, care este unul dintre ingredientele de bază ale ruladei. În general, acest tip de produse conţin aditivi alimentari de tipul stabilizatorilor, conservanţilor, coloranţilor care afectează buna funcţionare a organismului.

•

În acest caz, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, nu poate face o analiză completă produsului. Totuşi, din compoziţie rezultă că rulada are o cantitate mare de sare 2,5%, de care trebuie să ţină cont hipertensivii, persoanele care suferă de maladii cardiovasculare şi renale.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/rulada-cu-sare-512728.html

Tiramisu cu "spectaculoos" (Fără zahăr, dar cu chimicale) de Mihaela Ionescu – 13/06/2009

•

"Tiramisu spectaculoos" este un produs ce sfidează legile etichetării din România şi din Uniunea Europeană. Producătorul ar trebui să ne spună de unde a cumpărat "spectaculoos" şi dacă putem să achiziţionăm şi noi de undeva acest ingredient-minune.

•

Al doilea ingredient al desertului "Tiramisu spectaculoos" este "spectaculoos", folosit într-o proporţie de 18%. Drepturile consumatorilor sunt încălcate, prin faptul că nu li se spune clar care sunt ingredientele folosite. Nu ştim dacă greşeala este făcută de importator, care a tradus eronat eticheta, sau de producător, care nu a făcut o precizare foarte importantă. Cert este că s-a încălcat HG nr. 106/2002 privind etichetarea alimentelor, modificată şi completată prin HG nr. 511/2004, HG nr. 1719/2004, HG nr. 1870/2005, HG nr. 1357/2006, HG nr. 1529/2007, HG nr. 751/2008.

•

Chiar şi fără a şti despre ce "spectaculoos" este vorba, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de glucide, cu indice glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Din această cauză, pancreasul endocrin va avea de suferit pentru că va trebui să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp.

• •

Aditivi alimentari De asemenea, produsul conţine şi aditivi alimentari cu efecte adverse în cazul unui consum frecvent. Sorbitolul E420 poate fi laxativ, dacă se depăşeşte doza de 50 g zilnic. Guma de guar poate provoca balonări, greaţă, crampe, astm, alergii, eczeme. Guma xanthan poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale, fiind recomandat consumul cu moderaţie.

•

În compoziţia produsului intră şi alcool, atât etilic, cât şi vin Marsala, care în combinaţie cu zaharurile rafinate duc la destabilizarea funcţiei hepatice şi la afecţiuni ale ficatului. De asemenea, produsul conţine şi lichior de cafea, care este contraindicat în dieta persoanelor cardiace sau hipertensive.

•

În urma analizei etichetei nutriţionale, rezultă că produsul analizat are o valoare energetică ridicată: 285 kcal/1196 kj. Din această cauză, persoanele supraponderale şi obeze trebuie să consume "Tiramisu spectaculoos" cu precauţie. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză trebuie să testeze reacţia organismului la produs, din cauza conţinutului de brânză mascarpone.

• •

Concluzii În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul "Tiramisu spectaculoos" nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, hipertensivilor, suferinzilor de boli hepatice, renale, celor cu maladii ale tractusului digestiv, celor cu probleme stomatologice, alergicilor, astmaticilor, celor cu maladii dermatologice. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. De asemenea, produsul analizat nu este recomandat celor care sunt sensibili la ingredientul "spectaculos" (?!).

• •

Eticheta Apă, "spectaculoos" 18%, sirop de glucoză-fructoză, lichior de cafea 18%, mascarpone 6,3%, pudră de cacao, zahăr, vin Marsala, stabilizatori: sorbitol E420, alcool etilic, amidon, agent de îngroşare, gumă de guar E412, gumă de xanthan E415, emulsificatori monogliceride ale acizilor graşi E471, arome.

•

Energie kcal/kj 285/1196, proteine 4,2 g, carbohidraţi 37,2 g, lipide 13,3 g.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/fara-zahar-dar-cuchimicale-512158.html

Biscuiţii cu miere Tess (Doar miros a miere) de Mihaela Ionescu – 28/05/2009

•

• •

Mierea are o pondere de doar 3% din produs, în schimb zahărul şi uleiul vegetal hidrogenat sunt materia primă pentru biscuiţii cu miere Tess. Mierea are o pondere de doar 3% din produs, în schimb zahărul şi uleiul vegetal hidrogenat sunt materia primă pentru biscuiţii cu miere Tess.

•

Biscuiţii cu miere Tess au mai mult zahăr decât miere, ceea ce face ca produsul să fie dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Totuşi, nu este clar dacă zahărul invertit este folosit în proporţie de 75% (ceea ce ar fi ilogic, pentru că legea cere ca ingredientele să fie înscrise în ordinea descrescătoare a cantităţii utilizate) sau dacă gradul de inversie are 75 de procente. Oricum, cantitatea de glucide este foarte mare, ceea ce face ca pancreasul endocrin să fie stresat şi obligat să secrete o cantitate mare de insulină într-un timp scurt, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Mai mult, biscuiţii cu miere Tess conţin şi o cantitate însemnată de ulei vegetal hidrogenat, care afectează buna funcţionare a ficatului, dar şi a sistemului cardiovascular. În aceste condiţii, mierea utilizată în proporţie de doar 3% nu mai are nici o valoare, iar organismul consumatorilor nu se mai poate bucura de efectele sale benefice. Amestecul de grăsimi hidrogenate şi zaharuri înalt rafinate face ca produsul analizat să aibă şi o valoare energetică mare, 341,3 kcal.

•

În urma analizei etichetei, specialistul conchide că biscuiţii nu sunt recomandaţi copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, hepatice, renale, persoanelor care suferă de osteoporoză. Din cauza conţinutului de gluten, produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Cei cu alergie la soia vor testa produsul în prealabil înainte de a-l consuma pentru a vedea care este reacţia organismului. Suferinzii de maladii renale şi hipertensivii vor ţine cont de aportul de sodiu, ţinând cont că nu este recomandată depăşirea unei cantităţi de 6 g de sare/zilnic pentru o persoană adultă.

• •

Ingrediente Făină de grâu, zahăr, zahăr invertit 75%, ulei vegetal hidrogenat, zer praf, agent de afânare (bicarbonat de amoniu E503, bicarbonat de sodiu E500), sare, pesmet, emulgator (lecitină de soia E322), arome (miere de albine 3%). Valori nutritive 100 g: proteine 13,36 g, grăsimi 4,64 g, carbohidraţi 59.36 g, energie 341,3 kcal/1444,43 Kj. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/doar-miros-a-miere509230.html

Nestle Choco (Choco margarina) de Mihaela Ionescu – 25/05/2009

•

Nestle Choco poate fi duşmanul siluetei dacă este consumată în mod frecvent. De asemenea, din cauza grăsimilor hidrogentate, devine un potenţial pericol pentru ficat şi inimă.

•

Nestle Choco, specialitate instant pe bază de cacao şi lapte, este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă şi grăsimi vegetale hidrogenate.

•

Din cauza glucidelor, pancreasul endocrin va avea de suferit, fiind forţat să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Grăsimile vegetale hidrogenate afectează în mod grav buna funcţionare a funcţiei hepatice şi a sistemului cardiovascular. Din această cauză, utilizarea lor a fost limitată sau chiar interzisă în unele state, pentru a proteja populaţia de efectele lor nocive.

•

Această compoziţie îi imprimă produsului analizat o valoare energetică foarte ridicată, motiv pentru care trebuie evitat de persoanele supraponderale şi obeze. Nici cei care vor să îşi păstreze greutatea în limite normale nu trebuie să abuzeze. De asemenea, trebuie consumat cu precauţie de cei care suferă de osteoporoză. Fosfaţii de sodiu împiedică fixarea calciului în oase, ducând la dezechilibrarea balanţei calciu-fosfor şi în final, în cazul unui consum frecvent, la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu.

• •

CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că Nestle Choco nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor, obezilor, persoanelor cu afecţiuni cardiovasculare, hipertensivilor, bolnavilor renali, celor cu un profil lipidic sanguin patologic, celor cu boli hepatice, celor cu status proinflamator sistemic, bolnavilor de cancer, persoanelor cu afecţiuni dermatologice, neurodegenerative. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant. Persoanele cu intoleranţă la lactoză sau cu alergie la soia vor testa produsul înainte de a-l consuma.

• •

ETICHETA Nestle Choco. Specialitate instant pe bază de cacao şi lapte. Zahăr, cacao cu conţinut redus de grăsime 22% (unt de cacao 10%-12%), lapte praf degresat 13%, lactoză, grăsime vegetală hidrogenată, emulgator lecitină de soia E322, sare, stabilizatori, fosfaţi de sodiu E339, citraţi de sodiu E331, aromă. Valori nutriţionale medii: 100 g: energie 379 kcal/1602 kj, proteine 9,4 g, glucide 67 g, lipide 8,2 g. Energie o porţie: 95 kcal/401 kJ.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/choco-margarina508837.html

Pastrama de pui Caroli (Pastramă cu şapte aditivi) de Mihaela Ionescu – 23/05/2009

•

Pastrama de pui Caroli este un produs care conţine mulţi aditivi alimentari, unii dintre ei cu efecte adverse asupra sănătăţii.

•

Conservantul nitrit de sodiu, E250, este aditivul folosit în cea mai mare cantitate. Din cauza potenţialului cancerigen ridicat, este intezis în produsele destinate copiilor şi nu este recomandat femeilor însărcinate şi care alăptează, bătrânilor şi celor aflaţi în convalescenţă. Doza zilnică admisă pentru nitriţi este de 0,1 mg/kg corp.

•

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că polifosfaţii, consumaţi în mod constant, dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. Din această cauză este favorizată apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. Monoglutamatul de sodiu este şi el incriminat în apariţia unor efecte adverse, care însumate poartă denumirea de "Sindromul bucătăriei chinezeşti". Acesta se manifestă prin dureri de cap, palpitaţii, stări de slăbiciune, dureri în braţ şi ceafă, aritmii cardiace.

•

Suferinzii de boli renale, cardiovasculare şi hipertensivii trebuie să consume produsul cu mare precauţie, pentru că are şase surse de sodiu. De asemenea, diabeticii trebuie să ceară sfatul medicului curant şi să ţină cont de cantitatea de glucide.

•

În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul nostru nu recomandă produsul copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, cardiovascularilor, suferinzilor de afecţiuni hepatice şi renale, diabeticilor (grăsimile saturate generează rezistenţa la insulină), suferinzilor de status proinflamator sistemic (poliartrite, artrite, artroze, reumatisme), bolnavilor de cancer, de boli neurodegenerative (Parkinson şi Alhzeimer), celor cu afecţiuni dermatologice, celor cu sistemul imunitar slăbit.

• •

INGREDIENTE Pulpă de pui cu os, condimente naturale, sare, conservant (nitrit de sodiu E250), proteină vegetală din soia, antioxidant (ascorbat de sodiu E301), stabilizatori (polifosfaţi de sodiu E452, citrat trisodic E331iii), agent de îngroşare (caragenan E407), zaharuri (dextroză), potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu E621), colorant natural (emulsie paprika E160c). Produs fiert şi afumat. Conţine soia: valoare energetică 158 kcal/100 g, proteine 16 g, lipide 10 g, glucide 2 g. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/pastrama-cu-sapte-aditivi508683.html

Ciocolată Malaga Baron (Ciocolată umplută cu margarină) de Mihaela Ionescu – 22/05/2009

•

Ciocolată Malaga Baron este un produs dezechilibrat nutriţional, cu un exces de glucide şi lipide, atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

•

Din această cauză, produsul analizat are şi o valoare energetică ridicată. Mai mult, în compoziţia ciocolatei Malaga Baron intră şi un aditiv alimentar care poate afecta sănă-tatea dacă este consumat în exces.

•

La testele realizate pe animale s-a demonstrat că are efecte hepato şi nefrotoxice. Grăsimea vegetală hidrogenată de palmier reprezintă un pericol pentru buna funcţionare a inimii şi a ficatului şi de aceea trebuie evitată.

•

Specialistul nostru ne spune în urma analizei că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii renale, hepatice, cardiovasculare. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi cei cu alergie la nuci, arahide, soia şi gluten vor testa reacţia organismului.

• •

ETICHETA Ciocolată Malaga Baron. Masă de ciocolată (zahăr, masă de cacao, unt de cacao, zer pudră, lapte praf, emulsifianţi: leci-tină de soia E322, E476 poliricinoleat de poliglicerol, arome), cacao solidă minimum 30%, umplutură 45% (zahăr, grăsime vegetală hidrogenată de palmier, zer pudră, lapte praf, emul-sifianţi lecitină de soia E322, E476 poliricinoleat de poli-glicerol, arome). Alergeni: soia, lapte, poate conţine urme de nuci, arahide, grâu. Valori pentru 2 batoane: calorii 192 kcal/800 kj, grăsimi 11,8 g, din care saturate 6,3 g, trans 3 g, colesterol 4,9 mg, carbohidraţi 19,6 g, din care zaharuri 15, 1 g, fibre 0 g, sodiu 40,7 mg, proteine 1,7 g.

•

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ciocolata-umpluta-cumargarina-508541.html

Caşcavalul del Family (Caşcaval pasteurizat cu nitrit de sodiu) de Mihaela Ionescu – 19/05/2009

•

• •

• •

Caşcavalul del Family pare la prima vedere un produs obişnuit din această categorie, care nu poate pune în pericol sănătatea în cazul unui consum moderat. La o lectură atentă a etichetei, se remarcă un ingredient cu potenţial cancerigen, conservantul nitrit de sodiu E251. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, se arată nedumerit de prezenţa acestui aditiv alimentar, mai ales că prin procesul de fabricaţie se asigură un termen de valabilitate lung. Nitri-tul de sodiu se mai foloseşte şi pentru a da produselor culoarea roz, iar în acest caz nu era nevoie de un astfel de artificiu. Utilizarea lui E251 este cu atât mai curioasă, cu cât are o serie de efecte adverse, unul dintre cele mai periculoase fiind dezvoltarea de celule canceroase. Din această cauză, specialistul nostru spune că produsul analizat nu este recomandat în special copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, celor suferinzi de cancer, persoanelor cu maladii renale, hepatice, cardiovasculare. Din cauza cantităţii mari de lipide de origine animală, supraponderalii şi obezii trebuie să consume caşcavalul Del cu moderaţie. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză trebuie să testeze reacţia organismului. Ingrediente Produs obţinut prin metoda opăririi caşului. Lapte de vacă pasteurizat, culturi lactice, cheag, agent de întărire clorură de calciu E509, conservant nitrit de sodiu E251. Gr/s.u. 40% http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/cascaval-pasteurizat-cunitrit-de-sodiu-508180.html

Delikat pentru preparate din peşte (Delikat cu E necunoscut) de Mihaela Ionescu – 18/05/2009

• • •

• •

Delikat, pentru preparate din peşte, are drept ingredient principal sarea, motiv pentru care trebuie evitat de persoanele care suferă de afecţiuni renale şi cardiovasculare. Potenţiatorul de aromă, monosodiu glutamat, are efecte adverse mai ales în cazul persoanelor cu maladii neurodegenerative, avertizează prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi. De asemenea, trebuie evitat de femeile însărcinate şi care alăptează, copiilor, astmaticii, celor cu aritmii cardiace, celor cu maladii dermatologice. Producătorul nu explică ce tip de sulfiţi a folosit încălcând legislaţia în vigoare cu privire la etichetarea alimentelor.

ETICHETĂ Sare (max.31%), legume deshidratate (ceapă, usturoi, roşii, ţelină), condimente 16,5% (ardei roşu, piper negru, chimen, mărar, coriandru), pesmet (făină de grâu, extract de drojdie), făină de grâu, potenţiator de aromă (monosodiu glutamat E621), ulei vegetal, extract de lămâie, zahăr, aromă (sulfiţi-nr. nu se specifică exact ce fel de sulfit ), antiaglomerant (dioxid de siliciu E551).

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/delikat-cu-e-necunoscut507990.html

Arahide şi stafide Fiesta (Alune, stafide, mult zahăr şi doi conservanţi) de Mihaela Ionescu – 16/05/2009

• • •

Conservantul benzoat de sodiu este cel care afectează calitatea arahidelor şi stafidelor în ciocolată mixtă Fiesta. Acesta are o serie de efecte adverse asupra sănătăţii. Produsul "arahide şi stafide în ciocolată mixtă" Fiesta este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de glucide, cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Din această cauză, pancreasul endocrin va avea de suferit, fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină decât de obicei, avertizează prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

•

De asemenea, conţine şi o cantitate mare de lipide, pro-venite de la untul de cacao. Din această cauză are şi o valoare energetică foarte ridicată, de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii, în special şi cei care vor să îşi păstreze greutatea, în general.

• •

ADITIVII În compoziţia produsului analizat intră şi doi conservanţi cu efecte nocive asupra sănătăţii. Benzoatul de sodiu E211 poate duce la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), dar şi crize de astm, alergii. Mai mult, acest conservant poate produce mutaţii la nivelul ADN, ajungându-se la boli foarte grave, chiar cancer. Sorbatul de potasiu le poate provoca persoanelor sensibile crize de astm sau alergii.

•

În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, cardiovascularilor, celor cu status proinflamator sistemic, suferinzilor de boli hepatice şi renale, suferinzii de cancere, celor cu ADHD, astmaticilor, alergicilor, celor cu afecţiuni stomatologice. Persoanele care suferă de alergie la alune şi care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide.

• •

ETICHETA Ciocolată lapte (zahăr, cacao (unt de cacao, masă de cacao) - minimum 38%, lapte praf, praf de zer, lecitină de soia (E322), vanilină), ciocolată albă (zahăr, unt de cacao, lapte praf, lapte degresat pudră, praf de zer, lecitină de soia E322, vanilie naturală), ciocolată amăruie (zahăr, cacao, unt de cacao, masă de cacao) minim 59%, lecitină de soia E322, vanilie naturală), arahide prăjite, stafide, agent de lustruire (glucoză, acid citric E330, benzoat de sodiu E211, sorbat de potasiu E202). Poate conţine urme de alune, alte nuci sau fructe deshidratate Valoare energetică 551 kcal/glucide 58,25%, grăsimi 32,5%, proteine 6,38%

•

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/alune-stafide-mult-zahar-sidoi-conservanti-507852.html

Lebărul Galco (Lebăr din slănină şi şorici) de Mihaela Ionescu – 15/05/2009

•

Lebărul Galco are ingrediente principale capul de porc, slănina şi şoriciul, ficatul fiind prezent într-o cantitate mică. Acesta ar fi trebuit să aibă o pondere mai mare, dacă s-ar fi respectat reţeta clasică.

•

Pentru a masca lipsa ficatului, producătorul a folosit potenţiatorul de gust E621. Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că acest aditiv este periculos pentru sănătate, în special pentru persoanele cu afecţiuni neurologice. De asemenea, conţine şi nitrit de sodiu, conservant cu potenţial cancerigen. Specialistul nu recomandă produsul tuturor celor care sunt sensibili la aditivii utilizaţi, celor cu probleme de greutate, copiilor.

• •

Eticheta Galco. Lebăr. Cap de porc, slănină, şorici, ficat, proteină vegetală, amidon din cartofi, sare, condimente naturale, antioxidant: acid ascorbic E300, stabilizator: polifosfat E452, potenţiator de gust: glutamat monosodic E621, conservant nitrit de sodiu E250.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/lebar-din-slanina-si-sorici507728.html

Fulgi de cartofi Darling (Piure din patru aditivi alimentari periculoşi) de Mihaela Ionescu – 14/05/2009

• • •

2 surse ascunse de sodiu conţin fulgii de cartofi Darling

•

Cartofii deshidrataţi sunt ingredientul principal, însă sunt combinaţi cu aditivi alimentari care pun în pericol sănătatea. Difosfatul disodic E450 dezechilibrează balanţa calciu-fosfor, împiedicând fixarea calciului în oase. Din această cauză, în timp, pot apărea ostoproza, dar şi depuneri anormele de calciu (cioc de papagal). Metabisulfitul de sodiu E223 împiedică fixarea vitaminei B1, lipsa acesteia ducând la probleme ale sistemului nervos. De asemenea, acesta duce la apariţia astmului de sulfit şi a eczemelor şi alergiilor. La fel de periculos este şi butilhidroxianisolul E320. Acesta are un potenţial cancerigen ridicat, putând produce schimbări la nivelul ADN-ului. E320 poate provoca alergii şi stări de somnolenţă, poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. Mai mult, are efecte estrogenice. Doza zilnică admisă stabilită de JEFCA (forul european care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) este de 0,5 mg/kg corp.

•

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că produsul analizat are valoare energetică foarte ridicată, 378 kcal. De asemenea, conţine două surse ascunse de sodiu, de care trebuie să ţină cont mai ales suferinzii de boli renale, cardiovasculare şi hipertensivii.

• •

Concluziile specialistului În urma analizei informaţiilor de pe etichetă, prof. Mencinicopschi ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor care suferă de boli cardiovasculare, hepatice, renale, hipertensivilor, celor cu probleme ale sistemului nervos, astmaticilor, suferinzilor de cancer, celor cu osteoporoză, celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită), persoanelor cu ADHD, alergicilor, celor cu sistemul imunitar slăbit. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de consum.

• •

Eticheta Darling. Fulgi de cartofi. Tradiţional. Cartofi deshidrataţi. Emulsificator: mono şi digliceride ale acizilor graşi E471, stabilizator: difosfat disodic E450, conservant metabisulfit de sodiu E223, antioxidant butilhidroxianisol E320. Valoare energetică 378 kcal/1582 kj, proteine 7,8 g, glucide 80,3 g, lipide 1,8 g.

Pentru cei care nu au timp să cureţe doi-trei cartofi şi să îi amestece cu puţin unt, fulgii de cartofi Darling pot fi o alternativă rapidă. Numai că, dacă citiţi cu atenţie eticheta, vă veţi da seama că nu este o variantă sănătoasă.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/piure-din-patru-aditivialimentari-periculosi-507595.html

del Family (Caşcaval din cartofi) de Mihaela Ionescu – 09/05/2009

• • •

Îl găsiţi la raionul de lactate, pentru că seamănă foarte bine cu caşcavalul. Numai că este un amestec de apă, amidon de cartofi, proteine lactice şi aditivi alimentari, care pot provoca diverse alergii. Preparat alimentar pe bază de grăsimi vegetale şi proteine din lapte "del Family" este un produs pe care îl găsiţi la raionul de produse lactate, deşi nu are nici o legătură cu acestea. Principalul lui ingredient este apa, urmată de amidonul de cartofi. Apoi, în compoziţia preparatului alimentar intră uleiul rafinat de palmier, ceea ce face ca produsul analizat să fie dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune, folosindu-se de reglementările Regulamentului European 1924/2006, că excesul de lipide duce la creşterea valorii energetice şi la dezechilibrul nutriţional. De asemenea, produsul mai conţine şi grăsimi de origine animală din brânză.

•

Din cauza compoziţiei, preparatul alimentar del Family are şi o valoare energetică mare, de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale şi obeze, dar şi cele care vor să îşi păstreze o greutate normală. De asemenea, conţine şi o cantitate destul de mare de sare, care poate afecta sănătatea celor cu hipertensiune, cu boli renale sau cardiovasculare.

•

Pentru ca amestecul de apă şi amidon de cartof să capete o formă cât mai apropiată de cea a mezelurilor sa folosit agentul de îngroşare E414, care este şi ingredientul de bază al gumei de mestecat. Deşi este considerat inofensiv, în cazul persoanelor sensibile poate provoca diverse alergii. Culoarea este dată de betacaroten, aditiv alimentar care potenţează bolile de plămâni, mai ales în cazul celor care fumează sau care trăiesc în zone foarte poluate. Conservantul sorbat de potasiu poate provoca astm şi alergii.

• •

CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, adolescenţilor, adulţilor, bătrânilor, bolnavilor de maladii inflamatorii, renalilor, hepaticilor, celor cu maladii digestive, pulmonare, astmaticilor, bolnavilor cu afecţiuni dermatologice, supraponderalilor şi obezilor, bolnavilor de cancer, de maladii cardiovasculare, osteoporoză, celor care au avut infarct miocardic şi accident vascular cerebral. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului, consumând doar o cantitate mică de produs.

• •

GR/SU 46% Apă, amidon de cartof, grăsimi vegetale (ulei de palmier rafinat), proteine lactice, sare, brânză, lapte praf degresat, agent de îngroşare E414 - o gumă arabică, conservant E202 - sorbat de potasiu, colorant E160a betacaroten. Produsul conţine lactoză. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/cascaval-din-cartofi507007.html

Drajeurile cu arahide prăjite Duna Kavics (Alune şi coloranţi chimici) de Mihaela Ionescu – 07/05/2009

•

Drajeurile cu arahide prăjite Duna Kavics sunt îmbrăcate în zaharuri şi coloranţi azoici chimici de sinteză, care pot afecta în mod serios sănătatea.

•

Aspectul atractiv al drajeurilor Duna Kavics este dat de şapte coloranţi, patru dintre ei fiind foarte periculoşi, în special pentru sănătatea copiilor. Indigotina E132 poate provoca alergii persoanelor sensibile, greaţă, vomă, hipertensiune, tumori cerebrale. Doza zilnică stabilită pentru acesta este de 5 mg/kg corp şi a fost stabilită de JEFCA, forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari.

•

Galbenul portocaliu E110 poate provoca alergii persoanelor sensibile, congestie nazală, astm, bronhoconstricţie, distrugeri cromozomiale, spasme vasculare, dureri gastrice, blocarea enzimelor digestive. Doza zilnică admisă este de 2,5 mg/kg corp. Azorubina induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare, este cancerigen, poate provoca urticarie şi edem. E124 roşu Ponceau are o doză zilnică admisă de 4 mg/kg corp, putând provoca ADHD.

• •

CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, adolescenţilor, sportivilor, celor care fac efort fizic, persoanelor însărcinate şi celor care alăptează, supraponderalilor, obezilor, suferinzilor de boli cardiovasculare, suferinzilor de boli ale ficatului şi ale rinichilor, celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv, alergicilor, astmaticilor, suferinzilor de boli neurodegenerative, bolnavilor de cancer, bolnavilor cu status proinflamator sistemic, bătrânilor.

•

Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide.

• •

INGREDIENTE Arahide prăjite 46%, zahăr, sirop de glucoză, apă potabilă, adaosuri de lustreţă E901 ceară de albine, arome, coloranţi: E170 carbonat de calciu , E171 dioxid de titan, E132 indigotină, E110 galben portocaliu, E122 azorubina, E124 roşu Ponceau. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/alune-si-coloranti-chimici506679.html

Şprotul pane Sardes (Peşte cu E211) de Mihaela Ionescu – 04/05/2009

•

Şprotul pane Sardes ar fi un produs fără efecte asupra sănătăţii dacă nu ar avea în compoziţie conservantul benzoat de sodiu E211. Acesta este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari, pentru că, potrivit studiilor, produce mutaţii la nivelul ADN-ului, care culminează cu declanşarea cancerului.

•

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că produsul analizat conţine o cantitate mare de sodiu, de care trebuie să ţină cont cei cu probleme renale, de circulaţie şi hipertensivii. De asemenea, cei cu intoleranţă la ou trebuie să consume produsul cu precauţie pentru a nu li se declanşa simptome periculoase. Din cauza conţinutului de gluten din făină, şprotul pane Sardes este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten).

•

În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul nostru nu recomandă produsul suferinzilor de boli renale, hipertensivilor, celor cu afecţiuni cardiace, celor cu cancer, alergicilor, supraponderalilor şi obezilor, copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează.

• •

Ingrediente Şprot sărat, mălai grişat, făină, ou, ulei, piper, enibahar, conservant benzoat de sodiu E211, acid sorbic E200. A nu se arunca ambalajul în mediul înconjurător. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/peste-cu-e211-506314.html

Salamul cu şuncă ţărănesc Primo (Apă la preţ de carne) de Mihaela Ionescu – 06/05/2009

•

6 aditivi alimentari ce pot afecta sănătatea sunt conţinuţi de salam

•

Cantitatea mare de apă din salamul cu şuncă ţărănesc Primo este mascată de aditivi alimentari, proteină de soia şi amidon. Consumatorul plăteşte salam şi cumpără carne puţină şi multă apă.

•

Salamul cu şuncă ţărănesc Primo este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de lipide de origine animală, atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Acesta se foloseşte de Regulamentul European 1924/2006.

•

Produsul analizat conţine o cantitate însemnată de apă, al doilea ingredient din punct de vedere cantitativ. Pentru ca salamul să aibă consistenţa dorită s-a folosit agentul de îngroşare E407, dar şi proteină vegetală din soia şi amidon. De asemenea, în compoziţia produsului s-a folosit şi o cantitate mare de conservat nitrit de sodiu. Acest aditiv alimentar are un mare potenţial cancerigen, fiind interzis în alimentaţia copiilor.

•

Pe lângă conservant, au mai fost utilizate şi alte E-uri, cu efect negativ asupra sănătăţii consumatorilor. Polifosfaţii împiedică fixarea calciului în oase, ducând la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu (osteofite). Monoglutamatul de sodiu E621 poate produce persoanelor sensibile dureri de cap, slăbiciune, greaţă, senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ, astm, modificări de ritm cardiac, respiraţie dificilă. Nu este admis în produsele pentru copii. Colorantul carmin poate provoca alergii, rinite, astm, erupţii cutanate.

•

Specialistul nostru recomandă ca acest aditivi să fie evitat de persoanele cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare şi de suferinzii de Alzheimer şi Parkinson.

•

În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, adolescenţilor, supraponderalilor şi obezilor, cardiovascularilor, hipertensivilor, celor cu maladii hepatice, renale, celor cu status proinflamator sistemic (poliatrite), suferinzilor de boli pulmonare, de afecţiuni dermatologice, astmaticilor, suferinzilor de cancer, de maladii neurodegenerative diabeticilor, celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare, bolnavilor de cancer, celor cu osteoporoză.

•

Salamul analizat este interzis suferinzilor de celiachie, din cauza conţinutului de gluten.

• •

Ingrediente Primo, mezeluri de primă mână. Salam cu şuncă ţărănesc. Carne de porc, apă, şorici, proteină vegetală din soia, amidon, condimente naturale, sare, conservant (nitrit de sodiu E251), stabilizator polifosfaţi de sodiu E452, antioxidant izoascorbat de sodiu E301, zaharuri, agenţi de îngroşare caragenan E407, potenţiator de gust monoglutamat de sodiu E621, colorant natural carmin E120. Conţine soia, gluten.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/apa-la-pret-de-carne506461.html

Cipi Marshmallow twist (Zahăr colorat cu chimicale) de Mihaela Ionescu – 27/04/2009

•

Cipi, produs dulce de cofetărie, reprezintă un amestec de zahăr rafinat şi coloranţi azoici chimci de sinteză, care afectează în mod serios sănătatea, mai ales în cazul copiilor.

•

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că siropul de glucoză-fructoză, zahărul şi dextroza pun în pericol sănătatea pancreasului. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o periodă scurtă de timp, ceea ce va duce la epuizarea funcţiei pancreatice.

•

Mai mult, cantitatea mare de zaharuri rafinate duce la imprimarea unei valori energetice foarte mari. Studii recente au arătat că zahărul este hrana preferată a celulelor canceroase şi de aceea este recomandat să fie consumat cu precauţie.

• •

COLORANŢI PERICULOŞI Pentru produsul analizat au fost folosiţi trei coloranţi chimici azoici de sinteză, care pot duce la declanşarea sidromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). E110 mai poate provoca alergii, mai ales în cazul persoanelor sensibile, congestie nazală, astm, bronhoconstricţie, disfuncţii ale percepţiei gustului, distrugeri cromozomiale, spasme musculare, dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. Colorantul sunset yellow are stabilită o doză zilnică admisă de 2,5 mg/kg corp.

•

Ponceau 4R are un potenţial cancerigen mărit şi de aceea are o doză zilnică admisă de doar 4 mg/kg corp. Aceasta a fost stabilită de JEFCA, forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari. Colorantul, galbenul de quinolină poate duce la apariţia alergiilor, a crizelor de astm, a dermatitelor. Pentru acesta a fost stabilită o doză zilnică admisă de 0-10 mg/kg corp.

• •

CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produdusul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, alergicilor, celor cu asmt, celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare, persoanelor cu maladii renale, hepatice, cardiovasculare, celor cu afecţiuni dermatologice, celor cu hiperuricemie (gută), suferinzilor de cancer. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide şi vor cere sfatul medicului curant.

• •

CE SCRIE PE ETICHETĂ Cipi. Produs dulce de cofetărie (Marshmallow twist). Sirop de glucoză-fructoză, zahăr, apă, dextroză, gelatină de porc, arome, coloranţi galben de quinoleină E104, sunset yellow E110, ponceau 4R E124. Valoare energetică la 100 g 325 kcal, proteine 4,2 g, carbohidraţi 76,5 g, lipide 0,2 g http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/zahar-colorat-cu-chimicale505719.html

Cerealele expandate Rollo (Cinci vitamine sintetice cu grăsimi şi zahăr) de Mihaela Ionescu – 22/04/2009

•

Consumatorul poate crede că a cumpărat un produs care nu are cum să îi afecteze sănătatea, pentru că are cinci vitamine. Numai că trebuie să citească cu atenţie eticheta, fiindcă numai aşa va afla că de fapt a cumpărat un amestec de zaharuri şi grăsimi.

•

Cerealele expandate cu glazură de cacao şi cinci vitamine Rollo sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, după normele date de Regulamentul European E1924/2006.

•

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că produsul analizat are în compoziţie o cantitate foarte mare de zaharuri rafinate cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat. Acestea stresează pancreasul endocrin care este nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-un timp scurt. De asemenea, produsul conţine şi grăsimi vegetale.

•

Amestecul zaharurilor cu grăsimi duce la probleme ale ficatului şi a ale sistemului cardiovascular. Cerealele Rollo conţin şi aditivi alimentari, E476 fiind unul dintre cei mai controversaţi. În urma testelor efectuate pe animale s-a constatat că are efecte hepato şi nefrotoxice. Efectele lui nocive sunt potenţate de prezenţa grăsimilor.

•

În compoziţia produsului analizat intră şi vitamine, însă acestea nu au valoare biologică ridicată, deoarece sunt de sinteză şi sunt înecate în grăsimi şi zaharuri rafinate. Aceast amestec face ca produsul să aibă o valoare energetică ridicată, 481 kcal/100g.

•

Având în vedere că într-o zi un adult activ trebuie să consume 2.000 kcal, aceste cereale pot acoperi un sfert din necesar. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii hepato renale, cardiovasculare, hipertensivilor, celor cu probleme dermatologice. Cerealele Rollo le sunt interzise celiachicilor din cauza conţinutului de gluten.

• •

Ingrediente Glazură de cacao 65% (zahăr, grăsime vegetală, lapte praf degresat, cacao cu conţinut redus de grăsime 5%, dextroză, emulsificator lecitină E322 de soia şi PGPR E476 - poliricinoleat de poliglicerol), făină de porumb, făină de orez, făină de grâu, zahăr, cacao cu conţinut redus de grăsime, dextroză, amidon de porumb, extract de malţ, grăsimi vegetale, emulsificator: lecitină de soia E322, sare, arome, agent de glazurare shellac E904, vitamina B3 (PP sau Niacină), B5 (acid pantotenic), B6 (piridoxină), B9 (acid folic), B12 (cobalamină).

•

Conţine gluten, produse lactate şi produse pe bază de soia. Valori nutriţionale/100 g: proteine 8 g, glucide 61 g, zaharuri 36 g, lipide 23 g, acizi graşi saturaţi 15 g, colesterol 0,0715 mg, fibre 2,0 g, sodiu 0,13 g, 481 kcal/2024 Kj.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/cinci-vitamine-sintetice-cugrasimi-si-zahar-505080.html

―minipâini cu lapte" Kuhnen Meister (Pâine cu zahăr) de Mihaela Ionescu – 16/04/2009

•

Produsul "minipâini cu lapte" Kuhnen Meister au în compoziţie o cantitate mare de zahăr rafinat, stresând pancreasul endocrin, care va fi nevoit să secrete o cantite mare de insulină într-un timp scurt.

•

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că minipâinile au grăsimi vegetale într-o pondere mare, ceea ce face ca produsul analizat să fie dezechilibat nutriţional. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor şi obezilor sensibili la aditivii alimentari utilizaţi. Produsul le este interzis suferinzilor de celiachie.

• •

Ingrediente Făină de grâu, zahăr, grăsimi vegetale, ouă, drojdie, lapte praf degresat 2%, apă, sare, arome, emulsifianţi: mono şi digliceride ale acizilor graşi şi esteri ai acidului mono şi diacetil tartric cu mono şi digliceridele acizilor graşi E472, conservanţi propionat de calciu E282 şi acid sorbic E200. Colorant betacaroten E160.

•

Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică 1486 kJ/353 kcal, proteine 8,2 g, carbohidraţi 53 g, lipide 12 g.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/paine-cu-zahar504687.html

Feliile de pâine Tottis (Felii de calorii) de Mihaela Ionescu – 13/04/2009

•

Feliile de pâine delicioase, crocante, dublu coapte, simple Tottis au în compoziţie un exces de lipide (ulei vegetal), care le imprimă o valoare energetică foarte ridicată - 452 kcal.

•

Produsul analizat conţine şi o cantitate însemnată de zaharuri rafinate cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă, care în combinaţie cu grăsimile afectează buna funcţionare a ficatului. Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi ne spune că, din cauza compoziţiei, produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, bolnavilor de inimă, ficat, rinichi. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie.

• •

Ingrediente Făină de grâu (conţine gluten), ulei vegetal, sare, zahăr, drojdie, emulsificator: mono şi digliceride ale acizilor graşi, făină de malţ (conţine grâu). Poate conţine urme de ulei de arahide, seminţe de susan, produse de soia, produse lactate. Valori nutriţionale: energie 452 kcal/1901 Kj, proteine 10 g, glucide 67 g, grăsimi 16 g.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/felii-de-calorii-504306.html

Cremă de brânză Camembert (Camembert cu fosfaţi) de Mihaela Ionescu – 13/04/2009

•

Cumpărătorii cremei de brânză Camembert vor avea impresia că achiziţionează un produs care nu le poate pune în pericol sănătatea. Numai că, dacă vor citi cu atenţie eticheta, vor constata că are în compoziţie aditivi alimentari din categoria celor periculoşi.

•

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, spune că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, având un exces de lipide de natură animală.

•

Specialistul nostru se bazează pe normele formulate în Re-gulamentul European 1924/2006. Emulgatorii folosiţi de producător, ortofosfaţii şi polifosfaţii de sodiu, dezechilibrează balanţa calciu-fosfor, împiedicând fixarea calciului în oase. În cazul unui consum ridicat, se ajunge la osteoporoză sau la depuneri anormale de calciu (cioc de papagal).

•

Sorbatul de potasiu poate produce iritaţii dermice, alergii, distruge vitamine B12. Nisina E234 este suspectat că poate selecta agenţi patogeni rezistenţi la antibiotice, avertizează prof. Mencinicopschi. Astfel, consumul ridicat de alimente care conţin E234 poate inhiba efectul antibioticelor.

•

Fumătorii şi persoanele care suferă de afecţiuni pulmonare trebuie să aibă grijă la consumul acestui produs, pentru că E160 betacaroten folosit drept colorant, poate duce la cancer. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu boli cardiovasculare, renale, hepatice, celor cu maladii pulmonare, celor cu osteoporoză. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor consuma o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului.

• •

INGREDIENTE Cremă brânză Camembert. Grăsime substanţă uscată 55%. Camembert President, lapte degresat, unt president comte, emulgatori (ortofosfaţi şi polifosfaţi de sodiu E450), proteine din lapte, conservanţi sorbat de potasiu E202 şi nisin E234, colorant betacaroten E160. Valoare energetică 1190 kj/287 kcal. Proteine 12 g, glucide 2 g, lipide 25,2 g. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/camembert-cu-fosfati503437.html

Pate vegetal Ardealul (Pateu vegetal din ulei cu multe calorii) de Mihaela Ionescu – 25/03/2009

•

Pateul vegetal Ardealul are ca principale ingrediente apa şi uleiul vegetal, urmate de proteina vegetală de soia, aditivi alimentari şi condimente.

•

Amestecul de apă, ulei şi proteină vegetală de soia trebuia îngroşat cu ajutorul aditivilor alimentari pentru a avea consistenţa dorită de producător. Pe lângă amidonul de cartofi a fost utilizat şi caragenanul E407, o substanţă care poate duce la apariţia unor probleme la nivelul tractusului digestiv, care pot culmina în cazul unui consum frecvent cu ulcerul sau chiar cancerul de stomac. Gustul pateului vegetal Ardealul a fost îmbunătăţit cu condimente, dar şi cu monoglutamat monosodic E621, aditiv care poate provoca sindromul bucătăriei chinezeşti. Acesta se manifestă prin dureri de cap, stări de slăbiciune, greaţă, senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă, modificări de ritm cardiac, respiraţie dificilă. Aspectul produsului analizat a fost îmbunătăţit cu ajutorul coloratului carmin E120 care are o serie de efecte adverse: alergii, rinite, astm, erupţii cutanate, sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD, acutizarea bolilor Alzheimer şi Parkinson.

•

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune, luând în considerare Regulamentul European 1924/2006 că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, având un exces de lipide, dar şi de glucide cu absorbţie rapidă (zahăr). De asemenea, pateul vegetal Ardealul are o valoare energetică ridicată.

•

În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor, obezilor, diabeticilor (din cauza amidonului şi a zahărului), bolnavilor cu afecţiuni inflamatorii, suferinzilor de boli neurodegenerative (Parkinson, Alzheimer), de boli hepatice şi renale. Persoanele care suferă de alergie la soia vor testa o cantitate mică de produs, pentru a vedea care sunt efectele asupra organismului.

• •

Ingrediente Apă, ulei vegetal, proteină vegetală de soia, amidon din cartof, agent de îngroşare (caragenan E407), zahăr, amestec de condimente (ceapă, măghiran, ghimbir, enibahar, nucşoară, cuişoare, chimen, boia, piper, rozmarin, tomate, coriandru), arome, potenţiator de aromă monoglutamat monosodic E621, antioxidanţi (ascorbat de sodiu E301, acid ascorbic E300 ), colorant (carmin E120), sare. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/pateu-vegetal-din-ulei-cumulte-calorii-502107.html

Hrean ras în oţet Kiskunfélegyházi (Hrean cu 5 E-uri) de Mihaela Ionescu – 18/03/2009

•

Prepararea hreanului ras este o activitate care nu durează mai mult de zece minute. Gospodinele care nu au însă acest timp pot cumpăra un produs de-a gata, numai că trebuie să fie atente că pe lângă hrean mai cumpără şi o mulţime de aditivi alimentari.

•

Valoarea energetică a hreanului analizat este mare

•

Hreanul ras în oţet Kiskunfélegyházi are în compoziţie cinci aditivi alimentari, unii dintre ei periculoşi pentru sănătate. Făina de seminţe de guar E412, guma xanthan E415 şi făina de seminţe de carruba E410 pot provoca probleme ale tractusului digestiv. E412 poate provoca greaţă, crampe, alergii, eczeme sau poate intensifica crizele de astm. Guma xanthan este incriminată în interferarea cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale, iar făina de seminţe de carruba are acţiune laxativă, şi în cazul persoanelor sensibile poate provoca alergii. În plus, fiind înecat în atâţia aditivi alimentari, hreanul îşi pierde proprietăţile nutritive şi nu vă veţi mai putea bucura de efectele benefice pe care le-ar putea avea.

• •

Antioxidant periculos Lista aditivilor periculoşi este completată de antioxidantul metabisulfit de sodiu E223, care are şi el o serie de efecte adverse. Dintre acestea, cel mai grav este faptul că împiedică fixarea vitaminei B1. De asemenea, metabisulfitul de sodiu produce dureri de cap, ameţeli, provoacă afecţiuni intestinale şi declanşează astmul de sulfit. Produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, ne spune profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, bazându-se pe normele impuse de Regulamentul European 1924/2006. Hreanul ras în oţet Kiskunfélegyházi are în compoziţie un exces de glucide (zahăr) cu absorbţie rapidă, care epuizează funcţia pancreatică, dar şi lipide de origine vegetală. De asemenea, produsul analizat conţine şi o cantitate însemnată de sare.

• •

Concluzia specialistului În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, persoanelor cu afecţiuni cardiace, renale, dermatologice, hepatice, celor cu alergii, bolnavilor de cancer, celor care suferă de diverse maladii ale tractusului digestiv, astmaticilor. Diabeticii vor cere sfatul medicului specialist şi vor ţine cont de cantitatea de glucide în cazul în care doresc să consume acest produs. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa înainte de consum o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului.

• •

Ingrediente Hrean, apă, oţet, zahăr, ulei vegetal, sare iodată, acidifiant acid citric E330, subs tanţe de îngroşare: făină de seminţe de guar E412, gumă xanthan E415, făină de seminţe de carruba E410, lapte praf, antioxidant metabisulfit de sodiu E223, condimente.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/hrean-cu-5-e-uri146426.html

Nuga cu arahide Enola (Nuga din margarină) de Mihaela Ionescu – 09/03/2009

•

Pentru producătorul Enola reţeta de nuga este simplă: se amestecă zahăr cu margarină şi se presară arahide. Consumatorul va suferi însă complicaţii mai ales dacă produsul va face parte din dieta lui zilnică.

•

Nuga cu arahide Enola este un produs profund dezechilibrat nutriţional cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă (zahăr şi sirop de glucoză). Din această cauză pancreasul endocrin va avea de suferit, fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp.

•

De asemenea, produsul analizat conţine o cantitate foarte mare de grăsime vegetală hidrogenată (margarină). Aceasta este incriminată în apariţia unor boli grave ale inimii şi ale ficatului. De aceea, în unele ţări folosirea grăsimilor vegetale hidrogenate a fost restricţionată, iar în altele interzisă.

•

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, spune că, în concordanţă cu Regulamentul European 1924/2006 produsul nu corespunde criteriilor nutriţionale, fiind dezechilibrat din acest punct de vedere.

•

Din informaţiile nutriţionale pe care le oferă producătorul rezultă că nuga are şi o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont mai ales persoanele obeze sau supraponderale. Produsul analizat nu conţine aditivi alimentari, dar acest lucru nu înseamnă că are o valoare biologică ridicată. Dimpotrivă, având în vedere că are în compoziţie în special ingrediente care au trecut printr-un proces de industrializare, aduce deservicii sănătăţii consumatorilor.

•

Producătorul nu specifică dacă aromele utilizate sunt naturale sau de sinteză, detaliu important în stabilirea calităţilor nutriţionale ale produsului. Oricum, prin cantitatea mare de margarină folosită se compromite toată compoziţia.

•

În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor de maladii cardiace, hepatice, renale, dermatologice, stomatologice, celor cu hiperuricemie (gută), celor cu celulită, persoanelor cu statu proinflamator sistemic, celor cu dislipidemii. Suferinzii de diabet vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Persoanele cu alergie la arahide şi la ou vor testa o mică parte de produs pentru a vedea reacţia organismului.

• •

ETICHETA Zahăr, sirop de glucoză, arahide 20%, albumină, grăsime vegetală hidrogenată, aromă de migdale şi vanilie. Valoarea nutritivă la 100 g produs: valoare energetică 416 kcal, glucide 86%, grăsime 5,3%, proteină 6,1 %, umiditate 2,2%

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/nuga-din-margarina145829.html

Batonul Bon sweet Bon (Baton cu miros de vişine) de Mihaela Ionescu – 06/03/2009

•

Batonul cu aromă de vişine-frişcă "Bon sweet Bon" are o compoziţie specifică produselor industrializate: zahăr, arome sintetice, aditivi alimentari.

•

Zahărul şi grăsimea vegetală sunt principalele ingrediente ale batonului analizat. Din această cauză, poate fi încadrat în categoria produselor dezechilibrate din punct de vedere nutriţional, conform Regulamentului 1924/ 2006 CE. Pe lângă zahăr, produsul mai conţine şi alte glucide (sirop de glucozăfructoză), ceea ce duce la suprasolicitarea pancreasului, care va fi nevoit să secrete într-o perioadă mai scurtă de timp mai multă insulină, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

•

În compoziţia produsului intră şi o cantitate mare de grăsime vegetală, a cărei natură nu este specificată. Mai mult, nu se precizează dacă a trecut sau nu printr-un procedeu de solidificare, deşi din aspectul pe care îl are batonul acest lucru este foarte posibil. Dacă s-ar fi folosit o cantitate atât de mare de ulei, nu ar mai fi avut această consistenţă. Oricum, producătorul ar fi trebuit să specifice dacă a folosit ulei sau margarină, ambele grăsimi vegetale, pentru că între ele este o diferenţă foarte mare din punct de vedere al efectului asupra sănătăţii. Colorantul folosit pentru ca batonul să pară că are chiar vişine, E122 carmoizină, este unul încadrat în categoria celor periculoşi. Acesta poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), poate provoca urticarie şi edem. De asemenea, poate fi cancerigen.

•

În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, supraponderalilor, obezilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, suferinzilor de maladii cardiovasculare şi hipertensiune, de maladii neurodegenerative (Parkinson, Alzheimer), suferinzilor de boli hepatice şi renale. Produsul va fi consumat de diabetici numai cu acordul medicului curant. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului, iar cei cu celiachie vor evita produsul.

• • •

Ingrediente Baton cu aromă de vişine şi frişcă Ingrediente: zahăr, grăsime vegetală, sirop de glucoză-fructoză, praf de cacao 13%, lapte praf, făină de soia, sorbitol E422, aromă identic naturală de vişine şi frişcă, pudră de fructe 0,1%, emulsificator lecitină de soia E322, conservanţi sorbat de potasiu E202, invertin, vanilină, colorant E122 carmoizină. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/baton-cu-miros-de-visine145663.html

Suc de afine Clever (Suc de afine cu 90% apă) de Mihaela Ionescu – 24/02/2009

•

Producătorii sucului de afine Clever s-au gândit că această denumire sună foarte bine. De aceea, au adăugat câteva picături din acest suc de fructe şi, pentru ca totul să pară veridic, au colorat apa cu aditivi alimentari periculoşi.

•

Siropul de afine Clever este un produs cu o listă compoziţională ciudată. Deşi legislaţia în vigoare cere ca ingredientele să fie enumerate în ordinea descrescătoare a cantităţii, producătorii le-au trecut într-o ordine aleatorie. Astfel, sucul de afine care are un procent de minim 0,2% este menţionat înaintea unui amestec de sucuri care au 6,8%. Aceasta ar fi cea mai mică dintre problemele pe care le are siropul analizat.

•

Pe eticheta lui scrie mare "sirop de afine", iar culoarea lichidului din sticlă aduce cu ceea ce ar fi trebuit să fie această băutură. Numai că afinele au o pondere aproape insignifiantă, de doar 0,2%. În aceste condiţii, rezultă că apa şi zahărul reprezintă aproximativ 90% din produsul analizat. Modul de preparare sugerat "o parte sirop şi şase părţi apă" s-ar putea traduce de fapt prin şapte părţi apă.

•

Din cauza compoziţiei, în care zahărul este principalul ingredient, siropul de afine este un pericol pentru pancreasul endocrin, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Nu numai diabeticii vor avea de suferit de pe urma consumului acestui produs.

•

Cei doi coloranţi utilizaţi au o serie de efecte adverse. Primii vizaţi sunt copiii, cărora le poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. Mai mult, E122 poate provoca urticarie şi edem şi are potenţial cancerigen. Albastrul brilliant FCF duce la apariţia bronhoconstricţiei, la distrugeri cromozomiale şi la rash. Acest amestec de culori a fost utilizat pentru a da impresia consumatorului că sucul este realizat chiar din afine.

• •

CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Din informaţiile de pe eticheta nutriţională rezultă că produsul analizat are o valoare energetică mare. De asemenea, analizând sucul conform Regulamentului European 1924/2006, specialistul ne spune că este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de glucide. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu afecţiuni dermatologice, stomatologice, hepatice, cardiovasculare, celor cu ADHD, suferinzilor de cancer.

• •

ETICHETA Zahăr, apă, suc de afine (min. 0,2%), suc de mure, căpşuni, vişine, zmeură (în proporţie variabilă min 6,8%), acidifiant: acid citric E330, aromă, coloranţi azorubină E122, albatru brilliant FCF E133. Mod de preparare: 1 parte sirop+6 părţi apă. Valoare energetică 337 kcal/1431 Kj, proteine