Frites (Vi) [PDF]

Zitiervorschau

Introduction : À la lumière de la mondialisation, de la rapidité, de l’évolution et de l’immédiat, le travail commence à prendre des formes différentes. Le salariat et le fonctionnariat ne sont plus les formes les plus demandées de travail. Hier avec la conception mécanique du travail, l’individu s’engageait à travailler et à échanger sa force physique en contrepartie des ressources économiques pour pouvoir subvenir à ses besoins. Aujourd’hui, l’individu voit en le travail une véritable valeur, une véritable chance qui permet de s’accomplir et se réaliser, et parfois les entreprises et les organismes publiques ne permettent pas cette possibilité, d’où la naissance de nouvelle forme de travail à savoir l’entrepreneuriat, le Freelanciat ou le freelancing, voire même l’hybridariat qui consiste à combiner entre deux manières de travail. Ces nouvelles formes de travail permettent à priori à l’individu de travailler en liberté, de façon

détachée

des

structures

classiques

bureaucratiques.

Cela

étant

apporteur

d’épanouissement, il est également apporteur de risques. Les entrepreneurs sont risquophiles, mais cela ne les empêche pas d’être rationnel et d’être capable de mesurer les risques. Ils se trouvent souvent confrontés à des réticences surtout au début de leur aventure. Le projet de production et de commercialisation de frites semi-congelées, nous est purement venu par l’observation scrupuleuse de l’environnement agro-alimentaire, étant des habitants que la ville de Casablanca, nous pouvons dire que la ville abrite un grand nombre de restaurants, snacks et chaines alimentaires. La demande est également en stade explosif, toutes les classes, toutes les tranches d’âges n’ont plus le temps, ni l’habitude de préparer des plats à l’avance ou de profiter du temps consacré à la pause déjeuner, pour préparer des repas dans la cuisine du bureau ou même chez eux. A ce stade, les restaurants, les snacks et les chaines alimentaires, mettent en jeu la qualité de leur service : un repas servi en une dizaine de minute ou maximum et l’idéal, mais qu’en est-il d’une situation d’épuisement de la matière première ? Qu’en est-il d’un sandwich sans frites, d’un poulet grillé sans pomme de terre frittée. Le consommateur perd tout goût et tout appétit, le plat devient sec et sans vie et perd toute valeur. Selon cette optique, l’idée qui nous avait venu est d’entreprendre dans la production de frites congelées et dans d’autres produits dérivés de la pomme de terre, pour répondre au besoin, du snack de quartier, jusqu’au restaurant luxueux du centre de ville. Nous tenons également à relever l’intérêt du projet et sa répercutions économique tant voulue sur l’économie locale, tant d’agriculteurs et tant de producteurs de pomme de terre vont profiter de cette opportunité pour liquider leur production au plus vite possible et à un prix juste.

1

I.

Présentation du projet : 1. Fiche synthétique du projet :

Nom du projet

Production de Frites congelées et emballées

Objet du projet

Production et commercialisation des frites de marque

Zone cible

Région Casablanca

Cibles

Consommateurs particuliers et entreprises

Entreprise

A la frite d’or

Statut juridique

Société à responsabilité limité

Siège Social

Environs de Casablanca

Marque de commercialisation

Ma Frite

2. Situation actuelle : Nous sommes en phase de pré-création de notre entreprise dont l’objet et de produire les frites et de les commercialiser dans la région de Grand Casablanca. Nous avons tant d’idées et tant de produits à exposer, nous avons même l’intention de fritter d’autres légumes et tester la réactivité du marché quant à ces nouveaux produits. Nous allons également casser la monotonie et nous aller proposer de nouvelles formes à fritter.

Notre choix a porté sur ce projet, parce que la consommation des frites n’est plus un cliché français, le monde entier en est consommateur, et les marocains en sont par excellence surtout dans les restaurants. Encore l’hédonisme et la paresse se sont installés dans l’esprit du marocain, nous nous inscrivons dans la réponse à cette nouvelle posture en produisant des produits semi-prêts. Nous avons le souci de la qualité, nous envisageons également de négocier uniquement avec les champs de pomme de terre bio, nous savons de nos jours que le client est exigeant surtout quant à l’agroalimentaire, nous allons donc fournir des produits sains.

2

II.

Le Marché :

Le secteur agro-alimentaire présente de réelles opportunités surtout que les ressources naturelles à savoir les céréales, les fruits et les légumes existent de façon continuelle tout au long de l’année. Le marché de la restauration connait également une prospérité, les marocains deviennent de plus en plus consommateurs, que ce soit dans la restauration rapide et les produits semi-cuits. La culture culinaire marocaine s’est mondialisée également comme le vestimentaire par ailleurs, les marocains consomment aujourd’hui ce qu’un américain ou ce qu’un mexicain mange. Hamburger et frites avec du Coca, ou encore un Tacos Mexicain avec des frites à la mayonnaise. La nouvelle généralement est imprégnée de cette culture désormais mondiales, elle emprunte aux autres cultures à travers les films, les séries et les réseaux sociaux. Une Menu sans frite est un menu repoussant. Le marché des frites est donc florissant, faut-il se poser encore la question d’entreprendre dans ce sens ou non ? 1. Le marché visé : Nous avons fait le choix de viser le marché de Grand Casablanca, là où se concentre une population marocaine et regroupe un grand nombre d’entreprise avec un grand nombre de salariés, et elle abrite également les étudiants originaires de différentes villes du royaume. La ville de Casablanca offre un climat d’affaire dynamique, ainsi qu’une culture de diversité. Les Casablancais ont une réputation de consommateurs de sandwichs frais et de plats rapides. 2. La concurrence : Après visite de grands distributeurs comme Marjane, nous avons constaté qu’il existe plusieurs marques de frites surgelées et qui présentent des volumes différents. En réalité, il y’a une concurrence sur ce marché, il y’a des producteurs indépendants qui produisent leurs produits sous un nom de marque, et les Marques de Distributeurs qui occupent un espace conséquent dans les congélateurs des hypermarchés. Cela revient à l’abondance de la pomme de terre au Maroc. Elle fait partie des légumes les plus consommés et les plus appréciés par les marocains. Encore son prix est très accessible au consommateur ordinaire et il est relativement stable par rapport aux autres légumes. Cette concurrence revient également aux opportunités que présente le marché en matière de la demande qui est toujours en expansion. Il faut donc se différencier des aux concurrents soit par le prix, soit par la qualité, soit par les services supplémentaires que nous allons présenter par la suite.

3

3. Les clients potentiels et évolution : Nos clients sont essentiellement les distributeurs, les sociétés de restauration qui travaillent notamment dans la restauration des entreprises, les restaurants, les snacks et les chaines d’alimentation. Nous allons donc produire les frites dans une perspective purement B2B, mais nous allons également chercher à toucher le consommateur final à travers les épiceries qui souhaitent vendre nos produits comme un produit de consommation ordinaire. Les traiteurs peuvent également constituer une réelle opportunité. L’image qui est attribuée à ces derniers est partiellement faussée, la plupart des marocains saisissent les traiteurs dans des occasions grandioses à savoir les fêtes de mariage, les baptêmes etc., or, le traiteur peut être saisi à tout moment pour faire la préparation culinaire d’une manifestation quel que soit sa nature. De ce fait, nous avons la certitude que les traiteurs vont commencer à intégrer les frites dans leurs menus, surtout que dernièrement le président américain Donald TRUMP a accueilli les Clemson Tigers, champions de Foot universitaire et leur offre des menus de grandes chaines américaines de restauration rapide comme McDonald’s, Burger King et autres, et les frites avaient une grande présence dans le paysage médiatique de cet événement. A cet issu, nous prévoyons une tendance vers le service des frites dans les événements officiels.

Les start-ups peuvent constituer une clientèle importante, étant inscrites dans la nouvelle génération, et étant purement créées par des jeunes qui n’ont ni le temps, ni le talent de 4

cuisiner, nos frites seront une solution efficace au moment de la pause déjeuner à côté d’une salade fraiche ou un Panini chaud. 4. La demande  La frite, ce bâtonnet parfait de pomme de terre est toujours à la conquête des gourmands, personnes jeunes et âgées, tout le monde trouvent du plaisir à croquer la frite. La demande est toujours en hausse, aucun autre légume fritté n’a pu détrôner la pomme de terre. Les marocains étant des gros consommateurs de la pomme de terre en ont marre de la consommer cuite ou dans le plat ordinaire de chaque jour (Pomme de terre, viande et sauce), ils ont en marre d’éplucher et de gaspiller un demi-litre d’huile à chaque friture, ils la veulent toute prête, toute belle et toute jolie : 3 minutes dans 3 cuillères à soupes d’huile et le bol de frite à la mayonnaise est prêt, même en micro-onde, elles seront croquantes. 5. L’environnement : Pour aborder cet axe, nous nous voyons dans l’obligation de décliner une définition de l’environnement puisqu’il y’a une abondance dans la littérature. L’environnement est un ensemble d’organisations, d’acteurs et de faits dont l’existence et l’interaction peuvent influencer son comportement et ses performances. L’environnement se compose en sens de deux niveaux : le niveau interne et le niveau externe que nous explicitons à travers le fameux modèle SWOT (Strenghts, Weaknesses, Opportunities, Threats) ou le modèle des forcesfaiblesses et des opportunités-menaces.

5

II.

Produits et services :

1. Description des produits : Nous avons une gamme de produits larges et nous avons essayé d’innover le maximum possible pour offrir des produits qui nous inscrivent dans une logique de différenciation par rapport au grand nombre de concurrents. Intitulé de produit

Description

Frites de pomme de terre ordinaire

Pomme de terre épluchée et coupée sous forme de batônnets et congelée

Frites de pomme de terre ordinaires pour Frites mi-cuites et congelées à cuire dans le cuisson au Micro-onde

micro-onde

Frites de pomme de terre ordinaires pour Pomme de terre épluchée et coupée sous cuisson au four

forme de batônnets généreux et congelée à cuire dans le four

Frites de pomme de terre coupe ondulé

Pomme de terre épluchée et coupée sous forme de batônnets ondulés et congelée

Frites pomme de terre différentes formes

Pomme de terre épluchée et coupé sous forme d’étoile, de cube, de cercle, de pentagone, d’hexagone et même sous forme de produits personnalisés à la demande du client

Frites de légumes

Courgette, carotte, asperge, patate douce et navet coupés sous forme de batônnets, trempés dans le jaune d’œuf et dans la chapelure, semi cuits, puis congelés

2. Aperçu des produits :

Frites congelées

Frites sous formes différentes

Frites -coupe ondulé

Frites de légumes

3. Avantages concurrentiels : La maitrise des coûts est un de nos avantages concurrentiels, nous envisageons de mettre en place une chaine de valeur qui minimise les coûts de production et qui maximise la production. Nous envisageons d’opter pour un label de qualité pour produit bio et cela nous permettra de se différencier par rapport aux concurrents qui dans la plupart des cas s’approvisionnent auprès des agriculteurs qui utilisent les pesticides. Nous envisageons de mettre en place par là des lignes de productions très performantes capables de produire vers 400 kg de pomme de terre épluchée par heure. Nous allons introduire les frites de légumes pour la première fois au Maroc et nous allons enrichir la culture culinaire marocaine. Le

contrôle de la qualité des pommes de terre est notre priorité, tant de producteurs cherchent à minimiser les pertes et confondent produits de bonnes et de mauvaises qualités. 4. Mise au point : Nous sommes en phase de création de notre entreprise. Nous sommes toujours en train de chercher des lignes de production contenant des éplucheuses, et des coupeuses sous forme de batônnets, nous cherchons également des coupeuses sous forme ondulée, et des lignes de production contenant des moules de découpage selon les formes souhaitables. Nous sommes également en recherche d’agriculteurs de pommes de terre Bio dans la région Casablanca. 5. Le processus de fabrication : Réception des stocks de pommes de terre : 4 camions peuvent décharger ensemble leur contenu dans la salle de réception. Contrôle de la qualité : 2 fois de suite. Séparation et calibrage des pommes de terre : Par taille, avec 3 calibreurs différents. Ils secouent les pommes de terre pour enlever la terre et les fanes qui peuvent rester accrochées. Lavage et épierrage : (on retire les cailloux restants). « Le lavage intervient le plus tard possible  », Car ensuite, tout doit aller très vite pour que la pomme de terre ne noircisse pas. « L’eau est en circuit fermé. Cela permet d’en utiliser moins ». Pelage : Par vaporisation et centrifugeuse. Triage : Il est manuel pour être vraiment précis. C’est la seule intervention humaine sur le produit pendant tout le processus de fabrication. Ici, l’odeur de terre mouillée est très forte, voire incommodante. Le bruit des machines nécessite de porter un casque pour se protéger les oreilles. Coupe et calibrage : Il se fait sur 5 tapis de coupes, selon des diamètres précis. C’est l’un des moments délicats de la fabrication : « le produit doit se présenter dans la longueur, et la coupe doit être très précise ». C’est donc là qu’il peut y avoir de la perte : les frites coupées trop fines ou trop courtes. Mais elles sont récupérées, soit pour finir en flocons, soit pour repasser sur le tapis de coupe. «  Les frites sont coupées une par une, à plus de 80 km/h .

Le nombre de coupes varie selon les produits : à 5,7, 9,10 et 11 mm, et de formes différentes : en long, en triangle, en pirogue, wedge (quartier d’orange), en cube, en tranches. Les tapis de coupe sont très impressionnants par leur rapidité et leur technicité. Blanchissage : « C’est la première des phases thermiques. Les frites passent dans une eau entre 75 et 80 ° C pendant 5 à 25 minutes, selon la phase de la récolte (25 mn en fin de récolte, car il y a plus d’amidon à éliminer dans ces pommes de terre). C’est l’autre phase critique qui va donner sa texture et la couleur à la frite finale ». La machine utilise 100 m3 d’eau/heure. Séchage : Par convoyeur sécheur avec de l’air chaud. Il retire le maximum d’eau adhérente pour permettre à la future frite d’être très croustillante. Friteuse : Le temps de cuisson est très court : de 45 secondes à 1,15 minute dans un bain d’huile à 175°C, « en fonction des produits » Puis il y a séparation de l’huile adhérente, pour faire passer le taux de matières grasses de 90 % à 4 % du produit fini. C’est ce qui fait la grande différence avec le produit fabriqué à la maison – sauf à éponger consciencieusement le trop plein d’huile des frites dans du papier absorbant. . Surgélation : Les frites passent de 175°C à -18° C. Ensachage : Avec 7 machines à emballer. Contrôles : métaux et divers sur produits finis toutes les 1/2 heures. Puis stockage en chambre de froides Temps total de fabrication d’une frite surgelée et emballée : 1h30 maximum ! (1h10 en début de récolte).

III.

Stratégie de l’entreprise :

1. Approche marketing : Nous optons pour une logique de fidélisation des clients, et leur faire ressentir un sentiment d’appropriation et d’appartenance à notre entreprise. Notre approche est donc défensive, dans la mesure où nous misons en premier lieu sur le maintien d’une relation à longue durée avec nos clients. Nous cherchons à ce qu’un effet de boule de neige soit déclenché à travers notre clientèle, et nous sommes prêts à faire des sacrifices pendant les premières années, parce qu’aujourd’hui avec les réseaux sociaux, les clients sont les meilleurs ambassadeurs de la marque. Nous allons également inscrire le client dans un cycle évolutif en passant par les différents types de clients jusqu’à atteindre le stade de partenaire, et nous pouvons ainsi être créatif dans notre Client Relationship Management, et pourquoi pas pousser le client à contribuer dans la continuité de l’entreprise voire la marque en mettant en place des programmes spécifiques d’aide des jeunes qui souhaitent créer leur propre petit business en étant des vendeurs des sandwichs ambulants. Nous leur proposant dans ce sens des aides en leur fournissant des mini-cuisines ambulantes pour vendre nos frites sous le nom de notre marque. 2. Politique de publicité, promotion et communication

Action

Descriptif

Coût estimé

Création de site Web

Les sites seront des interfaces qui servent d’intermédiaires entre l’entreprise et le client.

A

la

lumière

de

l’avancée

technologique que nous sommes en train

5 000 DH

de vivre en matière de gestion des Big Data, nous allons mettre en place un système de cookies pour recueillir le maximum de données sur nos clients dans la perspective de personnalisation de l’expérience client et pour recueillir des données plus fiables. Création de plusieurs Les pages vont nous permettre de mettre à pages dans les réseaux jour le consommateur sur nos produits.

0 DH

sociaux particulièrement Création de profils

La création de profils sur les réseaux sociaux dans le but de rejoindre des groupes de consommateurs et essayer d’influencer le nombre conséquent des

0 DH

membres du groupe à travers des annonces qui mettent en avant nos produits et qui les recommandent

Le Celebrity Marketing

Faire appel à des célébrités que ce soit dans le monde virtuel ou dans le monde

Variable

de

réel. Dans notre cas, des chaines YouTube célébrité à autre dédiées à la cuisine, pour placer notre (autour de 30000 produit. dh)

3. Stratégie commerciale :

B2B : nous allons à travers le B2B toucher un grand nombre de consommateur à travers la grande distribution et cela va permettre également l’augmentation de la visibilité de nos produits. B2C : Les détaillants notamment les épiceries traditionnelles nous permettront davantage de vendre le produit. 3.1.

Les techniques :

La prospection directe qui consiste à utiliser des contacts directs pour identifier de nouveaux clients potentiels et les transformer en clients réels. -

La prospection téléphonique ;

-

La prospection physique ;

-

L’e-mailing ;

-

Le courrier postal ;

-

La recommandation. 4. Canaux de distribution :

Le canal de distribution est la matérialisation du chemin suivi par un bien de son producteur au consommateur. -

Canal de distribution direct : Le produit sera vendu directement au client soit final

-

Canal de distribution indirect : Le produit est vendu à la grande distribution et aux détaillants, qui servent d’intermédiaires entre l’entreprise et le client.

5. Stratégie Moyen Terme : Au bout de 5 ans, nous envisageons d’adopter une stratégie d’internalisation et de nous ouvrir sur le marché de l’Afrique subsaharienne, parce qu’il parait que son marché n’est pas encore saturé. Nous allons également par-là essayer d’ouvrir une filiale de notre entreprise au Malawi. Ce pays est l’un des producteurs leaders des pommes de terre en Afrique, le coût de main d’œuvre est moins cher qu’au Maroc, et il va nous permettre de faire la conquête de la région sud du continent et de fournir aux îles annexes de France également qui se trouvent sur l’océan indien.

6. Planning de démarrage :

6.1.

Implantation : 

Nous avons choisi d’implanter notre usine dans les environs de la ville de Casablanca, puisque la ville est stratégique. Nous sommes certains que nous irons vers l’international dans quelques années, donc, nous serons avantagés. 6.2.

Matériel :

Matériel pour activité de production

Quantité

Coût estimé

1

546 000 DH

Aménagement de chambre froide

1

50 000 DH

Transpalette

3

25000 DH

Rack avec protection latérale double

5

33 000 DH

Pack de Palettes – 5 unités

2

4 500 DH

Mobilier de bureau

5

40 000 DH

Ordinateurs

5

 15 000 DH

Casque anti-bruit

10

1 500 DH

Ligne

de

Production

de

frites

multiformes

SAP ERP

90 000 DH

Total

759000 DH

Notre équipe se compose d’un gérant, un responsable financier, un responsable commercial, un responsable de production, un contrôleur de gestion un gestionnaire de stocks et un acheteur. M. Mohamed Misbah va se charger de la gérance, tandis que M. Rafik Sbai prendra le poste du responsable financier et M. Jawad Rhafir se chargera de la responsabilité commerciale. Pour le reste des postes, nous allons procéder par le outsourcing et nous allons déléguer la tâche de recrutement à un cabinet spécialisé.

Utilisation SAP

Poste

Module

Responsable financier

Finance

Responsable commercial

Vente – Distribution

Contrôle de gestion

CO – Contrôle de gestion

Acheteur

MM- Gestion des stocks et des matières

Gestionnaire des stocks

MM-Gestion des stocks et des matières

Responsable de production

PP- Planification de la production

Années

Fonction - Gestionnaire des stocks

2021

Coût prévisionnel 65 000 DH/An

-

Contrôleur de gestion

70 000 DH/An

-

Acheteur de MP

70 000 DH/An

-

Responsable

de 80 000 DH/An

production

2022

2023

36 000 DH/An/ouvrier

-

5 Ouvriers production

-

3 Ouvriers Stockage

-

Total : Secrétaire de direction

-

3 Ouvriers production

36 000 DH/An/ouvrier

-

2 Ouvriers Stockage

36 000 DH/An/ouvrier

-

Commercial terrain

60 000DH/An 873 000 DH

-

Total : 3 ouvriers production Total :

981 000 dh

36 000 DH/An/ouvrier 573 000 DH 60 000 DH / An

36 000 DH/An

Besoin en Ressources Humaines

7. Aspect juridique : Nous avons opté pour la forme juridique S.A.R.L (Société à responsabilité limitée), parce que la responsabilité de chaque associé est limitée à ses apports. Étant également dans le début, et ayant toujours le souci de financement, la S.A.R.L exiges un capital minimum de 10 000 DH. IV.

Données Financières :

1. Prix de vente, coûts, seuils de rentabilité : 1.1.

Hypothèses retenues : Année 1

Hypothèse

Petit nombre clients

Item Quantification Explication correspondant à l’hypothèse de Nombre clients

de

50

50 clients y compris les distributeurs : Marjane, Carrefour, Atacadao, Asswak EsSalaam, Carrefour Market Label’vie et BIM. Au début nous allons toucher un nombre réduit de restaurants et de stocks pour acquérir de l’expérience et pour comprendre le fonctionnement du marché.

de

8

Les huit contrats concernent les grands distributeurs

Salaires à titres Salaire individuels très bas

100000 DH par personne

Le premier exercice ne va certainement pas nous permettre de gagner une marge très conséquente. Nous, associés, percevons 100 000DH/an

Stocks de pomme Nombre de de terre tonnes et litres d’huile

3000 tonnes de pomme de terre

Nous allons nous approvisionner auprès des producteurs de pomme de terre de la région.

Contrats de vente

Nombre contrats

1000 tonnes de légumes variés 18 000 litres d’huile de fritures

Coût de local

150 000 DH

Coût d’eau et d’électricité

675 000 DH

Coût de location

Année 2

Hypothèse

Item Quantification Explication correspondant à l’hypothèse

Nombre de clients Nombre conséquent clients

de

200

200 clients y compris les distributeurs : Marjane, Carrefour, Atacadao, Asswak EsSalaam, Carrefour Market Label’vie et BIM, les restaurants luxueux de la région, les hôtels, les snacks et les chaines d’alimentation

Contrats de vente

de

100

Les 100 contrats concernent les restaurants luxueux, les hôtels et les chaines d’alimentation

Salaires à individuels

Nombre contrats

titres Salaire

Stocks de pomme Nombre de de terre tonnes et litres d’huile

150 000 DH

L’entreprise conséquente

génère

7 000 tonnes de pomme de terre

Nous allons nous approvisionner auprès d’un producteur de pomme de terre de la région.

1 500 tonnes de légumes variés 50 000 litres d’huile de friture

Coût de local

200 000 DH

Coût d’eau et d’électricité

800 000 DH

Coût de location

Année 3

une

marge

Hypothèse

Item Quantification correspondant à l’hypothèse

Explication

Très grand nombre Nombre de clients clients

de

300

Des clients ont vécu une expérience client satisfaisante, et nous avons désormais une place dans le marché.

Contrats de vente

de

200

Les 250 contrats concernent les restaurants luxueux, les hôtels et les chaines d’alimentation et quelques snacks.

Salaires à individuels

Nombre contrats

titres Salaire

Stocks de pomme Nombre de de terre tonnes et litres d’huile

170 000 DH 10 000 tonnes de pomme de terre 4000 tonnes de légumes variés

L’entreprise conséquente

génère

une

Nous allons nous approvisionner auprès d’un producteur de pomme de terre situé à Taroudant

70 000 litres d’huile de friture

Coût de local

250 000 DH

Coût d’eau et d’électricité

800 000 DH

Coût de location

2. Détermination du seuil de rentabilité :

  Chiffre d'affaire HT Charges variables Charges fixes Total des charges Marge sur coûts variables Taux de marge sur coûts

Année 1 14000000 11145000 800000 11945000 2855000 0,204

marge

Année 2 17500000 13931250 923000 14854250 3568750 0,204

Année 3 21875000 17414062,5 925000 18339062,5 4460937,5 0,204

variables Seuil de rentabilité

3922942,2

4526094,6

4535901,9

3. Compte de résultat prévisionnel :

Exercice 1

Exercice 2

Exercice 3

 

 

 

Chiffres d'affaires

14000000

17500000

21875000

Ventes de produits finis

14200000

17750000

22187500

14200000

17750000

22187500

POSTES (En DH)

Total des PRODUITS (A)

 

 

 

10625000

13281250

16601562,5

500000

625000

781250

20000

25000

31250

 

 

 

675000

800000

800000

 

 

 

- entretiens et réparations (locaux, matériel)

30000

 

 

- fournitures non stockées (eau, électricité, gaz)

150000

200000

250000

- assurances (locaux, RC prof.)

50000

50000

100000

- frais de documentation

20000

20000

20000

- honoraires (comptable et juriste)

300000

300000

300000

- publicité

 

100000

150000

250000

- transports

 

200000

300000

350000

10000

10000

10000

 

 

 

- frais de poste  

70000

70000

75000

- frais de téléphone, fax et portable

9000

9000

9000

195000

243750

304687,5

 

 

 

- salaires bruts (salaire net + part salariale)

544350

790000

880000

- charges sociales (part patronale)

28650

63000

101000

- rémunération du dirigeant

300000

450000

510000

Charges financières

 

 

 

- agios sur découvert bancaire

 

 

 

- intérêts sur emprunts

35000

33250

31500

Charges exceptionnelles

10000

 

 

 

 

 

13872000

17420250

21405250

328000

329750

782250

57400

57706,25

136893,75

270600

272043,75

645356,25

Achats (variables) - Matières premières - emballages

 

- fournitures diverses Charges externes - loyers

 

- charges locatives

- frais de déplacement - frais de mission et de réception

Impôts et taxes Charges de personnel

Dotations aux amortissements Total des CHARGES (B) Résultat avant Impôt (A)-(B)

Impôt sur les bénéfices RESULTAT NET COMPTABLE

4. Tableau emploi-ressources 4.1. Tableau d’investissement : Désignation de l’immobilisation

Quantit é

Date de mise en service

Valeur HT d’acquisition unitaire

Durée d'amortissement

Type d’amortissement

Ligne de production

1

2021

546000

5 ans

Linéaire

Transpalette

3

2021

10000

5 ans

Linéaire

5

2021

6 600

5 ans

Linéaire

5

2021

10 000

5 ans

Linéaire

Ordinateurs

5

2021

3000

Chaque ordinateur sera comptabilisé comme chargé

-

SAP ERP

1

2021

90 000

5 ans

Linéaire

Rack avec protection latérale double Mobiliers de bureau

Total

759000

4.2 Ressources 4.2.1

Apports :

Apports

Montant de l’apport

Apport en numéraire

200 000 DH

Mohamed Misbah Apport en numéraire

200 000 DH

Jawad Rhafir Apport en numéraire

200 000 DH

Rafik Sbai TOTAL

600 000 DH

Tableau des apports

4.2.2

Financement de notre activité : -

Emprunt bancaire :

Intitulé

Détails

Emprunt bancaire

500 000 DH

Taux

7%

Durée

20 ans

Mode de remboursement

Amortissement constant

Banque

BMCE BANK

Période 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Emprunt Amortissemen Intérêt due t 2100000 = 25000 475000 33250 25000 450000 31500 25000 425000 29750 25000 400000 28000 25000 375000 26250 25000 350000 24500 25000 325000 22750 25000 300000 21000 25000 275000 19250 25000 250000 17500 25000 225000 15750 25000 200000 14000 25000 175000 12250 25000 150000 10500 25000 125000 8750 25000 100000 7000 25000 75000 5250 25000 50000 3500 25000 25000 1750 25000

Annuités 60000 58250 56500 54750 53000 51250 49500 47750 46000 44250 42500 40750 39000 37250 35500 33750 32000 30250 28500 26750

Tableau d’amortissement de l’emprunt :

Emprunt restant 475000 450000 425000 400000 375000 350000 325000 300000 275000 250000 225000 200000 175000 150000 125000 100000 75000 50000 25000 0

Conclusion Le projet des frites de marque constitue une véritable opportunité pour le jeune entrepreneur, étant un projet facile et accessible, surtout que les fournisseurs des lignes de production sont éparpillés partout dans le monde et proposent des technologies innovantes. Encore, le Maroc est un pays dont la terre est fertile, dont le climat est convenable et dont la position géographique est purement stratégique. La pomme de terre est abondante et le Maroc est classé parmi le leader de la production de ce légume. Ce projet va permettre également à la région d’en profiter pour la création de la valeur et pour intégrer un nombre déterminé de salariés et d’ouvriers.