Recetario Navidad PDF [PDF]

Zitiervorschau

Recetario FIT para Navidad Festejar y disfrutar no tienen que dejarte con kilos de más.

MENÚ 1

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Menú 1

PAVO RELLENO

Ingredientes

• 1 Pavo (o una pechuga de pavo por persona) de 3 a 4 Kg ya limpio y vacío por dentro • 1 manzana en cubitos con cáscara • 50 g de sunberries o arándanos deshidratados (Good Express) • 250 g de dátil finamente picado • 6 salchichas de ternera o pavo finamente picadas • Mezcla de nueces o almendras picadas (Good Express) • Cebolla finamente picada • Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Se prepara el relleno picando todo en trozos muy chiquitos. En lugar de picar finamente los ingredientes puede utilizarse un procesador de comida, pero cuidado con no moler demasiado. 2. Mientras se termina el relleno, frotar el pavo o la pechuga con aceite de oliva. Una vez listo se rellena. En caso de cocinar una pechuga es necesario aplanarla, rellenarla y enrollarla. Sazonar con sal y pimienta. 3. Si sobra relleno se pueden hacer albóndigas con él y colocarse alrededor del pavo en la charola. 4. Se hornea a 180ºC, bañándose con su jugo cada hora. Puede necesitar un poco de caldo de pollo. La última media hora hornear destapado para dorar. 5. El tiempo de horneado depende de varios factores, por lo que debe ser revisado constantemente. En promedio un pavo de 3 Kg se hornea en 2 horas y uno de 4 kg en 4 1/2 horas.

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QUINOA NAVIDEÑA

Ingredientes

Preparación

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2 tazas de quinoa 4 tazas de agua 1 cdita de miel (Good Express) 2 Cda de Aceite de oliva 1 manzana 1/4 taza de coco 1/2 taza de nueces (Good Express)

1. En un olla pequeña vertir el agua y la quinoa. Esperar a que el agua hierva. Cuando empiece a burbujear bajar a fuego lento y dejar que la quinoa esponje alrededor de 10 a 15 minutos. Cuando la quinoa se vea transparente y haya aumentado de tamaño, significa que ya está cocida. 2. Picar la manzana en cubos pequeños. Picar las nueces en pedacitos. 3. En un recipiente mezclar la quinoa y todos los ingredientes. Agrega sal al gusto. 4. Dejar reposar en el refrigerador por 30 minutos. 5. ¡Listo!

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PONCHE MATCHA

Ingredientes

Preparación

• 1½ litros de agua • Té matcha (Good Express) • 3 guayabas, cortadas a la mitad • 2 naranjas, cortadas en cuartos con todo y cáscara • 190 g de tejocotes, deshuesados y cortados a la mitad • 1 manzana, sin corazón y cortada en cuartos • 1 taza de ciruelas pasa, deshuesadas • 2 rajas de canela • 2 clavos de olor • Stevia al gusto.

1. Calienta el agua con las guayabas, naranjas, tejocotes y manzana en una olla a fuego alto. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego a medio y añade las ciruelas, canela, clavos de olor y ciruelas pasas. (Procura envolver los clavos y la canela juntos de modo que puedas retirarlos fácilmente). 2. Cocina el ponche a fuego medio hasta que la fruta se haya ablandado, aproximadamente 45 minutos. Añade el té matcha y endulza con stevia al gusto. Si es necesario, agrega un poco más de agua. Cocina durante 10 minutos más. 3. Apaga, retira la canela y clavos. 4. ¡Listo!

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GALLETAS DE JENGIBRE

Ingredientes

• 5 tazas de harina de almendras (Good Express) • 1 cda de canela en polvo • 2 cda de jengibre en polvo (Good Express) • 1/4 de taza de clavos molidos • 1/2 Cda de sal de mar • 1 cucharada de polvo para hornear • 1 Cda aceite de uva • 2 Cda de nectar de agave o miel • 1 Cda de extracto de vainilla • Stevia (Good Express) • 2 huevos • 1 cucharadita de limón rallado

Preparación

1. En un recipiente grande, combina la harina de almendras, canela, jengibre, clavos, sal y polvo para hornear. 2. En un recipiente más pequeño mezcla el aceite de uva, agave, vainilla, stevia, huevos y la ralladura de limón. 3. Mezcla los ingredientes húmedos con los secos. 4. Deja reposar la masa en el congelador de 1 a 2 horas. 5. Coloca la masa entre dos piezas de papel pergamino (1 pulgada de grueso). 6. Para que puedas amasar mejor espolvorea un poco de harina. 7. Remueve el papel de la parte superior y corta la masa usando un molde de galletas. 8. Decora con fruta seca y nueces. 9. Coloca las piezas en un molde para hornear. 10. Hornea a 350º por 12 a 15 minutos. 11. Deja enfriar y disfruta.

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MENÚ 2

paz, amor y mucho sabor

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Menú 2

PIERNA NAVIDEÑA

Ingredientes

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Ingredientes

• 2/3 taza de mermelada de jamaica (Good Express) • 1 taza vinagre de manzana • 2 cucharadas de mostaza Dijon • 1/2 sobrecito de stevia (Good Express)

para la salsa

Preparación

2 cucharadas de mostaza Dijon 1 cucharadita stevia (Good Express) 1 cucharadita de pimienta negra 8 a 9 oz de pierna de cerdo 2/3 taza de mermelada de jamaica (Good Express)

1. Pre calienta el horno a 350º. 2. Para preparar la pierna, combina 2 cucharadas de mostaza, stevia, 2/3 de mermelada y pimienta en un recipiente pequeño; vierte la mitad de la mezcla sobre la pierna. Coloca la pierna en un recipiente para hornear con un poco de aceite. Hornea 350º por 2 horas y media. Ocasionalmente vierte en la pierna un poco de la mezcla que esté en el mismo recipiente. 3. Para preparar la salsa, vierte el vinagre de manzana en un sartén a temperatura media hasta que hierva. Vierte en una taza con mermelada y 1 cucharada de mostaza. Reduce la temperatura y cocina hasta que la mermelada se disuelva, moviendo frecuentemente. 4. Sirve la salsa con la pierna y disfruta.

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ENSALADA HIGOS

Ingredientes

Preparación

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Arúgula, col rizada, lechuga romana 8 higos frescos 1/4 taza piñones 1/4 taza nueces (Good Express) 1 bolsita de mix de frutas deshidratadas (Good Express) • 200 gr de prosciutto • Aceite de oliva

1. Corta los higos en dos. 2. En un recipiente grande coloca la lechuga, arúgula, col rizada. 3. Coloca todos lo ingredientes sobre la cama de lechugas y agrega un poco de aceite de olivo. 4. ¡Listo!

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Menú 2

TÉ CHAI LATTE NAVIDEÑO

Ingredientes

Preparación

• Te chai (Good Express) • leche de almendras (Good Express) • Stevia al gusto

1. Calentar leche hasta que espume. 2. Agregar té chai. 3. Listo ¡Disfruta!

BOLITAS DE COCO

Ingredientes

Preparación

• 1 taza de coco liofilizado (Good Express) • 1/4 taza de puré de manzana • 2 Cdas de aceite de coco (Good Express) • 1/2 cdita de extracto de vainilla • 1/8 cdita de sal de mar

1. Combina todos los ingredientes en una licuadora hasta que se peguen entre ellos. 2. Forma bolitas con la maza, para que parezcan pequeñas bolas de nieve y deja reposar en papel encerado por al menos 1 hora. Saldrán 12-14 bolitas. 3. ¡Disfruta!

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MENÚ VEGGIE

¡Amor, salud y alegría!

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Menú Veggie

PASTA DE CALABACITAS, ESPINACA Y CHAMPIÑONES

Ingredientes

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Preparación

Spirulizer (para hacer spaghetti de calabacín) (Good Express) 3 calabacitas (zuchinni) Un manojo de albahaca 1/2 diente grande de ajo 1/4de taza de agua 2 tazas de jitomatitos cherry 1/4 de cebolla 2 tazas de champiñones 2 cucharadas de aceite de linaza (Good Express) Sal orgánica y pimienta al gusto

1. Prepara el spaguetti con las calabacitas, te recomendamos usar el Spirulizer que lo podrás conseguir en Good Express. 2. Picar el ajo, la cebolla y la albahaca. 3. En un sartén caliente vierte el aceite de linaza y agrega la cebolla y el ajo. 4. Picar los champiñones en rebanadas delgadas y los jitomatitos a la mitad. 5. Cuando la cebolla se vea transparente agregar el spaguetti de calabacitas, los champiñones, los jitomatitos y el albahaca, dejar cocinar por 1 minuto. Vierte el agua y deja cocinar por 7 minutos hasta que las calabacitas se suavicen. 6. Sirve y ¡listo!

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Menú Veggie

ENSALADA DE MANZANA

Ingredientes

• 1/2 kilo de manzana amarilla • 3/4 litro de crema de coco (Good Express) • 1/4 taza de nuez (Good Express) • 1/4 piña • 1 bastón de apio • 1/2 taza de uvas partidas por la mitad • 1/4 taza de sunberries (Good Express)

Preparación

1. Pica todos las manzanas y la piña en pequeños cubos. Pica el apio en rodajas delgadas y pequeñas. Pica las nueces en trozos pequeños. 2. Mezcla todos los ingredientes en un recipiente grande. 3. Deja reposar en el refrigerador. 4. ¡Listo

SMOOTHIE NAVIDEÑO

Ingredientes

Preparación

• 1/2 taza de Goji berries (Good Express) • 2 cucharadas de coco rallado • 1/2 taza de leche de coco (Good Express) • 1 plátano congelado • Canela al gusto • 1/2 taza de hielo

1. Mezcla todo en la licuadora hasta que quede espeso y espumoso. 2. 2. Sirve y disfruta.

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Menú Veggie

PUDÍN DE CHOCOLATE Y CHÍA

Ingredientes

• 1 taza de leche de almendras o de coco (Good Express) • 1/4 de taza de semillas de chía (Good Express) • 3 cucharadas de cacao en polvo (Good Express) • 1 cucharada o sobre de Stevia • Toppings: coco rallado, chispas de chocolate amargo, frambuesas, banano… ¡lo que quieras! (Good Express)

Preparación

1. Agrega todos los ingredientes en un vaso grande con tapa 2. Agítalo para que todo se mezcle. 3. Mételo al refrigerador por lo menos 3 horas hasta que quede cremosito. La chía va a cambiar de ser dura a una forma más gelatinosa. 4. ¡Disfruta tu pudín!

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POSTRES

la vida es dulce

Choco Latte FIT Barras de cocoa y quinoa

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CHOCO LATTE FIT

Ingredientes

Preparación

• 1 taza de leche de almendras (Good Express) • 1 cda de cacao en polvo (Good Express) • Canela al gusto

1. Deja calentar la leche en un recipiente a fuego lento y ve agregando el cacao en polvo. 2. Deja que la leche espume. 3. Agrega canela al gusto. 4. ¡Listo!

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BARRAS DE COCOA Y QUINOA

Ingredientes

Preparación

• 1/2 taza de almendras en polvo • 1/2 taza leche de almendra (Good Express) • 1 taza de dátiles • 2 taza de quinoa cocida (Good Express) • 1/4 de chía (Good Express) • 1/4 de taza de puré de manzana orgánico sin azúcar • 2 cucharada agave natural • 1 cucharada de esencia de vainilla natural • 1/3 taza de cacao en polvo (Good Express) • 1/4 cucharadita de sal • 1/4 taza de linaza molida • Topping a elegir: Coco rayado, chispas de chocolate, cacao nibs, goji berries o frutos. (Good Express)

1. Tritura las almendras hasta que quede un polvo. Agrega los dátiles y la leche de almendra. 2. Vierte la chía, el puré de manzana, agave, vainilla, sal y la cocoa para ir formando una pasta. 3. Pasa la pasta a un tazón y mézclalo con la linaza y la quinoa. 4. Vierte toda la mezcla en un tazón engrasado con pam o papel de cera para que no se pegue. 5. Esparce la mezcla homogéneamente y darle la altura que te gustaría para tus barras. Agrega un topping y mételo al horno entre 45 y 60 minutos. Una vez que esté listo déjalo enfriar por 30 minutos y córtalo en la figura que quieras.

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