Air Fryer TKG FTL 1006 SI LIVRE DE RECETTES [PDF]

Zitiervorschau

LIVRE DE RECETTES Air Fryer TKG FTL 1006 SI

INDEX Frites maison

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Pilons de poulet barbecue

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Classic hamburgers

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Oignon rings

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Pain aux céréales

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Pizza au salami, mozarella et champignons

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Côtes de porc

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Beignets de courgettes

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Crab cakes

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Filets de poisson

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Bouchées au fromage de chèvre, épinards et bacon

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Saumon mariné

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Champignons garnis

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Toast au fromage et prosciutto

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Chips de patates douce

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Blancs de poulet au romarin

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Muffins aux myrtilles

Cookies au pépites de chocolat

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Profiteroles

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Lava cake au chocolat

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Doughnuts

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Brownies

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Churros



Frites maison Préchauffez l’Air Fryer à 165°C. Coupez les pommes de terre dans le sens de la longueur de façon à obtenir des bâtonnets.

INGRÉDIENTS 4 personnes

1/2 kilo de pomme de terre 1 cuillère à soupe d’huile Sel Paprika (optionnel)

Laissez les frites tremper dans de l’eau pendant une demi-heure, puis épongez-les. Ajoutez une cuillère d’huile d’olive aux frites avant de les mettre dans le panier. Veillez à ce que l’huile soit répartie de manière égale. Cuisez les frites pendant 5 minutes. Retirez ensuite le panier et secouez les frites. Augmentez la température jusqu’à 200°C et continuez la cuisson pendant encore 10-15 minutes, jusqu’à ce que les frites soient bien dorées. Assaisonnez les frites avec du sel et du paprika. Note : le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des frites.

4

PILONS DE POULET BARBECUE Préchauffez l’Air Fryer à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine avec une quantité généreuse de poivre et de sel. Trempez les pilons dans le mélange jusqu’à ce qu’ils soient bien recouverts. Placez les pilons dans le panier et cuisez-les pendant 15 minutes. Retirez le panier et secouez les pilons. Ajustez la température à 165°C et continuez la cuisson pendant 5 minutes, la peau doit devenir croustillante. À l’aide d’un pinceau de cuisine, recouvrez les pilons de votre sauce barbecue préférée.

INGRÉDIENTS 2 personnes

400g pilons de poulet (environ 4) Farine Poivre et sel Sauce barbecue

Continuez la cuisson pendant 5 minutes à 200°C. Retirez le panier, secouez, répétez une couche de sauce et terminez la cuisson pendant 5 minutes.

5

CLASSIC CHEESEBURGERS Préchauffez l’Air Fryer à 180°C. Placez les deux burgers dans le panier et cuisez-les pendant 8 minutes.

INGRÉDIENTS 2 burgers

2 burgers de +/- 100g 2 petits pains 2 tranches de Cheddar 1 tomate Oignons frits Salade Poivre et sel Moutarde

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Retournez les burgers et continuez la cuisson pendant 4 minutes. Les burgers doivent être croustillants de l’extérieur et moelleux de l’intérieur (pas roses). Ajoutez encore 2 minutes pour un burger à point. Retirez les hamburgers et ajoutez le fromage en tranches par-dessus. Grillez les petits pains dans l’Air Fryer pendant 2 minutes à 160°C. Sur une assiette, disposez les petits pains et ajoutez les burgers, les tranches de tomates, la salade et les oignons frits. Assaisonnez avec du poivre, sel et de la moutarde.

OIGNON RINGS Coupez l’oignon en tranches de +/- 1cm. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à lever et le sel. Trempez les rondelles d’oignon dans le mélange jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées et mettez-les de côté. Ajoutez le lait et l’oeuf dans le bol de farine et fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte. Étendez la chapelure sur un plat peu profond. Trempez les rondelles d’oignon dans la pâte et ensuite dans la chapelure jusqu’à ce qu’elles soient complètement couvertes. Placer les rondelles d’oignon dans le panier et cuire 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

INGRÉDIENTS 2 personnes

1 gros oignon 150g de farine 1 cuillère à café de pouvre à lever 1 oeuf 240ml de lait 1 cuillère à café de sel 110g de chapelure

7

PAIN AUX CÉRÉALES Préparez la pâte avant de la faire lever : mélangez les graines à la farine, ajoutez le sel, le sucre et la levure. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une boule lisse. Laissez reposer la pâte recouverte d’un essuie près d’une source de châleur.

INGRÉDIENTS 1 pains

500g de farine de blé 20g de levure déshydratée ou fraîche 300g d’eau tiède 10g de sucre semoule 10g de sel 50g de graines de tournesol 50g de graines de citrouille

8

Préchauffez l’Air Fryer à 200°C. Après l’avoir pétrie légerement, placez la pâte dans le moule à pain. Humidifiez le dessus de la pâte avec un peu d’eau. Laissez cuire le pain pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à l’obtention d’une croute dorée.

PIZZA AU SALAMI, MOZARELLA ET CHAMPIGNONS Dans un bol, mélangez la levure avec de l’eau tiède. Tamisez la farine, placez-la sur votre surface de travail et faites un puits au milieu. Saupoudrez le sel et le sucre sur le bord du bol. Versez l’huile et le mélange de levure dans le puits commencez à mélanger de l’intérieur. Pétrissez le tout en une pâte élastique. Divisez la pâte en 2 morceaux et laissez-la lever pendant au moins 1 heure sous un chiffon humide. Coupez les tomates cerises en deux. Coupez le poivron en petits morceaux. Coupez les olives en rondelles ainsi que les champignons. Au bout d’une heure, étalez la pâte au fond du panier sur du papier sulfurisé et garnissez-la avec la sauce tomate. Mettez tous les ingrédients sur la sauce tomate et faites cuire la pizza en 8 à 10 minutes à 180°C. Saupoudrez de basilic.

INGRÉDIENTS 1 personne

200g de farine 100g d’eau 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 10g de sel 5g de sucre Sauce tomate 8 tranches de salami 8 champignons 12 petites boules de mozarella 10 tomates cerises 10 olives noires 1 poivron sans graines Basilic, origan

9

CÔTES DE PORC Préchauffez l’Air Fryer à 200°C. Assaisonnez les côtes avec du poivre, du sel, du citron et de l’ail. Placez-les au frigo pendant 24 heures.

INGRÉDIENTS 2 personnes

500g de côtes de porc 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre noir 1 cuillère à café d’ail 3 cuillères à café beurre 1 tomate 1 oignon 1 citron

10

Badigeonnez la viande de beurre fondu et ajoutez les tranches de tomate, le poivron vert et l’oignon. Cuisez les côtes à 200°C pendant 20 minutes. Retournez-les et terminez la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes.

PORC AU MIEL Dans un bol, mélangez le miel, le bicarbonate de soude, le sucre, le vin rosé et le vin rouge. Coupez le rôti de porc en longues lanières. Ajoutez la marinade et laissez mariner la viande au réfrigérateur pendant 8 heures. Préchauffez l’Air Fryer à 200°C. Cuisez les lanières à 200°C pendant 10 minutes. Brossez le porc avec la marinade et terminez la cuisson pendant encore 5 minutes à 160°C.

INGRÉDIENTS 2 personnes

450g de rôti de porc 2 cuillères à soupe de miel 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 2 cuillères à café de sucre 12 cuillères à soupe de vin rosé 1 cuillère à soupe de vin rouge

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BEIGNETS DE COURGETTES Préchauffez l’Air Fryer à 200°C. Mettez la courgette râpée dans une passoire avec du sel. Mélangez et laissez reposer pendant 10 minutes puis égouttez.

INGRÉDIENTS 2 personnes

1 courgette râpée 15g de farine blanche 1/2 oeuf battu Poivre et sel Pincée de paprika, optionnel 10g de fromage rapé, optionnel

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Placez les courgettes égouttées au centre d’un essui/ papier cuisine. Enroulez l’essui autour des lamelles de courgettes et pressez pour égoutter autant que possible. Dans un bol, mélangez les courgettes égouttées avec l’oeuf et la farine. Ajoutez le sel et le poivre au goût et ajoutez le paprika et/ou le fromage râpé. Formez des petites galettes et les placer dans le panier à frites. Cuisez-les pendant 15 minutes. Pour des beignets plus croustillants, ajoutez 3 minutes supplémentaires.

CRAB CAKES Cook for 10 minutes or until golden brown. Préchauffez l’Air Fryer à 180°C. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Formez ensuite des petites boules puis applatissez-les. Cuisez-les pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

INGRÉDIENTS 2 personnes

225g chair de crabe 1/2 oignon blanc 1/2 oeuf battu 35g oignon vert haché 1/2 cuillère à soupe de mayonnaise 1/2 cuillère à soupe de farine de maïs 1 pincée d’ail en poudre Quelques gouttes de sauce Worcestershire 1/4 de citron pressé 25g crackers emiettés

13

FILETS DE POISSON Préchauffez l’Air Fryer à 190°C. Sur une planche à découper, hachez les oignons verts, l’ail et le piment.

INGRÉDIENTS 2 personnes

2 filets de poisson blanc 60g de farine

Dans un bol, fouettez les 3 oeufs et ajoutez les oignons, l’ail et le piment. Retirez la peau du poisson Mettez la farine dans un bol peu profond et trempez dedans le poisson jusqu’à ce qu’il soit complètement enrobé.

3 oeufs

Tremper le poisson fariné dans le mélange d’oeufs.

1 cuillère à café de sauce soja

Placez-le dans le panier et cuisez-le 7 minutes à 190°C.

1 gousse d’ail 3 oignons verts 1 petit piment

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BOUCHÉES AU FROMAGE DE CHÈVRE, ÉPINARDS ET BACON Décongelez la pâte feuilletée. Les épinards doivent être à température ambiante. Extrayez l’eau des épinards et hachez-les grossièrement. Placez les tranches de bacon dans une poêle à frire froide et allumez à feu doux. Cuisez-les jusqu’à ce que les tranches commencent à se courber. Retirez-les de la casserole et placez-les sur une serviette en papier pendant quelques minutes. Hachez les tranches en petits morceaux. Couper la feuille de pâte feuilletée en 4 carrés. Au centre de chaque carré, placez 55g de fromage de chèvre et garnissez-le de quelques feuilles d’épinards et de lardons.

INGRÉDIENTS 2 personnes

1 feuille de pâte feuilletée 150g d’épinards congelés 2 tranches de bacon 225g de fromage de chèvre 1 oeuf Papier cuisson

Travaillez avec 1 carré à la fois, montez les 4 coins et pincez-les ensemble au centre. Pincez les bords fermés de chaque côté. Préchauffez la friteuse à 190°C. Dans un bol, battez l’œuf puis badigeonnez la pâte feuilletée. Placez les carrés sur du papier sulfurisé en vous assurant de laisser un espace suffisant autour du bord du panier. Cuire à 190°C pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

15

SAUMON MARINÉ Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre. Dans un bol, mélangez la sauce soja, la cassonade, l’eau, le jus d’un citron et l’huile d’olive jusqu’à dissolution complète du sucre.

INGRÉDIENTS 2 personnes

2 filets de saumon 1 citron

Placez le saumon dans un plat peu profond ou dans un grand sac en plastique résistant et ajoutez la marinade. Assurez-vous que les filets de saumon sont complètement enrobés de sauce. Placez-les au frigo pendant 2 heures minimum en les tournant régulièrement.

80ml de sauce soja

Préchauffez l’Air Fryer à 180°C.

65g de sucre brun

Retirez le saumon du sac et placez-le sur le trépied de circulation d’air. Cuisez-le 8 minutes.

80ml d’eau 2 cuillère à café d’eau Poivre et sel

16

CHAMPIGNONS GARNIS Préchauffez l’Air Fryer à 160°C. Lavez les champignons et séchez-les. Retirez et jetez la tige. Enrobez-les légèrement d’huile d’olive. Coupez le poivron vert, la tomate et l’oignon rouge en dés. Hachez l’ail et hachez les tranches de jambon en petits morceaux. Dans un grand bol, mélangez le poivron, la tomate, l’oignon, l’ail et le jambon avec le poivre noir, le fromage mozzarella et le sel de truffe, si désiré. Avec une cuillère, ajoutez le mélange dans les chapeaux de champignons. Terminez avec du fromage sur le dessus. Placez les champignons dans le panier et cuisez-les pendant 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’ils brunissent.

INGRÉDIENTS 1 personne

2 gros champignons Portobello 1/2 poivron vert 1/2 tomate 1/2 oignon rouge 1 gousse d’ail 1 tranche de jambon Mozarella grillée Sel de truffe Poivre noir Huile d’olive

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TOAST AU FROMAGE ET PROSCIUTTO Préchauffez l’Air Fryer à 180°C. Beurrez une face des deux tranches de pain.

INGRÉDIENTS 1 toast

2 tranches de prosciutto 2 tranches de Cheddar 1 tranches de Monterey jack 2 tranches de pain

Placez sur une tranche, côté beurre à l’extérieur, une tranche de Cheddar, 1 tranche de fromage Monterey jack et 2 tranches de prosciutto et enfin la 2e tranche de pain. Placez le sandwich dans le panier et cuisez-le pendant 4 minutes. Retournez-le puis terminez la cuisson pendant 4 minutes. Note : Pour une touche italienne, essayez aussi ce toast avec de la mozarella à la place du fromage et ajoutez du basilic.

18

CHIPS DE PATATES DOUCE Lavez et frottez les pommes de terre. Pelez-les si nécessaire. Coupez les pommes de terre en fines rondelles avec un couteau bien aiguisé ou une trancheuse à mandoline. Placez les tranches de pommes de terre dans un bol et ajouter le vinaigre. Mélangez avec une cuillère ou à la main jusqu’à ce qu’elles soient toutes bien enrobées. Laissez les pommes de terre mariner à température ambiante pendant 15 à 30 minutes. Préchauffez l’Air Fryer à 190°C. Vaporisez les pommes de terre avec un aérosol de cuisson et saupoudrer de sel.

INGRÉDIENTS 2 personnes

1 ou 2 patates douces moyennes 80 vinaigre de malt 2 cuillères à café de sel marin

Placez-les dans le panier en une seule couche et cuire 15 minutes. Retirez le panier et secouez les pommes de terre. Cuisez-les encore 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

19

BLANCS DE POULET AU ROMARIN Préchauffez l’Air Fryer à 200°C.

INGRÉDIENTS 2 personnes

2 poitrines de poulet 1 branche de romarin ½ cuillère à café de flocons de piment Huile d’olive 1 cuilere à café de miel Poivre et sel

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Rincez le poulet et séchez-le. Enduisez-le légèrement d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre, ½ cuillère à café de flocons de piment, du romarin haché et 1 cuillère à café de miel. Placez les poitrines de poulet dans le panier et cuisezles à 200°C pendant 18 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

MUFFINS AUX MYRTILLES Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la poudre à lever. Dans un bol ou une tasse séparée, versez l’huile, l’oeuf, le yaourt et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à bien ce que tout soit bien mélangé. Ajoutez doucement l’huile, l’œuf et le mélange de yaourt au mélange de farine. Incorporez les myrtilles. Préchauffez l’Air Fryer à 190°C. Versez la pâte au ¾ des moules à muffins. Placez les moules à muffins dans la friteuse et laissez-les cuire 10 minutes. Pour vous assurer que vos muffins sont bien cuits, insérez un cure-dent au centre d’un muffin et vérifiez que le cure-dent en ressort bien sec.

INGRÉDIENTS 8 - 10 muffins

180g de farine 65g de sucre ½ cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe de poudre à lever 120ml d’huile végétale 1 oeuf 120g yaourt 2 cuillère à café d’extrait de vanille 150g de myrtilles

21

COOKIES AU PÉPITES DE CHOCOLAT Préchauffez l’Air Fryer à 180°C.

INGRÉDIENTS 8 cookies

100g de beurre 65g sucre brun

Laissez le beurre ramollir à température ambiante. Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse. Ajoutez le miel et la farine et continuez à mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

180g farine fermentante

Ajoutez les pépites de chocolat et bien mélanger.

2 cuillères à soupe de miel

Formez des petites boules de pâte et placez-les sur du papier sulfurisé en vous assurant de laisser un espace suffisant autour du bord du panier.

100g de pépites de chocolat 1 cuillère à café de sel

Cuisez les cookies 6 minutes à 180°C et ensuite encore 2 minutes à 160°C.

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PROFITEROLES Dans une petite casserole, mélangez l’eau, le beurre et une pincée de sel. Portez à ébullition. Baissez le feu pour incorporer progressivement la farine. Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme et se détache des côtés de la casserole. Transférez la pâte dans un bol et laisser refroidir quelques minutes. Incorporez les œufs un par un, à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet. Mélangez jusqu’à une consistance lisse. Préchauffez l’Air Fryer à 180°C. À la main ou avec une poche à pâtisserie, formez des boules avec la pâte. Cuisez-les en petits lots avec un espace suffisant autour de chaque boule pendant 10 minutes à 180°C. Pour la sauce au chocolat, préparez une casserole avec 3 cm d’eau à ébullition. Mettez le chocolat dans un bol en métal ou en verre résistant à la chaleur et placez-le sur le dessus de la casserole avec l’eau bouillante. Le bol ne doit pas toucher l’eau. Ajouter la crème, le beurre et le sirop et remuez jusqu’à ce que tout soit bien fondu. Pour servir, coupez les profiteroles horizontalement et remplissez-les de glace à la vanille. Placez le dessus des profiteroles sur la glace et arrosez de sauce au chocolat.

INGRÉDIENTS 10 /12 profiteroles

120ml d’eau 110g de beurre 60g de farine 4 oeufs Sel Glace vanille 110g de chocolat noir ou au lait 60g crème double 1 cuillère à soupe de sirop de mélasse

23

LAVA CAKE AU CHOCOLAT Préchauffez l’Air Fryer à 190°C. Préparez. 4 petits plats qui peuvent aller au four de style ramequin. Graissez l’intérieur des ramequins avec du beurre et saupoudrez-les de farine.

INGRÉDIENTS 4 cakes

3 ½ cuillères à soupe de sucre cassonade ½ de farine fermentante 80g de beurre 110g de chocolat noir 2 oeufs

Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre le chocolat noir avec le beurre pendant 3 minutes en remuant régulièrement. Une fois fondu, continuez à remuer jusqu’à une consistance lisse. Dans un bol, battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent pâles et mousseux. Ajoutez le chocolat fondu au mélange d’œufs et incorporez progressivement la farine avec une cuillère en bois. Versez le mélange dans les ramequins et remplissez les aux trois-quarts. Placez 2 ramequins dans la friteuse et laissez-les cuire 10 minutes. Retirez-les et laissez refroidir 2 minutes. Dans une assiette, retournez les ramequins et retirez le gâteau du moule. Si nécessaire, utilisez un couteau pour décoller soigneusement les bords.

24

Servez avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée.

DOUGHNUTS Mélangez le sucre avec 2 cuillères à soupe de beurre à température ambiante. Mélangez le tout jusqu’à ce qu’il soit friable. Ajoutez les deux jaunes d’oeufs et remuez jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Mélangez la farine, la poudre à lever et le sel ensemble. Dans un bol, ajoutez la moitié du mélange de farine et mélangez avec la moitié crème fraîche. Mélangez jusqu’à consistance lisse. Ajoutez le reste de la farine et le reste de la crème. Mélangez jusqu’à une consistance lisse et placer au réfrigérateur. Saupoudrez un peu de farine sur un plan de travail et étalez la pâte jusqu’à 1 cm d’épaisseur. Coupez des grands cercles dans la pâte et le centre de chaque grand cercle pour créer une forme de beignet. Préchauffez l’Air Fryer à 180°C. Dans un bol, mélangez le sucre en poudre avec la cannelle.

INGRÉDIENTS 12 doughnuts

260g de farine ½ cuillère à soupe de poudre à lever 125g de crème fraiche 60ml de beurre fondu 40g de sucre galce 100g de sucre 1 cuillère à café de sucre 2 blancs d’oeufs 1 cuillère à café de cannelle

Brossez le beurre fondu sur les beignets et placez-le dans la friteuse. Cuisez-les 8 minutes. Retirez-les de la friteuse et ajoutez du beurre fondu de tous les côtés des beignets. Plongez-les immédiatement après dans le mélange de cannelle et de sucre.

25

BROWNIES Préchauffez l’Air Fryer à 180°C. Faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux, puis laissez refroidir.

INGRÉDIENTS 2 personnes

4 cuillères à soupe de chocolat noir

Mélangez l’oeuf avec le sucre et une pincée de sel dans un bol. Ajoutez la farine et les noix. Mélangez le mélange chocolat/beurre avec le mélange de farine. Versez dans un moule à gâteau et placez-le au four.

3 cuillères à soupe de sucre

Cuisez-le à 180°C pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit croustillante. L’intérieur doit rester mou.

1 cuillères à soupe de sucre vanillé

Laissez les brownies refroidir puis coupez-les en carrés.

3 cuillères à soupe de beurre 1 oeuf

3 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de noisettes broyées

26

CHURROS Préchauffez la friteuse à 200°C. Mélangez la farine, la semoule de maïs, le cacao en poudre et le bicarbonate de soude dans un bol. Dans une casserole de taille moyenne, mélangez l’eau, le beurre et une pincée de sel avec le mélange cidessus. Laissez cuillir pendant 5 minutes puis retirez du feu. Graissez vos mains avec de l’huile et façonnez des churros de 6 à 8 cm de long. Peignez les churros avec de l’huile de cuisson. Cuisez-les à 200°C pendant 6 minutes. Pour des churros plus croustillants, laissez cuire 3 minutes supplémentaires. Retirez-les du panier et saupoudrez-les de sucre mélangé à de la poudre de cacao.

INGRÉDIENTS 2 personnes

3 cuillères à soupe d’eau 3 cuillères à soupe de farine 1 cuillères à soupe de farine de maïs 2 cuillères à soupe de poudre de cacao 1 cuillères à soupe de sucre 1 cuillères à soupe de beurre 1 cuillères à soupe de cannelle 1 cuillères à soupe de poudre à lever

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MES NOTES ET RECETTES

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