Monitorizare OPERATII IGIENIZARE [PDF]

Zitiervorschau

FIȘE MONITORIZARE OPERAȚII DE IGIENIZARE COD: FI-PO-01 /2 UNDE? / CINE?

CE? / FRECVENȚA

Depozitare materii prime, auxiliare și produs finite/

Tavan, Pereți, Pardoseală, Uși/ Săptămânal*

Personalul angajat prin rotație

Spațiul de producție/ Personalul angajat prin rotație

Rampă de recepție – livrare/ Şoferul Mijloacele de transport/ Şoferul

Paleţi, rasteluri/ Personalul angajat prin rotație

Dăunători / Trimestrial* Tavan, Geamuri, Uși, Plase de protecție/ Săptămânal* Pavimente, pereți, Dăunători/ Zilnic * Linia de producție CIP/ Zilnic * Cuva pentru dizolvare emulgatori/ Zilnic * Mașina de ambalat la folie și caserole/ Zilnic * / După fiecare utilizare * / Înainte de fiecare cursă** / Săptămânal*

Echipament de protecție/ Fiecare angajat prin rotație * și ori de câte ori este cazul ** mijloc de transport:

Ziua

LOCAȚIA/ SUPRAFAȚA

LUNA: MARTIE CINE? Inițiale/ Substanțe utilizate Semnătura C. M.

MERAX AC

H. T.

K-OTHRINE SC 25

A. C.

ANUL : 2019

ZIUA 1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

X

14

15

X X

MERAX AC

X

X

A. C.

MERAX Q

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

A. C.

MERAX SC

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

A. C.

MERAX Q

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

MERAX Q

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

A. C. M. D. M. D. F. A. R. L.

CLOROM

X

X

X

X

X

X

X

CLOROM

X

X

X

X

X

X

X

CLOROM DETERGENT DEZINFECTANT

X X

X

X

X X

X

X

Supervizat de resp. HACCP:

ALTE ACŢIUNI SPECIFICE EFECTUATE Alte acţiuni specifice efectuate

X

UNDE? / CINE?

CE? / FRECVENȚA

Depozitare materii prime, auxiliare și produs finite/

Tavan, Pereți, Pardoseală, Uși/ Săptămânal* Dăunători / Trimestriial* Tavan, Geamuri, Uși, Plase de protecție/ Săptămânal* Pavimente, pereți, Dăunători/ Zilnic * Linia de producție CIP / Zilnic * Cuva pentru dizolvare emulgatori/ Zilnic * Mașina de ambalat la folie și caserole/ Zilnic * / După fiecare utilizare *

Personalul angajat prin rotație

Spațiul de producție/ Personalul angajat prin rotație

Rampă de recepție – livrare/ Şoferul Mijloacele de transport/ Şoferul

/ Înainte de fiecare cursă**

Paleţi, rasteluri/

/ Săptămânal*

Personalul angajat prin rotație

CINE? Inițiale/ Semnătura

Substanțe utilizate

C. M.

MERAX AC

H. T.

K-OTHRINE SC 25

A. C.

16

17

18 19 20 21 22 23 24

MERAX AC

25

26

27

28

29

X

X

X

X

30

31

A. C.

MERAX Q

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

A. C.

MERAX SC

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

A. C.

MERAX Q

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

MERAX Q

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

A. C. M. D. M. D. F. A. R. L.

Echipament de protecție/

FIȘE MONITORIZARE OPERAȚII DE IGIENIZARE COD: FI-PO-01 /2 ZIUA

Fiecare angajat prin rotație * și ori de câte ori este cazul ** mijloc de transport:

CLOROM

X

X

X

X

X

X

X

X

CLOROM

X

X

X

X

X

X

X

X

CLOROM DETERGENT DEZINFECTANT

X X

X

X

X X

X

Supervizat de resp. HACCP:

Ziua

LOCAȚIA/ SUPRAFAȚA

25

Toată unitatea

ALTE ACŢIUNI SPECIFICE EFECTUATE Alte acţiuni specifice efectuate

Deratizare

X

X

X