Agronomie Gme Etud [PDF]

Zitiervorschau

AGRONOMIE GENERALE

Hassan MOUSTADRAF

11

AGRONOMIE GENERALE Agronomie : mot grec agronomos agro qui veut dire champ et "nomos" qui veut dire principes, « Agronomie regroupe les principes scientifiques de l'agriculture ». Hassan MOUSTADRAF

22

AGRONOMIE GENERALE Plan du cours Ø Ø Ø Ø Ø Ø

Définitions et concepts Objectifs et champ d’action Importance du secteur agricole au Maroc Texture et Structure du sol Étude des composantes du climat Étude des différentes organes de la plante Hassan MOUSTADRAF

33

Définitions L'Agronomie : est l'ensemble des sciences exactes,  naturelles, économiques et sociales auquel il fait appel  dans la pratique et la compréhension de l'agriculture.  L’Agriculture est l’ensemble des travaux qui permettent la production des végétaux et des animaux utiles à l’homme . L’Agronomie, c’est la théorie d’une pratique appelée l’Agriculture

Hassan MOUSTADRAF

44

Objectifs et champ d’action  Les productions végétales : les grandes cultures (blé, mais, betterave, riz, soja,  légumineuses,…), Le maraîchage (production des fruits et légumes), L‘arboriculture fruitière (olivier, pommier, amandier,…)  La viticulture (production du raisin), La sylviculture  etc…

Hassan MOUSTADRAF

55

Importance du secteur agricole au Maroc 

SAU : 9 millions ha, dont 1,2 million en irrigué.

Le nombre d’exploitations agricoles : 1 ,5 million d’unité dont 550 000 en irrigué. Près de 70% des exploitations agricoles ont une taille moyenne 20 mm

200µ à 2mm

Hassan MOUSTADRAF

1212

Hassan MOUSTADRAF

1313

Définition du type de sol La proportion des différents constituants du sol  selon la dimension des particules est définie par  l’analyse granulométrique. Ø

Texture argileuse, contient plus de 40%  d’argile ;

Hassan MOUSTADRAF

1414

Définition du type de sol Texture limoneuse, contient plus de 60%  du limon ;

Hassan MOUSTADRAF

1515

Définition du type de sol Ø

Texture sableuse, contient plus de 85%  de  sable ;

Hassan MOUSTADRAF

1616

Méthode granulométrique

Hassan MOUSTADRAF

1717

Quelques cas de textures du sol Ex 1: Argile 2O %, Limon 30%, Sable 40% :  Sol Sablo-Limono-Argileux Ex 2: Argile 42 %, Limon 20%, Sable 50% Sol Argileux Ex 3: Argile 5 %, Limon 55%, Sable 40%: Sol Limono-Sableux EX 4: Argile 35 %, Limon 30%, Sable 10% :  Sol Argilo-Limono-Sableux

Hassan MOUSTADRAF

1818

Profil du sol

Hassan MOUSTADRAF

1919

LA STRUCTURE D’UN SOL Définition: « La structure est définie par l’agencement des  constituants du sol, les uns par rapports aux autres ».  L’élément structural de base est l’agrégat. Un agrégat est formé par des grains de sable plus au  moins gros qui sont réunis entre eux par le complexe  argilo-humique. Les agrégats sont souvent regroupés en mottes de  dimensions différentes. Hassan MOUSTADRAF

2020

Les différentes structures du sol  Selon la forme et la taille des agrégats et des mottes  plusieurs structures sont distinguées : 1. Structure particulaire

Hassan MOUSTADRAF

2121

Les différentes structures du sol 2. Structure fragmentaire   v

Structure grumeleuse 

v

Structure prismatique 

 

3. Structure continue    

Hassan MOUSTADRAF

2222

Humidité du sol  Réserve utile en eau du sol La réserve utile (RU) en eau d'un sol, exprimée  en millimètre d'eau, correspond à la quantité  d’eau que le sol peut absorber et restituer à la  plante. 

Hassan MOUSTADRAF

2323

Humidité du sol  Réserve utile en eau du sol La RU est encore la quantité d’eau comprise  entre l’humidité à la capacité au champ et  l’humidité au point de flétrissement : 

Hassan MOUSTADRAF

2424

Humidité à la Capacité au Champ Humidité à la capacité au champ : un sol est à  l’humidité au champ lorsque, après avoir été  saturé, toute l’eau en excès s’est écoulée.

Hassan MOUSTADRAF

2525

Humidité à la Capacité au Champ humidité au point de flétrissement : elle  correspond au taux d'humidité d'un sol pour  lequel l’eau est retenue avec une intensité  supérieure aux forces de succion des racines.  La tension superficielle est supérieure à la succion exercée par les racines. Si le sol atteint son point de flétrissement, la plante ne peut plus absorber l’eau du sol ce qui implique le flétrissement et la mort de la Hassan MOUSTADRAF

2626

LE CLIMAT  Définition « Le climat est défini comme étant un  ensemble de phénomènes météorologique  caractérisant l’état de l’atmosphère en un  lieu de la surface terrestre »

Hassan MOUSTADRAF

2727

Intérêt de l’étude du climat Un rôle très important sur la croissance et  développement des cultures.  L’étude du climat permet d’adapter les cultures  aux conditions du milieu qui influencent leur  développement.

Hassan MOUSTADRAF

2828

Intérêt de l’étude du climat Le climat peut avoir un effet favorable ou  défavorable sur les cultures.

Hassan MOUSTADRAF

2929

Les éléments du climat et leurs actions sur la végétation La température: Elle règle le rythme de développement des plantes v

Le zéro de végétation  température au dessous de laquelle la  croissance de la plante s’arrête ; cette  caractéristique est très variable selon les  plantes (exp : blé :0 à 3C, Mais :6 à 7 C).   Hassan MOUSTADRAF

3030

La température La température minimum : Les phases de développement des plantes ne  se déclenchent qu’au dessus d’une température  minimum. Exp : la température minimum de floraison du  blé est de 10°C, celle du mais est de 19°C.   

Hassan MOUSTADRAF

3131

La température La somme des températures : Chaque espèce de plante a besoin d’une  certaine quantité de chaleur spécifique pour  accomplir son cycle de développement.   Ex: Floraison TNS : 850°C les semences de céréales ont besoin de 80 DJ pour germer et de 50  autres pour lever . 

Hassan MOUSTADRAF

3232

La température Les températures critiques :  Toute espèce de plante dispose de température  critique basse (au dessous de laquelle la plante ne  croit plus : zéro de végétation) et température  critique haute (la sécheresse) 

Hassan MOUSTADRAF

3333

Les éléments du climat et leurs actions sur la végétation Le rayonnement Il agit sur les cultures par son intensité et sa durée. Ainsi, il y a des plantes qui se développent mieux à la  lumière alors que d’autre préfèrent l’ombre. 

Hassan MOUSTADRAF

3434

Les éléments du climat et leurs actions sur la végétation Le rayonnement v

v

Il y a des plantes qui ne se développent que pendant les  jours longs (appelée : plante de jours longs)  ex: épinard,  fenouil, etc.)  d’autre se développent uniquement pendant les jours de  courte durée de rayonnement  (appelé : plante de jours courts ) ex: (soja, dahlia, chrysanthème, etc.) 

v

des plantes indifférentes (tomate, petit pois, maïs, etc.).  Hassan MOUSTADRAF

3535

Les précipitations L’eau est l’un  des constituants essentiels de la plante. Elle lui  permet de puiser les sels minéraux disponibles dans la  solution du sol. Les précipitations englobent la pluie, la neige la rosée etc.  C'est-à-dire toutes les chutes d’eau sous ses différentes  formes.

Hassan MOUSTADRAF

3636

Les précipitations La plante à des besoins très variables en eau selon le stade végétatif. Ainsi, chaque espèce de plante dispose d’une  phase critique pendant laquelle toute insuffisance en eau  entraînerait une baisse substantielle du rendement. 

Hassan MOUSTADRAF

3737

Le vent Le vent est la conséquence du mouvement de l’air.  Il est caractérisé par sa vitesse et sa direction.  En agriculture, il est considéré comme un agent  d’évaporation et de pollinisation. 

Hassan MOUSTADRAF

3838

Le vent Le vent très violent cause des dégâts très  importants sur les cultures (la verse des  cultures). 

Hassan MOUSTADRAF

3939

Effet du rayonnement

Hassan MOUSTADRAF

4040

Evapotranspiration potentielle ETP Définition Quantité maximale d'eau susceptible d'être évaporée sous un climat donné par un couvert végétal continu bien alimenté en eau. Elle s'exprime en hauteur d'eau.

Hassan MOUSTADRAF

4141

Evapotranspiration réelle ETR

Quantité totale d'eau qui s'évapore du sol et des  plantes lorsque le sol est à son taux d'humidité  naturel.

Hassan MOUSTADRAF

4242

Evapotranspiration maximale ETM

C'est la valeur de l'évapotranspiration réelle  (ETR), dans le cas d'une bonne alimentation en  eau de la plante.  Lorsque l'eau n'est plus un facteur limitant au  niveau de l'absorption des racines, la régulation  stomatique est minimale et l'évapotranspiration  maximale.

ETM= kc.ETP Hassan MOUSTADRAF 4343 Kc: Le coefficient cultural varie suivant le 

ETP – ETR

Hassan MOUSTADRAF

4444

Précipitation et ETP

Hassan MOUSTADRAF

4545

LA PLANTE 

Hassan MOUSTADRAF

4646

Les racines Les racines constituent la partie souterraine de  la plante spécialisée dans l’absorption de l’eau et des substances dissoutes et ils ont également  comme second rôle la fixation de la plante dans le sol. 

Hassan MOUSTADRAF

4747

Les racines Certaines racines jouent le rôle d’organes de  réserve (racine tubérisée telle que la betterave,  la carotte, la radis,…) 

Hassan MOUSTADRAF

4848

La tige La tige est un axe terminé par un bourgeon  terminal et portant des feuilles et des fleurs ;  elle a également pour rôle la conduite des  éléments nutritifs. Dans certains cas la tige peut  se transformer en un organe de réserve.

Hassan MOUSTADRAF

4949

La feuille

La feuille est un organe qui prend naissance sur la tige,  elle est formé par le limbe et le pétiole. 

Son rôle est d’assimiler le gaz carbonique de l’air à  travers les rayonnements solaires interceptés par le  pigment vert (photosynthèse). 

Hassan MOUSTADRAF

5050

La photosynthèse La photosynthèse est un phénomène d’échange gazeux  entre la plante et le milieu ambiant, cet échange se traduit  par une assimilation du gaz carbonique en présence d’eau,  transformé en sucre grâce à l’énergie prélevée par  absorption de la lumière. Et un dégagement de l’oxygène est  repéré.

Hassan MOUSTADRAF

5151

La photosynthèse La formule générale de ce phénomène s’écrit comme  suit: CO2 + 2H2O

H-C-OH + O2

gaz

sucre

eau

oxygène

Carbonique 

Hassan MOUSTADRAF

5252

Les types de plantes On distingue trois groupes de plantes : Les plantes annuelles : Qui effectuent leur cycle sur une année, c’est à dire la graine semée donnera une plante fournissant des graines la même année (ex: céréales).

Hassan MOUSTADRAF

5353

Les types de plantes (suite) Les plantes bisannuelles : Le cycle s’étale sur deux années (betterave).

Culture de betterave

Hassan MOUSTADRAF Culture de

persil

5454

Les types de plantes (suite) Les plantes perennes : Ces plantes ont la particularité d’avoir une partie de leur cycle qui se renouvelle tous les ans durant plusieurs années.

Hassan MOUSTADRAF

5555

Les étapes du cycle de végétatif du  maïs Floraison Croissance

SemisGermination

Hassan MOUSTADRAF

5656

Cycle physiologique du  maïs 5757 Hassan MOUSTADRAF

Cycle physiologique de la  betterave

Hassan MOUSTADRAF

5858

Cycle physiologique d’une plante à  fleur

Hassan MOUSTADRAF

5959

Cycle physiologique d’une plante à  fleur

Hassan MOUSTADRAF

6060

LES TECHNIQUES CULTURALES 

Définition : « Les techniques culturales désignent les

principes des interventions sur le sol et son environnement permettant la mise en place d'une culture et sa croissance ».  

Hassan MOUSTADRAF

6161

Itinéraire technique 

Hassan MOUSTADRAF

6262

Types de travail du sol Selon le volume de la terre affecté par les outils on distingue deux types de travail du sol: Le  travail profond et le travail superficiel

Hassan MOUSTADRAF

6363

Travail profond Le sous-solage : Outil : Sous-soleuse. Sa fonction est de fissurer par éclatement les zones compactes situées audessous du niveau du labour, et ce pour assurer un meilleur drainage et une meilleure aération.  Profondeur : 50 à 60 cm.

Hassan MOUSTADRAF

6464

Sous-soleuse

Hassan MOUSTADRAF

6565

Travail profond Le labour : Outils utilisés : Charrue à socs (découpe et retourne des bandes de terre) et Charrue à  disques ( découpe le sol).  Profondeur : 25 et 40 cm . Principales fonctions : Ø Augmenter la porosité globale du sol,  Ø Enfouir la MO et les résidus de culture,   les adventices, les engrais minéraux et  éventuellement des résidus de pesticides. Hassan MOUSTADRAF

6666

Charrue à soc

Hassan MOUSTADRAF

6767

Charrue à soc

Hassan MOUSTADRAF

6868

Charrue à disques Cliquez pour modifier les styles du texte du masque Deuxième niveau ● Troisième niveau ● Quatrième niveau ● Cinquième niveau

Hassan MOUSTADRAF

6969

Travail moyen Outils utilisés :  Ø Outils à dent de type chisel ou cultivateur lourd, Ø Outils à disque : Charrue à disque. Profondeur : 10 et 20 cm .  Principales fonctions : Ameublir l’horizon travaillé, sans  retournement ni enfouissement.  Ce type de travail est parfois réalisé à la place d’un  labour

Hassan MOUSTADRAF

7070

Chisel

Hassan MOUSTADRAF

7171

Travail superficiel Profondeur de travail : 5 à 10 cm Principales fonctions: Ø

Elimination des adventices,

Ø

Emiettement et nivellement du sol 

Outils utilisés : Cover crop, herses, … Principales opérations: Déchaumage et  préparation du lit de semences  

Hassan MOUSTADRAF

7272

Herse              

Hassan MOUSTADRAF

7373

Pulvériseur ou cover crop Cliquez pour modifier les styles du texte du masque Deuxième niveau ● Troisième niveau ● Quatrième niveau ● Cinquième niveau

Hassan MOUSTADRAF

7474

Pulvériseur ou cover crop

Hassan MOUSTADRAF

7575

Semis et plantation  F

Semis pour la mise en place de graines,

F

Plantation lorsqu’il s’agit d’autres organes.

L’opération du semis est caractérisée par les éléments  suivants : Ø

La date de semis,

Ø

La profondeur du semis,

Ø

La densité,

Ø

La structure.  Hassan MOUSTADRAF

7676

La date de semis Date précoce

Date tardive

Hassan MOUSTADRAF

7777

Différents dates de semis

Hassan MOUSTADRAF

7878

La profondeur du semis

8

1 1

1 3

1 5

Hassan MOUSTADRAF

1 8

2 0 7979

La profondeur du semis

Levée hétérogène

Levée homogène

Hassan MOUSTADRAF

8080

La densité du semis Nombre de pieds / Ha

Hassan MOUSTADRAF

8181

La structure du semis

Semis en ligne

Semis à la volée

Hassan MOUSTADRAF

8282

Semis mécanique

Hassan MOUSTADRAF

8383

FERTILISATION MINÉRALE ET ORGANIQUE Définition : La fertilisation est un ensemble de pratiques culturales coordonnées ayant pour objectif d’assurer aux plantes cultivées une alimentation correcte dans l’ensemble des éléments nutritifs

Hassan MOUSTADRAF

8484

Les engrais et les amendements Les engrais : Ils sont des substances destinées à  fournir aux plantes un ou plusieurs éléments  destinés à compléter les fournitures en  provenance du sol lui-même. 

Hassan MOUSTADRAF

8585

Les engrais et les amendements Les amendements : Ils sont des substances  destinées à améliorer l’ensemble des propriétés physiques, chimiques et biologiques. 

Hassan MOUSTADRAF

8686

Eléments minéraux absorbés par la  plante

Cliquez pour modifier les styles du texte du masque Deuxième niveau ●

Troisième niveau ●

Quatrième niveau ● Cinquième niveau

Hassan MOUSTADRAF

8787

Les éléments minéraux on connaît plus de 100 éléments chimiques;  mais seulement 17 sont considérés essentiels en  raison de leur importance pour la croissance et  le développement des plantes. Ces éléments sont classés en trois catégories

Hassan MOUSTADRAF

8888

Les catégories des éléments minéraux les éléments essentiels majeurs (Azote, Phosphore et  Potassium); les éléments secondaires (Calcium, Magnésium et  Soufre); les oligo-éléments (Fer, Zinc, Manganèse, Cuivre,  Bore, Molybdène, Chlore et Nickel).

Hassan MOUSTADRAF

8989

Rôles agronomiques de  l’Azote FIl favorise la croissance végétative, FIl accentue la coloration verte liée à l’abondance  de la chlorophylle, 

FIl augmente la densité foliaire des couverts  végétaux,

FIl ralentis la sénescence et la maturation.

Hassan MOUSTADRAF

9090

Cycle de la minéralisation Cliquez pour modifier les styles du texte du masque Deuxième niveau ● Troisième niveau ● Quatrième niveau ● Cinquième niveau

Hassan MOUSTADRAF

9191

Raisonnement de la fertilisation  minérale Cliquez pour modifier les styles du texte du masque Deuxième niveau ● Troisième niveau ● Quatrième niveau ● Cinquième niveau

Hassan MOUSTADRAF

9292

Irrigation  « L’irrigation désigne l'opération 

consistant à apporter artificiellement de l’ eau à des végétaux cultivés pour en  augmenter la production ». L’irrigation permet le développement normal des végétaux en cas de : ● ● ●

Déficit hydrique, un drainage excessif une baisse de la nappe. Hassan MOUSTADRAF

9393

Irrigation Les plantes sont soumises à l’effet des  rayonnements solaires qui provoquent  l’évaporation de l’eau. Les cultures répondent régulièrement à ces  demandes climatiques par une offre jusqu’à une  valeur où intervient la régulation stomatique  au-delà de laquelle la plante ne répond plus. 

Hassan MOUSTADRAF

9494

Effets des rayonnements solaires 

Hassan MOUSTADRAF

9595

Techniques d’irrigation  Irrigation manuelle Irrigation gravitaire  Irrigation par aspersion  Irrigation par goutte à goutte   Irrigation par inondation ou submersion

Hassan MOUSTADRAF

9696

Irrigation gravitaire

ur modifier les styles du texte du masque veau Cliquez pour modifier les styles du texte du

niveau

e niveau ème niveau

Deuxième niveau ●

Troisième niveau ●

Quatrième niveau ● Cinquième niveau

Hassan MOUSTADRAF

9797

Irrigation par goutte à goutte

Cliquez pour pour modifier les styles du texte dumodifier masque les styles du texte du

e niveau

me niveau

ième niveau quième niveau

Deuxième niveau ●

Troisième niveau ●

Quatrième niveau ● Cinquième niveau

Hassan MOUSTADRAF

9898

Avantages de l’irrigation par goutte  à goutte

our modifier les styles du texte du masque

niveau

e niveau

me niveau uième niveau

Cliquez pour modifier les styles du texte du Deuxième niveau ●

Troisième niveau ●

Quatrième niveau ● Cinquième niveau

Hassan MOUSTADRAF

9999

Irrigation par aspersion

Cliquez pour our modifier les styles du texte du modifier masque les styles du texte du

niveau

e niveau

me niveau uième niveau

Deuxième niveau ●

Troisième niveau ●

Quatrième niveau ● Cinquième niveau

Hassan MOUSTADRAF

100100

Irrigation par inondation ou  submersion

Cliquez pour modifier les styles du texte du masque Deuxième niveau ● Troisième niveau ● Quatrième niveau ● Cinquième niveau

Hassan MOUSTADRAF

101101

La fertigation

  La fertigation consiste à  Cliquez pour modifier les styles du text Deuxième niveau apporter un produit chimique  Troisième niveau dans  l’eau d’irrigation  Quatrième niveau Cinquième niveau (pesticide ou engrais)  ●

●

●

Hassan MOUSTADRAF

102102

Les principaux avantages de la fertigation Ü

Ü Ü

Ü

Ü

Une grande efficience de l'utilisation de l'eau et des  engrais,  Un bon contrôle de l'état ionique de la rhizosphère,   Un bon contrôle de la forme et de l'équilibre ionique  des fumures apportées,   Une grande flexibilité des moments d'apport des  fumures en relation avec les besoins de la plante,   Une économie de main d'oeuvre pour l'application  des engrais. Hassan MOUSTADRAF

103103

Station de fertigation

Hassan MOUSTADRAF

104104

Station de fertigation

Hassan MOUSTADRAF

105105

La récolte

Hassan MOUSTADRAF

106106