Sopa Teologa [PDF]

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SOPA TEOLOGA HISTORIA Es una sopa tradicional de la región de La Libertad, que se acostumbra a comer en semana santa, especialmente el Domingo de Ramos. La sopa teóloga, junto con la sopa, son las más populares y tradicionales de la región. Ha sido reconocida por el gobierno regional, como plato típico del distrito de Moche. Con esta medida se busca preservar su origen y autenticidad, que incluyen el proceso de preparación y presentación.

INGREDIENTES 

I gallina

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2 cebollas

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8 rebanadas de pan de molde

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1 cucharada de mantequilla

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3 dientes de ajo

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1 rama de huacatay

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3 ramas de hierbabuena

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1 zanahoria

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½ taza de almendras

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2 huevos duros

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3 ramas de perejil

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12 aceitunas

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sal, pimienta y orégano seco

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¼ de queso fresco cortado en dados