Le Guide Des Bons Aliments Pour Lutter Contre Le Cholesterol Brochure [PDF]

Zitiervorschau

Le guide des bons aliments Pour vous aider à lutter contre le cholestérol

Boissons Boissons sucrées

Thé, chicorée

Café

Thé vert

Café expresso

Vin, bière, apéritifs

Le guide des bons aliments pour lutter contre le cholestérol

et à préserver vos artères, ce “Mémo des aliments” classe par catégories les aliments bénéfiques, sans risque, à consommer avec prudence et à éviter. Des pastilles de couleur vous permettront de repérer facilement ceux qui vous conviennent :

Bénéfique Cet aliment est recommandé pour le cholestérol ou les artères.

Sans risque Cet aliment peut être consommé sans risque.

Avec prudence

Pâtisseries - Sucreries Croissants, viennoiseries Gâteaux au beurre, aux œufs et à la crème Biscuits Chocolat Pâte chocolatée à tartiner Chocolat à la crème

Crème glacée Sorbet Biscuits apéritif Friands, vol-au-vent, quiches Miel Confiture, bonbons, sucre, pop corn

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Cet aliment n’est pas conseillé mais peut être consommé avec modération.

À éviter DE 57 - 02/2007

Cet aliment est déconseillé.

5 rue des Colonnes du Trône - 75012 Paris www.fedecardio.com

Aliments d’origine animale

Aliments d’origine végétale

Viandes

Légumes et fruits

Produits de la pêche

Bœuf gras

Charcuterie grasse

(entrecôte, côte à l’os)

(pâté, saucisse, saucisson, boudin, andouillette, rillettes,…)

Bœuf maigre (faux-filet, rumsteak, rôti,…)

Veau mi-gras (côtelettes,…)

Veau maigre

Charcuterie maigre (pâté, fromage de tête, ou museau)

Mouton - Agneau

(escalope, noix,…)

Cheval

Porc gras

Abats riches en cholestérol

(bacon, lard, côte, poitrine, rôti,…)

Porc maigre (filet mignon, petit salé,…)

Jambon maigre

(foie, rognon, cervelle, ris, cœur,…)

Abats pauvres en cholestérol (langue, tripes,…)

(dégraissé, découenné)

Volaille avec la peau

Hamburger

Volaille sans la peau

Gibier et lapin

(blanc,…)

Poisson de mer et d’eau douce (frais, surgelés)

Thon au naturel (tropical)

Poisson gras :

Œufs de poisson

Produits laitiers Fromage Fromage allégé Fromage frais Petits suisses à 20%

Fromage blanc à 0% Fromage blanc à 20% Suif

Fromage blanc à 40%

Beurre allégé ou demi-beurre

Saindoux

Fromage blanc à 60%

Gras de bœuf

Calmar, poulpe…

(frais ou en conserve)

Beurre

Crème fraîche allégée

(surimi,…)

Poissons en beignets, en croquettes, en finger, en nuggets, pané

Petits suisses à 60%

Crème fraîche

Crevettes, langoustines, crabe, faux crabe

sardine, maquereau, flétan, saumon, hareng, truite de mer, mulet, thon blanc

Petits suisses à 40%

Corps gras

Huîtres, moules…

Yaourt au lait écrémé Yaourt au lait demi-écrémé Yaourt au lait entier Lait écrémé Lait demi-écrémé

Foie gras

Lait battu, lait fermenté, kéfir Laitages aromatisés, sucrés ou aux fruits

Œufs Blanc d’œuf

Ail, oignon, échalotte, ciboulette (fines herbes)

Potage de légumes

Cornichon

Légumes surgelés

Fruits frais

(nature)

Légumes en conserve Pomme de terre nature Frites, chips, beignets

Fruits cuits Jus de fruits (pur jus) Châtaignes

Céréales Riz Riz complet Pâtes Pâtes complètes Semoule (couscous), pilpil, boulghour

Jaune d’œuf

Orge, millet, sarasin, seigle, maïs, quinoa Avoine (flocon) Pétales de maïs Pain Pain complet

Légumineuses Lentilles

Soja vert en grain

Haricots

Tofu (fromage de soja)

Pois chiches

Tonyu (lait de soja)

Pois cassés

Crème dessert au soja

Fèves

Noix

Olives

Noisettes

Sésame

Amandes

Avocat

Arachides

Noix de coco

Fruits en conserve

Lait entier

Lard Graisse d’oie

Légumes frais crus et cuits

Oléagineux

Corps gras Huile de cuisson :

Margarine dure

tournesol, olive, maïs, pépin de blé

(ordinaire et hydrogénée)

Huile d’assaisonnement :

(diététique à teneur garantie en acides gras essentiels)

colza, soja, noix, germe de blé

Graisses :

Margarine molle

Mayonnaise

palme, palmiste, coprah

Les différentes huiles : Quelques conseils d’associations pour cuisiner

Cuisson Olive ou tournesol

Assaisonnement Soja ou colza