Tipos de Semillas [PDF]

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Tipos de semillas Las semillas cumplen muchas funciones y su utilidad es muy variada, tanto en la plantación de cultivos, como en la cocina, a la hora de elaborar platos. Entre la gran diversidad de semillas existentes, algunas mantienen una cubierta exterior dura con pulpa permeable en el interior, y otras son comestibles y muy fáciles de masticar. También el color varía mucho de unas semillas a otras. Las diferentes clases de semillas Semillas criollas Por definición, el término “criollo” quiere decir autóctono. Por tanto, este concepto hace referencia a una tipología de semillas que se adaptan al entorno gracias a un proceso de selección natural o manual. Entre las ventajas de esta clase está el evitar el agotamiento del terreno de cultivo, y una vuelta a las técnicas tradicionales de agricultura de consumo, pudiéndose obtener nuevas semillas para la siembra siguiente. Semillas mejoradas Su característica principal es haber sido escogidas con la ayuda del hombre con técnicas yprocesos de polinización controlada. Entre sus propiedades, está la alta resistencia a enfermedades y plagas, una alta producción, su precocidad y la sencilla adaptación a todo tipo de regiones. Semillas Baby Con el resultado de unos granos tiernos, con un toque especial de dulzor, delicados y de una textura y coloración brillante, son semillas que han sido tratadas para detener su desarrollo. Los aportes nutricionales son parecidos, e incluso pueden superar, a los de las semillas ya desa rrolladas. Híbridos Se trata, como su propio nombre indica, del cruce de variedades puras. Entre su característica está la uniformidad, un rápido crecimiento, raíces y tallos con más resistencia y más robustos, y un fruto de más calidad.

Semillas de hortalizas Su tipología abarca mucha variedad, en cuanto a tamaño y a formas. La germinación es diferente en todos los casos, pero es común la necesidad de humedad y de un riego adecuado, para que la semilla germine y progrese de una forma óptima para la producción.

Semillas de flores. Muy distinta en cuanto a formas, tamaño, colores y texturas, desde el negro hasta una tonalidad color crema. En algunos casos, se trata de granos de un tamaño mucho menor que el de las hortalizas, incluso corren el riesgo de ser transportadas por un viento elevado. Semillas de frutas Cada fruta tiene un tipo diferente de semilla. Semillas comestibles Pensemos, por ejemplo, en las semillas de girasol (las conocidas “pipas”), producidas para su consumo humano directamente. También está el caso del comino, la mostaza, legumbres, frutos secos, sésamo, etc. En lo referido al aporte en nutrientes, la mayoría de las semillas comestibles contiene una elevada proporción de proteínas y vitamina B, algunos minerales como el calcio, e incluso vitamina E.