Managementul Riscurilor in Afaceri SA Bucuria [PDF]

Zitiervorschau

Academia De Studii Economice din Moldova

PORTOFOLIU Managementul riscurilor in afaceri

SA.BUCURIA

Elaborat: Rosca Roman,BA-137 Verificat:

Chisinau 2015

Obiectivele:

1.Descrierea activitatii intreprinderii; 2.Identificarea riscurilor cu care se confrunta intreprinderea analizata (analiza riscurilor); 3.Evaluarea riscurilor; 4.Metodele de reducere a riscurilor; 5.Managementul riscurilor; 6.Lista bibliografica; 7.Concluzie; 8.Anexe.

I.

Descrierea activitatii intreprinderii

Marca comercială SA „Bucuria” este cartea de vizită a Moldovei. Astăzi aceasta este cea mai mare întreprindere producătoare de produse de cofetărie din republică. De mai mult de şase decenii compania SA „Bucuria” aduce bucurie copiilor şi maturilor, corespunzând întru totul sloganului – „Viaţa este mai dulce…” Calitate permanent înaltă, ingrediente naturale testate şi un asortiment de producţie deosebit de larg – iată principalele componente ale succesului SA „Bucuria”, care au glorificat compania nu numai în patria sa, ci şi departe de frontierele ei. Varietatea enormă de denumiri de bomboane, ciocolată, zefir, marmeladă, biscuiţi, alte dulciuri variate produse de SA „Bucuria” a devenit demult, de rând cu vinurile moldoveneşti, un simbol specific al Moldovei. Şi astăzi, când de pe conveierele SA „Bucuria” sunt obţinute în mediu 37 tone de produse de cofetărie, este greu de crezut că istoria „legendei dulci” a ţării noastre a început în depărtatul an 1946 cu asocierea câtorva manufacturi mici. În 1994, în conformitate cu legislaţia Republicii Moldova, SACP „Bucuria” şi-a schimbat forma de proprietate – acum este o societate pe acţiuni de tip deschis cu formă privată a capitalului. Structura producerii SA „Bucuria” constă din secţii de producere, filiale cu volum propriu de producere, echipament special. SA. „Bucuria” este o unitate economică de perspectivă cu o dezvoltare dinamica, care pune accentul pe calitatea inalta a produselor, pastrarea originalitatii, obtinerea gustului placut al produselor si pe pretul competitiv in vederea satisfacerii nevoilor consumatorilor si stabilirii relatiilor de cooperare cu partenerii de afaceri stabili, atit din tara, cit si de peste hotarele ei. Pentru satisfacerea consumatorilor au fost emancipate citeva strategii si prioritati importante si anume: atingerea calitatii superioare, pastrarea originalitatii, obtinerea gustului placut al produselor. Calitatea produselor oricărei întreprinderi este componenta de bază a competitivităţii ei. Anume din acest motiv un rol important în asigurarea unor standarde înalte unice îl are implementarea la SA „Bucuria” a sistemului de management al calităţii ce corespunde cerinţelor standardelor internaţionale seria ISO 9001:2000; 22000:2005 (HACCP). Calitatea produselor de cofetărie lansate este una din direcţiile prioritare de activitate a companiei SA „Bucuria”. Întreprinderea activează în conformitate cu politica elaborată în domeniul managementului calităţii care este asigurată atât prin personalul de calificare înaltă şi utilare tehnică a întreprinderea, cât şi prin implementarea noilor sisteme de control. Direcţia principală în activitatea SA „Bucuria” pentru confirmarea calităţii garantate a producţiei lansate şi a siguranţei ei o reprezintă controlul calităţii producţiei lansare, creat în baza cerinţelor standardelor internaţionale ISO 9001:2000 şi ISO 22000 (HACCP). În conformitate cu cele expuse mai sus, la întreprindere sunt urmărite cu stricteţe următoarele direcţii: 1. Controlul la suta de procente asupra tuturor tipurilor de materie primă şi materiale auxiliare intrate, primite la întreprindere de la producători verificaţi, verificarea corespunderii tuturor documentelor de însoţire Certificatului Igienic al Ministerului Sănătăţii al Republicii Moldova. 2. Toate tipurile de control asupra procesului de producere:

Controlul sistematic operaţional, la fiecare oră în timpul executării procesului tehnologic:

3.

4. 5. 6.

7.

8.

9.

• verificarea selectivă a semifabricatelor, producţiei finite (conform graficului LCÎ); • control la întâmplar. Controlul producţiei finite: la primire: • LCÎ selectiv de certificare, planificat (în conformitate cu planul aprobat de către Directorul general); • sistematic la producere, efectuat de către laboratoarele secţiilor. Dispunerea de producţia ce nu corespunde GOST-ului şi de cea necondiţionată: • semifabricatele ce nu corespund normativelor nu sunt admise la operaţiile ulterioare. Lucrul comisiei «De evaluare a producţiei cu necorespunderi depistate»: • organoleptice, microbiologice, controlul siguranţei, respectarea termenilor de păstrare. Controlul asupra factorilor potenţial periculoşi: • fizici; • chimici; • biologici. Astăzi pentru nimeni nu este un secret • Faptul că unul dintre factorii de bază ai competitivităţii producţiei de cofetărie pe piaţa modernă îl constituie calitatea ei. Anume din acest motiv SA „Bucuria” acordă o atenţie foarte mare acestei probleme. • În conformitate cu legea «Privind protecţia drepturilor consumatorului» şi regulamentul tehnic privind marcarea produselor alimentare – «Normele sanitare de etichetare» – fabrica este obligată să garanteze calitatea şi siguranţa producţiei pe durata întregii perioade de păstrare şi realizare a produsului finit. • Calitatea tuturor grupelor de produse de cofetărie ale SA „Bucuria” este confirmată de rezultatele examinării, iar siguranţa lor este garantată de controlul tehnico-chimic efectuat de Ministerul Sănătăţii al RM. O confirmare a acestui fapt sunt certificatele eliberate de Sistemul naţional de certificare al Republicii Moldova – Certificatul Igienic şi Certificatul de Conformitate. Calitatea şi siguranţa produselor alimentare este atinsă şi garantată de: • materia primă primită; • condiţiile de păstrare a materiei prime ce corespund Normelor şi regulilor sanitare; • scoaterea la timp a produselor de cofetărie din secţiile şi încăperile de producere; • condiţiile de păstrare şi expediţie ce corespund Normelor şi regulilor sanitare; • condiţiilor de expediere şi transportare în furgoane auto specializate şi depozitarea producţiei conform anotimpului (corespunzător în perioada de vară şi iarnă Desfăşurarea proceselor tehnologice: • în strictă conformitate cu regimurile tehnologice optime, cu corectarea operativă a tuturor devierilor potenţiale (organoleptice, fizico-chimice, microbiologice).

II.Identificarea riscurilor cu care se confrunta intreprinderea analizata (analiza riscurilor):

S.A. „BUCURIA” odată ce desfăsoară o activitate legată de domeniul productiv, este important să stabilească clar scopurile si tipul de productie care trebuie fabricat, evidentiindu-se în continuare tipurile de lucrări ce vor asigura eficienta producerii. Succesul în afaceri este influenţat în mod direct de capacitatea managerilor de a fundamenta decizii în condiţii de risc, de a identifica şi a acţiona în sensul valorificării oportunităţilor existente pe piaţă într-o perioadă determinată. Dacă ar fi să analizăm riscurile la care e supusă întreprinderea S.A. „BUCURIA”, am putea reliefa următoarele tipuri de riscuri (tabelul 3.1):

Tipul de risc

Influenta riscului Efectele riscurilor economice care influentează întreprinderia sunt: - Pierderile finaciare. - Fluctuaţia preţurilor de achiziţie a factorilor de producţie utilizaţi, influenţează nivelul

Riscuri economice (0,5)

costurilor şi mărimea profitului firmei. - Marketingul slab a întreprinderii ar duce la pierderea imaginii companiei si scăderii vânzărilor. Cresterea preturilor la produsele oferite va avea ca efect scăderea vânzărilor si a profiturilor întreprinderii. Riscurile

comerciale

la

care

este

supusă

întreprinderea pot fi:

Riscuri comerciale(0,7)

- Reorientarea

cumpărătorilor

produselor

întreprinderii către produsele de acelaşi fel importate sau realizate de alte întreprinderi concurente; - Nelivrarea de către furnizori a materiei prime în perioada stabilită vor duce la stoparea procesului

tehnologic si priederi de profit. Calitata joasă a produselor oferite va duce la scăderea numărul de clienţi si pierderea imaginii întreprinderii. Riscurile concurentiale fot fi caracterizate prin: - Reducerea pieţii de desfacere va influenta obtinerea profiturilor întreprinderii. - Presiunea tot mai crescândă a concurenţei si

Riscuri concurentiale(0,2)

pierderea poziţiilor concurenţiale vor avea ca efect schimbarea imaginii intreprinderii si micsorarea profiturilor. Aparitia pe piata a unor noi concurenti poate schimba imaginea întreprinderii si reducerea pietei de desfacere. Riscurile tehnologice care pot influenta intr-un fel sau altul, activitatea întreprinderii sunt:

Riscuri tehnologice(0,4)

- Uzura morală şi fizică a utilajului si mijloacelor fixe active, cât şi tehnologia de fabricaţie învechite vor duce la scadera calitătii produselor. Defectiunea utilajelor si a liniei de producere vor genera întreruperea procesului tehnologic. Riscurile informationale se referă la: - Adoptarea unor sisteme nesigure sau neperformante

Riscuri informationale(0,09)

pentru prelucrarea informaţiilor. - Scurgerea informatiilor confidentiale. Aparitia

datelor

falsificate

în

rapoartele

statistice, operationale fianciare si contabile. De ce mai multe ori riscurile moral-psihologice au următoarele consecinte:

Riscuri moralpsihologice(0,3)

- Cultura

organizaţională

slab

dezvoltată

si

neînţelegerile între conducere şi subalterni, de cele mai multe este cauza principala ale fluctuaţiilor cadrelor, cât si scăderea productivitătii,motivării personalului. Din motive că salariile sunt mici, întreprinderea poate să-si piardă angajaţii calificaţi,

III.Evaluarea riscurilor Oportunitatea adoptării oricărei decizii manageriale, în natura că reia ini ial persistă un anumit grad de risc, poate fi argumentată numai prin analiza şi evaluarea ei. Pentru a conduce eficient cu firma, nu este suficient de a şti tipul de risc, care poate influen a activitatea antre prenorială; este necesar şi de a calcula mărimea lui, adică de a evalua consecin ele care pot apărea în urma influentei acestuia. 1. Pierderi financiare: ♦dependente de”Bucuria”̆ care generează pierderi în urmă ne-prevederii anumitor activităti băneşti, plăti, amenzi, impozite suplimentare, pierderi efective de mijloace băneşti şi a hârtiilor de valoare; ♦ independente de SA “Bucuria” care generează pierderi ca rezultat al neprimirii resurselor financiare din sursele prevăzute, neîntoarcerea la timp sau în general a datoriilor, neachitării de către cumpărător pentru produsele livrate, micşorarea încasărilor în urma reducerii pre urilor la mărfurile sau serviciile realizate. Drept pierderi financiare temporare pot fi: înghetarea temporară a conturilor, neeliberarea la timp a mijloacelor financiare, amâ narea achitării datoriilor. 2. Pierderi materiale :utilaj, încăperi, produse finite, materie primă, energie, combustibil etc. Pentru antreprenor este important nu numai sădepistezeacestepierderi,darşisăleestimezeînunită ibăneşti. 3. Pierderi de timp: . a) pierderi ale timpului de muncă, ce sunt conditionate de împrejurări

întâmplătoare, ca de exemplu: ieşirea din functiune a utilajului, îmbolnăvirea lucrătorilor, defectări ale retelelor de livrare a unor resurse etc. 
 . b) pierderi care apar ca rezultat al desfăşurării mai lente a procesului de

productie decât s-a planificat sau când norma profitului obtinut pe capitalul investit este mai mică decât media pe economie sau pe domeniul economic respectiv. 
 4. Pierderi sociale - pierderile ce sunt legate de aducerea daunei sănătătii sau vietii oamenilor, ca rezultat al utilizării produselor sau serviciilor produse de firma.

5.Pierderile de reputatie: reducerea calitătii produselor, preturi neadeverite, servicii post-vânzare proaste, aparitia unor produse substituibile, modificarea modului de viată al consumatorilor, trecerea lor în alte pături sociale, tendintele modei etc. 6. Pierderi ecologice

Pierderi ecologice directe:amenzi, penalităti, stopări ale procesului de producere, realizate de organele de gestiune competente; ♦ Pierderile ecologice indirecte : smog,iazul de linga fabrica a fost influentat de solutiile chimice astfel distrugind ecosistemul. 7.Pierderi moral-psihologice : aici putem vorbi despre clientii sau angajatorii care au anumite nemultumiri in cauz fata de salarii,produse sau servicii.

Ridicat

I

Tehnico-tehnologice

M

Valutar

Economic

P A Mediu

C

De realizare

Politic

Aprovizionare

Natural

T

Scăzut

De transport 0

PROBABILITATE Scăzută

Medie

Ridicată

IV. Metode de reducere a riscurilor Riscuri

Modalităti de prevenire

Evitarea

riscurilor

economice

va

fi

efectuată prin: Riscurii economice

- Controlul strict al cheltuielilor. - Supravegherea permanentă a stării de lichiditate. - Atragerea unor investitori în publicitate şi stocuri (credite, leasing). Pentru a preveni riscurile comerciale vor fi intreprinse următoarele măsuri: - Colectarea, în permanenţă de feedback de la comunitate prin sondaje de opinie şi

Riscuri comerciale

chestionare

menite

să

ajute

la

îmbunătăţirea ofertei de produse şi a calităţii acestora. - Menţinerea furnizorii,

relaţiilor cât

şi

cu

bune

atât

cu

partenerii

de

distribuţie. - Încheierea de contracte cu furnizorii de materie primă pe termen lung. - Controlul partenerilor de afaceri. Riscuri

Riscurilor concurentiale po fi evitate prin:

concurentiale

- Lărgirea

gamei

sortimentale

a

produselor de cofetarie. - Creşterea

calităţii

şi

îndreptarea

atenţiei întreprinderii spre un exterior estetic al produselor precum şi pe toate atributele ce definesc produsul. - Studierea pieţei şi determinarea zonelor slab asigurate cu produse de cofetarie. Pentru a preveni riscurile tehnologice se propune: - Continua modernizare a bazei tehnicoRiscuri tehnologice

materiale, prin contractarea unui credit de la bancă, sau beneficierea de un program de finanţare. - Angajarea personalului calificat. - Întretinerea pemanentă a utilajelor si linei tehnologice. Riscurile informationale pot fi prevenite

Riscuri informational e

prin următaorele măsuri: - Organizarea protecţiei tainei comerciale al întreprinderii. - Alegerea

corectă

a

personalului

întreprinderii. Riscuri moral- Căile de reducere a acestui risc sunt:

psihologice

- Stabilirea unui sistem de recompense echitabil şi proporţional efortului depus de fiecare, precum şi a altor prime şi alte beneficii. - Dezoltarea

culturii

organizaţionale,

elaborarea unui cod de etică valabil pentru

toţi,

administraţiei

conjugarea

eforturilor

spre

rezolvarea

problemelor sociale cu care se confruntă angajaţii. - Stabilirea de sancţiuni pentru cei ce încalcă disciplina de muncă şi si comit abateri în mod repetat de la Statul întreprinderii,

Regulamentul

de

funcţionare şi organizare, Codul de etică. SUGESTII SI RECOMANDARI

S.A.”Bucuria” are o situaţie economico-financiară bună, şi continuă să rămină un lider pe piaţa locală . Putem spune că intreprinderea Bucuria este unica intreprindere producătoare de dulciuri din Republica Moldova cu un personal califat. Dar,cu toate succesele obtinute de aceasta,nu trebuie sa uitam ca intotdeauna exista loc si de mai bine.

Propunerile mele in acest sens ar fi:

1)Implementare utilajului nou care ar permite reducerea numarului personalului si desfasurarea procesului de productie in perioade foarte scurte de timp. 2)Atragerea unei atentii deosebite la canalele de distributie,pentru ca potentialii clienti sa devina consumatori fideli. 3)Reducerea preturilor in limita posibilitatilor,pentru a inlatura o parte din concurenti si a cistiga o cota de piata si mai mare. 4)Explorarea a noi piete externe de desfacere a marfurilor. 5)Organizarea a cit mai multe degustatii si promotii pentru a nu se confrunta cu problema supracapacitatii de productie si a ajunge la un numar de clientii si mai mare. 6)Recalificarea si perfectionarea personalului. 7)Urmarirea fara incetare a pietei si a consumatorilor,a caror gusturi ,preferinte ,nevoi si necesitati evoluiaza in continuu. 8)Cresterea accesibilitatii produselor din contul deschiderii a noi magazine specializate mai ales in punctele strategice. 9)Utilizarea unor ambalaje noi,cit mai atrective ,care n-ar putea lasa indiferent consumatorul. 10)Atragerea investitiilor pe baza acordarii unui anumit procentaj din viitoarele vinzari.

Analiza SWOT. Analiza SWOT, este una dintre cele mai utilizate forme de analiza a unei afaceri. Cu ajutorul ei vom putea analiza si evalua impactul Strengths (puncte tari), Weaknesses (puncte slabe), Opportunities (oportunităti), Threats (amenintări), ce provin din mediul extern asupra intreprinderii S.A. „BUCURIA”. Puncte tari:

Puncte slabe:

1. Gamă variată de produse.

1. Disignul învechit al produselor.

2. Ulitizarea materiei prime de înaltă

2. Piață de desfacere mica.

calitate.

3. Lipsa de tegnologie avansată.

3. Existența unui personal calificat.

4. Cost inalt al creditelor.

4. Existenta infrastructurii dezvoltate de

5. Remunerare mică a angajaților.

desfacere a produselor. 5. Amplasarea geografică favorabilă.

6. Insuficienta de materii prime, in unele perioade ale anului.

6.

Rețea largă de magazine.

7. Prețuri extrem de înalte.

7.

Clientela stabile.

8. Uzura fizică și morală a echipamentului

8.

Experienta mare in domeniu. Oportunitati:

1. Promovarea exportului.

Amenintari: 1. Dezvoltarea

tehnologiei

pe

2. Dezvoltarea managementului calității.

mondial.

3. Stabilirea legaturilor cu furnizori stabili

2. Concurența.

4. Efectuarea unei cercetări de marketing

3. Materie primă scumpă, creşterea

calitative. 5. Motivarea personalului. 6. Extinderea nomenclatorului de produse. 7. Promovarea produselor. 8. Realizarea unui rebranding. 9. Existenţa cererii de noi produse şi/sau

plan

preţurilor, costuri permanent în creştere. 4. Instabilitatea economică și politică din țară. 5. Schimbări ale nevoilor, gusturilor sau preferinţelor clienţilor.

servicii pe pieţele existente sau pe pieţe

6. Spectrul restrîns de furnizori.

noi.

7. Lipsa susţinerii de către stat a

10. Micșorarea prețurilor.

sectorului alimentar de fabricare a

11. Înnoirea designului produselor.

dulciurilor.

VI. Lista bibliografică: 1.Ludmila Stihii “Managementul riscurilor in afaceri”,editura ASEM,2010 2. Petre Brezeanu «Metode moderne de identificare a riscului»,Bucuresti,2012 3.Angela Botezatu “Managementul riscurilor in afaceri (curs rezumativ),Chisinau,2008 4.www.bucuria.md

VII.Concluzie: În urma efectuarii acestei lucrari, am indentificat riscurile specifice întreprinderii S.A. „Bucuria”, am indentificat cele mai actuale riscuri specifice genului de activitate, realizate de întreprindere si modalităti de prevenire a lor. O întreprindere care ştie când să-şi asume un risc şi cum să-si conducă activitatea într-un mediu concurenţial de afaceri poate fi considerata

într-adevăr

o

întreprindere

de

succes,

deoarece

performanţa, rezultatul final sunt o consecinţă, într-o fază de început, a identificării, anticipării şi controlului riscurilor. S.A. „BUCURIA” este o întreprindere stabilă din punct de vedere financiar, fără a fi expusă riscului de faliment şi datorită obţinerii profitului în anul de gestiune, din acest punct de vedere, S.A. „BUCURIA” este considerată ca fiind o întreprindere rentabilă. În concluzie se poate afirma că S.A. „BUCURIA” îşi gestionează eficient resursele sale proprii, înregistrînd creşteri. Prin echilibrarea încasărilor şi plăţilor, întreprinderea îşi asigură un echilibru financiar. În concluzie se poate afirma că S.A. „BUCURIA”, ca si restul întreprinderilor ce activează în acest domeniul supuse riscurilor, dar datorită fatului că are o pozitie bine stabilită pe piata RM, si un management bun, este flexibilă în fata lor si respectiv le primeste ca pe un fenomen natural si le îndepărtează cu succes.