Rapport de Tomate-1 [PDF]

Zitiervorschau

ROYAUME DU MAROC ************************ MINISTERE DE L’AGRICULTURE ET DE LA PECHE MARITIME **************************************************** DIRECTION DE L’ENSEIGEMENT DE LA FORMATION ET DE LA RECHERCHE **************************************************************** INSTITUT PRINCE SIDI MOHAMMED DES TECHNICIENS SPECIALISES EN GESTION ET COMMERCE AGRICOLES – MOHAMMEDIA

RAPPORT DE STAGE PHASE 1 Module 11 :

ANALYSE DU SYSTEME DE PRODUCTION VEGETALE OPTION : GESTION D’ENTREPRISE AGRICOLES CLASSE : 1ère ANNEE T.S REGION : SOUSS MASSA ACTIVITE PRINCIPALE : Maraîchage PERIODE : DU 09/01/2017 AU 18/02/2017

Réalisée par : OUZENNOU Aziza

Année de formation : 2016/2017

Remerciements Au terme de ce modeste travail, je tiens à remercier infiniment mon encadrant Mr Mhaidrat Lahcen Technicien de culture de m’avoir permis de mener à bien mon stage sur les maraîchages (culture hors-sol de la tomate cerise) dans le cadre du stage de 1ère année de technicien spécialisé en Gestion des Entreprises Agricoles. Mes remerciements les plus sincères à Mr El Idrissi Abdel Hakim Gérant de l’exploitation de m’avoir accueillie dans l’exploitation DUROC 14 durant ma période de stage. Mes reconnaissances vont également à tout le personnel de la ferme pour leurs aides et leurs soutiens. Je tiens à remercier très vivement toute l’équipe pédagogique de l’institut Prince Sidi Mohammed des techniciens spécialisés en gestion et commerce agricoles et en particulier mon encadrant de stage Mr El Arfaoui Aziz pour ces conseils constructifs et pour l’intérêt qu’il a porté au déroulement de mon stage. Sans oublier de remercier toute personne ayant participé de près ou de loin à la réalisation de ce travail. Qu’elle trouve ici l’expression de ma vive gratitude.

SOMMAIRE Introduction………………………………………………………….1 I. Présentation de la région Chtouka Ait Baha…………………….2 1. Situation géographique……………………………………………….2 2. Données pédoclimatiques…………………………………………….2

II. L’entreprise agricole et son environnement……………………….3 1. Environnement de l’entreprise………………………………………3 2. Caractéristiques de l’entreprise……………………………………..3 2.1. Identification de l’entreprise…………………………………………….3 2.2. Plan parcellaire……………………………………………………...........4 2.3. Historique…………………………………………………………………4 2.4. Superficies occupées……………………………………………………...5 2.5. Ressources en eau………………………………………………………...5 2.6. Occupation du sol………………………………………………………...5 2.7. Personnel de l’entreprise………………………………………………...6 2.8. Organigramme……………………………………………………………7 2.9. Installations et équipements de l’entreprise…………………………….8 2.9.1. Installations (bâtiments, ateliers, serres, tunnel,…)…………………8 2.9.2. Equipement…………………………………………………………….8

2.10. Activités de l’entreprise……………………………………………………10

III. Caractéristiques botaniques de la tomate……………………….11 1. Taxonomie de la tomate…………………………………………….11 2. Description botanique……………………………………………..11

3. Exigences pédoclimatiques…………………………………………12 4. Stades de la fructification…………………………………………..13

IV. Conduite technique de la culture tomate cerise hors sol…….14 1. Préparation de sol……………………………………………………14 1.1. Aménagement de la serre………………………………………………..14 1.2. Nivellement………………………………………………………………14 1.3. Mesure de la pente………………………………………………………15 1.4. Traçage et confection des billons………………………………………15 1.5. Paillage du substrat……………………………………………………..15

2. Installation du substrat……………………………………………...15 3. Installation de système d’irrigation…………………………………16 4. Installation des points de contrôle de drainage…………………….17 5. Pépinière………………………………………………………………17 6. Plantation……………………………………………………………18 7. Les opérations d’entretien……………………………………………20 7.1. Palissage…………………………………………………………………20 7.2. Ébourgeonnage…………………………………………………………21 7.3. Effeuillage……………………………………………………………….22 7.4. Pollinisation……………………………………………………………...22 7.5. Couchage………………………………………………………………...23 7.6. Maîtrise du climat…………………………………………………….....23 7.7. Désherbage et nettoyage………………………………………………...24

8. Fertigation…………………………………………………………………..24

9. Irrigation…………………………………………………………………...26 10. Production des cultures…………………………………………………...29 10.1. Pourriture grise………………………………………………………………..29 10.2. Les maladies virales: TYLCV (tomato yellow leaf curl virus)………………30

10.3. Maladies bactériennes : Chancre bactérien de la tomate…………………...31 10.4. Les ravageurs : Tuta absoulta…………………………………………………32 10.5. Les carences rencontrées……………………………………………………...34 10.6. Eclatement des fruits…………………………………………………………..36 10.7. Phytotoxicité …………………………………………………………………..36 10.8. Liste des traitements phytosanitaires et des doses appliquées……………..37 10.9. Observation post-traitement………………………………………………….38

11. Récolte…………………………………………………………………..39

V. Hygiène, santé et sécurité en milieu de travail………………...41 VI. Analyse du système de production végétale………………….43 VII. Le contexte de travail d’un technicien spécialisé……………44 Conclusion…………………………………………………………..45 Annexe………………………………………………………………46

Liste des photographies Photo 1 : Support du substrat...……………………………………………………………………..15 Photo 2 : Sac de fibre de coco………………………………………………………………………..16 Photo 3 : Système d’irrigation……………………………………………………………………….17 Photo 4 : point de contrôle de drainage……………………………………………………………..17 Photo 5 : plateaux de pépinière……………………………………………………………………18 Photo 6 : variété Génio…………………………………………………………………….................19 Photo 7 : variété Code 1-287………………………………………………………………………....19 Photo 8 : plante avant palissage……………………………………………………………………...21 Photo 9 : plante après palissage...........................................................................................................21 Photo 10 : Opération d’effeuillage…………………………………………………………………..22 Photo 11 : Ruches des bourdons……………………………………………………………………..23 Photo 12 : Fleur pollinie par bourdon………………………………………………………………23 Photo 13 : Sondes de pH et conductimètre………………………………………………………….25 Photo 14 : Station météo automatique………………………………………………………………27 Photo 15 : Mesure de la température entre la feuille artificielle et la feuille de tomate………….28 Photo 16 : Produit de badigeonnage……………………………………………………………….. 30 Photo 17 : Botrytis sur la tige………………………………………………………………………..30 Photo 18: Botrytis sur le fruit ………………………………………………………………………30 Photo 19 : TYLCV au stade jeune…………………………………………………………………..30 Photo 20 : Bonde et plaque jaune……………………………………………………………………31 Photo 21 : Chancre bactérien au stade jeune……………………………………………………..32 Photo 22 : Foyer de chancre bactérien………………………………………………………………32 Photo 23 : Dégât de Tuta absoulta sur les feuilles………………………………………………..33 Photo 24 : piège à l’eau………………………………………………………………………………34

Photo 25 : piège de delta………………………………………………………………………….......34 Photo 25: Jaunissement des feuilles dû à une carence en fer………………………………………35 Photo 26 : Coloration violet sur les feuilles………………………………………………………....35 Photo 27 : Fruit de tomate cerise éclatée……………………………………………………………36 Photo 28 : Phytotoxicité observée sur des plantes de tomate………………………………………36 Photo 29 : Seau de récolte……………………………………………………………………………40 Photo 30: Caisses de récolte…………………………………………………………………………40

Liste des figures Figure 1 : Organigramme de l’exploitation…………………………………………………………..7 Figure 2 : Pourcentage de chaque variété au secteur A…………………………………………....19

Liste des tableaux Tableau 1 : identification de l’entreprise………………………………………………………….….4 Tableau 2 : Ressources en eau………………………………………………………………………...5 Tableau 3 : Classification des parcelles………………………………………………………………5 Tableau 4 : Répartition de la main d’œuvre au sein de l’exploitation……………………………...6 Tableau 5 : Les différentes installations de l’exploitation…………………………………………...8 Tableau 6 : Gros et petit matériel………………………………………………………………..........8 Tableau 7 : Activités de production………………………………………………………................10 Tableau 8 : Compatibilité des engrais…………………………………………………….................25 Tableau 9 : Composition des engrais utilisés……………………………………………..................26

Introduction Dans le cadre de notre formation « technicien spécialisé en Gestion des entreprises agricoles », mon stage de 1ère année a eu lieu dans l’exploitation agricole DUROC 14, qui fait partie du domaine " DUROC " et qui se spécialise dans la culture de la tomate cerise. La région de Souss Massa est la première zone de production maraîchère au Maroc. Elle représente un vaste domaine bien équipé, en effet, et en plus de la disponibilité d’un climat favorable, cette région dispose d’un périmètre irrigué (Barrage Youssef Ben Tachafine), et d’une infrastructure routière facilitant le transport des marchandises, aussi la présence des usines de transformation et unités d’exportation joue un rôle primordial en ce qui concerne le conditionnement, l’emballage et l’entretien. Enfin, l’existence d’une main d’œuvre importante assure un travail permanent et continu durant les campagnes et le long de toute l’année. La production de la région Souss-Massa a connu une augmentation ces dernières années grâce au développement et à la modernisation du domaine agricole, elle a compris surtout les cultures fruitières et les légumes (maraîchage) destinés à l’exportation, et dont la tomate occupe une grande partie. En effet, la culture de tomate joue un rôle important au niveau économique (la rentabilité et les gains), et même social (offre de travail de la main d’œuvre), ainsi, elle figure dans la liste des plus importantes cultures pratiquées dans la région. Ce stage m’a permis d’assister à une période très importante dans le cycle de la production de la tomate cerise en hors sol, j’étais confrontée aux différents problèmes de production ainsi qu’à l’importance de la gestion dans toute activité agricole. Il m’a permis aussi de bien maîtriser la pratique de quelques techniques culturales effectuées pour la culture de la tomate cerise.

I. Présentation de la région Chtouka Ait Baha 1. Situation géographique La région de Chtouka Ait Baha s’étend sur une superficie de 3523 km² et se situe à 25 km de la ville d’Agadir, elle est limitée au Nord par la préfecture d’Inzegane-Ait Melloul, à l’Ouest par l’océan atlantique, à l’Est par le cercle de Biougra et au Sud par la province de Tiznit. Cette région se présente sous forme de cuvette ouverte sur l’océan atlantique. Elle dispose d'une façade maritime de 42 km. Mon stage s’est déroulé au niveau de la commune rurale de Had Belfaa loin de la ville d’Agadir par 50 km. Elle est délimitée au Nord par la commune rurale de Sidi Bibi, au Sud par le cercle de Massa, à l’Est par la commune rurale Ait Amira et à l’Ouest par l’océan atlantique.

2. Données pédoclimatiques Le climat est de type semi-aride, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux (influence océanique). Les températures moyennes oscillent entre 11,5 et 25°C. Les précipitations annuelles sont caractérisées par la faiblesse et l’inégale répartition (170mm en moyenne), la durée d’ensoleillement est de l’ordre de 3100h/an soit donc 8,5 h/j. Température : Les températures moyennes oscillent entre 11,5 et 25°C, la moyenne des températures minimales est de 8°C, le mois le plus froid est janvier. La moyenne de

températures

maximales est de 26°C, les mois les plus chauds sont août et septembre. Pluviométrie : La pluviométrie annuelle varie entre 150 et 200mm, elle est faible et irrégulière dans l’espace et dans le temps. La pluie s’étend sur d’Octobre à Avril, avec un maximum en Janvier. Hygrométrie : L’hygrométrie varie entre 15% pendant les jours les plus secs "Chergui" et 86% dans les jours les plus humides. En général il y a une variation importante d'humidité entre le jour et la nuit.

Vents : La région subit deux types de vents : les vents nord-ouest adoucissant et mettant ainsi la bande côtière à l’abri des gelées. Les vents du Sud-Est (Chergui) qui sont accompagnés d’une augmentation de température et une baisse importante d’hygrométrie. Insolation : L’insolation est très importante avec 3100 h/an comme moyenne. Sol : Le sol est d’une texture légère et sablonneuse, avec une densité apparente de 1,5 g/cm3 et un pH basique. D’une façon générale, les sols de la région sont vocation agricole polyvalente et sont riches en calcaire. Eau : Le périmètre est irrigué par l’eau de barrage Youssef BEN TACHEFINE, cependant plusieurs exploitations sont équipées des puits de profondeur moyenne de 40m. La nappe phréatique se trouve à une profondeur de 60 à 200 m, avec une conductivité électrique inférieure à 2 millimhos/cm. Source : Centre de Mise en Valeur Agricole. 808

II. L’entreprise agricole et son environnement 1. Environnement de l’entreprise L’exploitation Duroc 14 se trouve dans douar Ait Tayir Okhrib proche de la commune rurale Had Belfaa de la province Chtouka Ait Baha, la superficie de l’exploitation est de 50 ha dont 34,29 ha cultivée. L’exploitation dispose 28 serres de type canariennes, sont métalliques. Ces abris sont couverts d’un film plastique polyéthylène d’épaisseur 220 µm, et un filet de type Insect-Proof (maille10*20). Le produit principal de l’exploitation est tomate cerise.

2. Caractéristiques de l’entreprise 2.1. Identification de l’entreprise

Tableau 1 : identification de l’entreprise Dénomination de l’entreprise : Nature juridique : Mode de faire valoir : Nom et téléphone du gérant : Nom et téléphone du maître de stage : Région : Province : Cercle, commune rurale : Douar :

Adresse : Site internet :

DUROC 14 SARL indirect El Idrissi Abdelhakim Mhaidrat Lahcen Souss Massa Chtouka Ait Baha Biogra, Had Belfaa Douar Ait Tayir Douar Ait Tayir, Had Belfaa www.Duroc.ma

2.2. Plan parcellaire La ferme occupe une superficie de 50 ha répartie comme suit (voir annexe) : Secteur A où s’est déroulé mon stage est réparti en quatre blocs :  Bloc I (S 21): 0,86 ha  Bloc IV (S13; S14; S15; S16): 4, 48 ha.  Bloc V (S24; S25; S26; S27; S28): 6, 37 ha.  Bloc VI (S22; S23; S20; S19; S18; S17): 8, 66 ha. Superficie de secteur A est 20,63 ha. 2.3. Historique Duroc 14 est une exploitation agricole appartenant à la société DUROC spécialisé dans le secteur maraîchère. Celle-ci se localise dans la province de Chtouka Ait Baha au sud du Maroc. DUROC est une société créée en 1988 par Mr DURAN (Groupe espagnol) et Mr BENANI SMIRES (Groupe Delassus). La société a démarré avec une superficie de 10ha dont 5ha réservés au maïs doux et 5ha de la culture de courgette. Depuis 1989, cette société a connu un développement considérable et la superficie est passée de 10ha à 33ha. Depuis l’installation du système hors-sol sur sable de rivière en 2005 la tomate cerise est désormais, devenue la culture principale.

Dans l’espoir de répondre aux exigences internationales, et de s’aligner aux demandes du marché Européen, le domaine DUROC 14 fait appel à un ensemble de démarches en matière de production :  Traçabilité  Respect du concept « durabilité »  Personnel qualifié  Respect du concept « qualité »  Encouragement de la formation dans le secteur agricole (recevoir des stagiaires…)

2.4. Superficies occupées  Superficie totale : 50 ha.  Superficie agricole utile : 34,29 ha.  Superficie irriguée : 34,29 ha.  Superficie couverte : 34,29 ha.  Superficie exploitée : 34,29 ha.  Superficie inculte : 13 ha. 2.5. Ressources en eau La ferme dispose deux puits pour l’irrigation et un bassin d’accumulation. Tableau 2 : Ressources en eau Source d’eau

Profondeur(m)

Type de pompe

Débit (m3/h)

EC

pH

Puits 1

120

immergée

60

2

8,3

Puits 2

124

immergée

80

2

8,3

Source d’eau

Capacité (m3)

Débit (m3/h)

EC

pH

Bassin

50000

100

2

8,2

Source : Maître de stage. Commentaire : L’augmentation de l’EC des puits présente des problèmes dans l’application du programme de fertigation. 2.6. Occupation du sol Tableau 3 : Classification des parcelles

Numéro de la parcelle Bloc I Bloc IV Bloc V

Superficie totale

Superficie irriguée

Espèce

0,86 ha 8,66 ha 6,37 ha

0,86 ha 8,66 ha 6,37 ha

Tomate cerise Tomate cerise Tomate cerise

4,48 ha

Bloc VI

4,48 ha

Tomate cerise Source : Maître de stage.

2.7. Personnel de l’entreprise Tableau 4 : Répartition de la main d’œuvre au sein de l’exploitation Fonction/Poste Chef du domaine Technicien du domaine

Effectif Sexe Qualification Rémunération Permanent Occasionnel 1 M Technicien 9000 2

-

M

Technicien

6000

Comptable

1

-

M

-

4000

Aide comptable

1

-

M

-

3600

Contrôleur

1

-

M

Praticien

3600

Stationnaire

1

-

M

Praticien

3500

Aides stationnaire

-

4

M

Ouvriers

2500

M

Ouvriers

65Dh/Jour

Variable

Opérateurs traitement Chef caporal

1

-

M

Praticien

3500

Chef d’équipe (caporaux) Tractoristes

6

-

M

Praticien

2250

-

2

M

Praticien

2800

Gardiens

-

3

M

Ouvriers

3000

Ouvriers

-

250

70% F et 40%

-

65Dh/Jour

Taches, activités Gestion de la ferme Responsable d’irrigation et traitements Comptabilité, enregistrement des activités de la main d’ouvre Pointage des jours ouvrables Contrôle la présence de la main d’œuvre sur le terrain Application des programmes de fertiirrigation Faire le mélange d’engrais, vérification du réseau d’irrigation… Application des traitements phytosanitaires Organisation du travail, coordination entre le chef et les caporaux Supervision des ouvriers Conduite du tracteur Garde et sécurité de la ferme Plantation, effeuillage, désherbage,

M

Palissage, récolte, couchage et autres Opérations …

Commentaire : Le nombre des ouvriers peut augmenter ou démineur selon le stade de la

culture et aussi selon les périodes de la campagne (les ouvrières préfèrent travailler dans les stations de conditionnement que dans les fermes surtout les femmes).

2.8. Organigramme Direction de la station

Directeur technique

Chef de zone

Gérant

Magasinier

Caporale traitement

Ouvriers

Technicien

Chef caporaux

Caporaux

Pointeur

Responsable d'irrigation

Ouvriers

Ouvriers

Figure 1 : Organigramme de l’exploitation

comptable

2.9. Installations et équipements de l’entreprise 2.9.1. Installations (bâtiments, ateliers, serres, tunnel,…)

Tableau 5 : Les différentes installations de l’exploitation Désignation

Nombre

Utilité

Bureaux

1

Services administrative.

Magasin

3

Stockage des engrais. Stockage des pesticides. Stockage des outilles de travail (seaux, filets, javel…)

Boutique

1

Pour les besoins alimentaires.

Bloc sanitaire/ Toilette

10

Lavage des mains.

Châteaux d’eau

1

Alimentation de la ferme en eau potable.

Vestiaire/douche

1

Réservés aux ouvriers et aux opérateurs de traitements sanitaires.

Station de tête

1

Conduite de l’irrigation fertilisante et du traitement phytosanitaire.

Réfectoire

2

Lieu ou les ouvriers prennent leurs repas.

Habitat des ouvriers

10

Logement des ouvriers.

Quai

1

Chargement et déchargement des palettes des caisses.

Serres

28

Production végétatif

2.9.2. Equipement Tableau 6 : Gros et petit matériel

Matériel roulant

Matériel de

Désignation Tracteurs

Utilité Travail de sol, traitements, travaux divers

Remorques

Evacuation des débris de végétaux, transports divers au sein de la ferme. Usage multiple

Sapes.

Remarques Marque : NEW HOLLAND, Quatre roues motrices, puissance : 65 Ch. Relevage mécanique. Remorques à quatre roues dotées d’un bras de relevage -

Effectif 3

2 -

culture

Matériel de mesure

Matériels de traitement

Râteaux

Usage multiple

-

-

Fourches

Ramassage des débris

-

-

Pelles

Usage multiple

-

-

Sécateur

Effeuillage, ébourgeonnage

-

-

Chariots

Evacuation des caisses lors de la récolte

-

-

Echasses

Entretien des parties hautes des plants

-

-

Sceaux

Récolte

-

-

EC- pH mètre ThermoHygromètre Eprouvettes Pied à coulisse Balances électroniques

Mesure de l’EC et du Ph Mesure le T° et l’Hygrometrie

-

1 1 3 2 2

Débit : 50 m3/h

1

Capacité : 4000 l Lance à deux orifices Capacité : 20 l Cartouches Renouvelables -

2 8 2 2 10

-

-

-

-

-

2

Pompe de traitement Bacs Lance de traitement Pulvérisateur à dos Poudreuse à dos Masque à cartouches Gants

Autres matériels

Combinaison imperméable Transpalettes Palettes

Usages multiples Mesure du diamètre des fruits Pesée d’engrais et de pesticides

Aspiration et injection de la bouille dans le réseau de traitement Préparation de la bouille Pulvérisation de la bouillie Traitement localisé Traitement par poudrage Contre l’inhalation des produits Eviter le contact des mains avec les produits Protection du corps Organisation des palettes Insertion des caisses de récolte

Remarque : tous le matériel utilisé est en bon état vue que l’exploitation est nouvellement créée (2016).

-

2.10. Activités de l’entreprise Tableau 7 : Activités de production Numéro des serres

Portegreffe

Variété

Substrat

Superficie en ha

Date plantation

Nombre de plantes

13 14

Arazi Arazi

Code 1-287 Code 1-287

Coco Coco

1,12 0,94

06/07/2016 06/07/2016

12670 11495

15

Arazi

Code 1-287

Coco

1,24

06/07/2016

18520

16

Arazi

Code 1-287

Coco

1,18

06/07/2016

18940

17

Superpro

Génio

Coco

1,34

10/06/2016

18000

18

Superpro

Génio

Coco

2,1

10/06/2016

37800

19

Superpro

Génio

Coco

1,24

10/06/2016

22320

20

Superpro

Génio

Coco

1,24

10/06/2016

22425

21 22

Superpro Superpro

Génio Génio

Coco Coco

0,86 1,24

10/06/2016 10/06/2016

12996 22623

23

Superpro

Génio

Coco

1,5

10/06/2016

27514

24

Superpro

Génio

Coco

1,93

11/06/2016

23462

25 26

Superpro Arazi

Génio Code 1-287

Coco Coco

1,18 1,48

11/06/2016 11/06/2016

19467 18425

27

Arazi

Code 1-287

Coco

1,04

11/06/2016

17320

28

Arazi

Code 1-287

Coco

0,74

11/06/2016

1332

Source : Maître de stage. Remarque : On remarque une dominance de la variété Génio, qui occupe plus que la moitié de la production de secteur A, suivie de la variété Code 1-287 qui occupe 38 % de la production. Ceci est dû à la demande du marché aussi bien que la gestion du domaine du point de vue Marketing.



Programme de certification

Source: delassus.com



Fournisseurs :

Fertilisants :

CPCM – TRADECORP – CADLHAC – SYNGENTA - AGRIPHARMA

Pesticides :

SAOAS – Basf MAROC – EZZOUHOUR – SYNGENTA MAROC – BAYER SA – ALFACHIMIE – Sipcam SPA – MARBAR Chimie



Concurrents :

 Domaines CHERKAOUI  AZURA GROUP

III. Caractéristiques botaniques de la tomate 1. Taxonomie de la tomate  Famille

: Solanacées

 Genre

: Lycopersicum

 Espèce

: Lycopersicum esculentum

 Nom commun

: Tomate

2. Description botanique La tomate est une plante herbacée annuelle dont la tige est poilue, le système racinaire est très puissant et ramifié, la fleur est hermaphrodite. C’est une plante annuelle qui est cultivée pour ses fruits.  Système racinaire : Chez la tomate le système racinaire est très puissant et ramifié sur les trente premiers centimètres ; les racines sont trop nombreuses et ramifiées. On dit que ce système racinaire est pivotant.  Tige : Elle est poilue, épaisse aux entre nœuds. On trouve deux sortes de poils sur la tige et les feuilles : des poils simples et des poils glanduleux qui contiennent une huile essentielle, qui donne l’odeur de la tomate et la coloration verte.  Feuilles : Indispensable pour la photosynthèse. Elles sont persistantes. Les vieilles feuilles perdent leur pouvoir photosynthétique et deviennent même nuisible pour la plante, responsables du retard de croissance des fruits. Les feuilles sont composées de 5 à 7 folioles et sont alternes sur la tige.  Graines : La graine est petite et poilue ; sa germination est épigée.

 Fleur : La fleur est hermaphrodite. Le pistil est entouré d’un cône de 5 à 7 étamines à déhiscence introrse et longitudinale. Les fleurs à corolles soudées en forme d’étoile à cinq pointes sont de jaune vif, elles sont réunies en cyme. 5 sépales + 5 pétales + 5 étamines + 2 carpelles  Fruit : Les fruits charnus sont des baies à 2 ou 3 loges, à graines très nombreuses, de taille, de forme et de couleur très variées.

3. Exigences pédoclimatiques

Sol : En général, la tomate n’a pas d’exigence en matières du sol, cependant, elles s’adaptent bien dans des sols profonds meubles, bien aérés et bien draines (une texture sablonneuse ou sablo limoneuse est préférable). Température : La température est le facteur le plus déterminant dans la production de la tomate. Les basses températures (