Proiect Practica Firma X [PDF]

Zitiervorschau

NUME: PRENUME: SPECIALIZARE: MANAGEMENT,III GRUPA:

2010

CUPRINS

 Date generale..................................................................................................3  Descrierea pieţei şi a rolului firmei................................................................3  Obiectul de activitate.....................................................................................5  Dotare tehnica................................................................................................5  Caracteristici tipologice ale societăţii............................................................6  Misiunea firmei..............................................................................................8  Relaţii organizatorice.....................................................................................9  Metode de management practicate................................................................10  Gestiunea resurselor umane..........................................................................12  Activitatea şi strategia de marketing.............................................................15 - Politica de pret....................................................................................16 - Politica de desfacere...........................................................................17

2

DATE GENERALE

Întreprinderea S.C. X S.R.L. este constituita din doi actionari, Ionita Minodora Carmen (detine 50% din actiuni) si Ionita Lucian (detine 50% din actiuni), amandoi cetăţeni români născuţi în localitatea Văcăreşti, judetul Dambovita, firma fiind infintata in anul 1998. Societatea are un numar total de 70 angajaţi care desfaşoară activitatea firmei. In toate actele intocmite de societate sunt mentionate urmatoarele elemente de identificare a societatii : - forma juridica : Societate cu raspundere limitata - activitatea principala a societatii : productia de produse de cofetarie si patiserie - denumirea : S.C. Mino Luk Carmen S.R.L - sediul social : Vacaresti, Dambovita, Strada Principala, Nr. 178 - numarul de inmatriculare din registrul comertului : J15 /156/1998 - capitalul social : 500 000 Ron - codul unic de inregistrare : 15430412

DESCRIEREA PIEŢEI ŞI A ROLULUI FIRMEI

Piaţa are un caracter local, pe de o parte şi tradiţional, pe de altă parte. Geografic această piaţă e localizată în oraşele Târgovişte si Pucioasa, iar din punct de vedere al componenţei este o piaţă tradiţional universală. Societatea realizează vânzări prin magazine care poartă acelaşi nume de pe raza municipiului Târgovişte si orasul Pucioasa şi prin intermediul unor firme private. Cu firmele private de distribuţie vânzarea se face pe bază de comenzi ferme şi contracte. Reţeaua de distribuţie este constituită din 3 magazine proprii de desfacere, toate acestea fiind dotate cu vitrine frigorifice pentru păstrarea alimentelor. Toate magazinele au fost dotate cu case de marcat şi cântare electronice. Personalul este calificat şi bine pregătit pentru a asigura un comerţ civilizat. 3

Magazinele produc, gestionează şi vând produsele. Actele întocmite în magazine sunt predate biroului financiar-contabil, iar numerarul încasat se predă zilnic la casierie, putând fi utilizat chiar în ziua următoare în scopurile stabilite de societate. Criteriile de selecţie a modalităţii de distribuţie se bazează pe următoarele: -

plata imediată;

-

volumul comenzii;

-

relaţia anterioară.

Contractele de livrare practicate de S.C. MINO LUK CARMEN S.R.L. în calitate de furnizor conţin prevederi asiguratoare referitoare la: -

documentele şi modalităţile de plată;

-

recepţia mărfii la sediul firmei;

-

garanţie;

-

răspunderea contractuală.

Vânzările S.C. MINO LUK CARMEN S.R.L. se desfasoara sub următoarele forme: -

vânzări en gros – 5%;

-

vânzări cu amănuntul – 33%;

-

vânzări prin reţeaua proprie de magazine – 62%.

4

OBIECTUL DE ACTIVITATE

Societatea comercială S.C. x S.R.L. are urmatorul obiect de activitate: -Achiziţionarea materiilor prime de la furnizori pentru producţia de produse de patiserie şi cofetărie; -Prestări servicii; -Organizarea de case de comenzi cu livrarea la domiciliul clienţilor a produselor de panificaţie şi activităţi de consignaţie; -Prestări servicii cu mijloacele şi spaţiile aflate în dotare, conform obiectului de activitate; -Activităţi de producţie şi comert social în favoarea acţionarilor şi angajaţilor societăţii; -Consultanţa economică şi tehnică de specialitate, conform obiectului de activitate; -Transporturi cu mijloace proprii sau închiriate.

DOTARE TEHNICA  Masina rulat aluat  Dispozitiv dozare crema si umplere produse de patiserie  Cuptor inox cu convectie marca bartscher  Rastel inox pt tavi cu polite detasabile  Cantar electronic 30 kg – 50 kg  masina de foetat : Construita din otel vopsit in camp electrostatic; cu suport, manuala si brate rabatabile (lungime brate cuprinsa intre 800 si 1300mm)  dospitor  masina de batut frisca : Corpul, cuva si toate componentele care vin in contact cu produsul sunt din inox 18/10; cuva detasabila; refrigerare indirecta; capacitate : 5l; productivitate :cca 150-200l/h  mixer spiralat : Cuva si dispozitiv amestecare din inox alimentar 18/10, intruneste toate normele de igiena si siguranta in exploatare conform CE ; cuva fixa sau detasabila; capacitate vas de la 10l pana la 62l ;capacitate aluat pana 50 kg coca; 5

CARACTERISTICI TIPOLOGICE ALE SOCIETĂŢII Principalele caracteristici tipologice la care vom face referire în continuare, sunt: 1.Încadrarea tipologică, gradul de mărime şi cota de piaţă pe care o deţine societatea. 2.Principalele capacităţi de producţie aflate în dotarea acesteia. 3.Principalii furnizori, beneficiari şi concurenţi ai societăţii. Societatea analizată în lucrarea de faţă este o unitate de dimensiuni mari, în cadrul căreia acţionează în prezent 70 angajati, dintre care un număr de 67 sunt muncitori. În funcţie de cele 5 criterii care delimitează în prezent multitudinea de agenţi economici ce acţionează pe piaţa românească, societatea se încadreaza astfel: a) după modul de construire al firmei: sociatate cu răspundere limitata b) după forma de proprietate: privată c) după apartenenţa la sectoarele economiei naţionale: aparţine sectorului secundar- unitate prelucratoare d) după apartenenţa la ramurile economiei naţionale: firmă industrială e) după apartenenţa naţională: firmă naţională Societatea analizată este, aşadar, o firmă naţională care acţionează în sectorul secundar, principalul său obiect de activitate constând în prelucrarea materiilor prime şi transformarea acestora în produse de panificaţie destinate în primul rând pieţei Târgoviştei şi zonelor limitrofe acesteia. Fiind o societate cu răspundere limitata cu capital privat, obiectul său de activitate fundamental îl constituie maximizare profitului, fapt pentru care , în vederea retehnologizării şi modernizării care ar conduce , pe termen lung, la parametrizarea realizării acestui obiectiv, societatea cooperează cu parteneri români şi străini pentru realizarea unor obiective de investiţii. Cota de piaţă deţinută în prezent de societate se situează la nivelul de: 10 – 15 % în Târgovişte 20 – 22 % in Pucioasa

6

În viitor se preconizează o creştere a acesteia, în principal ca urmare a investiţiilor în capacităţi de producţie performante şi a lărgirii obiectului de activitate cu activităti conexe, care reduc dependenţa societăţii de o parte dintre furnizori şi permit importante economii de resurse financiare. Desfacerea surplusului de produse a fost asigurată în timp de managemantul societăţii prin atragerea şi încheierea unor noi contracte de livrare, cât şi prin construirea unor magazine de desfacere în Târgovişte. Materia primă de bază cu care lucrează societatea este făina. Aceasta este trece printr-un malaxor şi apoi este transformată în produse finite care sunt comercializate prin magazinele de desfacere. Concurenţii societăţii sunt, în general, fabricile de pâine din vecinătăţile oraşului. Cele mai importante dintre acestea sunt S.C. RAVI S.R.L. si S.C. SPRING FAST PROD S.R.L.

7

MISIUNEA FIRMEI

Societatea este o firma româneasca ce acţionează în domeniul industriei alimentare, având ca scop principal producţia de produse de patiserie şi cofetărie. Fiind o societate comercială cu capital privat, activitatea globală a firmei este îndreptata spre căutarea continuă a unor căi de folosire a resurselor umane, tehnologice şi financiare în vederea maximizării profitului. Filzofia firmei este aceea de a obţine un profit cât mai mare cu resurse cât mai mici, în condiţiile actuale, în care piaţa românească înregistrează o acută criză de materie primă – grâu, atât din punct de vedere cantitativ cât mai ales calitativ. Pe termen lung, se urmareşte creşterea permanentă a valorii societăţii în raport cu clienţii, angajaţii şi acţionarii prin cucerirea unor noi segmente de piaţă românească şi pătrunderea pe piaţa externă. Pentru a realiza aceste obiective, societatea acţionează în direcţia creşterii calităţilor produselor sale, a modernizării şi retehnologizării, care vor acţiona ca centre de profit, beneficiind de facilităţile specifice acestor tipuri de societăţi. Societatea acţionează în România, pe raza municipiului Târgovişte şi a localităţilor suburbane, are clienţi majoritar români şi realizează o categorie de produse: produse cu termen de garanţie mic, livrate zilnic la distante de 20-25 km. Pentru a asigura succesul firmei, pe piaţă, conducerea societăţii acţionează permanent în direcţia diversificării şi îmbunătăţirii calităţilor sale, venind în întampinarea cerinţelor consumatorilor. În acelaşi timp, se urmăreşte implicarea salariaţilor în realizarea obiectivelor firmei prin acordarea unor facilităţi diverse. Pentru a deveni una dintre cele mai eficiente societăţi de panificaţie din Târgovişte şi din judeţ, societatea trebuie să urmarească în permanenţă maximizarea performanţelor sale, valorificând toate oportunităţile de afaceri care se ivesc.

8

RELAŢII ORGANIZATORICE

Directorul general al societăţii este ajutat de directorul executiv tehnic şi de directorul executiv economic. Directorul tehnic este conducătorul direcţiei producţie. Directorul

economic

(şeful

direcţiei

economice)

are

în

subordine

următoarele

compartimente: 

biroul financiar-contabilitate-preţuri;



oficiul de calcul;



biroul aprovizionare.

Compartimentul activităţii de producţie este subordonat directorului general şi îndrumă, conduce şi răspunde de activitatea de producţie, având următoarele atribuţii: •

asigură desfăşurarea activităţii compartimentelor funcţionale din subordinea sa în

scopul realizării programelor de producţie si a reparării dotării; •

ia măsuri pentru elaborarea si respectarea indicatorilor tehnici si tehnologici cu

privire la programarea, pregătirea şi urmărirea producţiei; •

asigură respectarea normelor de tehnică a securităţii şi protecţia muncii, ia măsuri

împotriva celor care nu le respecta; •

răspunde de activitatea de organizare a producţiei şi muncii în scopul creşterii

productivităţii muncii, reducerii costurilor, creşterii rentabilităţii şi beneficiului societăţii. Compartimentul comercial are atribuţiile: •

asigură fundamentarea propunerilor pentru organigrama unităţii, schemei de personal,

a atribuţiilor fiecărui sector de activitate, a veniturilor şi cheltuielilor pentru activitatea de baza şi a altor activităţi, a tarifelor pentru prestaţii etc.; •

asigura contractele pentru prestaţii, întocmeşte facturi pentru activitatea de bază,

asigura analizele economice pe secţii privind realizarea veniturilor şi cheltuielilor şi îndeplinirea sarcinilor de către conducere; •

elaborează planul de prestaţii, venituri şi cheltuieli al unităţii pe structuri şi activităţi

(de bază şi alte activităţi). 9

METODE DE MANAGEMENT PRACTICATE

Firma S.C. MINO LUK CARMEN S.R.L. practica o metode de management prin obiective. Este sistemul de management cel mai frecvent folosit. Acest tip de managemnt poate fi definit ca un sistem de management, bazat pe determinarea riguroasa a obiectivelor pâna la nivelul executantilor care participa nemijlocit la stabilirea lor si pe corelarea strânsa a recompenselor si respectiv a sanctiunilor cu nivelul realizarii obiectivelor prestabilite. Managementul întreprinderii are în vedere, pentru atingerea obiectivelor propuse, practicarea unui management prin obiective şi rezultate combinat cu un management prin bugete de venituri şi cheltuieli. Prin acest tip de management se urmăreşte rezolvarea următoarelor funcţii ale societăţii: a)

Funcţia de cercetare – dezvoltare. În cadrul proiectului se urmăreşte

modernizarea morii de porumb prin achiziţionarea şi montarea de utilaje noi, realizarea investiţiilor în rezolvarea problemelor de mediu şi asigurarea cu utilităţi necesare în cadrul fabricii în conformitate cu cerinţele procesului de producţie, crearea de produse noi, organizarea producţiei şi muncii. b)

Funcţia comercială. Managementul societăţii îşi asumă responsabilitatea

orientării activităţii de producţie către piaţă. Se va urmări desfăşurarea activităţii de promovare a produselor, identificarea unui număr mare de distribuitori şi a furnizorilor de materii prime pentru obţinerea unui raport calitate/preţ optim, gestionarea corectă a stocurilor. c)

Funcţia de producţie. Managementul va fi unul bazat pe rezultate, urmărindu-

se atingerea planului de producţie în intervalul de timp stabilit, obţinându-se sortimentele în cantităţile şi calităţile prestabilite, utilizând cel puţin 80% din capacitatea instalaţiilor şi utilajelor din secţiile de producţie. d)

Funcţia de personal. Conducerea va urmări motivarea personalului prin

oferirea de recompense, crearea unui mediu de muncă confortabil, asigurarea mijloacelor de comunicare în cadrul firmei necesare unei bune desfăşurări a activităţii. Societatea fiind condusă printr-un management prin obiective şi rezultate, superiorul ierarhic trebuie să

10

comunice rezultatele aşteptate, astfel încât angajatul să poată evalua nivelul efortului pe care trebuie să-l depună pentru atingere obiectivelor. e)

Funcţia financiar-contabilă. Conducerea economico-financiară se bazează pe

bază de bugete şi constă în stabilirea nivelului costului orei de funcţionare pe centre de gestiune, structurii cheltuielilor, nivelul costurilor unitare, gradului de fiscalitate. Aceasta funcţie mai implică planificarea şi execuţia financiară, analiza economico-financiară a rezultatelor, controlul financiar intern, contabilitatea firmei Concret conceperea si implementarea managementului prin obiective in cadrul unitatii a implicat sase etape principale: a) stabilirea obiectivelor fundamentale ale intreprinderii; b) stabilirea obiectivelor derivate, specifice si individuale; c) conturarea sistemului de obiective ofera premisa necesara elaborarii celorlalte componente ale M.P.O. – programele de actiuni, calendarele de termen, bugetele si lista metodelor pentru ansamblul intreprinderii; d) adoptarea corespunzatoare a subsistemelor decizional, structural si informational ale intreprinderii la cerintele realizarii obiectivelor; e) permanenta urmarire a realizarii obiectivelor si corectarea eventualelor abateri; f) evaluarea realizarii obiectivelor si recompensarea personalului.

11

GESTIUNEA RESURSELOR UMANE Selecţia şi încadrarea personalului reprezintă componente majore ale funcţiunii de personal, ce se desfăşoară cu participarea managementului organizaţiei sau se efectuează nemijlocit de către aceasta. Desigur, încadrarea nu trebuie redusă la latura formală. O eficace încadrare a personalului implică facilitarea contactului şi cunoaşterii cu noii şefi şi colegi de muncă, cu sarcinile, competenţele şi responsabilităţile ce-i revin. şi familiarizarea cu principalele componente ale culturii organizaţionale specifice respectivei organizaţii. Pentru accelerarea integrării în noua colectivitate, luarea în considerare a aspectelor psihosociologice implicate este esenţială. Selectionare si incadrarea personalului in cadrul intreprinderii se bazeaza pe patru elemente, aceste elemente sunt : - studii atestate de certificate sau diplome; - vechimea în muncă; - postul deţinut anterior; - calităţile, cunoştinţele, deprinderile, aptitudinile şi comportamentele persoanelor în cauză. În condiţiile efectuării selecţiei, în principal pe baza calităţilor, cunoştinţelor, deprinderilor, aptitudinilor şi comportamentelor, deci a potenţialului personalului, se utilizează un ansamblu de metode şi tehnici de selecţie. Cu ajutorul acestora se încearcă a se diagnostica potenţialul personalului pentru a vedea dacă este în măsură să realizeze în mod eficient obiectivele ,sarcinile, competenţele şi responsabilităţile ce-i revin în cadrul organizaţiei. Pentru selecţionarea muncitorilor, componenţii principali ai personalului de execuţie din majoritatea firmelor, se utilizează cu prioritate testele şi probele practice. În selecţionarea personalului de specialitate accentul cade îndeosebi asupra identificării cunoştinţelor necesare. Modalitatea cel mai frecvent utilizată în acest scop este susţinerea de probe de examinare, scrise şi orale, a cunoştinţelor posedate în domeniul respectiv. Concret, formarea personalului în cadrul organizaţiei se realizează prin licee de specialitate şi şcoli profesionale pendinte de aceasta, prin calificare la locul de muncă (ucenicie) şi cursuri serale de calificare. Posibilităţile de instruire şi perfecţionare profesionala se fac atunci când realizarea atribuţiilor de serviciu impune aceasta iar selecţia se face în funcţie de aptitudinile pe care angajaţii le dovedesc în activitatea desfăşurată şi în funcţie de interesul privind bunul mers al societăţii. 12

La S.C. MINO LUK CARMEN S.R.L., în vederea îmbunătăţirii muncii şi a asigurării unor relaţii corecte cu beneficiarii societăţii – persoane fizice sau juridice, fiecărui angajat i s-au adus la cunoştinţă obligaţiile şi drepturile prevăzute în contractul de muncă şi în regulamentul de ordine interioară pentru care au semnat. Recrutarea personalului în vederea ocupării posturilor vacante se face pe baza înţelegerii clare a cerinţelor posturilor, localizarea surselor de resurse umane potenţiale care pot furniza solicitanţi de calitate şi pe baza constrângerilor impuse de legislaţie asupra recrutării personalului. Selectarea personalului are în vedere monitorizarea preliminară a solicitanţilor pe baza datelor furnizate de ei, interviul preliminar, teste de aptitudini, verificarea referinţelor, interviul diagnostic şi controlul medical. Nevoile angajaţilor, pornind de la cele fiziologice, de securitate, de apartenenţă, de stimă şi de autoperfecţionare, vor fi satisfăcute într-o manieră nuanţată şi flexibilă şi se vor înscrie în politica firmei privind personalul.

13

RELAŢIILE CU UNITĂŢIILE FURNIZOARE, STRUCTURA APROVIZIONĂRIILOR ŞI CHELTUIELILE SPECIFICE Procesul de producţie reclamă existenţa unor materii prime adecvate şi a unor utilitati necesare desfăşurării corecte a acestuia. Materiile prime necesare fabricării produselor de patiserie şi cofetărie sunt: făina de grâu şi ingredientele necesare la fabricarea acestora (drojdie, sare, ameliorator, zahăr, ulei,umpluturi,creme,s.a). Ritmicitatea aprovizionării şi dimensionarea stocurilor sunt stabilite în funcţie de capacitatea de productie, structura sortimentală a produselor fabricate şi de consumurile specifice. DENUMIRE FURNIZORI

PRODUSE/

VALOARE (mil.

SERVICII lei lunar) S.C. VINIFRUCT S.A. Sare,amelioratori 20 S.C. ROMPAN S.A. drojdie 3.15 S.C. DISCRET S.A. amelioratori 40 S.C. ELECTRICA S.A. energie electrică 70 S.C. DISTRIGAZ S.A. energie termică 20 S.C. COMPANIA DE APA S.A. apa potabila 28 S.C. ROMTELECOM S.A. convorbiri telefonice 7 Evaluarea relaţiilor comerciale presupune aprecierea modului de lucru cu furnizorul cu care deja există relaţii de colaborare: eventualele întârzieri în livrare, probleme calitative şi cantitative avute la recepţie, cât şi modul de soluţionare a reclamaţiilor. Evaluările se efectuează pe o scară de la zero la zece puncte. Pe baza fişei de evaluare furnizori, şeful compartimentului aprovizionare întocmeşte lista de furnizori acceptabili pentru fiecare tip de produs aprovizionat, înscriind pe listă primii trei ofertanţi ale căror punctaje de evaluare au fost superioare. Reevaluarea furnizorilor se realizează ori de câte ori apar alţi furnizori însă pentru acurateţea informaţiilor, reevaluarea se face cât mai aproape de momentul contractării sau lansării comenzilor În cazul în care din anumite motive obiective primul furnizor de pe listă nu poate onora o comandă se poate apela la ceilalţi furnizori înscrişi în lista de selectare, dar totdeauna calitatea produsului trebuie să constituie criteriul principal. Orice problemă apărută în colaborarea cu furnizorii este notificată la recepţia produsului, iar furnizorul respectiv este depunctat. În acest mod se pot monitoriza performanţele furnizorului.

ACTIVITATEA ŞI STRATEGIA DE MARKETING

14

1) Studierea pieţei În cazul de faţă este greu de delimitat o piaţă ţintă. Orice persoană este client al firmei, consumator de acest tip de produse. Premisa esenţială a identificării unei ţinte de comunicare eficiente o constituie analiza corespunzătoare a pieţei şi a elementelor sale componente. Ţinta firmei comercială răspunde la întrebarea: CARE SUNT CLIENŢII POTENŢIALI?, iar ţinta de comunicare răspunde la întrebarea: CUI TREBUIE SǍ NE ADRESǍM PENTRU A VINDE SAU A FACE SǍ SE VÂNDǍ PRODUSELE? CRITERII Demografice

GRUPURI TIPICE

Vârstă

Toate categoriile

Sex

Masculin, feminin

Mărimea familiei

>=1

Venit