Proiect Chimie [PDF]

Zitiervorschau

VITAMINE Bîsca Bianca-10C

This Photo by Unknown author is licensed under CC BY.

Vitaminele sunt substante chimice complexe care indeplinesc un rol esential in functionarea normala a organismului omenesc si care, cu cateva exceptii, nu pot fi sintetizate de catre acesta. Ele se gasesc in majoritatea alimentelor de provenienta naturala si sunt absolut necesare pentru cresterea, mentinerea vitalitatii si bunastarea generala a organismului nostru. Vitaminele pot fi: • Liposolubile (solubile in grasimi): vitamina A (si provitamina A -carotenul- care in organismul omului se transforma in vitamina A), D, E, K • Hidrosolubile (solubile in apa): vitaminele C, B1, B2, PP, B12

Vitamina A • Retinolul, forma dietara a vitaminei A, este o vitamina solubila în grăsimi, antioxidantă, importanta în vedere si cresterea oaselor. Apartine familiei de compusi chimici numiti retinoizi. • -este necesara pentru vedere, cresterea si formarea oaselor si rezistenta organismului la infectii. • Intareste mecanismele de aparare ale organismului, dezintoxica. In asociere cu vitamina E protejeaza organismul impotriva cancerului, amelioreaza vederea nocturna, intretine pielea si mucoasele. cicatrizeaza. • Surse: ficat, untura de peste, oua; legume precum morcovul, cartofii dulci, dovleac; alte legume precum spanacul; fructe precum mango, papaya, curmale; rosii, fasole verde. • ATENTIE!!! Doze prea mari, administrate perioade prea indelungate, pot deveni toxice. • Formula:C₂₀H₃₀O

Vitamina B1 • Vitamina B1 sau tiamina este o substanta cu rol esential in metabolismul proteinelor si glucidelor alimentare fiind indispensabila pentru activitatea cerebrala si mielinizarea nervilor periferici datorita implicarii sale in sinteza acetilcolinei. La nivel seric vitamina B1 circula in proportie majoritara sub forma legata de albumina pana in momentul in care este preluata de catre eritrocite. • este vitala petru functionarea normala a celulelor si a nervilor. Este indispensabila schimburilor dintre celulele creierului. Activeaza memoria. E vitamina de baza a intelectualilor. • Surse: stridii, drojdie de bere, carne, fasole uscata, portocale, germeni de grau, paine si cereale, unt de arahide, ficat, oua. • Formula:C12H17N4O

Vitamine B3 • Niacina este o vitamina din grupa de vitamine B, fiind una dintre formele vitaminei B3, esentiala pentru om. Niacina este introdusa în organism prin dieta din diverse surse alimentare, precum: carne, peste rosu, nuci, legume si seminte • Vitamina B3 este necesara pentru furnizarea energiei din carbohidrati, proteine si grasimi, pentru sinteza grasimilor si pentru formarea celulelor rosii. Stimuleaza refacerea celulara a pielii capului si a radacinii parului. • Surse: cereale, cartofi, varza, rosii, ficat, galbenus de ou, peste, nuci, carne de pasare. • Formula:C₆H₅NO₂

Vitamina B6 • Vitamina B6 ajuta organismul sa se foloseasca de carbohidati si proteine. Joaca un rol cheie in prelucrarea aminoacizilor, in asezarea proteinelor. Este fundamentala pentru buna functionare a creierului • Cele trei forme principale ale vitaminei B6 sunt piridoxină, piridoxal si piridoxamina • Surse: banane, morcovi, usturoi, varza creata, spanac, ficat, creier, maduva, peste,nuci, alone, rinichi, oua. • ATENTIE!!!! devine toxica cand dozele sunt depasite. • Formula:C₈H₁₁NO₃

Vitamina B12 • Vitamina B12 este necesara pentru producerea carbohidratilor, a proteinelor si a unor aminoacizi si grasimi. Are actiune antianemica si favorizeaza echilibrul nervos • Surse: peste, ficat, galbenus de ou, crustacee, produse lactate. • Formule:C₆₃H₈₈CoN₁₄O₁₄P

Vitamina C • Vitamina C este un nutrient esential vietii, solubil în apă, implicat în productia de glucocorticosteroizi si de anumiti neurotransmițători (substante care permit transmisia influxului nervos), în metabolismul glucozei, al colagenului, al acidului folic si al anumitor aminoacizi, în neutralizarea radicalilor liberi si a nitrozaminelor, în reactii imunologice, care faciliteaza absorbtia fierului la nivelul tubului digestiv. •Vitamina C este necesara in formarea colagenului, o proteina care confera rezistenta oaselor, cartilagiilor, muchilor si vaselor de sange si contribuie la buna mentinere a capilarelor, oaselor si dintilor. Are actiune antiinfectioasa prin excelenta. •Surse: citrice, legume, salate, ficat. broccoli, rosii, cartofi, ardei dulce; spanac. • Formula:C6H8O6

Vitamina D

Vitamina D este esentiala in formarea si mentinerea in buna stare a oaselor si dintilor. Ajuta si la buna functionare a sistemului nervos si a celui muscular. Vitaminele D reprezinta un grup de vitamine de tip secosteroide liposolubile a caror rol principal este cresterea absorbtiei intestinale a calciului, magneziului si a ionului fosfat. Pentru organismul uman, cele mai importante forme de vitamina D sunt vitamina D3 (cunoscuta si ca colecalciferol) si vitamina D2 (cunoscuta si ca ergocalciferol). Surse:grasimi animale, lactate, margarina, oua si unt, lumina soarelui. • ATENTIE!!! Doze prea mari pot sa antreneze probleme cardiace • Formula:C27H44O

Vitamina E

Vitamina E protejaza grasimile si vitamina A aflate in organism. Ca antioxidant, stabilizeza membranele celulelor. Faciliteaza schimburile dintre celulele cerebrale., mentine pielea supla, intarzie aparitia petelor de varsta si a alunitelor, prelungeste viata globulelor rosii. In plus, vitamina E previne formarea cheagurilor de sange, deci impiedica blocarea functionarii unor organe si previne astfel si crizele de comotie cerebrala. Surse: uleiurile vegetale Formula:C29H50O2

Vitamina K • Vitamina K : functia de baza a acestei vitamine este de a coagula sangele. • Surse : spanac, varza, cartofi, capsuni, rosii, ficat, carne, Lumina soarelui, margarina, lapte, oua si unt. • Atentie!!! In doze prea mari, poate sa impiedice dezvoltarea creierului la copii si sa provoace anemie adultilor. • Vitaminele K reprezinta un grup de vitamine liposolubile care se regasesc în alimente, dar pot fi utilizate si ca medicamente sau suplimente alimentare. În organismul uman, vitamina K este necesara pentru procesele de modificare post-translationale ale unor proteine implicate în coagularea sângelui (de aceea, vitamina K mai poarta denumirea de vitamina coagulanta sau vitamina antihemoragica) si în controlul depunerii de calciu la nivelul oaselor si în alte tesuturi (activeaza osteocalcina). La plante vitamina K are un rol important în procesul de fotosinteza • Formula :C31H46O2

Va multumesc pentru atentie!

This Photo by Unknown author is licensed under CC BY.