Vitamina B6 [PDF]

Zitiervorschau

Realizatori: Morar Corina-Ioana Stoica Andreea-Mihaela

V I T A M I N A B6 Aceasta vitamina din complexul B poarta indicele 6 pentru ca in perioada in care s-au izolat diversi componenti ai complexului B s-a presupus ca exista si factorii B 3, B4, B5. Ulterior, s-a constatat insa ca acesti factori nu erau substante distincte, dar pentru ca intre timp fusese descopertia substanta cu actiune vitaminica careia i se daduse numele de vitamina B6, denumirea ei s-a pastrat inca, alaturi de alte 2 denumiri: piridoxina si adermina. Numele de “piridoxina” corespunde constitutiei sale chimice caci este un alcool cu nucleu piridinic. Denumirea de “adermina” este in legatura cu rolul sau de a vindeca o dermatita specifica a sobolanului. 1. Structura Cele trei forme principale ale vitaminei B6 sunt piridoxină, piridoxal şi piridoxamină, care, în ficat, sunt convertite în piridoxal 5'-fosfat (PLP) - un cofactor în multe reacţii ale metabolismului aminoacizilor. PLP este de asemenea necesar pentru reacţia enzimatică ce are ca efect eliberarea glucozei din glicogen.

2. Surse Cele mai bogate surse de vitamina B 6 sunt carnea, laptele si ouale. Surse bune de vitamina B6 sunt ficatul de vita si porc, carnea de pui si pestele (somon, ton, hering, sardine), nucile si alunele, porumbul, semintele de floarea soarelui, germenii de grau, cerealele integrale si painea integrala. Dintre legume si fructe, cantitati mai mari de vitamina B6 contin dovleceii, bananele, spanacul, pastaile verzi, cartofii, mango si avocado.

Biodisponibilitatea piridoxinei (absorbtia si metabolizarea vitaminei in organismul uman) care se gaseste in plante variaza intre 0 si 80%. Anumite plante contin piridoxinglicozide, care au absorbtie redusa si sunt lipsite de activitate vitaminica. De aceea in cazul persoanelor vegetariene, se recomanda consumul produselor fortificate cu piridoxina – cereale si/sau paine integrala si lapte.

3. Necesarul de vitamina B6 Se admite ca necesarul zilnic de vitamina B 6 al adultului este de 2 mg. La copii acest necesar este mai redus 0,6-1,2 mg. In stari fiziologice speciale (sarcina, alaptare, expunere la radiatii, varsta inaintata,modificari cardiace) nevoia de vitamina B 6 este crescuta. Trebuie remarcat insa ca aportul excesiv sau administratrarea dozelor marite de vitamina B6 pot determina stari de toxicitate resimtite, in special, de sistemul nervos. 4. Carenta Cand, din diverse cauze fiziologice, nevoia de vitamina B 6 nu este implinita, apar simptomele caracteristice deficientei, imbracand aspecte foarte variate: retineri de apa in organism, scaderea nivelului glucozei sangvine, nervozitate, dureri la nivelul membrelor, dermatite, caderea parului, tulburari de vedere, artrite, modificari cardiace. Tot pe seama deficientei de vitamina B6 pot fi puse si anumite tipuri de anemie. Este de remarcat faptul ca deficienta exclusiva de piridoxina se intalneste rar. Totusi, in cazul unor tratamente cu izoniazida, mediciament antituberculos, aceasta deficienta apare sistematic deoarece medicamentul se combina cu piridoxalul formand o hidrazona solubila, excretata rapid prin urina. 5. Metabolism Piridoxina si analogii sai sunt absorbiti repede la nivelul intestinului trecand in circulatia sangvina si prin aceasta in tot organismul. In afara de muschii scheletici nu se cunosc inca alte organe de depozitare a vitaminei B 6. In schimb, este bine cunoscut procesul continuu de transformare a vitaminei B 6 in citoplasma din celulele fiecarui organ. Intr-adevar, in citoplasma toate cele trei vitamere devin substrate pentru piridoxal-chinaza care catalizeaza reactia fiecareia cu ATP-ul. Ca urmare, ele trec in esterii fosforici corespunzatori (la grupul de alcool primar din pozitia 5). Dintre acestia, piridoxal-fosfatul si piridoxamin-fosfatul sunt coenzime participante la diverse reactii metabolice, in special, ale aminoacizilor: transaminare, decarboxilare, transsulfurare. In cazuri de insuficienta renala, piridoxal-kinaza este inhibata astfel incat, desi aportul de vitamine B6 poate fi normal, nu are loc concomitent formarea de piridoxalfosfat; astfel se instaleaza deficienta de coezima. In organism, vitamina B6 (oricare vitamera, ca atare sau sub forma de esterfosforic) participa si la alte procese importante: producerea de anticorpi, formarea eritrocitelor, absorbtia vitaminei B12, sinteza acizilor nucleici, mentinerea echilibrului ionic al sodiului si al potasiului, functionarea normala a sistemului nervos si a celui muscular, degradarea triptofanului pana la stadiul de vitamina PP. Datorita acestei ultime intrventii, deficienta de piridoxina este asociata adesea cu pelagra.

Ca si in cazul vitaminei PP, eliminarea vitaminei B 6 se face pe cale renala sub forma unui catabolit al sau. Acesta este acidul 4-piridoxic. El reprezinta mai mult de 90% din compusii B6 excretati prin urina. In cantitate foarte mica se excreta si piridoxalul, ca atare. Piridoxal–fosfatul din sange fiind strans legat de albumina nu poate suferi filtrare glomerulara; deci el nu se excreta prin urina. Determinarea fluorimetrica a acidului 4piridoxic in urina serveste la aprecierea starii de saturatie a organismului in vitamina B 6. Intradevar excretia vitaminei B6 – ca si a oricarei vitamine - depinde cantitativ de nevoia relativa a tesuturilor; ceea ce inseamna ca organismele carentate retin mai mult din vitamina respectiva si deci excreta mai putin decat cele normale (necarentate). 6. Coenzimele piridoxal –fosfat si piridoxamin-fosfat Piridoxal-fosfatul joaca rol de coenzima in reactiile de decarboxilare a aminoacizilor, tot prin formare de baze Schiff intermediare. Coenzima piridoxal-fosfat participa si la procesul de transulfurare, de exemplu, la reactia metioninei cu serina din care rezulta cisteina . In sfarsit piridoxal-fosfatul face parte integranta din glicogen fosforilaza enzima care catalizeaza degradarea glicogenului. 7. Antivitamine Antivitaminele piridoxinei s-au pus în evidenţă în seminţele de in şi în alte produse care inhibă activitatea piridoxinei. 8. Utilizare terapeutica si hipervitaminoza Administrarea de vitamine B6 sub forma medicamentoasa este indicata in carenta corespunzatoare si in caz de polinevrita (atingere a sistemului nervos periferic), de boala genetica ce perturba metabolismul acestei vitamine, de hemodializa sau de alimentalie prin perfuzii. Riscul de hipervitaminoza este mic, vitamina, B6 nedevenind toxica decat in doze ridicate (de 50 ori mai mari decat aportul zilnic recomandat). Luarea indelungata de doze mari de vitamina, B 6 poate totusi sa se afle la originea unei polinevrite. Vitamina B 6 este contraindicata in caz de tratament cu levodopa, un antiparhinsonian.

BIBLIOGRAFIE:  Elena Cristea-Popa, Aurora Popescu, E. Trutia, Veronica Dinu Tratat de biochimie medicala, volumul I, Edituta Medicala, Bucuresti ,1991  http://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B6  http://www.informatiamedicala.ro/dictionar-medical/v/vitaminaB6-6879.html