Projet Avicole SocimFAll [PDF]

Zitiervorschau

PROJET AVICULTURE

Promoteur MOUSSA FALL

SEPTEMBRE 2015

FICHE SYNOPTIQUE Intitulé du projet

Projet avicole

Forme juridique :

S.U.A.R.L

Activités :

Aviculture

Localisation:

Communauté rurale de Sangalkam-Région de DAKAR

Promoteur :

MOUSSA FALL

Contact:

Tél : (00 221) 77 649 67 65 [email protected]

Coût du projet :

16.529.444 FCFA

Besoin de financement : 14.876.700 FCFA

INTRODUCTION Le projet qui fait l’objet de cette étude, répond à un besoin réel en poulets de chair et en Œufs de poule. Le promoteur est à la recherche d’un fonds de roulement pour le démarrage du poulailler. I / CONTEXTE DU PROJET La problématique de l’emploi des jeunes est une conséquence de la crise du monde rural combinée à la régression de l’industrie sénégalaise depuis les années 80. En effet, l’aviculture est l’une des filières identifiées comme porteurs en terme de création d’emploi et de revenus. C’est un secteur qui représente au Sénégal un poids économique et social considérable. Cependant, le secteur malgré ses potentialités énormes ne donne pas encore les résultats escomptés surtout dans la région de DAKAR. C’est pourquoi, dans le soucis de combler ce déficit en viande de chair que ce projet avicole est envisagé dans la localité de Sangalkam où l’essentiel des poulaillers en place s’occupent d’ élevage de poules pondeuses

OBJECTIFS DU PROJET Le projet vise à contribuer à la satisfaction de la demande de viande de volailles et en œuf. Ce projet va permettre : - D’insérer économiquement de jeunes chômeurs - De créer des emplois - De produire et commercialiser des poulets de chair -

De garantir l’auto-développement de la localité

- De lutter contre la pauvreté par la distribution de revenus.

Présentation du promoteur et du projet: a) Présentation du promoteur : Le promoteur du projet est un jeune- entrepreneur dynamique disposant de connaissances dans le domaine de l’aviculture et brassant différentes activités comme : Nom

: FALL

Prénom

: MOUSSA

Age

: 38 ans

Sexe

: Masculin

Situation matrimoniale : Marié Adresse

: Mbao Medina Numéro de téléphone: (00 221) 77 649 67 65

Email

: [email protected]

Expérience

: comptable et Gestionnaire du Gie Fallene pendant 8 ans/Electronique

Situation financière

: travailleur en Activité secteur Electronique

b) Présentation de l’activité : L’activité consiste à : - la production d’œufs à partir de l’élevage d’une bande initiale de 1500 pondeuses pour une durée de 17 mois à raison de 200 œufs par sujet, - la production de poulets de chair, soit 4 bandes de 1000 sujets chacune, par cycle de 45 jours.

ETUDE DE MARCHE

Le produit Le promoteur se propose de conduire cette opération de poulets de chair, de poulets de ponte et d’œufs de qualité pour approvisionner des marchés notamment urbains. Il contribuera ainsi à la politique d’autosuffisance alimentaire tout en quantité qu’en qualité. Ainsi nous comptons mettre sur le marché :  Des œufs de 42,2 g à 63, 2g ;  Des poules de types pondeuses qui seront réformés au bout de 20 mois à partir de leur date d’arrivée et dont le poids moyen sera supérieur à 1300g  Des poulets de chair de 2,3 kg au bout de 45 jours. 1) L’OFFRE : L’essentiel de la production est le fait des sociétés qui travaillent en amont à la production de poussins et d’aliments pour volailles à savoir : le Complexe Avicole de Mbao, la SEDIMA, les grands Moulins SENTENAC…. Ainsi, la filière avicole a réussi à inverser la tendance en terme d’importation de viande de volaille mais aussi de poussins et d’aliments. Cependant, d’après les dernières statistiques, la production de viande de volailles a connu une hausse considérable de 77% entre 2001 et 2002, contre 55% entre 1997-2000. Cette croissance de l’offre de viande et des œufs s’explique par la méfiance des consommateurs par rapport à la viande importée de qualité douteuse mais surtout a l’interdiction d’importation de toute viande de volaille au Senegal. L’offre demeure insuffisante face aux besoins croissants de la population. 2) La Demande : D’après les statistiques liées à l’aviculture, la demande de viande de volailles peut être assimilée à la consommation nationale. La consommation de viande connaît des fluctuations temporaires et elle est influencée par les diverses cérémonies familiales et religieuses comme : les baptêmes, les mariages, les anniversaires, les fêtes de Noël, de Korité, de Tabaski, de Tamkharites….. Mais en dehors de ces événements, la demande est le plus souvent le fait des restaurants de la place, des hôtels. En plus la proximité du projet de Dakar offre notamment en terme de débouchés d’écoulements des produits (hôtels, restaurants, casernes militaires, supermarchés…)

Après une analyse nous pouvons dire que la demande reste toujours supérieure à l’offre

3) Stratégie de Commercialisation : Le promoteur mettra en œuvre une bonne politique de marketing de son activité pour pénétrer et capter une bonne part du marché (20%). Pour cela, il pourra adhérer à l’Association de Aviculteurs des DAKAR, faire passer des avis à travers les médiats (radio, journaux) participer aux appels d’offres lancés par les organismes tels que l’Université, les camps militaires et faire du porte à porte. Quant à la distribution, il procédera à la livraison des commandes aux clients, à la vente aux revendeurs au niveau des marchés et à l’écoulement sur place. ETUDE TECHNIQUE Emplacement de la production Le projet aura pour cadre d’exécution la communauté rurale de Sangalkam. Ce site est une zone traditionnelle d’agriculture au sens large. C’est un endroit très favorable pour la création d’une exploitation avicole du fait de son climat. En outre ce site est situé à 26 km de Dakar et accessible en toute saison grâce à la route bitumée. Cette position stratégique nous permet d’annexer la demande de cette ville. En plus, dans cette zone le promoteur est en pourparlers avancés pour l’obtention d’un terrain de 1 ha et compte sur l’appui logistique du Groupe Fallene qui a une solide expertise en matière d’aviculture ce qui permettra au promoteur d’amoindrir les charges. En outre étant à quelques km d’approvisionnement seront réduits..

de

la

SEDIMA,

les

coûts

ORGANISATION DE LA PRODUCTION Après réception, les poussins d’un jour sont mis dans le poulailler pour chair pour les futurs poulets. Les futures pondeuses seront installées dans le poulailler

de ponte à l’intérieur duquel est aménagée une enceinte délimitée par des morceaux de carton ou de sac. Cette enceinte sera au fur et à mesure élargie puis enlevée après le 10ème jour. La période de vide sanitaire (1 mois) sera à profit pour le nettoyage et la désinfection. Par contre pour les poulaillers de chair, ils seront utilisés pendant 45 jours par bande. Le vide sanitaire entre deux bandes sera de 15 jours. Le poulailler de ponte sera utilisé durant 17 mois soient 5 mois de maturité + 12 mois de ponte. La durée totale de l’opération sera de 19 mois. Par ailleurs, le promoteur pourra faire appel à une main d’œuvre temporaire durant les périodes de pointe notamment : - L’entretien et la désinfection des locaux ; - L’approvisionnement en intrants. la production d’œufs à partir de l’élevage d’une bande initiale de 1500 pondeuses pour une durée de 17 mois à raison de 200 œufs par sujet, la production de poulets de chair, soit 4 bandes de 1000 sujets chacune, par cycle de 45 jours. La conduite d’une telle opération nécessite un financement pour : - l’acquisition des matériaux et la construction des poulaillers et magasin ; - l’acquisition des équipements (mangeoires, abreuvoirs) ; - l’achat des aliments et produits vétérinaires ;

INFRASTRUCTURES ET ÉQUIPEMENTS BÂTIMENTS Les poulaillers seront au nombre de deux (2) répartis de la manière suivante : - Un (1) poulailler de ponte pour 1500 sujets ; - Un (1) poulailler de chair pour 1000 sujets ;  Sol : Le sol sera cimenté et surélevé de 0,10m par rapport au niveau du terrain.  Murs Une mur et en briques de ciment de 0,60m de haut constituera la face avant du bâtiment, il sera surmonté d’un grillage de 1,50m de hauteur. L’arrière du bâtiment sera entièrement construit en ciment et une clôture extérieure sera édifiée pour protéger le site.  Toit et charpente La toiture sera tôle ardoise pour réduire les fortes chaleurs. La charpente sera en bois raboté. Les normes de surface habitable seront respectées, il s’agit de : - poulailler de ponte : 7 pondeuses par m2 soit 140m2 (17m x 8,2m) ;

- poulailler de chair : 10 poulets par m2 soit 100m2 (12,5m x 8m) ; - un magasin de 6m x 2m soit 12m2 servira au stockage des aliments, de la production d’œufs et du petit matériel. - Un logement gardien de 9 m2 - Une toilette de 3 m2

 Pondoirs Dans chaque poulailler de ponte tout autour du périmètre intérieur seront aménagés des pondoirs à raison d’un pondoir pour 20 poules. Tableau 2 : Matériaux de construction Rubriques Poulaillers « ponte » Poulaillers « chair » Chambre gardien Magasin Total

Ciment (sacs) 80 65 30 40 215

Fer Grillage (barres) (m) 50 61

Bois (m) 40

Surface totale 110

37

45

30

100

10 97

106

20 120

12 222

 Grillages - Poulailler de ponte (face avant) :15,5m x 2 = 31m - Poulailler de chair (face avant + deux (2) côtés : 10,5 x 2 = 30m Le coût des infrastructures est estimé à 25 000 Fcfa par m 2. EQUIPEMENTS Mangeoires Ils seront linéaires, en acier, à double face (1m de long x 10cm de large et 5cm de profondeur. La taille et le nombre seront suffisants pour satisfaire les besoins des sujets. Abreuvoirs Il s’agit d’abreuvoirs siphoïdes en acier ou en plastique avec une capacité de 3 litres et de 10 litres.

Les éleveuses destinées aux poussins seront constituées de lampes à gaz. La litière sera constituée de coques d’arachides broyées et étalées sur une couche de 10 à 15 cm d’épaisseur.

Tableau 3 : Mangeoires et abreuvoirs Mangeoires Nature

25 Poussins 45 Poussins Poulets Pondeuses

Type de Norme pour 100 1m sujets (LXH)

Abreuvoirs Nombre Type (L)

Norme Nombre pour 100 sujets

10 x 5

4

40

3

2

19

-

-

-

10

2

19

10 x 10 10 x 10

5 7

70 105

10

2 4

58 72

Totaux

215

10

168

ALIMENTS L’alimentation des sujets proviendra exclusivement du commerce. La norme est estimée à 3,60 kg par tête ; le prix de vente de l’aliment est de 252 Fcfa / kg soit 907 Fcfa par tête. PRODUITS VETERINAIRES Il s’agit de vaccins contre différentes infections telles que Gumboro, Peste aviaire, Coccidiose, ainsi que la vitaminothérapie et les anti-stress. Leur coût est estimé à 50 Fcfa par sujet soit : - HB1 : 2 fois à raison de 5 000 Fcfa pour 1 000 sujets - Anti-stress : 2 fois à raison de 3 000 Fcfa pour 1 000 sujets - Gumboro : 2 Fois à raison de 5 000 Fcfa pour 1 000 sujets

SUJETS Les poussins seront acquis sur commande auprès des maisons spécialisées de la place. Des poussins d’un jour seront utilisés dans l’opération, leurs prix sont estimés à 465 Fcfa l’unité pour les poulets de chair et à 750 Fcfa pour les pondeuses. Les mortalités à enregistrer seront en fonction de l’âge. Les taux indicatifs sont les suivants : - 6 % pour le premier mois ; - 2 % du 2ème au 3ème mois (poules et poulets) Tenant compte des taux de mortalité énumérés, la seule commandes sera la suivante : - 1ère commande : 1000 poussins (chair) et 1500 pondeuses L’effectif final en tenant comptes des pertes sera de 1500 pondeuses et 1000 poulets de chair.

ETUDE FINANCIERE COUT DU PROJET La conduite d’une telle opération nécessite un financement pour : - l’acquisition des matériaux et la construction des poulaillers, chambre gardien et magasin ; - l’acquisition des équipements (mangeoires, abreuvoirs) ; - l’achat des aliments et produits vétérinaires ;  Occupation des locaux Poulets de chair : 10 poulets / m2 ; cycle 45 jours ; vide 15 jours Poules pondeuses : 7 poules / m2 ; cycle 17 mois dont 12 mois de ponte  Investissements Infrastructures : 25 000 F / m2 Equipements : - Mangeoires : 1m x 10cm x 5cm ; - Abreuvoirs :100 et 105 ; - Chauffage avec lampe à gaz ; - Pondoirs : ¼ poules ;  Aliments Démarrage : 1,5 kg / bande de 100 sujets / jour Croissance : 3,5 kg / bande de 100 sujets / jour

Prix de vente de l’aliment = 12 600 F / sac de 50 kg soit 252 F / kg.  Produits vétérinaires - HB1 : 2 fois / jour ; prix pour 1 000 sujets = 5 000F - Anti-stress : 2 sachets x 2 / sujet ; prix pour mille sujets = 3 000F - Gumboro : 2 fois / sujet ; prix pour 1 000 sujets = 5 000F - Désinfectant : REMANOLE = 4 000F

Tableau d’amortissement

RUBRIQUE

AMORTISSEMENT

MONTANT DURÉE

A1

A2

A3

A4

A5

ÉQUIPEMENTS

2 250 000

5 ANS

450 000

450 000

450 000

450 000

450 000

BATIMENTS

6 000 000

10ANS

600 000

600 000

600 000

600 000

600 000

AMORTISSEMENTS

8 250 000

1 050 000 1 050 000 1 050 000 1 050 000 1 050 000

Tableau de Remboursement de l’emprunt Année 1

Crédit

Intérêt (5.5%)

Principal

14.876.700 818 218.5 2 125 243

Principal+Intérêt 2 943 361.5

DONNÉES TECHNIQUES POUR UNE UNITÉ DE PRODUCTION DE POULETS DE CHAIR LOGEMENT Choix du site, tenir compte : -

De la ventilation De l’exposition par rapport au soleil De la situation par rapport aux pluies De l’isolement relatif du bâtiment De la particularité du sol

Conception du bâtiment -

Bâtiment à structure ouverte avec des parois latérales constituées d’un grillage, reposant sur un muret de 40 cm Toiture en tôle aluminium ou galvanisée ou en fibrociment largement débordante pour une protection contre la pluie et le soleil Lanterneau Aménager des volets pour empêcher la pénétration des rayons solaires dans le poulailler Disposer de bâches imperméables à dérouler le long des parois en cas de d’intempéries Bétonner le plancher pour une bonne désinfection

NORMES ZOOTECHNIQUES Souches Légère Lourde Démarrage (souche légère) 0 - 21 (souche lourde) 0 - 21 ème

1 au 15 jour 0,8 kg démarrage Démarrage

OBJECTIFS Poids (kg) Age (jours) 1,50 - 1,75 33 – 37 2,00 - 2,50 45 PÉRIODES D’ELEVAGE (jours) Croissance Finition 22 – 30 31 – finition 22 – 37 38 – finition CONSOMMATION D’ALIMENTS ème ème ème 15 au 30 jour 30 jour à la fin du cycle 1,2 kg croissance 2 kg finition TEMPÉRATURE (SALLE) Croissance – Finition

26 à 22° C Age (jours) 1–3 4 – 15 16 – 22 22 – abattage Démarrage 25 / m² Démarrage 2à3%

20 à 18° C PROGRAMME LUMINEUX Intensité lumineuse (lux) Durée d’éclairement (heures) 30 – 40 23 – 24 5 – 10 12 5 – 10 16 5 – 10 18 – 23 DENSITÉ Croissance - Finition 10 à 12 / m² MORTALITÉ Croissance - Finition 1à2%

PROGRAMME DE PROPHYLAXIE Période er

1 jour ème

ème

9 ou 10 jour ème ème 16 ou 17 jour ème ème 21 ou 22 jour ème 25 jour

Vaccins Trempage du bec + injection contre la maladie de Newcastle + vitamine pendant 3 jours Gumboro er 1 Rappel Gumboro ème 2 rappel Gumboro Anticoccidien

COMMERCIALISATION Au Sénégal, les poulets de chair sont vendus soit vivants (sur pieds) ou plumés et éviscérés (carcasses « prêt à cuire »). La préparation des carcasses requiert une attention particulière tout au long des opérations d’abattage, trempage et échaudage, plumaison, éviscération, refroidissement et stockage. Une diète hydrique (jeûne alimentaire avec abreuvement) est recommandée 72 heures avant l’abattage. Le ramassage des animaux doit se faire dans le calme et le transport aussi court que possible pour éviter le stress ou des accidents (fractures, taches de sang, déchirures de la peau) qui déprécient la qualité des carcasses. Lors de l’abattage, l’agonie doit être brève et suivie de l’horripilation des plumes. Le trempage et échaudage consistent à placer le poulet dans de l’eau chaude afin de faciliter la plumaison. La température de l’eau doit être de 52 à 54° C et le temps de trempage d’une minute environ. Une eau trop chaude entraîne l’arrachage de la peau et une perte de poids. L’eau de trempage doit être régulièrement renouvelée. La plumaison doit se faire dès la sortie des bacs de trempage. Elle peut être manuelle, mais il existe des plumeuses mécaniques pour un travail rapide. L’éviscération consiste à extraire tous les viscères abdominaux et thoraciques. Elle est suivie d’un lavage à l’eau claire et de la section de la tête et des pattes. Les abats consommables (foie, gésier) sont ensuite rajoutés à la carcasse. Le refroidissement doit être effectué immédiatement après la préparation des carcasses de façon à éviter toutes proliférations bactériennes. Généralement les poulets sont mis en chambre froide positive (+ 2 à + 4° C) avant leur emballage qui ne doit se faire qu’après refroidissement complet de la carcasse. Le stockage est effectué après le refroidissement. Selon la durée de conservation avant la vente ou la consommation, les températures de stockage sont les suivantes : - Stockage de quelques jours : + 2 ° C - Stockage de quelques semaines : - 5 ° C - Stockage de quelques mois : - 18° C

DONNÉES FINANCIÈRES POUR UNE UNITE DE PRODUCTION DE 1000 POULETS DE CHAIR

HYPOTHESES -

4 bandes par an Consommation d’aliments (voir données techniques) Coût des aliments au kilogramme (en FCFA) : Démarrage : 274 – Croissance : 280 – Finition : 274

BESOINS DE FINANCEMENT Type Infrastructures Terrain Poulailler Magasin de stockage Autres infrastructures Sous total Équipements Divers Sous total Fonds de roulement Achat poussins Achat aliments Frais vétérinaires Autres frais Sous total Total

Unité

Nombre

Coût unitaire

Coût total

ha

1 100 10

3 000 000 25 000 25 000 500 000

3 000 000 2 500 000 250 000 500 000 6 250 000

1 500 000

1 500 000 1 500 000

465 907 100 100 000

465 000 907 000 100 000 100 000 1 507 000 9 257 000

2

m 2 m

1 000 1 000 1 000

COMPTE DE RÉSULTATS PRÉVISIONNEL / PHASE DE CROISIÈRE (3 Charges Achat de poussins Achat d'aliments Frais vétérinaires 1 Autres dépenses ( ) Charges de personnel Dotations aux amortissements Charges financières Résultat brut Impôts Résultat net Total Capacités d’autofinancement

Montant 4 800 000 10 841000 1 800 000 1 000 000 960 000 1 150 000 3 192 000 5 357 000 1 874 950 3 482 050 29 100 000

Produits Vente des poulets

1

ème

année)

Montant 29 100 000

29 100 000 3 668 000

( ) Eau, Électricité, Téléphone, Carburant/ lubrifiant, Fournitures de bureau, Entretien et reparations

CONDITIONS DE FINANCEMENT Besoin de financement Apport personnel Montant de l’emprunt Taux d'intérêt de l’emprunt Différé de paiement

9 257 000 925 700 8 331 300 000 5.5% 3 mois

DONNÉES TECHNIQUES POUR UNE UNITÉ DE PRODUCTION D’ŒUFS DE CONSOMMATION

NORMES ZOOTECHNIQUES

PÉRIODES D’ÉLEVAGE ET DENSITE 9 à 20 semaines 20 – fin de ponte 10 à 12 / m² 5 à 6 / m² (sol) CONSOMMATIONS D’ALIMENTS Pendant 60 jours) Pendant 90 jours Pondeuse à la réforme 2,5 kg démarrage 5 kg poulette 12 kg pondeuse PROGRAMME LUMINEUX ème ème ème 1 au 7 jour 8 jour à la 18 semaine Éclairage toute la nuit (durée totale de lumière 24h) 12 heures de lumière naturelle NOMBRE DE PONDOIRS 1 nid / 5 poules MORTALITÉ 2à3% 6à7% 0 à 9 semaines 25 / m²

PROGRAMME DE PROPHYLAXIE

Période er 1 jour ème ème 2 au 4 jour ème 7 jour ème 10 jour ème 17 jour ème 21 jour ème ème 5 à la 7 semaine ème 42 jour ème 8 semaine ème 70 jour ème 14 semaine ème 18 semaine

CYCLE DE PONTE -

18 mois

Vaccins Débecquage Anti infectieux Marek Gumboro + vitamine er 1 rappel + vitamin ème 2 rappel + vitamine Epointage Déparasitage Rappel Newcastle + vaccin contre la variole Déparasitage Anticoccidien Rappel Newcastle

DONNÉES FINANCIÈRES POUR UNE UNITE DE PRODUCTION DE 1 500 POULES PONDEUSES HYPOTHESES -

Cycle de production : 18 mois Entrée en ponte des poulettes à 22 semaines d’âge Consommation d’aliment (voir données techniques) Coût des aliments au kilogramme (en FCFA) : Démarrage : 284 – Poulette : 244 – Pondeuse : 284 BESOINS DE FINANCEMENT

Type

Unité

Infrastructures - Poulailler Sous total

m

2

Nombre 110

Équipements Divers

Coût unitaire 25 000

2 750 000 2 750 000

750 000

750 000 750 000

750 2 372 444 200 200 000

1 125 000 2 372 444 300 000 200 000 3 772 444

Sous total Fonds de roulement Achat poussins Achat aliments Frais vétérinaires Autres frais Sous total Total

1 500 1 500

Coût total

7 272 444

Charges

Montant

Produits

Achat de poussins

1 125 000

Vente des œufs

Achat d'aliments

8 007 000

Réforme des poules

Frais vétérinaires

Montant 20 812 500 2 250 000

300 000 1

Autres dépenses ( ) Charges de personnel

600 000 720 000

Dotations aux amortissements

1 100 000

Charges financières Résultat brut Impôts Résultat net Total Capacités d’autofinancement

3 205 000 8 005 500 2 801 925 5 203 575 23 062 500

Besoins de financement Apport personnel Montant de l’emprunt Taux d'intérêt de l’emprunt Différé de paiement

23 062 500 5 764 000

7 272 444 727 000 244 6 545 200 5.5% 3 mois

ETUDE ECONOMIQUE Au terme de cette étude sereine et approfondie des paramètres sociaux, financiers et techniques qui soutiennent ce projet, nous pouvons à coup sûr compte tenu de nos expériences dans ce domaine dire que ce dit projet apportera très vite les fruits escomptes s’il trouve son financement ; condition sine qua non pour résorber un tant soit peu l’emprise du chômage et participer au développement économique et social de notre cher pays le Sénégal en construction.