Analiza Pietei Laptelui! [PDF]

Zitiervorschau

1. Importanţa economico-socială a laptelui 1.1. Prezentarea pieţei laptelui şi a caracteristicilor sale si implicaţiile mediului extern asupra laptelui Laptele face parte din categoria produselor strategice. Ocupă locul al doilea după carne în economia naţională. Materia primă pentru industria laptelui și a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie, capră, bivoliță. Este alimentul cel mai complet și mai usor asimilat de organism, constituind unul din alimentele de baza în nutriția omului. Laptele mai este denumit și „Sângele Alb” prin valoare sa hranitoare. Are peste 100 de subsțante nutritive necesare vieții omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi grasi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conțin aminoacizi necesari creșterii și mentinerii sănătății. Grasimea pe langa rolul ei energetic contribuie si la formarea rezervelor de grasime din organism. Vitaminele continute in proportii apreciabile ridica valoarea nutritiva a laptelui. Important este faptul ca substantele nutritive din lapte se gasesc in proportii optime, astfel ca laptele este asimilat de organism mai bine decat orice alt aliment, putand fi consumat atat in stare proaspata cat si sub forma de diferite produse lactate. Piata laptelui de consum din Romania este de aproape 1,5 miliarde litri. Ea ofera trei mari tipuri de produse: lapte ultrapasteurizat (UHT); lapte pasteurizat, care impreuna cu cel ultrapasteurizat totalizeaza aproximativ 10% din cantitatea de lapte de consum vanduta in Romania; lapte neprocesat industrial, riscant pentru sanatatea consumatorului dar preferat in mod traditional si avand inca o uriasa pondere (90%) in laptele vandut in Romania. Ultimul produs are o pondere importanta in comertul de subzistenta al producatorilor individuali, fiind cu totul strain de comertului modern de azi. Dacă ar fi ca fiecare persoană să se rezume numai la consumul minim normal de lapte 240 litri pe an, ar însemna că în România să se producă 56 milioane hl. În România au început sa apara producatorii particulari. Dinamica lor pe piata este în continua schimbare. În prezent se estimeaza ca ar fi aproximativ 300 de procesatori privati. Studiile de marketing au sustinut si cererea asociatiei pentru a fi capabili, mai târziu, sa-si sustina interesele de nivel local si national. In Romania, există 267 de fabrici producatoare de lactate, care proceseaza peste 1,8 milioane de tone de lapte anual. Directorul general al Asociatiei Patronale Romane din Industria Laptelui (APRIL) spune ca numarul procesatorilor va creste in acest an cu aproximativ 70 de producatori, beneficiari ai programelor SAPARD. Potrivit estimarilor reprezentantului APRIL, pana la sfarsitul anului, pe piata ar putea fi prezente 300 de fabrici de procesare, cele mai multe fiind concentrate în Transilvania. Pe piata lactatelor, una dintre cele mai concurentiale din economia romaneasca, profiturile mari se obtin tot mai greu, odata cu cresterea numarului de producatori. Aproape in fiecare an, un nume mare din domeniu isi face intrarea in Romania, in speranta ca sectorul lactatelor va creste si se va apropia de nivelul existent in majoritatea tarilor din Uniunea Europeana. Cum, cel putin deocamdata, consumul nu creste spectaculos, producatorii sunt nevoiti sa lupte din greu pentru castigarea si mentinerea cotelor de piata.

1

2. Evoluția efectivelor de vaci, bivolițe – total, din care proprietatea privată, perioada 1990-2008. Ponderea efectivului in proprietate privată din efectivul total Tabel 1. Ponderea efectivului in proprietate privata din efectivul total in perioada 1990-1999 Specificare 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 Total efective vaci, 2123 bivolite

2025

1979

1963

1983

1939

1844

1794

1769

Din care proprietate 1250 2027 1818 privata Ponderea efectivului in proprietate privata 58,87 89,45 89,77 din efectivul total(%) Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009

1796

1804

1841

1811

1746

1709

1716

90,75

91,90

92,83

93,39

94,68

95,26

97,00

Specificare

2000

2266

1999

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

Total efective vaci, bivolite

1775

1746

1759

1757

1755

1812

1810

1732

1639

Din care proprietate privata

1741

1724

1745

1748

1748

1805

1805

1728

1635

Ponderea efectivului in proprietate privata 98,08 98,73 99,20 99,48 99,60 99,61 99,72 99,76 99,75 din efectivul total (%) Tebel 2. Ponderea efectivului in proprietate privata din efectivul total in perioada 2000-2008 Din analiza datelor din tabelele de mai sus deducem o creștere semnificativa a ponderii efectivului in proprietate private din efectivul total al efectivelor de vaci, bivolițe, de la 58,87% in anul 1990 la 99,76% in anul 2007, apoi o scadere nesemnificativa la 99,75% in anul 2008.

3. Evoluția efectivelor de vaci și bivolițe pe macroregiuni: M1 (nord vest si centru), M2 (nord est si sud est), M 3 (Sud Muntenia si București- Ilfov), M4 (sud vest, Oltenia si vest) in anul 2008 Tabel 3. Evolutia efectivelor de vaci si bivolite pe macroregiuni in anul 2008 Specificare M1 M2 M3 Efective vaci, bivolite- Total

516578

557077

2

254955

M4 309924

Din care: proprietate 515487 555772 254625 308974 majoritar privata Din analiza tabelului de mai sus deducem urmatoarele: - In macroregiunea M1, in anul 2008 existau 516 578 efective de vaci, bivolite - In macroregiunea M2, in anul 2008 existau 557 077 efective de vaci, bivolite - In macroregiunea M3, in anul 2008 existau 254 955 efective de vaci, bivolite - In macroregiunea M4, in anul 2008 existau 309 924 efective de vaci, bivolite Macroregiunea cu cele mai multe efective de vaci, bivolite este macroregiunea M1 (nord-vest si centru), iar macroregiunea cu cele mai putine efective de vaci, bivolite este macroregiunea M3 (Muntenia si Bucuresti-Ilfov).

4. Ponderea fiecarei macroregiuni in efectivul total de vaci si bivolite in anul 2008 Tabel 4. Ponderea fiecarei macroregiuni in efectivul total de vaci si bivolite in anul 2008 Specificare M1 M2 M3

M4

Efective vaci, bivolite

516578

557077

254955

309924

Efectivul total de vaci si bivolite

779595

1002351

389625

512040

Ponderea in efectivul total de vaci, bivolite(%)

66,26

55,57

65,43

60,52

Macroregiunea M2 (nord est si sud est) inregistreaza cea mai mica ponderea in efectivul total de vaci, bivolite, apoi în ordine crescătoare avem următoarele macroregiuni: - M4 (sud veste, Oltenia, vest) cu o pondere de 60,52 % in efectivul total de vaci, bivolite - M3 (sud Muntenia si Bucuresti-Ilfov) cu o pondere de 65,43% in efectivul total de vaci, bivolite - M1 (nord vest si centru) cu cea mai mare pondere si anume de 66,26% in efectivul total de vaci, bivolite.

5. Numărul exploatatiilor agricole care cresc bovine (vaci, bivolițe) pe clase de marime a suprafetei agricole. Anii 2002, 2005, 2007 Tabel 5. Numărul exploatațiilor agricole cu efective de animale in anii 2002, 2005, 2007 Exploataţii agricole cu efective de animale bovine (vaci și bivolițe) 2002

2005

2007

1 360 103

1 233 374

1 067 726

Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 Din analiza tabelului de mai sus reiese faptul ca numărul exploatatiilor agricole a fost cel mai mare in anul 2002, apoi din anul 2005 a scazut cu 126 729 exploatatii fata de anul 2002. În anul 2007 s-a 3

inregistrat 1 067 726 de exploatatii reprezentand cel mai mic numar de exploatatii agricole cu efective de animale bovine(vaci si bivolite) din perioada analizată.

6. Structura exploatatiilor agricole crescatoare de vaci și bivolițe pe clase de mărime a suprafetei. Anii 2002, 2005, 2007. Tabel 6. Structura exploatatiilor agricole crescatoare de vaci Clase de marime a Exploatatii agricole cu efective de animale (numar)- Bovine (vaci, suprafetei agricole bivolite) utilzate (hectare) 2002 2005 2007 Total 1360103 123374 1067726 Sub 0,1 65445 38041 27327 0,1-0,3 72451 47086 39156 0,3-0,5 57156 39499 30477 0,5-1 177109 136739 101520 1-2 340604 289987 236399 2-5 494445 476881 422055 5-10 125445 156637 158804 10-20 19951 36040 39180 20-30 2700 5745 5442 30-50 1682 3141 3500 50-100 1318 1888 2030 Peste 100 1797 1691 1836 Din analiza tabelului de mai sus putem observa faptul ca structura exploatatiilor agricole crescatoare de vaci si bivolite variaza pe clase de marime a suprafetei agricole utilizate astfel: a) Sub 0,1 ha avem: - în anul 2002 avem 65 445 de exploataii agricole cu efective de animale (vaci, bivolite), iar în anul 2005 avem 38 041 de exploatatii agricole pe aceasi suprafata agricolă de unde reiese o scadere considerabila de 27 404 de exploatatii agricole în anul 2005 față de anul 2002; - anul 2007 înregistrează o scadere de 10 714 exploatații agricole cu efective de animale (vaci, bivolite) față de anul precedent. b) Intre 0,1-1 ha avem: - În anul 2002 avem 306 716 de exploatatii, iar in anul 2005 avem 250 324 exploatatii agricole si în anul 2007 avem 171 153 exploatatii agricole. In perioada analizata 2002-2007 se inregistreaza o scadere de 135 563 exploatatii agricole cu efective de animale (vaci, bivolite). c) Intre 1-100 ha avem 986 145 de exploatatii agricole in anul 2002, 970 319 exploatatii agricole in anul 2005 si 867 410 exploatatii agricole in anul 2007. In anul 2007 exploatatiile agricole intre 1-100 ha inregistreaza o scadere de 118 735 fata de anul 2002. d) Peste 100 ha avem 1 797 exploatatii agricole cu efective de animale (vaci, bivolite) în anul

4

2002, iar in anul 2005 avem 1 691 exploatatii agricole, iar in anul 2007 avem 1 836 exploatatii agricole. In anul 2005 se inregistreaza o scadere de 106 exploatatii agricole fata de anul 2002, iar in anul 2007 se inregistreaza o crestere de 145 exploatatii agricole fata de anul 2005.

7. Evolutia productiei totale de lapte (mii hl) Tabel 7. Evolutia productiei totale de lapte din care proprietate integral privata (1990-2008) Anul Lapte de Lapte Lapte de vaca bivolita 1990 Total 33057 44229 40311 Din care proprietate integral privata 18982 25920 22652 1991 Total 46098 41823 35107 Din care proprietate integral privata 39871 35742 29804 1992 Total 44934 41079 33593 Din care proprietate integral privata 39622 35900 29180 1993 Total 47347 43507 35594 Din care proprietate integral privata 43040 39309 32110 1994 Total 53558 49632 41663 Din care proprietate integral privata 49561 45737 38437 1995 Total 44759 56775 52830 Din care proprietate integral privata 52969 49113 41642 1996 Total 57221 53477 45453 Din care proprietate integral privata 53885 50211 42750 1997 Total 56179 52581 44984 Din care proprietate integral privata 53478 49937 42820 1998 Total 54336 50902 43763 Din care proprietate integral privata 52072 48686 41910 1999 Total 52563 49249 42292 Din care proprietate integral privata 51064 47781 41079 2000 Total 51630 48518 41719 Din care proprietate integral privata 50542 47447 40820 2001 Total 53169 50036 43233 Din care proprietate integral privata 52483 49362 42661 2002 Total 44980 55146 51800 Din care proprietate integral privata 54675 51337 44584 2003 Total 47063 57736 54199 Din care proprietate integral privata 57450 53917 46827 2004 Total 59818 55444 49012 Din care proprietate integral privata 59497 55126 48726 2005 Total 60614 55334 48572 Din care proprietate integral privata 60395 55121 48379 2006 Total 64607 58307 51586 Din care proprietate integral privata 64417 58120 51415 2007 Total 61048 54875 48818 5

Din care proprietate integral privata 60910 54740 48695 2008 Total 59006 53089 47412 Din care proprietate integral privata 58880 52968 47298 Din analiza tabelului de mai sus reiese evolutia productiei totale de lapte in perioada 1990-2008 pentru ficare an in parte si anume: - In anul 1990 se inregistreaza 44 229 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 40311 hl si lapte de bivolita 33 057 hl; - In anul 1991 se inregistreaza 46 098 hl ca productie totala de lapte, din care lapte de vaca 41 823 hl si lapte de bivolita 35 107hl ; Productia totala de lapte din anul 1991 este mai mare cu 1 869 hl fata de productia totala de lapte din 1990, iar productia totala de lapte de vaca in anul 1991 creste cu 1 512 hl fata de 1990 si productia de lapte de bivolita este mai mare cu 2 050 hl fata de anul precendent. - In anul 1992 se inregistreaza 44 934 hl ca productie totala de lapte, din care lapte de vaca 41 079 hl si lapte de bivolita 33 593 hl; In anul 1993 se inregistreaza 47 347 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 43507 hl si lapte de bivolita 35 594 hl; Productia totala de lapte cunoaste o crestere astfel in anul 1993 aceasta creste cu 2 413 hl fata de anul 1992, iar productia de lapte de vaca creste de asemenea cu 2 428hl si laptele de bivolita creste cu 2 001 hl fata de anul precedent. - In anul 1994 se inregistreaza 44 229 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 40311 hl si lapte de bivolita 33 057 hl; In anul 1995 se inregistreaza 56 775 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 52830 hl si lapte de bivolita 44 759 hl;In anul 1996 se inregistreaza 57 221 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 53477hl si lapte de bivolita 45 453 hl; Din analiza productiei de lapte in perioada 1994-1996 reiese o crestere cu a productiei totale de lapte, a productiei de lapte de vaca si de lapte de bivolita. - In anul 1997 se inregistreaza 56 179 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 52581 hl si lapte de bivolita 44 984 hl; - In anul 1998 se inregistreaza 54 336 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 50902 hl si lapte de bivolita 43 763 hl; - In anul 1999 se inregistreaza 52 563 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 49249 hl si lapte de bivolita 42 292 hl; In cadrul analizei productiei de lapte in perioada 1997-1999 deducem faptul ca productia totala de lapte scade de la 56 179 hl in anul 1997 la 52 563 hl in anul 1999, de asemenea productia de lapte de vaca si cea de lapte de bivolita se afla intr-o continua scadere. - In anul 2000 se inregistreaza 51 630 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 48518 hl si lapte de bivolita 41 719 hl; - In anul 2001 se inregistreaza 53 169 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 50036 hl si lapte de bivolita 43 233 hl; - In anul 2002 se inregistreaza 55 146 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 51800 hl si lapte de bivolita 44 980 hl;

6

In perioada 2000-2002 productia totala de lapte cunoaste o crestere semnificativa de la 51 630 hl in anul 2000 la 53 169 hl in anul 2001 si de asemenea in anul 2002 ajunge la 55 146 hl. Productia de lapte de vaca creste de asemenea in aceasta perioada astfel: in anul 2000 avem productie de 48 518 hl, in anul 2001 avem productie de 50 036 hl iar in anul 2002 aceasta creste cu 1 764 hl fata de anul precedent. De asemena, in anul 2001 productia de lapte de bivolita creste cu 1 514 hl fata de anul 2000, iar in anul 2002 creste cu 1 747 hl fata de anul 2001. - In anul 2003 se inregistreaza 57 736 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 54199 hl si lapte de bivolita 47 063 hl; - In anul 2004 se inregistreaza 59 818 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 55444 hl si lapte de bivolita 49 012 hl; Productia totala de lapte in perioada 2003-2004 a cunoscut o usoara crestere de 2 082 hl, productia de lapte de vaca de asemenea a crescut de la 54 199 hl la 55 444 hl si productia de lapte de bivolita a cunoscut o crestere de 1 949 hl. - In anul 2005 se inregistreaza 60 614hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 55334 hl si lapte de bivolita 48 572 hl; - In anul 2006 se inregistreaza 64 607 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 58307 hl si lapte de bivolita 51 586 hl; In perioada 2005-2006 productia totala de lapte, productia de lapte de vaca si productia de lapte de bivolita au cunoscut o crestere semnificativa. - In anul 2007 se inregistreaza 61 048 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 54875 hl si lapte de bivolita 48 818 hl; - In anul 2008 se inregistreaza 59 006hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 53089 hl si lapte de bivolita 47 412 hl. In perioada 2006-2008 productia totala de lapte cunoaste o scadere. In anul 2007 productia scade cu 3 559 hl fata de anul 2006, in anul 2008 productia scade cu 2 042 hl fata de anul precedent. Productia de lapte de vaca scade de asemenea de la 54 875 hl in anul 2007 la 53 089 hl in anul 2008. Productia de lapte de bivolita inregistreaza o scadere usoara de 1 406 hl in anul 2008 fata de anul precedent.

8. Ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte pentru perioada 1990-2008. 8.1.Ponderea productiei de lapte de vaca in totalul de productie de lapte Tabel 8.1.1.Ponderea productiei de lapte de vaca in total productie de lapte pentru perioada 1990-1995 Specificare 1990 1991 1992 1993 1994 1995 Productia totala de lapte

44 229

46 098

44 934

47 347

53 558

56 775

Lapte de vaca

40 311

41 823

41 079

43 507

49 632

52 830

7

Specificare

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

Productia totala de lapte

57 221 56 179 54 336 52 563 51 630 53 169 55 146

Lapte de vaca

53 477 52 581 50 902 49 249 48 518 50 036 51 800

Pondere productiei de lapte de 93,45 93,59 93,68 93,69 93,97 94,10 93,93 vaca in total productie de lapte(%) Pondere productiei de lapte de vaca 91,14 90,72 91,42 91,88 92,66 93,05 in total productie de lapte (%) Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 Tabel 8.1.2 Ponderea productiei de lapte de vaca in total productie de lapte pentru perioada 1996-2002 Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 Tabel 8.1.3 Ponderea productiei de lapte de vaca in total productie de lapte pentru perioada 2003-2008 Specificare 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Productia totala de lapte

57 736

59 818

60 614

64 607

61 048

59 006

Lapte de vaca

54 199

55 444

55 334

59 307

54 875

53 089

Pondere productiei de lapte de vaca 93,87 92,68 91,28 91,79 89,88 89,97 in total productie de lapte (%) Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 In perioada perioada 1990-2008 ponderea productiei de lapte de vaca in total productie de lapte oscileaza. In anul 1991 ponderea productiei de lapte de vaca in total productie de lapte scade cu 0,42 % fata de anul precedent, apoi in anul urmator creste cu 0,7%. In perioada 1993-1996 ponderea productiei de lapte de vaca in total productie de lapte cunoaste o crestere semnificativa de 1,17 procente. Ponderea productiei de lapte de vaca in total productie inregistreaza o crestere in perioada 1996-2001, iar in anul urmator inregistreaza o scadere nesemnificativa de 0,17 procente. In perioada 2003-2005 ponderea productiei de lapte de vaca in total productie de lapte cunoaste o scadere continua de la 93,87% in anul 2003, la 92,68% in anul 2004 si apoi in anul 2005 ajunge la 91,28%. In anul 2006 aceasta creste nesemnificativ cu 0,51 procente, iar in perioada urmatoare 20072008 creste de la 89,98 % la 89,97%. 8.2. Ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte Tabel 8.2.1 Ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte in perioada 1990-1995 Specificare 1990 1991 1992 1993 1994 1995 Productia totala de lapte

44 229

46 098

8

44 934

47 347

53 558

56 775

Lapte de bivolita

33 057

35 107

33 593

35 594

41 663

44 759

Ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte (%)

74,74

76,15

74,76

75,17

77,79

78,83

Tabel 8.2.2 Ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte in perioada 1996-2002 Specificare 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Productia totala de lapte

57 221

56 179

54 336

52 563

51 630

53 169

55 146

Lapte de bivolita

45 453

44 984

43 763

42 292

41 719

43 233

44 980

Ponderea productiei de lapte de 79,43 bivolita in total productie de lapte Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009

80,07

80,54

80,45

80,80

81,31

81,56

Tabel 8.2.3 Ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte in perioada 2003-2008 Specificare 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Productia totala de lapte

57 736

59 818

60 614

64 607

61 048

59 006

Lapte de bivolita

47 063

49 012

48 572

51 586

48 818

47 412

Ponderea productiei de lapte de 81,51 bivolita in total productie de lapte (%) Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009

81,93

80,13

79,84

79,96

80,35

In perioada perioada 1990-2008 ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte oscileaza astfel: - in anul 1991 ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte creste cu 1,41 % fata de anul precedent, apoi in anul urmator scade cu 1,39%. - In perioada 1993-1996 ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte cunoaste o crestere semnificativa de 3,66 procente. - Ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie inregistreaza o crestere in perioada 1996-2002 de 2,13 procente. - In anul 2004 ponderea productiei de lapte de bivolita in total productie de lapte cunoaste o crestere nesemnificativa de 0,42 procente fata de anul precedent. - In perioada 2005-2006 aceasta scade nesemnificativ cu 0,29 procente, iar in perioada urmatoare 2007-2008 creste de la 79,96 % la 80,35%.

9

9. Productia de lapte pe macroregiuni si subregiuni (mii hl) in anul 2008 Tabel 9.1. Productia de lapte pe microregiunile 1, 2 si subregiunile acestora in anul 2008 Lapte - total (mii hl) Lapte de vacă şi bivoliţă (mii hl) Macroregiunea Regiunea de dezvoltare din care: din care: Judeţul Total proprietate Total proprietate majoritar privată majoritar privată TOTAL 58880 53089 52968 59006 MACROREGIUNEA 1 18307 16527 16497 18339 Nord - Vest 10048 9272 9264 10057 Bihor 2227 2115 2114 2228 Bistriţa-Năsăud 1603 1407 1407 1603 Cluj 2078 1880 1878 2081 Maramureş 2114 2013 2012 2115 Satu Mare 1200 1138 1134 1204 Sălaj 826 719 719 826 Centru 8259 7255 7233 8282 Alba 1585 1435 1435 1585 Braşov 1155 1029 1014 1170 Covasna 954 860 860 955 Harghita 1427 1538 1537 1428 Mureş 1546 1812 1808 1550 Sibiu 953 951 1222 1220 MACROREGIUNEA 2 19731 17733 17689 19778 Nord - Est 12286 13130 13094 12322 Bacău 1688 1839 1838 1689 Botoşani 2057 2200 2199 2058 Iaşi 2002 2143 2122 2023 Neamţ 1800 1946 1939 1807 Suceava 3338 3493 3488 3343 Vaslui 1401 1509 1508 1402 Sud - Est 6637 5411 5403 6648 Brăila 1078 951 946 1083 Buzău 1444 1335 1334 1445 Constanţa 1149 788 787 1153 Galaţi 980 780 780 980 10

Tulcea 594 334 333 595 Vrancea 1392 1223 1223 1392 Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 Tabel 9.1. Productia de lapte pe microregiunile 3,4 si subregiunile acestora in anul 2008

Macroregiunea Regiunea de dezvoltare Judeţul

Lapte-total (mii hl)

Total MACROREGIUNEA 3

din care: proprietate majoritar privată

Lapte de vaca si bivolita (mii hl) din care: proprietate Total majoritar privată 8798 8784

9553

9539

9093

9089

8360

8356

2494

2493

2357

2356

680

678

598

596

1357

1357

1323

1323

Giurgiu

915

915

865

865

Ialomiţa

805

805

707

707

Prahova

1284

1283

1148

1147

Teleorman

1558

1558

1362

1362

460

450

438

428

453

443

433

423

Municipiul Bucureşti

7

7

5

5

MACROREGIUNEA 4

11336 6437

11303 6424

10031 5682

9998 5669

Dolj

1513

1500

1272

1259

Gorj

1154

1154

1082

1082

848

848

715

715

Olt

1748

1748

1510

1510

Vâlcea

1174

1174

1103

1103

4899

4879

4349

4329

Arad

1274

1257

1157

1140

Caraş-Severin

1298

1298

1134

1134

Sud – Muntenia Argeş Călăraşi Dâmboviţa

Bucureşti – Ilfov Ilfov

Sud – Vest Oltenia

Mehedinţi

Vest

11

Hunedoara

1127

1126

1070

1069

Timiş 1200 Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009

1198

988

986

10. Ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte pe fiecare macroregiune si micoregiune in parte in anul 2008 Tabel 10.1. Ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte in macroregiune Specificare Macroregiune Productia totala de lapte

1 18 339

2 19 778

3 9 553

4 11 336

Lapte de vaca si bivolita

16 527

17 733

8 798

10 031

Ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte (%) Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 200

90,11

89,66

92,09

88,48

Din analiza tabelului 10.1. reiese faptul ca ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte variaza in functie de macroregiune astfel: - in macroregiunea 1 ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este de 90,11% , aceasta este mai mare fata de ponderea din macoregiunea 2 cu 0,45%; - in macroregiunea 2 avem ponderea productie de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este mai mica : o cu 0,45% fata de ponderea din macroregiunea 1 o cu 2,43% fata de ponderea din macroregiunea 3; - in macroregiunea 3 ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este mai mare : o cu 2,43% fata de ponderea din macroregiunea 2 o cu 3,61% fata de ponderea din macroregiunea 4; - in macroregiunea 4 ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este mai mica cu 3,61% fata de ponderea din macroregiunea 3. Tabel 10.2. Ponderea productie de lapte de vaca si bivolita in total productie pe microregiune Specificare Micoregiune

Productia totala de lapte

Nord Vest 10 057

12

Centru 8 282

Nord-Est 13 130

Sud-Est 6 648

Lapte de vaca si bivolita

9 272

7 255

12 322

5 411

Ponderea productiei de lapte de vaca si 92,19 87,59 93,86 81,39 bivolita in total productie de lapte (%) Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 Din analiza tabelului 10.2. reiese faptul ca ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte variaza in functie de microregiune astfel: - in microregiunea Nord-Vest ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este de 92,19% , aceasta este mai mare cu 4,6 % fata de ponderea din micoregiunea Centru; - in microregiunea Centru avem ponderea productie de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este mai mica : o cu 4,6 % fata de ponderea din microregiunea Nord-Vest; o cu 6,27% fata de ponderea din microregiunea Sud-Est ; - in microregiunea Nord-Est ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este mai mare : o cu 6,27% fata de ponderea din microregiunea Centru; o cu 12,4% fata de ponderea din microregiunea Sud-Est ; - in microregiunea Sud-Est ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este mai mica cu 12,47% fata de ponderea din microregiunea Nord-Est. Tabel 10.3. Ponderea productie de lapte de vaca si bivolita in total productie pe microregiune Specificare Micoregiune

Productia totala de lapte

SudMuntenia 9 093

BucurestiIlfov 460

Sud-Vest Oltenia 6437

Vest 4899

Lapte de vaca si bivolita

8 360

438

5682

4349

Ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte (%) Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009

91,93

95,21

88,27

88,77

Din analiza tabelului 10.3. reiese faptul ca ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte variaza in functie de microregiune astfel: - in microregiunea Sud-Muntenia ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este de 91,93%, aceasta este mai mica cu 3,28 % fata de ponderea din microregiunea BucurestiIlfov; - in microregiunea Bucuresti-Ilfov avem ponderea productie de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este mai mare : o cu 3,28 % fata de ponderea din microregiunea Sud-Muntenia; o cu 6,94 % fata de ponderea din microregiunea Sud-Vest Oltenia; 13

- in microregiunea Sud-Vest Oltenia ponderea productiei de lapte de vaca si bivolita in total productie de lapte este mai mica: o cu 6,27% fata de ponderea din microregiunea Bucuresti-Ilfov; o cu 0,5 % fata de ponderea din microregiunea Vest.

11.Indicii pretului la laptele de vaca in 2004, 2005, 2006, 2007, 2008 comparativ cu indicele total al preturilor la principalelor produse alimentare Tabel 11. Indicii pretului la lapte de vaca in perioada 2004-2008 comparativ cu indicele total al preturilor la principalelor produse alimentare Principalele produse alimentare

2004

2005

2006

2007

2008

Lapte de vaca

238,8

253,7

105,3

115,6

141,2

Paine

121,9

100,9

102,2

109,2

110,4

Carne si preparate din carne, conserve

108,2

111,5

101,0

100,8

104,4

Indicii pretului la lapte de vaca

100

106,2

44,09

48,40

59,12

Indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine

100

82,77

83,83

89,58

90,56

103,04

93,34

93,16

96,48

Indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al 100 preturilor la carne si preparate din carne Sursa: Anuarul statistic al Romaniei 2009

Indicii pretului la lapte de vaca in perioada 2004-2008 creste in anul 2005 cu 6,2 apoi cunoaste o scadere brusca de la 106,2% la 44,09% in anul 2006. In anul urmator creste cu 4,31% fata de anul precedent, iar in anul 2008 creste cu 10, 72 procente fata de anul 2007. Indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine cunoaste o crestere continua in perioada 2005-2008 si anume: - In anul 2005 indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine este de 82,77 %, - In anul 2006 indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine cresc cu 1,06%, apoi in anii urmator indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine este in continua crestere. Indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la carne si preparate din 14

carne creste in anul 2005 cu 3,04 procente, apoi scade in anul 2006 cu 10,6 %. In anul urmator cunoaste o usoara scadere de 0,18%, iar in anul 2008 cresc de la 93,165 la 96,48%.

12.Indicii preturilor de consum la lapte si produse lactate, lapte, lapte de vaca in perioada 1998-2008, pentru fiecare an in parte Tabel 12.1. Indicii preturilor de consum de lapte si produse lactate , lapte de vaca in perioada 1998-2003 1998 1999 2000 2001 2002 2003 Specificare Lapte şi produse lactate 159,8 124,8 148,0 133,2 119,3 118,5 Lapte - total 162,0 134,9 147,4 137,1 117,9 118,2 Lapte de vacă 168,0 126,5 146,9 137,8 119,6 120,4 Indicii preturilor de consum de lapte si 100 78,89 92,61 83,35 74,65 74,15 produse lactate Indicii preturilor de 100 83,27 90,98 84,62 72,77 72,96 consum de lapte (total) Indicii preturilor de 100 75,29 87,44 82,02 71,19 71,66 consum de lapte de vaca Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 Indicii preturilor de consum de lapte si produse lactate , lapte de vaca in perioada 1998-2003 variaza astfel cresc pana in anul 2000 , apoi scad de la 82,61 % la 83,35 in anul 2001. In anii urmatori scad cu 8,7%, respectiv cu 9,2 %. Indicii preturilor de consum de lapte cresc de asemenea pana in anul 2000 pana la 90,98% , apoi scad cu 6,36 5 in anul 2001. In perioada 2002-2003 indicii preturilor de consum de lapte au o valoare de 72,77%, respectiv 72,96%. Indicii preturilor de consum de lapte de vaca cunosc o crestere de la 75,29% in anul 1999 pana la 82,02% in anul 2001, apoi cunosc o scadere de aproximativ 10,82. Tabel 12.2. Indicii preturilor de consum de lapte si produse lactate, lapte de vaca in perioada 2004-2008 Specificare Lapte şi produse lactate

2004

2005

2006

2007

2008

111,0

107,6

105,04

104,62

111,00

Lapte - total

113,3

108,0

104,28

104,38

110,49

Lapte de vacă Indicii preturilor de consum de lapte si produse lactate Indicii preturilor de consum de lapte (total) Indicii preturilor de

114,0

110,8

106,05

107,75

118,99

100

96,93

94,63

94,95

100

100

95,32

78,22

78,30

97,51

100

97,19

93,02

94,51

104,37

15

consum de lapte de vaca Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 Indicii preturilor de consum de lapte si produse lactate, lapte de vaca in perioada 2004-2008 variaza intre 94,63% minumul din anul 2006 si 100% maximul din anii 2004 si 2008. Indicii preturilor de consum de lapte (total) variaza intre 78,22% minimul din anul 2006, si 100% maximul din 2004. Indicii preturilor de consum de lapte de vaca scad in anul 2005 fata de anul 2004 cu 2,81 %, apoi in anul urmator scad de asemenea pana la 93,02%. Incepand cu anul 2007 indicii preturilor de consum de lapte de vaca cresc de la 94,51% pana la 104,37%.

13.Consumul mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3.5 % grasime, perioada 1990-2008 pentru fiecare an in parte

Tabel 13.1 Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime in perioada 1990-1995 Specificare

U.M.

1990

1991

1992

1993

1994

1995

Lapte şi produse din lapte, în echivalent lapte de 3,5% litri grăsime (exclusiv untul) Sursa: Anuarul statistic al Romaniei 2009

140,1

163,3

163,7

176,9

179,5

188,6

Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime in perioada 1990-1995 cunoaste o crestere considerabila de aproximativ 48,5 l.

Tabel 13.2. Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime in perioada 1996-2001 Specificare Lapte şi produse din lapte, în echivalent lapte de 3,5% grăsime (exclusiv untul)

U.M.

1996

1997

1998

1999

2000

2001

litri

192,7

192,4

194,4

194,0

193,0

197,4

Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009

16

Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime in perioada 1996-2001 cunoaste o usoara scadere de la 192,7 in anul 1996 la 192,4 in anul 1997, apoi in anul 1998 creste pana la 194,4. In urmatorii doi ani cunoaste o scadere nesemnificativa de 1,4 l. In anul 2001 consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime ajunge la 197,4 l. Tabel 13.3. Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime in perioada 2002-2008 Specificare Lapte şi produse din lapte, în echivalent lapte de 3,5% grăsime (exclusiv untul)

U.M.

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

litri

215,0

225,0

238,9

239,2

246,6

252,8

254,7

Sursa: Anuarul Statistic al Romaniei 2009 Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime in perioada 2002-2008 variaza astfel: - In anul 2003 creste fata de anul precedent cu 10 litri - Iar in perioada urmatoare 2003-2008 consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime cunoaste o crestere continua de 29,7 litri.

Concluzii

1. Evolutia efectivelor de vaci si bivolite In perioada 1990-2008 efectivele de vaci , bivolite au cunoscut o continua scadere astfel: - In anul 1990 efectivele de vaci si bivolite era de 2 123 , apoi in anul urmator au crescut cu 143. - Incepand cu anul 1992 si pana in anul 2008 efectivele de vaci si bivolite au cunoscut o scadere de la 2 025 pana la 1 639, si anume de 386. 2. Evolutia productiei totale de lapte (mii hl) Evolutia productiei totale de lapte in perioada 1990-2008 pentru ficare an in parte si anume: - In anul 1990 se inregistreaza 44 229 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 40311 hl si lapte de bivolita 33 057 hl; - In anul 1991 se inregistreaza 46 098 hl ca productie totala de lapte, din care lapte de vaca 41 823 hl si lapte de bivolita 35 107hl ; 17

Productia totala de lapte din anul 1991 este mai mare cu 1 869 hl fata de productia totala de lapte din 1990, iar productia totala de lapte de vaca in anul 1991 creste cu 1 512 hl fata de 1990 si productia de lapte de bivolita este mai mare cu 2 050 hl fata de anul precendent. - In anul 1992 se inregistreaza 44 934 hl ca productie totala de lapte, din care lapte de vaca 41 079 hl si lapte de bivolita 33 593 hl; In anul 1993 se inregistreaza 47 347 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 43507 hl si lapte de bivolita 35 594 hl; Productia totala de lapte cunoaste o crestere astfel in anul 1993 aceasta creste cu 2 413 hl fata de anul 1992, iar productia de lapte de vaca creste de asemenea cu 2 428hl si laptele de bivolita creste cu 2 001 hl fata de anul precedent. - In anul 1994 se inregistreaza 44 229 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 40311 hl si lapte de bivolita 33 057 hl; In anul 1995 se inregistreaza 56 775 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 52830 hl si lapte de bivolita 44 759 hl; In anul 1996 se inregistreaza 57 221 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 53477hl si lapte de bivolita 45 453 hl; Din analiza productiei de lapte in perioada 1994-1996 reiese o crestere cu a productiei totale de lapte, a productiei de lapte de vaca si de lapte de bivolita. - In anul 1997 se inregistreaza 56 179 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 52581 hl si lapte de bivolita 44 984 hl; - In anul 1998 se inregistreaza 54 336 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 50902 hl si lapte de bivolita 43 763 hl; - In anul 1999 se inregistreaza 52 563 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 49249 hl si lapte de bivolita 42 292 hl; In cadrul analizei productiei de lapte in perioada 1997-1999 deducem faptul ca productia totala de lapte scade de la 56 179 hl in anul 1997 la 52 563 hl in anul 1999, de asemenea productia de lapte de vaca si cea de lapte de bivolita se afla intr-o continua scadere. - In anul 2000 se inregistreaza 51 630 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 48518 hl si lapte de bivolita 41 719 hl; - In anul 2001 se inregistreaza 53 169 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 50036 hl si lapte de bivolita 43 233 hl; - In anul 2002 se inregistreaza 55 146 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 51800 hl si lapte de bivolita 44 980 hl; In perioada 2000-2002 productia totala de lapte cunoaste o crestere semnificativa de la 51 630 hl in anul 2000 la 53 169 hl in anul 2001 si de asemenea in anul 2002 ajunge la 55 146 hl. Productia de lapte de vaca creste de asemenea in aceasta perioada astfel: in anul 2000 avem productie de 48 518 hl, in anul 2001 avem productie de 50 036 hl iar in anul 2002 aceasta creste cu 1 764 hl fata de anul precedent. De asemena, in anul 2001 productia de lapte de bivolita creste cu 1 514 hl fata de anul 2000, iar in anul 2002 creste cu 1 747 hl fata de anul 2001. - In anul 2003 se inregistreaza 57 736 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 54199 hl si lapte de bivolita 47 063 hl; - In anul 2004 se inregistreaza 59 818 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 55444 hl si lapte de bivolita 49 012 hl; 18

Productia totala de lapte in perioada 2003-2004 a cunoscut o usoara crestere de 2 082 hl, productia de lapte de vaca de asemenea a crescut de la 54 199 hl la 55 444 hl si productia de lapte de bivolita a cunoscut o crestere de 1 949 hl. - In anul 2005 se inregistreaza 60 614hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 55334 hl si lapte de bivolita 48 572 hl; - In anul 2006 se inregistreaza 64 607 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 58307 hl si lapte de bivolita 51 586 hl; In perioada 2005-2006 productia totala de lapte, productia de lapte de vaca si productia de lapte de bivolita au cunoscut o crestere semnificativa. - In anul 2007 se inregistreaza 61 048 hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 54875 hl si lapte de bivolita 48 818 hl; - In anul 2008 se inregistreaza 59 006hl ca productie totala de lapte , din care lapte de vaca 53089 hl si lapte de bivolita 47 412 hl. In perioada 2006-2008 productia totala de lapte cunoaste o scadere. In anul 2007 productia scade cu 3 559 hl fata de anul 2006, in anul 2008 productia scade cu 2 042 hl fata de anul precedent. Productia de lapte de vaca scade de asemenea de la 54 875 hl in anul 2007 la 53 089 hl in anul 2008. Productia de lapte de bivolita inregistreaza o scadere usoara de 1 406 hl in anul 2008 fata de anul precedent. 3.

Evolutia pretului de consum la lapte

Indicii pretului la lapte de vaca in perioada 2004-2008 creste in anul 2005 cu 6,2 apoi cunoaste o scadere brusca de la 106,2% la 44,09% in anul 2006. In anul urmator creste cu 4,31% fata de anul precedent, iar in anul 2008 creste cu 10, 72 procente fata de anul 2007. Indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine cunoaste o crestere continua in perioada 2005-2008 si anume: - In anul 2005 indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine este de 82,77 %, - In anul 2006 indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine cresc cu 1,06%, apoi in anii urmator indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la paine este in continua crestere. Indicii pretului la lapte de vaca comparativ cu indicele total al preturilor la carne si preparate din carne creste in anul 2005 cu 3,04 procente, apoi scade in anul 2006 cu 10,6 %. In anul urmator cunoaste o usoara scadere de 0,18%, iar in anul 2008 cresc de la 93,165 la 96,48%. Indicii preturilor de consum de lapte si produse lactate , lapte de vaca in perioada 1998-2003 variaza astfel cresc pana in anul 2000 , apoi scad de la 82,61 % la 83,35 in anul 2001. In anii urmatori scad cu 8,7%, respectiv cu 9,2 %. Indicii preturilor de consum de lapte cresc de asemenea pana in anul 2000 pana la 90,98% , apoi scad cu 6,36 5 in anul 2001. In perioada 2002-2003 indicii preturilor de consum de lapte au o valoare de 72,77%, respectiv 72,96%.

19

Indicii preturilor de consum de lapte de vaca cunosc o crestere de la 75,29% in anul 1999 pana la 82,02% in anul 2001, apoi cunosc o scadere de aproximativ 10,82. Indicii preturilor de consum de lapte si produse lactate, lapte de vaca in perioada 2004-2008 variaza intre 94,63% minumul din anul 2006 si 100% maximul din anii 2004 si 2008. Indicii preturilor de consum de lapte (total) variaza intre 78,22% minimul din anul 2006, si 100% maximul din 2004. Indicii preturilor de consum de lapte de vaca scad in anul 2005 fata de anul 2004 cu 2,81 %, apoi in anul urmator scad de asemenea pana la 93,02%. Incepand cu anul 2007 indicii preturilor de consum de lapte de vaca cresc de la 94,51% pana la 104,37%. 4. Evolutia consumului mediuanual de lapte Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime in perioada 1990-1995 cunoaste o crestere considerabila de aproximativ 48,5 l. Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime in perioada 1996-2001 cunoaste o usoara scadere de la 192,7 in anul 1996 la 192,4 in anul 1997, apoi in anul 1998 creste pana la 194,4. In urmatorii doi ani cunoaste o scadere nesemnificativa de 1,4 l. In anul 2001 consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime ajunge la 197,4 l. Consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime in perioada 2002-2008 variaza astfel: - in anul 2003 creste fata de anul precedent cu 10 litri - iar in perioada urmatoare 2003-2008 consumul in mediu anual de lapte si produse lactate in echivalent lapte de 3,5% grasime cunoaste o crestere continua de 29,7 litri.

20