Street Food Festival [PDF]

Zitiervorschau

MANAGEMENTUL EVENIMENTELOR

STREET FOOD FESTIVAL

1

STREET FOOD FESTIVAL 1. Descrierea şi clasificarea evenimentului Street FOOD Festival este un concept de festival, un eveniment provocat, care a debutat în 2016 la Cluj-Napoca, iar ulterior a fost dezvoltat în alte 10 orase precum: Oradea, Sibiu, Timișoara, Brașov, Baia Mare, Arad, Galați, Bacău, Iași, Craiova. Este un eveniment cultural și culinar. Întregul perimetru este gândit ca fiind un punct de intersecție culturală și culinară între diferite regiuni ale lumii. Acest eveniment este realizat de Agenția Why Not & Flavours, este prezentat de Kaufland si este susținut de Primăria Municipiului Cluj Napoca. In Cluj Napoca, în anii precedenti festivalul s-a ținut pe Aleea Stadionului, Cluj Arena. Pe lângă preparatele interesante și aromele apetisante, cei prezenți se vor putea bucura de o adevărată călătorie în jurul lumii. Durata evenimentului: Evenimentul se desfășoară timp de 4 zile, în weekend, în intervalul orar 10:00 - 23:00, unde se pot realiza călătorii culinare, pentru gurmanzi și pofticioși, precum și concerte și activități. Timp de patru zile, participanții se simt ca in Italia, Mexic, America sau Asia, cu mâncarea, decorul și vibe-ul de acolo, doar că fără pașaport. American Dream, Little Asia, Cabrones, La Vita e Bella, Green Village, How Much is the Fish și All in for Food. Dimensiunea evenimentului: Este un eveniment major. An de an festivalul a atras tot mai mulți „pofticioși” și participanți, în anul 2018 a fost vizitat de 800.000 de persoane, iar în anul 2019 festivalul a fost vizitat de peste 1 000.000 de persoane care au avut ocazia să încerce rețete ingenioase și să participe la activităţi recreative. Caracterul de repetabilitate al evenimentului: Se repeta de doua ori pe an, primavara si toamna. Anul acesta evenimentul de primavara trebuia sa se desfasoare in perioada 7 - 10 mai. Datorita pandemiei globale nu s-a mai tinut. Se prevede ca cel din toamana sa se tina, asta daca nu intervin din nou factori sociali care ar impiedica desfasurarea lui. Street FOOD Festival nu este doar un festival unde poți să încerci cele mai gustoase și cele mai nebunești preparate de mâncare, Street FOOD Festival este un festival de zi, unde mergi cu familia și cu prietenii și unde poți să îți petreci ziua încercând diferite activități interesante și interactive. Ba mai mult, poți să participi la demonstrații culinare. Decorul, activitățile, muzica și inclusiv truck-urile cu mâncare vor fi specifice fiecărei zone în parte, ba ai mult, fiecare zonă va avea diferite activități tradiționale și momente artistice specifice. Intrarea este libera, oamenii nu sunt nevoiti sa plateasca nimic la schimb, sa descopere atmosfera evenimentului din curiozitate, pofta sau interes. Evenimentul gazduieste aproxomativ 90 de food truck-uri, in care gasim mancare din toate zonele lumii. Mai mult decat atat acestea se gasesc in functie de zona. Gasim zone culinare vechi si noi. Fiecare zonă este despărțită de porți uriașe, decorate conform obiceiurilor și elementelor reprezentative ale zonei respective. În zona La vita e Bella, bucătăria italiană satisface papilele gustative ale pofticioșilor de pizza și paste, cannoli și alte delicii sau elemente de decor care să te facă să te simți exact ca în Italia. Unul dintre aceste elemente este chiar Vespa, care va fi prezentă în festival ca element de decor și punct de 2

informare pentru curioșii care vor să descopere festivalul pe două roți. Zona American Dream va fi plină de mâncăruri puse pe tavă direct din bucătăria americană și pentru amuzamentul tuturor, vor fi prezente și jocurile pentru adulți. Zona Cabrones, cu mâncare mexicană și Little Asia, cu mâncăruri din bucătăria asiatică, zona Ceva Dulce, unde oricine își va putea stăvili pofta de ciocolată, dulciuri, înghețată și multe altele. La Street Food poti alege dintr-o mulțime de băuturi care mai de care mai sezonieră sau pretențioasă. Dacă ești fan bere, de la barurile Staropramen poți să-ți iei o bere blondă, nefiltrată, roșie și brună. Însă, dacă preferi vinul, Rewine are vinuri atent alese, albe, roze sau roșii, spumante sau nu. Pentru că toamna se culeg roadele, nici băuturile proaspete nu vor lipsi. În zona Tarabe de Toamnă, vei găsi must, suc de mere, suc de cătină sau suc de morcovi. Vizitatorii se pot bucura de muzica doar seara. Artistii care incalzesc atmosfera evenimentului, se schimba de la an la an, nu sunt mereu aceeasi. Copiii au parte de o zonă întreagă a lor, un tărâm fantastic în care deprinde diferite calități și skilluri. Activități precum ateliere de muzică, unde au ocazia să învețe să cânte la diferite instrumente, ateliere de creație unde învață să mânuiască acul și ața, teatru de păpuși și spectacole pentru copii, sunt doar câteva dintre cele mai interesante îndeletniciri de care se vor bucura piticii, în timp ce părinții se pot distra prin festival.

2. Stakeholderii evenimentului Dacă vorbim despre stakeholderii evenimentului, discutam în primul rand despre organizatorii acestuia, care sunt Agenția Why Not&Flavours, o agenție de organizare evenimente, implicată de asemenea și în organizarea festivalului Untold, Neversea, TIFF sau Jazz in The Park. Festivalul este prezentat de Kaufland România și este de asemenea susținut de Primăria Cluj Napoca. Pe langa acesti participanți, mai exista desigur și agențiile de publicitate, cele care se ocupă de asigurarea notorietății evenimentului, dar și furnizorii de echipamente audio-video și tehnice. La partea de divertisment iau parte diverse formatii, banduri, artiști, dar și firme care au asigurat workshop-uri, photo corners sau diverse reprezentații stradale. Cei care au pus la dispoziție posibilitatea de a servi delicioasele preparate și acasă, au fost cei de la Hipmenu. Unii dintre cei mai importanți participanți au fost cu siguranță, cei care au asigurat mancarea: restaurantele. Vom aminti cateva nume: Marty, Donuteria, Lotus Thai Food, La Nu Știu Cine, Meat Busters, Arrosticini, Cimbru, Tokyo Sushi, Camionetta, Eat it, Waffle Bee, Shanghai. În randul sponsorilor îi amintim pe Iulius Mall, Staropramen, CleverTaxi, Selgros, Mobiladalin, Speak, Playful, Buchetaria. Nu în ultimul rand, participantii fără de care succesul nu ar exista sunt cei care viziteaza Festivalul, care consuma produsele de la food truck-uri și nu numai.

3. Impactul evenimentului În plan social, festivalul a avut impact din punct de vedere al amintirilor pe care le-a oferit vizitatorilor și participanților. Mai mult decat atat, chiar mentionase cineva într-un interviu “Pentru prima dată de când se organizează Street Food Festival în Cluj, am simțit aceeași datorie de a fi prezentă zilnic pe care o resimt și când are loc Untold sau Electric Castle. Singura diferență a fost că nu trebuia să mă gândesc prea mult la outfit”, acest lucru nu ne poate duce cu gandul decat la faptul că festivalul a fost atât de bine gandit si organizat, incat a ajuns sa fie asociat cu festivaluri, evenimente mult mai mari. Pe langa aceste aspecte, în plan social, festivalul a avut un impact însemnat și în comunitate prin ajutarea celor defavorizați și prin combaterea fenomenului de risipa alimentara. 3

Datorită faptului ca este un eveniment destul de cunoscut pe plan național, acest festival a reunit persoane din mai multe colțuri ale țării, care au vizitat Clujul într-un fel de city break cu ocazia Street Food Festival. Acest lucru nu doar ca a adus vizitatorii și notorietate Clujului, ci și restaurantelor care își prezentau și serveau specialitatile în cadrul festivalului. Astfel, atat Clujul, cât și multe din restaurantele participante și-au “crescut” numărul de fani și de ce nu, posibili viitori clienți fideli. Impactul din punct de vedere ecologic s-a resimțit mai ales din pricina numărului mare de persoane care au vizitat Festivalul, deoarece din cauza traficului mare de persoane, gazonul a fost afectat. Însă, acest efect a fost remediat în cel mai scurt timp deoarece fie zona s-a suprainsamantat, fie s-a recurs la varianta de gazon rulat. Un alt impact, în ceea ce privește circulația, a fost ca aceasta a fost oprită pe parcursul celor 4 zile de festival în zona Aleea Stadionului. Însă, după doar 5 ore de la încheierea festivalului, circulația s-a reluat. Dacă vorbim despre impactul din punct de vedere economic al festivalului, acesta este de trei tipuri: direct, care a fost determinat de cheltuielile acelor participanti care provin din afara locului gazda(cazare, transport, shopping, divertisment)- aceste cheltuieli devin venituri pentru organizatiile implicate direct in deservirea participantilor; indirect, determinat de faptul că veniturile organizațiilor sunt utilizate de către acestea pentru achitarea obligațiilor față de organizațiile care le-au furnizat diverse produse sau servicii necesare deservirii participanților și nu în ultimul rand indus care este generat de veniturile ( salarii, dividende etc.) obținute de către persoanele care activează în organizațiile care deservesc participanții. Un alt impact asupra societății ar fi globalizarea. Avem posibilitatea de a descoperi gastronomii internaționale , gastronomii din alte culturi total diferite iar noi sa ne familiarizam cu concepte noi de gatit, și la randul nostru, de ce nu, sa încercăm și noi acasă.

4. Punctele slabe şi punctele forte ale evenimentului Puncte forte: -

intrare libera gastronomie internationala multe preparate, pe toate gusturile din multe tari pe un perimetru relativ îngust artiști cunoscuți național și internațional zona special destinata copiilor, cu spectacole, teatru de papusi demonstratii si discutii libere cu Chef Foa varietate pentru vegetarieni și vegani gama foarte variata de bauturi prieteni cu mediul datorită recipientelor reciclabile care le folosesc posibilitatea de a comanda de acasa socializare

Puncte slabe: 4

lipsa locurilor de parcare nu poți degusta TOOOOOATE bunatatile în doar 4 zile intervalul orar pentru noapte este prea scurt în cazul condițiilor meteo nefavorabile nu au un plan de protectie.

5. Succesul evenimentului Evenimentul a rezultat a fi un adevărat succes pe piața, deoarece pe fiecare an ce trece își măresc portofoliul de food truck-uri, iar numărul de vizitatori crește de la an la an. Aceștia vin în fiecare an cu noutăți incercand sa surprinda atat clientii primelor ediții cât și pe cei noi. Succesul evenimentului se reflectă și în faptul ca datorită cererii este nevoit sa se mareasca ca și dimensiune.

5