Fisa de Post - Bufetier [PDF]

Zitiervorschau

FISA POSTULUI DENUMIREA POSTULUI: Bufetier (Cod C.O.R. 524601) TITULARUL POSTULUI: ___________________________________ COMPARTIMENTUL: bucătărie RELATII: Ierarhice:

- este subordonat: administratorului societatii; - are în subordine: lucrator bucatarie. Functionale: - vânzatorul, personalul de deservire al clientilor; Supervizare: supervizează activitatea ajutorilor de bucătari Relaţii funcţionale: - cu şefii de birouri, personal administrativ, şoferi de aprovizionare, contabilitate; - cu personalul de deservire a clienţilor. Scopul postului: titularul postului are rolul de a asigura prepararea (meniurilor) într-o manieră eficientă şi profesionistă.

comenzilor

Autoritatea postului: utilizează materialele şi aparatura puse la dispoziţie de firmă. Atribuţiile principale şi sarcinile specifice: - pregăteşte mâncărurile din reţetarul unităţii în conformitate cu standardele în vigoare; - montează preparatele pe obiectele adecvate pentru servire şi realizează elementele estetice ale preparatelor; - participă cu supervizare la determinarea necesarului de materii prime de comandat şi la realizarea comenzilor de aprovizionare; - preia comenzile de la clienţi şi asigură servirea acestora; - debarasează şi asigură curăţenia bucătăriei; - asigură implementarea şi menţinerea standardelor de păstrare şi depozitare a produselor, semipreparatelor şi preparatelor alimentare cu respectarea normelor igienico-sanitare în vigoare. - respecta legislatia si normele de SSM specifice activitatii, PSI, si Protectia Mediului - respecta prevederile Regulamentului Intern - anunta conducerea in cazul unor situatii de criza, incendii, furturi produse sau sesizate in timpul serviciului -sa aibe o comportatre cuvincioasa cu personalul cu care intra in contact si orce alt client - informeaza conducerea despre sesizarile sau reclamatiile primite de la clienti Specificaţiile postului:  studii medii;  diplomă de calificare în domeniu;

       

vechimea în specialitate: min. 1 ani, rigurozitate în ceea ce priveşte regulile de igienă în alimentaţia publică; imaginaţie culinară, ordonat şi disciplinat; capabilitatea să pregătească produse alimentare reci şi calde în conformitate cu meniul restaurantului; atitudine orientată către client – politeţe, abilităţi bune de comunicare, persoană energică şi amabilă; rezistenţă mare la stres; atitudine pozitivă şi conciliantă în relaţiile cu clienţii şi colegii; disponibilitate de a lucra în ture.

Responsabilităţi ale postului:  răspundere pentru respectarea standardelor de calitate a preparatelor realizate şi respectarea termenelor de execuţie a acestora;  păstrarea în bune condiţii a ustensilelor şi aparaturii;  respectarea normelor de igienă şi securitate a muncii;  utilizarea resurselor existente, exclusiv în interesul firmei;  Raspunde de prejudiciile cauzate prin neglijenta in serviciu, respectiv neaducerea la indeplinire a atributiilor de serviciu. În funcţie de activitatea curentă a unităţii, salariatul va îndeplini orice alte sarcini dispuse de către conducere, în legătură cu deservirea corespunzătoare a clienţilor unităţii şi în funcţie de competenţele sale profesionale. Salariatul se obliga:  Ca de doua ori pe an sa-si efectueze analizele medicale obligatorii specifice locului de munca;  Sa nu foloseasca în interes personal sau pentru altii date, acte, bani si faptele referitoare la activitatea societatii asupra carora detine informatii, sa respecte secretele de serviciu;  Sa mentina relatii colegiale si sa coppereaze cu colegii si cu ceilalti angajati ai societatii;  Sa respecte întocmai Regulamentul de ordine interioara;  Sa anaunte orice problema legata de activitatea desfasurata si sa actioneze pt remedierea acestora , in conformitate cu securitatea muncii; Nerespectarea prevederilor din fisa postului atrage dupa sine sanctiunea disciplinara, contraventionala, civila si penala dupa caz. Obiective de performanta individuala   

Realizarea atributilor corespunzaoare functiei Identificarea solutiilor adecvate de rezolvare la activitatile curente Cunoasterea si aplicarea consecventa a reglementarilor specifice activitatii desfasurate

      

Cresterea randamentului activitatii, Intarirea relatiei cu ceilalti angajati, clienti, munca in echipa, Cresterea calitatii serviciilor, Folosirea tuturor resurselor, planificare, pentru bunul mers ala activitatii, Respectarea cu strictete si in totalitate a regulamentului intern, Inventivitate in gasirea unor cai de optimizare a activitatii desfasurate Respectarea normelor de disciplina si a normelor etice in indeplinirea atributiilor.

Criterii de evaluare a performantelor:                 

Adaptabilitatea Asumarea responsabilitatilor Capacitatea de a rezolva problemele Capacitatea de implementare Capacitatea de autoperfectionare si valorificare a experientei dobandite Capacitatea de analiza si sinteza Creativitate si spirit de initiativa Capacitatea de planificare si de a actiona strategic Capacitatea de a comunica Capacitatea de a lucra in echipa Capacitatea de indrumare Respectul fata de lege si loialitate fata de interesele firmei Capacitatea de consiliere Capacitatea de a lucra independent Conduita in timpul serviciului. Cunostinte si experienta. Contacte si comunicare

Prezentul document se constituie în anexa la contractul individual de muncă şi a fost întocmit în 2 (doua) exemplare originale, unul pentru salariat, unul pentru dosarul său de personal .

Administrator: _______________________

Angajat: Am luat la cunostinta si am primit un exemplar _______________________