1 - Exemple D'un Organigramme D'un D'un Hötel 2019 [PDF]

Zitiervorschau

Exemple d’un organigramme et différents services d’un hôtel Directeur général + Secrétariat Directeur administrateur et financier

Directeur hôtelier

Chef de réception

Directeur de la restauration

Directeur des ventes Chef gouvernante

Service du hall ou réception Chef de réception et assistants (réservations, planning, accueil, informations, facturations, contrôle personnel) Chef Concierge (a beaucoup

Chef de brigade

de responsabilités de chef de réception des grands hôtels)

Concierges Grooms et chasseurs

Responsable réservations

Réceptionnaires Bagagistes

Chef standard

Secrétaires réservations

Caissier

Chef du

(tenue des comptes-clients)

service de nuit

standardistes

Réceptionnaire de nuit

Liftiers

Main courante

Standardiste de nuit

Concierge de nuit

Service des étages Chef gouvernante ou intendante ou gouvernante générale (responsable du service, accueil, décoration, contrôle entretien et stocks du linge) Gouvernantes d’étages (dirigent personnel d’étages)

Gouvernante de nuit

Valets, femmes de chambres (entretien des chambres et couloirs d’étage)

Equipiers de nettoyage (entretien des salons, hall, etc.)

Chef lingerie

Femme de chambre de nuit

Lingerie

Service de Restauration Directeur de la Restauration Chef de cuisine

Directeur des banquets

Responsable des bars

Chefs de partie spécialisés

Maitres d’hôtel banquets

Chef barman

Premier maitre d’hôtel ou Directeur de restauration

Commis de cuisine, stagiaires et apprentis

Barmen

Aides cuisiniers

Commis de bars (serveurs)

Chef Sommelier (commande et service des vins)

Maitre d’hôtel (accueil, commandes, contrôle)

Sommelier

Chef steward Responsable du matériel.

Maitre d’hôtel d’étage

Chef d’étage

Adjoint

Plongeurs

Chef de rang Garçons et commis d’étages

Service administratif, Financier et Commercial Directeur administrateur et financier (coordonne, contrôle, comptab. prép. budgets)

Chef Comptable

Directeur des ventes (prospection et prévisions de localisation)

Assistant

Contrôleur de restauration (prix de revient, contrôle des stocks et des menus)

Contrôleur hôtelier (fournitures hôtelières)

Réceptionnaire des marchandises (contrôle des livraisons, registre des achats)

Econome (tenue des magasins et contrôle des achats et ses distribution de M )

Attaché de relations publiques

Comptable

Aide-comptable

(Selon l’importance de l’établissement, un service entretien et sécurité peut être envisagé).

Contrôleur des achats (relations avec fournisseurs commandes)

Chef du personnel Pointeaux (contrôle des entrées & sorties du personnel)