Carte Retete Endo - RO - EndoFoodArt [PDF]

Zitiervorschau

ENDO FOOD ART

carte retete endo 15 retete pentru dieta de endometrioza

WWW.ENDOFOODART.COM

DESPRE NOI

In primul rand, sa ne cunoastem. Te intrebi cine suntem? Un cuplu fericit, format dintr-o femeie care a invatat sa convietuiasca cu endometrioza si un barbat care e mereu langa ea, pregatit sa o sustina de fiecare data cand are nevoie. Locuim in Romania, insa avem o dorinta puternica de a ajuta si de a sustine femeile din lumea intreaga. Scopul proiectului nostru? Sa te ghidam spre a gati mese delicioase (crede-ne, gatitul cu endometrioza poate fi extrem de placut daca ai retetele potrivite) si sa impartasim cu voi gandurile si experientele noastre necenzurate legate de aceasta afectiune.

Despre femeia cu endometrioza 24 de ani, diagnosticata cu endometrioza stadiul 3, intr-o permanenta cautare de retete gustoase, necezurandu-si vreodata gandurile despre aceasta afectiune Ca si copil, m-am considerat intotdeauna incredibil de norocoasa avand posibilitatea de a manca orice, la orice ora fara a ma ingrasa. Dieta nu era un cuvant cunoscut in vocabularul meu si cred ca acesta a fost si motivul pentru care am devenit o gurmanda. Din pacate, lucruruile s-au schimbat in momentul in care am aflat despre Tony (da, asa am denumit endometrioza mea). Am realizat ca o parte semnificativa din managementul endometriozei este reprezentata de o dieta sanatoasa. Si…da - cu toata sinceritatea - am plans cateva zile, insa dupa aceste momente, am stabilit ca e momentul sa ma adun (cu ajutorul partenerului meu care e mereu rabdator si alaturi de mine) si ne-am spus urmatoarele: Tony, ce-ar fi sa invatam noi cum sa convietuim fara a ne deranja prea mult unul pe celalalt, ce zici?

Despre barbatul pregatit intotdeauna sa sustina 32 de ani, cu o dorinta puternica de a ajuta si de a sustine persoanele spre a-si atinge potentialul maxim, lucrand ca si Life Coach. Ma consider extrem de norocos sa pot incuraja si sa fiu alaturi de persoana pe care o iubesc de cate ori are nevoie. In ciuda faptului ca multe persoane considera endometrioza ca fiind un impediment in viata, noi am reusit intotdeauna sa vedem partea pozitia a acestei afectiuni. O numim dieta? Nu. Mai degraba o numim oportunitatea de a manca sanatos in fiecare zi a vietii noastre. Daca este usor? Greu nu este: este despre suport, iubire si a fi acolo in momentul in care partenerul tau are nevoie cel mai tare de tine. De cand l-am descoperit pe Tony, am ales sa nu imi las partenera sa treaca prin aceasta calatorie singura: gatim impreuna, mancam preparatele specifice endometriozei impreuna, facem sport impreuna si cel mai important – suntem acolo sa ne sustinem reciproc. Pe langa toate acestea, sa nu uitam de partea cea mai placuta: avem intotdeauna mancare proaspata si gustoasa in casa.

OMLETA

Omleta Ingrediente: • 5 ouă • rosii cherry • masline

Mod de preparare: • spargeti ouale intr-un bol si bateti-le cu o furculita • adaugati condimente dupa gust • puneti compozitia intr-o tigaie si lasati omleta la prajit timp de 3-4 minute pe fiecare parte • adaugati rosii, masline, patrunjel si alte ingrediente dupa plac

WWW.ENDOFOODART.COM

CLATITE AMERICANE

Clatite Americane Ingrediente: • 300 ml lapte fara lactoza • 2 ouă • 50g unt fara lactoza • 200g faina fara gluten

Mod de preparare: • topiti untul • adaugati peste unt cele doua oua, laptele si treptat faina impreuna cu praful de copt, amestecand treptat pentru a evita formarea de cocoloase • puneti la incins o tigaie si ungeti-o cu putin unt pentru a evita prinderea clatitelor de aceasta • puneti aluat pe mijlocul tigaii, in functie de cat de mari doriti sa fie clatitele si asteptati pana cand acestea incep sa formeze bule de aer; intoarceti clatita pe cealalta parte si mai lasati-o timp de 30 de secunde

WWW.ENDOFOODART.COM

OVAZ CU FRUCTE

Ovaz cu fructe Ingrediente: •2 căni de lapte de cocos •10 linguri de fulgi de ovăz fără gluten •fructe după plac

Mod de preparare: •se încălzește laptele pe foc •după ce acesta este cald se oprește focul, se adauga fulgii de ovăz și se lasă timp de 2-3 minute •transferați compoziția într-un bol și adâugați fructe după plac

WWW.ENDOFOODART.COM

TOAST CU AVOCADO SI OUA POSATE

Toast cu avocado si oua posate Ingrediente: •2 bucati avocado •o legatura ceapa verde •4 oua •pâine făra gluten

Mod de preparare: •puneți la fiert 2l de apă •adăugați în apă trei linguri de oțet si lăsați să fiarbă •până va fierbe apa, tăiați avocado, scoateți miezul si pisați-l cu o furculiță •tăiați ceapa verde si adăugați-o peste avocado •asezonați amestecul cu sare, piper si alte condimente după plac •după ce a apa a început să fiarbă, spargem ouăle într-un bol mic (pe rând) si le adăugăm în apă la foc mediu •puneți doar câte două ouă în același timp în oală pentru a vă asigura ca albușul va rămâne întreg •lăsați ouăle să fiarbă timp de 3.5 minute •scoateți-le pe un șervet de hârtie pentru ca apa să se scurgă •tăiaț 4 felii de pâine fără gluten, ungeți-o cu crema de avocado și așezați peste fiecare felie câte un ou

WWW.ENDOFOODART.COM

SUPA DE LEGUME

Supa de legume Ingrediente: • 3 morcovi • 1 ceapă • 1 bucată mică de țelină • 1 păstârnac • 25g ulei de măsline • 400g legume congelate • 800 ml apă • 50g piure de roșii

Mod de preparare: • Adăugați uleiul de măsline într-o oală mare • tocați morcovii, ceapa, țelina, păstârnacul și adăugați-i în oală • căliți legumele la foc mediu timp de 5 minute • adăugați legumele congelate și fierbeți încă 2 minute • adăugați apa și piureul de roșii • puneți un capac peste oală și gătiți timp de 25 de minute sau până când legumele sunt moi • condimentați cu sare și pătrunjel

WWW.ENDOFOODART.COM

SALATA CU QUINOA

Quinoa Salad Ingrediente: 160g salata 75g quinoa 10 rosii cherry 1 ceapa rosie 1/2 lamaie 4 linguri ulei de masline 1 lingurita de miere 2 castraveti

Mod de preparare: Fierbeti quinoa conform instructiunilor de pe ambalaj Taiati legumele si adaugati-le intr-un bol Adaugati quinoa dupa ce s-a racit Amestecati uleiu cu zeama de la jumatatea de lamaie impreuna cu lingurita de miere pentru a forma un dressing Turnati dressingul peste salata

WWW.ENDOFOODART.COM

SALATA DE CARTOFI

Salata de cartofi Ingrediente • 500g cartofi • 4 ouă • o legatură de ceapă verde • gogoșati murați • castraveți murați • ulei de măsline

Mod de preparare • puneți ouăle la fiert și fierbeți-le timp de 5 minute pentru a vă asigura că sunt tari • curățați cartofii, tăiați-i cubulețe si puneți-i la fiert • până se fierb cartofii, tăiați ceapa, castraveții și gogoșarii și adăugați-i într-un bol • adăugați cartofii peste compoziția formată anterior și asezonați cu sare, piper și ulei de măsline

WWW.ENDOFOODART.COM

DOVLECEI UMPLUTI

Dovlecei umpluti Ingrediente: •2 dovlecei •o ceapă •500g ciuperci •50g pastă de tomate •parmezan fără lactoză

Mod de preparare: •încingeți cuptorul la 180 de grade •tăiați dovleceii în jumătate și scoateți miezul •așezați dovleceii pe o tava, asezonați cu sare, piper si ulei de măsline și lăsați-i la cuptor până pregătiți umplutura •tocați ceapa și puneți-o la călit •tocați miezul dovleceilor și puneți-l peste ceapă •curățați ciupercile, tăiați-le si puneți-le în tigaie •lăsați să se caleasca pentru 15 minute •adăugați pasta de tomate și asezonați cu condimente după gust •scoateți dovleceii din cuptor și umpleți-i cu compoziția din tigaie •lăsați la cuptor pentru încă 15 minute •presărați parmezan fără lactoză

WWW.ENDOFOODART.COM

TOCANITA DE CARTOFI

Tocanita de cartofi Ingrediente: •1kg de cartofi •2 cepe •3 linguri ulei de masline •o lingura boia de ardei dulce •50g pastă de tomate •o legatură de pătrunjel

Mod de preparare: •tăiați cartofii cubulețe •tocați mărunt ceapa •puneți la încins uleiul într-o oală •adăugați ceapa și lăsați-o să se călească •adăugați sare și piper și boia de ardei dulce •amestecați timp de 10 secunde și turnați o cană de apă peste •adăugați cartofii și turnați apă pănă îi acoperiți •adăugați pasta de tomate •lăsați cartofii să se fiarbă •după ce au fiert, luați două-trei linguri de cartofi din oală si pisați-i într-un bol separat •adăugați pasta obținută înapoi în tocăniță și lăsați să fiarbă mai departe înca 5-10 minute pentru a se îngroșa •adăugați pătrunjel

WWW.ENDOFOODART.COM

CHIFTELUTE DE LINTE

Chiftelute de linte Ingrediente: •250g linte roșie •2 cartofi mari •o ceapă alba •3 căței de usturoi •o legatura de pătrunjel

Mod de preparare: •fierbeți lintea conform ambalajului •curățați cei doi cartofi, tăiați-i cubulețe și puneți-i la fiert •tocați ceapa, pătrunjelul și usturoiul •lăsați cartofii si lintea să se răcească după ce s-au fiert •preîncălziți cuptorul la 180 de grade •pasați lintea si cartofii într-un bol și amestecați compoziția cu ceapa, usturoiul si patrunjelul •asezonați cu sare și piper după gust •puneți hârtie de copt pe o tavă și formați chifteluțele din compoziția obținută •lăsați tava la cuptor timp de 30 de minute •chfteluțele vor fi moi după ce le veți scoate din cuptor, însă acestea se vor întări după ce se răcesc

WWW.ENDOFOODART.COM

PASTE CU CIUPERCI

Paste cu ciuperci Ingrediente: •500g ciuperci •2 cepe •un cațel de usturoi •200g paste fară gluten - @barilla •un pachet smântână lichidă făra lactoză •parmezan fără lactoză

Mod de preparare: •tocați mărunt cepele •adăugați două linguri de ulei de măsline întro tigaie și lăsați la încins •adăugați ceapa tocată în tigaie •tocați usturoiul fin si adăugați-l peste ceapă •tăiați ciupercile si lăsați-le în tigaie la călit •într-o oală separată puneți pastele la fiert conform ambalajului •după ce s-au călit ciupercile iar apa lăsată de ele a scăzut, adăugați smântâna lichidă fără lactoză și lăsați sosul la fiert pentru 2-3 minute •adăugați condimente după gust •adăugați pastele peste sos și asezonați cu parmezan fără lactoză

WWW.ENDOFOODART.COM

PIEPT DE PUI IN SOS ROSU

Piept de pui in sos rosu Ingrediente: •4 bucăți de piept de pui •o ceapă •doi căței de usturoi •200g sos de roșii

Mod de preparare: •tocați ceapa mărunt și puneți-o într-o tigaie la călit •adăugați usturoiul tocat mărunt •adăugați sosul de roșii •lăsați la fiert la foc mic 5 minute •tăiați pieptul de pui în felii subțiri și asezonațil cu sare și piper •așezați-l într-o tava și adăugați sosul fiert anterior peste pui •lăsați la cuptor pentru 40 de minute la 180°

WWW.ENDOFOODART.COM

CIUPERCI UMPLUTE CU QUINOA

Ciuperci umplute cu quinoa Ingrediente: •6 ciuperci mari •90g Quinoa - @panzani.france •o ceapa mare •un dovlecel •100g pastă de roșii

Mod de preparare: •încingeți cuptorul la 180° •puneți quinoa la fiert conform ambalajului •tocați ceapa și lăsați-o la călit •tăiați dovlecelul cubulețe și adăugați-l peste ceapă •lăsați pe foc pentru 10 minute •adăugați quinoa și pasta de roșii •lăsați compoziția la foc mic timp de 5 minute •puneți ciupecile pe o tavă •umpleți fiecare ciupearcă cu compoziția gătită anterior •băgați tava la cuptor și lăsați pentru 30 de minute •după ce le scoateți din cuptor presărați pătrunjel tocat peste

WWW.ENDOFOODART.COM

PIZZA

Pizza fara gluten Ingrediente: • 400g făină fără gluten • 220g apă • 30g ulei de măsline • 7g drojdie •piure de tomate • rucola • roșii cherry • ierburi •parmezan fara lactoză

Mod de preparare: • adăugați apa într-un castron mare • adăugați drojdia și amestecați bine • adăugați făina și frământați bine • adăugați uleiul de măsline • așezați aluatul de pizza într-un castron care este uns cu ulei de măsline • acoperiți cu folie și lăsați aluatul să dospească timp de 30-45 de minute • preîncălziți cuptorul la 220 de grade • întindeți aluatul cu un făcăleț • adăugați piure de roșii și ierburi • introduceți pizza la cuptor timp de 15 minute • lăsați-o să se răcească timp de 2 minute și adăugați argula și roșiile cherry •presărați parmezan

WWW.ENDOFOODART.COM

BRIOSE CU BANANE

Briose cu banane Ingrediente: •3 banane •2 oua •150g făină fără gluten - @bauckhofmills •scorțișoară •un pliculeț de praf de copt •o mână de fructe de pădure

Mod de preparare: •preîncălziți cuptorul la 190 de grade •pisați bananele într-un bol •adăugați cele două ouă și amestecați cu un tel •adăugați făina, praful de copt si 3 lingurițe de scorțișoară •puneți compoziția în forme de brioșe •adăugați fructe de pădure peste fiecare brioșă •lăsați la cuptor pentru 40 de minute

WWW.ENDOFOODART.COM

WWW.ENDOFOODART.COM

Ce urmeaza?

Coaching in endometrioza

Dorinta noastra este de a dezvolta mai mult: mai mult decat un grup pe facebook, mai mult decat o pagina de instagram – ne dorim sa dezvoltam si sa strangem alaturi de noi o comunitate. O comunitate de oameni care sa isi dezvolte o gandire sanatoasa, puternica si care sa ii ajute sa convietuiasca cu aceasta afectiune. O comunitate care se simte in siguranta, care isi impartaseste experientele, fricile si care impreuna devine mai puternica si mai unita in fiecare zi. Te invitam alaturi de noi in aceasta calatorie pentru a te ajuta sa intelegi cum sa accepti afectiunea si cum sa iti schimbi perspectiva asupra endometriozei intr-una care sa te ajute si sa te sustina. Urmareste-ne pe Facebook sau Instagram pentru a vedea postarile noastre zilnice referitoare la coachingul in endometrioza si pentru a ramane la curent cu evenimentele care vor urma