Avocatier 19 [PDF]

Zitiervorschau

ARBORICULTURE TROPICALE

Prof. Lahcen Kenny Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, CHA, Agadir Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

1

DIVERSITE DES FRUITS TROPICAUX

Mangue

Avocat

Litchi

Cocot

Banane

Longan

Guave

Papaye

Lucuma

Annone

Carombola

Melon pepino

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

Fruit de la passion

Macademia

Ananas

Pitaya

Mangostine

Langsat

Sapote 2

CLASSIFICATION DES ESPECES TROPICALES Classées en deux grandes catégories selon leur mode de ramification et de leur type de croissance: A. Espèce à tige simple (monoaxiale) subdivisée en deux sous catégories: 1) 2)

B.

Espèces à croissance et développement floral simultanés (par exemple, papaye, noix de coco) Croissance continue se terminant par la floraison (par exemple, bananes et plantains, Ananas)

Espèce ramifiée (poliaxiale) dans laquelle on distingue:

1) 2)

Espèces à développement floral et croissance végétative simultané et synchronisé dans le temps et dans l’espace (Ex. fuit de la passion) Espèces à développement floral et croissance végétative asynchrone a) b)

Dans l’espace • Mode de cauliflory (ex. Durian) • Dimorphisme de pousses (ex. Avocatier carambola) Dans le temps • Rythme de croissance asynchrone (ex. Sapotier) • Rythme de croissance synchrone (ex. Mango, lichi)

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

3

PRODUCION MONDIALE DES PRINCIPAUX FRUITS TROPICAUX

Source: Galan Soco et al. 2014 Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

4

ARBORICULTURE TROPICALE L’AVOCATIER BIOLOGIE, PHYSIOLOGIE & CULTURE

Prof. Lahcen Kenny Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, CHA, Agadir Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

5

LE CLIMAT TROPICAL Le terme tropical désigne souvent des zones chaudes et humides toute l'année et où la végétation est luxuriante, ce qui en fait inclut une grande partie des zones équatoriales Le climat tropical est un climat non aride où la température moyenne mensuelle ne descend pas en dessous de 18 °C tout au long de l'année Les climats arides tropicaux, tels que ceux qui concernent le sud du Sahara et de la péninsule Arabique, se distinguent clairement des climats arides tempérés ou froids

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

6

AVOCAT & USAGE GASTRONOMIQUE

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

7

PRODUITS DE L’AVOCATIER

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

8

VERTUS ALIMENTAIRES ET NUTRITIONNELLES • L’avocat est riche en acide gras insaturés (80%) qui n’augmentent pas le cholestérol; • Une excellente source de l’acide folique, une vitamine B qui réduit les risques de plusieurs anomalies à la naissance, les risques cardiaques et les cancers; • Par rapport aux 20 fruits les plus consommés par l’Homme, l’avocat est le fruit le plus riche en protéine, potassium, magnésium, acide folique, thiamine, riboflavine, niacine, biotine, acide pantothénique, vitamine E et K.

1.

banana

2.

apple

3.

watermelon

4.

orange onion

5.

cantaloupe

6.

grape

7.

grapefruit

8.

strawberry

9.

peach

10. pear 11. nectarine 12. honeydew melon 13. plum 14. avocado 15. lemon 16. pineapple 17. tangerine 18. sweet cherry 19. kiwi fruit

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

20. lime

9

LA LUTÉINE DE L’AVOCATIER • La lutéine constitue 70% des caroténoïdes contenus dans l’avocat • On la retrouve également dans les épinards, les oranges, et la tomate. • Elle réduit les risques des maladies de l’œil et le cancer de prostate Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

10

PRINCIPAUX PAYS PRODUCTEURS (Gauche) ET IMPORTATEUR (Droite) • Mexique: 939.118 T • USA: 164.500 T • Chile: 100.000 T • Espagne: 68.000 T • Afrique du sud: 64.000 T • Israël: 53.400 T • Australie: 20.200 T • Nouvelle Zélande: 14.000 T

• USA • France • Canada • UK • Germany • Scandinavian Countries • Japan • Hong Kong

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

11

BOTANIQUE • Famille: Lauracée • Nom scientifique: Persea americana • les races • Race mexicaine: P. americana Miller, var drynifolia • Race quatémaltèque: persea nubigena L. Wins, var guatemalensis • Race antillaise: P. americana Miller var. americana

• Chaque race a ses propres caractéristiques (tolérance au froid, salinité, phytophtora etc.)

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

12

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

13

BIOLOGIE DE L’ARBRE • L’arbre • Erigé ou étalé • Feuille persistante • Tronc sensible aux coup de soleil

• La fleur • La dichogamie • La dianthèse Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

14

LES RACES & VARIÉTÉS DE L’AVOCATIER Plus de 150 variétés Hass

- Représente les ¾ des plantations dans le monde

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

15

PHYSIOLOGIE • La quantité des sucres stockée dans les feuilles avant la floraison est un indicateur important du potentiel de floraison; • Les plus faibles concentrations en hydrate de carbone sont enregistrées vers la fin de l’automne et les plus élevées au printemps avant la floraison et poussée végétative printanière; • En retardant la récolte des fruits mures jusqu’au départ de la floraison de l’année suivante accentue l’alternance (1) • Pendant le printemps, et surtout l’été, il est capital de maintenir un niveau adéquat d’humidité dans le sol afin d’assurer de bonnes poussées végétatives qui seront à la base de la production la saison qui suit; • Le moment d’application des fertilisants azotés affecte aussi bien le rendement que la sévérité de l’alternance. Les apports d’automne, une fois l’initiation florale a atteint le stade irréversible, permet d’améliorer considérablement le calibre. Quant aux apports de printemps effectués après la nouaison, ils permettent de réduire l’alternance et n’ont pas d’effet sur le calibre. 1. Whiley et al. (1996) Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

16

PHYSIOLOGIE

CROISSANCE VEGETATIVE & FLORAISON

• Les vagues de croissance végétative (VCV) sont en en compétition continue avec les vagues de floraison (VF) pour les sucres; • Les VCVs printanières coïncident avec la floraison et la nouaison • L’application of l’AG3 peut être utilisé pour accélérer la croissance des pousses végétatives au niveau des inflorescence à croissance indéterminées (ICI)

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

17

FLORAISON DE L’AVOCATIER • Une à deux fois par an • Intense: environ 1 million/arbre • Pollinisation anémophile presque impossible • Agent pollinisateur: apis mellifera • Recommandation pratique • Traitement pour attirer les insectes pollinisateurs

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

18

FLORAISON DE L’AVOCATIER • La transition du stade végétatif au stade floral exige une période de température inférieur à 20°C et une photopériode inférieure à 10 heures; • L’application de l’acide gibbérellique (GA3) stoppe l’initiation florale Si l’AG » est appliqué pendant l’initiation florale cela n’affecte pas le développement des fleurs déjà initiées mais il arrête l’initiation de nouvelles fleurs (1); • Les fleurs de l’avocatier sont initiées sur les pousses de l’année qui prennent naissance sur le bois (branches) qui s’est développé pendant l’année n-1, par conséquent il est important d’assurer une bonne croissance végétative régulière d’une année à une autre afin d’assurer une floraison régulière; • Les fleurs peuvent se développer sur les pousses végétatives de toutes les vagues, mais les pousses du printemps sont les plus importantes et contribuent le plus dans les rendements; • Les pousses avec au mois six panicules donnent les meilleurs taux de nouaison. Ce pousses ont généralement une longueur de 150 à 200 mm (2)

1. Salazar-Garcia and Lovatt 1996. 2. Dixon et al. 2008b

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

19

FLORAISON DE L’AVOCATIER Le type d’inflorescence a un effet important sur la nouaison. Avec des inflorescences à croissance déterminée (Gauche) le taux de nouaison est généralement plus élevé qu’avec des inflorescence à croissance indéterminée (Droite)

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

20

FLORAISON DE L’AVOCATIER

Stade femelle

Stade male

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

21

FLORAISON DE L’AVOCATIER Une fleur hermaphrodite protogyne La protogynie indique la condition d'une espèce hermaphrodite séquentielle dans laquelle les cellules reproductives femelles mûrissent avant celles des males. Un hermaphrodisme protogyne est le contraire de protandrie.

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

22

FONCTIONNEMENT DE LA FLORAISON Séquence d’ouverture et de fermeture des fleurs de l’avocatier dans des conditions de température optimales (20 à 25°C)

Type de fleurs

Jour 1 Matinée

Jour 1 Après Midi

Jour 2 Matinée

Jour 2 Après Midi

A

femelle

Fermé

Fermé

male

B

Fermé

femelle

male

Fermé

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

Fleur type A

Fleur type B

Anaheim

Bacon

Gwen

Edranol

Hass

Ettinger

Hazzard

Fuerte

Lamb Hass

Llanos Hass

Pinkerton

Nabal

Reed

Nobel

Rincon

Sharwil

Wurtz

Shepard

—

Zutano

23

FONCTIONNEMENT DE LA FLORAISON OUVERTURE DES FLEURS SOUS CONDITIONS NORMALES

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

24

FONCTIONNEMENT DE LA FLORAISON

OUVERTURE DES FLEURS SOUS CONDITIONS FROIDES (10 – 20°C)

https://www.agric.wa.gov.au/spring/growing-avocados-flowering-pollination-and-fruit-set?page=0%2C2 Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

25

FONCTIONNEMENT DE LA FLORAISON VARIETÉ

TIMING PAR RAPPORT À HASS

Edranol (âge moins de 4 ans)

BONNE

Zutano (âge moins de 4 ans)

BONNE

Ettinger (âge moins de 4 ans)

RELATIVEMENT PRECAUCE

Sharwil

RELATIVEMENT PEECAUCE

Bacon

PRÉCAUCE

Fuerte

PRECAUCE

Shepard

PRECAUCE

COMPATIBILITE DE LA FLORAISON DES VARIETES B PAR RAPPORT À CELLE DE LA VARIETE HASS

https://www.agric.wa.gov.au/spring/growing-avocados-flowering-pollination-and-fruit-set?page=0%2C2 Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

26

ANOMALIES DE LA DIANTHÈSE • Absence du cycle femelle • La phase B peut s’étendre à 36 h • Les phases male et femelle pendant 24 h (Ex. Var Wilhorne) • Chevauchement des phase A et B: autopillinisation • Allongement du cycle: 100 h

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

27

EFFET DE LA TEMPÉRATURE SUR LA DIANTHÈSE • Impact sur la synchronisation du cycle • Effet sur le comportement des insectes pollinisateurs • Effet sur la viabilité des pollen

• Germination normale à 25°C/20°C: 2,3 mm/hr • À 17°C/12°C: 1,8 mm/hr • À 33°C/28°C: 2-4 mm/hr mais anomalie au niveau des pistil (réceptivité diminue)

Conséquence sur la dianthèse

• Impact des conditions climatiques en particulier la température d’où l’exclusion des régions ou les amplitude thermique sont élevés • Association variétale (A + B) pour assurer la compatibilité • Installation des ruches

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

28

POLLINISATION • Le choix et l’emplacement des variétés pollinisatrice est capital. Ils doivent être en nombre suffisant et réparties d’une façon uniforme au niveau du verger; • Le mode de plantation des pollinisateurs dépend de la manière avec laquelle les pollens vont être transportés vers la variété de base, • Comme principe général, les agents pollinisateurs ne doivent pas être confrontés à une végétative excessive qui risque de ralentir ou stopper leurs mouvements; • Les fleurs de l’avocatier sont relativement attractives pour les pollinisateurs qui cherchent du nectar et des pollens, mais elles présentent trois inconvénients: La petite taille des fleurs, l’irrégularité d’ouverture et la faible teneur du nectar en sucre. • L’emplacement des ruches est important, elles doivent être réparties en petits groupes d’une façon uniforme de façon à couvrir toute la plantation à raison de deux à cinq ruches par hectare.

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

29

POLLINISATION

• Un régime thermique avec des températures minimales supérieures à 10°C et des températures diurnes supérieures à 16°C pour trois jours consécutives est nécessaire pour une pollinisation effective. • Les pluies réduisent l’activité des abeilles, la collecte des pollens et leur le transport d’un arbre à un autre. De même, les températures basses (25 • Potassium: > 0.6 to 0.8 me/100g • Magnésium: 1.5 to 3.0 me/100g •Calcium: >10-15 me/100g • Distribution uniforme des racines du haut en bas du sachet; •Des racines qui viennent de l’axe centra du système qui ne sont pas enchevêtrées •Des racines saines avec de jeunes départs SOINS PENDANT LA PLANTATION • une tige droite qui va constituer l’axe central de l’arbre • un point de greffe bien visible et ne présentant pas de symptôme de maladie, •Un point de greffe situé à au moins 15 cm de la racine avant d’éviter des éventuelles. Attaque par les champignons telluriques

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

104

SOINS PENDANT LA PLANTATION

• les plants ne doivent présenter aucun symptôme de maladie ou de désordre physiologique (manque de feuille verte, dominance de feuille de couleur jaunâtre, défoliation; •Une attention particulière doit être accordée à la présence de l’acarien • Feuille jaunâtre avec des taches brunâtres • Présence de l’insecte sur les faces inférieurs des feuilles proche de la veine centrale

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

105

SOINS PENDANT LA PLANTATION A. Couper le plastique du sachet à la bas; B. Couper le plastique tout au long du sachet et laisser la partie terminale intacte; C. Faites une coupe basale; D: Placer le plant dans le trou de façon; E: Eliminer le plastique en totalité; F: Assurer vous que le plant est maintenu droit dans le trou

Photos Westfalia Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

106

SOINS PENDANT LA PLANTATION •

Les plants doivent être copieusement irriguées juste après la plantation, surtout si: • Après enlèvement du sachet , la motte n’a pas été humidifiée; • Le sol est sec au moment de la plantation; • Les trous de plantations n’ont pas été creusés juste avant la plantation; • Les prévisions climatiques pour les jours après plantation prévoient des chaleurs et des évapotranspiration élevées • Le système de protection des arbres n’est pas installé; • Le paillage organique n’est pas prévue; • Les arbres sont plantés sur des surfaces plantes

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

107

IMPORTANCE DE LA MATIERE ORGANIQUE POUR LA REPRISE DE LA CROISSANE RACINAIRES EN SURFACE

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

108

PROTECTION CONTRE LE VENT ET LES COUP DE SOLEIL

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

109

TUTEURAGE, MULCHING ET PROTECTION PENDANT LES PREMIERES ANNEES

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

110

GESTION DES SOLS

• Travail du sol

• Labour: aération, enfouissement des engrais • Éviter le labour à l’approche de la floraison • Pratique de l’enherbement • Pratique des engrais vers

• Control des mauvaises herbes • • • •

Désherbage manuel Chimique Mulching Cultures etouffantes

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

111

TAILLE & INCISION ANNULAIRE

• Taille • Légère

• Incision • • • • •

Importance Période: 3 – 4 mois avant la floraison Oct – nov pour Fuerte Dec – janv pour Naval

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

112

L’ALTERNANCE

• Facteur variétal • Variété non alternante: mexicola, topa-topa • Variété alternante ½ • Variété très alternante 1/3

• Facteurs affectant l’alternance • • • •

La nutrition La température La date de récolte La variété

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

113

SENSIBILITÉ A LA CHALEUR

• Redoutable dans les zones arides • Exemple de la canicule de juin 1994 • Les dégâts • Que faire ?

• Arracher • Tailler et entretenir • Prévenir

• L’humidité: les faible HR sont à redouter pendant la phase de floraison

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

114

RECOLTE

• Récolte avant la phase climactérique • Critère de maturité • Fermeté • Couleur • Teneur en huile

• Période de récolte • Rentabilité

Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

115

FIN Kenny. L. 2019. Arboriculture Tropicale: I: L'Avocatier

116