Anatomía y Fisiología Del Aparato Digestivo de Los Ovinos [PDF]

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ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO OVINO. II. INTRODUCCION. La oveja es un pequeño rumiante en la cual su sistema digestivo comienza en la boca, provista de labios móviles con los cuales selecciona los alimentos y pastos. Dentro de la boca se encuentra la lengua, también móvil y los dientes, en el maxilar superior en vez de dientes incisivos hay un rodete dental, sigue la faringe, que es una cavidad compartida con el aparato respiratorio, a esta le sigue el esófago que es un tubo muscular que mediante movimientos peristálticos facilita el avance del alimento, el esófago desemboca o termina en el Rumen. La oveja cuenta con tres pre-estómagos, el rumen, el retículo y el omaso. Luego tiene el abomaso o estómago verdadero. En si se caracterizan por masticar poco durante la alimentación, tragando el pasto en trozos grandes, por lo que necesita del proceso de rumia para poder aprovecharlo. La rumia consiste en regurgitar, masticar y volver a tragar el alimento, de esta forma muele o tritura dicho alimento para permitir el contacto del mismo con los microorganismos. III.JUSTIFICACIÒN Debido a que los estudiantes de octavo nivel están cursando la cátedra de producción de ovinos, es imprescindible conocer la ubicación y función de cada componente principal del sistema digestivo del ovino ya que mediante este conocimiento podremos hacer buenas prácticas de alimentación y nutrición. IV. OBJETIVOS 1. Conocer como está estructurado el aparato digestivo del ovino. 2. Entender la fisiología digestiva del ovino. V. REVISIÒN DE LITERATURA. Anatomía y fisiología del sistema digestivo del ovino Carrasco, R. 2012 menciona que es importante recordar que los ovinos son animales de sistema digestivo con función diferenciada a lo largo de su vida, es así que al inicio de la misma son considerados como monogástricos y de acuerdo al desarrollo normal se convierten en poligástricos al integrarse completamente al consumo de forraje y piensos.

Para Perón, N. (sa), los ovinos al ser rumiantes presentan en su aparato digestivo la cualidad de aprovechar de mejor manera los alimentos fibrosos al presentar las siguientes características: • Labios delgados y muy móviles. La aprehensión de los labios es notable gracias a la cual pueden agarrar las hierbas más cortas y hacer un efectivo ramoneo. • Estómago diferenciado, con una capacidad promedio de 15 litros. Intestino delgado con una longitud promedio de 25 metros y una capacidad aproximada 16 de 9 litros. Para muchas personas la eficiencia alimentaria del ovino es baja, de ahí que esté dotado de un sistema digestivo relativamente grande. • Las pérdidas de energía en forma de gases es de 9,8 % de la energía digestible, mientras que en el ganado vacuno es de 12,1 %. La fisiología digestiva les permite mantenerse en pastos pobres que por su cantidad (densidad vegetal/ha), hacen antieconómico el corte, el henificado o el ensilado. El consumo de estos pastos no debe exceder de 1,5 kg para no afectar la producción de leche. La particularidad que hacen con la digestión de la fibra le permite consumir raciones con 86 % de alimentos voluminosos y un 14% de concentrado, mientras que para bovinos la proporción promedio es de 80% de voluminosos y 20% de concentrados. http://www.produccion-animal.com.ar. (2009), expresa sobre los componentes principales del sistema digestivo de las ovejas son: el esófago, retículo, rumen, omaso, abomaso, intestino delgado, ciego, intestino grueso y recto. A. Boca. García,J (1969), manifiesta que la primera porción del conducto alimenticio está formado por la boca, que contiene la lengua y los dientes. La lengua de los rumiantes es especialmente larga en su porción libre y cubierta por diferentes tipos de papilas que le dan una marcada aspereza y la convierten en el principal órgano de aprehensión. Función: aprehensión de los alimentos. La lengua sale de la boca, rodea al pasto y lo atrae hacia adentro. Cuando ha juntado varios bocados formando un bolo de aproximadamente 100 gramos incluyendo la saliva, éste es deglutido. 1. SALIVA Es importante detenerse en la secreción salival del rumiante. Este posee distintos tipos de glándulas (parótidas, molares, bucales, palatinas, sublingual, submaxilar, labial, faríngea) pero se pueden clasificar según el tipo de secreción en mucígenas y alcalígenas. La

secreción mucilaginosas tiene por objeto humedecer el bolo y facilitar la masticación y la deglución mientras que la saliva alcalina, formada especialmente por carbonatos, bicarbonatos y fosfatos mantiene el pH del rumen en un rango estrecho, cercano a la neutralidad, y actúa del mismo modo que el bicarbonato que se toma habitualmente para evitar la acidez estomacal. Además la saliva contiene urea lo que permite mantener un nivel de nitrógeno más o menos constante en el rumen. La secreción salival de los rumiantes es muy abundante y variable. Se calcula que en bovinos oscila entre 90 y 190 litros por día según diversos autores y con diversas dietas. En ovinos varía entre 5 y 16 litros por día. La mayor parte de esta abundante secreción proviene de las glándulas alcalígenas. Ligeras presiones en el interior del rumen estimulan la secreción salival mientras que mayores presiones, tales como las que se desarrollan durante el empaste la inhiben, acelerando el proceso. B. ESÓFAGO Según Duran, F (2008), en el tórax, el esófago está cubierto por la pleura mediastìnica y posee una túnica serosa y la capa externa es el tejido conectivo y se denomina túnica adventicia. Las otras capas de la pared son la túnica muscular, tela sub-mucosa y la lámina muscular mucosa. Función: produce contracciones en la deglución, erutación y regurgitación del bolo para la rumia. Los movimientos de deglución están representadas por las ondas peristálticas lentas. C. Estomago: Duran, F (2008), expresa que el estómago ocupa casi las tres cuartas partes de la cavidad abdominal. Llena la mitad izquierda de la cavidad, excepto el pequeño espacio ocupado por el bazo, y parte del intestino delgado y se extiende dentro de la mitad derecha. Está formado por cuatro compartimentos: el rumen, reticulum, omasum y abomasum. Las tres primeras constituyen os pre-estómagos y no poseen menbranba glandular que cubra el epitelio escamoso estratificado, mientras que el abomasum tiene una mucosa glandular. 1. RUMEN Lewis, D. (1962), muestra que el rumen es el primero de los tres preestómagos y el de mayor tamaño, su capacidad puede llegar a 20 litros y se encuentra a la izquierda de la línea media, ocupa casi toda esta parte del abdomen, anatómicamente se distinguen 2 grandes sacos, el saco ventral y el dorsal, separados por pliegues. Su mucosa (superficie interna) está cubierta por finas vellosidades que asemejan una toalla, cuya función es la absorción, además aumentan considerablemente la superficie por la cual se realiza esta absorción. 2. RETÌCULO

El retículo se encuentra hacia adelante del rumen, se diferencia de este porque su mucosa presenta apariencia de red o panal de abeja, en este se encuentra el orificio retículo omasal, por donde pasa el alimento hacia el omaso. El rumen y retículo juntos, forman un gran saco, que asemejan una cuba de fermentación (proceso de descomposición en ausencia de oxígeno) en la cual se encuentran millones de microorganismos tales como bacterias, protozoos y levaduras, que fermentan el alimento consumido por la oveja. Como producto de esta fermentación se genera gran cantidad de gas que es eructado, además de ácidos grasos volátiles, que son absorbidos por las paredes del rumen. La función del retículo es movilizar el alimento digerido hacia el rumen o hacia el omaso en la regurgitación del bolo alimenticio después de la rumia. 3. OMASO: El omaso o librillo se encuentra en la porción intra-toráxica de la cavidad abdominal, a la derecha del plano medio. Tiene forma de alubia. El interior del omaso, está ocupado por unas 100 láminas con forma de media luna y el epitelio que las recubre presenta numerosas elevaciones en forma de papilas. La función del omaso consiste en exprimir el contenido digestivo para extraerle el líquido y que luego siga avanzando con normalidad. También se produce absorción. 4. ABOMASO: Está situado sobre el suelo de la cavidad abdominal. También se lo conoce con el nombre de cuajo o cuajar. Pueden distinguirse dos porciones, una anterior con forma de pera y una posterior más estrecha y en su interior se observan numerosos pliegues que evitan el reflujo de los alimentos. La función del abomaso es idéntica a la del estómago verdadero de los monogástricos. Tiene la superficie interna totalmente lisa. No hay papilas ni laminillas ni nada. Es por eso sobre todo por lo que la celulosa es digerida por los microorganismos de la panza y utilizada por el animal, mientras que quedaría inerte sin ellos. Entre las varias acciones de los microorganismos del aparato digestivo la síntesis de algunas vitaminas: +vitaminas +vitamina K.

del

grupo

B

Para Duran, F (2008), su forma y posición son variables dependen d la edad, estado y posición d la oveja.

La capacidad del estomago varia con la edad y el tamaño dl animal, usualmente es de 15 a 18 litros, el rumen constituye prácticamente el 71%, el retículo e 8%, el omaso el 2% y el abomaso el 19 % del total. D. INTESTINO DELGADO Lewis, D. (1962), manifiesta que tiene una longitud de 25 m y un diámetro de 2 a 3 cm. el duodeno comienza en el píloro y la parte craneal, pasa dorsal a la superficie visceral del hígado, donde forma la curva de S, denominada ansa sigmoidea. El conductor biliar entra en la segunda curva sigmoidea de 25 a 40 cm; el conducto pancreático se une al biliar. El yeyuno asienta generalmente, sobre el receso supra-omental al lado derecho del rumen y otras afuera. El íleon es la porción termina del intestino delgado, desde el borde libre del pliegue ileocecal a orificio ileocecal. Encuentra en la unión del ciego y colon. Velocidades: las glándulas duodenales están presentes en os primeros 20 a 25 cm. Existen glándulas intestinales a lo largo de todo el intestino. Se divide en tres secciones: duodeno, yeyuno e íleon Función: + en él se completa la digestión y se realiza la absorción de sus productos. + Secreta enzimas digestivas por el i. delgado, hígado y páncreas. + absorbe agua, minerales y productos de digestión (glucosa, grasas, etc). E. INTESTINO GRUESO. Se asienta en el receso supra-omental junto con el intestino delgado a excepción del extremo libre dl ciego. Tiene una longitud de 30 cm y un diámetro d 8cm; a capacidad media es de 1,51 lt. El colon tiene de 4 a 5 cm de longitud y 8 a 2 cm de diámetro. Se divide en tres secciones: ciego, colon y recto. La función principal del intestino grueso, es la de absorber el agua presente en el contenido y llevar a cabo la formación de heces. +lleva a cabo la descomposición de sustancias no digeribles y no absorbibles. +realiza la función de excreción.

F. GLÁNDULAS ANEXAS

Glándulas salivales las funciones principales se relacionan con la aprehensión y masticación de los alimentos. Las glándulas salivales secretan en la boca y permiten lubricar el alimento para la formación del bolo alimenticio. Hígado: Segrega un jugo digestivo, su misión es tan importante, que todos los nutrientes absorbidos por el intestino excepto los ácidos grasos son vertidos directamente a la vena porta la cual drena en este órgano. Páncreas: Su función es aportar jugo pancreático y enzimas que son vaciadas al duodeno. El jugo pancreático se vierte, por el canal pancreático, en el intestino, en el mismo sitio que la bilis.

FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE LOS RUMIANTES http://www.produccion-animal.com.ar. (2009), describe que el rumen y el retículo forman un recipiente en el que el material alimenticio, aparentemente de poco valor e invulnerable al ataque de las enzimas digestivas propias de los mamíferos, es reducido y convertido en aprovechable por medio de procesos de fermentación microbiana. Los rumiantes se caracterizan por masticar poco durante la alimentación, tragando el pasto en trozos grandes, por lo que necesita del proceso de rumia para poder aprovecharlo. La rumia consiste en regurgitar, masticar y volver a tragar el alimento, de esta forma muele o tritura dicho alimento para permitir el contacto del mismo con los microorganismos. El pasto en el rumen se dispone en estratos o capas, de acuerdo a su peso específico, distinguiéndose 3 estratos y por encima una burbuja de aire, producto del gas que se forma por la fermentación. El rumen presenta movimientos que sirven para mezclar el alimento, eructar el gas y permitir el avance del alimento finamente molido (estrato inferior) hacia retículo, omaso y abomaso. El pasto dentro del rumen es atacado por los microorganismos que viven allí, la principal característica de estos microorganismos es su capacidad de degradar la celulosa y la hemicelulosa (carbohidratos estructurales de los vegetales), utilizando la energía que obtienen para su multiplicación. Estos microorganismos van muriendo, precipitan y avanzan junto con el pasto hacia el resto del aparato digestivo, por eso se dice que la principal fuente de alimento de los rumiantes son los microorganismos. Por esta razón es que al pensar en alimentar una oveja, en realidad debemos alimentar microorganismos.

Para que la fermentación ruminal sea correcta, se deben mantener ciertos parámetros: El nivel de proteína bruta ideal es del 9% y puede variar entre el 7% y el 13%. Por debajo del 7% las bacterias no tendrán suficiente nitrógeno para reproducirse y por encima del 13% se puede generar mucho amoníaco que es tóxico para el animal. Otro parámetro a tener en cuenta es la cantidad de carbohidratos fácilmente fermentables (almidón de cereales), ya que un alto contenido de estos puede generar un cuadro de acidosis. Dentro de la flora ruminal se encuentran microorganismos celulolíticos, encargados de digerir la celulosa y microorganismos amilolíticos que degradan el almidón. En condiciones normales predomina la flora celulolítica, condición muy importante para poder digerir los pastos. En el caso de suministrar alguna ración rica en almidón (Cereales), proliferan los microorganismos amilolíticos, para que esto no genere un desbalance en la flora ruminal se necesita un período de adaptación, que consiste en ir aumentando paulatinamente la cantidad de ración suministrada, hasta llegar a la cantidad deseada alrededor del día 20. El PH ruminal normal varía entre 6,3 y 6,7 (en pastoreo), si por alguna razón hay una proliferación exagerada de microorganismos amilolíticos, el PH desciende demasiado por producción de ácido láctico y se pude producir la muerte del animal (empacho o acidosis). DIGESTIÓN POST RUMINAL: El contenido ruminal que avanza hacia el estómago verdadero e intestino, está compuesto por microorganismos muertos y por pasto molido sin fermentar. Todo esto es atacado por las enzimas presentes en estómago e intestino. En el abomaso o estómago verdadero se encuentra la pepsina, enzima que ataca y degrada a las proteínas, que es segregada como pepsinógeno y activada por acción del ácido clorhídrico, secretado también por la mucosa abomasal. Este ácido tiene también la función de eliminar la mayoría de los microorganismos vivos que llegan al estómago. En el intestino delgado se encuentran numerosas enzimas excretadas por el páncreas y la mucosa intestinal, estas enzimas rompen en moléculas más pequeñas a las proteínas, hidratos de carbono y lípidos, que luego son absorbidos por las células de las vellosidades intestinales. Las vellosidades intestinales tienen la función de multiplicar la superficie de absorción de la mucosa intestinal. Acción de las distintas enzimas: TRIPSINA



PROTEÍNAS.

LIPAZAS



LÍPIDOS (grasas).

AMILAZAS 

HIDRATOS DE CARBONO (azúcares).

VI. CONCLUSIONES. 1. E l sistema digestivo del ovino está estructurado por el esófago, estómago dentro del cual está formado por cuatro compartimentos: el rumen, reticulum, omasum y abomasum en la cual estos constituyen los pre-estómagos y no posen membrana glandular que cubra el epitelio escamoso estratificado, mientras que el abomasum tiene una mucosa glandular; en consecuencia tenemos el intestino delgado, ciego, intestino grueso y recto, por ende la capacidad del estomago varia con la edad y el tamaño del animal, pero usualmente es de 15 a 18 litros, que en el rumen constituye prácticamente el 71%, el retículo e 8%, el omaso el 2% y el abomaso el 19 % del total. 2. Los ovinos son animales de sistema digestivo con función diferenciada a lo largo de su vida, es así que al inicio de la misma son considerados como monogástricos y de acuerdo al desarrollo normal se convierten en poligástricos al integrarse completamente al consumo de forraje y piensos; los ovinos adultos segregan grandes cantidades de saliva diariamente (se dan casos de 17 litros/24 horas). Esta secreción provee el medio líquido en el rumen favoreciendo la proliferación y actividad de los millones de bacterias esenciales para la flora ruminal. El estímulo físico causado por el forraje fibroso al rozar las superficies internas (mucosas) de la boca, garganta y del rumen incitan las secreciones salivales, mientras que el estímulo químico de la digestión de la ingesta, provoca el desarrollo de las paredes del rumen (mucosaemuscularis). VII. RECOMENDACIONES. 1. –Dar una ingesta rica en forrajes en mayor parte que los concentrados ya que nos permite mantener un pH y evitar la acidosis subclínica (aumento de patologías digestivas).

VIII. LITERATURA CITADA. 1. Carrasco, R. 2012. “Evaluación de tres niveles de bagazo de caña enriquecido como suplemento en las etapas de crecimiento y engorde de ovinos corriedale”. Riobamba – Ecuador. Recuperado de: http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2245#sthash.dAVQ6MZS.dpuf 2. García, J. 1969. APARATO DIGESTIVO. Recuperado http://www.produccionanimal.com.ar/informacion_tecnica/manejo_del_alimento/02anatomia_fisiologia_digestivo.pdf

de:

3. http://www.produccion-animal.com.ar. (2009), http://www.produccionanimal.com.alibros_on_line/ovejero_mesopotamico/06capitulo_5.pdf. 2009. Peso corporal y Desarrollo del rumen. 4. Lewis, D. (1962). Fisiología digestiva y nutrición de los rumiantes (No. Sirsi) a353701). 5. PERON, N. sa. Manual Ovino Pelibuey. 2ª ed. Cuba. se. pp 20, 36, 37, 51.

ANEXOS. ANEXO1. SISTEMA DIGESTIVO DE LA OVEJA.

Dibujado amano

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