Informe Del Laboratorio [PDF]

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INFORME DEL LABORATORIO INTEGRANTES Juliani Carolina Gómez Juan Pablo Zarate Cristian Chacón Julián Ortiz Karen López David Herrera Curso: 1002 ¿COMO FABRICAR UN PEGANTE CASERO? OBJETIVOS   

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Elaborar un pegamento blanco casero con grumos de leche y probarlo para beneficio y uso del mismo en el ambiente escolar y el hogar. Obtener una mezcla homogénea pegajosa para poder utilizarla como pegamento. Crear un suplemento biodegradable para el pegamento casero, a base de la proteína caseína perteneciente a la leche desnatada, junto con una serie de mezclas de sustancias químicas adecuadas para la elaboración del mismo. Registrar mis observaciones y resultados en esquemas, gráficos y tablas. Comprobar que el adhesivo se obtendrá por la precipitación de la caseína de la leche.

INTRODUCCION El pegamento casero es aquella sustancia capaz de unir otras sustancias por medio del contacto superficial. Se pueden clasificar según los tipos en: adhesivos inorgánicos y adhesivos orgánicos. Dentro de los adhesivos orgánicos están los naturales y sintéticos. Y en los naturales está la práctica y elaboración de nuestro pegamento casero. MATERIALES        

100 ml de leche desnatada Recipiente pequeño o material de vidrio resistente al calor (Vaso precipitado) Mechero Vinagre Bicarbonato de sodio Cuchara Embudo Papel de filtro

PROCEDIMIENTO 1. Coloca 100 ml de leche en un recipiente mediano y adiciona 25 ml de vinagre (solución acida). 2. Calienta de modo suave la mezcla y agita constantemente hasta que se empiecen a formar pequeños grumos. 3. Apaga. Retira el recipiente y continúa agitando hasta que aparezcan más grumos. 4. Espera a que los grumos se sedimenten (asienten). 5. Filtra por gravedad. Presiona suavemente el papel filtro para escurrir el líquido. 6. Deposita el material solido en otro recipiente, adiciona 25 ml de agua y agita. 7. Agrega ½ cucharadita de bicarbonato de sodio para neutralizar al vinagre sobrante. Observa las burbujas de gas que aparecen. 8. Si es necesario, adiciona mas bicarbonato hasta que no se formen más burbujas. 9. Ahora, tienes un pegante casero. RESULTADOS 1. Al mezclar los 100 ml de leche desnatada con 25 ml de vinagre, primero se ve una mezcla heterogénea donde las sustancias se dividen, pero después de un tiempo de 2 minutos se unen y forman una mezcla homogénea.

2. Al calentar la mezcla de leche con vinagre podemos ver que salen pequeños grumos poco a poco van saliendo mas a la medida que se va agitando con la cuchara.

3. Luego podemos ver que después de un tiempo de 5 minutos ya han crecido los grumos en la mezcla homogénea de leche y vinagre, y teniendo un aspecto más espeso.

4. Aquí ya podemos observar que la mezcla de leche con vinagre, ya esta con una gran cantidad de grumos y espesa, además al esperar que se sedimenten los grumos se desprendió un fuerte olor de que separo en dos fases sólida y liquida.

5. Después, colocamos otro recipiente de vidrio y con ayuda de un embudo y sobre él, el papel filtro, luego filtramos la mezcla de leche y vinagre, procurando con cuidado hacia dentro del recipiente de modo que quede en forma de pozo y no se salga del recipiente.

6. Aquí ya podemos observar que terminamos de filtrar el liquido o la mezcla de leche con vinagre, y exprimimos suavemente el liquido sobrante en el recipiente y luego adicionamos 25 ml de agua y agitamos. Además, vemos que el liquido torna un aspecto mas espeso y un olor mas fuerte de lo anterior.

7. Por último, agregamos ½ cucharadita de bicarbonato de sodio para neutralizar al vinagre sobrante y observamos que se produce una reacción química ya que empezaron a salir las burbujas de gas en una gran cantidad de tal manera que se sale del recipiente.

8. Y ya para terminar el resultado de esta reacción química, es espectacular ya que terminamos de elaborar nuestro pegante casero, y lo probamos en un papel y si pego, esto quiere decir que si funciono. Por lo tanto, esto formo un polímero, ya que desnaturalizo las proteínas de caseína que se encontraba en la leche y torno un aspecto pegajoso.

ANALISIS DE RESULTADOS ¿Qué sustancia de la leche forma los grumos o precipitado? RTA: La leche contiene una principal proteína llamada “caseína”, que posee una estructura tridimensional que determina su comportamiento, características y propiedades, al momento de desnaturalizar una proteína significa cambiar su forma, lo cual puede hacer que tenga un aspecto y un comportamiento diferentes, en el experimento cuando agregamos el vinagre (acido acético) hace que se formen los grumos y de como resultado, que la caseína se transforme en un cuajo blanco sólido. ¿Qué gas se produce en la formación de las burbujas? RTA: Al producirse la reacción química, se forma gran cantidad de burbujas que contienen un gas y otras sustancias químicas, el gas es denominado dióxido de carbono (CO2) que es el mismo gas que exhalamos de nuestros pulmones, y el mismo gas que se encuentran en las burbujas de lo refrescos. Plantea la reacción entre el vinagre (CH3COOH) y el bicarbonato de sodio (NaHCO3). RTA: Leche + (CH3COOH) ---calor -liquido grumoso + (NaHCO3) -- filtración del pegamento casero ¿Qué relación tiene este proceso con la preparación del queso y la mantequilla? RTA: La relación que hay es que en los tres procesos se hace uso de la leche desnatada, la cual posee la proteína de la caseína, que es fundamental en la elaboración del queso y la mantequilla y en nuestro caso el pegamento casero, también podemos decir que hay uso del ácido acético que es como coagulante de la caseína de la leche y beneficioso para la elaboración de queso fresco y mantequillas que son los glóbulos de grasa, que se aglomeran cuando se bate la leche. Propone al menos dos sustancias mas que provoquen la precipitación de la caseína de la leche RTA: Al agregar una sustancia acida como el HCl de la leche, se provoca una alteración sobre la carga superficial de la caseína, eliminando las interacciones electrostáticas que estabilizan la estructura y finalmente provocando su precipitación formando una cuajada poco mineralizada. Otra sustancia que precipita la caseína es el PH, donde encontramos un punto isoeléctrico de la caseína y su solubilidad es mínima ya que su carga es cero y elimina cualquier fuerza de repulsión en la leche. Indaga en que otras situaciones cotidianas o industriales se utiliza el vinagre y el bicarbonato de sodio y su función. RTA: En el hogar es fundamental el uso del vinagre ya sea para la preparación de alimentos en especial las ensaladas, o para el baño con buen desinfectantes y eliminador de bacterias, el bicarbonato de sodio el fundamental para destapar tuberías junto con el

vinagre, también para suavizar la ropa y limpiar hornos y placas. Además, también sirve para uso medicinal y hacer remedios caseros.

¿Qué cosas nuevas aprendiste con este experimento? RTA: Aprendimos a hacer nuevas reacciones químicas como la unión de bicarbonato de sodio con el vinagre, aprendimos los beneficios que contiene la leche además de ser un alimento, también aprendimos que la leche posee una proteína fundamental llamada caseína para la realización de el experimento y por último la creación de un pegante casero que nos sirve para el ambiente tanto hogar como escolar. ¿Cómo fue la participación de los compañeros de grupo y que valores se promovieron en el desarrollo del experimento? RTA: Fue un trabajo equitativo donde todos participamos en la practica del experimento, todos aprendimos cosas fundamentales de el uso de la leche, y los beneficios de la misma, además las reacciones que provocan las sustancias como el bicarbonato de sodio y el vinagre, al final logramos el objetivo de la elaboración del pegante casero. Se promovieron los valores de responsabilidad, compromiso, prudencia y servicio ya todos nos ayudamos y al final hubo un buen trabajo en equipo. CONCLUSION El pegamento casero que hicimos en el experimento de la practica de laboratorio, es un polímero hecho a partir de las propiedades y proteínas de la leche, como la proteína de la “caseína” que fue fundamental para la elaboración del pegante casero ya que al momento de precipitar la leche esta proteína se desnaturalizo tornando un aspecto pegajoso, comportamiento y características y olor fuerte. Y se pudo elaborar gracias al componente del vinagre que es un ácido acético que ayudo a la desnaturalización de la proteína, el bicarbonato de sodio produjo la reacción química que produce nuevas sustancias, entre ellas el agua y dióxido de carbono (CO2), que es el mismo que nosotros exhalamos en nuestros pulmones. Y al final de este experimento cumplimos nuestro objetivo de la elaboración de un pegante casero. Podemos concluir que el resultado de nuestro experimento que es la mezcla homogénea pegajosa, lista para el uso de pegar objetos ya sean de madera y cartón demostrando así que los polímeros son útiles en la vida cotidiana y pueden utilizarse como impermeables, protección de objetos y benefician a la mano de obra y el ambiente del hogar y escolar de las personas. BIBLIOGRAFIA https://www.teacherstrysciense.org/es/kidsexperiments/stick-it