Combinatii Gresite [PDF]

Zitiervorschau

Combinatii gresite 1. Carne cu pâine. „Este vorba despre una dintre cele patru reguli alimentare, potrivit căreia combinaţia de carbohidraţi (pâine) cu proteine (carne) este interzisă”, explică medicul. În plus, carnea nu trebuie combinată nici cu lactate, grăsimi sau fructe, dar poate fi asociată cu legume verzi (salată verde, ardei, roşii, castraveţi, varză). 2. Ouă şi carne Nu trebuie să combinăm două grupe de alimente bogate în proteine. Aşadar, interzis la combinaţii precum nuci şi carne, ouă şi carne, brânză şi nuci, brânză şi ouă, carne şi lapte, ouă şi lapte, nuci şi lapte. Stomacul are mai mult de lucru pentru că fiecare proteină necesită un anumit timp şi tip de digestie 3. Pâine cu unt. Combinaţia nu se adresează persoanelor care vor să slăbească, însă cei cu o greutate normală pot consuma o cantitate de 10 grame de unt pe pâine, spune medicul Alexandrescu. 4. Paste cu şuncă şi smântână. Sunt un „deliciu” în bucătăria italienească, dar fac parte din categoria „aşa nu”. „Combinaţia între carbohidraţi (paste) şi grăsimi (şuncă, smântână) este interzisă. Atenţie, însă – „aceste alimente nu trebuie eliminate, ci doar consumate la momente diferite”, explică nutriţionistul. 5. Brânză cu pâine. „Putem să mâncăm brânză (bogată în calciu) cu pâine (bogată în carbohidraţi) la aceeaşi masă, dar, în acest fel, în intestin va avea loc un proces alcalin, cauzat de carbohidraţi. Astfel, foarte puţin calciu va fi disponibil să se absoarbă, întrucât în mediul bazic, calciul dă reacţii prin care se transformă în compuşi neabsorbabili. Aşadar, indiferent de cantitatea de brânză consumată, putem avea o deficienţă de calciu”, precizează lector dr. Lygia Alexandrescu. 6. Cartofi cu pâine. „Aici este vorba de o asocierea între două alimente din grupa carbohidraţilor. Potrivit regulilor din nutriţie, carbohidraţii se consumă individual şi necombinaţi, la o masă”, precizează nutriţionistul. 7. Fructe şi lapte Nu trebuie să combinăm fructe şi legume acide (portocale, lămâi, ananas, roşii) cu alimente bogate în proteine (carne, lapte, ouă, brânză, nuci). Fructele acide împiedică digestia proteică şi determină putrefacţie a alimentelor nedigerate. 8. Carne şi cartofi Este de evitat combinarea alimentelor bogate în proteine (nuci, carne, ouă, brânză) cu alimentele pline de carbohidraţi (pâine, cereale, cartofi, fructe dulci). 9. Fructe, imediat după masă. „Fructele trebuie consumate doar proaspete (nu compot) şi la mese separate”, adaugă medicul Lygia Alexandrescu.

Combinatii sanatoase Legumele se pot asocia fără probleme cu mâncarea bogată în proteine (carne, ouă, peşte, soia, fasole, mazăre, năut). „Excepţie fac legumele bogate în amidon, de exemplu cartoful, care nu vor fi asociate cu proteinele de origine animală”, recomandă dr. Mencinicopschi.

În schimb, produsele animale, mai ales cele bogate în grăsimi, le putem consuma alături de verdeţuri, care uşurează scindarea lipidelor datorită sărurilor minerale pe care le conţin.

Principalul gand pe care trebuie sa-l avem atunci cand mancam este cat de bine ne aduce acel aliment sau acea combinatie alimentara. Teoria nutritiei se bazeaza pe ipoteza ca absorbtia necorespunzatoare a alimentelor cauzeaza degenerarea tesuturilor si de aceea combinarea alimentelor este cheia unui metabolism perfect. Nu este suficient sa furnizam corpului elementele necesare, ci mai important este ca ele sa fie utilizate de organism. Este foarte posibil sa te hranesti corect, insa organismul sa nu beneficieze de acesti nutrienti tocmai datorita interferentei alimentelor incompatibile la aceeasi masa. Astfel pot aparea: digestia alterata, balonarea, constipatia si nu in ultimul rand aparitia kilogramelor nedorite si a celulitei. In tabelul de mai jos sunt prezentate grupele de alimente si combinatiile corecte si mai putin corecte in care acestea se pot asocia.

Grupa de alimente

Combinatie corecta

Fructe dulci (fructe uscate, banane, mere, pere, struguri, etc)

Necombinate

Fructe acide (kiwi, citrice)

Combinate intre ele

Legume verzi (salata verde, ardei, rosii, castraveti, varza, etc) Legume uscate (cartofi, morcov, porumb, fasole uscata, mazare, etc)

Proteine Carbohidrati Legume verzi

Carne (toate tipurile)

Legume verzi

Nuci si alune

Necombinate

Oua

Legume verzi

Branza

Legume verzi

Lapte

Necombinat

Grasimi (unt, smantana, uleiuri) Pepene (toate tipurile) Cereale

Legume verzi

Combinatie gresita Fructe acide Alimente ce contin amidon (paine, cereale, cartofi, paste, orez) Proteine Zaharuri Alimente ce contin amidon (paine, cereale, cartofi, paste, orez) Proteine Lapte Proteine Fructe Grasimi Lactate Grasimi Fructe Lactate Alte Proteine Grasimi Lactate Alte Proteine Fructe Legume uscate Alte Proteine Fructe Proteine Legume Alimente ce contin Amidon Carbohidrati Alimente ce contin Amidon

Necombinat

Toate alimentele

Legume verzi

Proteine Grasimi Lapte

Astfel, respectand aceste reguli de combinare a alimentelor, putem sa avem o silueta frumoasa fara efort, sa fim plini de energie, profitand din plin de tot ceea ce Natura ne ofera cu generozitate.