Informe Nº4 Sistema Digestivo en Crustáceos y Moluscos. [PDF]

Zitiervorschau

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA FACULTAD DE PESQUERÍA DEPARTAMENTO DE ACUICULTURA E INDUSTRIAS PESQUERAS

❏ CURSO​:NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DE ORGANISMOS ACUÁTICOS ❏ TEMA: ​OBSERVACIÓN MORFOLÓGICA DEL APARATO DIGESTIVO Y HÁBITOS ALIMENTICIOS EN CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS ❏ PROFESOR(A):​ MgSc. Jessie Vargas Cárdenas ❏ GRUPO A:​ “LOS SALMONES” ❏ I​NTEGRANTES​: Aponte Moreano, Camila Fiorella

20170396

Li Fernandez, Saumy

20170423

Pinglo Rodriguez, Diego Alonso Dante

20170401

Quispe Lopez, Miguel Angel

20160411

Zegarra Moali, Andrea Daniela

20170393

❏ Fecha de realización de la práctica: 13/08/2020 ❏ Fecha de entrega de la práctica: 20/08/2020

2020-I

1. IMPORTANCIA El tracto digestivo de los crustáceos y moluscos están determinadas por características externas e internas los cuales están relacionados con sus hábitos alimenticios y el hábitat que ocupan. En crustáceos el tubo digestivo se divide en 3 partes principales: el intestino anterior, intestino medio (contiene mucha hepatopáncreas) y el intestino posterior que se agranda hacia el recto y termina en el ano (Ceccaldi, 1989). El proceso de digestión comienza por la boca que está asociada con apéndices sensibles especializados (maxilar, mandíbulas y maxilípedos). También tiene un esófago corto, recto, uniendo la boca y estómago. El estómago está cubierto, en toda su superficie interna por quitina y se divide en dos regiones: pilórica y cardiaca. Los alimentos ingresan al estómago y se mueven hacia atrás a lo largo de la pared dorsal de la región cardiaca, luego pasan por el molino gástrico donde se muelen antes de ingresar a la región pilórica que tiene filtros, que solo deja pasar a la hepatopáncreas, para la digestión, a aquellas partículas menores a un micrón; las que no cumplen este requisito retornan al molino gástrico a ser molidas otra vez o se rechazan en el intestino grueso (Ceccaldi, 1989; Achupallas, 1998). Mientras que el proceso de digestión en los moluscos bivalvos se inicia con la captación, acumulación y selección de partículas por las branquias (Cáceres & Alarcón, 2011), las branquias filtran el alimento del agua y lo dirigen hacia los palpos labiales donde se selecciona antes de pasar a la boca, de modo a veces es eliminado por el animal denominadas «pseudoheces». (Peteiro et al., 2007; Helm et al, 2006). También disponen de un esófago corto que une la boca y el estómago, este último se halla totalmente rodeado por el divertículo digestivo (glándula), una oscura masa de tejido que muchas veces se denomina «hígado». Dentro del estómago hay una abertura que contiene un estilo cristalino y se cree que ayuda a mezclar los alimentos en el estómago y libera unas enzimas que facilitan la digestión (Helm et al, 2006). La glándula digestiva completa la digestión de las partículas más pequeñas, mientras que el intestino se encarga de la digestión de las partículas más grandes. El intestino termina en el ano por donde se expulsan los desechos de la digestión (Peteiro et al., 2007).

2. OBJETIVOS ● ● ●

Describir el tracto digestivo en crustáceos y moluscos. Identificar los órganos que intervienen en el proceso de captura, ingestión y digestión en crustáceos y moluscos. Comparar los mecanismos de ingestión, digestión, absorción y metabolismo en los diferentes grupos, en base a la observación de los órganos externos e internos que intervienen en este proceso de la alimentación.

3. METODOLOGÍA

4. RESULTADOS

Crayfish Procambarus clarkii

Cangrejo de fango Scylla sp

Gráfico Nº1: Características externas del crustáceo.

Bivalvo almeja

Argopecten purpuratus

Gráfico Nº2: Características externas del molusco.

Crayfish Procambarus clarkii

Cangrejo de fango Scylla sp

Gráfico Nº3: Características internas del crustáceo.

Bivalvo almeja

Argopecten purpuratus

Gráfico Nº4: Características internas del molusco.

DIFERENCIAS MORFOLÓGICAS DEL APARATO DIGESTIVO EN CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS Tabla Nº1: Comparación de las estructuras para la captura, ingestión y digestión entre crustáceos y moluscos.

CRUSTÁCEOS

CAPTURA

INGESTIÓN

DIGESTIÓN MECÁNICA DIGESTIÓN QUÍMICA

MOLUSCOS

❖ ❖ ❖ ❖ ❖

Antenas y anténulas. Periópodos. Quimiorreceptores. Quelas. Branquias

❖ Oscelos. ❖ Palpos labiales. ❖ Branquias

❖ ❖ ❖ ❖ ❖

Mandíbulas. Maxilas. Maxilulas. Boca. Esofago

❖ Boca ❖ Esofago

❖ Estómago

❖ Estómago

❖ Hepatopáncreas ❖ Intestino

❖ Hepatopáncreas ❖ Intestino

Tabla Nº2: Hábito alimenticio generalmente en crustáceos y moluscos.

HÁBITO ALIMENTICIO

CRUSTÁCEOS

MOLUSCOS

Omnívoros

Filtradores

5. DISCUSIONES Crustaceos Según Boschi (2016) los apéndices que participan en la ingestión son las quelas y las piezas bucales, en especial los maxilipedios 2 y 3 que llevan receptores que informan sobre la calidad del alimento, como concuerda con la explicación dada en la práctica. Bochi también menciona que luego el alimento ingerido es degradado por las robustas mandíbulas, como también se aclaró en la práctica. En práctica pudimos observar el conducto alimentario, el cual coincide con lo dicho por Bochi (2016) está formado por tres partes: la parte el anterior en donde se encuentra el esofago, el estomago cardíaco, el estómago pilórico en donde desembocan los túbulos del hepatopáncreas o glándula digestiva; la parte media que incluye los ciegos anteriores y posteriores; y la parte posterior que termina en el recto de donde expulsa las heces. En la práctica se pudo observar el molinillo gástrico el cual tenía forma de dientes y esto coincide con Boschi (2016) que indica que el molinillo gástrico son un conjunto de piezas cuticulares quitinosas y algunos pueden poseer dientes que participan en la fragmentación del alimento. Boschi (2016) también indica que es posible correlacionar la estructura del molinillo gástrico con la dieta. En la practica tambien se observo el hepatopáncreas que estaba alrededor del estómago o muy cercano a este, Bochi describe el hepatopáncreas como un sistema bilobular de tubos ciegos con función “hepática” (incluso la producción de hemocianina y la detoxificación), “pancreática” (producción de enzimas digestivas) e intestinal (absorción). Boschi (2016) también habla sobre los estetascos y los ubica en las anténulas con función quimiorreceptoras lo cual coincide con lo explicado en la práctica. Moluscos Bivalvos En la práctica se observó dos especies de moluscos: almeja (​Mercenaria mercenaria​) y concha de abanico (​Argopecten purpuratus)​ . Según Helm et al. (2006) los bivalvos filtran su alimento, principalmente organismos vegetales microscópicos llamados fitoplancton esto concuerda con los resultados obtenidos. En el gráfico N°2, se observa similares características morfológicas externas para ambas especies como la presencia de dos valvas, umbo, tienen una parte posterior y otra anterior; esto concuerda con lo mencionado por Zapater et. al(2014) los moluscos bivalvos tienen una concha que está formada por dos valvas que engloban al cuerpo del animal y están unidas por un ligamento proteico situado cerca del umbo, siendo el umbo vértice de las valvas y donde se inicia el crecimiento de las mismas. También indica que como norma de orientación básica debe tenerse en cuenta que la región anterior de un bivalvo es aquella que se encuentra más próxima al umbo o vértice de la concha, y por ende la posterior la contraria. En el gráfico N°4, se observan las características morfológicas internas de ambas especies, las cuales algunas fueron similares, como la presencia de manto, músculo aductor, pie,

branquias y gónadas. Según Helm et al. (2006) indican que los bivalvos poseen un manto que recubre las partes blandas y que está compuesto de unas finas fundas de tejido de bordes más gruesos, también que posee una función sensorial. En la almeja (​Mercenaria mercenaria)​ se vio la presencia de dos músculos aductores y un gran pie que concuerda con lo mencionado por Helm et al. (2006) las almejas y mejillones tienen dos músculos aductores, y con respecto al pie de la almeja menciona que es un órgano bien desarrollado que lo utiliza para excavar en el sustrato y sujetarse. Crisanto (2016) indica que la concha de abanico posee un solo músculo aductor (carne blanca) está dividido en dos partes, una de fibras estriadas que da impulso a la actividad natatoria y la otra más pequeña de forma elíptica adosada a la primera, cuya función es cerrar las valvas; además menciona que el pie es pequeño y rudimentario, sirve para la fijación mediante el biso. Esto concuerda con los resultados de la tabla N°4. En la concha de abanico(​Argopecten purpuratus)​ se observó unos pequeños ojos llamados ocelos que de acuerdo a Peteiro et al. (2007) son órganos quimiorreceptores, encargados de la sensibilidad y se encuentran alrededor del manto. Según Helm et al.(2006) en el extremo anterior de los bivalvos, hay dos pares de lenguas, llamados palpos labiales, que rodean la boca y facilitan la introducción de alimentos. Además, Crisanto (2016) menciona que el tubo digestivo se inicia en los palpos labiales, que presentan surcos y cilios. El alimento es conducido hacia la boca por el movimiento de los cilios, continúa hacia el esófago donde se mezcla, sigue por el intestino enrollado, por el recto y termina en el ano. Esto concuerda con lo con lo mencionado en la práctica. Según Peteiro et al.(2007) las branquias es un órgano que está involucrado en la respiración y la alimentación de las especies, con respecto a la alimentación estas estructuras permiten atrapar las partículas que se encuentran en suspensión en el ambiente marino y luego son transportadas hacia el orificio bucal con ayuda de los cilios que poseen. El estómago recibe el alimento ingerido y se da inicio al proceso digestivo, los moluscos bivalvos poseen una glándula digestiva que digiere partículas más pequeñas mientras el intestino se encarga de las partículas más grandes. El intestino tiene una abertura en el segmento final por donde son expulsados los desechos.

6. CONCLUSIONES ➔ Se logró observar y describir cada parte del sistema digestivo en los crustáceos y moluscos. ➔ Se logró identificar los órganos que intervienen en el proceso de captura, ingestión y digestión en los moluscos; los órganos relacionados con el proceso de captura son las branquias, los palpos labiales y cilios, en la ingestión son la boca y el esófago, y en la digestión son la glándula digestiva o hepatopáncreas y el intestino. ➔ Se logró comparar los mecanismos para la ingestión, digestión y absorción para los crustáceos y moluscos.

7. PROBLEMA ENCARGADO a) Explique brevemente las características del molino gástrico y su funcionalidad. Molino gástrico se le llama al complejo de sistema muscular revestido de piezas calcificadas, que forma parte del estómago en su parte anterior. Zariquiey (1968) Son un conjunto de piezas cuticulares quitinosas; algunas poseen dientes que participan en la fragmentación del alimento, otras dirigen el movimiento del alimento, junto con las sedas de la pared de la cámara cardíaca, y lo clasifican de acuerdo con el tamaño de la partícula a medida que tiene lugar la digestión. (Woods, 1995)

b) Explique brevemente el mecanismo de alimentación de los moluscos bivalvos. El mecanismo de alimentación en bivalvos consiste en filtrar el agua y atrapar las partículas cercanas en suspensión, mediante el uso de branquias en los cuales tiene formado filamentos recubiertos por cilios. Cuando las partículas quedan atrapadas en los cilios son transportadas con mucus hacia la boca, posteriormente los palpos labiales serán los encargados de realizar la selección preingestiva. El estómago recibirá el alimento y liberará enzimas digestivas, la glándula digestiva realiza la digestión de las partículas más pequeñas, mientras que el intestino se encargará de la partícula más grande. Peteiro et al. (s.f)

8. BIBLIOGRAFÍA

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Achupallas, J. (1998). Tecnología de alimentos para camarón. ​Avances en Nutrición Acuícola.​ Guayaquil, Ecuador. Recuperado de http://nutricionacuicola.uanl.mx/index.php/acu/article/viewFile/316/313 Enrique E. Boschi (2016). El Mar Argentino y sus recursos pesqueros. Tomo 6 “Los crustáceos de interés pesquero y otras especies relevantes en los ecosistemas marinos”. Recuperado de: https://www.oceandocs.org/bitstream/handle/1834/14394/INIDEP_Tomo6_135.pdf?s equence=1&isAllowed=y​. Cáceres, C., & Alarcón, F. J. (2011). Estudios histológico e histoquímico del sistema digestivo de la almeja catarina Argopecten ventricosus (Sowerby, 1842). ​Boletín. Instituto Español de Oceanografía,​ ​18(​ 1-4), 289-292. Ceccaldi, H. (1989). Anatomy and physiology of digestive tract of Crustaceans Decapods reared in aquaculture. In ​Advances in Tropical Aquaculture. Recuperado de h ​ ttps://archimer.ifremer.fr/doc/1989/acte-1486.pdf Crisanto, J. (2016). "Análisis de las modificaciones químico proximal de concha de abanico (Argopecten purpuratus) Sometido a tres métodos de cocción (Tesis para optar el título de ingeniero pesquero). Recuperada en: http://repositorio.unp.edu.pe/bitstream/handle/UNP/840/PES-CRI-VIE-16.pdf?sequen ce=1&isAllowed=y Helm, M., Bourne, N., & Lovatelli, A. (2006). ​Cultivo de bivalvos en criadero: Un manual práctico​ (Vol. 471). Roma: FAO. Peteiro, L., Filgueira, R., & Fernández-Reiriz, M. (2007). Anatomía funcional de moluscos bivalvos. Recuperado: https://digital.csic.es/bitstream/10261/116194/1/moluscos_3.pdf Peteiro, R., Filgueira, A., & Ayala, M. J. (s.f). Moluscos Bivalvos. Formas de vida de los moluscos bivalvos. España. Woods, C.M. (1995). Functional Morphology of the Foregut of the Spider Crab Notomithrax ursus (Brachyura: Majidae). J. Crust. Biol., 15 (2): 220- 227. Zapater,M., Araujo, R., Álvarez, R. & Nakamura, K. (2014). Las almejas de agua dulce en Aragón: Margaritifera auricularia y otros bivalvos. Recuperado en: http://www.fauna-iberica.mncn.csic.es/CV/rafa_PDF_3/Libro_nayades_CPN.pdf Zariquiey, R. A. (1968). Crustáceos y Decápodos Ibéricos. Crustáceos decápodos. Barcelona.