Evidencia 3 (La Planeación Estratégica y La Gestión Logística) [PDF]

Zitiervorschau

Bimbo

Historia Bimbo, la multinacional dedicada a la fabricación de productos de panadería, es una empresa que se fundó en la Ciudad de México en diciembre de 1945, pocos meses después de terminar la Segunda Guerra Mundial. En sus inicios, contó con 34 colaboradores, elaboraba 14 productos y disponía tan solo de 10 camiones. Así, Bimbo España es una réplica de la empresa Bimbo fundada en la Ciudad de México, ya que debido al éxito de esta primera empresa, uno de sus fundadores, D. Jaime Jorba, decidió crear una igual en España, con idéntico nombre, símbolos y filosofía. Bimbo inicia de este modo su actividad en España el 21 de febrero de 1965, fecha en que salió al mercado el primer pan de molde, producido en su fábrica de Granollers (Barcelona), tal y como informan desde la propia web de Bimbo Posteriormente y con el objetivo de aumentar su competitividad, en 1971 Bimbo se asoció con la compañía norteamericana de panificación Campbell Taggart Inc., la segunda de su sector en Estados Unidos. Ya en 1978 vende el resto de las acciones y, a partir de entonces, ambas compañías, Bimbo México y Bimbo España siguen caminos paralelos pero completamente independientes. En 2011 la compañía mexicana Grupo Bimbo, la mayor panadera del mundo, adquirió Bimbo España y Portugal integrándola bajo la denominación Bimbo Iberia. Hoy en día, Bimbo es la empresa de panificación más grande del mundo, presente en América, Europa, Asia y África. Fabrica más de 13.000 productos y se posiciona como una de las mayores organizaciones del sector alimentario en España y Portugal. De hecho, su primer gran logro fue introducir en estos dos países un producto totalmente desconocido: el pan de molde.

Tipo de producto o servicio que fabrica y/o comercializa. Bimbo cuenta hoy en día con un portafolio conformado por más de 10,000 productos bajo más de 100 marcas paraguas. Las más relevantes en términos de ventas son: Bimbo, Marinela, Arnold, Brownberry Oroweat y Barcel y marcas altamente reconocidas como Thomas, Sara Lee, Entenmann’s, Ricolino, Tía Rosa, Plus Vita y Dempster’s. Las acciones de Grupo Bimbo cotizan en la Bolsa Mexicana de Valores bajo la clave de pizarra BIMBO. En términos generales, nuestra variedad de productos incluye panes, bollos, galletas, pastelitos, muffins, bagels, tortillas, botanas saladas, productos de confitería y alimentos empacados entre otros.

Mercado o sector económico en el que se desenvuelve. Participamos en la industria global de la panificación cuyo valor es de más de US$400 mil millones, en términos de ventas. A pesar de que mantenemos una posición de liderazgo, contamos con menos del 5% de participación de este altamente fragmentado mercado, en el cual las panaderías artesanales y locales ocupan un lugar relevante. Grupo Bimbo representa el 3.2%del mercado global; Dentro de los factores que impulsan el crecimiento se encuentran, la consolidación de la industria, la penetración de mercado y la creciente incorporación de alimentos empacados y con marca en la dieta de los consumidores, además, operamos solamente en 22 de más de 190 países que cuentan con una industria de pan empacado. Asimismo, participamos en la industria de snacks, aun y cuando nuestra presencia es relativamente pequeña, esta categoría diversifica nuestro portafolio de productos, agrega valor a nuestros canales de venta, expande nuestra base de consumidores y nos da acceso a distintas ocasiones de consumo. El crecimiento en ciertos sectores y regiones geográficas de esta industria rebasa por mucho el de la categoría de alimentos y bebidas en su totalidad.

Misión Elaborar y comercializar productos alimenticios, desarrollando el valor de nuestras marcas. Comprometiéndonos a ser una empresa:   

Altamente productiva y plenamente humana Innovadora, competitiva y fuertemente orientada a la satisfacción de nuestros clientes y consumidores. Líder internacional en la industria de la panificación, con visión a largo plazo

Visión En 2021 transformamos la industria de la panificación y expandimos nuestro liderazgo global para servir mejor a más consumidores. Valores

Valoramos a la persona La seguridad de nuestros colaboradores va por delante: Seguimos nuestra regla de oro tratándonos con respeto, justicia, confianza y afecto. Todos tenemos potencial: fomentamos el desarrollo integral de nuestros colaboradores. La diversidad nos enriquece, la inclusión nos fortalece. Somos una comunidad Somos una misma empresa global en cualquier lugar: Nos apasiona lo que hacemos, y se nota. Colaboramos para romper silos. Hacemos el trabajo divertido y celebramos nuestros logros. Conseguimos resultados Pensamos como dueños, cuidando el hoy y el mañana. Empoderamos, pedimos y rendimos cuentas. Somos ágiles descubriendo y capturando oportunidades. Competimos y ganamos: Somos un equipo con hambre y garra, nunca satisfecho y con sentido de urgencia. El consumidor es nuestro jefe, el cliente es nuestro socio. Construimos y cultivamos marcas que conectan con los consumidores. Somos operadores eficaces: Dominan nuestro oficio, ejecutando con precisión y excelencia. No aceptamos el desperdicio ni el gasto innecesario. Mejoramos y aprendemos todos los días. Valoramos la simplicidad y adoptamos nuevas tecnologías. Actuamos con integridad: Pensamos, decidimos y hacemos lo correcto. Actuamos siempre cuidando el interés del Grupo Bimbo. Valoramos la buena voluntad del otro. Trascendemos y permanecemos en el tiempo: La rentabilidad es el oxígeno de la empresa. Lideramos el mercado, anticipando y adaptándonos al cambio. Somos una fuerza de bien en la vida de nuestros colaboradores, nuestra sociedad y nuestro planeta.

Políticas organizacionales Grupo BIMBO, las creencias que lo forman son la venta de productos de alta calidad nutricional para el beneficio de sus consumidores, además de ser una empresa innovadora con un excelente ambiente laboral. En cuanto a los valores tenemos que son los principios fundamentales que rigen el comportamiento de los involucrados; definen lo que es importante en la organización y proporcionan criterios para la toma de decisiones. Los valores que la empresa maneja,

reflejan el compromiso que tiene la organización con las personas involucrados con sus productos; además de que transmiten la importancia del trabajo en equipo y la pasión por lo que la empresa realiza para otorgar la mejor calidad y servicio en sus productos. Dichos aspectos se tienen que manifestar de manera simbólica, conductual, estructural y material. Las manifestaciones simbólicas de BIMBO están reflejadas en su logotipo, colores, misión, valores, en resumen en la imagen que proyecta la empresa de sí misma. Debido a la posición en el mercado con la que cuenta la organización, todos tenemos en claro la imagen del osito Bimbo cuando pensamos en sus productos. Para la empresa, dicha imagen representa, la ternura, limpieza, blancura y suavidad de los productos que ofertan, además de que permiten simbolizar el nombre de la empresa, que en italiano hace referencia un niño pequeño; sin olvidar la importancia de los colores representativos, que son el rojo, azul y blanco, dado que permiten la transmisión de tranquilidad, pasión y confiabilidad de las marcas que la caracterizan. Con respecto a las manifestaciones conductuales, tenemos la base de las relaciones que se manejan dentro de la empresa. En BIMBO se busca que el entorno laboral sea saludable, por lo que las interacciones con los colaboradores se basan en la Regla de Oro: Respeto, Justicia, Confianza y Afecto. En cuanto a las políticas, normas y sistema de estatus interno; nos referimos a las manifestaciones estructurales. La estructura interna de BIMBO está conformada por el Presidente del Consejo y Director General, Daniel Servitje, además de contar con diferentes áreas funcionales como lo son, ventas, finanzas, producción, administración, logística, personal, auditoría, seguridad y compras. Dichas áreas funcionales, permiten un mejor desarrollo organizacional de la empresa para llevar a cabo sus políticas de compromiso social, ambiental y personal. Finalmente en las manifestaciones materiales, hablamos de la tecnología, instalaciones y equipo con el que cuenta la empresa; Bimbo es caracterizado por su amplia cobertura de mercado, debido a las instalaciones de plantas en diversos países de América, Europa y Asia, lo que permite una tecnología de punta.

Objetivos Objetivo general: El objetivo de Bimbo es conseguir que sea un líder del sector en ventas y, lo más importante, líder en confianza. Por ello sus empleados son imprescindibles para que todos nuestros clientes y consumidores reciban la mejor calidad y el máximo servicio. Por ello, contratan a los mejores profesionales y prestan la máxima atención a su formación, seguridad, condiciones de trabajo y desarrollo profesional. La cultura organizativa de Sara Lee y por tanto de BIMBO, se identifica por la transparencia, ética, equidad interna, respeto, diversidad y por ofrecer un entorno seguro.

Con la finalidad de participar eficazmente y a gran escala en el mercado, nuestro modelo de negocio se diferencia gracias a los siguientes objetivos y acciones: Objetivos específicos 1. Compras y producción Objetivo: Ser un fabricante de productos innovadores y de alta calidad a bajo costo y socialmente responsable, con una cadena de suministro de materias primas y empaques, integrada y eficiente. A fin de generar economías de escala en materia de compras estamos implementando un programa global para insumos clave y seguimos trabajando estrechamente con los proveedores en todos nuestros mercados. Desde el punto de vista de la producción, continuamos modernizando y mejorando nuestra base de activos. Tan sólo en 2013 invertimos $543 millones de dólares para ampliar la capacidad, incrementar la eficiencia y reducir la cantidad de desperdicios. Nuestro amplio portafolio incluye productos diferenciados y novedosos para cada mercado, con opciones para todos los momentos y grupos de consumidores. La producción local asegura que desarrollemos productos de acuerdo a los gustos y necesidades de los consumidores en cada uno de los mercados. Asimismo, nuestros esfuerzos regionales en lo relativo a investigación y desarrollo garantizan que nuestros planes de innovación sean igualmente diferenciados. 2. Mercadotecnia Objetivo: Establecer vínculos emocionales y forjar relaciones perdurables con nuestros consumidores. Contamos con un portafolio internacional de marcas sin igual. El espectro abarca desde lo saludable hasta lo indulgente y desde lo convencional hasta lo premium. Generaciones de consumidores han crecido con nuestras marcas, algunas de las cuales son verdaderos íconos en sus respectivas categorías. De entre nuestras 25 marcas con mayores ventas, 10 ocupan la primera o la segunda posición en sus respectivos mercados. Destinamos una parte importante de nuestros recursos para incrementar el valor de nuestras marcas, con esfuerzos cuidadosamente calibrados para reforzar el posicionamiento en el largo plazo. 3. Ventas y distribución Objetivo: Maximizar nuestro alcance a través de escalas, tecnología e infraestructura. Nuestra red de distribución opera tanto con el modelo de entrega directa en tienda como a través de operadores independientes. En 2013 incorporamos 1,000 nuevas rutas de distribución, y hoy contamos con una de las flotillas más grandes del continente americano. Las inversiones para aumentar la penetración de mercado están respaldadas por el manejo de categorías y canales, así como por importantes esfuerzos de ejecución en punto de venta.

En determinados mercados, además, proporcionamos soporte y servicios especializados para el canal de detalle. 4. Flexibilidad y solidez financieras Objetivo: Mantener una estrategia de manejo financiero basada en un fuerte compromiso de crecimiento rentable y sustentable que beneficie a nuestros grupos de interés. Procuramos mantener una estructura de capital flexible, un balance general sólido y buenas calificaciones de grado de inversión. Asimismo, tenemos un exitoso historial en cuanto a reducción del apalancamiento luego de nuestras grandes adquisiciones financiadas con deuda en los años recientes. Logramos lo anterior a través de un manejo estricto de inversiones en activos y capital de trabajo, los cuales se asignaron a proyectos tendientes a impulsar nuestra estrategia de producción de bajo costo, apoyar la integración de las adquisiciones, fortalecer nuestra infraestructura y mejorar la eficiencia de nuestras operaciones. 5. Responsabilidad social y ambiental Objetivo: Lograr que las operaciones cotidianas estén sustentadas en un marco de prácticas responsables de negocio que fortalezcan nuestra ventaja competitiva y generen valor para todos los grupos de interés.

Infraestructura – Presencia a nivel nacional o internacional.

Tenemos presencia en 33 países: América, Europa, África y Asia. Argentina, Brasil, Canadá, Chile, China, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Francia, Guatemala, Honduras, India, Italia, Kazajistán, México, Marruecos, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Portugal, Rusia, Sudáfrica, Corea del Sur, España, Suiza, Turquía, Ucrania, Reino Unido Estados Unidos, Uruguay y Venezuela.

Estructura organizacional de bimbo

En este organigrama nos permite visualizar la estructura organizacional de la empresa de forma gráfica pudiendo darnos cuenta que con diferentes áreas funcionales estas son 

Ventas

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Finanzas

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Producción

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Administración

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Logística

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Personal

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Auditoria

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Seguridad

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Compras

Son contactados para obtener las materias primas, se procura obtener los mejores insumos para poder lograr un producto de excelente calidad.

Volumen de producción: Bimbo cuenta con más de 10,000 productos de los cuales está formado por 103 marcas. Su canal de distribución es eficiente gracias a su entrega directa en tiendas, lo cual disminuye el stock. Asimismo, los productos que son devueltos por alguna razón, serán vendidos a través del canal de remate.

Inventarios: Los proveedores

Su procesos de producción de dividen en subprocesos que están interconectados entre sí. Se capturan las órdenes de fabricación que contienen el tipo de producto y la cantidad de fabricar. Es de esa manera, como se elabora sólo lo que se requiere y esto evita tener inventarios, pues debido a que el producto debe estar fresco no puede estar almacenado.

Servicio al cliente: Implementación de comercialización electrónica para que el cliente pueda realizar los pedidos por internet.

Transporte: Bimbo realiza los debidos mantenimientos correctivos y preventivos de cada unidad de transporte, pre chequeo antes de la salida y carga de estos para garantizar la seguridad a fuentes primarios hasta terceros.

Tiempo de fabricación y entrega: Bimbo cuenta con un poco más de 40,000 ventas para atender a 1.8 millones de puntos de ventas. Los productos de Bimbo tienen una vida útil de 21 días.

Ingredientes: * Azucar * Harina * Leche en polvo * Mantequilla * Aceite * Huevo Otros recursos: * Empaque y envolturas * Herramientas * Maquinarias y equipos * Papelerias * Sistemas tecnólogicos Apoyo: * Servicios * Medios publicitarios * Centro de innovación y nutrición * Material promocional

Cadena de suministros

Proveedores

El tiempo en el que el cliente reciba su pedido no debe ser mayor a 36 dias.

Bimbo fabrica su producto y lo deja almacenado como producto terminado, en espera de órdenes del cliente para entrega. Inventario: Más de 10 mil productos los cuales son guardados en 1000 puntos de distribución.

Estructura de proceso

Plane ación de Mate rial: SIEPI(Sistema de Información y Evaluación de Proveedores por internet), Portal que se desarrolló con el fin de establecer canales de comunicación eficientes , acceso a herramientas de comercio electrónico y registro para nuevos proveedores.

Mapeo de procesos

Producto: Bimbo desarrolla productos sabrosos, saludables e innovadores.

Marca: Bimbo establece relaciones a largo plazo con sus consumidores.

Pe ne tración de Me rcado: La empresa busca llegar cada día a más consumidores. Fidelizar su marca.

Procesos estratégicos Incre me nte de Márge ne s: Bimbo busca incrementar la eficiencia para crear valor.

Proceso logistico de bimbo

Adquisición: Se identificarán nuevas oportunidades de crecimiento.

Ge stión de Tale nto: Busca impulsar el desarrollo de los colaboradores.

Proceso de producción

Preguntas ¿Cree que las políticas de la empresa son consecuentes con el tipo de mercado al que pertenece? Si, además de que las políticas de la empresa cumplen con las directrices y ruta del mercado, se caracterizan por ser unas de las políticas más efectivas y competentes lo que ha llevado a la empresa bimbo a ser la insignia de dicho mercado a nivel mundial. ¿Cree que las estrategias aplicadas por la empresa favorecen el flujo de los productos o servicios que esta produce? Si, la empresa bimbo no solamente aplica estrategias acorde a las necesidades y demandas que el mercado exige para garantizar su calidad, sino que también están comprometidas son su mano de obra y el entorno que los rodea, lo que ha catapultado su excelencia a nivel global en el ámbito productivo. ¿Qué estrategia diseñaría para fortalecer las políticas de operación de la empresa? Bimbo es una empresa totalmente completa y bien organizada, la estrategia que implementaría para mejorar las políticas de operación de la empresa es capacitar constante mete al personal frente a las diferentes técnicas y métodos logísticos, mercadeo, producción, entre otros para seguir compitiendo al más alto nivel en el mercado global. ¿Utilizaría la misma estrategia para los mercados nacionales e internacionales? No, los ambientes nacionales como los internacionales poseen costumbres, culturas, actitudes y clientes totalmente diferentes y más aún a la hora de adquirir los productos, es importante para cualquier empresa independiente mente del mercado al que ha llegado hacer un análisis muy cuidadoso de todo el macro entorno al que ha llegado como de los clientes a abordar ya que de este estudio depende el éxito y la rentabilidad de sus productos y posicionamiento en el mercado.