T2 Gestión de Procesos [PDF]

Zitiervorschau

GESTIÓN DE PROCESOS

ACTIVIDAD CALIFICADA – T2 TAREA I.

DATOS INFORMATIVOS: ● ● ● ● ●

II.

Título Tipo de participación Plazo de entrega Medio de presentación Calificación

: Gestión de Procesos : Grupal : Séptima semana de clase (Semana 7) : Aula virtual / menú principal / T2 : 0 a 20 – 15% del promedio final

EVIDENCIA DE APRENDIZAJE: Elabora un informe en el que identifica y describe los procesos centrales, procesos de apoyo, alineación de procesos y procesos anidados y flujo de procesos de una empresa manufacturera de su elección.

III.

INDICACIONES Para esta actividad se debe considerar: 1. Revisar comprensivamente el contenido de los módulos correspondientes a la unidad I sobre Introducción a los procesos compuesta por los siguientes temas: ☑ ☑ ☑ ☑ ☑

Procesos Centrales Procesos de Apoyo. Alineación de Procesos Procesos Anidados Flujo de procesos

2. Tener en cuenta que esta empresa seleccionada servirá para el examen final y sustitutorio 3. El ensayo debe cumplir el siguiente esquema: -

Capítulo 1: Introducción  La introducción debe presentar los siguientes elementos: el objetivo que se pretende alcanzar, las características del informe, su importancia y para quién está dirigido

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Capítulo 2: Desarrollo:  Identifica la empresa.  Presenta su visión, misión y objetivos.  Presenta el producto.  Define los procesos encontrados de acuerdo a los temas tratados.  Presenta el flujograma de los procesos de acuerdo a la teoría presentada.

-

Capítulo 3: Conclusiones (mínimo 5) y recomendaciones (mínimo 5). Bibliografía, la cual debe presentarse en formato APA.

4. Condiciones para el envío: ● El documento debe ser presentado en formato WORD (.doc). ● Grabar el documento con el siguiente nombre: T2_(nombre del curso)_Grupo(cada grupo coloca el nombre de su equipo) Ejemplo: T2_Planeamiento Estratégico_Grupo StakeholdersLatinAmerica 5. Asegurarse de enviar el archivo correcto y cumplir con las condiciones de envío, de lo contrario, no habrá opción a reclamos posteriores. NOTA: Si el equipo comete cualquier tipo de plagio su puntuación automática será cero (0).

IV.

RÚBRICA DE EVALUACIÓN: La asignación del puntaje máximo a cada criterio es aplicable si este se cumple a nivel satisfactorio. El docente del curso determina el puntaje de cada ítem de acuerdo a su juicio de experto. NIVELES DE LOGRO

CRITERIOS

Introducción (4 puntos)

Desarrollo de contenidos (6 puntos)

SATISFACTORIO

EN PROCESO

EN INICIO

Especifica de forma completa, clara y precisa la introducción del ensayo, describe el producto y define los procesos.

Especifica de forma parcial, la introducción del ensayo, describe el producto y define los procesos.

Especifica de forma incompleta la introducción del ensayo, describe el producto y define los procesos.

4-3

2

1–0

Describe correctamente y de forma crítica y sustentada, según la empresa analizada, según el capítulo I

Describe de forma parcial, según la empresa analizada,

a) b) c)

Describir la visión, misión, objetivos de la empresa. Presenta (describe) el producto. Define los procesos encontrados de acuerdo a los temas tratados: procesos centrales, procesos de apoyo, alineación de procesos y procesos anidados y flujo de procesos

a) b) c)

Describir la visión, misión, objetivos de la empresa. Presenta (describe) el producto. Define los procesos encontrados de acuerdo a los temas tratados: procesos centrales, procesos de apoyo, alineación de procesos y procesos anidados y flujo de procesos

Describe de forma incompleta, según la empresa analizada a) b) c)

Describir la visión, misión, objetivos de la empresa. Presenta (describe) el producto. Define los procesos encontrados de acuerdo a los temas tratados: procesos centrales, procesos de apoyo, alineación de procesos y procesos anidados y flujo de procesos

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GESTIÓN DE PROCESOS

Conclusione sy Recomendac iones (5 puntos)

6-4

3-2

Describe de forma ordenada las ideas principales, retomando el objetivo del ensayo y enumerando sus hallazgos.

Describe parcial, pero comprensivamente las ideas principales, retomando el objetivo del ensayo y enumerando sus hallazgos.

Describe de forma ambigua las ideas principales, el objetivo del ensayo y/o sus hallazgos.

Además, describe aquellos aspectos que pueden o deben tomarse en cuenta en el futuro, como parte de sus recomendaciones.

Además, indica aquellos aspectos que pueden o deben tomarse en cuenta en el futuro, como parte de sus recomendaciones.

No presenta recomendaciones.

5–4

Estructura del documento (3 puntos)

Redacción y ortografía (2 puntos)

3-2

1-0

1-0

El documento considera las siguientes partes del ensayo: Introducción Desarrollo Conclusiones y Recomendaciones

El documento considera parcialmente las siguientes partes del ensayo: Introducción Desarrollo Conclusiones y Recomendaciones

Además, presenta la bibliografía actualizada y en formato APA.

Además, presenta la bibliografía actualizada con o sin formato APA.

3

2

1–0

Presenta una redacción clara, con orden lógico y fluidez en la transición de las ideas.

Presenta una redacción medianamente clara, con orden lógico y fluidez en la transición de las ideas.

Presenta una redacción no clara, sin orden lógico ni fluidez en la transición de las ideas.

Además, presenta algunos errores gramaticales u ortográficos, lo que no facilita la lectura del ensayo.

Además, presenta varios errores gramaticales u ortográficos, lo que impide la lectura y comprensión del ensayo.

1

0

No presenta errores gramaticales u ortográficos, lo que facilita la lectura del ensayo.

2

El documento presenta el contenido, cumpliendo medianamente el formato solicitado para el ensayo. No incluye la bibliografía.

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GESTIÓN DE PROCESOS

FACULTAD DE NEGOCIOS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN

IDENTIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LOS PROCESOS CENTRALES, PROCESOS DE APOYO, ALINEACIÓN DE PROCESOS Y PROCESOS ANIDADOS Y FLUJO DE PROCESOS DE UNA EMPRESA MANUFACTURERA DE SU ELECCIÓN.

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GESTIÓN DE PROCESOS

INTRODUCCIÓN El Grupo Gloria S.A. es uno de los grupos económicos más importantes del país, con una variedad de empresas que mueven un gran capital dentro del territorio nacional y en el extranjero. Con la adquisición de San Jacinto, el Grupo Gloria consolidó su liderazgo en el sector azucarero, con una negociación que significó la consolidación de dos grupos económicos peruanos en diferentes ramas de la industria: los accionistas del Grupo Gloria y del grupo Picasso Candamo llegaron a un acuerdo inicial que, de concluir exitosamente, significaría el intercambio de paquetes accionarios de ambos grupos. Los procesos, permiten controlar acciones y mostrar la manera cómo se logra producir controladamente un producto a través de sus sistemas controlados. El presente informe tiene enfocado como principal objetivo identificar los diferentes procesos de la empresa Gloria SA., así como su clasificación e importancia en la elaboración, comercialización

y

distribución

de

diversos

productos

derivados

de

leche.

De igual manera este informe está dirigido, al docente, a los alumnos y personas interesadas en adquirir un mayor conocimiento de los procesos efectuados por la empresa del Grupo Gloria en su elaboración y comercialización.

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GRUPO GLORIA El 5 de febrero de 1941, la empresa General Milk Company Inc. constituyó la empresa Leche Gloria S.A. en la ciudad de Arequipa. Ese mismo año emprendió la construcción de la planta industrial e inició el 4 de mayo de 1942 la fabricación de la leche evaporada Gloria. El crecimiento vertiginoso de la producción tuvo como soporte la constante labor de renovación de los equipos de su planta de producción y la ampliación de la capacidad instalada, así como la expansión de las zonas de recojo de leche fresca, qué tenían como soporte la instalación de plantas de acopio y refrigeración que servían al mismo tiempo como núcleos de promoción al desarrollo ganadero. Desde esta fecha la mejora continua, el perfeccionamiento y manejo de la calidad integral en todas las actividades en las que se incursiona fueron y son elementos claves para el desarrollo y las inversiones futuras de la nueva gestión, aspecto que se mantiene hasta la actualidad. En el año 2000 Gloria expandió su mercado hacia el mundo y actualmente abastece a 39 países de Sudamérica, América Central, El Caribe, Medio Oriente y África. El éxito alcanzado por los productos de exportación, como la leche evaporada y la leche UHT comercializados con marcas de los clientes y propias, ha sido por la calidad asegurada con estrictos controles de fabricación, la facilidad de adaptarse a las necesidades del cliente con el desarrollo de productos especiales para cada uno de ellos y la asesoría en las áreas de logística y de mercadeo. Desde el año 2002 y cumpliendo 60 años de operación, Gloria S.A. logró el Certificado ISO 9001, el cual fue otorgado por tener los estándares de calidad más altos tanto en las áreas de producción, comercialización, así como en gestión empresarial y organizacional. En los últimos años Gloria viene ampliando constantemente su cartera de productos con el afán de satisfacer mejor a sus consumidores nacionales y es así que a la fecha cuenta con las marcas Gloria, Bonlé, Pura Vida, Bella Holandesa, Mónaco, Chicolac, Yomost, Yogurello y La Mesa, y con una diversidad de productos como leche evaporada, leche fresca UHT en caja y en bolsa, yogures, quesos, base de helados, crema de leche, manjar blanco, mantequilla, mermelada, jugos, refrescos, café y conservas de pescado. (Aponte Barahona., y otros).

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GESTIÓN DE PROCESOS VISIÓN: Somos una corporación de capitales peruanos con un portafolio diversificado de negocios, con presencia y proyección internacional. Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores, con servicios y productos de la más alta calidad y ser siempre MISIÓN: Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a través dela producción y comercialización de bienes con marcas que garanticen un valor agregado para nuestros clientes y consumidores. OBJETIVOS: Gloria tiene como objetivo continuar con el fortalecimiento de su consolidada participación en el mercado nacional e incrementar su participación y desarrollar nuevos mercados en los países en donde está presente. Así, la Empresa está orientada a:  Lograr una mayor diversificación en su portafolio de productos lácteos y de alimentos en general;  Generar sinergias y valor agregado a través de sus diferentes líneas de producto;  El mejoramiento continuo en la calidad de sus productos y procesos. Adicionalmente, el Grupo busca tener una mayor presencia regional en consumo masivo y en los otros sectores en los que ya opera; no obstante, dicho objetivo se viene cumpliendo por el lado del negocio azucarero, cementero y alimenticio. La Clasificadora considera favorable la estrategia planteada en la medida que contribuya a la sostenibilidad de las operaciones, la independencia de cada negocio dentro del Grupo, y a reducir los riesgos que enfrentan. Asimismo, se espera que Gloria pueda establecer un protocolo para la incorporación de directores independientes, consecuente con las mejores prácticas de gobierno corporativo de empresas de similar categoría de riesgo.

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GESTIÓN DE PROCESOS



PRODUCTOS:  Leches  Mezclas lácteas  Yogurt  Otros Lácteos  Quesos  Mantequillas  Leche condensada  Crema de Leche  Manjar blanco  Base de Helado  Agua  Bebidas de Frutas  Refrescos  Té  Bebidas Vegetales  SHAKE  COMPLETE  PRO  Panetón  Conserva de Pescado  Mermelada  Modificadores Lácteos LECHE EVAPORADA ENTERA: Es una leche evaporada enriquecida con vitaminas A y D fuente natural de proteínas y minerales como el calcio y el fósforo. Las proteínas son nutrientes que promueven el crecimiento y contribuyen a conservar la masa muscular y los minerales calcio y fósforo ayudan a mantener los huesos y dientes. La leche en lata gloria es considerada un elemento de consumo básico dentro de la alimentación de la familia peruana, se elabora en envase de 400 g y/o 170 g. Existen diversas presentaciones de leche evaporada gloria y cada una está dirigida a un sector especializado de consumidor. Presenta múltiples beneficios por contener nutrientes como las proteínas, carbohidratos y grasas. Nos proporcionan energía y son fundamentales para el crecimiento y desarrollo en la vida tanto en los niños como en los adultos. Además, el aumento del consumo de leche también se ha vinculado a la reducción del riesgo de numerosos problemas de salud tales como osteoporosis, cáncer, enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y obesidad.

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GESTIÓN DE PROCESOS

Beneficios de la leche según edades y/ o etapas: Embarazo y Lactancia: La leche contiene calcio y hierro, el primero es un nutriente muy importante ya que se fija en los huesos del bebé en desarrollo y el segundo para el crecimiento del bebé y para la producción de glóbulos rojos. La leche es fuente de ácido fólico por lo que ayuda a prevenir el riesgo de tener un bebé con defectos del tubo neural, como espina bífida. Niños y Adolescentes: Durante esta etapa el consumo de calcio y hierro son fundamentales, y la leche es fuente de ambos. El calcio le va a ayudar a los niños a tener unos huesos y dientes sanos. El hierro en esta etapa es importante para el crecimiento, el desarrollo del cerebro y el sistema inmune. Adultos: La leche juega un papel importante en el mantenimiento de la salud y la prevención de las enfermedades crónicas, como la osteoporosis. Para el adulto mayor, la leche aporta energía, vitaminas, minerales, ayuda a hidratar y mejorar las defensas del organismo. Por su contenido

de

potasio

ayuda

a

controlar

la

presión

y

prevenir

enfermedades

cardiovasculares. Este producto no sustituye a la leche materna. Tiene dos presentaciones:  Lata 170g  Lata 400g

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

Define los procesos encontrados de acuerdo a los temas tratados.



Presenta el flujograma de los procesos de acuerdo a la teoría presentada.

Conclusiones (mínimo 5) Recomendaciones (mínimo 5) Referencias bibliográficas:

Aponte Barahona., M., León Silva., N., Flores Novoa., J., Alomía Pastor., J., Ascona Camargo., D., Aquise Montoya., G., & Albaro Rayme., R. (s.f.). Empresa Gloria: leche evaporada. Lima. Recuperado el 30 de Setiembre de 2021, de https://www.monografias.com/trabajos109/empresa-gloria-leche-evaporada/empresagloria-leche-evaporada.shtml Grupo Gloria. (s.f.). Recuperado el 30 de Setiembre de 2021, de https://www.grupogloria.com/index.html

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