Cours Approvisionnement Et Gestion Du Stock (Mode de Compatibilité) [PDF]

Zitiervorschau

Ecole spécialisée des déclarants en douane, de la logistique et du transport Kénitra

Approvisionnement et Gestion de stock Niveau: Technicien spécialisé

Filière: Gestion du Transport et Logistique Animé par:

2017-2018

Mme. Doha TALKHOKHET

Le stock est un réservoir

Typologie de stock : Matières premières et composants Produits finis En cours de fabrication Pièces de rechange Matière consommable

La fonction Approvisionnement et Gestion de stock • … fonction qui consiste à alimenter les sites de production industriels. • Le calcul de la quantité à commander et de la date à laquelle cette quantité doit être livrée, • Le passage de commandes, • Le suivi de livraison, • Programmer les livraison, • La gestion des stocks.

Distinction entre achats et approvisionnements •

L’Acheteur doit répondre aux questions :

• Quels produits ? Quels fournisseurs ? A quel prix ? Selon quelles modalités ? • L’Approvisionneur doit décider de « Combien et quand ? »

LES OBJECTIFS DE LA POLITIQUE D'APPROVISIONNEMENT Fournir au moment voulu des quantités suffisantes aux différents postes de travail pour éviter toute rupture ou ralentissement du processus productif et sans augmenter le poids financier des stocks.

"Un bien approvisionné qui ne sert pas, coûte, un bien qui manque coûte également"

Le stock … un instrument à la disposition du gestionnaire pour contourner les rigidités de l'appareil productif.

Lisser les irrégularités de la demande pour la rendre compatible avec la capacité de production.

Pallier les aléas des fournisseurs

LES FONCTIONS DES STOCKS Fonction économique Fonction technique Fonction d’anticipation Fonction de sécurité

Le stock :

Permet une indépendance relative entre les phases successives de la production,

L’absence de stock rend les ressources dépendantes

Le stock rend les ressources indépendantes :

Avantages et Inconvénients des Stocks ?

Pour optimiser la gestion du stock il faut le limiter en : Temps (Rotation des stocks)

Budget (Coûts, dépenses)

Espace (Quantité, Volume)

Gestion économique du stock « Le stock, voilà l’ennemi » ( vieux proverbe japonais )

Stock fonction sans valeur ajoutée Le stockage est une activité coûteuse nécessaire mais qui ne crée aucune valeur ajoutée et est donc à minimiser

Coût des stocks Le coût de commande ou de passation Le coût de stockage ou de possession Coût de rupture

Optimiser la Gestion du stock Coût de rupture

Optimisation

Le coût de possession

Le coût de passation

Le coût de commande ou de passation Salaires et charges des approvisionnements, réception et comptabilité fournisseurs Frais de déplacement des agents Frais de poste, téléphone, télex. Montant des fournitures des services déjà cités amortissement ou location des locaux, du matériel et du mobilier. coût du service informatique lié à la gestion des commandes et au traitement des entrées en stock. …etc

Le coût de commande ou de passation L’unité d’œuvre :

la livraison La commande

Frais de possession du stock

Frais de possession du stock

Frais de possession du stock

Frais de possession du stock

Frais de rupture de stock Épuisement provisoire du stock d'un produit et/ou d'une marque . Perte potentielle de chiffre d'affaires Risque de perte du client Pénalité de retard Dépannage coûteux Arrêt de production

Etude de Cas

La quantité économique du stock La quantité économique est la quantité, lancée ou commandée, qui minimise la somme des coûts des stocks.

Les composantes du coût de stockage Le Cout de détention du stock

Le coût de lancement des commandes

Coût de détention

Coût de lancement

=

=

Valeur du Stock moyen

Nombre de commande

x

Coût de lancement d’une commande

Taux de détention

X

Les composantes du coût de stockage

Cas 1 Stock moyen: D/2N D: Demande annuelle N: Nombre annuelle de livraison

Cas 2

Les composantes du coût de stockage

Coût de détention:

Coût de détention:

500x1 x 12%=60

125x1x 12%=15

Coût de passation:

Coût de passation:

1 x 30=30

4x30=120

Le coût variable total

Le coût variable total Formule de Wilson: 2 D.L

Q*=

C.H

N*=

D: demande globale par période D/Q: Nombre de commande par période L: Cout d’une commande H: taux de détention C: prix unitaire d’un article

DCH 2L

Exercice : Dans une entreprise l’article P fait l’objet d’une gestion de stock rigoureuse. La consommation annuelle de cet article est de 84 000 DH soit 6 000 articles à 14 DH l’unité. Le nombre de livraisons maximum est de 8 par an. Le taux de possession du stock est de 10%. Le coût de passation d’une commande est de 120 DH. Travail à faire : Déterminer la quantité économique optimale de commandes. Déterminer le nombre optimal de commande.

Cas d’une remise:

Etude de Cas

Les méthodes d’approvisionnement

Les méthodes d’approvisionnement Déterminer: Quand commander? Combien commander?

Quand commander? Réapprovisionnement du stock à périodicité fixe. Il passe une commande quand le stock disponible descend en dessous d’un niveau minimum appelé point de commande(ou parfois stock d’alerte).

Combien commander? périodicité fixe/quantité variable Périodicité variable/ quantité fixe

Méthodes à point de commande: Quand commander à des quantités fixes

Méthodes à point de commande: Quand commander à des quantités fixes

On gère par cette méthode des articles stratégiques qui ne doivent pas faire l’objet d’une rupture de stock, la valeur des articles est généralement élevée.

prévision moyenne de consommation pendant le délai d’approvisionnement

Point de commande

stock de sécurité

Exemple : • Calculer le point de commande ou niveau de réapprovisionnement en fonction des données suivantes : • Consommation moyenne mensuelle (base 30jours, l’entreprise fonctionne 7 jours par semaine) : 6000 articles par mois. • Délai d’obtention : 5jours • Stock de sécurité : 2jours

Mouvement de stock

Article 125.320 Point de commande : 50 Quantité à commander : 200 Date

Entrée

Sorties

2/3

Stock physique

Commande

Stock Disponible

85

85

3/3

5

80

80

4/3

8

72

72

6/3

10

62

62

8/3

2

60

60

9/3

15

45

12/3

10

35

235

14/3

7

28

228

16/3

6

22

222

17/3

6

16

216

2

214

214

11

205

18/3 20/3

200

200

245

Méthodes à recompletement périodique Combien commander à des dates fixes

Méthodes à point de commande:

Méthodes à recompletement périodique

Le niveau de recomplètement • NdR= consommation moyenne pendant la période

de révision+ consommation moyenne pendant le délai d’obtention+ stock de sécurité

NDR = A(1+a)+SS A: prévision moyenne de consommation pendant la période de révision a: un coefficient multiplificatif SS: stock de sécurité

Méthodes à recompletement périodique ou méthode de remise à niveau Combien commander à des dates fixes

les articles gérés ont une consommation stable.

Exemple : Calculer le niveau de recomplètement à partir des information suivantes : Prévision moyenne de consommation : 300 articles par période de révision Délai d’obtention inférieur à la période de révision :0.5 période (mois par ex) Stock de sécurité : 50 articles

Exemple:

Etude de cas

Les méthodes d’approvisionnement

Les méthodes d’approvisionnement Avantages

Inconvénients

Point de commande

Permet d'éviter les ruptures de stocks Adapté à une consommation irrégulière

Impose un suivi permanent des stocks Peut encourager à faire des stocks de sécurité Difficulté de calculer le DL

Recompletem ent périodique.

Gestion des stocks simple; Immobilisation financière faible ou maîtrisée

Possibilité de rupture de stocks.

réapprovision nement fixe

Simplifie la gestion des stocks

Si la consommation n'est pas régulière il y a risque d'inflation du stock ou de rupture du stock.

Méthode à

Quantités variables à des dates variables

Permet de profiter des variations de prix

Impose un suivi permanent des coûts du marché pour effectuer les achats les plus intéressants Ne peut être utilisé que pour un nombre réduit d'articles, sinon risque de d'une gestion extrêmement complexe; Peut favoriser la spéculation.