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01 L’entreprise OBJECTIFS : être capable de… ■ ■ ■
SITUATION
Connaître les éléments d’identification de l’entreprise Définir le rôle d’une entreprise Identifier les caractéristiques d’une entreprise
Gepetto est cuisinier. Il a débuté sa carrière comme salarié d’un petit restaurant où il était seul avec le patron. Il a ensuite intégré une société qui exploite une chaîne de restaurants et emploie plus de 600 personnes. Il gère aujourd’hui le restaurant d’entreprise d’une PME (petite et moyenne entreprise) de 70 salariés. Gepetto envisage de travailler à son compte et, pour cela, de créer son propre restaurant, la pizzeria Le Pinocchio. Il espère y attirer une clientèle nombreuse.
Je viens déclarer ma première entreprise.
Je vais enregistrer votre demande et faire immatriculer votre entreprise au Registre du Commerce et à l’INSEE.*
* INSEE : Institut national de la statistique et des études économiques.
1 Pourquoi Gepetto veut-il créer son propre restaurant et développer sa clientèle ?
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2 Quelles formalités Gepetto doit-il entreprendre pour créer son restaurant ? Comment son entreprise sera-t-elle identifiée ?
3 Différenciez les entreprises dans lesquelles Gepetto a travaillé en fonction de leur nombre de salariés et de leur propriétaire (société ou entreprise individuelle).
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1 L’identification de l’entreprise DOCUMENT 1 L’identité des entreprises hôtelières
Le Ciel de l’Aveyron Hôtel-Restaurant 2 rue du Causse 12160 BARAQUEVILLE
BAR LE PARISIEN 5 avenue de la Motte-Picquet 75015 PARIS
Société à responsabilité limitée au capital de 106 794 € (3 associés) N° RCS : Rodez B 427 280 466
Entrepreneur individuel - Capital de 6 000 € N° RCS : PARIS A 254 165 888
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Après son enregistrement au Centre de Formalités des Entreprises, le créateur d’entreprise reçoit de l’INSEE (Institut National de la Statistique et des Études Économiques) : – un numéro SIREN (Système Informatique pour le Répertoire des ENtreprises) de 9 chiffres ; – un numéro RCS (Registre du Commerce et des Sociétés) indiquant : 햲 la ville du greffe ; 햳 s’il s’agit d’une entreprise individuelle (lettre A), d’une société (lettre B) ou d’une société civile (lettre C) ; 햴 le numéro de SIREN (9 chiffres). Exemple : RCS Valenciennes A 596 145 524 햲
햳
햴
Par ailleurs, l’INSEE a établi la Nomenclature des Activités Françaises (NAF) qui donne à chaque activité un code APE (Activité Principale Exercée) ou code NAF. Exemples de codes d’activités : 55.1 Hôtels 55.3 Restaurants 55.1A Hôtels avec restaurants 55.4A Cafés tabac 55.1C Hôtels sans restaurant 55.4B Débits de boissons 1 Complétez les éléments d’identification des deux entreprises dans le tableau ci-dessous. Raison ou dénomination sociale (= nom de l’entreprise) Siège social (= adresse de l’entreprise) Numéro d’immatriculation au RCS SIREN Statut juridique (société ou entreprise individuelle) Capital (= apports en euros) Nombre de propriétaires Activité Code NAF ou APE
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2 Comparez les éléments d’identification d’une société et d’une entreprise individuelle.
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2 Le rôle de l’entreprise DOCUMENT 2 Les facteurs de production Le restaurateur achète des matières premières, qu’il transforme et revend, grâce aux facteurs de production humain et technique, dans le but de réaliser un gain appelé « bénéfice » (ou profit).
Les matières premières constituent le facteur naturel de production.
Le personnel constitue le facteur humain de production.
Le matériel et le mobilier constituent le facteur technique de production.
3 Citez les matières premières transformées et les produits finis fabriqués au cours de l’activité d’un restaurant.
4 Dans un restaurant, quelles sont les personnes qui constituent le facteur travail ?
5 Énumérez les éléments qui composent le facteur technique d’un restaurant.
6 Que produit le restaurant Le Passy ? Dans quel but ?
DOCUMENT 3 Extrait d’une plaquette publicitaire
HÔTEL DES EMBRUNS
7 L’Hôtel des embruns met-il en œuvre un facteur naturel ? Justifiez votre réponse.
8 Par qui est constitué le facteur travail dans un hôtel sans restaurant ?
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9 Citez les éléments qui composent le facteur technique de l’Hôtel des embruns.
Chambres et suites tout confort Terrasses avec vue sur mer • Petit-déjeuner continental • Piscine, jacuzzi • Tarif : de 100 à 250 € la nuit
10 Que produit cet hôtel et quel est le but recherché ?
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3 La classification des entreprises DOCUMENT 4 La taille des entreprises La taille d’une entreprise est fonction du nombre de ses salariés (son effectif) : TPE (Très Petites Entreprises) Moins de 10 salariés
PME (Petite et Moyennes Entreprises) De 10 à 249 salariés
Grandes entreprises 250 salariés et plus
11 Indiquez la taille des entreprises ci-dessous en cochant la case correspondante. Entreprises
TPE
Taille PME
Grande entreprise
La société hôtelière Arverne emploie 850 salariés en Auvergne. La Coupole, brasserie parisienne, emploie 54 salariés. Le bar Chez Francine emploie 2 salariés.
DOCUMENT 5 Les trois grands secteurs d’activités L’INSEE définit un secteur comme un ensemble d’entreprises exerçant une même activité. Il a regroupé les activités des entreprises en trois secteurs. Secteurs d’activités
Types d’activités
Primaire
Activités de pêche et agriculture
Secondaire
Activités industrielles
Tertiaire
Activités de commerce et de services
Exemples
12 Dans quel secteur sont classées les activités d’un restaurant, d’un hôtel ou d’un bar ?
DOCUMENT 6 Le statut juridique Le statut juridique d’une entreprise est fonction de son propriétaire.
Entreprise individuelle
Propriétaire : État
Société
13 Justifiez le statut juridique des entreprises Le Ciel de l’Aveyron et le bar Le Parisien (p. 6).
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Entreprise publique
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Propriétaire : personne(s) privée(s)
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Rédigez l’essentiel ! L’entreprise 1 L’identification de l’entreprise Les attributs de l’entreprise sont : – son nom ou dénomination ; c’est sa ; – son domicile ; c’est son ; – son juridique (société, entreprise individuelle…) ; – son ; c’est l’argent apporté par le ou les propriétaires de l’entreprise. L’entreprise est identifiée par son numéro au Registre du Commerce et des Sociétés (RCS). Ce numéro indique : – la du tribunal de commerce de son siège social ; – la lettre pour les entreprises individuelles ou la lettre pour les sociétés ; – le numéro (Système Informatique pour le Répertoire des ENtreprises) à chiffres. Exemple : SARL Le Gindreau (Lot), RCS : Cahors B 384 674 842.
2 Le rôle de l’entreprise L’entreprise est une organisation qui met en œuvre des dans le but d’en tirer des . Ces facteurs de production sont : – le facteur naturel : les qu’elle transforme ; – le facteur humain ou le facteur : son personnel ; – le facteur technique : son ou son capital technique.
pour produire des
et des
3 La classification des entreprises Selon le statut juridique Les entreprises individuelles L’entreprise appartient à
Les entreprises sociétaires Le capital de l’entreprise est réparti
Les entreprises publiques L’ possède tout ou partie du capital de l’entreprise.
Selon le secteur d’activité Le secteur primaire Il regroupe les entreprises liées
Le secteur secondaire Il regroupe les entreprises
Le secteur tertiaire Il regroupe les entreprises ayant une activité , et notamment l’hôtellerie.
Selon la taille Très Petites Entreprises (TPE) Elles emploient
Petites et Moyennes Entreprises (PME) Elles emploient
Grandes entreprises Elles emploient
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Il existe également de très grandes entreprises telles que le groupe hôtelier ACCOR qui possède de nombreuses enseignes (Sofitel, Novotel, Mercure, Ibis, Formule 1).
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Entraînez-vous EXERCICE 1 • Mariez-les ! ◗ Reportez dans le tableau de droite (Caractéristiques de l’entreprise) le numéro correspondant à la notion développée dans le tableau de gauche. N°
Notions
1
Personnel de l’entreprise
2
RCS Lyon B 385 789 855
3
Adresse ou domicile de l’entreprise
4
Dénomination de l’entreprise
5
Restaurant employant 5 salariés à temps plein
6
Secteur d’activité économique comprenant la pêche et l’agriculture
7
Ensemble du matériel et de l’outillage de l’entreprise
8
Secteur d’activité comprenant les services (hôtellerie notamment)
9
Secteur économique de l’activité industrielle
10
Matières premières (denrées alimentaires) transformées par l’entreprise
11
Hôtel restaurant employant 150 salariés
12
Chaîne hôtelière internationale employant 4 000 salariés
N°
Caractéristiques de l’entreprise Identification Raison sociale Siège social RCS de société Taille TPE PME Grande entreprise Secteur d’activité Secteur primaire Secteur secondaire Secteur tertiaire Facteur de production Facteur naturel Facteur humain Facteur technique
EXERCICE 2 • Démêlez les fils de l’identité sur la toile Mentions légales La Pyramide d’or, société anonyme au capital de 950 000 euros, dont le siège social est situé 15 avenue de la Grande Plage à La Grande Motte (34280) est immatriculée sous le numéro RCS Montpellier B 336 499 855 ; SIREN B 336 499 855. Téléphone : 04 66 29 12 11 – Fax : 04 66 59 12 12. L’établissement gère deux hôtels-restaurants situés à La Grande Motte et à Carnon, comprenant un total de 180 chambres. Il y a 90 salariés à temps complet.
◗ Complétez la fiche d’identité de ce grand restaurant. Dénomination sociale Siège social Numéro d’immatriculation au RCS SIREN Statut juridique Capital Secteur économique Taille (effectif) Code NAF ou APE
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