Fisa Post BUCATAR [PDF]

Zitiervorschau

S.C.PAVONE OCTAV JR S.R.L PITESTI

APROBAT ADMINISTRATOR PAUN LUMINITA

FIŞA POSTULUI BUCATAR I.

DESCRIEREA POSTULUI

1. SCOPUL POSTULUI Titularul postului executa preparate culinare conform retetarului,are rolul de a asigura prezentarea, promovarea meniurilor, în conformitate cu standardele şi politicile comerciale ale unitatii. 2. CONDIŢII DE MUNCĂ: Activitatea bucatarului se desfăşoară in incinta unui spatiu special amenajat si dotat cu echipamente specifice; • Nivelul de zgomot in incinta unitatii este in limitele normale. • Iluminatul este natural şi artificial. II.

SPECIFICATIILE POSTULUI

1. Nivelul de studii :

• •

Studii medii; Diploma de calificare in domeniu; • Experienţă de minim 1 an ca bucatar; 2. Competentele postului: o corectitudine, flexibilitate o spirit de ordine si disciplina o rezistenta la efort si stres o aspect fizic placut, prezenta agreabila, amabilitate, solicitudine; o capacitate foarte bună de comunicare şi relaţionare cu clienţii, o atenţie distributivă, simţ pentru detaliul semnificativ, o capacitate rapidă de decizie,să manifeste disponibilitate către dialog,receptivitate, calm, tact in relaţiile de serviciu ce se stabilesc cu persoanele ce vine in contact; Relatii ierarhice: postul se afla in subordinea Administratorului societatii. Relatii de reprezentare: in relatii cu clientii. Relatii organizaţionale: i-a la cunoştinţa de doleanţele clientilor; III. CRITERIILE DE EVALUARE A PERFORMANTEI SALARIATULUI: Performanta profesionala individuala va fi evaluata prin testari periodice si fise de evaluare periodica dupa urmatoarele criterii: a) Respectarea programului de lucru ; b) Calitatea lucrarilor executate ; c) Disciplina profesionala ; d) Operativitate in indeplinirea sarcinilor ; e) Atitudinea fata de societate ; f) Relatiile cu clientii ; g) Implicarea in imbunatatirea proceselor societatii; h) Capacitatea de analiza si sinteza ; i) Spiritul de echipa ; j) Disponibilitate pentru dezvoltarea profesionala ; k) Asumarea raspunderii pentru lucrarile executate ; l) Creativitate, inovare ; m) Capacitate de adaptare la schimbarile legislative, organizationale. Indicatori de performanta: respectarea termenelor planificate Perioada de evaluare a performantelor profesionale si privind securitatea si sanatatea in munca: Anual 1

IV.

ATRIBUTII,SARCINI ALE POSTULUI:

1. Este direct răspunzător de îndeplinirea întocmai a atribuţiilor si prevederilor sarcinilor de serviciu stabilite in fisa postului; 2. Răspunde nemijlocit administrativ sau penal, după caz, daca prin nerespectarea sarcinilor de serviciu stabilite prin prezenta fisa, aduce direct sau indirect prejudiciile materiale; 3. Prezentarea la servici se va face cu jumatate de ora inainte de inceperea programului pentru efectuarea curateniei si pregatirea celor necesare pentru desfasurarea activitatii; 4. Asigura igiena muncii specifica unitatilor de alimentatie publica; 5. Intocmirea necesarului de marfa pentru ziua respectiva; 6. Tinuta personalului trebuie sa fie una decenta (panatalon camasa pentru baieti –pantalon fusta camasa in cazul fetelor)sortul este obligatoriu pentru toata lumea; 7. Preluarea comenzilor produsele care intra in fluxul de fabricatie (le verifica calitativ si cantitativ)intr-o maniera eficienta si profesionala; 8. Acordarea atentiei cuvenite si asigurarea unor servicii ireprosabile clientilor; 9. Preluarea comenzilor de mancare intr-o maniera eficienta si profesionala; 10.Pregateste preparatele si executa comenzile conform programului si retetarelor aprobate. 11. Asumarea responsabilitatii privind prepararea meniurilo,pizzei,etc.; 12.Cunoasterea meniului astfel incat sa poata oferi in orice situatie informatii competente cu privire la felurile de mancare,tacamuri ,etc.; 13.Are sarcina de a respecta gramajul portiilor raspunzand in fata legii; 14.Servirea exemplara a ospatarilor; 15.Este autorizat sa asigure prepararea hranei conform tabelului decadal(la 10 zile)aprobat deadministrator; 16.Reziduurile solide si resturile alimentare vor fi stranse in recipiente acoperite si transportate la ghena de gunoi sau transmise agentilor de colectare specializati si autorizati; 17.Indeplinirea unor sarcini curente atribuite de catre superiorul direct,in corcondanta cu necesitatile imediate ale unitatii; 18.Raspunderea pentru calitatea serviciilor oferite; 19.Dupa terminarea lucrului, fiecare salariat e obligat sa curete locul de munca, sa spele si sa dezinfecteze echipamentele, vesela si ustensilele folosite; 20.Aduce la cunostinta administratorului ca nu poate lucra in unitate fiind bolnav (daca este cazul,gripa, etc.); 21.Aduce la cunostinta administratorului daca a capatat vreo boala contagioasa pentru a fi inlocuit; 22.Raspunde de examinarea medicala periodica carnet de sanatate,vizat la termen; 23. Va purta echipament de lucru si protectie pe toata perioada programului de lucru; 24.Sa manifeste grijă deosebită in mânuirea si utilizarea materialelor si echipamentelor pe care le are in primire pentru a evita avarierea, distrugerea sau pierderea lor; 25.Angajaţul va desfăşura activitatea in aşa fel încât sa nu expună la pericole de accidentare sau îmbolnăvire profesionala persoana proprie sau alţi angajaţi, in conformitate cu pregătirea si instruirea in domeniul securitatii si sanatatii in munca primita de la angajatorul sau. V. RESPONSABILITATILE POSTULUI: 1. Raspunde de asigurarea volumului de marfa corespunzator 2. Raspunde de valabilitatea produselor 3. Raspunde de raportarea pierderilor de orice fel (rebuturi, furturi) 4. Raspunde de conditiile de igiena a marfii 5. Raspunde de informarea clientilor 6. Raspunde de rezolvarea problemelor si de satisfacerea cerintelor clientului 7. Identifica acele produse care nu se vand si raporteaza administratorului pentru masuri adecvate 8. Respecta instructiunile verbale si scrise date de superiori. VI. LEGAT DE DISCIPLINA MUNCII, RASPUNDE DE:

1. Respecta prevederile cuprinse in regulamentul de ordine interioara si contractul individual de munca; 2. Este politicos in relatiile cu colegii si sefii ierarhici,dand dovada de maniere si de amabilitate echilibrata; 3. Respecta programul de lucru,nu absenteaza nemotivat; 4. Se prezinta la serviciu in deplina capacitate de munca,incat sa nu expuna la pericol persoana proprie ; 5. Nu consuma bauturi alcoolice sau droguri in incinta unitatii; 6. Executa orice alte saracini de munca, pe linie profesionala,care i se atribuie de catre conducatorul direct al locului de munca; 7. Nu deterioreaza ,degradeaza sau descompleteaza din neglijenta sau in mod voit echipamentele de munca; 8. Nu sustrage sau nu favorizeaza sustragerea de bunuri apartinand societatii sau colegilor; 9. Foloseste integral si cu eficienta timpul de lucru pentru indeplinirea obligatiilor de serviciu; 10.Anunta imediat,prin orice mijloace,seful direct,la intrarea in incapacitate temporara de munca; 2

11.Aduce la cunostiinta operativ,sefului direct orice modificare intervenita in situatia personala privind:schimbarea actului de identitate,satrea civila,domiciliul,nasteri,decese,etc.); 12.La incetarea raportului de munca cu societatea perfecteaza nota de lichidare,restituie bunurile incredintate pe inventar si achita eventualele debite fata de societate; 13.Anunta imediat,prin orice mijloace,izbucnirea unui incendiu sau producerea unui eveniment; 14.Caile de acces la punctele de lucru vor fi mentinute libere,interzicandu-se accesul persoanelor care nu au atributiuni in cadrul santierului; 15.Participa la instructajele periodice de instruire in domeniul securitatii si sanatatii in munca si a situatiilor de urgenta efectuate de conducatorul locului de munca si verificate de conducatorul serviciului extern de prevenire si protectie. VII.

ATRIBUTII PE LINIE DE SECURITATE SI SANATATE IN MUNCA participă periodic la instructajele de securitate si sanatate in munca.

 Fiecare lucrator trebuie sa isi desfasoare activitatea in conformitate cu pregatirea si instruirea sa, precum si cu instructiunile primite din partea angajatorului, astfel incat sa nu expuna la pericol de accidentare sau imbolnavire profesionala atat propria persoana cat si alte persoane care pot fi afectate de actiunile sau omisiunile sale in timpul procesului de munca.  In acest scop lucratorii au urmatoarele obligatii si responsabilitati (legea319/2006-cap.IV-art.22-23): a. sa utilizeze corect maşinile, aparatura, uneltele, substantele periculoase, echipamentele de transport şi alte mijloace de producţie; b. sa utilizeze corect echipamentul individual de protecţie acordat şi, după utilizare, sa îl înapoieze sau sa îl pună la locul destinat pentru păstrare; c. sa nu procedeze la scoaterea din funcţiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară a dispozitivelor de securitate proprii, în special ale maşinilor, aparaturii, uneltelor, instalaţiilor tehnice şi clădirilor, şi sa utilizeze corect aceste dispozitive; d. sa comunice imediat angajatorului şi/sau lucrătorilor desemnaţi orice situaţie de munca despre care au motive întemeiate sa o considere un pericol pentru securitatea şi sănătatea lucrătorilor, precum şi orice deficienta a sistemelor de protecţie; e. sa aducă la cunostinta conducatorului locului de munca şi/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoana; f. sa coopereze cu angajatorul şi/sau cu lucrătorii desemnaţi, atât timp cat este necesar, pentru a face posibila realizarea oricăror măsuri sau cerinţe dispuse de către inspectorii de munca şi inspectorii sanitari, pentru protecţia sănătăţii şi securităţii lucrătorilor; g. sa coopereze, atât timp cat este necesar, cu angajatorul şi/sau cu lucrătorii desemnaţi, pentru a permite angajatorului sa se asigure ca mediul de munca şi condiţiile de lucru sunt sigure şi fără riscuri pentru securitate şi sănătate, în domeniul sau de activitate; h. sa isi însuşească şi sa respecte prevederile legislaţiei din domeniul securităţii şi sănătăţii în munca şi măsurile de aplicare a acestora; i. sa dea relaţiile solicitate de către inspectorii de munca şi inspectorii sanitari. VIII.

ATRIBUTII PRIVIND APARAREA IMPOTRIVA INCENDIILOR In conformitate cu prevederile Legii 307/2007 de aparare impotriva incendiilor si a ordinului ministrului administratiei si internelor nr.786/02.09.2005- privind modificarea şi completarea Ordinului Ministrului Administratiei şi Internelor nr.712/2005 - publicat în M.O.nr. 599/12.07.2005 - pentru aprobarea „Dispoziţiilor generale privind instruirea salariaţilor în domeniul situaţiilor de urgentă”,este obligat: a. să respecte regulile şi măsurile de apărare împotriva incendiilor, aduse la cunoştinţă, sub orice formă, de administrator sau de conducătorul instituţiei, după caz; b. să utilizeze substanţele periculoase, instalaţiile, utilajele, maşinile, aparatura şi echipamentele, potrivit instrucţiunilor tehnice, precum şi celor date de administrator sau de conducătorul instituţiei, după caz; c. să nu efectueze manevre nepermise sau modificări neautorizate ale sistemelor şi instalaţiilor de apărare împotriva incendiilor; d. să comunice, imediat după constatare, conducătorului locului de muncă orice încălcare a normelor de apărare împotriva incendiilor sau a oricărei situaţii stabilite de acesta ca fiind un pericol de incendiu, precum şi orice defecţiune sesizată la sistemele şi instalaţiile de apărare împotriva incendiilor; e. să coopereze cu salariaţii desemnaţi de administrator, după caz, respectiv cu cadrul tehnic specializat, care are atribuţii în domeniul apărării împotriva incendiilor, în vederea realizării măsurilor de apărare împotriva incendiilor; f.să acţioneze, în conformitate cu procedurile stabilite la locul de muncă, în cazul apariţiei oricărui pericol iminent de incendiu; g. să furnizeze persoanelor abilitate toate datele şi informaţiile de care are cunoştinţă, referitoare la producerea incendiilor. 3

IX.

ATRIBUTII PRIVIND PROTECTIA CIVILA In conformitate cu prevederile Legii 481/2004 privind protectia civila cetatenii sunt obligati: a. Sa respecte si sa aplice normele si regulile de protectie civila stabilite de autoritatile administratiei publice centrale si locale, precum si de conducatorii institutiilor publice, ai agentilor economici ori ai organizatiilor neguvernamentale, dupa caz; b. Sa duca la indeplinire masurile de protectie civila dispuse, in conditiile legii, de autoritatile competente sau de personalul investit cu exercitiul autoritatii publice din cadrul serviciilor publice de urgenta; c. Sa informeze autoritatile sau serviciile de urgenta abilitate, prin orice mijloace, inclusiv telefonic, prin apelarea numarului 112, despre iminenta producerii sau producerea oricarei situatii de urgenta despre care iau cunostinta; d. Sa informeze serviciile de urgenta profesioniste sau politia, dupa caz, inclusiv telefonic, prin apelarea numarului 112, despre descoperirea de munitie sau elemente de munitie ramase neexplodate; e. Sa participe la pregatirea de protectie civila la locul unde isi desfasoara activitatea; f. sa participe la intretinerea adaposturilor din cladirile proprietate personala si, in caz de necesitate, la amenajarea spatiilor de adapostire din teren; g. Sa-si asigure mijloacele individuale de protectie, trusa sanitara, rezerva de alimente si apa, precum si alte materiale de prima necesitate pentru protectia familiilor lor; h. Sa permita, in situatii de urgenta civila, accesul fortelor si mijloacelor de interventie in incinte sau pe terenuri proprietate privata; i. Sa permita instalarea mijloacelor de alarmare pe cladirile proprietate privata sau apartinand asociatiilor de locatari sau proprietari, dupa caz, fara plata, precum si accesul persoanelor autorizate, in vederea intretinerii acestora; j. Sa accepte si sa efectueze evacuarea din zonele afectate sau periclitate de dezastre, potrivit masurilor dispuse si aduse la cunostinta de catre autoritatile abilitate; k. Sa solicite avizele si autorizatiile privind protectia civila, in cazurile prevazute de lege. l. Cetatenii declarati inapti de munca din motive medicale sunt scutiti, pe timpul interventiei in sprijinul fortelor de protectie civila, de prestarea de servicii ori de participarea la executarea de lucrari, evacuarea de bunuri si altele asemenea, care presupun efort fizic.

TITULAR DE POST:AM LUAT LA CUNOSTINTA. DATA

NUME SI PRENUME

SEMNATURA

ADMINISTRATOR PAUN LUMINITA

4