Check-List (BONNE R. Et Al, 2008) [PDF]

Zitiervorschau

Extrait de la check- list portant sur les conformités relatives au milieu

Etat

Exigences S

PS

Commentaires

NS 

Les abords des bâtiments sont-ils conformes ? Existe-t-il une séparation entre le secteur sain et le secteur souillé ? Les murs sont-ils lisses, clairs, lavables, résistants ? Les sols sont-ils lisses, clairs, lavables, résistants ? Les plafonds sont t’ils lisses, clairs et lavables ? L’éclairage est-il suffisant ne modifiant pas la couleur des produits ? Le matériel utilisé pour la production est-il inaltérable et facilement nettoyable ? Le plan de maintenance préventive est-il rédigé et respecté ? Les actions correctives de maintenance sontelles clairement décrites et des enregistrements sont-ils effectués ?  Existe-t-il un plan de lutte contre les nuisibles ? Les conteneurs de déchets sont-ils conformes pour éviter l'invasion de nuisibles ? Total %

CONFORMITE DE LA MAIN D’ŒUVRE Exigences Existe-t-il un suivi médical des opérateurs au

Etat S

PS

NS

Commentaires

sein de l’atelier ? Existe-t-il un plan de formation du personnel au sein de l’atelier ? Les tenues de travail fournis par l’entreprise sont-elles conformes ? Les personnes en charge de manipuler les aliments revêtent-elles les équipements adaptés à leur poste. ? Les uniformes sont-ils lavés industriellement ? Existe-t-il des vestiaires pour le personnel ? Existe-t-il des toilettes pour le personnel ? Les objets d’ordre personnel (montre, bijou, bracelet, téléphones) sont-ils exclus des aires de manipulation ? Le personnel malades ou blessé entre-t-il en contact avec les aliments ? Le personnel adopte-il un comportement irréprochable au sein de l’atelier ? Les bonnes pratiques d’hygiènes et de fabrication sont-elles respectées au sein de l’atelier ?

CONFORMITE DU MATERIEL

Etat

Exigences

S

Le dispositif de lave-mains sont-ils conformes ? Le matériel de nettoyage est-il adéquat et suffisant ? Les produits de nettoyage des locaux sont-ils adéquats ? Le système de nettoyage des équipements est-il défini et approprié ?

CONFORMITE DE LA MATIERE PREMIERE

PS

NS

Commentaires

Etat

Exigences

S

PS

NS

Commentaires

Existe-t-il des relations contractuelles avec les fournisseurs ? La matière première est-elle contrôlée à la

La matière première est-elle analysée et échantillonnée ?

réception ? Existe-t-il des spécifications des matières premières ? Les conditions de stockage des matières premières sont-elles adéquates ? L’eau utilisée est-elle potable ? Existe-t-il un système de traçabilité au sein de l’atelier 

CONFORMITE DE LA METHODE

Exigences Existe-t-il un plan de nettoyage et désinfection au sein de l’atelier ? Existe-t-il une instruction de lavage des mains au sein de l’atelier ? Existe-t-il un contrôle visuel de l’efficacité du nettoyage et de la désinfection ? Les points de contrôle de production au sein de l’atelier sont-ils conformes, maitrisés et corrects ?

Etat S

PS

NS

Commentaires

CHECK LIST REMPLI PLUS CAUSES B-1 ATELIER DE TRIAGE ET DE STOCKAGE DES GRAINES Les non conformités relatives au milieu, à la main d’œuvre, au matériel, à la matière première et méthode ont été relevées au sein de cet atelier.

B-1-1 MILIEU Il s’agissait de vérifier la conformité des locaux et équipements aux exigences, et s’il existait un plan de lutte contre les nuisibles. Etat

Exigences S

PS

NS

Les abords des bâtiments sont-ils conformes ?



Existe-t-il une séparation entre le secteur sain et le secteur souillé ?



Les murs sont-ils lisses, clairs, lavables, résistants ?



Commentaires On retrouve de la végétation aux abords de cet atelier et aussi une absence de clôture et un bac à ordure mal entretenu

Les murs ne sont pas lisses, résistants

Les sols sont-ils lisses, clairs, lavables, résistants ?



Les sols ne sont pas lisses

Les plafonds sont t’ils lisses, clairs et lavables ?



Les plafonds sont difficilement lavables

L’éclairage est-il suffisant ne modifiant pas la couleur des produits ?



Le matériel utilisé pour la production est-il inaltérable et facilement nettoyable ?



Les locaux sont-ils maintenus en bon état ?



Existe-t-il un plan de lutte contre les nuisibles ?



Les conteneurs de déchets sont-ils conformes pour éviter l'invasion de nuisibles ?



Total %

20

20

Les locaux ne sont pas efficacement nettoyés

60

Les 80% de non-conformités sont dus au fait que :  Les abords de l’établissement présentent des sources de contamination : on note la présence d’une végétation aux abords de l’atelier ainsi que des ordures autours du bâtiment ;  Le secteur sain n’est pas séparé du secteur souillé : on note que l’évacuation des déchets ne se fait pas au fur et à mesure, il y’a accumulation ;

 Les sols ne sont pas conformes : on note ici que les sols ne sont pas lisses ;  Les murs ne sont pas lisses, ils sont faits de tôles non adaptés et défectueuses ;  Absence d’un plan de lutte. Ces non conformités peuvent être sources de contamination pour le produit car le milieu souillé est un véritable nid pour les animaux nuisibles.

B-1-2 MAIN D’ŒUVRE Il s’agissait de vérifier si la santé et l’hygiène du personnel sont pris en compte et si cela est conforme aux exigences du référentiel.

Exigences Existe-t-il un suivi médical des opérateurs au

Etat S

PS

NS

Commentaires



sein de l’atelier ? Existe-t-il un plan de formation du personnel au



L’entreprise n’a effectué qu’une seule formation il y’a deux ans déjà

Les uniformes sont-ils lavés industriellement ?



Le personnel se charge lui-même du lavage de ses uniformes

Existe-t-il des vestiaires pour le personnel ?



Il n’y a pas de vestiaires et les tenues de travail sont mélangées à celles de la ville

Existe-t-il des toilettes pour le personnel ?



sein de l’atelier ? Les tenues de travail fournis par l’entreprise sont-elles conformes ?



Les personnes en charge de manipuler les aliments revêtent-elles les équipements adaptés à leur poste. ?



Les objets d’ordre personnel (montre, bijou, bracelet, téléphones) sont-ils exclus des aires de manipulation ? Le personnel malades ou blessé entre-t-il en contact avec les aliments ?





Les effets personnels sont introduits dans l’atelier

Le personnel adopte-il un comportement irréprochable au sein de l’atelier ?



On retrouve le personnel qui mange au sein de l’atelier

Les bonnes pratiques d’hygiènes et de fabrication sont-elles respectées au sein de l’atelier ?



Les bonnes pratiques ne sont pas respectées

Total %

36,37

9,0 9

54,54

SOPROICAM réalise des examens médicaux d’embauche afin de s’assurer de l’état de santé de son personnel et aussi des visites hebdomadaires et une visite médicale annuelle systématique pour tout le personnel. Les 63,63% de non conformités seraient dus à :  L’absence de plan de formation ;  Absence de vestiaire entrainant un contact entre les tenues de travail et celles de ville  Absence de procédure de gestion de linges Ces non conformités peuvent être à l’origine de la contamination du produit. On peut avoir une contamination physique due à la présence de corps étranger (téléphone), et microbiologique du produit. B-1-3 MATERIEL Il s’agissait de vérifier si le matériel nécessaire pour maintenir un niveau hygiène acceptable est conforme. Etat

Exigences S

PS

Le dispositif de lave-mains est-il conforme ?

Le matériel de nettoyage est-il adéquat et suffisant

Commentaires NS  Il n’existe pas de dispositif de lave-mains

Le matériel est insuffisant



? Les produits de nettoyage des locaux sont-ils adéquats ?



Le système de nettoyage des équipements est-il défini et approprié ?

 Le plan de nettoyage des équipements

n’est pas défini

Total %

2 5

75

Les 100% de non conformités sont dues à une absence de dispositifs de lavage de lave-mains et des produits de nettoyage. Cela peut induire la contamination du produit à travers les mains souillées et un nettoyage inadéquat des équipements. B-1-4MATIERE PREMIERE Il s’agissait de vérifier S’il existait des relations contractuelles avec les fournisseurs de matières premières, si les spécifications de la matière première sont définies ; Etat

Exigences S Existe-t-il des relations contractuelles avec les

PS

Commentaires NS



fournisseurs ? La matière première est-elle contrôlée à la

Les quantités réelles de matière première sont contrôlés mais il n’existe pas d’analyse du taux d’humidité



réception ? Existe-t-il des spécifications des matières

 Il n’existe pas de spécification de la

matière première

premières ? Les conditions de stockage des matières premières

Les graines sont stockées dans les silos mais ces silos ne sont pas contrôlés régulièrement



sont-elles adéquates ? L’eau utilisée est-elle potable ?

Total %

 L’eau n’est pas analysée

6 0

40

Les 100% de non conformités sont dues à l’inexistence d’un cahier de charge formalisé qui lie l’entreprise au second type de fournisseurs et également l’inexistence d’une procédure de gestion de non conforme lorsque le produit n’est pas conforme aux spécifications de l’entreprise.  L’entreprise a de deux types de fournisseurs pour ses matières premières : une association d’agriculteurs AGROFARMING à qui l’entreprise fournit la semence et les engrais et les particuliers chez qui l’entreprise se ravitaille ;  Il n’existe pas de spécification de la matière première ;  L’eau utilisée au sein de l’usine n’est pas analysée.

Il peut survenir une contamination de la matière première durant son stockage ou même le risque d’accepter un produit contaminé et qui ne permettra pas à l’entreprise d’avoir un produit de qualité.

B-1-5 METHODE Il s’agissait de vérifier si les méthodes de travail au sein de l’atelier sont conformes aux exigences. Etat

Exigences

S

PS

Existe-t-il un plan de nettoyage et désinfection au

NS

Commentaires Plan de nettoyage n’est pas formalisé



sein de l’atelier ? Existe-t-il un contrôle visuel de l’efficacité du



nettoyage et de la désinfection ? Existe-t-il une instruction de lavage des mains au



sein de l’atelier ? 

Les points de contrôle de production au sein de

Points de contrôle non standardisés

l’atelier sont-ils conformes, maitrisés et corrects ? Existe-t-il un plan de maintenance des équipements ? Existe-t-il un système de traçabilité au sein de l’atelier  Total %

 Il n’existe pas de plan de maintenance

Il existe un bordereau de réception de la matière première



16,1 7

33,33 50

Cette analyse nous révèle que 83,33% d’exigences non-conformes. En effet, ces non-conformités apparaissent suite à :  L’absence de plan de nettoyage et de contrôle de son efficacité  L’absence d’instruction de lavage  La survenue des disfonctionnements des appareils Ces non conformités pourraient induire une contamination du produit due au nettoyage inefficace des mains, des équipements. CAUSES

Il s’agit de représenter les causes à l’origine des non conformités de l’atelier de triage et stockage des graines sur le diagramme d’ISHIKAWA.

Matière première

Main d’œuvre

Absence de plan d’analyse de l’eau 

Insuffisance de sensibilisation et de formation

Milieu Absence de procédure de réception de matière première

Absence de toilettes

Absence de dispositif et de produits pour le lavage des mains  Matériel de nettoyage insuffisant

Absence de cantine

Absence d’une instruction de lavage des mains  Absence de produits adéquats pour le nettoyage

Dispositif d’analyse du taux d’humidité inexistant 

Absence de BPH/BPF Plan de nettoyage inadéquat

Absence de technique d’analyse du taux d’humidité   Absence de plan de lutte contre les nuisibles  Absence d’instruction de travail  

Inexistence des fiches de suivi de nettoyage des mains  Absence de planning de formation 

Absence d’une procédure de gestion des uniformes

Matériel

Présence des animaux nuisibles au sein des ateliers

Sol et mur inadéquat

Absence d’une procédure de gestion des non conformités

Non-respect des consignes de sécurité

Présence de bac à ordure non entretenue 

Absence des vestiaires 

Inexistence spécification de la MP 

Agent d’entretien insuffisant

Présence de végétation aux abords de l’atelier 

Absence de contrôle des silos

Méthode

Nous observons que les causes des non conformités au sein de cet atelier se réfèrent plus à l’absence de sensibilisation et de formation du personnel au bonnes pratiques, à l’absence d’instruction de lavage, de plan de nettoyage, de plan de lutte contre les nuisibles et l’absence d’instruction de travail et d’analyse de matière première.

B-2 Atelier de prétraitement B-2-1 MILIEU Il s’agissait de vérifier si les locaux et équipements étaient conformes aux exigences, s’il existait un plan de lutte contre les nuisibles. Etat

Exigences S

PS

NS

Commentaires

Les abords des bâtiments sont-ils conformes ?



On retrouve de la végétation aux abords de cet atelier et des caniveaux non entretenus

Existe-t-il une séparation entre le secteur sain et le secteur souillé ?



On retrouve des coques de soja stockées au sein de l’atelier

Les murs sont-ils lisses, clairs, lavables, résistants ?



Les sols sont-ils lisses, clairs, lavables, résistants ?



Les plafonds sont t’ils lisses, clairs et lavables ?



L’éclairage est-il suffisant ne modifiant pas la couleur des produits ?



Le matériel utilisé pour la production est-il inaltérable et facilement nettoyable ?



Les plafonds sont difficilement lavables



Les locaux sont-ils maintenus en bon état ?

Les locaux ne sont pas efficacement nettoyés

Existe-t-il un plan de lutte contre les nuisibles ?



Les conteneurs de déchets sont-ils conformes pour éviter l'invasion de nuisibles ?



Total %

50

10

40

Les 50% de non-conformités sont dus au fait que :  L’on observe la présence d’une végétation aux abords de l’atelier ainsi que des caniveaux non entretenus ;  Le secteur sain n’est pas séparé du secteur souillé : on note que l’évacuation des déchets ne se fait pas au fur et à mesure, il y’a accumulation des coques de soja au sein de l’atelier ;  Absence d’un plan de lutte. Ces non conformités peuvent être sources de contamination pour le produit car le milieu souillé est un véritable nid pour les animaux nuisibles.

B-2-2 MAIN D’ŒUVRE Il s’agissait de vérifier si la santé et l’hygiène du personnel sont pris en compte et si cela est conforme aux exigences du référentiel. Etat

Exigences S Existe-t-il un suivi médical des opérateurs au sein

PS

Commentaires NS



de l’atelier ? Existe-t-il un plan de formation des personnels au



L’entreprise n’a effectué qu’une seule formation il y’a deux ans déjà

Les uniformes sont-ils lavés industriellement ?



Le personnel se charge lui-même du lavage de ses uniformes

Existe-t-il des vestiaires pour le personnel ?



Il n’y a pas de vestiaires et les tenues de travail sont mélangées à celles de la ville

Existe-t-il des toilettes pour le personnel ?



sein de l’atelier ? Les tenues de travail fournis par l’entreprise sontelles conformes ?



Les personnes en charge de manipuler les aliments revêt-il les équipements adaptés à leur poste. ?



Les objets d’ordre personnel (montre, bijou, bracelet, téléphones) sont-ils exclus des aires de manipulation ?



Les effets personnels sont introduits dans l’atelier

Le personnel malades ou blessé entre-t-il en contact avec les aliments ?



Le personnel adopte-il un comportement irréprochable au sein de l’atelier ?



On retrouve le personnel qui mange au sein des ateliers

Les bonnes pratiques d’hygiènes et de fabrication sont-elles respectées au sein de l’atelier ?



Les bonnes pratiques ne sont pas respectées

Total %

36,3 7

9,09

54,5 4

SOPROICAM réalise des examens médicaux d’embauche afin de s’assurer de l’état de santé de son personnel et aussi des visites hebdomadaires et une visite médicale annuelle systématique pour tout le personnel. Les 63,63% de non conformités seraient dus à :  L’absence de plan de formation ;  Absence de vestiaire entrainant un contact entre les tenues de travail et celles de ville  Absence de procédure de gestion de linges Ces non conformités peuvent être à l’origine de la contamination du produit. On peut avoir une contamination physique due à la présence de corps étranger (bijou), et microbiologique du produit.

B-2-3MATERIEL Il s’agissait de vérifier si le matériel nécessaire pour maintenir un niveau hygiène acceptable est conforme. Exigences

Etat S

PS

Le dispositif de lave-mains est-il conforme ?

Le matériel de nettoyage est-il adéquat et suffisant ?

NS

Commentaires



Le matériel n’est pas suffisant



Les produits de nettoyage des locaux sont-ils adéquats ?



Le système de nettoyage des équipements est-il défini et approprié ?

 Le plan de nettoyage des équipements

n’est pas défini

Total %

25

75

Les 100% de non conformités sont dues à une absence de dispositifs de lavage de lave-mains et des produits de nettoyage. Cela peut induire la contamination du produit à travers les mains souillées et un nettoyage inadéquat des équipements.

B-2-4 METHODE Il s’agissait de vérifier si les méthodes de travail au sein de l’atelier sont conformes aux exigences. Etat

Exigences

S

PS

Existe-t-il un plan de nettoyage et désinfection au

NS

Commentaires Plan de nettoyage n’est pas formalisé



sein de l’atelier ? Existe-t-il un contrôle visuel de l’efficacité du



nettoyage et de la désinfection ? Existe-t-il une instruction de lavage des mains au



sein de l’atelier ? Les points de contrôle de production au sein de



Points de contrôle non standardisés



Le plan de maintenance est rédigé mais pas respecté et les actions menées ne sont pas enregistrées

l’atelier sont-ils conformes, maitrisés et corrects ? Existe-t-il un plan de maintenance des équipements ? Existe-t-il un système de traçabilité au sein de l’atelier  Total %



50

50

Cette analyse nous révèle que 100% d’exigences non-conformes. En effet, ces non-conformités apparaissent suite à :  L’absence de plan de nettoyage et de contrôle de son efficacité  L’absence d’instruction de lavage



La survenue des disfonctionnements des appareils due au non-respect des plans de maintenance et un enregistrement irrégulier des actions menées

Ces non conformités pourraient induire une contamination du produit due au nettoyage inefficace des mains, des équipements et due à un disfonctionnement des équipements.

CAUSE

Il s’agit de représenter les causes identifiées qui sont à l’origine des non conformités au sein de l’atelier de prétraitement sur le diagramme d’ISHIKAWA

Main d’œuvre

Insuffisance de sensibilisation et de formation Non-respect des consignes de sécurité

Milieu Agent d’entretien insuffisant

Non-respect, du plan de maintenance

Présence de végétation aux abords de l’atelier et de caniveaux non entretenus

Absence de toilettes  

Présence de déchets (coques) de soja

Absence des vestiaires  Présence des animaux nuisibles au sein des ateliers

Absence de cantine

Absence de BPH/BPF Absence de dispositif et de produits pour le lavage des mains  Matériel de nettoyage insuffisant

Matériel

Absence de produits adéquats pour le nettoyage

Absence d’une instruction de lavage des mains 

Absence d’instruction de travail   Certains dispositifs de contrôle des températures sont défectueux 

Absence d’une procédure de gestion des uniformes

Méthode

Plan de nettoyage inadéquat Absence de plan de lutte contre les nuisibles  Inexistence des fiches de suivi de nettoyage des mains  Absence de planning de formation 

Nous observons que les causes des non conformités au sein de cet atelier sont principalement l’absence de sensibilisation et de formation du personnel au bonnes pratiques, à l’absence d’instruction de lavage, de plan de nettoyage, de plan de lutte contre les nuisibles et l’absence d’instruction de travail et des dispositifs défectueux.

B-3 Atelier d’extraction B-3-1MILIEU Il s’agissait de vérifier si les locaux et équipements étaient conformes aux exigences, s’il existait un plan de lutte contre les nuisibles. Etat

Exigences S

PS

Les abords des bâtiments sont-ils conformes ? Existe-t-il une séparation entre le secteur sain et le secteur souillé ?



Les murs sont-ils lisses, clairs, lavables, résistants ?



Les sols sont-ils lisses, clairs, lavables, résistants ? Les plafonds sont t’ils lisses, clairs et lavables ?



L’éclairage est-il suffisant ne modifiant pas la couleur des produits ?



Le matériel utilisé pour la production est-il inaltérable et facilement nettoyable ?



NS



On retrouve une poubelle non conforme et non entretenue aux abords



On retrouve des nids de poule Les plafonds sont difficilement lavables



Les locaux sont-ils maintenus en bon état ?

Les locaux ne sont pas efficacement nettoyés

Existe-t-il un plan de lutte contre les nuisibles ?



Les conteneurs de déchets sont-ils conformes pour éviter l'invasion de nuisibles ?



Total %

50

Commentaires

30

20

Les 50% de non-conformités sont dus au fait que :  L’on observe la présence de poubelle non conforme ;  Absence d’un plan de lutte. Ces non conformités peuvent être sources de contamination pour le produit à cause de la présence d’animaux nuisibles.

B-3-2 MAIN D’ŒUVRE Il s’agissait de vérifier si la santé et l’hygiène du personnel sont pris en compte et si cela est conforme aux exigences du référentiel. Etat

Exigences S Existe-t-il un suivi médical des opérateurs au sein

PS

Commentaires NS



de l’atelier ? Existe-t-il un plan de formation des personnels au



sein de l’atelier ? Les équipements de travail fournis par l’entreprise sont-ils conformes ?

L’entreprise n’a effectué qu’une seule formation il y’a deux ans déjà



Les personnes en charge de manipuler les aliments revêt-il les équipements adaptés à leur poste. ?

Certain personnel ne porte pas les chaussures de sécurité et la tenue de travail



Les uniformes sont-ils lavés industriellement ?



Le personnel se charge lui-même du lavage de ses uniformes

Existe-t-il des vestiaires pour le personnel ?



Il n’y a pas de vestiaires et les tenues de travail sont mélangées à celles de la ville

Existe-t-il des toilettes pour le personnel ?



Les objets d’ordre personnel (montre, bijou, bracelet, téléphones) sont-ils exclus des aires de manipulation ?



Le personnel malades ou blessé entre-t-il en contact avec les aliments ?



Le personnel adopte-il un comportement irréprochable au sein de l’atelier ?



On retrouve le personnel qui mange au sein des ateliers

Les bonnes pratiques d’hygiènes et de fabrication sont-elles respectées au sein de l’atelier ?



Les bonnes pratiques ne sont pas respectées

Total %

36,3 7

9,09

54,5 4

SOPROICAM réalise des examens médicaux d’embauche afin de s’assurer de l’état de santé de son personnel et aussi des visites hebdomadaires et une visite médicale annuelle systématique pour tout le personnel. Les 63,63% de non conformités seraient dus à :  L’absence de plan de formation ;  Absence de vestiaire entrainant un contact entre les tenues de travail et celles de ville ;  Non-respect du port des équipements ;  Absence de procédure de gestion de linges. Ces non conformités peuvent être à l’origine de la contamination du produit. On peut avoir une contamination microbiologique du produit. B-3-3 MATERIEL Il s’agissait de vérifier si le matériel nécessaire pour maintenir un niveau hygiène acceptable est conforme.

Exigences

Etat S

PS

Le dispositif de lave-mains sont-ils conformes ?

Le matériel de nettoyage est-il adéquat et suffisant ?

NS

Commentaires



Le matériel n’est pas suffisant



Les produits de nettoyage des locaux sont-ils adéquats ?



Le système de nettoyage des équipements est-il

 Le plan de nettoyage des équipements

n’est pas défini

défini et approprié ? Total %

25

75

Les 100% de non conformités sont dues à une absence de dispositifs de lavage de lave-mains et des produits de nettoyage. Cela peut induire la contamination du produit à travers les mains souillées et un nettoyage inadéquat des équipements.

B-3-4 METHODE Il s’agissait de vérifier si les méthodes de travail au sein de l’atelier sont conformes aux exigences. Etat

Exigences S

PS

Existe-t-il un plan de nettoyage et désinfection au

Commentaires NS Plan de nettoyage n’est pas formalisé



sein de l’atelier ? Existe-t-il un contrôle visuel de l’efficacité du



nettoyage et de la désinfection ? Existe-t-il une instruction de lavage des mains au



sein de l’atelier ? Les points de contrôle de production au sein de



Points de contrôle non standardisés



Le plan de maintenance est rédigé mais pas respecté et les actions menées ne sont pas enregistrées

l’atelier sont-ils conformes, maitrisés et corrects ? Existe-t-il un plan de maintenance des équipements ? Existe-t-il un système de traçabilité au sein de l’atelier  Total %



50

50

Cette analyse nous révèle que 100% d’exigences non-conformes. En effet, ces non-conformités apparaissent suite à :  L’absence de plan de nettoyage et de contrôle de son efficacité ;

 



L’absence d’instruction de lavage ; La survenue des disfonctionnements des appareils due au non-respect des plans de maintenance et un enregistrement irrégulier des actions menées ; Certains points de contrôle de pressions de vapeurs sont défectueux et l’équipement de régulation de la température d’extraction est défectueux.

Ces non conformités pourraient induire une contamination du produit due au nettoyage inefficace des mains, des équipements, due à un disfonctionnement des équipements et une variation de la température et des pressions.

CAUSE

Il s’agit de représenter les causes identifiées qui sont à l’origine des non conformités au sein de l’atelier d’extraction sur le diagramme d’ISHIKAWA

Milieu

Main d’œuvre

Absence de toilettes 

Agent d’entretien insuffisant

Non-respect du port des EPI

Absence des vestiaires 

Non-respect, du plan de maintenance

Insuffisance de sensibilisation et de formation

Présence de poubelles non entretenues près et au sein de l’atelier 

Sol inadéquat

Présence des animaux nuisibles au sein des ateliers

Absence de cantine

Absence de BPH/BPF Absence de dispositif et de produits pour le lavage des mains  Matériel de nettoyage insuffisant Les ventilateurs régulant les températures sont défaillants

Absence d’une instruction de lavage des mains  Absence de produits adéquats pour le nettoyage

Certains dispositifs de contrôle des pressions défectueux 

Absence d’instruction de travail  

Absence d’une procédure de gestion des uniformes

Plan de nettoyage inadéquat

Absence de plan de lutte contre les nuisibles 

Inexistence des fiches de suivi de nettoyage des mains 

Absence de planning de formation 

Matériel

Méthode

Nous observons que les causes des non conformités au sein de cet atelier sont principalement l’absence de sensibilisation et de formation du personnel au bonnes pratiques, à l’absence d’instruction de lavage, de plan de nettoyage, de plan de lutte contre les nuisibles et l’absence d’instruction de travail et des dispositifs défectueux.

B-4-1 MILIEU Il s’agissait de vérifier si les locaux et équipements étaient conformes aux exigences, s’il existait un plan de lutte contre les nuisibles. Etat

Exigences S

PS

NS

Les abords des bâtiments sont-ils conformes ?



Existe-t-il une séparation entre le secteur sain et le secteur souillé ?



Les murs sont-ils lisses, clairs, lavables, résistants ?



Les sols sont-ils lisses, clairs, lavables, résistants ? 

L’éclairage est-il suffisant ne modifiant pas la couleur des produits ?



Le matériel utilisé pour la production est-il inaltérable et facilement nettoyable ?



Les plafonds sont difficilement lavables

Les locaux sont-ils maintenus en bon état ?



Existe-t-il un plan de lutte contre les nuisibles ?



Les conteneurs de déchets sont-ils conformes pour éviter l'invasion de nuisibles ?



Total %

50

On retrouve des poubelles ouvertes et non entretenues

Les sols ne sont pas lisses et on y retrouve des nids de poule



Les plafonds sont t’ils lisses, clairs et lavables ?

Commentaires

10

40

Les locaux ne sont pas efficacement nettoyés

Les 50% de non-conformités sont dus au fait que :  L’on observe la présence de poubelle non conforme ;  Le sol est non conforme, on observe des nids de poules qui ne facilite pas le nettoyage ;  Absence d’un plan de lutte. Ces non conformités peuvent être sources de contamination pour le produit à cause de la présence d’animaux nuisibles.

B-4-2 MAIN D’ŒUVRE Il s’agissait de vérifier si la santé et l’hygiène du personnel sont pris en compte et si cela est conforme aux exigences du référentiel.

Etat

Exigences S Existe-t-il un suivi médical des opérateurs au sein

PS

Commentaires NS



de l’atelier ? Existe-t-il un plan de formation des personnels au



sein de l’atelier ? Les équipements de travail fournis par l’entreprise sont-ils conformes ?

L’entreprise n’a effectué qu’une seule formation il y’a deux ans déjà



Les personnes en charge de manipuler les aliments revêt-il les équipements adaptés à leur poste. ?

On observe le personnel qui ne porte pas les chaussures de sécurité et les charlottes



Les uniformes sont-ils lavés industriellement ?



Le personnel se charge lui-même du lavage de ses uniformes

Existe-t-il des vestiaires pour le personnel ?



Il n’y a pas de vestiaires et les tenues de travail sont mélangées à celles de la ville

Existe-t-il des toilettes pour le personnel ?



Les objets d’ordre personnel (montre, bijou, bracelet, téléphones) sont-ils exclus des aires de manipulation ? Le personnel malades ou blessé entre-t-il en





Les effets personnels sont introduits dans l’atelier

contact avec les aliments ? Le personnel adopte-il un comportement irréprochable au sein de l’atelier ?



On retrouve le personnel qui mange au sein des ateliers

Les bonnes pratiques d’hygiènes et de fabrication sont-elles respectées au sein de l’atelier ?



Les bonnes pratiques ne sont pas respectées

Total %

27,2 7

18,1 8

54,5 5

SOPROICAM réalise des examens médicaux d’embauche afin de s’assurer de l’état de santé de son personnel et aussi des visites hebdomadaires et une visite médicale annuelle systématique pour tout le personnel. Les 72,73,63% de non conformités seraient dus à :  L’absence de plan de formation ;  Absence de vestiaire entrainant un contact entre les tenues de travail et celles de ville ;  Non-respect du port des équipements ;  Absence de procédure de gestion de linges. Ces non conformités peuvent être à l’origine de la contamination du produit. On peut avoir une contamination microbiologique du produit. B-4-3 MATERIEL Il s’agissait de vérifier si le matériel nécessaire pour maintenir un niveau hygiène acceptable est conforme. Exigences

Etat S

PS

Le dispositif de lave-mains sont-ils conformes ?

Le matériel de nettoyage est-il adéquat et suffisant ?

NS

Commentaires



Le matériel n’est pas suffisant



Les produits de nettoyage des locaux sont-ils adéquats ?



Le système de nettoyage des équipements est-il défini et approprié ?

 Le plan de nettoyage des équipements

n’est pas défini

Total %

25

75

Les 100% de non conformités sont dues à une absence de dispositifs de lavage de lave-mains et des produits de nettoyage. Cela peut induire la contamination du produit à travers les mains souillées et un nettoyage inadéquat des équipements.

B-4-4 METHODE Il s’agissait de vérifier si les méthodes de travail au sein de l’atelier sont conformes aux exigences. Etat

Exigences

S

PS

Existe-t-il un plan de nettoyage et désinfection au

NS

Commentaires Plan de nettoyage n’est pas formalisé



sein de l’atelier ? Existe-t-il un contrôle visuel de l’efficacité du



nettoyage et de la désinfection ? Existe-t-il une instruction de lavage des mains au



sein de l’atelier ? Les points de contrôle de production au sein de



Points de contrôle non standardisés



Le plan de maintenance est rédigé mais pas respecté et les actions menées ne sont pas enregistrées

l’atelier sont-ils conformes, maitrisés et corrects ? Existe-t-il un plan de maintenance des équipements ? Existe-t-il un système de traçabilité au sein de l’atelier  Total %

L’entreprise possède des bons de commandes



16,6 7

50

33,3 3

Cette analyse nous révèle que 83,33% d’exigences non-conformes. En effet, ces non-conformités apparaissent suite à :  L’absence de plan de nettoyage et de contrôle de son efficacité ;  L’absence d’instruction de lavage ;





La survenue des disfonctionnements des appareils due au non-respect des plans de maintenance et un enregistrement irrégulier des actions menées ; Certains points de contrôle de pressions de vapeurs sont défectueux et l’équipement de régulation de la température d’extraction est défectueux.

Ces non conformités pourraient induire une contamination du produit due au nettoyage inefficace des mains, des équipements.

CAUSE

Il s’agit de représenter les causes identifiées qui sont à l’origine des non conformités au sein de l’atelier de conditionnement du tourteau sur le diagramme d’ISHIKAWA

Main d’œuvre Non-respect du port des EPI Insuffisance de sensibilisation et de formation

Non-respect des consignes de sécurité

Absence de dispositif et de produits pour le lavage des mains  Matériel de nettoyage insuffisant

Milieu Agent d’entretien insuffisant

Non-respect, du plan de maintenance

Absence de cantine 

Absence de toilettes  

Présence de poubelles non entretenues près de l’atelier

Absence des vestiaires  Sol inadéquat

Absence de BPH/BPF Absence d’une instruction de lavage des mains  Absence de produits adéquats pour le nettoyage

Calibrage irrégulier de l’ensacheuse Absence d’instruction de travail  

Plan de nettoyage inadéquat Absence de plan de lutte contre les nuisibles  Inexistence des fiches de suivi de nettoyage des mains  Absence de planning de formation 

Absence d’une procédure de gestion des uniformes

Matériel

Présence des animaux nuisibles au sein des ateliers

Méthode

Nous observons que les causes des non conformités au sein de cet atelier sont principalement l’absence de sensibilisation et de formation du personnel au bonnes pratiques, à l’absence d’instruction de lavage, de plan de nettoyage, de plan de lutte contre les nuisibles et l’absence d’instruction de travail.

EVALUATION DU NIVEAU DES BONNES PRATIQUES D’HYGIENE ET DE FABRICATION

Il s’agissait d’évaluer le niveau d’appropriation des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication au sein des différents ateliers à la suite des actions correctives menées. B-1 Atelier de triage et de stockage des graines B-1-1 Milieu

Etat Exigences

S AV

PS AP

AV

Les abords des bâtiments sont-ils conformes ?

Commentaires

NS AP 

AV

AP On observe une amélioration quant à la gestion du bac à ordure



Existe-t-il une séparation entre le secteur sain et le secteur souillé ?





Les murs sont-ils lisses, clairs, lavables, résistants ?





Les sols sont-ils lisses, clairs, lavables, résistants ?





Les plafonds sont t’ils lisses, clairs et lavables ?





L’éclairage est-il suffisant ne modifiant pas la couleur des produits ?





Le matériel utilisé pour la production est-il inaltérable et facilement nettoyable ?





Les locaux sont-ils maintenus en bon état ?

Existe-t-il un plan de lutte contre les nuisibles ?









Le plan de lutte a été élaboré

Les conteneurs de déchets sont-ils conformes pour éviter l'invasion de nuisibles ? Total %



20

30

20

50



60

20

Nous observons au niveau une évolution concernant la conformité du milieu où nous sommes quittés de 80% de non conformités à 70%. B-1-2 Main d’œuvre Il s’agissait de vérifier si la santé et l’hygiène du personnel sont pris en compte et si cela est conforme aux exigences du référentiel. Etat Exigences AV Existe-t-il un suivi médical des

PS

S



AP

AV

NS AP

AV

Commentaires AP



opérateurs au sein de l’atelier ? 

Existe-t-il un plan de formation du

Le plan de formation a été élaboré



personnel au sein de l’atelier ? Les tenues de travail fournis par l’entreprise sont-elles conformes ?





Les personnes en charge de manipuler les aliments revêt-il les équipements adaptés à leur poste. ?





Les uniformes sont-ils lavés industriellement ?





Existe-t-il des vestiaires pour le personnel ?





Existe-t-il des toilettes pour le personnel ?





Les objets d’ordre personnel (montre, bijou, bracelet, téléphones) sont-ils exclus des aires de manipulation ?





Le personnel malades ou blessé entret-il en contact avec les aliments ?





Le personnel adopte-il un comportement irréprochable au sein de l’atelier ?





Les bonnes pratiques d’hygiènes et de fabrication sont-elles respectées au sein de l’atelier ?





Total %

36,37 45,46

18,18

36,36

45,45 18,18

Nous observons une évolution avec un passage de 63,63 % de non-conformités à 54,54% B-1-3 Matériel Il s’agissait de vérifier si le matériel nécessaire pour maintenir un niveau hygiène acceptable et conforme. Etat S

Exigences AV

PS AP

AV

NS AP

AV

Le dispositif de lave-mains est-il

Commentaires AP 



conforme ? Le matériel de nettoyage est-il adéquat et





suffisant ? Les produits de nettoyage des locaux sont-ils adéquats ?



Le système de nettoyage des équipements est-il défini et approprié ?

Total %





25

Le plan de nettoyage des équipements a été rédigé



25

50

75

25

Nous sommes passés de 100% de non conformités à 75%. B-1-4 Matière première Il s’agissait de vérifier S’il existait des relations contractuelles avec les fournisseurs de matières premières, si les spécifications de la matière première sont définies ;

Etat Commentaires

Exigences

S AV

PS AP

Existe-t-il des relations contractuelles

NS

AV

AP









AV

AP

avec les fournisseurs ? La matière première est-elle contrôlée à la réception ? Existe-t-il des spécifications des



Une fiche de spécification a été rédigée



matières premières ? Les conditions de stockage des





matières premières sont-elles adéquates ? L’eau utilisée est-elle potable ?

20

Total %





60

60

40

20

Nous partons de 100% à 80% de non conformités

B-1-5 Méthode Il s’agissait de vérifier si les méthodes de travail au sein de l’atelier sont conformes aux exigences. Etat Exigences

Existe-t-il un plan de nettoyage et

S

PS



NS

Plan de nettoyage élaboré



désinfection au sein de l’atelier ? Existe-t-il un contrôle visuel de l’efficacité du nettoyage et de la désinfection ?



Commentaires



Fiche de contrôle élaborée

Existe-t-il une instruction de lavage des



Instruction rédigée



mains au sein de l’atelier ? 

Les points de contrôle de production au



sein de l’atelier sont-ils conformes, maitrisés et corrects ? Existe-t-il un plan de maintenance des équipements ? Existe-t-il un système de traçabilité au sein de l’atelier  Total %



 



16,67 66,6 6

33,33

16,67

50

16,67

Cette analyse nous révèle une évolution de 83,33% à 33,34% d’exigences non-conformes. B-2 Atelier de prétraitement B-2-1 Milieu Il s’agissait de vérifier si les locaux et équipements étaient conformes aux exigences, s’il existait un plan de lutte contre les nuisibles. Etat Exigences

S AV

PS AP

Les abords des bâtiments sont-ils conformes ?

AV

AP 



Existe-t-il une séparation entre le secteur sain et le secteur souillé ?

Les murs sont-ils lisses, clairs, lavables, résistants ?





Les sols sont-ils lisses, clairs, lavables, résistants ?





Les plafonds sont t’ils lisses, clairs et





Commentaires

NS AV

AP





Les déchets de soja sont rapidement évacués et vendus à des éleveurs

lavables ? L’éclairage est-il suffisant ne modifiant pas la couleur des produits ?





Le matériel utilisé pour la production est-il inaltérable et facilement nettoyable ?





Les locaux sont-ils maintenus en bon état ?



Existe-t-il un plan de lutte contre les nuisibles ?





Les conteneurs de déchets sont-ils conformes pour éviter l'invasion de nuisibles ? Total %

Plan de lutte élaboré







50

80

10

10

40

10

Nous observons au niveau une évolution concernant la conformité du milieu où nous sommes quittés de 50% de non conformités à 20%.

B-2-2 Main d’œuvre Il s’agissait de vérifier si la santé et l’hygiène du personnel sont pris en compte et si cela est conforme aux exigences du référentiel. Etat Exigences AV Existe-t-il un suivi médical des

PS

S



AP

AV

NS AP

AV



opérateurs au sein de l’atelier ? 

Existe-t-il un plan de formation du personnel au sein de l’atelier ? Les tenues de travail fournis par l’entreprise sont-elles conformes ?







Commentaires AP

Les personnes en charge de manipuler les aliments revêt-il les équipements adaptés à leur poste. ?







Les uniformes sont-ils lavés industriellement ? Existe-t-il des vestiaires pour le personnel ? 



Les objets d’ordre personnel (montre, bijou, bracelet, téléphones) sont-ils exclus des aires de manipulation ?











Le personnel adopte-il un comportement irréprochable au sein de l’atelier ?



Les bonnes pratiques d’hygiènes et de fabrication sont-elles respectées au sein de l’atelier ? Total %





Existe-t-il des toilettes pour le personnel ?

Le personnel malades ou blessé entret-il en contact avec les aliments ?





36,37 54,54

18,18

36,37



45,45 9,09

Nous observons une évolution avec un passage de 63,63 % de non-conformités à 45,46%

B-2-3 Matériel Il s’agissait de vérifier si le matériel nécessaire pour maintenir un niveau hygiène acceptable est conforme. Etat S

Exigences AV Le dispositif de lave-mains est-il conforme ?

PS AP

AV

NS AP

AV 

Commentaires AP 

Le matériel de nettoyage est-il adéquat et





suffisant ? Les produits de nettoyage des locaux sont-ils adéquats ?



Le système de nettoyage des équipements est-il défini et approprié ?





Total %

25

Plan de nettoyage des équipement élaboré



25

50

75

25

Nous sommes passés de 100% de non conformités à 75%.

B-2-4 Méthode Il s’agissait de vérifier si les méthodes de travail au sein de l’atelier sont conformes aux exigences.

Etat Commentaires

Exigences

S AV

Existe-t-il un plan de nettoyage et

PS AP 

AV

NS AP

AV



désinfection au sein de l’atelier ? Existe-t-il un contrôle visuel de









l’efficacité du nettoyage et de la désinfection ? Existe-t-il une instruction de lavage des mains au sein de l’atelier ? Les points de contrôle de production au sein de l’atelier sont-ils conformes,





AP

maitrisés et corrects ? Existe-t-il un plan de maintenance des équipements ?





Existe-t-il un système de traçabilité au sein de l’atelier  Total %



66,6 6

50

16,67

50

 16,67

Cette analyse nous révèle une évolution de 100% à 33,34% d’exigences non-conformes.

B-3 Atelier d’extraction B-3-1 Milieu Il s’agissait de vérifier si les locaux et équipements étaient conformes aux exigences, s’il existait un plan de lutte contre les nuisibles. Etat Exigences

S AV

PS AP

AV

Les abords des bâtiments sont-ils conformes ? Existe-t-il une séparation entre le secteur sain et le secteur souillé ?





Les murs sont-ils lisses, clairs, lavables, résistants ?





Les sols sont-ils lisses, clairs, lavables, résistants ? Les plafonds sont t’ils lisses, clairs et lavables ?





L’éclairage est-il suffisant ne modifiant pas la couleur des produits ?





Le matériel utilisé pour la production est-il inaltérable et facilement nettoyable ?





Les locaux sont-ils maintenus en bon état ?



Existe-t-il un plan de lutte contre les nuisibles ?



AP









AV

AP

 Plan de lutte rédigé



Les conteneurs de déchets sont-ils conformes pour éviter l'invasion de nuisibles ? Total %

Commentaires

NS





50

70

30

20

20

10

Nous observons au niveau une évolution concernant la conformité du milieu où nous sommes quittés de 50% de non conformités à 30%.

B-3-2 MAIN D’ŒUVRE Il s’agissait de vérifier si la santé et l’hygiène du personnel sont pris en compte et si cela est conforme aux exigences du référentiel. Etat Exigences AV Existe-t-il un suivi médical des

PS

S



AP

AV

NS AP

AV

Commentaires AP



opérateurs au sein de l’atelier ? 

Existe-t-il un plan de formation du



personnel au sein de l’atelier ? Les tenues de travail fournis par l’entreprise sont-elles conformes ?



 

Les personnes en charge de manipuler les aliments revêt-il les équipements adaptés à leur poste. ?





Les uniformes sont-ils lavés industriellement ? Existe-t-il des vestiaires pour le personnel ?



Existe-t-il des toilettes pour le personnel ?



Les objets d’ordre personnel (montre, bijou, bracelet, téléphones) sont-ils exclus des aires de manipulation ?





Le personnel malades ou blessé entret-il en contact avec les aliments ?





Le personnel adopte-il un comportement irréprochable au sein











de l’atelier ? Les bonnes pratiques d’hygiènes et de fabrication sont-elles respectées au sein de l’atelier ? Total %



36,37 54,54

18,18



36,37

45,45 9,09

Nous observons une évolution avec un passage de 63,63 % de non-conformités à 45,46%

B-3-3 Matériel Il s’agissait de vérifier si le matériel nécessaire pour maintenir un niveau hygiène acceptable est conforme. Etat S

Exigences AV

PS AP

AV

NS AP

AV

Le dispositif de lave-mains est-il

Commentaires AP 



conforme ? Le matériel de nettoyage est-il adéquat et





suffisant ? Les produits de nettoyage des locaux sont-ils adéquats ?



Le système de nettoyage des équipements est-il défini et approprié ? Total %





25



25

Nous sommes passés de 100% de non conformités à 75%.

50

75

25

B-3-4 METHODE Il s’agissait de vérifier si les méthodes de travail au sein de l’atelier sont conformes aux exigences. Etat Commentaires

Exigences

S AV

Existe-t-il un plan de nettoyage et

PS AP

AV



NS AP

AV

AP



désinfection au sein de l’atelier ? Existe-t-il un contrôle visuel de









l’efficacité du nettoyage et de la désinfection ? Existe-t-il une instruction de lavage des mains au sein de l’atelier ? 

Les points de contrôle de production au



sein de l’atelier sont-ils conformes, maitrisés et corrects ? Existe-t-il un plan de maintenance des équipements ?





Existe-t-il un système de traçabilité au sein de l’atelier  Total %



66,6 6

50

16,67

50

 16,67

Cette analyse nous révèle une évolution de 100% à 33,34% d’exigences non-conformes.

B-4-1 Milieu Il s’agissait de vérifier si les locaux et équipements étaient conformes aux exigences, s’il existait un plan de lutte contre les nuisibles. Etat Exigences

S AV

PS AP

AV

AP

AV

Les abords des bâtiments sont-ils conformes ? Existe-t-il une séparation entre le secteur sain et le secteur souillé ?





Les murs sont-ils lisses, clairs, lavables, résistants ?







Les sols sont-ils lisses, clairs, lavables, résistants ? Les plafonds sont t’ils lisses, clairs et lavables ?





L’éclairage est-il suffisant ne modifiant pas la couleur des produits ?





Le matériel utilisé pour la production est-il inaltérable et facilement nettoyable ?

















Les conteneurs de déchets sont-ils conformes pour éviter l'invasion de nuisibles ? Total %

AP



Les locaux sont-ils maintenus en bon état ? Existe-t-il un plan de lutte contre les nuisibles ?

Commentaires

NS





50

60

10

10

40

30

Nous observons au niveau une évolution concernant la conformité du milieu où nous sommes quittés de 50% de non conformités à 40%.

B-4-2 Main d’œuvre Il s’agissait de vérifier si la santé et l’hygiène du personnel sont pris en compte et si cela est conforme aux exigences du référentiel. Etat Exigences AV Existe-t-il un suivi médical des

PS

S



AP

AV

NS AP

AV

Commentaires AP



opérateurs au sein de l’atelier ? 

Existe-t-il un plan de formation du



personnel au sein de l’atelier ? Les tenues de travail fournis par l’entreprise sont-elles conformes ?



 

Les personnes en charge de manipuler les aliments revêt-il les équipements adaptés à leur poste. ?





Les uniformes sont-ils lavés industriellement ? Existe-t-il des vestiaires pour le personnel ?



Existe-t-il des toilettes pour le personnel ?





Les objets d’ordre personnel (montre, bijou, bracelet, téléphones) sont-ils exclus des aires de manipulation ?





Le personnel malades ou blessé entret-il en contact avec les aliments ? Le personnel adopte-il un comportement irréprochable au sein de l’atelier ?





 





Les bonnes pratiques d’hygiènes et de fabrication sont-elles respectées au sein de l’atelier ? Total %



27,27 36,36

27,27



54,55

45,46 9,09

Nous observons une évolution avec un passage de 72,73 % de non-conformités à 63,64%

B-4-3 Matériel Il s’agissait de vérifier si le matériel nécessaire pour maintenir un niveau hygiène acceptable est conforme. Etat S

Exigences AV

PS AP

AV

NS AP

AV

Le dispositif de lave-mains est-il

Commentaires AP 



conforme ? Le matériel de nettoyage est-il adéquat et





suffisant ? Les produits de nettoyage des locaux sont-ils adéquats ?



Le système de nettoyage des équipements est-il défini et approprié ? Total %





25

Plan de nettoyage des équipements rédigés



25

50

75

25

Nous sommes passés de 100% de non conformités à 75%.

B-4-4 Méthode Il s’agissait de vérifier si les méthodes de travail au sein de l’atelier sont conformes aux exigences.

Etat S

Exigences AV Existe-t-il un plan de nettoyage et

PS AP

AV



NS AP

AV

AP Plan de nettoyage rédigé



désinfection au sein de l’atelier ? Existe-t-il un contrôle visuel de

Commentaires









l’efficacité du nettoyage et de la désinfection ? Existe-t-il une instruction de lavage des mains au sein de l’atelier ? Les points de contrôle de production au









sein de l’atelier sont-ils conformes, maitrisés et corrects ? Existe-t-il un plan de maintenance des équipements ? Existe-t-il un système de traçabilité au sein de l’atelier  Total %



16,6 7



66,6 7

50

33,33

33,33

Cette analyse nous révèle une évolution de 83,33% à 33,33% d’exigences non-conformes.