Tabel Vitamine [PDF]

Zitiervorschau

VITAMINE LIPOSOLUBILE

Rol în

Sursa

Consecințele avitaminozei

Necesa r zilnic

- U-M-U-P-A-L-O urzici, morcovi, unt, pește, ardei, lapte, ouă

-xeroftalmie -uscarea tegumentului -tulburări de creștere -rahitism -demineralizări osoase -spasmofilie

3 mg

-sterilitate

0.0025 mg

-hemoragii

1.8 mg

Denumire A Retinol

-funcționarea epiteliilor de (antixeroftalmic acoperire ă) -creștere -vedere D Calciferol -metabolismul (antirahitică) calciului și fosforului

E Tocoferol (a fertilității)

-diviziunea celulară -imunitate

K Filochinonă

-hemostază

(antihemoragic ă)

- Db-Up-O-F-C drojdie de bere, untură de pește, ouă, ficat, ciuperci -Raze UV - Gc-O-F-M-Ț-M Germeni de cereale, ouă, ficat, mere, țelină, măceșe - V-S-Uv varză, spanac, uleiuri vegetale -produsă și de flora

0,01 mg

intestinală

VITAMINE HIDROSOLUBILE

Rol în

Sursa

Consecințele avitaminozei

Necesa r zilnic

C Acid ascorbic -procesele de

- C-S-A-F

55 mg

oxido-reducere (antiscorbutică -biocataliza enzimatică ) -funcționarea SN -metabolismul B1 Tiamină (antiberiberică glucidelor antinevritică) -funcționarea SNC si SNP

citrice, salată, ardei, ficat

-scorbut (inflamarea gingiilor) -friabilitate osoasă -tulburări respiratorii -anemie -beri-beri (tulburări senzomotorii de tip polinevritic, tulburări cardiace și respiratorii) -tulburări de vedere -leziuni cutanate

1,5 mg

-afecțiuni cutanate

1,8 mg

Denumire

B2 Riboflavină

-vedere -respirație tisulară

B6 Piridoxină

-integritatea epiteliilor de acoperire

- Db drojdia de bere

-produse lactate -microflora intestinală -carne, produse lactate -microflora intestinală

1,5 mg

B12 Cobalamină (antianemică)

-hematopoieză

PP Nicotinamidă

-metabolismele intermediare și cel energetic -funcționarea SNC -circulația periferică

(antipelagroas ă)

- F-R-Ao-Pi

-anemie

5 mg

-pelagră (tulburări severe ale SNC și digestive, dermatite)

18 mg

ficat, rinichi, albuș de ou, pâine integrală

- C-L-C carne, legume, cereale