Etat D Avencement de La These [PDF]

Zitiervorschau

Etat d’avancement des travaux de thèse

Année universitaire 2016/17

**************** Titre 1 : « Résidus d’antibiotiques dans la viande des volailles : évaluation et alternatives »

Candidat

: Youness EL BABOURI

Directeur de thèse

: Pr. CHAOUCH Abdelaziz

Date d’admission en thèse : Novembre 2014

1- Objectifs du travail L’objectif de la présente étude et d’établir une première base d’information sur la présence des résidus d’antibiotiques dans la viande des volailles sur l’axe Kenitra-Casablanca et proposer des solutions pour diminuer ou prévenir l’utilisation excessif d’antibiotiques dans le secteur avicole.

Problématique L'importance des risques et l'absence de données sur les résidus d’antibiotique dans la viande des volailles nous incite à faire un état des lieux de l'utilisation d’antibiotiques afin d'obtenir à terme une utilisation optimale (les remplacer par des alternatives) et de protéger la santé des consommateurs.

Ces axes représentent l’ossature de notre recherche et de celle-ci se dégagent plusieurs lignes directrices à savoir :

 Structure et organisation du secteur de volailles chair au Maroc  Les pratiques vétérinaires liées à l’utilisation des antibiotiques.  Les résidus d’antibiotiques dans la viande des volailles et ses effets néfastes pour la santé publique.  L’utilisation des solutions alternatives afin de minimiser ou/et optimisé le recours aux antibiotiques

Grâce à l’étude de ses axes, nous serons en mesure d’avoir une idée sur le degré de contamination de la viande de volailles présente sur le marché et d’élaborer des propositions pour réduire l’utilisation des antibiotiques dans le secteur avicole.

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2- Travaux accomplis durant l'année écoulée Cette deuxième année de thèse a été une année consacrée à la recherche d’information et l’élaboration des outils de travail. Dans le détail, nous avons effectué les démarches suivantes :  Collecte des documents et informations auprès des administrations et organismes chargés notamment le ministère d’agriculture et de la pêche maritime, les acteurs de la filière avicole et les organismes professionnels du secteur.  Recherche bibliographique et amélioration de la base de données bibliographique personnelle.  Consultation sur les produits commerciaux qui seront utilisés en antibiothérapie.  Finalisation de l’enquête terrain sur l’utilisation d’antibiotiques par les vétérinaire, les techniciens d’élevage et les éleveurs.  Analyse et synthèse des résultats de l’enquête.

3- Calendrier prévisionnel de l’année 2016/ 2017 Durant cette année de recherche, les actions entreprises seront les suivantes :  La mise en place d’un protocole de l’échantillonnage.  Faire les analyses de dépistage sur la présence des résidus d’antibiotiques dans la viande prélevée.  Collecte des données d’analyse  Analyse des données collectées et la synthèse.  Rédaction des articles suite aux résultats obtenus.

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