Növénytermesztéstan 2. : Gyökér- és gumós növények / Hüvelyesek / Olaj- és ipari növények / Takarmánynövények [2/2] 9632862066 [PDF]
A második kötetben a legfontosabb gyökér- és gumós növények, hüvelyesek, olaj- és ipari növények, valamint takarmánynövé
127 19 13MB
Hungarian Pages 595 [639] Year 2005
Növénytermesztéstan 2.
Tartalom
1. fejezet - Gyökér- és gumós növények
Bevezető
1. Cukorrépa
1.1. Jelentősége
1.2. Botanikája és fiziológiája
Egyedfejlődése
Vegetatív szervek növekedése, fejlődése
Generatív magtermő szervek növekedése, fejlődése
Morfológiája
Répatest (répagyökér)
Levélzet
1.3. Fontosabb minőségi tulajdonságok
1.3.1. Alaki és szövettani tulajdonságok
1.3.2. Mechnikai tulajdonságok
1.3.3. Kémiai összetétel
1.4. Biológiai alapok
1.5. Termőhelyigény
Talajigény
Éghajlatigény
Környezetigény
1.6. A termesztés módszere
1.6.1. Elővetemény
1.6.2. Talaj-előkészítés
1.6.3. Tápanyagellátás
Szárazanyag-felhalmozás, tápelemfelvétel, tápanyagigény
Az egyes tápelemek szerepe, hatása
Műtrágyázás
Istállótrágyázás
Lombtrágyázás
1.6.4. Vetés
1.6.5. Növényvédelem, növényápolás
Gyomflóra
Gyomszabályozás
Betegségek elleni védekezés
Kártevők elleni védekezés
Tőszámbeállítás
1.6.6. Öntözés
1.6.7. Érés és betakarítás
1.6.8. A cukorrépa átadása és minősítése
1.6.9. Vetőmagtermesztése
A vetőmagtermesztés termőhelyigénye
A vetőmagtermesztés közvetlen (direkt, áttelelő) módszere
Növényápolás, növényvédelem
A vetőmag-szaporítás szántóföldi ellenőrzése
Betakarítás, vetőmagfeldolgozás
2. Burgonya
2.1. Jelentősége
2.2. Botanikája és fiziológiája
2.2.1. Rendszertana, származása
2.2.2. Botanikája
2.2.3. Fiziológiája
Növekedési típus
A burgonya szárazanyag-termelése, gumóképzése
Fejlődési szakaszok
2.3. Biológiai alapok
A fajták és nemesítésük
A szaporítóanyag és előállításuk
2.4. Termőhelyigény
Talajigény
Éghajlatigény
Környezetigény
2.5. A termesztés módszere
2.5.1. Elővetemény
2.5.2. Talaj-előkészítés
2.5.3. Tápanyagellátás
Fajlagos tápanyagigény, tápanyag-szükséglet, műtrágyázás
Szervestrágyázás, mész- és magnéziumtrágyázás
2.5.4. Ültetés, bakhátkészítés
Ültetés
Bakhátkészítés
2.5.5. Növényvédelem, növényápolás
Gyomszabályozás
Kártevők
Kórokozók miatt kialakuló betegségek
Élettani betegségek, elváltozások
Vízellátási egyenetlenségek miatt kialakuló minőségi hibák
Szélsőséges hőmérsékleti és fényhatásokra kialakuló minőségi hibák
2.5.6. Öntözés
2.5.7. Érés és betakarítás
Halmos tárolás
2.5.8. A burgonya minősége
Fajtatípusok
2.6. Burgonya szaporítóanyag-termesztés
2.6.1. Fővetésű vetőgumó-termesztés
2.6.1.1. Termőhelyigény
2.6.1.2. A termesztés módszere
2.6.1.3. Izoláció
2.6.1.4. Ültetése, vetőgumó előkészítése
2.6.1.5. Növényvédelem, növényápolás, szelekció
2.6.1.6. Szártalanítás, betakarítás
2.6.1.7. A burgonya vetőgumó-szaporítások szántóföldi ellenőrzése
2.6.1.8. Gumóvizsgálat
2.6.1.9. A vetőgumó osztályozása, minősítése, fémzárolása
2.6.1.10. A vetőgumó-tárolás és ellenőrzés
2.6.2. Vetőgumó-szaporítás tarlóburgonyaként
2.6.2.1. Jelentősége
2.6.2.2. Termőhelyigény
2.6.2.3. Termesztési módszere
2.6.2.4. Betakarítás
2.7. A korai burgonya termesztése
2.7.1. Jelentősége
2.7.2. Biológiai alapok
2.7.3. Termőhelyigény
2.7.4. A termesztés módszere
2.7.5. Korai szántóföldi módszerek
Átmeneti fátyolfólia-takarással szabadföldi termesztés
Takarás nélküli szántóföldi termesztés
3. Cikória
3.1. Jelentősége
3.2. Botanikája és fiziológiája
3.3. Biológiai alapok
3.4. Termőhelyigény
3.5. Termesztésének módszere
3.5.1. Elővetemény
3.5.2. Talaj-előkészítés
3.5.3. Tápanyagellátás
3.5.4. Vetés
3.5.6. Növényvédelem, növényápolás
3.5.7. Betakarítás
3.5.8. Vetőmagtermesztés
4. Csicsóka
4.1. Jelentősége
4.2. Botanikája és fiziológiája
Morfológiája
Hajtásrendszer
Élettani sajátosságok
4.3. Biológiai alapok
4.4. Termőhelyigénye
4.5. A termesztés módszere
4.5.1. Elővetemény
4.5.2. Talaj-előkészítés
4.5.3. Tápanyagellátás
4.5.4. Ültetés
4.5.5. Növényvédelem, növényápolás
4.5.7. A csicsóka minősége
4.5.8. Vetőgumótermesztés
2. fejezet - Hüvelyesek
Bevezető
1. Borsó
1.1. Jelentősége
1.2. A növény botanikája és fiziológiája
A borsó egyedfejlődésében a következő fázisokat különböztetjük meg:
1.3. Biológiai alapok
1.4. Termőhelyigénye
1.5. A termesztés módszere
1.5.1. Elővetemény
1.5.2. Talaj-előkészítés
1.5.3. Tápanyagellátás
A tápanyagellátás módja és ideje
1.5.4. Vetés
1.5.5. Növényvédelem, növényápolás
Betegségei
1.5.6 Öntözés
1.5.7. Érés, betakarítás
1.5.8. A borsó minősége
1.5.9. Vetőmagtermesztés
1.6. Zöldborsó
1.6.1. Jelentőség
1.6.2. A zöldborsó termesztése
1.6.3. A zöldborsó vetése
1.6.4. A zöldborsó betakarítása
A konzervipari és hűtőipari zöldborsó minőségi követelménye és minősítése
Minőségi előírások
Gyorsfagyasztás céljára megfelelő zöldborsó minőségi előírása
Konzervipari célra feldolgozásra kerülő zöldborsó minőségi előírása
1.7. Őszi borsó
2. Szója
2.1. Jelentősége
2.3. Biológiai alapok
2.4. Termőhelyigénye
2.5. A termesztés módszere
2.5.1. Elővetemény-igénye
2.5.2. Talaj-előkészítés
2.5.3. Tápanyagellátás
2.5.4. Vetés
2.5.5. Növényvédelem, növényápolás
2.5.6. Érés és betakarítás
2.5.7. A szója minősége
2.5.8. Vetőmagtermesztése
3. Bab
3.1. Jelentősége
3.2. Botanikája és fiziológiája
Növénytani besorolás
Botanikai leírás
Fiziológiai jellemzők
3.3. Biológiai alapok
3.4. Termőhelyigénye
3.5. A termesztés módszere
3.5.1. Elővetemény-igénye
3.5.2. Talaj-előkészítés
3.5.3. Tápanyagellátás
3.5.4. Vetés
3.5.5. Növényvédelem, növényápolás
3.5.6. Érés és betakarítás
3.5.7. Vetőmagtermesztés
4. Lencse
4.1. A lencse jelentősége, termesztésének helyzete
4.2. Botanikája, fiziológiája és egyedfejlődése
4.3. Biológiai alapok
4.4. Termőhelyigénye
4.5. A termesztés módszere
4.5.1. Elővetemény-igénye
4.5.2. Talaj-előkészítés
4.5.3. Tápanyagellátás
4.5.4. Vetés
4.5.5. Növényápolás, növényvédelem
4.5.6. Érés, betakarítás
4.5.7. A lencse minősége
4.5.8. A lencse vetőmagtermesztése, minőségi követelmények
5. Lóbab
5.1. Jelentősége
5.2. Botanikája és fiziológiája
Botanikai leírás
5.3. Biológiai alapok
5.4. Termőhelyigénye
5.5. A termesztés módszere
5.5.1. Elővetemény-igény
5.5.2. Talaj-előkészítés
5.5.3. Tápanyagellátás
5.5.4. Vetés
5.5.5. Növényvédelem, növényápolás
5.5.6. Érés és betakarítás
5.5.7. Vetőmagtermesztés
6. Csillagfürt
6.1. Jelentősége
6.2. Botanikája és fiziológiája
6.2.1. Rendszertana, származása
6.2.2. A fajok botanikai leírása
6.2.3. A fajok fiziológiája
6.3. Biológiai alapok
6.4. Termőhelyigénye
6.5. A termesztés módszere
6.5.1. Elővetemény
6.5.2.Talaj-előkészítés
6.5.3.Tápanyagellátás
6.5.4. Vetés
6.5.5. Növényvédelem, növényápolás
6.5.6. Érés és betakarítás
6.5.7. Termésének minősége
6.5.8. Vetőmagtermesztés
7. Csicseriborsó
7.1. Jelentősége
7.2. Botanikája és fiziológiája
7.3. Biológiai alapok
7.4. Termőhelyigénye
7.5. A termesztés módszere
7.5.1. Elővetemény
7.5.2. Talaj-előkészítés
7.5.3. Tápanyagellátás
7.5.4. Vetés
7.5.5. Növényvédelem, növényápolás
7.5.6. Érés és betakarítás
7.5.7. A csicseriborsó magjának minősége
7.5.8. Vetőmagtermesztés
8. Szegletes lednek
8.1. Jelentősége
8.2. Botanikája és fiziológiája
8.3. Biológiai alapok
8.4. Termőhelyigénye
8.5. A termesztés módszere
8.5.1. Elővetemény
8.5.2. Talaj-előkészítés
8.5.3. Tápanyagellátás
8.5.4. Vetés
8.5.5. Növényvédelem, növényápolás
8.5.6. Érés és betakarítás
8.6. A termesztett növény minősége
8.7. Vetőmagtermesztés
9. Homoki bab
9.1. Jelentősége
9.2. Botanikája és fiziológiája
9.3. Biológiai alapok
9.4. Termőhelyigénye
9.5. A termesztés módszere
9.5.1. Elővetemény
9.5.2. Talaj-előkészítés
9.5.3. Tápanyagellátás
9.5.4. Vetés
9.5.5. Növényápolás, növényvédelem
9.5.6. Betakarítás
9.5.7 A homoki bab minősége
9.5.8. Vetőmagtermesztés
10. Mungóbab
10.1. Jelentősége
10.2. Botanikája és fiziológiája
10.3. Biológiai alapok
10.4. Termőhelyigénye
10.5. A termesztés módszere
10.5.1. Elővetemény
10.5.2. Talaj-előkészítés
10.5.3. Tápanyagellátás
10.5.4. Vetés
10.5.5. Növényvédelem, növényápolás
10.5.6. Érés és betakarítás
10.5.7. A mungóbab minősége
10.5.8. Vetőmagtermesztés
11. Földimogyoró
11.1. Jelentősége
11.2. Botanikai és élettani jellemzői
11.3. Termőhelyigénye
11.4. Biológiai alapok
11.5. Termesztésének módszere
11.5.1. Elővetemény-igénye
11.5.2. Talaj-előkészítés
11.5.3. Tápanyagellátás
11.5.4. Vetés
11.5.5. Ápolás, növényvédelem
11.5.6. Betakarítás, tárolás
11.5.7. Öntözés
11.5.8. A termés minősége
11.5.9. Vetőmagtermesztése
3. fejezet - Olaj- és ipari növények
Előszó az olajnövényekhez
1. Napraforgó
1.1. Jelentősége
1.2. Botanikája és fiziológiája
1.3. Biológiai alapok
A napraforgóhibrid-megválasztás szempontjai:
1.4. Termőhelyigénye
1.5. A termesztés módszere
1.5.1. Elővetemény
1.5.2. Talaj-előkészítés
1.5.3. Tápanyagellátás
1.5.4. Vetés
1.5.5. Növényvédelem, növényápolás
Termőhely kiválasztása
Hibrid megválasztása
A termesztés módszerének elemei
Gyomszabályozás
1.5.6. Érés és betakarítás
1.5.7. A napraforgó minősége
1.5.8. Vetőmagtermesztés
2. Repce
2.1. Jelentősége
2.2. Botanikája és fiziológiája
2.3. Biológiai alapok
2.4. Termőhelyigénye
2.5. A termesztés módszere
2.5.1. Elővetemény
2.5.2. Talaj-előkészítés
2.5.3. Tápanyagellátás
2.5.4. Vetés
2.5.5. Növényvédelem, növényápolás
2.5.6. Öntözés
2.5.7. Érés és betakarítás
2.5.8. A repce minősége
2.5.9. Vetőmagtermesztés
3. Olajlen
3.1. Jelentősége
3.3. Biológiai alapok
3.4. Termőhelyigénye
3.5. A termesztés módszere
3.5.1 Elővetemény
3.5.2 Talaj-előkészítés
3.5.3 Tápanyagellátás
3.5.4. Vetés
3.5.5 Növényvédelem, növényápolás
3.5.6 Érés és betakarítás
3.5.7 Az olajlen minősége
3.5.8 Vetőmagtermesztése
4. Fehér mustár
4.1. Jelentősége
4.2. Botanikai és fiziológiai jellemzők
4.3. Biológiai alapok
4.4. Termőhelyigénye
4.5. A termesztés módszere
4.5.1. Elővetemény-igénye
4.5.2. Talaj-előkészítés
4.5.3. Tápanyagellátás
4.5.4. Vetés
4.5.5. Növényvédelem, növényápolás
4.5.6. Érés és betakarítás
4.5.7. Minőségi jellemzők
4.5.8. Vetőmagtermesztés
5. Étkezési mák
5.1. Jelentősége
5.2. Botanikája és fiziológiája
5.3. Biológiai alapok
5.4. Termőhelyigénye
5.5. A termesztés módszere
5.5.1. Elővetemény-igénye
5.5.2. Talaj-előkészítés
5.5.3. Tápanyagellátás
5.5.4. Vetés
5.5.5. Növényvédelem, növényápolás
5.5.6. Érés és betakarítás
5.5.7. A mák minősége
5.5.8. Vetőmagtermesztése
6. Olajtök
6.1. Jelentősége
6.2. Botanikája és fiziológiája
6.3. Biológiai alapok
6.4. Termőhelyigénye
6.5. A termesztés módszere
6.5.1. Elővetemény-igénye
6.5.2. Talaj-előkészítés
6.5.3. Tápanyagellátás
6.5.4. Vetés
6.5.5. Növényvédelem, növényápolás
6.5.6. Érés és betakarítás
6.5.7. Az olajtök minősége
6.5.8. Vetőmagtermesztése
7. Olajretek
7.1. Jelentősége
7.2. Botanikája és fiziológiája
7.3. Biológiai alapok
7.4. Termőhelyigénye
7.5. A termesztés módszere
7.5.1. Elővetemény-igénye
7.5.2. Talaj-előkészítés
7.5.3. Tápanyagellátás
7.5.4. Vetés
7.5.5. Növényápolás, növényvédelem
7.5.6. Érés és betakarítás
7.7. Az olajretekmag minősége
7.8. A vetőmag termesztése
Előszó az ipari növényekhez
8. Rostkender
8.1. Jelentősége
8.2. Botanikája és fiziológiája
8.3. Biológiai alapok
8.4. Termőhelyigénye
8.5. A termesztés módszere
8.5.1. Elővetemény
8.5.2. Talaj-előkészítés
8.5.3. Tápanyagellátás
8.5.4. Vetés
8.5.5. Növényvédelem, növényápolás
8.5.6. Érés, betakarítás
8.5.7. A rostkender minősítése
8.5.8. Vetőmagtermesztése
9. Rostlen
9.1. Jelentősége
9.2. Botanikája és fiziológiája
9.3 Biológiai alapok
9.4.Termőhelyigénye
9.5. A termesztés módszere
9.5.1. Elővetemény-igény
9.5.2. Talaj-előkészítés
9.5.3. Tápanyagellátás
9.5.4. Vetés
9.5.5. Növényvédelem, növényápolás
9.5.6 Érés, betakarítás
9.5.7 A rostlen minősége
9.5.8. Vetőmagtermesztése
10. Seprűcirok
10.1. Jelentősége
10.2. Botanikája és fiziológiája
10.3. Biológiai alapok
10.4. Termőhelyigénye
10.5. A termesztés módszere
10.5.1. Elővetemény
10.5.2. Talaj-előkészítés
10.5.3. Tápanyagellátás
10.5.5. Növényvédelem, növényápolás
10.5.6. Érés és betakarítás
10.5.7. A seprűcirok szakáll- és szemminősége
10.5.8. Vetőmagtermesztés
11. Dohány
11.1. Jelentősége
11.2. Botanikája és fiziológiája
11.3. Biológiai alapok
11.4. Termőhelyigénye
11.5. A termesztés módszere
11.5.1. Elővetemény
11.5.2. Talaj-előkészítés
11.5.3. Tápanyagellátás
11.5.4. Palántanevelés
Az úsztatott palántanevelés
11.5.5. Ültetés
11.5.6. Növényvédelem, növényápolás
11.5.7. Érés és betakarítás
11.5.8. A dohány minősége
12. Energiafű
12.1. Jelentősége
12.2. Botanikája és fiziológiája
12.3. Biológiai alapok
12.4. Termőhelyigénye
12.5. A termesztés módszere
12.5.1. Elővetemény-igény
12.5.2. Talaj-előkészítés
12.5.3. Tápanyagellátás
12.5.4. A telepítés ideje, módja és a vetőmag adagja
12.5.5. Növényvédelem, növényápolás
12.5.6. Érés, betakarítás
12.5.7. Az energiafű hasznosításának lehetséges területei
12.5.8. Vetőmagtermesztése
4. fejezet - TAKARMÁNYNÖVÉNYEK
Előszó
Pillangós szálastakarmányok
1. Lucerna
1.1. Jelentősége
1.2. Botanikája és fiziológiája
1.3. Biológiai alapok
1.4. Termőhelyigénye
1.5. A termesztés módszere
1.5.1. Elővetemény
1.5.2. Talaj-előkészítés
1.5.3. Tápanyagellátás
1.5.4. A lucerna telepítése
1.5.5. Növényvédelem, növényápolás
1.5.6. Érés és betakarítás
1.5.7. A lucerna beltartalma
1.5.8. Vetőmagtermesztése
2. Vörös here
2.1. Jelentősége
2.2. Botanikája és fiziológiája
2.3. Biológiai alapok
2.4. Termőhelyigénye
2.5. A termesztés módszere
2.5.1. Elővetemény
2.5.2. Talaj-előkészítés
2.5.3. Tápanyagellátás
2.5.4. Telepítés
2.5.5. Növényvédelem, növényápolás
2.5.6. Érés és betakarítás
2.5.7. A vörös here zöld- és széna minősége, beltartalma
2.5.8. Vetőmagtermesztése
3. Baltacím
3.1. Jelentősége
3.2. Botanikája és fiziológiája
3.3. Biológiai alapok
3.4. Termőhelyigénye
3.5. A termesztés módszere
3.5.1. Elővetemény
3.5.2. Talaj-előkészítés
3.5.3. Tápanyagellátás
3.5.4. Telepítés
3.5.5. Növényvédelem, növényápolás
3.5.6. Érés és betakarítás
3.5.7. A baltacím minősége
3.5.8. Vetőmagtermesztése
4. Tarka koronafürt
4.1. Jelentősége
4.2. Botanikáj a és fiziológiája
4.3. Biológiai alapok
4.4. Termőhelyigénye
4.5. A termesztés módszere
4.5.1. Elővetemény
4.5.2. Talaj-előkészítés
4.5.3. Tápanyagellátás
4.5.4. Telepítése
4.5.5. Növényvédelem, növényápolás
4.5.6. Érés és betakarítás
4.5.7. Termésének minősége
4.5.8. Vetőmagtermesztése
5. Fehérvirágú somkóró
5.1. Jelentősége
5.2. Botanikája és fiziológiája
5.3. Biológiai alapok
5.4. Termőhelyigénye
5.5. A termesztés módszere
5.5.1. Elővetemény
5.5.2. Talaj-előkészítés
5.5.3. Tápanyagellátás
5.5.4. Vetés
5.5.5. Növényvédelem, növényápolás
5.5.6. Betakarítás
5.5.7. Termésének összetétele, minősége
5.5.8. Vetőmagtermesztése
6. Bíborhere
6.1. Jelentősége
6.2. Botanikája és fiziológiája
6.3. Biológiai alapok
6.4. Termőhelyigénye
6.5. A termesztés módszere
6.5.1. Elővetemény
6.5.2. Talaj-előkészítés
6.5.3. Tápanyagellátás
6.5.4. Vetés
6.5.5. Növényvédelem, növényápolás
6.5.6. Érés és betakarítás
6.5.7. A bíborhere minősége
6.5.8. Vetőmagtermesztése
7. Görögszéna
7.1. Jelentősége
7.2. Botanikája és fiziológiája
7.3. Biológiai alapok
7.4. Termőhelyigénye
7.5. A termesztés módszere
7.5.1. Elővetemény
7.5.2. Talaj-előkészítés
7.5.3. Tápanyagellátás
7.5.4. Vetés
7.5.5. Növényvédelem, növényápolás
7.5.6. Érés és betakarítás
7.5.7. A görögszéna zöldjének és szénájának minősége
7.5.8. Vetőmagtermesztése
8. Nyúlszapuka
8.1. Jelentősége
8.2. Botanikája és fiziológiája
8.3. Biológiai alapok
8.4. Termőhelyigénye
8.5. A termesztés módszere
8.5.1. Elővetemény
8.5.2. Talaj-előkészítés
8.5.3. Tápanyagellátás
8.5.4. Vetés
8.5.5. Növényvédelem, növényápolás
8.5.6. Érés és betakarítás
8.5.7. Minőségi jellemzők
8.5.8. Vetőmagtermesztése
9. Perzsa here (Fonák here)
9.1. Jelentősége
9.2. Botanikája és fiziológiája
9.3. Biológiai alapok
9.4. Termőhelyigénye
9.5. A termesztés módszere
9.5.1. Elővetemény
9.5.2. Talaj-előkészítés
9.5.3. Tápanyagellátás
9.5.4. Vetés
9.5.5. Növényvédelem, növényápolás
9.5.6. Érés és betakarítás
9.5.7. Vetőmagtermesztése
10. Magtermő fehér és lódi here
10.1. Jelentősége
10.2. Botanikája és fiziológiája
10.3. Biológiai alapok
10.4. Termőhelyigénye
10.5. A termesztés módszere
10.1.1. Elővetemény
10.5.2. Talaj-előkészítés
10.5.3. Tápanyagellátás
10.5.4. Vetés
10.5.5. Növényvédelem, növényápolás
10.5.6. Érés és betakarítás
10.5.7. Minősége
11. Maghozó tavaszi takarmánybükköny
11.1. Jelentősége
11.2. Botanikája és fiziológiája
11.3. Biológiai alapok
11.4. Termőhelyigénye
11.5. A termesztés módszere
11.5.1. Előveteményigénye
11.5.2. Talaj-előkészítése
11.5.3. Tápanyagellátása
11.5.4. Vetése
11.5.5. Ápolása
11.5.6. Betakarítása
11.5.7. A vetőmag minőségi követelményei
12. Maghozó szöszös bükköny
12.1. Jelentősége
12.2. Botanikája és fiziológiája
12.3. Biológiai alapok
12.4. Termőhelyigénye
12.5. A termesztés módszere
12.5.1. Előveteményigénye
12.5.2. Talaj-előkészítése
12.5.3. Tápanyagellátása
12.5.4. Vetése
12.5.5. Ápolása
12.5.6. Betakarítása
12.5.7. A vetőmag minőségi követelményei
13. Maghozó pannon bükköny
13.1. Jelentősége
13.2. Biológiája és fiziológiája
13.3. Biológiai alapok
13.4. Termőhelyigénye
13.5. A termesztés módszere
13.5.1. Előveteményigénye
13.5.2. Talaj-előkészítése
13.5.3. Tápanyagellátása
13.5.4. Vetése
13.5.5. Ápolása
13.5.6. Betakarítása
13.5.7. A vetőmag minőségi követelményei
14. Szarvaskerep
14.1. Jelentősége
14.2. Botanikája és fiziológiája
14.3. Biológiai alapok
14.4. A termesztés módszere
14.4.1. Elővetemény
14.4.2. Talaj-előkészítés
14.4.3. Tápanyagellátása
14.4.4. Telepítése
14.4.5. Ápolása
14.5.6. Vetőmagtermesztése
Egynyári és áttelelő szálastakarmányok
15. Tavaszi vetésűek
15.1. Zabos bükköny
15.1.1. Jelentősége
15.1.2. Biológiai alapok
15.1.3. Termőhelyigénye
15.1.4. A termesztés módszere
15.1.4.1. Elővetemény
15.1.4.2. Talaj-előkészítés
15.1.4.3. Tápanyagellátás
15.1.4.4. Vetés
15.1.4.5. Növényvédelem, növényápolás
15.1.4.6. Érés és betakarítás
15.2. Tavaszi takarmányrepce
15.2.1. Jelentősége
15.2.3. Biológiai alapok
15.2.4. Termőhelyigénye
15.2.5. A termesztés módszere
15.2.5.1. Elővetemény
15.2.5.2. Talaj-előkészítés
15.2.5.3. Tápanyagellátás
15.2.5.4. Vetés
15.2.5.5. Növényvédelem, növényápolás
15.2.5.6. Öntözés
15.2.5.7. Érés és betakarítás
15.2.5.9. Vetőmagtermesztése
15.3. Réparepce
15.3.1. Jelentősége
15.3.2. Botanikája és fiziológiája
15.3.3. Biológiai alapok
15.3.4. Termőhelyigénye
15.3.5. A termesztés módszere
15.3.5.1. Elővetemény
15.3.5.2. Talaj-előkészítés
15.3.5.3. Tápanyagellátás
15.3.5.4. Vetés
15.3.5.5. Növényvédelem, növényápolás
15.3.5.6. Öntözés
15.3.5.7. Érés és betakarítás
15.3.5.8. Vetőmagtermesztése
15.4. Facélia
15.4.1. Jelentősége
15.4.2. Botanikája és fiziológiája
15.4.3. Biológiai alapok
15.4.4. Termőhelyigénye
15.4.5. A termesztés módszere
15.4.5.1. Elővetemény
15.4.5.2. Talaj-előgészítés
15.4.5.3.Tápanyagellátás
15.4.5.4. Vetés
15.4.5.5. Növényvédelem, növényápolás
15.4.5.6. Érés és betakarítás
15.5. Szudánifű
15.5.1. Jelentősége
15.5.2. Botanikája és fiziológiája
15.5.3. Biológiai alapok
15.5.4. Termőhelyigénye
15.5.5. A termesztés módszere
15.5.5.1. Elővetemény
15.5.5.2. Talaj-előgészítés
15.5.5.3. Tápanyagellátás
15.5.5.4. Vetés
15.5.5.5. Növényvédelem, növényápolás
15.5.5.6. Érés és betakarítás
15.5.5.7. Minőségi jellemzők
15.5.5.8. Vetőmagtermesztése
15.6. Mohar
15.6.1. Jelentősége
15.6.2. Botanikája és fiziológiája
15.6.3. Biológiai alapok
15.6.4. Termőhelyigénye
15.6.5. A termesztés módszere
15.6.5.1. Elővetemény
20.5.2. Talaj-előkészítés
15.6.5.3. Tápanyagellátás
15.6.5.4. Vetés
15.6.5.5. Növényvédelem, növényápolás
15.6.5.6. Érés és betakarítás
15.6.5.7. Minőségi jellemzők
15.6.5.8. Vetőmagtermesztése
16. Nyári másodvetésűek
16.1. A kettős termesztés lehetőségei és módszerei
16.1.1. Kapcsolódó fogalmak
16.1.2. Jelentősége
16.1.3. Feltételei, problémái
16.1.4. Termőhelyigénye
16.1.5. A kettős termesztés növényei és módszere
16.2. Másodvetésű olajretek
16.2.1. Jelentősége
16.2.2. Biológiai alapok
16.2.3. Termőhelyigénye
16.2.4. A termesztés módszere
16.2.4.1. Elővetemény
16.2.4.2. Talaj-előkészítés
16.2.4.3. Tápanyagellátás
16.2.4.4. Vetés
16.2.4.5. Növényvédelem, növényápolás
16.2.4.6. Hasznosítása
16.2.4.7. Az olajretek zöldjének beltartalma
16.2.4.8. Vetőmagtermesztése
16.3. Másodvetésű fehér mustár
16.3.1. Jelentősége
16.3.2. Termőhelyigénye
16.3.3. A termesztés módszere
16.3.3.1. Elővetemény
16.3.3.2. Talaj-előkészítés
16.3.3.3. Tápanyagellátás
16.3.3.4. Vetés
16.3.3.5. Növényvédelem, növényápolás
16.3.3.6. Hasznosítása
16.3.3.7. A fehér mustár zöldjének beltartalma
16.3.3.8. Vetőmagtermesztése
17. Őszi vetésű áttelelő keverék zöldtakarmányok
17.1. Keverék zöldtakarmányok
17.1.1. Jelentőségük
17.1.2. Botanikai és fiziológiai sajátosságaik
17.1.3. Biológiai alapok
17.1.4. Termőhelyigényük
17.1.5. Termesztésük módszere
17.1.5.1. Elővetemény
17.1.5.2. Talaj-előkészítés
17.1.5.3. Tápanyagellátás
17.1.5.4. Vetés
17.1.5.5. Növényvédelem, növényápolás
17.1.5.6. Érés és betakarítás
18. Csalamádék
18.1. Kukorica és cirokfélék
18.1.1. Jelentősége
18.1.2. Termőhelyigénye
18.1.3. A termesztés módszere
18.1.3.1. Elővetemény
18.1.3.2. Talaj-előkészítés
18.1.3.3. Tápanyagellátás
18.1.3.4. Vetés
18.1.3.5. Növényvédelem, növényápolás
18.1.3.6. Érés és betakarítás
19. Lédús takarmányok
19.1. Takarmányrépa
19.1.1. Jelentősége
19.1.2. Botanikája és fiziológiája
19.1.3. Biológiai alapok
19.1.4. Termőhelyigénye
19.1.5. A termesztés módszere
19.1.5.1. Elővetemény
19.1.5.2. Talaj-előkészítés
19.1.5.3. Tápanyagellátás
19.1.5.4. Vetés
19.1.5.5. Növényvédelem, növényápolás
19.1.5.6. Érés és betakarítás
19.1.5.7. Vetőmagtermesztése
19.2. Takarmány sárgarépa (murokrépa)
19.2.1. Jelentősége
19.2.2. Botanikája és fiziológiája
19.2.3. A fajták nemesítési és használati értéke
19.2.4. Termőhelyigénye
19.2.5. A termesztés módszere
19.2.5.1. Előveteményigény
19.2.5.2. Talaj-előkészítés
19.2.5.3. Tápanyagellátás
19.2.5.4. Vetés
19.2.5.5. Növényvédelem, növényápolás
19.2.5.6. Betakarítása
19.2.5.7. Vetőmagtermesztése
19.3. Takarmánytök
19.3.1. Jelentősége
19.3.2. Botanikája és fiziológiája
19.3.3. Biológiai alapok
19.3.4. Termőhelyigénye
19.3.5. A termesztés módszere
19.3.5.1. Elővetemény
19.3.5.2. Talaj-előkészítés
19.3.5.3. Tápanyagellátás
19.3.5.4. Vetés
19.3.5.5. Növényvédelem, növényápolás
19.3.5.6. Érés és betakarítás
19.3.5.7. A takarmánytök minősége
19.3.5.8. Vetőmagtermesztése
19.4. Takarmánykáposzta
19.4.1. Jelentősége
19.4.2. Botanikája és fiziológiája
19.4.3. Biológiai alapok
19.4.4. Termőhelyigénye
19.4.5. A termesztés módszere
19.4.5.1. Elővetemény
19.4.5.2. Talaj-előkészítés
19.4.5.3. Tápanyagellátás
19.4.5.4. Vetés
19.4.5.5. Növényvédelem, növényápolás
19.4.5.6. Érés és betakarítás
19.4.5.7. Minőségi jellemzők
19.4.5.8. Vetőmagtermesztése
19.5. Tarlórépa
19.5.1. Jelentősége
19.5.2. Botanikája és fiziológiája
19.5.3. Biológiai alapok
19.5.4. Termőhelyigénye
19.5.5. A termesztés módszere
19.5.5.1. Elővetemény
19.5.5.2. Talaj-előkészítés
19.5.5.3. Tápanyagellátás
19.5.5.4. Vetés
19.5.5.5. Növényvédelem, növényápolás
19.5.5.6. Érés és betakarítás
19.5.5.7. A tarlórépa minősége
19.5.5.8. Vetőmagtermesztése
20. Silótakarmányok
20.1. Silókukorica
20.1.1. Jelentősége, termesztésének története
20.1.2. Biológiai alapok
20.1.3. Termőhelyigénye
20.1.4. A termesztés módszere
20.1.4.1. Elővetemény
20.1.4.2. Talaj-előkészítés
20.1.4.3. Tápanyagellátás
20.1.4.4. Vetés
20.1.4.5. Növényvédelem, növényápolás
20.1.4.6. Öntözés
20.1.4.7. Érés és betakarítás
20.1.4.8. Minőségi jellemzők
20.2. Silócirok
20.2.1. Jelentősége
20.2.2. Botanikája és fiziológiája
20.2.3. Biológiai alapok
20.2.4. Termőhelyigénye
20.2.5. A termesztés módszere
20.2.5.1. Elővetemény
20.2.5.2. Talaj-előkészítés
20.2.5.3. Tápanyagellátás
20.2.5.4. Vetés
20.2.5.5. Növényvédelem, növényápolás
20.2.5.6. Érés és betakarítás
20.2.5.7. Minőségi jellemzők
20.2.5.8. Vetőmagtermesztése
5. fejezet - Szakirodalom
Gyökér- és gumós növények
Hüvelyesek
Olaj- és ipari növények
Takarmánynövények
A. függelék - FÜGGELÉK
1. A termőhely és a talajtípusok csoportjai
I. Szántóföldi termőhely: Középkötött mezőségi talajok
II. Szántóföldi termőhely: Középkötött erdőtalajok
III. Szántóföldi termőhely: Kötött réti talajok
IV. Szántóföldi termőhely: Laza és homoktalajok
V. Szántóföldi termőhely: Szikes talajok
VI. Szántóföldi termőhely: Sekély termőrétegű, sík vagy lejtős, erodált és heterogén talajok
2. A tápanyagellátás módszere és táblázatai
A talajok tápanyag-ellátottsága
A növény terméssel felvett fő tápanyagai
Az 1 tonna terméshez szükséges hatóanyagigény megállapítása
Az 1 hektárra szükséges tápanyagigény
B. függelék - A szerzőkről
Papiere empfehlen
![Magyar nyelvtörténeti szótár. 2. J-S [2]](https://vdoc.tips/img/200x200/magyar-nyelvtrteneti-szotar-2-j-s-2.jpg)
![Növénytermesztéstan 2. : Gyökér- és gumós növények / Hüvelyesek / Olaj- és ipari növények / Takarmánynövények [2/2]
9632862066 [PDF]](https://vdoc.tips/img/200x200/nvenytermesztestan-2-gyker-es-gumos-nvenyek-hvelyesek-olaj-es-ipari-nvenyek-takarmanynvenyek-2-2-9632862066.jpg)
- Author / Uploaded
- Antal József
Datei wird geladen, bitte warten...
Zitiervorschau
Növénytermesztéstan 2. Antal , József Izsáki , Zoltán Kruppa , József Pocsai , Károly Schmidt , Rezső Fazekas , Miklós Kajdi , Ferenc Késmárki , István Reszkető , Péter Sárvári , Mihály Szabó , Lajos Tóth , Zoltán Varga , Sándor Barnáné Bacsa , Magdolna Iványiné dr. Gergely , Ildikó
Növénytermesztéstan 2. Antal , József Izsáki , Zoltán Kruppa , József Pocsai , Károly Schmidt , Rezső Fazekas , Miklós Kajdi , Ferenc Késmárki , István Reszkető , Péter Sárvári , Mihály Szabó , Lajos Tóth , Zoltán Varga , Sándor Barnáné Bacsa , Magdolna Iványiné dr. Gergely , Ildikó Janowszky , János Janowszky , Zsolt Gyuricza , Csaba Lesznyák Mátyásné , Máté , András Pepó , Péter Szabó , Miklós Balázs , Julianna Csajbók , József Győri , Tamás Hoffmann , Sándor Kassai , Katalin Makai , Sándor Mikó , Péter Nagy , Jenő Nagy , László Nyárai Horváth , Ferenc Petróczki , Ferenc Szentpétery , Zsolt Publication date 2005
Szerzői jog © 2005 dr. Antal József Gyökér- és gumós növények Szerkesztette Izsáki Zoltán Hüvelyesek Szerkesztette Kismányoky Tamás Olaj- és ipari növények Szerkesztette Pepó Péter Takarmánynövények Szerkesztette Késmárki István Gyökér- és gumós növények Antal József Izsáki Zoltán Kruppa József Pocsai Károly Schmidt Rezső Hüvelyesek A szerkesztő munkatársa Tóth Zoltán Antal József Fazekas Miklós Kajdi Ferenc Késmárki István Kruppa József Pocsai Károly Reszkető Péter
Sárvári Mihály Szabó Lajos Tóth Zoltán Varga Sándor Olaj- és ipari növények A szerkesztő munkatársa Csajbók József Antal József Barnáné Bacsa Magdolna Iványiné dr. Gergely Ildikó Janowszky János Janowszky Zsolt Gyuricza Csaba Késmárki István Lesznyák Mátyásné Máté András Pepó Péter Sárvári Mihály Szabó Miklós Takarmánynövények A szerkesztő munkatársa Petróczki Ferenc Antal József Balázs Julianna Csajbók József Győri Tamás Hoffmann Sándor
Kajdi Ferenc Kassai Katalin Késmárki István Makai Sándor Máté András Mikó Péter Nagy Jenő Nagy László Nyárai Horváth Ferenc Petróczki Ferenc Schmidt Rezső Szabó Lajos Szentpétery Zsolt A növényrajzokat Bíró Krisztina készítette
Tartalom 1. Gyökér- és gumós növények .......................................................................................................................................................................... 1 Bevezető ................................................................................................................................................................................................ 1 1. Cukorrépa ........................................................................................................................................................................................... 2 1.1. Jelentősége ....................................................................................................................................................................................... 2 1.2. Botanikája és fiziológiája .................................................................................................................................................................... 5 Egyedfejlődése ................................................................................................................................................................................ 5 Vegetatív szervek növekedése, fejlődése .............................................................................................................................................. 5 Generatív magtermő szervek növekedése, fejlődése ............................................................................................................................... 7 Morfológiája ................................................................................................................................................................................... 8 Répatest (répagyökér) ..................................................................................................................................................................... 10 Levélzet ........................................................................................................................................................................................ 13 1.3. Fontosabb minőségi tulajdonságok ...................................................................................................................................................... 14 1.3.1. Alaki és szövettani tulajdonságok ............................................................................................................................................. 14 1.3.2. Mechnikai tulajdonságok ........................................................................................................................................................ 15 1.3.3. Kémiai összetétel ................................................................................................................................................................... 16 1.4. Biológiai alapok .............................................................................................................................................................................. 19 1.5. Termőhelyigény ............................................................................................................................................................................... 21 Talajigény ..................................................................................................................................................................................... 21 Éghajlatigény ................................................................................................................................................................................. 22 Környezetigény .............................................................................................................................................................................. 23 1.6. A termesztés módszere ..................................................................................................................................................................... 23 1.6.1. Elővetemény ......................................................................................................................................................................... 23 1.6.2. Talaj-előkészítés .................................................................................................................................................................... 24 1.6.3. Tápanyagellátás ..................................................................................................................................................................... 27 1.6.4. Vetés ................................................................................................................................................................................... 35 1.6.5. Növényvédelem, növényápolás ................................................................................................................................................ 38 1.6.6. Öntözés ................................................................................................................................................................................ 40 1.6.7. Érés és betakarítás ................................................................................................................................................................. 41 1.6.8. A cukorrépa átadása és minősítése ........................................................................................................................................... 45 1.6.9. Vetőmagtermesztése ............................................................................................................................................................... 45 2. Burgonya .......................................................................................................................................................................................... 48 2.1. Jelentősége .............................................................................................................................................................................. 48 2.2. Botanikája és fiziológiája .......................................................................................................................................................... 51 2.2.3. Fiziológiája ........................................................................................................................................................................... 53 2.3. Biológiai alapok ...................................................................................................................................................................... 55 vi
Növénytermesztéstan 2. 2.4. Termőhelyigény ....................................................................................................................................................................... 2.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................. 2.5.3. Tápanyagellátás ..................................................................................................................................................................... 2.5.4. Ültetés, bakhátkészítés ............................................................................................................................................................ 2.5.5. Növényvédelem, növényápolás ................................................................................................................................................ 2.5.6. Öntözés ................................................................................................................................................................................ 2.5.7. Érés és betakarítás ................................................................................................................................................................. 2.5.8. A burgonya minősége ............................................................................................................................................................ 2.6. Burgonya szaporítóanyag-termesztés ................................................................................................................................................... 2.6.1. Fővetésű vetőgumó-termesztés ................................................................................................................................................. 2.6.2. Vetőgumó-szaporítás tarlóburgonyaként .................................................................................................................................... 2.7. A korai burgonya termesztése ............................................................................................................................................................ 2.7.1. Jelentősége ........................................................................................................................................................................... 2.7.2. Biológiai alapok .................................................................................................................................................................... 2.7.3. Termőhelyigény .................................................................................................................................................................... 2.7.4. A termesztés módszere ........................................................................................................................................................... 2.7.5. Korai szántóföldi módszerek ................................................................................................................................................... 3. Cikória ............................................................................................................................................................................................. 3.1. Jelentősége .............................................................................................................................................................................. 3.2. Botanikája és fiziológiája .......................................................................................................................................................... 3.3. Biológiai alapok ...................................................................................................................................................................... 3.4. Termőhelyigény ....................................................................................................................................................................... 3.5. Termesztésének módszere .................................................................................................................................................................. 3.5.1. Elővetemény ......................................................................................................................................................................... 3.5.2. Talaj-előkészítés .................................................................................................................................................................... 3.5.3. Tápanyagellátás ..................................................................................................................................................................... 3.5.4. Vetés ................................................................................................................................................................................... 3.5.6. Növényvédelem, növényápolás ................................................................................................................................................ 3.5.7. Betakarítás ........................................................................................................................................................................... 3.5.8. Vetőmagtermesztés ................................................................................................................................................................ 4. Csicsóka ........................................................................................................................................................................................... 4.1. Jelentősége .............................................................................................................................................................................. 4.2. Botanikája és fiziológiája .................................................................................................................................................................. Morfológiája .................................................................................................................................................................................. Hajtásrendszer ............................................................................................................................................................................... Élettani sajátosságok ....................................................................................................................................................................... 4.3. Biológiai alapok ..............................................................................................................................................................................
vii
56 58 60 62 65 72 73 75 76 77 81 83 84 84 84 84 86 87 87 87 88 88 89 89 89 89 89 90 90 91 91 91 93 94 95 95 95
Növénytermesztéstan 2. 4.4. Termőhelyigénye ............................................................................................................................................................................. 96 4.5. A termesztés módszere ..................................................................................................................................................................... 97 4.5.1. Elővetemény ......................................................................................................................................................................... 97 4.5.2. Talaj-előkészítés .................................................................................................................................................................... 97 4.5.3. Tápanyagellátás ..................................................................................................................................................................... 98 4.5.4. Ültetés ................................................................................................................................................................................. 98 4.5.5. Növényvédelem, növényápolás ................................................................................................................................................ 99 4.5.7. A csicsóka minősége ............................................................................................................................................................ 100 4.5.8. Vetőgumótermesztés ............................................................................................................................................................. 101 2. Hüvelyesek .............................................................................................................................................................................................. 102 Bevezető ............................................................................................................................................................................................. 102 1. Borsó .............................................................................................................................................................................................. 104 1.1. Jelentősége ............................................................................................................................................................................ 104 1.2. A növény botanikája és fiziológiája ........................................................................................................................................... 107 1.3. Biológiai alapok ..................................................................................................................................................................... 111 1.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................... 114 1.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................ 115 1.5.3. Tápanyagellátás ................................................................................................................................................................... 116 1.5.4. Vetés ................................................................................................................................................................................. 119 1.5.5. Növényvédelem, növényápolás ............................................................................................................................................... 121 1.5.6 Öntözés ............................................................................................................................................................................... 123 1.5.7. Érés, betakarítás .................................................................................................................................................................. 124 1.5.8. A borsó minősége ................................................................................................................................................................ 124 1.5.9. Vetőmagtermesztés ............................................................................................................................................................... 125 1.6. Zöldborsó .............................................................................................................................................................................. 126 1.6.4. A zöldborsó betakarítása ....................................................................................................................................................... 130 1.7. Őszi borsó ............................................................................................................................................................................. 135 2. Szója .............................................................................................................................................................................................. 135 2.1. Jelentősége ............................................................................................................................................................................ 135 2.3. Biológiai alapok ..................................................................................................................................................................... 140 2.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................... 141 2.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................ 143 3. Bab ................................................................................................................................................................................................ 150 3.1. Jelentősége ............................................................................................................................................................................ 150 3.2. Botanikája és fiziológiája ......................................................................................................................................................... 151 3.3. Biológiai alapok ..................................................................................................................................................................... 154 3.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................... 155
viii
Növénytermesztéstan 2. 3.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................ 4. Lencse ............................................................................................................................................................................................ 4.1. A lencse jelentősége, termesztésének helyzete ............................................................................................................................. 4.2. Botanikája, fiziológiája és egyedfejlődése ................................................................................................................................... 4.3. Biológiai alapok ..................................................................................................................................................................... 4.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................... 4.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................ 5. Lóbab ............................................................................................................................................................................................. 5.1. Jelentősége ............................................................................................................................................................................ 5.2. Botanikája és fiziológiája ......................................................................................................................................................... 5.3. Biológiai alapok ..................................................................................................................................................................... 5.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................... 5.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................ 6. Csillagfürt ........................................................................................................................................................................................ 6.1. Jelentősége ............................................................................................................................................................................ 6.2. Botanikája és fiziológiája ......................................................................................................................................................... 6.3. Biológiai alapok ..................................................................................................................................................................... 6.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................... 6.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................ 7. Csicseriborsó .................................................................................................................................................................................... 7.1. Jelentősége ............................................................................................................................................................................ 7.2. Botanikája és fiziológiája ......................................................................................................................................................... 7.3. Biológiai alapok ..................................................................................................................................................................... 7.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................... 7.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................ 8. Szegletes lednek ............................................................................................................................................................................... 8.1. Jelentősége ............................................................................................................................................................................ 8.2. Botanikája és fiziológiája ......................................................................................................................................................... 8.3. Biológiai alapok ..................................................................................................................................................................... 8.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................... 8.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................ 8.6. A termesztett növény minősége ................................................................................................................................................ 8.7. Vetőmagtermesztés ................................................................................................................................................................. 9. Homoki bab ..................................................................................................................................................................................... 9.1. Jelentősége ............................................................................................................................................................................ 9.2. Botanikája és fiziológiája ......................................................................................................................................................... 9.3. Biológiai alapok .....................................................................................................................................................................
ix
155 161 161 162 164 164 164 168 168 169 171 172 172 176 176 177 181 182 182 187 187 188 190 190 191 194 194 195 197 197 197 201 201 202 202 202 204
Növénytermesztéstan 2. 9.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................... 9.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................ 10. Mungóbab ...................................................................................................................................................................................... 10.1. Jelentősége .......................................................................................................................................................................... 10.2. Botanikája és fiziológiája ....................................................................................................................................................... 10.3. Biológiai alapok ................................................................................................................................................................... 10.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................. 10.5. A termesztés módszere .......................................................................................................................................................... 11. Földimogyoró ................................................................................................................................................................................. 11.1. Jelentősége .......................................................................................................................................................................... 11.2. Botanikai és élettani jellemzői ................................................................................................................................................ 11.3. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................. 11.4. Biológiai alapok ................................................................................................................................................................... 11.5. Termesztésének módszere ...................................................................................................................................................... 3. Olaj- és ipari növények .............................................................................................................................................................................. Előszó az olajnövényekhez ..................................................................................................................................................................... 1. Napraforgó ...................................................................................................................................................................................... 1.1. Jelentősége ............................................................................................................................................................................ 1.2. Botanikája és fiziológiája ......................................................................................................................................................... 1.3. Biológiai alapok ..................................................................................................................................................................... 1.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................... 1.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................ 2. Repce ............................................................................................................................................................................................. 2.1. Jelentősége ............................................................................................................................................................................ 2.2. Botanikája és fiziológiája ......................................................................................................................................................... 2.3. Biológiai alapok ..................................................................................................................................................................... 2.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................... 2.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................ 3. Olajlen ............................................................................................................................................................................................ 3.1. Jelentősége ............................................................................................................................................................................ 3.3. Biológiai alapok ..................................................................................................................................................................... 3.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................... 3.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................ 4. Fehér mustár .................................................................................................................................................................................... 4.1. Jelentősége ............................................................................................................................................................................ 4.2. Botanikai és fiziológiai jellemzők ............................................................................................................................................. 4.3. Biológiai alapok .....................................................................................................................................................................
x
205 205 209 209 210 211 211 211 216 216 217 218 218 218 223 223 225 225 229 231 233 235 252 252 254 256 258 259 273 273 275 275 276 281 281 282 284
Növénytermesztéstan 2. 4.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................... 4.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................ 5. Étkezési mák .................................................................................................................................................................................... 5.1. Jelentősége ............................................................................................................................................................................ 5.2. Botanikája és fiziológiája ......................................................................................................................................................... 5.3. Biológiai alapok ..................................................................................................................................................................... 5.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................... 5.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................ 6. Olajtök ............................................................................................................................................................................................ 6.1. Jelentősége ............................................................................................................................................................................ 6.2. Botanikája és fiziológiája ......................................................................................................................................................... 6.3. Biológiai alapok ..................................................................................................................................................................... 6.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................... 6.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................ 7. Olajretek ......................................................................................................................................................................................... 7.1. Jelentősége ............................................................................................................................................................................ 7.2. Botanikája és fiziológiája ......................................................................................................................................................... 7.3. Biológiai alapok ..................................................................................................................................................................... 7.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................... 7.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................ 7.7. Az olajretekmag minősége ....................................................................................................................................................... 7.8. A vetőmag termesztése ............................................................................................................................................................ Előszó az ipari növényekhez .................................................................................................................................................................. 8. Rostkender ....................................................................................................................................................................................... 8.1. Jelentősége ............................................................................................................................................................................ 8.2. Botanikája és fiziológiája ......................................................................................................................................................... 8.3. Biológiai alapok ..................................................................................................................................................................... 8.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................... 8.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................ 9. Rostlen ............................................................................................................................................................................................ 9.1. Jelentősége ............................................................................................................................................................................ 9.2. Botanikája és fiziológiája ......................................................................................................................................................... 9.3 Biológiai alapok ...................................................................................................................................................................... 9.4.Termőhelyigénye ..................................................................................................................................................................... 9.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................ 10. Seprűcirok ..................................................................................................................................................................................... 10.1. Jelentősége ..........................................................................................................................................................................
xi
284 285 290 290 291 293 294 294 299 299 300 302 302 302 306 306 307 309 309 309 313 313 314 315 315 317 320 321 321 326 326 327 329 329 330 334 334
Növénytermesztéstan 2. 10.2. Botanikája és fiziológiája ....................................................................................................................................................... 10.3. Biológiai alapok ................................................................................................................................................................... 10.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................. 10.5. A termesztés módszere .......................................................................................................................................................... 11. Dohány .......................................................................................................................................................................................... 11.1. Jelentősége .......................................................................................................................................................................... 11.2. Botanikája és fiziológiája ....................................................................................................................................................... 11.3. Biológiai alapok ................................................................................................................................................................... 11.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................. 11.5. A termesztés módszere .......................................................................................................................................................... 12. Energiafű ....................................................................................................................................................................................... 12.1. Jelentősége .......................................................................................................................................................................... 12.2. Botanikája és fiziológiája ....................................................................................................................................................... 12.3. Biológiai alapok ................................................................................................................................................................... 12.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................. 12.5. A termesztés módszere .......................................................................................................................................................... 4. TAKARMÁNYNÖVÉNYEK ...................................................................................................................................................................... Előszó ................................................................................................................................................................................................ Pillangós szálastakarmányok ................................................................................................................................................................... 1. Lucerna ........................................................................................................................................................................................... 1.1. Jelentősége ............................................................................................................................................................................ 1.2. Botanikája és fiziológiája ......................................................................................................................................................... 1.3. Biológiai alapok ..................................................................................................................................................................... 1.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................... 1.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................ 2. Vörös here ....................................................................................................................................................................................... 2.1. Jelentősége ............................................................................................................................................................................ 2.2. Botanikája és fiziológiája ......................................................................................................................................................... 2.3. Biológiai alapok ..................................................................................................................................................................... 2.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................... 2.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................ 3. Baltacím .......................................................................................................................................................................................... 3.1. Jelentősége ............................................................................................................................................................................ 3.2. Botanikája és fiziológiája ......................................................................................................................................................... 3.3. Biológiai alapok ..................................................................................................................................................................... 3.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................... 3.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................
xii
334 336 337 337 341 341 344 346 347 348 356 356 357 358 358 358 363 363 364 365 365 368 375 375 376 399 399 400 403 403 404 413 413 414 415 415 416
Növénytermesztéstan 2. 4. Tarka koronafürt ............................................................................................................................................................................... 4.1. Jelentősége ............................................................................................................................................................................ 4.2. Botanikáj a és fiziológiája ....................................................................................................................................................... 4.3. Biológiai alapok ..................................................................................................................................................................... 4.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................... 4.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................ 5. Fehérvirágú somkóró ......................................................................................................................................................................... 5.1. Jelentősége ............................................................................................................................................................................ 5.2. Botanikája és fiziológiája ......................................................................................................................................................... 5.3. Biológiai alapok ..................................................................................................................................................................... 5.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................... 5.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................ 6. Bíborhere ........................................................................................................................................................................................ 6.1. Jelentősége ............................................................................................................................................................................ 6.2. Botanikája és fiziológiája ......................................................................................................................................................... 6.3. Biológiai alapok ..................................................................................................................................................................... 6.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................... 6.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................ 7. Görögszéna ...................................................................................................................................................................................... 7.1. Jelentősége ............................................................................................................................................................................ 7.2. Botanikája és fiziológiája ......................................................................................................................................................... 7.3. Biológiai alapok ..................................................................................................................................................................... 7.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................... 7.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................ 8. Nyúlszapuka .................................................................................................................................................................................... 8.1. Jelentősége ............................................................................................................................................................................ 8.2. Botanikája és fiziológiája ......................................................................................................................................................... 8.3. Biológiai alapok ..................................................................................................................................................................... 8.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................... 8.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................ 9. Perzsa here (Fonák here) .................................................................................................................................................................... 9.1. Jelentősége ............................................................................................................................................................................ 9.2. Botanikája és fiziológiája ......................................................................................................................................................... 9.3. Biológiai alapok ..................................................................................................................................................................... 9.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................... 9.5. A termesztés módszere ............................................................................................................................................................ 10. Magtermő fehér és lódi here .............................................................................................................................................................
xiii
422 422 423 424 424 425 429 429 430 432 432 433 436 436 437 439 439 439 443 443 444 447 447 447 449 449 450 451 451 452 455 455 455 456 457 457 461
Növénytermesztéstan 2. 10.1. Jelentősége .......................................................................................................................................................................... 10.2. Botanikája és fiziológiája ....................................................................................................................................................... 10.3. Biológiai alapok ................................................................................................................................................................... 10.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................. 10.5. A termesztés módszere .......................................................................................................................................................... 11. Maghozó tavaszi takarmánybükköny .................................................................................................................................................. 11.1. Jelentősége .......................................................................................................................................................................... 11.2. Botanikája és fiziológiája ....................................................................................................................................................... 11.3. Biológiai alapok ................................................................................................................................................................... 11.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................. 11.5. A termesztés módszere .......................................................................................................................................................... 12. Maghozó szöszös bükköny ............................................................................................................................................................... 12.1. Jelentősége .......................................................................................................................................................................... 12.2. Botanikája és fiziológiája ....................................................................................................................................................... 12.3. Biológiai alapok ................................................................................................................................................................... 12.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................. 12.5. A termesztés módszere .......................................................................................................................................................... 13. Maghozó pannon bükköny ................................................................................................................................................................ 13.1. Jelentősége .......................................................................................................................................................................... 13.2. Biológiája és fiziológiája ........................................................................................................................................................ 13.3. Biológiai alapok ................................................................................................................................................................... 13.4. Termőhelyigénye .................................................................................................................................................................. 13.5. A termesztés módszere .......................................................................................................................................................... 14. Szarvaskerep .................................................................................................................................................................................. 14.1. Jelentősége .......................................................................................................................................................................... 14.2. Botanikája és fiziológiája ....................................................................................................................................................... 14.3. Biológiai alapok ................................................................................................................................................................... 14.4. A termesztés módszere .......................................................................................................................................................... Egynyári és áttelelő szálastakarmányok .................................................................................................................................................... 15. Tavaszi vetésűek ............................................................................................................................................................................. 15.1. Zabos bükköny ............................................................................................................................................................................. 15.1.1. Jelentősége ........................................................................................................................................................................ 15.1.2. Biológiai alapok ................................................................................................................................................................. 15.1.3. Termőhelyigénye ................................................................................................................................................................ 15.1.4. A termesztés módszere ........................................................................................................................................................ 15.2. Tavaszi takarmányrepce ................................................................................................................................................................. 15.2.1. Jelentősége ........................................................................................................................................................................
xiv
461 461 462 463 463 466 466 466 467 468 468 471 471 471 472 472 473 475 475 476 477 477 477 480 480 480 482 482 485 485 486 486 486 486 487 490 490
Növénytermesztéstan 2. 15.2.3. Biológiai alapok ................................................................................................................................................................. 15.2.4. Termőhelyigénye ................................................................................................................................................................ 15.2.5. A termesztés módszere ........................................................................................................................................................ 15.3. Réparepce .................................................................................................................................................................................... 15.3.1. Jelentősége ........................................................................................................................................................................ 15.3.2. Botanikája és fiziológiája .................................................................................................................................................... 15.3.3. Biológiai alapok ................................................................................................................................................................. 15.3.4. Termőhelyigénye ................................................................................................................................................................ 15.3.5. A termesztés módszere ........................................................................................................................................................ 15.4. Facélia ........................................................................................................................................................................................ 15.4.1. Jelentősége ........................................................................................................................................................................ 15.4.2. Botanikája és fiziológiája .................................................................................................................................................... 15.4.3. Biológiai alapok ................................................................................................................................................................. 15.4.4. Termőhelyigénye ................................................................................................................................................................ 15.4.5. A termesztés módszere ........................................................................................................................................................ 15.5. Szudánifű .................................................................................................................................................................................... 15.5.1. Jelentősége ........................................................................................................................................................................ 15.5.2. Botanikája és fiziológiája .................................................................................................................................................... 15.5.3. Biológiai alapok ................................................................................................................................................................. 15.5.4. Termőhelyigénye ................................................................................................................................................................ 15.5.5. A termesztés módszere ........................................................................................................................................................ 15.6. Mohar ......................................................................................................................................................................................... 15.6.1. Jelentősége ........................................................................................................................................................................ 15.6.2. Botanikája és fiziológiája .................................................................................................................................................... 15.6.3. Biológiai alapok ................................................................................................................................................................. 15.6.4. Termőhelyigénye ................................................................................................................................................................ 15.6.5. A termesztés módszere ........................................................................................................................................................ 20.5.2. Talaj-előkészítés ................................................................................................................................................................. 16. Nyári másodvetésűek ....................................................................................................................................................................... 16.1. A kettős termesztés lehetőségei és módszerei .................................................................................................................................... 16.1.1. Kapcsolódó fogalmak ......................................................................................................................................................... 16.1.2. Jelentősége ........................................................................................................................................................................ 16.1.3. Feltételei, problémái ........................................................................................................................................................... 16.1.4. Termőhelyigénye ................................................................................................................................................................ 16.1.5. A kettős termesztés növényei és módszere .............................................................................................................................. 16.2. Másodvetésű olajretek ................................................................................................................................................................... 16.2.1. Jelentősége ........................................................................................................................................................................
xv
491 491 492 494 494 495 495 495 495 498 498 499 500 500 500 504 504 504 506 507 507 511 511 512 513 513 514 514 517 517 517 518 518 519 519 521 521
Növénytermesztéstan 2. 16.2.2. Biológiai alapok ................................................................................................................................................................. 16.2.3. Termőhelyigénye ................................................................................................................................................................ 16.2.4. A termesztés módszere ........................................................................................................................................................ 16.3. Másodvetésű fehér mustár .............................................................................................................................................................. 16.3.1. Jelentősége ........................................................................................................................................................................ 16.3.2. Termőhelyigénye ................................................................................................................................................................ 16.3.3. A termesztés módszere ........................................................................................................................................................ 17. Őszi vetésű áttelelő keverék zöldtakarmányok ...................................................................................................................................... 17.1. Keverék zöldtakarmányok .............................................................................................................................................................. 17.1.1. Jelentőségük ...................................................................................................................................................................... 17.1.2. Botanikai és fiziológiai sajátosságaik ..................................................................................................................................... 17.1.3. Biológiai alapok ................................................................................................................................................................. 17.1.4. Termőhelyigényük .............................................................................................................................................................. 17.1.5. Termesztésük módszere ....................................................................................................................................................... 18. Csalamádék .................................................................................................................................................................................... 18.1. Kukorica és cirokfélék ................................................................................................................................................................... 18.1.1. Jelentősége ........................................................................................................................................................................ 18.1.2. Termőhelyigénye ................................................................................................................................................................ 18.1.3. A termesztés módszere ........................................................................................................................................................ 19. Lédús takarmányok ......................................................................................................................................................................... 19.1. Takarmányrépa ............................................................................................................................................................................. 19.1.1. Jelentősége ........................................................................................................................................................................ 19.1.2. Botanikája és fiziológiája .................................................................................................................................................... 19.1.3. Biológiai alapok ................................................................................................................................................................. 19.1.4. Termőhelyigénye ................................................................................................................................................................ 19.1.5. A termesztés módszere ........................................................................................................................................................ 19.2. Takarmány sárgarépa (murokrépa) ................................................................................................................................................... 19.2.1. Jelentősége ........................................................................................................................................................................ 19.2.2. Botanikája és fiziológiája .................................................................................................................................................... 19.2.3. A fajták nemesítési és használati értéke ................................................................................................................................. 19.2.4. Termőhelyigénye ................................................................................................................................................................ 19.2.5. A termesztés módszere ........................................................................................................................................................ 19.3. Takarmánytök .............................................................................................................................................................................. 19.3.1. Jelentősége ........................................................................................................................................................................ 19.3.2. Botanikája és fiziológiája .................................................................................................................................................... 19.3.3. Biológiai alapok ................................................................................................................................................................. 19.3.4. Termőhelyigénye ................................................................................................................................................................
xvi
521 521 522 524 524 524 525 526 526 526 527 527 527 527 535 535 535 535 536 544 544 544 544 547 547 548 553 553 553 553 553 554 556 556 557 558 558
Növénytermesztéstan 2. 19.3.5. A termesztés módszere ........................................................................................................................................................ 19.4. Takarmánykáposzta ....................................................................................................................................................................... 19.4.1. Jelentősége ........................................................................................................................................................................ 19.4.2. Botanikája és fiziológiája .................................................................................................................................................... 19.4.3. Biológiai alapok ................................................................................................................................................................. 19.4.4. Termőhelyigénye ................................................................................................................................................................ 19.4.5. A termesztés módszere ........................................................................................................................................................ 19.5. Tarlórépa ..................................................................................................................................................................................... 19.5.1. Jelentősége ........................................................................................................................................................................ 19.5.2. Botanikája és fiziológiája .................................................................................................................................................... 19.5.3. Biológiai alapok ................................................................................................................................................................. 19.5.4. Termőhelyigénye ................................................................................................................................................................ 19.5.5. A termesztés módszere ........................................................................................................................................................ 20. Silótakarmányok ............................................................................................................................................................................. 20.1. Silókukorica ................................................................................................................................................................................. 20.1.1. Jelentősége, termesztésének története ..................................................................................................................................... 20.1.2. Biológiai alapok ......................................................................................................................................................................... 20.1.3. Termőhelyigénye ................................................................................................................................................................ 20.1.4. A termesztés módszere ........................................................................................................................................................ 20.2. Silócirok ..................................................................................................................................................................................... 20.2.1. Jelentősége ........................................................................................................................................................................ 20.2.2. Botanikája és fiziológiája .................................................................................................................................................... 20.2.3. Biológiai alapok ................................................................................................................................................................. 20.2.4. Termőhelyigénye ................................................................................................................................................................ 20.2.5. A termesztés módszere ........................................................................................................................................................ 5. Szakirodalom ........................................................................................................................................................................................... Gyökér- és gumós növények .................................................................................................................................................................. Hüvelyesek .......................................................................................................................................................................................... Olaj- és ipari növények ......................................................................................................................................................................... Takarmánynövények ............................................................................................................................................................................. A. FÜGGELÉK ........................................................................................................................................................................................... 1. A termőhely és a talajtípusok csoportjai ............................................................................................................................................... I. Szántóföldi termőhely: Középkötött mezőségi talajok ...................................................................................................................... II. Szántóföldi termőhely: Középkötött erdőtalajok ............................................................................................................................. III. Szántóföldi termőhely: Kötött réti talajok .................................................................................................................................... IV. Szántóföldi termőhely: Laza és homoktalajok .............................................................................................................................. V. Szántóföldi termőhely: Szikes talajok ..........................................................................................................................................
xvii
558 561 561 561 563 563 563 568 568 569 571 571 571 575 575 575 576 577 577 582 582 583 584 584 584 589 589 591 593 595 599 599 599 600 600 600 601
Növénytermesztéstan 2. VI. Szántóföldi termőhely: Sekély termőrétegű, sík vagy lejtős, erodált és heterogén talajok ...................................................................... 2. A tápanyagellátás módszere és táblázatai .............................................................................................................................................. A talajok tápanyag-ellátottsága ....................................................................................................................................................... A növény terméssel felvett fő tápanyagai ......................................................................................................................................... Az 1 tonna terméshez szükséges hatóanyagigény megállapítása ............................................................................................................ Az 1 hektárra szükséges tápanyagigény ............................................................................................................................................ B. A szerzőkről ............................................................................................................................................................................................
xviii
601 601 602 602 602 602 605
Az ábrák listája 1. A cukorrépa első és második éves fejlődésének vázlata (Sedlmayr, 1953. In: Schmilliár, 1965) .................................................................................. 6 2. Cukorrépa és virágzó ága .............................................................................................................................................................................. 9 3. Egymagvú gomolytermés (Schmilliár, 1965) ................................................................................................................................................... 10 4. A répatest részei. f = fej, ny = nyak, gy = gyökértest; (Schmilliár, 1965) .............................................................................................................. 11 5. Az edénynyaláb-hálózat vázlatos rajza (Tullin, 1952. In: Schmilliár, 1965) ........................................................................................................... 13 6. A cukorrépa levéltípusai (Potyondi, 2002) ...................................................................................................................................................... 14 7. A burgonya vetésterületének és termésátlagának alakulása Magyarországon 1965–2003 között (KSH adatok alapján) ................................................... 50 8. Burgonya és gumótípusok ............................................................................................................................................................................ 52 9. A csapadék területi eloszlása (mm) a gumókötődés időszakában (Ajtay A. nyomán) ............................................................................................... 57 10. Cikória .................................................................................................................................................................................................... 88 11. Csicsóka .................................................................................................................................................................................................. 94 12. A vízoldható szárazanyag eloszlása a csicsókagumóban ................................................................................................................................. 101 1. A borsó vetésterülete és termésátlaga Magyarországon (1975–2000). (KSH adatok alapján) ................................................................................... 105 2. A borsó termesztési tájai (Bódis L., 1983) .................................................................................................................................................... 106 3. Mezei borsó (a), vetési borsó (b) ................................................................................................................................................................. 109 4. A hüvelyesek tápanyagfelvételének dinamikája .............................................................................................................................................. 118 5. A csapadékellátás és a borsó termése közötti összefüggés réti talajon (Sárvári, 2000) ............................................................................................ 123 6. Szója ...................................................................................................................................................................................................... 139 7. Szójatermő tájak (Kurnik E. – Szabó L. 1987) ............................................................................................................................................... 142 8. Bab ........................................................................................................................................................................................................ 153 9. Lencse .................................................................................................................................................................................................... 163 10. Lóbab .................................................................................................................................................................................................... 171 11. Fehérvirágú csillagfürt ............................................................................................................................................................................. 179 12. Sárgavirágú csillagfürt ............................................................................................................................................................................. 180 13. Keskenylevelű vagy kékvirágú csillagfürt .................................................................................................................................................... 181 14. Csicseriborsó .......................................................................................................................................................................................... 189 15. Szegletes lednek ..................................................................................................................................................................................... 196 16. Homoki bab ........................................................................................................................................................................................... 204 17. Mungóbab .............................................................................................................................................................................................. 210 18. Földimogyoró ......................................................................................................................................................................................... 217 1. A világ zsír- és olajfogyasztásának alakulása (1965–2000) ............................................................................................................................... 223 2. Napraforgó .............................................................................................................................................................................................. 231 3. A napraforgó nitrogénfelvétele a tenyészidőszakban ....................................................................................................................................... 238 4. Műtrágyázás hatása a napraforgóhibridek termésére és olajtartalmára ................................................................................................................. 250 5. Repce vetésterületének és termésátlagának alakulása Magyarországon (1970–2003) .............................................................................................. 254 xix
Növénytermesztéstan 2. 6. A Brassica fajok kialakulási sémája kromoszómaszám szerint .......................................................................................................................... 7. Káposztarepce .......................................................................................................................................................................................... 8. Az őszi káposztarepce nitrogénfelvételi dinamikája ......................................................................................................................................... 9. Olajlen .................................................................................................................................................................................................... 10. Fehér mustár .......................................................................................................................................................................................... 11. Mák ...................................................................................................................................................................................................... 12. Olajtök .................................................................................................................................................................................................. 13. Olajretek ................................................................................................................................................................................................ 14. A kender ............................................................................................................................................................................................... 15. Rostlen .................................................................................................................................................................................................. 16. Seprűcirok ............................................................................................................................................................................................. 17. A dohányfogyasztás alakulása Magyarországon (1950–2003) .......................................................................................................................... 18. Dohány .................................................................................................................................................................................................. 1. Lucerna ................................................................................................................................................................................................... 2. A lucerna kezdeti fejlődése. a) és b) vetés után 7–13 nappal megjelenik a két sziklevél („sorol” a vetés), c) vetés után 12–18 nappal megjelenik az első, egyszerű lomblevél, a sziklevelek még asszimilálnak, d) a vetés után 15–33 nappal megjelenik az első hármasan összetett levél, a gyökértörzs kezd megvastagoni, sziklevelek abortálnak, esetleg megjelenhetnek az első gyökérgümők ................................................................................................ 3. Vörös here ............................................................................................................................................................................................... 4. Baltacím .................................................................................................................................................................................................. 5. Tarka koronafürt ....................................................................................................................................................................................... 6. Fehérvirágú somkóró ................................................................................................................................................................................. 7. Bíborhere ................................................................................................................................................................................................ 8. Görögszéna .............................................................................................................................................................................................. 9. Nyúlszapuka ............................................................................................................................................................................................ 10. Perzsa here ............................................................................................................................................................................................ 11. Fehér here .............................................................................................................................................................................................. 12. Tavaszi takarmánybükköny ....................................................................................................................................................................... 13. Szöszös bükköny ..................................................................................................................................................................................... 14. Pannon bükköny ..................................................................................................................................................................................... 15. Szarvaskerep .......................................................................................................................................................................................... 16. Facélia .................................................................................................................................................................................................. 17. Szudánifű ............................................................................................................................................................................................... 18. Mohar ................................................................................................................................................................................................... 19. Répatestformák ....................................................................................................................................................................................... 20. Takarmány sárgarépa (murokrépa) ............................................................................................................................................................. 21. Takarmánykáposzta ................................................................................................................................................................................. 22. Tarlórépa ...............................................................................................................................................................................................
xx
255 256 261 274 283 292 301 308 319 328 335 343 345 369 371 401 414 423 431 438 446 451 456 462 467 472 476 481 499 506 512 546 554 562 570
A táblázatok listája 1. A világ cukorrépa-termesztésének adatai .......................................................................................................................................................... 3 2. Európa cukorrépa-termesztésének adatai ........................................................................................................................................................... 4 3. A magyarországi cukorrépatermesztés adatai .................................................................................................................................................... 4 4. Az egyes fejlődési fázisok összehasonlítása közvetlen (áttelelő) és közvetett (dugványozott) magtermesztésű állományokban ........................................... 8 5. Cukorveszteség az úsztatás és a mosás folyamán ............................................................................................................................................. 15 6. A répa minőségi osztályai a vágási ellenállás alapján ....................................................................................................................................... 15 7. A cukorrépa osztályozása az elaszticitási modulus alapján ................................................................................................................................. 16 8. A cukorrépa minőségi mutatóinak tenyészidő alatti változása ............................................................................................................................. 17 9. A cukorrépa tápelemfelvétele a tenyészidő alatt (kg/ha) .................................................................................................................................... 28 10. EUF összes-N alapján javasolt N-trágyázás ................................................................................................................................................... 31 11. A nitrát-N-tartalom alapján készített szaktanácsadás „a” paraméterei cukorrépa termesztésekor ............................................................................... 32 12. A cukorrépa fajlagos P- és K-trágyaigénye hatóanyagban kg/l tonna répatermésre ................................................................................................ 33 13. A cukorrépa tápelem-ellátottsági határértékei VII. 3. 16–18 leveles állapotban ..................................................................................................... 34 14. A hektáronkénti növényszám alakulása a szántóföldi kelés és a gomolytávolság függvényében ............................................................................... 36 15. A tőtávolság hatása a gyökértermésre, a cukortartalomra és a répák méretére ...................................................................................................... 40 16. Fontosabb minőségi mutatók megoszlása a répatestben ................................................................................................................................... 44 17. A cukorrépa fontosabb minőségi mutatóinak alakulása a fejezési módtól függően ................................................................................................ 44 18. A cukorrépa víz- és cukorveszteségének összefüggése, kiszedés után renden hagyva ............................................................................................ 45 19. A cukorrépa-vetőmag minőségének követelményei ......................................................................................................................................... 48 20. A burgonya vetésterülete és termésátlaga (FAO adatok alapján) ........................................................................................................................ 49 21. A burgonya tápanyagigénye, kg/1 t termés .................................................................................................................................................... 61 22. Az étkezési burgonya ültetési útmutatója ...................................................................................................................................................... 63 23. Hektáronkénti vetőgumó-szükséglet (db/ha és kg/ha) és tőtávolság a termesztési cél (főhajtás/m2) és a vetőgumóméret függvényében ............................ 64 24. Betegségek és hibák megengedett mértéke .................................................................................................................................................... 68 25. A tarlóburgonya ültetési adatai .................................................................................................................................................................... 82 26. A korai burgonya ültetési útmutatója ............................................................................................................................................................ 85 27. A cikória vetési adatai ............................................................................................................................................................................... 90 28. A cikória vetőmaggal szemben támasztott minőségi követelmények .................................................................................................................. 91 29. A csicsókagumó átlagos kémiai összetétele .................................................................................................................................................. 100 1. A hüvelyesek termésátlaga Magyarországon (t/ha) KSH adatok alapján .............................................................................................................. 103 2. A borsó vetésterülete és termésátlaga a világon. FAO adatok alapján ................................................................................................................. 105 3. A szárazborsó tápanyagigénye, kg/l t termés ................................................................................................................................................. 117 4. Borsóvetés útmutató .................................................................................................................................................................................. 119 5. Szárazborsó tőszáma kiváló és megfelelő termőhelyeken ................................................................................................................................. 120 6. A borsó beltartalma ................................................................................................................................................................................... 124 xxi
Növénytermesztéstan 2. 7. A borsó és a mezei borsó vetőmagjának minőségi előírásai .............................................................................................................................. 8. A zöldborsó tápanyagigénye, kg/ l t termés ................................................................................................................................................... 9. Zöldborsóvetés útmutató ............................................................................................................................................................................ 10. A zöldborsó vetőmagszükséglete ............................................................................................................................................................... 11. Zöldborsó minőségi osztályok ................................................................................................................................................................... 12. A szója vetésterülete és a magtermése 1935–2000. között .............................................................................................................................. 13. A szója tápanyagigénye, kg/1 t termés ........................................................................................................................................................ 14. Szójavetés útmutató ................................................................................................................................................................................. 15. Szójavetőmag minőségi követelményei ....................................................................................................................................................... 16. A bab területe és termése hazánkban .......................................................................................................................................................... 17. A szárazbab tápanyagigénye, kg/1 t termés .................................................................................................................................................. 18. A zöldbab tápanyagigénye, kg/1 t .............................................................................................................................................................. 19. Babvetés útmutató ................................................................................................................................................................................... 20. A zöldbab szakaszos termesztése ............................................................................................................................................................... 21. A bab vetőmag minőségi követelményei ..................................................................................................................................................... 22. A lencese tápanyagigénye, kg/l t termés ...................................................................................................................................................... 23. Lencsevetés útmutató ............................................................................................................................................................................... 24. A lencse vetőmag minőségi követelménye ................................................................................................................................................... 25. A lóbab tápanyagigénye, kg/1 t termés ....................................................................................................................................................... 26. Lóbab vetési útmutató .............................................................................................................................................................................. 27. A lóbab vetőmag minőségi követelménye .................................................................................................................................................... 28. Fehér- és sárgavirágú édes csillagfürt tápanyagigénye, kg/1 t termés ................................................................................................................ 29. Csillagfürtök vetés útmutatója ................................................................................................................................................................... 30. A csillagfürt vetőmag minőségi követelménye ............................................................................................................................................. 31. A csicseriborsó tápanyagigénye, kg/l t termés .............................................................................................................................................. 32. A csicseriborsó vetési útmutatója ............................................................................................................................................................... 33. A csicseriborsó vetőmagjának minőségi követelményei .................................................................................................................................. 34. A szegletes lednek tápanyagigénye, kg/1 t termés ......................................................................................................................................... 35. A szegletes lednek vetési útmutatója .......................................................................................................................................................... 36. A szegletes lednek vetőmagjának minőségi követelményei ............................................................................................................................. 37. A homoki bab tápanyagigénye, kg/1 t termés ............................................................................................................................................... 38. Homoki bab vetés útmutató ...................................................................................................................................................................... 39. A homoki bab (tehénborsó)* vetőmagjának minőségi követelményei ................................................................................................................ 40. Mungóbab vetési útmutatója ..................................................................................................................................................................... 41. A mungóbab magjának makro- és mikroelem-tartalma ................................................................................................................................... 42. A mungóbab vetőmagjának minőségi követelményei ..................................................................................................................................... 43. A földimogyoró tápanyagigénye, kg/1 t termés ............................................................................................................................................
xxii
126 128 128 129 130 136 144 145 149 150 156 157 158 158 160 165 166 168 173 174 175 183 184 187 192 192 194 198 199 201 206 207 209 213 215 216 219
Növénytermesztéstan 2. 44. Földimogyoró vetés útmutató .................................................................................................................................................................... 220 45. A földimogyoró vetőmagjának minőségi követelményei ................................................................................................................................. 221 1. A világ növényi olaj termelése (FAO adatok, 2002) ....................................................................................................................................... 224 2. A főbb napraforgó-termesztő régiók/országok vetésterületének és termésátlagának időbeli kialakulása (FAO adatok) .................................................. 226 3. A főbb napraforgó-termesztő országok vetésterülete és termésátlaga. (FAO adatok, 2002) ..................................................................................... 227 4. A napraforgó vetésterülete és termésátlaga Magyarországon ............................................................................................................................. 228 5. A napraforgó tápanyagigénye, kg/1 t termés .................................................................................................................................................. 239 6. Napraforgó vetési útmutató ........................................................................................................................................................................ 240 7. Vetésidő hatása a napraforgó termésére (kg/ha) ............................................................................................................................................. 242 8. Napraforgóhibridek vetésidő reakciója (2001, 2002) ....................................................................................................................................... 242 9. Állománysűrűség hatása a napraforgó termésére (kg/ha) .................................................................................................................................. 243 10. A napraforgóolaj-zsírsav összetétele ........................................................................................................................................................... 249 11. A napraforgó vetőmagjával szembeni követelmények .................................................................................................................................... 252 12. A világ legjelentősebb repcetermesztő államainak vetésterülete és termésátlaga (FAO adatok, 2003) ...................................................................... 253 13. A termesztett őszi káposztarepce-fajták jellemzése alcsoportok szerint .............................................................................................................. 257 14. Az őszi káposztarepce tápanyagigénye, kg/1 t termés .................................................................................................................................... 262 15. Az őszi káposztarepce vetési útmutatója ...................................................................................................................................................... 264 16. A kártételi veszélyhelyzet és a védekezés szükségességének megítélése őszi káposztarepce-állományokban ............................................................. 268 17. A zsírsavak tulajdonságai és előfordulásuk .................................................................................................................................................. 271 18. Az őszi káposztarepce vetőmagjával szembeni követelmények ........................................................................................................................ 272 19. Az olajlen tápanyagigénye, kg/1 t termés .................................................................................................................................................... 277 20. Az olajlen vetési útmutatója ...................................................................................................................................................................... 277 21. Az olajlen vetőmagjának minőségi követelményei ........................................................................................................................................ 280 22. A fehér mustár tápanyagigénye, kg/1 t termés .............................................................................................................................................. 286 23. A fehér mustár vetési útmutatója ............................................................................................................................................................... 287 24. A fehér mustár vetőmagjának minőségi követelményei .................................................................................................................................. 289 25. A mák vetésterülete és termésátlaga Magyarországon (KSH adatok) ................................................................................................................ 290 26. A mák tápanyagigénye, kg/1 t termés ......................................................................................................................................................... 295 27. A tavaszi mák vetési útmutatója ................................................................................................................................................................ 296 28. A kereskedelmi mák minőségi követelményei .............................................................................................................................................. 299 29. Az olajtök tápanyagigénye, kg/1 t termés .................................................................................................................................................... 303 30. Olajtök vetési útmutató ............................................................................................................................................................................ 304 31. A légszáraz magtermés változása a kabakmérettől függően ............................................................................................................................. 305 32. A héjnélküli tökmag olaj tulajdonságai és beltartalmi összetevői ..................................................................................................................... 306 33. Az olajretek tápanyagigénye, kg/1 t termés .................................................................................................................................................. 311 34. A magtermő olajretek vetéséhez útmutató ................................................................................................................................................... 311 35. Az olajretek vetőmagjának minőségi követelményei ...................................................................................................................................... 314
xxiii
Növénytermesztéstan 2. 36. A kender fajlagos trágyaigénye, kg/1 t termés .............................................................................................................................................. 322 37. Rostkender vetési útmutató ....................................................................................................................................................................... 323 38. A kender vetőmag minőségi követelményei ................................................................................................................................................. 326 39. Rostlen vetési útmutató ............................................................................................................................................................................ 331 40. A seprűcirok tápanyagigénye, kg/1 t termés ................................................................................................................................................. 338 41. Seprűcirok vetési útmutatója ..................................................................................................................................................................... 338 42. Seprűcirok vetőmagjának minőségi követelményei ........................................................................................................................................ 341 43. A dohány vetésterülete és termésátlaga a világon (FAO adatok alapján) ........................................................................................................... 342 44. A dohánypalántálás feladatai ..................................................................................................................................................................... 353 1. A takarmánylucerna területe földrészenként 1990–2000 között. (FAO adatok, Varga J. és Késmárki 1. adatgyűjtése alapján) ........................................ 365 2. A lucerna termőterületének és a szénaértékben kifejezett hozamainak alakulása hazánkban (KSH adatok) ................................................................. 366 3. A takarmánylucerna tápanyagigénye, kg/1 t termés ......................................................................................................................................... 379 4. 35 t/ha/4 év szénaértékben kifejezett életteljesítményű, szárazművelésű lucerna trágyázási rendszere, közepes tápanyag-szolgáltatású mezőségi talajon tavaszi tiszta telepítésben ............................................................................................................................................................................... 381 5. Takarmánylucerna telepítése ....................................................................................................................................................................... 383 6. A szárazművelésű lucerna várható termésalakulása tavaszi tiszta telepítésben kaszálásonként, relatív értékekben ........................................................ 389 7. A lucerna termésritmusának várható változása az élettartam és a termesztés feltételeitől függően, relatív értékekben ................................................... 390 8. Az öntözött lucerna várható termésalakulása nyár végi telepítésben, kaszálásonként, intenzív viszonyok között, relatív értékekben ................................. 391 9. Tavaszi tiszta telepítésű, száraz művelésű lucerna termésingadozása a 4 éves használat során 8 t/ha átlagtermést tervezve ............................................ 391 10. A lucerna általános beltartalma a fejlettségtől függően ................................................................................................................................... 392 11. Az egyes beltartalmi komponensek és emésztési együtthatóik változása a hajtások fejlettségétől függően (Forrás: MSZ 6830-66) ................................ 393 12. A szárazanyag néhány összetevőjének megoszlása a lucernalevelek és a szárak között (Buglos, cit. Bócsa 1979.) ..................................................... 393 13. A lucerna, a lucernaliszt és a tojásfehérje aminosav-összetételének összehasonlítása (Bolton 1962. adatai, cit. Bócsa 1979) ........................................ 393 14. A lucerna beltartalmának változása a fenológiai állapottól és a tartósítási módoktól függően (Schmidt, 2003 adatai) .................................................. 394 15. A lucerna vetőmagjának minőségi követelményei ......................................................................................................................................... 398 16. A vörös here tápanyagigénye, kg/1 t termés (Antal 2000.) ............................................................................................................................. 405 17. A takarmány vörös here vetése .................................................................................................................................................................. 407 18. A magtermő vörös here vetési útmutatója (Antal 2000) ................................................................................................................................. 411 19. A vörös here vetőmagjának minőségi követelményei ..................................................................................................................................... 413 20. A baltacím tápanyagigénye, kg/1 t termés ................................................................................................................................................... 417 21. A baltacím telepítése ............................................................................................................................................................................... 418 22. Olaszperjés baltacím telepítése .................................................................................................................................................................. 419 23. A baltacímszéna összetétele ...................................................................................................................................................................... 420 24. A baltacím vetőmagjának minőségi követelményei ....................................................................................................................................... 421 25. A tarka koronafürt tápanyagigénye, kg/1 t termés ......................................................................................................................................... 426 26. Tarka koronafürt telepítése ....................................................................................................................................................................... 427 27. A tarka koronafürt vetőmagjának minőségi követelményei ............................................................................................................................. 429
xxiv
Növénytermesztéstan 2. 28. A fehér somkóró tápanyagigénye, kg/1 t termés ........................................................................................................................................... 29. A somkóró vetése ................................................................................................................................................................................... 30. A fehér somkóró vetőmagjának minőségi követelményei ............................................................................................................................... 31. A bíborhere tápanyagigénye, kg/1 t termés .................................................................................................................................................. 32. A bíborhere vetése .................................................................................................................................................................................. 33. A bíborhere vetőmagjának minőségi követelményei ...................................................................................................................................... 34. A nyúlszapuka tápanyagigénye (zöldtakarmány), kg/1 t termés ....................................................................................................................... 35. A nyúlszapuka telepítése .......................................................................................................................................................................... 36. A nyúlszapuka vetőmagjának minőségi követelményei .................................................................................................................................. 37. A perzsa here tápanyagigénye (zöldtakarmány), kg/1 t termés ......................................................................................................................... 38. A perzsa vagy fonák here vetése ............................................................................................................................................................... 39. A perzsa here (fonák here) vetőmagjának minőségi követelményei .................................................................................................................. 40. A fehér herék vetése ................................................................................................................................................................................ 41. A fehér here vetőmagjának minőségi követelményei ..................................................................................................................................... 42. Maghozó tavaszi bükköny vetése ............................................................................................................................................................... 43. A tavaszi, a szöszös és a pannon bükköny vetőmagjának minőségi követelményei .............................................................................................. 44. Maghozó szöszös bükköny vetése .............................................................................................................................................................. 45. Maghozó pannon bükköny vetése .............................................................................................................................................................. 46. A szarvaskerep tápanyagigénye (széna), kg/1 t termés ................................................................................................................................... 47. Szarvaskerep telepítése ............................................................................................................................................................................. 48. A szarvaskerep vetőmag minőségi követelményei ......................................................................................................................................... 49. Az egynyári és áttelelő szálas takarmányok tápanyagigénye, kg/1 t termés ........................................................................................................ 50. A zabos bükköny .................................................................................................................................................................................... 51. A zabos borsós tavaszi bükköny ................................................................................................................................................................ 52. Tavaszi takarmányrepce ........................................................................................................................................................................... 53. A réparepce vetési útmutatója ................................................................................................................................................................... 54. A réparepce vetőmag minőségi követelményei ............................................................................................................................................. 55. Facéli vetési útmutatója ............................................................................................................................................................................ 56. A zsenge állapotban kaszált, szénának szárított mézontófű kémiai összetétele (Szajkó alapján) .............................................................................. 57. A szudánifű tápanyagszükséglete, kg/1 t termés ........................................................................................................................................... 58. Szudánifű vetése ..................................................................................................................................................................................... 59. A borsós szudánifű .................................................................................................................................................................................. 60. Moharfélék vetése ................................................................................................................................................................................... 61. A moharfajok vetőmagjával szembeni fő követelmények ............................................................................................................................... 62. Másodvetésű szálastakarmányok ................................................................................................................................................................ 63. A másodvetésű olajretek tápanyagigénye, kg/1 t termés ................................................................................................................................. 64. Másodvetésű olajretek vetési útmutató ........................................................................................................................................................
xxv
433 434 436 440 441 443 452 453 454 458 459 460 464 465 469 470 473 478 483 484 485 487 488 489 493 496 497 502 503 508 509 509 515 517 520 522 523
Növénytermesztéstan 2. 65. Másodvetésű fehér mustár vetési útmutató ................................................................................................................................................... 66. A rozsos szöszös bükköny vetése .............................................................................................................................................................. 67. A búzás szöszös bükköny ......................................................................................................................................................................... 68. Őszi búzás pannon bükköny ..................................................................................................................................................................... 69. Őszi búzás, pannon bükkönyös, őszi borsós keverék ..................................................................................................................................... 70. Őszi árpás pannon bükköny keverék .......................................................................................................................................................... 71. Az őszi árpás, pannon bükkönyös, őszi borsós keverék .................................................................................................................................. 72. Az őszi zabos pannon bükköny ................................................................................................................................................................. 73. Keszthelyi őszi vetésű keverék vetési útmutató ............................................................................................................................................ 74. A Legány-féle hármas keverék vetési útmutató ............................................................................................................................................ 75. A landsbergi keverék vetés útmutató* ........................................................................................................................................................ 76. Varsányi pillangós keverék* ..................................................................................................................................................................... 77. A kukorica csalamádé tápanyagigénye, kg/1 t termés .................................................................................................................................... 78. A napraforgó csalamádé tápanyagigénye, kg/1 t termés ................................................................................................................................. 79. A kukoricacsalamádé vetése ...................................................................................................................................................................... 80. A borsós kukoricacsalamádé vetése ............................................................................................................................................................ 81. A nyári másodvetésű borsós kukoricacsalamádé vetése .................................................................................................................................. 82. A lóbabos kukoricacsalamádé vetése .......................................................................................................................................................... 83. A tavaszi fővetésű és a nyári másodvetésű szudánifüves kukoricacsalamádé vetése ............................................................................................. 84. A napraforgó-csalamádé vetése .................................................................................................................................................................. 85. A borsós napraforgó-csalamádé vetése ........................................................................................................................................................ 86. A lóbabos kukoricacsalamádé vetése .......................................................................................................................................................... 87. A takarmányrépa tápanyagigénye, kg/1 t termés ........................................................................................................................................... 88. A takarmányrépa és a maghozó takarmányréta vetése .................................................................................................................................... 89. A takarmányrépa vetőmag minőségi követelményei ...................................................................................................................................... 90. A takarmány sárgarépa vetése ................................................................................................................................................................... 91. A takarmánytök vetése ............................................................................................................................................................................. 92. A takarmánykáposzták tápanyagigényei, kg/1 t termés ................................................................................................................................... 93. A takarmánykáposzták vetése .................................................................................................................................................................... 94. A maghozó takarmánykáposzta termesztése ................................................................................................................................................. 95. A tarlórépa vetése ................................................................................................................................................................................... 96. A tarlórépa vetőmag minőségi követelményei .............................................................................................................................................. 97. A silókukorica tápanyagigénye, kg/1 t termés .............................................................................................................................................. 98. A silókukorica vetése ............................................................................................................................................................................... 99. A szójás silókukorica vetése ..................................................................................................................................................................... 100. Silókukorica és silócirok kombinált ikersoros vetése .................................................................................................................................... 101. A silócirok tápanyagigénye, kg/1 t termés .................................................................................................................................................
xxvi
525 529 529 530 530 531 531 532 532 533 534 534 536 537 538 539 540 540 541 542 542 543 548 550 552 555 559 564 565 567 572 574 578 579 580 580 586
Növénytermesztéstan 2. 102. Silócirok vetése ..................................................................................................................................................................................... I. A talaj humusztartalmának határértékei (a nitrogén-ellátottság megítéléséhez). MÉM-NAK 1978 ............................................................................. II. A talaj AL-oldható foszfortartalmának határértékei (a felvehető foszfor-ellátottság megítéléséhez). MÉM-NAK 1978 ................................................. III. A talaj AL-oldható káliumtartalmának határértékei (a felvehető kálium-ellátottság megítéléséhez) MÉM-NAK 1978 ................................................. IV. Az istállótrágya N, P205 és K20 átlagos beltartalma és hasznosulása ................................................................................................................
xxvii
586 602 603 604 604
1. fejezet - Gyökér- és gumós növények Bevezető A gyökér- és gumós növényekre jellemző, hogy gazdasági értelemben vett termésük a talaj művelt rétegében képződő módosult hajtás, illetve módosult gyökér. Termésük elsősorban szénhidrátban – cukorban, keményítőben, inulinban – gazdag, felhasználhatók emberi táplálkozásra, állati takarmányozásra és ipari feldolgozásra. Területegységre vetítve szinte a legtöbb biomassza-energiát termő szántóföldi növényünk. Szárazanyagtermésük kedvező termőhelyi feltételek és gondos agrotechnika mellett 18–22 t/ha. A gyökér- és gumós növények nagy tápanyagigényűek, s különösen kiemelkedő a szénhidrátképzésben fontos szerepet játszó nagy káliumszükségletük. Mivel a termésképződés helye a talaj, így a gyökér- és gumós növények igényesek a talaj fizikai állapotára, laza szerkezetére és kellő levegőzöttségre. Megkívánják az időszakos mélyművelést. Kapás, széles sortávolságra vetett/ültetett növényeink, melyeknek a kezdeti fejlődés időszakában gyenge a gyomelnyomó képességük. Gyökér- és gumótermésük lédús, nagy tömegű, így betakarításuk nagy szállítási kapacitást igényel. A termés nagy víztartalma (75–80%) miatt a gumók és gyökerek életműködése, légzése a betakarítást követően is intenzív. Így tárolásuk – még korszerű technológia mellett is – nagyobb veszteséggel és korlátozottabb ideig valósítható meg, mint például a kisebb víztartalmú szemesterményeké. A gyökér- és gumós növények nem tartoznak rendszertanilag ugyanazon családba. A szántóföldi növénytermesztésben fontosabb fajok a következők: Gyökérnövények 1. Cukorrépa (Beta vulgaris L. var. altissima Doell.) 2. Takarmányrépa (Beta vulgaris L. convar. crassa provar. crassa) 3. Cikória (Cichorium intybus L.) 4. Tarlórépa (Brassica rapa ssp. rapa) Gumós növények 1. Burgonya (Solanum tuberosum L.) 2. Csicsóka (Helianthus tuberosus L.) A gyökér- és gumós növényeket az 1980-as években 160–180 ezer hektáron termesztették hazánkban. Az utóbbi években e kultúrák termesztése jelentősen csökkent és termőterületük ma 100 ezer hektár körüli. Legnagyobb területet a cukorrépa és a burgonya foglal el, míg a többi növény kisebb jelentőségű és termesztésük csak néhány ezer hektárra korlátozódik. Szarvas, 2005 1
Gyökér- és gumós növények dr. Izsáki Zoltán szerkesztő
1. Cukorrépa 1.1. Jelentősége A cukorrépa egyik legfiatalabb kultúrnövényünk. Vad őse a Beta vulgaris ssp. perennis var. maritima a Földközi-tenger és az Atlanti-óceán partvidékén honos vadnövény. A kultúrrépa első alakja a leveles répa volt, amelyet i. e. kb. 2000 évvel Mezopotámiában termesztettek. Ezt követően, kb. 1000 évvel később itt alakult ki a gyökeréért termesztett répa. A répa az ókorban ismert főzelék és gyógynövény volt, melynek levelét és gyökerét egyaránt fogyasztották. Nyugat-Európába a XIII. században került a répa, és étkezésre, valamint takarmányozásra használták. S. Marggraff német vegyész 1747-ben fölfedezte a répa szacharóztartalmát. Felfedezését tanítványa, F. C. Achard hasznosította, kinek nevéhez fűződik az európai cukorgyártás megalapozása, az első cukorgyár létesítése (1801–1802), valamint a mai cukorrépa közvetlen ősének, a ,,sziléziai fehér répának” kinemesítése. Ez a répa 5–7% cukrot tartalmazott, aminek felét tudták a gyártás folyamán kinyerni. Mintegy három évtized telt el, míg a rendszeres cukorgyártás Európában megindulhatott és ezzel a cukorrépa fontos szántóföldi növényünkké vált. Európában az ókorban és egészen a középkor elejéig csak a mézet használták édesítőszerként. Ezt követően egészen a répacukorgyártás elterjedéséig a cukornádból nyert nádcukor vált elsődleges cukorforrássá. Magyarországra a répamagot Tessedik Sámuel hozta be 1790 körül. A magot elszaporítva ingyen osztotta szét a parasztok között és tanította meg őket a cukorrépa termesztésére, valamint a cukorszörp készítésére. A cukorrépa termesztése hazánkban lassan terjedt. Az első gyárat Lilien József 1808-ban Achard nyomán létesítette Ercsiben. A nagyobb cukorgyárak építése 1830 után indult meg és az 1880-as évek végén megkezdődött a magyar cukoripar virágzása. A cukorrépatermesztés elterjesztésében úttörő munkát végzett Cserháti Sándor, Gotthard Sándor, Kosutány Tamás. A cukorrépa vetésterületének növekedése egyúttal fémjelezte a magyar mezőgazdaság belterjesebbé válását is. A cukorrépa ma az emberiség egyik legfontosabb ipari növénye. A mérsékelt égövben valamennyi szántóföldi növény közül területegységenként a legtöbb kalóriát adja és a belőle kinyert cukor alapvető népélelmezési termék. A cukorrépa fontos takarmányértéket is képvisel, mert a leveles répafej, valamint a cukorgyártás melléktermékei közül a répaszelet és a melasz értékes állati takarmány. A cukorrépa betakarításakor 10 t répa után 6–8 t leveles répafej marad vissza. Egy hektár cukorrépa leveles répafejtermésének takarmányértéke 0,5–0,7 ha silókukoricával egyenértékű. Napjainkban a leveles répafejet takarmányozásra kevésbé hasznosítják, inkább a talajba bedolgozva a talajtermékenység fenntartásában van szerepe. Az 1 ha-on visszamaradó 4–5 t szerves anyaggal 100–120 kg N-nel, 10–15 kg P2O5-tel és 100–120 kg K2O-val gazdagíthatjuk a talaj tápanyagtőkéjét. 10 t cukorrépából átlagosan 1,3–1,5 t cukor, 0,5 t 50%-os cukortartalmú melasz és 4 t 14%-os szárazanyag-tartalmú nedves répaszelet lesz. A melasz jelentős részét a szeszipar használja fel. A répaszeletből és a melaszból karbamiddúsítással fehérjepótló takarmánykoncentrátumot gyártanak a kérődző állatok számára. 2
Gyökér- és gumós növények A cukorrépa termesztése a világon 1980–1990 között 8–9 millió hektáron folyt, majd a 90-es évektől vetésterülete fokozatosan csökkent, és az utóbbi években 5,8– 6,0 millió ha-t tett ki. A termésátlag az 1980-as évek 30 t/ha-os szintjéről napjainkra 40 t ha-ra emelkedett. A világ répatermése az elmúlt közel két évtizedben fokozatosan csökkent (1. táblázat). A cukorrépa termesztése elsősorban Európára koncentrálódik és vetésterülete a 90-es évek első felében 6,0–6,5 millió ha volt. Ezt követően a vetésterület jelentősen lecsökkent, napjainkra mintegy 4,0–4,2 millió hektárra. Az európai termésátlag a világátlaggal megegyező (2. táblázat). A kedvezőbb adottságú, fejlettebb technológiát alkalmazó országokban (Franciaország, Nagy-Britannia, Ausztria, Hollandia stb.) a terméshozam 60–70 t/ha és a fehércukor-hozam 8–10 t/ha. A világ cukortermelése fokozatosan növekvő. Még 1980-ban a cukortermelés kereken 85 millió t volt, addig az utóbbi években már elérte a 140–145 millió tonnát. Az 1 főre eső cukorfogyasztásban a világon érdemi változás nem történt az elmúlt 25 évben, mert átlagban ez 18–19 kg között változott. A világ cukortermeléséből a cukorrépa ma már csak 25–30%-ban részesedik. A cukortermelés nagyobbik hányada a cukornádból származik, de fokozatosan növekszik a gabonafélékből előállított cukor (izoglükóz) mennyisége. Magyarországon 1995-ig több évtized átlagában a cukorrépa vetésterülete 100–120 ezer ha között változott. A 90-es évek közepétől azonban a termőterület fokozatosan csökkent és az ezredfordulót követő években a betakarított terület már csak 55–65 ezer ha-t tett ki. A termésátlag száraz, aszályos években 30–35 t/ ha, átlagos csapadék ellátottságú években 40–45 t/ha és kedvező vízellátottságú években meghaladja a 45 t/ha-os szintet. Az átvételi cukortartalom 15–17% és a hektáronkénti fehércukor-hozam 5,0–6,5 t sok év átlagában (3. táblázat).
1. táblázat - A világ cukorrépa-termesztésének adatai Betakarított terület
Termésátlag
Répatermés összesen
(1000 ha)
(t/ha)
(1000 t)
1980
8866
30,21
267 856
1990
8657
35,71
309 186
1995
7858
33,69
264 730
1996
7645
34,77
265 816
1997
7041
38,07
268 050
1998
6779
38,81
263 092
1999
6589
39,53
260 476
2000
5971
41,00
244 819
2001
5982
38,33
229 291
2002
6041
40,80
246 475
2003
5834
40,84
238 281
Év
3
Gyökér- és gumós növények Forrás: FAO Stat.
2. táblázat - Európa cukorrépa-termesztésének adatai Betakarított terület
Termésátlag
(1000 ha)
1995
(t/ha)
Répatermés összesen (1000 t)
Részesedés a világ répaterméséből (%)
5735
33,76
193 613
73
1996
5563
34,75
193 314
73
1997
4944
38,35
189 602
71
1998
4671
37,77
176 423
67
1999
4657
39,18
182 461
70
2000
4167
40,31
167 971
69
2001
4221
38,38
162 001
71
2002
4128
42,27
174 490
71
2003
4050
40,31
163 285
68
Év
Forrás: FAO Stat.
3. táblázat - A magyarországi cukorrépatermesztés adatai Termőterület
Termésátlag
(ha)
1961–1965
(t/ha)
Répatermés összesen (t)
Átvételi cukortartalom (%)
Fehércukor hozam (t/ha)
123 681
24,87
3 075 946
17,07
3,35
1966–1970
98 040
31,63
3 101 005
15,46
3,79
1971–1975
93 376
32,66
3 049 660
14,80
3,32
1976–1980
116 518
33,96
3 956 951
15,72
3,86
1981–1985
112 876
38,96
4 397 648
15,70
4,51
1986–1990
108 092
38,58
4 170 189
16,04
4,69
1991–1995
108 922
32,83
3 575 909
15,17
3,85
1996
110 742
41,68
4 615 726
15,32
5,14
Év
4
Gyökér- és gumós növények 1997
94 071
38,94
3 663 124
16,39
5,16
1998
79 184
47,32
3 746 687
14,23
5,51
1999
63 613
51,69
3 288 155
14,98
6,52
2000
54 573
36,84
2 010 469
16,12
4,92
2001
67 559
45,81
3 094 877
15,67
6,29
2002
55 483
46,80
2 596 604
15,50
6,10
A répatermés a cukorrépa termesztésre alkalmas termőhelyeken az alábbiak szerint alakul: I. középkötött mezőségi vályogtalajokon
40–70 t/ha,
II. középkötött erdőtalajokon
35–65 t/ha,
III. kötött réti talajokon
30-60 t/ha.
A magyar cukoripar elsődleges célja a belső fogyasztás – megközelítőleg 400 ezer t/év – biztonságos előállítása, mely jó répatermesztési eredmények mellett 55– 60 ezer hektáron megoldható. Mindez azt igényli, hogy a termésátlag tartósan érje el az 50–55 t/ha-t, az átvételi cukortartalom a 16–17%-ot és a fehércukor-hozam legalább 6,5–7,0 t/ha-on stabilizálódjon. A hazai cukorfogyasztás már 1975-ben elérte a 40 kg fő/év átlagot és kisebb ingadozásoktól eltekintve 1998-ig ezen a szinten maradt. Az utóbbi években a cukorfogyasztás jelentősen csökkent 30–35 kg fő/év értékre.
1.2. Botanikája és fiziológiája A répa a kétszikűek (Dicotyledonopsida) osztályában, a libatopfélék (Chenopodiaceae) családjába és a Beta nemzetségbe tartozik. A Beta nemzetségen belül több fajt különböztetünk meg, amelyek egyike a Beta vulgaris L. Ebbe a fajba tartoznak kultúrrépáink, így a cukorrépa (Beta vulgaris L. var. altissima Doell.) is. A Beta nemzetségre jellemző alapkromoszómaszám (n) 9. A termesztett cukorrépafajták diploidok és triploidok.
Egyedfejlődése A cukorrépa kétéves növény. Az első évben a répatest és a levélzet fejlődik ki, míg a második évben a generatív szervek. Kedvezőtlen környezeti tényezők és genetikai sajátosságok okozhatják, hogy már az első évben magszárat hoz a növények egy része (1. ábra).
Vegetatív szervek növekedése, fejlődése A vegetatív szervek kialakulásában 6 fenofázist, azaz fejlődési szakaszt különböztetünk meg. Az első szakasz az elsődleges differenciálódás, mely a csírázás-keléstől az első pár valódi lomblevél megjelenéséig tart. Az elvetett gomoly 6–8 °C-on kezd csírázni a vetést követő 3–5. napon, ha a csírázás külső feltételei kedvezőek, és rendszerint a 7–10. napon kel ki. Először a gyököcske jelenik meg, majd röviddel utána 5
Gyökér- és gumós növények lefelé hatol a talajba. Ezt követően a hajtás is fejlődésnek indul és a csíranövény a talaj felszínére meghajlott hypokotyllal és két sziklevéllel bújik ki. A sziklevelek megjelenésével a növény áttér az önálló táplálkozásra. A sziklevelek még hosszú ideig, a 6–8. levél megjelenéséig intenzíven fotoszintetizálnak. E fejlődési fázisban kialakul a főgyökér, megkezdődik hosszanti növekedése és az oldalgyökerek képződése. A főgyökér szöveti szerkezetét az elsődleges felépítés jellemzi, vagyis bőrszövetből, kéregből és a központi hengerből áll. A második fejlődési szakasz a másodlagos differenciálódás, amely a 6. levél kialakulásáig tart. E fejlődési fázisban a lomblevelek képződésével párhuzamosan a központi henger sejtjeinek további osztódásával megkezdődik a gyökér másodlagos növekedése, vastagodása és kialakulnak az edénynyalábgyűrűk.
1. ábra - A cukorrépa első és második éves fejlődésének vázlata (Sedlmayr, 1953. In: Schmilliár, 1965)
A harmadik fejlődési szakasz a kéregleválás vagy dekortikáció, mely a 6 leveles kortól a 12. tőlevél megjelenéséig tart. Ekkor a szik alatti szár gyors vastagodását a kéreg nem tudja követni, az felrepedezik és leválik. Ebben a fázisban újabb levelek képződnek és a répatest tovább vastagodik, az edénynyalábgyűrűk száma gyarapszik. A negyedik fejlődési szakasz a répatestképződés vagy tuberáció, ami a 12. levél megjelenésétől a maximális levélszám, lombtömeg kialakulásáig tart (kb. június elejétől augusztus közepéig). Ebben az időszakban a 40–50 grammos gyökértest 500–600 gramm körüli átlagtömeget ér el. Legintenzívebb a gyökértest növekedése júliusban, amikor a betakarításkori tömegének kb. 1/3-ával gyarapszik. A levélzet képződése is júliusban a legerőteljesebb, s ilyenkor 2–3 naponként képződik egyegy levél. A tuberáció végére a levélszám 26–30 db-ot is elér répaegyedenként. Ekkor a leveles répafej tömege még meghaladja a gyökértest tömegét. A tuberáció időszakában a legintenzívebb a cukorfelhalmozás. 6
Gyökér- és gumós növények Az ötödik fejlődési szakasz az érés vagy maturáció. A gyökértest tömegbeli gyarapodása lassúbb lesz, a cukorképződés mérsékeltebb ütemű. Bár a levélképződés a tenyészidő végéig tart, de a levelek már kisebbek és a nagyobb arányú élettani levélelhalás következtében a levélzet tömege csökken. A hatodik fejlődési szakasz lehet a téli nyugalom időszaka, ha a répát nem ipari feldolgozásra termeszthetjük, hanem dugványnak magtermesztés céljából.
Generatív magtermő szervek növekedése, fejlődése A második évben ahhoz, hogy az átteleltetett répák magszárat hozzanak, a répának alacsony hőmérsékleten hideg hatáson – ún. vernalizáción – kell átesnie. A vernalizáció hőmérsékleti optimuma 0–10 °C között van. A szárbaindulást követően a répa hosszúnappalos megvilágítást igényel, hogy a virágzásig eljusson. 12 órás napi megvilágítás alatt alig van virágzás. Hazai fényviszonyainak megfelelőek ahhoz, hogy a magrépák fejlődése megfelelő legyen. A magszárak a levelek hónaljában lévő rügyekből hajtanak. A répafejen egy vagy több szár képződik, melyeknek oldalrügyeiből másodrendű hajtások keletkeznek és ezek további, harmadrendű elágazásokat hozhatnak létre. A többmagvú (multigerm) fajtáknál a virágzati tengelyeken a virágok csoportokban (rendszerint 2–5), „gomolyos füzérben” találhatók, melyeknek alapi része a megtermékenyülés után összenő, és az ún. „répagomolyt” alkotja. A termésfal (perikarpium) elfásodott, amelyen belül találhatók a vese alakú, lapított oldalú magvak. Az egymagvú (monogerm) fajták virágzati szárain a virágok egyesével állnak és csak egy magot (csírát) tartalmaznak. A virágok hímnősek, egy virágon belül találhatók a porzók és a termő. A porzók (számuk 5) a lepellevelek mélyedésében tányér alakú, mirigyes discuson helyezkednek el, mely váladékot termel és ettől kapja a virág jellegzetes illatát. A virág kinyílásának időpontjában a bibekaréjok még fejletlenek és csak későbben fejlődnek ki, azonban a megtermékenyítés már ekkor is bekövetkezhet, tehát proterandriáról (a porzónak a termőnél korábbi éretté válása) csak morfológiai értelemben beszélhetünk. A virágzás (florescentia) május végén, június elején kezdődik és több hétig is eltarthat. A száraz, meleg idő meggyorsíthatja, a csapadékos, hűvös idő késleltetheti. Először a virágzat főtengelyén nyílnak ki a virágok, majd a virágzás átterjed az elágazásokra is. Ha több virágzati szárból fejlődött a magrépabokor, mindig a legfejletlenebb hajtáson indul meg a virágzás és ezt követi a többi. A virágzás alulról felfelé halad a virágok fejlettségét követve. A virágzás meleg, száraz időben a reggeli órákban kezdődik. A virágok kinyílása után rövid idő múlva a portokok is felrepednek. Hűvös, csapadékos és párás időben a virágok kinyílása vontatottabb. A virágpor képződése bőséges, egyenetlen portokban átlagosan 25 000 db virágporszem képződik. A pollen főként a szél útján terjed, a rovarok szerepe alárendelt. A szél a virágport több kilométeres távolságra elviszi. A répa a kölcsönösen megporzó (allogam) növények közé tartozik, ahol a megporzás legáltalánosabb módja az idegen megporzás (xenogamia), amikor ugyanazon fajta vagy faj különböző növényei termékenyítik meg egymást. A kinyílott virágok zöme átlagos, előbb leírt feltételek között egy nap alatt megtermékenyülnek. Ha a megtermékenyülés nem következik be, a bibe több napig is fogékony marad. A megtermékenyített petesejtből megindul az embrió kialakulása, mely a virágnyílás után a 12–14. napon éretté válik. A cukorrépa spontán kereszteződik a kultúrrépákkal (takarmányrépa, cékla és mángold), valamint a Beta maritima vad fajjal is. 7
Gyökér- és gumós növények A magérés (fructificatio) a virágok megtermékenyülése, az állomány hamarabb elvirágzását követő 25–30 nap múlva következik be. Az érés jelei az áttelelő maghozó állományban mutatkozik, aratási ideje általában július végére, augusztus elejére esik (4. táblázat).
4. táblázat - Az egyes fejlődési fázisok összehasonlítása közvetlen (áttelelő) és közvetett (dugványozott) magtermesztésű állományokban Fejlődési fázis
Áttelelő állomány
Dugványozott állomány
Eltérés az áttelelő javára
V. 6.
V. 22.
16
Virágzás kezdete
VI. 13.
VI. 22.
9
Virágzás befejezése
VII. 7.
VII. 20.
13
24
28
–
VIII. 1.
VIII. 13.
12
Szárbaindulás ideje
Virágzás időtartama (nap) Aratás ideje Forrás: Izsáki (2004)
Morfológiája A cukorrépa virágzata gomolyos füzér. A jellegzetesen barna színű, 3–6 mm átmérőjű toktermés fala éretten igen kemény, külsejét a virág részeinek paraszerű maradványai borítják. A termésüregben egy mag helyezkedik el. A mag lapított alakú, átmérője 2–3 mm, vastagsága 1–1,5 mm. A maghéj fénylő, színe vörösbarna vagy sötétbarna. A gomoly átmérője 3–7 mm, ezergomolytömege 15–30 g (2., 3. ábra).
8
Gyökér- és gumós növények
2. ábra - Cukorrépa és virágzó ága
9
Gyökér- és gumós növények
3. ábra - Egymagvú gomolytermés (Schmilliár, 1965)
Répatest (répagyökér) A kifejlődött répát levélzet nélkül répatestnek nevezzük. A répatest a hajtásnak és a gyökérnek tartaléktápanyagot tartalmazó módosulása, amely lefelé elvékonyodik és valódi gyökérben folytatódik. A répatest három részre különül el: a répafej, a répanyak és a gyökértest (4. ábra).
10
Gyökér- és gumós növények
4. ábra - A répatest részei. f = fej, ny = nyak, gy = gyökértest; (Schmilliár, 1965)
Répafej (répakorona, epikotyl) a répatest legfelső része, ez hordozza első évben a levélzetet. Ebből fejlődnek ki a levelek és levélnyelük alapi részével kapcsolódnak hozzá. A második évben belőle indul ki a magszárak fejlődése. A fej nagysága, földben ülése vagy kiállása termesztési és technológiai (feldolgozás) szempontokból lényeges adottság. Kis, közepes és nagy répafejről beszélünk, amelyet a fajtatulajdonságok, főként azonban a termesztési viszonyok befolyásolnak. Arányos nagyságú a répafej, ha a répatest hosszának (a gyökér 1 cm-es átmérőjétől számítva) 15%-a, illetve a répatest tömegének 7–8%-a. Üreges répafej a külső és belső szöveti fejlődés eltérő üteme következtében alakul ki. Általában hátrányos jelenség a fokozott fertőződési veszély miatt. Hátrányos az is, ha több fej képződik, ennek oka főleg környezeti (sérülések, időjárás, gyomirtó szerek) és genetikai tényezőkre vezethető vissza. Répanyak (hypokotyl) a répafejet és a gyökértestet összekapcsoló rész, amelyen sem levélrügy, sem oldalgyökerek nem találhatók. Felső részét a legalsó levelek, alsó részét a legfelső oldalgyökerek kialakulási tája határolja. Kifejlett répán az alsó részt sokszor nehéz meghatározni. A nyak kinövését a földből örökletes tényezők és külső körülmények befolyásolhatják. A répanyak színe és alakja a fejlődés folyamán változhat. A cukorrépafajták csíranövényeinek répanyakszíne zöldesfehér vagy rózsaszínű. Az eredeti szín a dekortikációig megmarad, és utána alakul ki a végleges szín. 11
Gyökér- és gumós növények Gyökértest. A répatestnek az a része, amelyből az oldalgyökerek erednek, a gyökértest. Felső részén megvastagodott karógyökér, amely lefelé kúposan vékonyodik. A gyökértest és a nyaki rész képezi a gyári feldolgozás nyersanyagát. A répatest alsó, már egészen elvékonyodó részét gyökérfaroknak nevezik. Átmérője 1 cm körüli. Általában ennél a vastagságnál végződik a gyökértest. A gyökérfarok tovább vékonyodik és a valódi gyökérben folytatódik. A gyökértest két oldalán egymással szemközt alakul ki a gyökérbarázda, amely jellegzetes alaktani bélyeg. Bemélyedéseinek nagysága, lefutása a gyökértesten változatos. A gyökértest alakja sokféle lehet. Főbb típusai közé sorolható a hosszú és rövid gyökér, keresztmetszetben a gömbölydedebb és lapítottabb alak, továbbá a szélső formák közötti átmenetek. A répatestben halmozódik fel az ipari feldolgozás szempontjából annyira fontos cukor. A répatest nem minden részében egyforma a cukortartalom. A fej- és farokrész tartalmazza a legkevesebbet. A legtöbb cukor a répa súlypontjában van. Keresztmetszetben pedig a középponttól kifelé haladva növekedik, majd csökken a cukortartalom. Gyakran előfordul, hogy a főgyökér elágazik, ez erősen rontja a gazdasági értéket. Az elágazást többnyire a főgyökér valamilyen okból eredő (kórokozók, kártevők, mechanikai sérülések) elpusztulása vagy sérülése okozza, azon kívül helytelen termesztési hatások is befolyásolhatják. A répa valódi gyökkérrendszere erősen fejlett főgyökérből és ebből induló oldalgyökerekből áll, amelyek finom hajszálgyökerekbe mennek át. A répa gyökere mélyre hatol és 2–3 m mélységből is képes vizet felvenni. A répatest belső alaktana. A répatestet kereszt- és hosszmetszetben tanulmányozhatjuk. A répatest keresztmetszetén legjellegzetesebb, hogy kör alakú edénynyalábgyűrűket láthatunk, amelyek száma a cukorrépán 9–12, a takarmányrépán 5–8. A gyökér közepén kis csillag alakú rész van, mely az elsődleges xilémsugár és az elsődleges kambiumból képződött xilém elemeiből áll. Az edénynyalábgyűrűk körkörösen a raktározóparenchima-részekkel váltakoznak (5. ábra).
12
Gyökér- és gumós növények
5. ábra - Az edénynyaláb-hálózat vázlatos rajza (Tullin, 1952. In: Schmilliár, 1965)
Levélzet A talajfelszínen először a csíranövények sziklevelei jelennek meg, átellenes állásban, alakjuk hosszúkás, ovális. Hamarosan utánuk a tenyészőcsúcsból fejlődik ki az első pár lomblevél és utána a tenyészidő végéig folyamatosan tart a levélképződés. Az első évben a levelek spirálisan helyezkednek el a répafejen. Levéltípusok, a lombkorona fejlődése. Az első tenyészidőben három lombkoronatípus különböztethető meg a répanövekedés időszakainak megfelelően. A legkorábban kialakuló első levéltípusra (A típus) jellemző a nagy, sima levélfelület és a rövid levélnyél. Élettani funkciójukat tekintve ezeknek a leveleknek a fotoszintetizáló képessége a legnagyobb. A második típushoz (B típus) tartozó leveleknek a felülete valamivel kisebb, általában bordázottak és a levelek nyele hosszú. Intenzíven fotoszintetizálnak. Ezek töltik be a legfontosabb szerepet a cukor felhalmozásában. A vegetáció vége felé kisebb levelek (C típus) képződnek, amelyek kevésbé bordázottak és fodrosak. A cukor felhalmozásában csak kismértékben vesznek részt, mivel az asszimilátákat a saját növekedésükhöz használják fel (6. ábra).
13
Gyökér- és gumós növények
6. ábra - A cukorrépa levéltípusai (Potyondi, 2002)
A levelek morfológiája, anatómiai felépítése szoros összefüggésben van a répahozammal és a cukortartalommal. Azoknak a répáknak nagyobb a hozama, amelyeknek levelei erősen bordázottak és fodrosak, levélnyelük hosszabb és nagyobb a hajlásszögük. Mindezek a tulajdonságok a jobb fénykihasználást és a fotoszintézis produktivitásának fokozódását teszik lehetővé.
1.3. Fontosabb minőségi tulajdonságok A répa termesztésének és feldolgozásának gazdaságosságát alapvetően meghatározza a cukorrépa minősége. A cukorrépa minőségét azon mutatók összességével jellemezhetjük, amelyek befolyásolják a répa feldolgozhatóságát és a kinyert cukor mennyiségét. A fontosabb minőségi mutatókat a következők szerint csoportosíthatjuk: alaki és szövettani tulajdonságok, mechanikai tulajdonságok, kémiai összetétel.
1.3.1. Alaki és szövettani tulajdonságok A répatest alakja örökletes tulajdonság, de a környezeti tényezők nagymértékben befolyásolják. A megfelelő, szabályos, kúp alakú répatest elérése a gépi betakarítás miatt fontos. A hosszúkás, nyújtott alakú répa tömegének viszonylag kisebb részét teszi ki a répafej, amely sok nemcukor anyagot tartalmaz. Az ilyen alakú répánál azonban nagyobb lehet a faroktörésből adódó sérülés és veszteség. A szélesebb és rövidebb gyökértestű répáknál még ideális fejezés esetén is relative nagyobb a vágási felület. Ezek a répák a talajból is jobban kinőnek, ami a gépi betakarítás során rontja a fejezés minőségét és növeli a veszteségeket. Nem megfelelően művelt talajon, ha a répagyökér kemény, nehezen áttörhető talajrétegbe ütközik, elágazóvá válik. Az elágazó répák betakarításkor beletörnek a talajba, így a termés egy része kárba vész. Egyéb minőségi mutatóik is rosszabbak (alacsonyabb cukor, nagyobb vágási ellenállás), amelyek a feldolgozásnál okozhatnak nehézséget. Kedvezőtlen – minőségrontó és veszteségnövelő – répatest-alakulás a többfejűség, a túlzottan nagy és üres répafej. A fejezett répa tömege – feldolgozás technológiai szempontból – 600–1200 g között a legmegfelelőbb. Ennél kisebb vagy nagyobb répák cukortartalma általában alacsonyabb és a nemcukor anyagok mennyisége ugyanakkor több. A répa olyan erős mechanikai hatásoknak van kitéve a szedés, a szállítás és a rakodás során, hogy a szövet egy része elroncsolódik és a répa megsérül. A répa sérülésének foka függ a szövettani és alaki tulajdonságoktól. A répa sérülésének technológiai kihatásai a következőkben mutatkoznak meg: 14
Gyökér- és gumós növények • Közvetlen tömegveszteség a letöredezett darabok és a zúzott sejtekből kicsorgó lé folytán. • Tartós répatárolás során megnövekedett cukorveszteség az intenzívebb légzés és a fokozott mikrobabetegség következtében. • Az úsztatáskor és a mosáskor a sérült felületről kilúgozódó cukor elvesztése (5. táblázat). • A sérült répa vágása során több törmelék keletkezik és kevesebb ép, sima répaszelet.
5. táblázat - Cukorveszteség az úsztatás és a mosás folyamán A répa sérülésének foka minősítés
sérült felület (%)
Cukorveszteség az úsztatás és a mosás folyamán mg/100 cm2
apró répa arányában
nagy répa arányában
(300 g/db) (%)
(700 g/db) (%)
Csekély
10
7,6
0,08
0,06
Közepes
30
14,8
0,15
0,11
Súlyos
50
22,0
0,23
0,17
Forrás: Vukov–Hangyál (1983)
1.3.2. Mechnikai tulajdonságok A cukorrépa mechanikai tulajdonságai közül jelentősebbek a nyomószilárdság, a vágási ellenállás, a rugalmasság és képlékenység, valamint a permeabilitás. A megfelelő nyomószilárdság fontos tárolási tulajdonság. A kis nyomószilárdságú répa a nagy halmokban összenyomódik, a répaszövet összeroppan, a lé kipréselődik és veszteséget okoz. A beteg, rothadt répa nyomószilárdsága kicsi. A vágási ellenállás a répa szeletelhetőségéről tájékoztat. Vágási ellenállásnak nevezzük azt a fajlagos munkát, amely szükséges ahhoz, hogy a répaszövet egységnyi felületét adott vágóéllel átvágjuk. A répa minősége vágási ellenállás alapján lehet: puha, normális, parás, fás, erősen fás (6. táblázat). Mind a puha, mind a fás répa egyaránt kedvezőtlen. A puha répa rosszul szeletelhető, a fás répa hamar tönkreteszi a kések élét, így a répaszelet felülete roncsolódik és romlik a répaszelet diffúziójának, a cukor extrakciójának hatásfoka. A répa fásulása a felmagzást megelőző folyamat. Az érés folyamán a vágási ellenállás fokozatosan növekszik. A répaszedés során a fejezés minősége hatással van a répatest vágási ellenállására. A répafejnek, de különösen a fejrészen maradt levélnyélnek a vágási ellenállása nagy. A magasan fejezett, levélcsonkos répa a feldolgozás során a vágógépekben idézhetnek elő zavarokat.
6. táblázat - A répa minőségi osztályai a vágási ellenállás alapján Vágási ellenállás kJ/m2
Minőségi osztály 15
Gyökér- és gumós növények 0,8 >
puha
0,8–1,4
normális
1,4–1,8
parás (enyhén fás)
1,8–3,0
fás
3,0