126 11 8MB
German Pages 69 Year 2007
Biochemie Band 3 Kohlenhydrate
www.medi·learn .de
E-Ma il: redaktion@medi-Iearn .de, www.med i-Iearn.de Verlagsredaktion : Dr. Waltraud Haberberg er , J ens Plas ger , Chr ist ian Weier, Tob ias Happ Fachlicher Beirat: Tido Bajor at Lektorat: Eva Drude, Jan-Peter Wulf Grafi ker: Ir ina Kart, Dr. Günter Körtner, Alexander Dospil, Chr istine M arx Layout und Satz : Kjell Wierig, Thor ben Kühl und Angelika Lehle Illustration: Daniel Lüdeling, Rippenspreizer.com Druck: Druckerei W enzel, Marburg 1 . Auf lage 2 0 0 7 ISBN-1 0 : 3 -93880 2- 20·0 ISBN-13 : 978·3·938802 -2 0 -5
© 2 0 0 7 M EDI-LEARN Verlag , Marburg
Das vorliegende W er k ist in all seinen Teilen urh eberrechtlich geschützt. Alle Recht e sind vorbehalt en, insbesondere das Recht der Üb ersetzung, des Vortrags, der Repro duktion, der Vervielfält igun g auf fot om echanischen oder and eren W eg en und Speicher ung in elektro nisc hen M edien. Ungeachtet der Sor gfalt , die auf die Er st ellung von Texte n und Abb ildunge n verwendet wurde, könn en weder Verlag noch Autor oder Herausgeber für m öglich e Fehler und deren Folgen eine jurist isch e Verantwortu ng oder ir gendeine Haftung übernehmen.
Wichtiger Hinweis für alle Leser Die Medizin ist als Naturwissenschaft ständigen Veränderungen und Neuerungen unterworfen. Sowohl die Forschung als auch klinische Erfahrungen führen dazu, dass der W issensstand ständig erweitert wird. Dies gilt insbesondere für medikament öse Therapie und andere Behandlungen. Alle Dosierungen oder Angaben in diesem Buch unterliegen diesen Veränderungen. Obwohl das MEDI-LEARN-Team größte Sorgfalt in Bezug auf die Angabe von Dosierungen oder Applikationen hat walten lassen, kann es hierfür keine Gewähr übernehmen. Jeder Leser ist angehalt en, durch genaue Lektüre der Beipackzette l oder Rücksprache mit einem Spezialisten zu überprüfen, ob die Dosierung oder die Applikationsdauer oder -menge zutrifft. Jede Dosierung oder Applikat ion erf olgt auf eigene Gefahr des Benutzers . Sollten Fehler auffallen, bitten wir dringend darum, uns darüber in Kenntnis zu setzen.
logie, Chem ie, Biochemie, Biologie, Hist ologie, Anato m ie und Psychologie/Soziologie. Ein gesonderte r Band der MEDI-LEARN Skript enr eihe widm et sich ausführ lich den Themen Lernstrateg ien, M C-Techniken und Prüfungs rheto rik. Aus unser er langjähri gen Arbe it im Bere ich pro fess ioneller Pr üfungsvorbereitung sind uns die Prob leme der St udente n im Vorfe ld des Physikums beste ns bekannt. Angesichts des enorme n Lernstoffs ist klar, dass nicht 10 0 % jedes Prüfu ngsfachs gelernt wer den können. Weit weniger klar ist dagegen, wie eine Min imier ung der Fakt enflut bei gleichzeitiger Ma xim ier ung der Bestehenschancen zu bewerkstelligen ist . M it der MEDI-LEARN Skripten re ihe zur Vorbereit ung auf das Physikum haben wir dieses Problem für euch gelöst. Unser e Autoren haben dur ch die Analyse der bisherigen Exam ina den examensrelevanten St off für jedes Pr üfungsfach herausgefiltert. Auf diese Weise sind Skr ipte entsta nden, die eine kur ze und prägnante Darstellung des Pr üfungsst offs liefern. Um auch den m ündlichen Teil der Physikumsprüfung nicht aus dem Auge zu ver lieren, wur den die Bände jeweils um Theme n er gänzt, die für die mündliche Pr üfung von Bedeut ung sind. Zusa mmenfasse nd können wir fest st ellen, dass die Kenntnis der in den Bänden gesa mme lten Fachinfor mat ionen genügt, um das Examen gut zu beste hen. Grundsätz lich emp fehlen wir, die Exam ensvor bereit ung in drei Phasen zu gliedern . Dies setzt voraus, dass man mit der Vorbereit ung schon zu Semes terbeginn (z.B. im April für das August-Exame n bzw. im Oktober für das März-Examen) startet. Wenn nur die Sem est erf erien für die Examensvorbereit ung zur Verf ügung ste hen sollte dire kt wie unten beschrieben mit Phase 2 begonnen werden.
• Pha se 1: Die erste Phase der Examens vorbereitu ng ist der Erarbeitung des Ler nstoffs gewidmet. Wer zu Sem est erbeginn anfängt zu ler nen, hat bis zur schriftlichen Prüfung je drei Tag e für die Era r beit ung jedes Skr iptes zur Verfügung. Mög licherweise wer den einzelne Skr ipte in weniger Zeit zu bew ältigen sein, dafür bleibt dann mehr Zeit für andere Them en oder Fächer. Während der Erarbeit ungsphase ist es sinnvoll, ein zelne Sachver halt e durch die punktu elle Lektüre eines Lehrbuchs zu ergänzen . Allerd ings sollte sich diese punktue lle Lektüre an den in den Skript en dargestellten Themen or ient ieren! Zur Festigung des Geler nten em pfehlen wir, bere its in dieser ersten Lernphase th emenw eise zu kreu zen. Während der Arbeit mit dem Skr ipt Biochemie sollen z.B. beim Them a "Kohlenhydr at e" auch sch on Pr üfungsfragen zu diesem Thema bear beitet werden. Als Fragensam mlung empfeh len wir in dieser Phase die "Schwar zen Reihen". Die jüngsten drei Exam ina sollten dabei jedoch ausgelassen und für den Endspur [= Phase 3) aufgeh oben werd en.
• Phase 2: Die zweite Phase setzt m it Beginn der Semest erf er ien ein. Zur Fest igu ng und Vertiefung des Gelernten em pfehlen wir, täglich ein Skript zu w iederholen und parallel exame nswe ise das betreffende Fach zu kr euzen. Während der Bear beit ung der Biochemie [hierfür sind sieben bis acht Tage vorgesehen) empfehlen wir , pro Tag jeweils ALLE Biochemiefragen eines Alte xamens zu kreuzen. Bitte hebt euch auch hier die dre i aktue llsten Exam ina für Phase 3 auf. Durch dieses Ver fahren wir d der Lernzuwachs von Tag zu Tag deut licher er kennbar . Natürlich wird man zu Beginn der Arbe it im Fach Biochem ie durch die täg liche Bearbeitung eines kom pletten Examens m i Themen konfr onti ert, die mög licherw eise erst in den komm enden Tagen wieder holt werden. Dennoc h ist diese Vorge hens weise sinnvoll, da die Vora b-Beschäftigung m it noch zu wiederh olenden Themen deren Verarbeitungstiefe fördert.
www.medi-Iearn.de
Euer M EDI-LEARN-Team
Online-Service zur Skriptenreihe Die mehrbändige MEDI-LEARN Skripte nre ihe zum Physikum ist eine wertv olle fachliche und lernstrategische Hilfest ellung, um die ber üchtigte er ste Prüfungshürde im Med izinstu dium sicher zu nehm en. Um die Arbeit m it den Skripte n noch angenehmer zu gestalten , bietet ein spezieller Dnline-Bereich auf den MEDI-LEARNWebseiten ab sofort einen erweiterte n Service. Welche erwe iterten Funktionen ihr dort findet und wie ihr damit zusätzlichen Nutzen aus den Skript en ziehen könnt , möcht en wir euch im Folgenden kurz erläutern.
Vollt ext -Suche über alle Skr ipte Sämt liche Bände der Skr ipt enreihe sind in eine Vollt ext-Suche int egr iert und bequem online recher chier bar Ganz gleich, ob ihr fächerü ber gr eifende Themen noch einmal Revue passiere n lassen oder einzelne Theme n punktge nau nachschlagen möcht et : M it der Vollte xt-Suche bieten wir euch ein Tool mit hohem Funkt ionsumfang , das Recherc he und Rekapitulation wesent lich erleichtert.
Digitales Bildarchiv Sämt liche Abbildungen der Skripte nr eihe st ehen euch auch als hochauflösende Grafiken zum kost enlosen Download zur Verf ügung. Das Bildmate rial liegt in höchst er Qualität zum gro ßfor matigen Ausdruck bere it. So könnt ihr die Abbildungen zusätzlich beschrifte n, farb lich m arkier en oder mit Anmer kungen versehen. Ebenso wie der Volltext sind auch die Abbildungen über die Suchfunktion rec herc hier bar.
Ergänz ungen aus den aktuellen Examina Die Bände der Skript enre ihe werden in regelmäßigen Abstä nden von den Autoren online aktualisiert. Die Ein ar beitu ng von Fakten und Inform ationen aus den aktuellen Fragen sorg t dafür, dass die Skript enreihe imm er auf dem neuest en St and bleibt. Auf diese W eise könnt ihr eure Ler narbeit stet s an den aktuellsten Erkennt nis sen und Fr agent endenzen orientieren .
Errata-Liste Sollt e uns trotz eines m ehrstufigen Syst ems zur Sicher ung der inhalt lichen Qualität unserer Skript e ein Fehler unt erlaufen sein, wird dieser unmittelbar nach seinem Bekanntw erden im Intern et veröffentlicht. Auf diese W eise ist sicher gestellt, dass unser e Skr ipt e nur fachlich kor rekte Aussagen ent halten , auf die ihr in der Pr üfung ver lässlich Bezug nehm en könnt . Den Onlinebereich zur Skriptenreihe findet ihr unter www.medi-Iear n.dej skri pt e
1 .3
1 .4
Glykosidische Bindung
12
1.3.1
D-glykosidische Bindung
13
1 .3.2
N-glykosidische Bindung
15
Disaccharide
15
1.4.1
Sacc harose
15
1.4.2
Lactose
16
1.4.3
Maltose
16
1 .4.4
Reduzierende Disaccharide/Zucker
16
1.5
Oligosaccharide
17
1 .6
Polysaccharide
17
1.6.1
Homo glykane
17
1.6 .2
Heteroglykane
19
2 Verdauung und Resorption der Kohlenhydrate
25
2.1
Verdauung der Kohlenhydrate
25
2 .1.1
Spalt ung von Stärke und Glykogen
25
2 .1.2
Verda uung der Disacc haride
26
2.1 .3
Resorptio n der Glucose
26
( 2.2
10 Zucker/Monosaccharide, s. 1.6, ab S. 17). 1.1.1 Monosaccharide Die Monosaccharide lassen sich - je nac hdem aus wie vielen C-Atomen sie bes tehen - weiter u nterteilen in • Triosen (= drei C-Atome), • Pentosen (= fünf C-Atome) und • He xosen (= sechs C-Atome).
Hexo sen besitzen vier Chiralitätsze n tren, näm lich am: C2-Atom
C3-Atom
I ~, =o I
I 1 I I H -~,- O HI
H
I
I
~1=0
[B]-(2~~B:]
IH"-C-OH ' 3
C4-Atom
H
CS-Atom H I
( =0
~ 1= 0
H -(2- 0 H
H - ~ 2-0H
" H - ~2-0H
r~ ~t