Finca Agroturistica [PDF]

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UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR SISTEMA DE POSTGRADO UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR PROGRAMA DE MAESTRÍA EN PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN DE PROYECTOS AGROTURÍSTICOS Y ECOLOGÍCOS TESIS DE INVESTIGACIÓN COMO REQUISITO PREVIO PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE MAGÍSTER EN PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN DE PROYECTOS AGROTURÍSTICOS Y ECOLÓGICOS

DISEÑO DEL PROYECTO AGROTURÍSTICO Y EDUCATIVO EN LA FINCA EL GUANABAL EN EL SECTOR DE SAN PATRICIO, PARROQUIA JACINTO JIJÓN Y CAAMAÑO, CANTÓN MIRA EN LA PROVINCIA DEL CARCHI. AUTOR: Ing. Rosa Adela Pavón Castillo GUAYAQUIL- ECUADOR 2015 1

SISTEMA DE POSTGRADO DE LA UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR CERTIFICACIÓN

Yo: Ing. Albino Avila Franco, docente de la Universidad Agraria del Ecuador, en mi calidad de Director CERTIFICO QUE: He revisado la Tesis de Investigación Titulada: DISEÑO DEL PROYECTO AGROTURÍSTICO Y EDUCATIVO EN LA FINCA EL GUANABAL EN EL SECTOR DE SAN PATRICIO, PARROQUIA JACINTO JIJÓN Y CAAMAÑO, CANTÓN MIRA EN LA PROVINCIA DEL CARCHI, la misma que ha sido elaborada y presentada por el estudiante: Ing. ROSA ADELA PAVÓN CASTILLO; la cual cumple con los requisitos técnicos y legales exigidos por la Universidad Agraria del Ecuador para este tipo de estudios. Atentamente,

______________________ Ing. Albino Ávila Franco DIRECTOR DE TESIS

Guayaquil, Agosto del 2015

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AGRADECIMIENTO

A la Universidad Agraria del Ecuador, Sistema de Postgrado (SIPUAE), al Ing Cesar Andrade propietario de la finca el Guanabal por su gran apoyo, a la Magister Emilia Flores experta en educación infantil, al Ing. Albino Ávila Franco por su tutoría en la investigación, al Dr. Dédime Campos por su asesoría estadística, a mi familia por su invalorable apoyo en el trabajo en campo de esta investigación

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DEDICATORIA

A ti mi pequeña Inaya que eres fuente de amor e inspiración, a pesar de que te busque por muchos años llegaste en el momento adecuado, por ti haría cualquier sacrificio sin importar que las horas de sueño disminuyan significativamente. A Jorge mi compañero de vida que siempre me apoya en cada nuevo reto que emprendo. Cinthy y Tere mis hermanas, mis ángeles que siempre han estado conmigo en las buenas y en las malas, gracias por su amor infinito. A mis padres Rosa y Jaime quienes con su ejemplo y amor han hecho de mí una mejor persona.

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RESPONSABILIDAD

Los resultados, conclusiones y recomendaciones establecidos en el presente trabajo de investigación corresponden única y exclusivamente al autor y los derechos académicos a la Universidad Agraria del Ecuador.

Ing. Rosa Adela Pavón Castillo

RESUMEN 5

El tema de investigación elegido fue realizar el diseño de un proyecto agroturístico y Educativo en la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi. Este sector fue elegido ya que posee grandes atractivos turísticos poco explotados y en la zona existen fincas productivas con alto potencial agroturístico. Como objetivo general de la investigación se planteó “Diseñar un Proyecto Agroturístico y Educativo en la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi”.

Se realizó el estudio de mercado en el cantón Ibarra ya que es la ciudad más cercana a la finca, para ampliar el mercado a ofertar se decidió hacer un estudio de mercado a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra ya que la finca desea ofertar paquetes turísticos- educativos donde los turistas y estudiantes tengan la posibilidad de aprender sobre la explotación agrícola y pecuaria. Se diseñó la ingeniería del proyecto con su respectiva infraestructura, servicio organigrama funcional y estudio económico. Este diseño se realizó con la información recolectada en el estudio de mercado y las necesidades del propietario de la finca ya que él conoce la realidad del sector. Este diseño debe ser lo más apegado a la realidad ya que se aspira que el proyecto sea replicado por las fincas del lugar para esta manera dinamizar la economía del lugar. Palabras clave: Diseño finca Agroturística, turismo educativo, Agroturismo, oferta turística y educativa.

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SUMMARY

ÍNDICE DE CONTENIDOS 7

I.

INTRODUCCIÓN

Actualmente el calentamiento global a nivel mundial ha provocado grandes sequias e intensas lluvias que han generado múltiples perdidas en el sector agropecuario razón por la cual este sector ha iniciado un proceso de trasformación en el cual deja de ser solamente un proveedor de alimentos sino que se enrumba hacia la prestación de nuevos servicios que van muy ligados al turismo naciendo de esta manera el Agroturismo.

Ecuador es reconocido mundialmente por ser un país con fuerte actividad agrícola y con alto potencial turístico ya que posee riqueza en recursos naturales, culturales y gastronómicos en sus cuatro regiones (sierra, costa oriente y región insular). Por las características mencionadas Ecuador tiene la oportunidad de combinar estas fortalezas y ofrecer a nivel nacional e internacional paquetes agroturísticos en el cual involucren a los turistas en todas las actividades del campo como son costumbres, gastronomía, interrelación con la naturaleza y agricultura, lo cual convierte esta experiencia en única e inolvidable.

La serranía ecuatoriana es privilegiada por poseer características paisajísticas y climáticas diferentes al resto del país la cual la convierte en un sector con alto potencial turístico. La provincia del Carchi es reconocida por ser una zona altamente productiva en la cual el principal motor de la economía se basa en la producción agrícola y pecuaria sin embargo por la inestabilidad climática y la variación de precios en el mercado nacional ha provocado que los agricultores busquen alternativas que les permita generar nuevos ingresos. La presente investigación se basa en diseñar un Proyecto Agroturístico y Educativo en la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi. Iniciando con la identificación de las potencialidades agroturísticas de la finca en el cual se realizó un diagnostico situacional del lugar, la enumeración de atractivos y productos agroturístico de la finca. 8

A continuación se desarrolló un estudio de mercado para conocer la demanda y preferencia de los turistas y unidades educativas de la ciudad de Ibarra esto se realizó mediante encuestas y entrevistas. La información que se obtiene de este estudio es de gran importancia ya que nos permite conocer las necesidades y demandas que tienen el futuro cliente, con la información recolectada se desarrolló un diseño técnico del proyecto agroturístico y las actividades educativas que se podrán realizar en la finca el Guanabal esta última actividad fue asesorará por una magister experta en desarrollo infantil. Para completar la investigación se determinó la rentabilidad del proyecto mediante un estudio económico y se hizo una análisis financiero para evaluar si el proyecto es factible económicamente y de esta manera el dueño de la finca se anime a invertir e implementar todo el diseño del proyecto agroturístico, de esta manera se convertiría la finca el Guanabal en la primera finca agroturística del sector de San Patricio la cual puede ser replicada por las personas que viven en el sector o de lugares distintos que tengan potencialidades agroturísticas. El documento consta de cinco capítulos el cual compone su armazón fundamental, un último en el cual consta las conclusiones y recomendaciones de los capítulos anteriores convirtiéndose en un gran aporte que enriquece a la investigación, para complementar se suma las fuentes bibliográficas consultadas, los anexos y apéndices.

1.1 CARACTERIZACIÓN DEL TEMA Según (PLANDETUR, 2020); el agroturismo se encuentra registrado en el portafolio de productos turísticos del país, en donde se reconoce a las haciendas, fincas y plantaciones como parte de los establecimientos agroturísticos campo y por el contacto con la familia de los agricultores. 9

El agroturismo, se perfila como un tipo de actividad turística según la OMT se desprende de la modalidad de turismo rural, que ofrece al visitante la posibilidad de conocer aspectos de la cultura local y de aprender sobre prácticas tradicionales de cultivos, cosechas y procesamiento de productos agropecuarios, agroindustriales, forestales, además de la artesanía local. Es una alternativa que surge para dar nuevas oportunidades de crecimiento económico a los agricultores que en muchas ocasiones sufren grandes pérdidas en sus cultivos por causas de problemas externos (plagas, sequias, incendios, exceso de lluvia, inestabilidad de precios), con este tipo de emprendimiento los agricultores tienen la posibilidad de mejorar su nivel de vida no solamente en el aspecto económico sino en el educativo, social y cultural. Además el agroturismo da la oportunidad a los potenciales turistas de aprender sobre las diferentes actividades agrícolas que se realizan en el campo así como aprender a la conservación de los recursos naturales del lugar donde viven y visitan. La provincia del Carchi en especial la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño posee una variedad de atractivos con un gran potencial agroturísticos que no son muy conocidos, con una adecuada explotación y comercialización turística puede beneficiar a las personas del sector promoviendo de esta manera el desarrollo económico de las familias.

1. 2. PLANTEAMIENTO DE LA SITUACIÓN PROBLEMÁTICA Por su variedad climática el País cuenta con una alta diversidad de atractivos turísticos en cada una de sus regiones que por la falta de iniciativas y promoción adecuada, estos lugares son desconocidos o ignorados por la población. Lo cual ha fomentado que el potencial turístico de estas zonas no sean explotadas adecuadamente generando pocas oportunidades de crecimiento especialmente en las zonas rurales.

La Provincia del Carchi, cuenta con seis cantones, los cuales se destacan por su privilegiada ubicación geográfica y de un medio natural muy atractivo. El 10

Cantón Mira especialmente su parroquia de Jacinto Jijón y Caamaño cuenta con hermosos paisajes y variedad de climas, aptos para realizar agro turismo, ecoturismo, turismo educativo y turismo de aventura. No obstante, los recursos y paisajes naturales aún no han sido explotados adecuadamente, a fin de fomentar el turismo y crear nuevas posibilidades de desarrollo económico. Actualmente la actividad agroturística en sector de San Patricio perteneciente a la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño es reducida a pesar del gran potencial de la zona ya que por su clima y la existencia de gran flujo de agua permiten la siembra de distintas variedades de cultivos tales como, guanábana, yuca, papaya, café, plátano, cítricos y la crianza de animales como; cerdos, vacas, gallinas y tilapias. Además del gran atractivo que existe en la zona ya que el río Chinambi permite realizar algunos deportes acuáticos lo cual genera una mediana afluencia de turistas pero al no existir lugares de hospedaje adecuado la presencia de estos turistas en el sector es solo por horas. Por todas las razones mencionadas anteriormente la autora de la investigación considera que es necesario diseñar un proyecto Agroturístico y Educativo en La finca El Guanabal de la Parroquia Jijón y Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi el cual servirá como un modelo para replicar y de esta manera se fortalecerá la oferta turística del lugar. 1.3.

ACTUALIDAD CIENTÍFICA En la estrategia turística número seis del PLANDETUR 2020, propone la

“Innovación de productos turísticos, planificación de mercadeo estratégico y operativo y gestión integrada de la comercialización para la mejora continua de la competitividad” La innovación científica está presente en la investigación planteada ya que se propone diseñar una finca agroturística en la cual se presenta actividades educativas que pueden enriquecer a las personas que visitan al lugar y se puede ampliar nuestra oferta a instituciones educativas. Además el diseño de la misma está basada en las necesidades de las personas y unidades educativas 11

encuestadas. Sumando a esto, en la zona donde se desea desarrollar el proyecto no hay emprendimientos similares a lo planteado en la presente investigación.

1.4.

JUSTIFICACIÓN

En el plan del Buen nacional del buen vivir 2013- 2017 como línea de acción para la transformación de la matriz productiva de la zona 1 dice “Fomentar y desarrollar actividades de ecoturismo, turismo cultural, comunitario, convencional, turismo de playa y montaña, turismo de aventura en toda la zona para turistas nacionales y extranjeros. Siguiendo esta línea el área de ejecución del proyecto brinda características favorables para desarrollar actividades turísticas, relacionadas con la agricultura, el intercambio cultural, la gastronomía, la relajación y el esparcimiento. Por tal razón la presente propuesta busca diseñar un proyecto agroturístico en la finca El Guanabal que pueda satisfacer las necesidades de los turistas que visitan la zona (especialmente familias) por tal razón se tendrá las instalaciones y servicios acordes a las necesidades de los futuros visitantes.

Como parte integral del proyecto se desea trabajar en el turismo educativo ya que es un nicho de mercado poco explotado por tal razón se contactará directamente con las diferentes unidades educativas de Ibarra (especialmente escuelas) en el cual los estudiantes tendrán la posibilidad de observar, investigar, experimentar y descubrir la vida en la naturaleza mediante un contacto directo y personal, de esta manera se puede fomentar el respeto de los recursos naturales. La visita a la Finca el Guanabal se convierte en una gran herramienta educativa ya que con actividades previamente planificadas se puede reforzar los objetivos pedagógicos, didácticos y sociales que posee la institución educativa.

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Por las características anteriormente citadas la finca El Guanabal posee potencial para convertirse en proyecto agroturístico que puede llegar a ser un modelo de réplica, el cual ayudará a dinamizar la economía de los habitantes de la zona que actualmente se dedican a una agricultura de consumo.

1.5.

DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA

En la presente investigación programó Diseñar un Proyecto Agroturístico y Educativo en la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi, para esto se encuestó a 380 turistas y 30 unidades educativas de la ciudad de Ibarra durante los meses de febrero hasta mayo del 2015.

1.5.1.   

Contenido Campo: Agroturismo Área: Turismos sostenible, turismo educativo. Aspecto: Acciones diseño proyecto agro turístico- educativo y beneficio de la oferta turística.

1.5.2. Espacial  Provincia: Carchi, Cantón: Mira, Parroquia: Jacinto Jijón y Caamaño,   1.6.

Sector: San Patricio. Finca el Guanabal Temporal: 2014- 2015 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA Por la poca planificación y gestión de parte de las entidades locales y

nacionales, en asesorar y apoyar proyectos que permita promover el turismo en lugares donde poseen riquezas naturales y culturales excepcionales. Hacen que lugares como la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño no puedan ofrecer una oferta turística adecuada perdiendo una gran oportunidad de crecimiento económico. Por tal razón es oportuno plantear la siguiente pregunta.

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¿El diseño del proyecto Agroturístico y Educativa en La finca El Guanabal fortalecerá la oferta turística de la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi?

1.7.

OBJETIVOS

1.7.1. Objetivo General Diseñar un Proyecto Agroturístico y Educativo en la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi.

1.7.2. Objetivos Específicos  

Identificar las potencialidades agroturísticas de la finca el Guanabal. Desarrollar un estudio de mercado que ayude a identificar las preferencias de



los clientes. Facilitar la educación no formal como complemento de una educación formal en el desarrollo a los estudiantes de las instituciones educativas que visitan la

 

finca. Realizar el diseño técnico del proyecto agro turístico. Determinar la rentabilidad del proyecto mediante un estudio económico.

1.8.

HIPÓTESIS

HI: El diseño del proyecto agroturístico y educativo en la Finca el Guanabal contribuirá a incentivar y fortalece el turismo en el sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi. H0: El diseño del proyecto agroturístico y educativo en la Finca el Guanabal no contribuirá a incentivar y fortalece el turismo en el sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi.

1.9.

APORTE TEÓRICO Esta investigación plantea diseñar un Proyecto Agroturístico y Educativo en

la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijón y 14

Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi, esta propuesta es innovadora en el sector ya que la mayoría de las personas que viven de la agricultura siendo esta su única alternativa de subsistencia. Jacinto Jijón y Caamaño es una parroquia campesina, ganadera, agrícola, rica en fuentes de agua y diversidad ambiental pero esta realidad se ve contrastada con el mal uso del suelo y la explotación indiscriminada de los recurso del lugar que amenaza en la destrucción de sus atractivos. Por tal razón este proyecto busca dar una alternativa de trabajo que puede ser replicada en un futuro por parte de los habitantes del sector. Respecto a la socialización el documento que se obtengan de esta investigación con sus resultados será entregado a las respectivas autoridades de San Patricio y de la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, también se facilitará el documento a la asociación “Manos unidas de San Jacinto de Chinambi” que están empezando a organizarse para ofrecer servicios agroturísticos. Se desea que esta investigación contribuya de forma científica como guía base para el desarrollo de futuros emprendimientos. 1.10. APLICACIÓN PRÁCTICA

El primer objetivo estratégico del PLANDETUR 2020 es “Consolidar al turismo sostenible como uno de los ejes dinamizadores de la economía ecuatoriana, que busca mejorar la calidad de vida de su población y la satisfacción de la demanda turística, aprovechando sus ventajas competitivas y elementos de unicidad del país”

Por ello se plantea dinamizar la economía del lugar mediante el turismo al diseñar un proyecto agroturístico y educativo en la finca el Guanabal donde se pueda ofertar a los turistas que decidan visitar este sector como: hospedaje, restaurante, recorridos por los atractivos del lugar, paseos por la finca, conocimientos de productos nativos, degustación de alimentos de la zona, deportes extremos en el río y espacios para realizar actividades educativas por parte de los estudiantes de unidades educativas. 15

El valor práctico de esta investigación es la generación de un diseño técnico de un proyecto agroturístico y educativo que se va a basar en las necesidades del estudio de mercado realizado. Además se presenta una propuesta que al ser implementada puede generar fuentes de empleo para los habitantes, y a la vez concienciar sobre la importancia de la conservación de los recursos con que cuenta la zona. Como beneficiarios directos del proyecto se encuentran los inversionistas, indirectamente se beneficiarán los trabajadores, la comunidad y los turistas que visiten el lugar. La investigación al unir el agroturismo con la educación es una propuesta innovadora que puede ser replicada en distintos lugares de la provincia y del país.

II.

CAPITULO 1 MARCO TEÓRICO

2.1. ESTADO DEL ARTE Para conocer la importancia que actualmente tiene el turismo a nivel mundial se procedió a investigar los informes actuales que presenta la Organización Mundial de Turismo (OMT). II.1.1. Realidad del turismo a nivel mundial Según el último número del Barómetro OMT del Turismo Mundial, en 2014 las llegadas de turistas internacionales alcanzaron la cifra de 1.138 millones, lo que supone un incremento del 4,7 % con respecto al año anterior. La previsión de la OMT para 2015 es que el turismo internacional aumente entre un 3 % y un 4 %, y siga contribuyendo a la recuperación económica mundial. El volumen de turistas internacionales (visitantes que pernoctan) fue de 1.138 millones en 2014, 51 millones más que en 2013. Con el incremento del 4,7 %, este es el quinto año consecutivo en el que el crecimiento. 16

Las perspectivas para 2015 se tornan positivas, la OMT prevé que las llegadas de turistas internacionales crezcan entre un 3 % y un 4 %. A nivel regional, se espera que el aumento sea mayor en las regiones de Asia y el Pacífico y las Américas (de +4 % a +5 % en ambos casos), seguidas de Europa (de +3 % a +4 %). Se calcula que las llegadas se incrementarán entre un +3 % y un +5 % en África y entre un +2 % y un +5 % en Oriente Medio. Estimamos que la demanda continuará creciendo en 2015 a medida que la situación económica mundial mejore, aunque todavía hay muchas dificultades en el camino. Como aspecto positivo, el precio del petróleo ha descendido hasta un nivel sin precedentes desde 2009, lo que reducirá los costos de transporte e impulsará el crecimiento económico al elevar el poder adquisitivo y la demanda privada en las economías importadoras de petróleo. No obstante, también podría tener efectos negativos en algunos de los países exportadores de petróleo que se han convertido en fuertes mercados emisores de turismo», añadió el (Sr. Rifai, OMT 2015).

2.1.1.1. Crecimiento del Turismo a nivel mundial

La OMT en su informe del 2014 da a conocer el crecimiento de la actividad turística a nivel mundial, con los siguientes resultados: 

Europa se consolida como la región más visitada del mundo (+4) experimentó un incremento de 22 millones de visitantes en 2014, situándose en un total de 588 millones.



Las llegadas de turistas internacionales en Asia y el Pacífico (+5 %) aumentaron en 13 millones, sumando 263 millones en total. Los mejores resultados fueron los Noreste Asiático y Asia Meridional (+7 % en ambos casos). En Oceanía el crecimiento fue del 6 %, mientras que Sureste Asiático (+2 %) se frenó en consideración a años anteriores.



La región de las Américas registró mejores cifras en términos relativos, con un incremento del 7 %, dado que recibió 13 millones de turistas internacionales más y elevó el total hasta los 181 millones. El crecimiento fue impulsado por América del Norte (+8 %), donde México mostró un incremento de dos dígitos, 17

y el Caribe (+7 %). Las tasas de crecimiento de las llegadas a América Central y América del Sur (+6 % en ambos casos) se duplicaron con respecto al 2013 y se situaron muy por encima de la media mundial. 

El turismo internacional en Oriente Medio (+4 %) muestra señales de recuperación y ha obtenido buenos resultados en la mayoría de los destinos. La región ha recibido 2 millones de llegadas más, con lo que el total es de 50 millones.

Se

calcula

que

las

llegadas

de

turistas

internacionales

a África crecieron un 2 %, lo que equivale a un aumento de un millón de visitas y supone que hay 56 millones de turistas que eligieron la región como destino. Aunque las llegadas a África del Norte registraron un crecimiento débil (+1%), en África Subsahariana, pese al brote de enfermedad por el virus del Ébola que se produjo en algunos países de África Occidental, se incrementaron en un 3 %. Estos datos son relativos a África y Oriente Medio deben tomarse con cautela, ya que se basan en datos limitados y volátiles.

2.1.2. Granjas educativas similares al proyecto propuesto Para conocer sobre la oferta que hay cerca al área de estudio de fincas o granjas investigas se realizó una investigación por la web y se encontraron las siguientes granjas: 

Granja del Avestruz del Inga,

ofrecen la Coordinación de eventos, tours

guiados a colegios primaria y secundaria, esto conocido como Natural Exploring, también para visitas de observación y hospedaje. Está ubicada en la Parroquia Pifo, en la zona norte, barrio El Belén, sector El Inga, teléfonos (593-2) 2540169, Celular: (593) 0999735461, 0998247421. Su página web está disponible en http://www.ostrichecuador.com/index.php/granja-el-inga. 

La Granja de Tío Mario, brindan el servicio a las instituciones educativas y público general el proyecto "Conozcamos La Granja del Tío Mario" para que los niños puedan vivenciar y aprender mediante la interacción, exploración, experimentación y observación, todo lo

referido al entorno natural,

promoviendo así el juego y la participación de los mismos y sobre todo insistir en el amor y cuidado a la naturaleza. Su ubicación es Pomasqui Barrio Santa 18

Rosa, EC170177, Quito – Ecuador, teléfonos 022356819 / 0984698183. Página web disponible en http://www.lagranjadeltiomario.com/ 

Hostería Tunas y Cabras, es un sitio en el que podrán descansar a plenitud por la tranquilidad, buen clima, excelente gastronomía, comida orgánica y un sin número de actividades de Agroturismo, Ecoturismo, Turismo educativo, turismo comunitario, observación de aves, plantas. Dirección Antigua vía Ibarra-Tulcán, Imbabura, Ecuador. Teléfono Oficina: 593 6 2631 819. La página web está disponible en; http://www.tunasycabras.com/ES/index.html#



PUMAMAKI Granja Educativa y paseo agroecológico, ofrecen giras de observación, actividades experimentales y de entretenimiento que permiten sensibilizar al visitante sobre los elementos natural, social y ambiental. Ubicada en Tumbaco, Av Universitaria, Pichincha, Ecuador, teléfono 02) 2048245. La página web está disponible http://www.granjapumamaki.com/



La Morería Hacienda Temática Steak House Bar & Grill fue pensada para que los visitantes puedan interactuar con más de 140 animales divididos en 54 razas y 7 especies, donde podrás encontrar cebras, búfalos, avestruces, cabras y muchos animales de granja. Se encuentra ubicada en la Provincia de Pichincha, sobre las faldas del volcán Pasochoa en la Parroquia Amaguaña a tan solo 40 minutos de Quito; teléfonos Pichincha: 604 6969, resto del país: 1800 33 22 63. Página web disponible http://www.lamoreriadecameron.com/



La Granja mi tío, es una granja pedagógica diseñada para que grandes y chicos disfruten de una verdadera experiencia de campo cerca de la ciudad con atención exclusiva, porque consideramos que es necesario conocer la naturaleza para poder respetarla. Dirección Quinche en la calle arupo por el aeropuerto de Tababela, teléfono 0998025497. La página http://www.lagranjademitio.com/quienes.html#.VVzKlEbGbHs

2.2. BASES CIENTÍFICAS Y TEÓRICAS DE LA TEMÁTICA Según la Organización Mundial del Turismo OMT, el turismo comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares 19

distintos a su entorno habitual, por un periodo de tiempo consecutivo inferior a un año con fines de ocio, por negocios y otros. (MINTUR, 2010); el turismo es el conjunto de relaciones y fenómenos producidos por el desplazamiento y permanencia de personas fuera de su lugar de domicilio, en tanto en dicho desplazamiento y permanencia no estén motivados a una actividad lucrativa. Podemos decir que el turismo es el traslado voluntario de las personas de su lugar de residencia a otro sitio, con el fin de descansar, recrearse y salir de la rutina diaria, a la vez generando acciones de importancia social, económica y cultural; sin ejercer ninguna actividad de carácter lucrativo.

2.2.1. Importancia del turismo en el desarrollo de un país

La industria sin humo como se conoce al Turismo es importante en cada lugar que se desarrolle por las siguientes razones:     

Es una alternativa de desarrollo económico, social y cultural de un lugar Incentiva a la creación de fuentes de trabajo de forma directa e indirecta. Eleva el auto estima de los residentes por ende aumenta la identidad nacional. Genera divisas para el país. Revalorización de lugares, costumbres, conocimientos ancestrales, comida típica del lugar. En fin el turismo se puede considerar como “Mil millones de turistas: mil

millones de oportunidades”.

2.2.2. Clasificación del Turismo de acuerdo a la OMT Se puede clasificar al turismo en Nacional e Internacional de la siguiente forma:

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a. Turismo Nacional o Interno: Son los desplazamientos realizados dentro del país, es el uso y consumo de los servicios turísticos, realizado por residentes nacionales o extranjeros, en un lugar fuera del domicilio habitual, pero dentro del territorio nacional, por un tiempo mayora 24 horas y menor a 90 días. b. Turismo Internacional: Se divide en turismo emisivo y receptivo.  Turismo Emisivo: Es un movimiento de nacionales o residentes de un país que salen al extranjero por un período de por lo menos 24 horas. 

Turismo Receptivo: Este turismo está relacionado con el anterior cuando llegan al país, visitantes provenientes de otros países por un tiempo determinado mayor a 24 horas.

c. Turismo Místico: Nace por la necesidad del viajero a experimentar un hecho trascendental, entendiendo como tal, a vivir una experiencia que le permita elevarse, encontrarse consigo mismo, integrarse con la naturaleza, desprenderse del ego, encontrar a Dios. d. Turismo vivencial: El visitante convive con una familia local, donde aprende sus costumbres y hábitos cotidianos. Las familias rurales reciben a turistas citadinos para enseñarles sobre la vida en el campo, sus costumbres, el trabajo de la tierra, el cuidado de los animales, entre otros. e. Ecoturismo: Consiste en viajar a zonas poco pobladas y explotadas por el hombre, para estar en contacto con la naturaleza. Con el objetivo de conocer y aprender sobre los ecosistemas; la interrelación de la flora y la fauna en su entorno natural.

f. Turismo cultural: Lo realizan las personas interesadas en conocer y aprender arte e historia. Los turistas visitan comunidades ancestrales para relacionarse con los líderes del lugar, artesanos, curanderos y músicos. g. Turismo aventura: Está dirigido a personas que buscan vacaciones "activas". Podría decirse que es una recreación al aire libre, donde el propósito del viaje es 21

experimentar y tomar parte de actividades que requieren de esfuerzo físico y actitud mental positiva para su desempeño y una gran descarga de adrenalina.

h. Agroturismo: La palabra agroturismo proviene de los vocablos “agro” que significa campo, y “turismo” que significa desplazamiento. Así, se podría definir como “el desplazamiento al campo”.

2.2.3. El Turismo en Ecuador Según Plan nacional del buen Vivir 2013- 2017 en la transformación de la matriz productiva actual del país El compromiso del Gobierno de la Revolución Ciudadana” es construir una sociedad democrática, equitativa y solidaria. La incorporación de conocimiento, la acción organizada de un sistema económico y la transformación en las estructuras productivas que promuevan la sustitución de importaciones y la diversificación productiva, permitirán revertir los procesos concentradores y excluyentes del régimen de acumulación actual. Con la transformación de la matriz productiva y sus respectivas políticas el estado busca que el área de servicios incrementen su participación proporcional en el PIB, Para el 2030, Ecuador exportara un 40% de servicios, en su mayor parte de alto valor agregado y con una participación relevante del turismo, 30% de bienes industrializados y 30% de productos primarios. Se desea aumentar a 64,0% los ingresos por turismo sobre las exportaciones de servicios totales

2.2.4. El Agroturismo (Romero, Enrique Morales, 2013) El agroturismo es una modalidad de turismo rural orientado a un carácter familiar que combina las actividades agropecuarias ancestrales con la hospitalidad temporal de los visitantes que desean pasar sus vacaciones en el medio rural.

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(Royo Vela, Marcelo, 2009); define al agroturismo como la modalidad turística en áreas agropecuarias, que proporciona el contacto directo con las actividades agrícolas tradicionales, con el aprovechamiento de un ambiente rural y las manifestaciones culturales y sociales productivas. Se busca que la actividad represente una alternativa para lograr que la población rural se mediante la agricultura y el turismo. Lo más importante de este tipo de servicio es que los turistas nacionales o extranjeros tengan un contacto directo con las labores que se realizan día a día en una granja, para que puedan diferenciar entre su trabajo cotidiano y el trabajo agropecuario.

En fin podemos decir que el agroturismo no busca suplantar a la agricultura o la pecuaria como actividades principales de una finca o hacienda si no que quiere complementar la actividad agropecuaria y de esta manera transformar el concepto tradicional de la misma, donde el propio lugar se convierta en un atractivo turístico permitiendo que el turista pueda disfrutar, conocer y experimentar de manera directa todas las actividades que se realizan en la finca o hacienda, convirtiendo esta experiencia en única e inolvidable. Algunas actividades que el turista puede experimentar gracias al agroturismo son; observación y manejo de cultivos, cosecha y postcosecha de productos, alimentación de animales, observación e involucramiento en actividades agroindustriales, paseos o caminatas por la finca, fotografía rural entre otros. (Ver anexo 1)

El agroturismo es considerado como una actividad beneficiosa ya que permite dinamizar el desarrollo del sector rural por que promueve la generación de ingresos adicionales a los productores agropecuarios. (Riveros y Blanco, 2003); dice el paisaje natural y agropecuario, las prácticas culturales ancestrales y la elaboración artesanal de productos son recursos inherentes a la vida rural, que valorizados a través del turismo pueden complementar y diversificar las economías de muchas familias rurales. 23

2.2.5. El agroturismo en el Ecuador Actualmente en Ecuador el agroturismo se está convirtiendo en unas de las actividades que contribuyen al desarrollo del país, ya existen proyectos agroturísticos que poco a poco se van ganando la aceptación de las personas. Este tipo de turismo se está fortaleciendo en país ya que un alto porcentaje de la población rural se dedican a la actividad agrícola y ganadera, sumado a esto las regiones del Ecuador brindan diversas opciones para implementar el Agroturismo como son Fincas ganaderas, bananeras, cacaoteras y cafetaleras en la Costa; en la Sierra hay haciendas y granjas con explotación ganadera, de flores, frutales, tubérculos, hortalizas y cereales, de igual manera en el oriente hay fincas de explotación agropecuaria. Estas haciendas, fincas o granjas ofrecen diversas actividades a los turistas dentro de las que se puede mencionar: observar y participar de las diferentes actividades que se realiza, así como degustar de los productos que se producen en el lugar de la gastronomía típica del sector, también se puede hacer diferentes actividades de ocio como caminatas, cabalgatas, pesca deportiva, observación de la flora y fauna entre otras. La mayor limitante que actualmente hay para desarrollar este tipo de proyectos es que el país es poco conocido como ofertante de agroturismo y las agencias u operadoras turísticas, no tienen mayor interés en promocionar el turismo rural y el agroturismo. A pesar de esto PLANDETOUR 2020 en su inventario de productos específicos del Ecuador en el área de Agroturismo ya reconoce al Paseo de los Sabores la ruta del Cacao, Banano, Café y la Ruta de las Flores en las plantaciones de florícolas del Ecuador. Define al agroturismo como la hospitalidad que bajo pago es ofrecida por las empresas agrarias individuales. Para esta línea de producto, se relacionaron las siguientes variantes de producto tales como Haciendas, Fincas y Plantaciones y se proyecta en dos puntos.

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

Expansión. Una parte del mercado prefiere unas vacaciones personalizadas, lejos de los centros turísticos más populares.



Los agricultores establecerán mercados para vender sus productos a sus habitantes.

2.2.6. Turismo Educativo Es un tipo de turismo especializado donde el principal objetivo del viaje es por una razón educativa y exploratoria, que mediante visitas organizadas de manera individual o grupal obteniendo un resultado positivo académicamente convirtiéndose en una experiencia única e irrepetible. Para los estudiantes el turismo educativo, representa una forma de aprendizaje experimental donde ponen en práctica la metodología de “aprender haciendo”. A través de este tipo de viajes el estudiante puede experimentar en forma directa lo que aprendió en un aula, las áreas de estudios son muchas entres las principales que se tienen son; agrícola, pecuaria, ambiental, industrial, arquitectura, idiomas, entre otras. 2.2.6.1. Granjas Educativas o Didácticas Surgen como una alternativa de vincular a las escuelas con la naturaleza, la familia y la comunidad, que motive y fomente procesos de aprendizaje in situ (en el sitio o lugar), donde las personas se les permita interactuar (observar, conocer, tocar, manipular, experimentar, probar y sentir) y que de esta forma tengan conciencia y puedan asimilar la información que reciben de mejor manera. Las granjas educativas se vienen desarrollando con más fuerzas en Latinoamérica hace 20 años, encontrándose una mayor cantidad en Argentina y Chile, en el país ya existe algunas granjas de este tipo promoviendo la educación in situ teniendo como eje central el aprender haciendo en el área agrícola, pecuaria, cultural y ambiental. 2.2.7. Componentes para la Creación de un Proyecto Agroturístico y Educativo

25

A continuación se describirá las características de cada uno de los componentes que intervienen en este tipo de proyectos, la información presentada se basa en la investigación realizada por el autor. 2.2.7.1. Componente humano: Es el elemento más importante en un proyecto agroturístico ya que al final las personas sean estos los oferentes del servicio, los turistas que visitan el lugar y las personas que laboran en el lugar, son los que dan vida al lugar sin ellos no podría existir actividad alguna, para comprender las características de cada actor se ha dividido de la siguiente manera: a. Oferentes: El agroturismo requiere de ciertas características que debe poseer el oferente o el administrador del lugar para poder llegar de una mejor manera al cliente, entre esas características básicas encontramos las siguientes:  Ser una persona emprendedora, positiva y visionaria.  Tener conocimientos sobre la agricultura, pecuaria o procesos  

agroindustriales. Poseer un conocimiento básico sobre la prestación de servicios turísticos. Ser innovador y creativo para de esta manera ofrecer servicios diferentes a los



de la competencia. Promover el consumo de productos propios del lugar y contratar personal de lugar para de esta manera dinamizar la economía del sector. Sumado a esto es recomendable que estos emprendimientos sean gestados o

administrados por las familias propietarias de la finca, a fin de que el valor agregado quede en el lugar y se conserven las tradiciones agroindustriales, gastronómicas y culturales que son el corazón del agroturismo. b. Cliente, Visitante o Turista: Cualquier persona puede querer demandar este tipo de turismo, pero basado en las experiencias en proyectos similares las personas que demanda este tipo de turismo posee las siguientes características:   

Personas que buscan experiencias turísticas únicas y diferentes. Con gusto sobre el turismo de naturaleza, aventura, comunitario. Que deseen conocer, aprender y experimentar sobre la explotación agropecuaria. 26



Personas que se sientan atraídas por conocer la cultura, gastronomía y costumbre de lugares rurales.

c. Personal que prestan sus servicios en el proyecto agroturístico: La personas que laboran en emprendimientos agroturísticos deben poseer las siguientes particularidades: 

Conocimientos básicos en la prestación de servicios turísticos y el área que

   

se desempeña. Positivos, educados y con actitud servicial. Ser responsable en su área de trabajo y comprometido con el proyecto. Conocer todas las instalaciones y servicios que presta la finca agroturística. Su vestimenta debe estar acorde a su trabajo y esta debe ser siempre presentable. Se debe priorizar la contratación de las personas propias del lugar ya que de

esta manera este tipo de emprendimiento puede convertirse en una alternativa viable para la generación de empleo, con lo cual se evita la migración y el desarraigo familiar. 2.2.7.2. Componente Físico: Se debe aclarar que no todas las fincas agropecuarias o agroindustriales tienen las características necesarias para poder ofrecer un servicio agroturístico. Para este tipo de proyecto se recomienda que la finca posea ventajas competitivas que faciliten su comercialización, tales como: 

Que este localizado en una zona de gran belleza paisajística y con atractivos

 

turísticos cercanos. La finca debe ser armonizar con el lugar en fin visualmente agradable. Poseer “paisajes cultivados” es decir tener cultivos bien ordenados y bien atendidos ya que a ningún turista le gustaría ver una finca mal cuidada, desordenada, mal cultivada y sin falta de higiene. En síntesis el entorno debe



tener cultivos dignos de filmar o fotografiar. En el lugar debe haber vivencias propias del sector, gastronomía típica y tradicional, música autóctona, paseos (bicicleta, caballo, canoa), pesca, observación de flora y fauna, excursiones, en fin lo que se busca es que haya 27

un aprendizaje positivo para que el turista se convierta en un promotor y  

difusor del lugar. El lugar debe poseer servicios básicos agua, luz, carreteras en buen estado. Las instalaciones deben ser amigables de modo que los visitantes puedan efectuar recorridos por el lugar, observar y participar en los procesos para de esta manera comprender la forma como se cultivan, cosechan y elaboran los productos de la finca. También deben ser seguras para que no haya peligro de



accidentes. Adecuar instalaciones para explicaciones sobre los procesos, degustaciones,



exhibición y venta de productos. Áreas diseñadas para los turistas (Senderos, espacios de hospedaje y ocio,

 

restaurante), que dejen en el turista una experiencia inolvidable. Cercano a centros poblados que posean diversidad gastronómica y cultural. Las carreteras para llegar al lugar deben tener la señalética adecuada, seguras y que estén en buenas condiciones. Para iniciar un proyecto agroturístico es necesario realizar un diagnóstico de la

finca, este lo debe ejecutar un experto en agroturismo de esta manera se garantizará la inversión que se realice en el lugar.

2.2.7.3. Componente Agrícola, Pecuario o Agroindustrial: Este es uno de los principales atractivos de este tipo de turismo por tal razón se debe tener en cuenta algunos principios básicos que se detallan a continuación: 

Debe existir un componente agropecuario en el sitio, sean estos productos tradicionales o no tradicionales, con una explotación extensiva, intensiva o semi intensiva, lo fundamental es que estas actividades agropecuarias deben



ser parte de la cotidianidad de la finca. Se recomienda que el manejo de los cultivos deben ser desarrollado de manera técnica, orgánica e innovadora para que los visitantes puedan aprender algo nuevo y no tenga temor al comprar los productos ya que tienen la garantía que son productos cultivados de una manera más amigable con el



medio ambiente. Uso de energías renovables, transformación de desechos orgánicos, tratamiento de aguas residuales, reciclaje de envases y embalajes. 28



Debe existir diversidad de cultivos, rescate de especies nativas, especies medicinales, especies aromáticas, especerías, frutales, en fin cultivos que



disfrute el turista. Desarrollar una cultura de producción sana y como resultado obtener cultivos



eficientes, rentables y competitivos. Capacitar al personal involucrado en las labores agropecuarias la práctica de



una agricultura limpia, sana, productiva. En los recorridos mostrar las innovaciones tecnológicas que inciden en la productividad agropecuaria de la finca. Estas innovaciones pueden ser en; sistemas de drenaje. biotecnología, alelopatía, sistemas de riego, ganadería estabulada, producción de compost y humus, diversas fases de agro industrialización entre otras.

2.2.7.4. Componente Educativo: Este componente es de gran importancia ya que al proyecto agroturístico se le suma este elemento para tener un mercado mayor y ofrecer una oferta novedosa y distinta. Las fincas que incorporan en sus actividades el factor educativo son conocidas como Granjas Educativas las cuales nacen de la necesidad de integrar el ocio, la educación, la cultura y el turismo, posee los siguientes distintivos: 

Son especializadas en realizar actividades de conocimiento en área agrícola,



pecuaria, ambiental, cultural, entre otras. Involucran a las personas en las actividades diarias de una finca pero con un objetivo educativo mediante talleres o actividades previamente diseñadas para



este fin. Sus infraestructuras o instalaciones son diseñadas y organizadas pedagógicamente con el objetivo de facilitar la educación de las personas que



visitan la granja. En vacaciones organizan campamentos con actividades de ocio y labores



propias de la finca. En este tipo de finca se difunden técnicas de producción orgánica, procesos agroindustriales sencillos de elaboración de productos primarios (conservas, mermeladas, quesos y más), elaboración de gastronomía típica del lugar y educación ambiental.

29



Buscan concientizar a niños, jóvenes y adultos de que sus vidas dependen de la actividad agropecuaria y de la importancia de cuidar el Medio Ambiente no



solo en el país sino en todo el mundo. Por lo general están orientados sus servicios a instituciones educativas que deseen brindarle a sus alumnos un aprendizaje por descubrimiento, Vargas (1997) dice que el descubrimiento no ocurre por casualidad, no es ensayo y error. Para implementar esta metodología es necesario provocar actitudes de indagación donde las personas se vean instadas a relacionar cosas,



situaciones o acciones. Normalmente trabajan en conjunto con los docentes de las instituciones educativas para que las visitas de la finca cumplan con el objetivo planteado



por la institución. Los visitantes que acuden a la finca suelen ser alumnos, jubilados, discapacitados, instituciones religiosas, empresas y personas que deseen tener conocimientos sobre la naturaleza, la vida agrícola y el Medio Ambiente.

2.2.7.5. Componente turístico: Las actividades turísticas se deben desarrollar de una manera planificada y de manera técnica, este componente se complementa con todos los componentes anteriormente descritos. Para iniciar un proyecto agroturístico se debe tener como punto de partida los atractivos naturales de la zona y los productos que puede ofrecer la finca para atraer a los futuros turistas. (OMT, 2009). Producto Turístico: Es un bien o servicio listo para que el turista lo adquiera. Tiene componentes tangibles e intangibles: atractivos, equipamiento servicios, infraestructura, acceso y transporte; elementos que ofrecen y son capaces de atraer a turistas y satisfacer sus expectativas. Para crear un producto se requiere seguir varios pasos básicos y de esta manera podemos asegurar la sostenibilidad del mismo, a continuación se describe los pasos: 1. Análisis y evaluación inicial: Identificar y evaluar los recursos disponibles en el lugar donde se va a ofrecer el producto tales como; atractivos turísticos,

30

recursos humanos, servicios, equipamiento, infraestructura, movilidad y accesibilidad. 2. Identificar el cliente: Quién es, necesidades y que desea encontrar, en fin realizar un estudio de mercado. 3. Diseño del producto: Concretar los aspectos básicos, técnicos y el valor agregado del producto a ofertar. 4. Definición del precio: Esto se lo realiza mediante la evaluación de; la competencia, costos y estrategias. 5. Posicionamiento: Planificación del proceso para la inserción del nuevo producto en el mercado. 6. Canal de distribución: Selección del canal en el cual se distribuirá el producto (agencias de viajes, operadores turísticos, entre otras). 7. Evaluación permanente: Procedimiento permanente para medir la satisfacción del cliente y poder mejorar continuamente.

2.2.7.6. Componente Económico o Financiamiento: Para todo emprendimiento o empresa que va a iniciar sus actividades económicas es necesario que realicen inversiones que ayuden a la operatividad del negocio, por tal razón las decisiones de inversión deben ser analizadas técnicamente. La evaluación de un proyecto se basa en la comparación de los beneficios que genera y los costos o inversiones que se requieran, para evaluar la viabilidad de una inversión se recomienda usar indicadores como; valor actual neto, tasa interna de retorno, coeficiente de beneficio costo y periodo de recuperación. Por lo tanto hay que realizar un adecuado estudio financiero antes de iniciar cualquier proyecto de este tipo ya que en muchas ocasiones la inexistencia de este, genera que buenos proyectos no sean viables en el tiempo, perdiéndose de esta manera emprendimientos que ayudarían a dinamizar la economía de familias agricultoras y comunidades rurales que necesitan mejorar su calidad de vida. 2.2.7.7. Componente de Promoción: (Frydman, citado por Dieckow, 2007), los factores que permiten el éxito en los emprendimientos de servicios, generación de ideas, la búsqueda de ventajas competitivas, promoción, posicionamiento, 31

publicidad, atributos del paquete de servicios, técnicas de ventas y política de precios. Para que un proyecto turístico tenga el éxito que se espera en necesario realizar la promoción de los servicios que presta especialmente cuando recién se está lanzando un nuevo servicio o producto al mercado, ya que la promoción permite difundir la información y servicios que se prestan en el lugar permitiendo que los compradores potenciales se enteren de la existencia del servicio, su disponibilidad y precio.

2.3. FUNDAMENTACIÓN LEGAL El presente trabajo de investigación tiene su fundamento en bases legales con las respectivas normas actualizadas, en primer lugar se presenta se muestra algunos artículos de la Constitución de la República del Ecuador que están acorde al tema investigado. Otros documentos que complementan el proyecto es la Ley de turismo del Ecuador, el Plan del Buen Vivir 2013- 2015 y el PLANDETOUR 2020, todas estas diseñadas para mejorar y potenciar el turismo del Ecuador. 2.3.1. Constitución de la República del Ecuador Derechos de la naturaleza Art. 71.- La naturaleza o Pachamama, donde se reproduce y realiza la vida, tiene derecho a que se respete integralmente su existencia y el mantenimiento y regeneración de sus ciclos vitales, estructura, funciones y procesos evolutivos. Biodiversidad y Recursos Naturales Art. 395.- La Constitución reconoce los siguientes principios ambientales: 1. El Estado garantizará un modelo sustentable de desarrollo, ambientalmente equilibrado y respetuoso de la diversidad cultural, que conserve la biodiversidad y 32

la capacidad de regeneración natural de los ecosistemas, y asegure la satisfacción de las necesidades de las generaciones presentes y futuras. 2. Las políticas de gestión ambiental se aplicarán de manera transversal y serán de obligatorio cumplimiento por parte del Estado en todos sus niveles y por todas las personas naturales o jurídicas en el territorio nacional. 2.3.2. Políticas y lineamientos estratégicos del Plan nacional del buen Vivir 2013- 2017. a. Fortalecer el sector servicios, para la creación y fomento de empleo inclusivo. b. Fomentar la generación de capacidades técnicas y de gestión en los servicios, para mejorar su prestación y contribuir a la transformación productiva. c. Articular la gestión de infraestructura de soporte para el fomento a la competitividad sistémica, en los servicios de logística y transporte aéreo, terrestre y marítimo, como ejes para potenciar el sector de servicios. d. Promover espacios de desarrollo de las actividades de servicios ambientales, bajo esquemas de competitividad y productividad en su prestación, para la generación de mayor valor agregado. e. Promover espacios de desarrollo de las actividades de servicios de construcción, bajo esquemas de competitividad y productividad en su prestación, para la generación de mayor valor agregado. f. Fortalecer el marco institucional y regulatorio que permita una gestión de calidad y de control de poder de mercado en la prestación de servicios, para garantizar los derechos de los proveedores y de los consumidores. g. Impulsar al turismo como uno de los sectores prioritarios para la atracción de inversión nacional y extranjera. h. Posicionar el turismo consciente como concepto de vanguardia a nivel nacional e internacional, para asegurar la articulación de la intervención estatal con el sector privado y popular, y desarrollar un turismo ético, responsable, sostenible e incluyente. 2.3.3. Objetivos del PLANDETUR 2020 1. Consolidar al turismo sostenible como uno de los ejes dinamizadores de la economía ecuatoriana, que busca mejorar la calidad de vida de su población y la 33

satisfacción de la demanda turística, aprovechando sus ventajas competitivas y elementos de unicidad del país. 2. Coordinar los esfuerzos públicos, privados y comunitarios para el desarrollo del turismo sostenible, basado en sus destinos turísticos y bajo los principios de alivio a la pobreza, equidad, sostenibilidad, competitividad y gestión descentralizada. 3. Desarrollar un sistema moderno de gobernanza del turismo, que tenga un esquema jurídico claro, un sistema de información eficiente y un marco institucional fortalecido que facilite el ejercicio de las actividades turísticas, impulse el proceso de descentralización en implementación, con procesos eficientes que contribuyan a la sostenibilidad, competitividad y seguridad del sector turístico del Ecuador. 4. Generar una oferta turística sostenible y competitiva potenciando los recursos humanos, naturales y culturales, junto con la innovación tecnológica aplicada a los componentes de infraestructuras, equipamientos, facilidades y servicios, para garantizar una experiencia turística integral de los visitantes nacionales e internacionales. 5. Incentivar el volumen del turismo interno dentro de las posibilidades socioeconómicas del mercado, su evolución en el tiempo y abierta a todos los sectores de la población que ejerce el ocio como derecho. 6. Convertir al turismo sostenible en una prioridad de la política de Estado y de la planificación nacional para potenciar el desarrollo integral (manejo racional de recursos naturales, culturales, sociales, económicos, tecnológicos, políticos) y la racionalización de la inversión pública, privada y comunitaria. 7. Atraer una demanda turística internacional selectiva, consciente de la sostenibilidad y con mayor disposición al gasto turístico por su estancia, así como una demanda turística nacional amplia y abierta a todos los sectores de la población que ejerce el ocio como un derecho. 8. Posicionar al país como un destino turístico sostenible líder que contribuye al logro de los Objetivos de Desarrollo del Milenio con elevada responsabilidad social corporativa y efectiva gestión socio-cultural y ambiental.

34

Para apoyar al cumplimiento de estos grandes objetivos y posicionar al turismo como un elemento estratégico para el desarrollo sostenible del Ecuador se crea la Matriz de prioridades y proyectos de cada zona del país. El proyecto planteado esta dentro de la zona de Sierra Norte (Carchi-Imbabura-Pichincha) . A continuación se presenta algunos proyectos que pueden beneficiar y fortalecer a la propuesta presentada en esta investigación:



Fomento para el desarrollo de infraestructura básica en destinos turísticos

  

rurales (agua, luz, alcantarillado, etc.) Plan de señalética vial. Urbana, rural y de sitio en AP’s y patrimonios culturales Innovación en la creación y comercialización de productos turísticos Incorporación de los principios de turismo sostenible en malla curricular de

 

escuelas y colegios Complemento de educación Formal para servidores turísticos Ejecución de planes de capacitación técnica

III.

CAPITULO 2

ASPECTOS METODOLÓGICOS III.1.

MÉTODOS

III.1.1. Modalidad y Tipo de Investigación La presente investigación se realizó según los lineamientos de un proyecto factible ya que busca presentar una alternativa viable para la problemática presentada la cual consiste en el Diseño de un Proyecto Agroturístico y Educativo en la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi.

Por las características de la presente investigación, ha tenido el apoyo de varios tipos de investigación que permitieron el adecuado desarrollo de los objetivos planteados. En este trabajo se da por sentado las siguientes investigaciones: 35



Investigación de Campo, se recorrió el sector de San Patricio para definir los atractivos del lugar que pueden atraer a los turistas y se visitó asiduamente la finca el Guanabal para poder definir toda la estructura,



servicios agroturísticos que ofrecería en un futuro. Investigación Documental, se usó este medio para obtener información esencial para el diseño de las actividades educativas y para la realización



del diagnóstico situacional del sector. Investigación Descriptiva, Se recolecto la información de las personas que llegan al sector turístico de la ciudad de Ibarra y de las unidades educativas de la ciudad, para conocer la demanda, tasa de consumo y preferencias para la adquisición de un paquete Agroturístico.

III.1.2. Métodos Para la realización de la presente investigación se emplearon los siguientes 

métodos: Método Inductivo, como ya es conocido la inducción es un proceso que va de lo particular a lo general. Para plantear los paquetes turísticos nos



basaremos en las necesidades de los turistas y las unidades educativas. Método Deductivo, este método va de principios, definiciones generales, de las cuales se extraen conclusiones. Para el diseño técnico del proyecto Agroturístico nos basaremos en las normas y recomendaciones obtenidas en la investigación documental.

III.1.3. Variables Para facilitar un mayor entendimiento y análisis sobre la investigación realizada, se identificó las respectivas variables dependientes e independientes con sus respectivos indicadores acorde al objetivo general y a los objetivos específicos planteados en la propuesta.

III.1.3.1. Variable Dependiente Diseñar un Proyecto Agroturístico y Educativo en la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi. 36

 

Variable: Diseño de un proyecto Agroturístico y Educativo Indicador: Aceptación de los turistas y los directores de las instituciones educativas

3.1.3.2. Variables Independientes a. Identificar las potencialidades Agroturísticas de la finca el Guanabal.  

Variable 1: Diagnostico situacional Indicadores: Información geográfica Datos socio demográficos

 

Variable 2: Potencialidades agroturísticas. Indicadores: Número de Atractivos Número de productos agroturístico

b. Desarrollar un estudio de mercado que ayude a identificar las preferencias de  

los clientes. Variable: Estudio de Mercado Indicadores: Demanda turistas Demanda Instituciones educativas Tasa de consumo y periodo que lo realizan Gustos y preferencias

c. Facilitar la educación no formal como complemento de una educación formal en el desarrollo a los estudiantes de las unidades educativas que visitan la finca.  

Variable: Organización de actividades didácticas Indicadores: Necesidades educativas Actividades educativas

d. Realizar el diseño técnico del proyecto agroturístico.  

Variable: Diseño Técnico del Proyecto Agroturístico Indicadores: Diseño- servicio Diseño- Infraestructura

e. Determinar la rentabilidad del proyecto mediante un estudio económico.  

Variable 1: Estudio Económico Indicadores: Presupuesto gastos Inversiones Costos Financiamiento Ingresos 37

Punto de Equilibrio  

Variable 2: Evaluación financiera Indicadores: Valor Actual Neto (VAN) Tasa Interna de Retorno (TIR) Para la descripción de la operacionalización de variables se realizó una

matriz en la cual se encuentra más detallada cada técnica, fuente de información e infórmate que se usó en la investigación. (Ver Apéndice 1)

III.1.4. Estadística Descriptiva La estadística que se utilizó en la presente investigación para el diseño de un proyecto agroturístico y educativo en la finca El Guanabal en el sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi, es la estadística Descriptiva ya que permite la compresión de los datos recopilados en la investigación mediante la ordenación y clasificación de los mismos para de esta manera poder construir tablas y representarlas en gráficos con estadígrafos que orienten su distribución. Para la presente investigación el procesamiento de datos se realizó de la siguiente manera: 

Recolección de la información mediante encuestas a los turistas y a las

 

instituciones educativas en la ciudad de Ibarra. Clasificación de la información que se recolectó e ingreso de datos en Excel. Obtención de los totales, medias, porcentajes y elaboración de los cuadros



estadísticos. Interpretación de los resultados que se han obtenido y la discusión de los mismos.

III.1.5. Población y Muestra La muestra de turistas para el estudio de mercado se lo realizó en la ciudad de Ibarra porque es la ciudad más cercana a la finca el Guanabal y en un futuro se quiere ofertar los servicios que ofrece la finca a los turistas que llegan a la ciudad de Ibarra. Además no existía una base de datos de turistas que llegan a la Parroquia de San Jacinto Jijón y Caamaño por lo cual se realizó en el mes de marzo por 4 semanas muestreos los sábados y domingos, en el cuadro se puede observar que 38

en el mes hubo un promedio de 224 personas al mes, 56 personas por cada fin de semana en promedio. (Ver apéndice 2) Con la ayuda del ministerio de turismo obtuvimos el dato que en el año 2013 llegaron 1190 turistas a la ciudad de Ibarra. (Ver apéndice 3) Para realizar las encuestas a las instituciones educativas que trabajan en el cantón Ibarra, al Dirección Distrital de Educación Intercultural y Bilingüe de la zona Norte 10D01 se solicitó el listado de las instituciones educativas sean estas fiscales y particulares

3.1.5.1. Cálculo de la muestra del universo a estudiarse para determinar los turistas. La formular a usar para el cálculo de la muestra es la siguiente: Z2 PQN n= (Z2 PQ + N -1)E2

n = tamaño de la muestra Z= Nivel de confianza, 95% que representa 1,96 N = tamaño de la población, 1190985 P = probabilidad positiva, 0,5 Q = probabilidad negativa, 0,5 E = margen de error, 5% N=(3,8416*0,5*0,5*1190985)/ ((3,8416)*(0,5)*(0,5)+(1190985-1)*(0,0025)) n= 384 Encuestas por realizar a los turistas

Con el objetivo de que la información a recolectarse sea confiable y coherente a la población investigada se realizó la siguiente distribución muestral basada en los datos proporcionados por el ministerio de Turismo. (Ver apéndice 4) 3.1.5.2. Cálculo de la muestra del universo a estudiarse para determinar las unidades educativas. 39

La formular a usar para el cálculo de la muestra es la siguiente: Z2 PQN n= (Z2 PQ + N -1)E2

n = tamaño de la muestra Z= Nivel de confianza, 95% que representa 1,96 N = tamaño de la población, 65 P = probabilidad positiva, 0,5 Q = probabilidad negativa, 0,5 E = margen de error, 5% N= (3,8416*0,5*0,5*65)/ ((3,84)*(0,5)*(0,5)+ (65-1)*(0,0025)) n= 55,77 Encuestas por realizar a las instituciones educativas. Para que la información a recolectarse sea confiable y real se solicitud a la Dirección Distrital de Educación Intercultural y Bilingüe de la zona Norte 10D01 el listado de las instituciones educativas fiscales y particulares del cantón Ibarra. (Ver apéndice 5)

III.1.6. Técnicas Para la realización de la presente investigación se utilizaron las siguientes técnicas de investigación: 

Observación directa: Se utilizó fundamentalmente para obtener información primaria acerca de los atributos y atractivos que posee la finca el Guanabal y



para comprobar los planteamientos formulados en la investigación. Encuesta: Con el fin de determinar la demanda y preferencias por parte de los turistas e instituciones educativas se usó esta importante técnica para lo cual se diseñó un modelo de encuesta acorde a la realidad que sean fáciles de contestar para de esta manera obtener información confiable por parte de los turistas y unidades educativas. (Ver apéndice 7 y 8)

40



Entrevista: Esta técnica ayudó a obtener información mediante un sistema de preguntas a través de la interrelación verbal entre las personas. Las entrevistas se realizó a los Directores o docentes de instituciones educativas para conocer sus opiniones, necesidades y recomendaciones sobre el tema investigado. (Ver apéndice 9). Además se efectuó entrevista informal con el dueño de la finca para el levantamiento de los atractivos y productos



agroturísticos de la finca. Criterios de expertos: Se contó con la colaboración de técnicos que laboran en



la zona y tienen experiencia en procesos agroecológicos y educativos. Información Secundaria: Para el enriquecimiento de la investigación se acudió a información bibliográfica, libros, revistas, folletos, tesis, internet y opinión de los pobladores de la comunidad.

III.1.7. Cronograma de Actividades En esta investigación se realizó por 12 meses en los cuales se desarrolló cada uno de los objetivos planteados en la presente investigación. En el cronograma se detalla todas las actividades principales realizadas en el proceso de investigación. (Ver apéndice 6)

IV. RESULTADOS Para Diseñar un Proyecto Agroturístico y Educativo en la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi; a continuación se expone los resultados:

4.1. IDENTIFICAR LAS POTENCIALIDADES AGROTURÍSTICAS DE LA FINCA EL GUANABAL 4.1.1. Diagnóstico Situacional de la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño Los datos presentados a continuación fueron facilitados por el Gobierno Autónomo Descentralizado del cantón Mira, Unidad de Turismo y Planificación. La parroquia Jacinto Jijón y Caamaño se creó el 16 noviembre de 1957 su nombre se debe al ex presidente de la república e historiador el Sr. Jacinto Jijón y 41

Caamaño, está región era conocida como Lachas por la presencia aborigen de este pueblo belicoso y muy aguerrido. Está situada al oeste de Mira a una distancia de 76,80 km, la cabecera parroquial es el Río Blanco y es la parroquia más grande del cantón Mira. Según el último censo poblacional la parroquia cuenta con una población de 2071, 1101 hombres y 970 mujeres. Los habitantes se dividen en 3 grupos étnicos: mestizos, afro ecuatorianos e indígenas (awa), lo que constituye una riqueza cultural. 4.1.1.1. Ubicación política y geográfica  

Ubicación: Está ubicada en la Provincia del Carchi, cantón Mira. Límites: Norte: Las Parroquias Tobar Donoso y Chical. Sur: Provincia de Imbabura y parroquia La Concepción. Este: Parroquia El Goaltal. Oeste: Provincia de Imbabura.

  

Altura: 920 m.s.n.m. Extensión: 283.20 km2 Clima: Subtropical, 22 grados centígrados temperatura promedio.



Precipitación media anual entre: 949.9 y 3654.2 mm / año

 

División política: PARROQUIA: Jacinto Jijón y Caamaño. Comunidades: San Juan de Lachas, Tablas, San Francisco de Tablas, Chorrera, Esperanza de Lachas, Río Blanco, Espejo 1, La Joya, Caliche, Santa Marianita de Caliche, Chinambí, San Jacinto de Chinambí, Florida, San Patricio, Praderas, Río Verde, Miravalle, Pénjamo, El Carmen, Primavera, Baboso.

4.1.1.2. Servicios básicos e infraestructura Sobre los servicios básicos existe el servicio de energía eléctrica en todas las comunidades dela parroquia, el servicio de agua potable solo hay en la cabecera parroquial, mientras que en las comunidades existe el servicio de agua entubada.

42

En la cabecera parroquial existe un centro de Salud con un doctor, un dentista y dos enfermeras. En la parroquia hay 19 escuelas ubicadas en las diferentes comunidades. Cuenta con espacios recreativos en cada comunidad (canchas de vóley bol y futbol) pero en mal estado. En la zona hay un gran número de casas antiguas, de adobe y teja, las casas más nuevas son construidas de maderas y zinc. La vías de acceso son de segundo y tercer orden en las comunidades más lejanas hay caminos de herradura o vías construidas por los dueños de las fincas.

4.1.1.3. Actividad Económica La mayoría de los pobladores de la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño se dedican a la producción agrícola y pecuaria, seguida por personas que se dedican al comercio y en un menor porcentaje en el área de construcción. 4.1.1.4. Principales Productos agrícolas cultivados en la zona. En el clima seco tropical que posee esta parroquia se cultiva varios productos tales como: maíz, frejol, tomate riñón, plátano, papaya, naranjilla, piña, guanábana, caña de azúcar, zapallo, yuca, pimiento café, cacao, cítricos y pastos. 4.1.1.5. Fiestas de la Parroquia 

Parroquialización, 11 de Enero.



De la Purificación, 2 de Febrero.



San Juan de Lachas, 22 de Mayo.

4.1.1.6. Autoridades electas en el 2014 

Prefecto del Carchi: Eco. Guillermo Herrera



Alcalde de Tulcán: Ing. Julio Robles 43



Alcalde del Cantón Mira: Sr. Walter Villegas



Presidente de Junta Parroquial de Jijón y Caamaño: Vicente Calderón

4.1.1.7. Atractivos turísticos de la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño La fuente de la cual se consultó sobre los atractivos de la parroquia es de las fichas de Inventario Atractivos Turísticos del Ministerio de Turismo, facilitado por la Unidad de Turismo Gobierno Provincial del Carchi.

a. Atractivos Naturales: 

Río Blanco: Nace en los páramos de Colimba, desde su nacimiento hasta su desembocadura en el río Mira tiene aproximadamente unos 25 kms de longitud. El agua del río es cristalina y presenta un color transparente, la temperatura es de 10ºC, la calidad del agua es muy buena por la gran cantidad de oxígeno disuelto debido al continuo choque con las rocas que están en todo su recorrido. El río presenta un paisaje heterogéneo ya que se puede observar remanentes de bosque nativo al igual que cultivos propios de la zona y pastizales. Se aprecian pendientes suaves y fuertes con relieves ondulados y montañosos.



Río Mira: Está ubicado en el cantón Mira, parroquia Jijón y Caamaño, se origina de las aguas de las cuencas del río Chota, Ambí, Lita y Baboso. El ancho aproximado es de 15 metros, el tamaño del río varía a lo largo de su recorrido y aumenta su caudal en época de lluvia. El agua es turbia debido al arrastre de sedimentos, la temperatura es de 12ºC. El río se abre paso por encañonadas, pendientes y valles. Sus aguas son muy caudalosas y son utilizadas por las comunidades asentadas cerca 44

de éste para sus cultivos, en varios tramos del río se puede observar varios puentes con cable utilizado por la comunidad Awá. 

Río Baboso: Se encuentra en el cantón Mira, parroquia Jijón y Caamaño. El Río tiene 10 metros de ancho aproximadamente sus aguas son transparentes aparenta un color verdoso y su temperatura es de 18ºC. El relieve es ondulado y plano en varios sectores, la vegetación del lugar es muy verde y frondosa por la presencia de humedad continua por tal razón es conocida por ser una zona con gran biodiversidad en cuanto a flora y fauna se refiere. A lo largo de este río existen rocas de diversos tamaños, árboles y las riberas son arenosas donde existen muchas rocas de varios tamaños.



Río Chinambí: Se encuentra en la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño en el cantón Mira, se origina en los bosques nublados de la zona alta de los Páramos de El Ángel, el ancho es de 11 metros y tiene una extensión de 2 hectáreas aproximadamente. El agua del río es cristalina, de buena calidad y presenta un color transparente, la temperatura es de 18ºC. El río está rodeado por bosque nativo, con gran cantidad de vegetación convirtiéndose en un sector lleno de encanto, en las riberas del río se forman unas pequeñas playas, además por la ubicación de las piedras se forman pequeños vados lo que aprovechan los pobladores del lugar para disfrutar del agua.

b. Atractivos Culturales 

Comunidad Awá: Su población aproximada es de 3.750 habitantes distribuidas de la siguiente manera: Provincia del Carchi, Cantón Tulcán, Cantón Mira, Parroquia Tobar Donoso, Maldonado, Jijón y Caamaño un total de 2.000 habitantes.

45

El idioma que es usado por los Awas es el Awapit. Es una cultura de la selva tropical su subsistencia es a base la agricultura itinerante, la caza y la pesca, otra forma de ingreso es la venta de fuerza de trabajo a los colonos. Es una comunidad que está siendo afectada por la explotación indiscriminada de los recursos naturales por parte de colonos y empresas nacionales. 

Museo de Piedra del Río Blanco: Se encuentra ubicado en Río Blanco junto al puente de piedra del ferrocarril. Construido hace 20 años en el museo se exhiben piedras de diferentes formas y colores, las mismas que han sido talladas naturalmente por las aguas del río, y tienen formas que se asemejan a animales, montañas, hombres y otros. Además en la población de Rio Blanco se puede observar la unión de las aguas cristalinas del Río Blanco con las aguas turbias del Río Mira que resulta un verdadero espectáculo.



Artesanías en Barro San Juan de Lachas: Lo realizan la asociación de Negros Raíces San Juan de Lachas en la parroquia Jijón y Caamaño. La artesanía en barro que se produce en la comunidad San Juan de Lachas n a ci ó gracias al impulso de voluntarios de Alemania y Bélgica en el año 2002, quienes vieron en esta alternativa una oportunidad de crecimiento y desarrollo de los pobladores de la zona ya que la gente producía objetos artesanales a base de rámpira (fibra natural) y posteriormente la fusionaron con la arcilla, hoy tenemos un producto trabajado con los dos elementos. Estas artesanías se elaboran en la comunidad por cada socio quienes trabajan en forma independiente, con estilo propio y

comercializan sus

productos en la Tienda Artesanal ubicada en el poblado. Entre los productos que elaboran se encuentra máscaras, platos, servilleteros, bandejas, tazas, ceniceros, maceteros, cucharones entre otros, el precio de la piezas pueden variar des 1 a 15 dólares.

4.1.2. Diagnóstico Situacional de la Finca El Guanabal 4.1.2. 1. Datos Básicos 46

a. Ubicación: La finca el Guanabal está ubicada

en el sector San Patricio,

parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, cantón Mira, provincia el Carchi. b. Propietario: Ing. Cesar Andrade Neger. c. Clima: De 18 a 20 grados centígrado. d. Distancia: 84 Km desde la ciudad de Ibarra una hora y media en auto, en la carretera (Ibarra- San Lorenzo). e. Vías de acceso a la finca: Desde Ibarra se va en la carretera Ibarra- San Lorenzo se llega hasta el sector Gualchan y de ahí se toma una carretera de segundo orden por 25 minutos para llegar a la finca. f. Transporte para acceder a la finca: Se puede llegar a la finca con transporte privado o con trasporte público en la línea de bus valle del chota el cual se toma desde la ciudad de Ibarra en tres turnos 10 am, 1 pm y 5 pm. g. Extensión: 7 hectáreas. h. Actividad Económica: La principal actividad económica de la finca es la producción de guanábana.

4.1.2. 2. Uso del Suelo de la Finca

Producción Cultivo de guanábana Cultivos varios frutícolas Cultivos varios hortalizas Producción Pecuaria Bosque Área de barbecho Área de construcción Total

Porcentaj Hectáreas e 5

71,43

0,3

4,29

0,02 0,03 0,6 1 0,05 7

0,29 0,43 8,57 14,29 0,71 100 %

4.1.2. 3. Atractivos de la Finca el Guanabal a. Atractivo de Flora y Fauna propias de la zona.

47

En la finca hay variedad de flora propia de la zona como; anturios, chalán, mosquera, corantilla, penco, cabuya azul, espino del valle, tunas, huicundos, sigse, guarango, izo, higuerilla, cerote, orquídeas, pumaque, chonta, palo rosa, molle, palma de ramo, chámano, rabo de zorro, guayabilla o uña de gato, salva real, matico, cedro, remolido, tacllí, chimbuzo, chanul, madroño, caoba, caimito, limoncillo, entre otros. Entre las especies de animales que existen en la finca zona podemos contar con; tucanes, pavo real, colibrí, jilguero, loros, mirlo, pava, curiquingue, gallo de la peña, gavilán, gaviota, golondrina, gorrión, jilguero, mirlo, pava, perdiz. Mamíferos tales como; armadillo, comadreja, conejo, guanta, guatusa, raposa, ratones, sahino, tapir. Todos estos atractivos existentes le brindan a la finca una gran oportunidad en el área turística ya que los turistas que lleguen al lugar tienen la posibilidad de tener una convivencia más cercana con la naturaleza. b. Atractivo Agrícola Actualmente la finca posee 7 hectáreas la cual en su mayoría está sembrada por guanábana lo cual es la actividad económica principal de la finca. Posee 600 árboles de guanábana un promedio de 120 plantas por hectárea con una edad media de 7 años los cuales brindan una cosecha de 50 frutas promedio por planta, la cosecha se la realiza a partir de julio hasta diciembre. El cultivo se lo maneja de una manera técnica con aplicaciones mínimas de productos químicos, en este año se va a implementar un sistema de riego por goteo lo cual aumentará en 25% la producción actual. Por la alta pluviosidad que hay en el lugar se ha diseñado un sistema de cunetas y de esta manera permitir el buen crecimiento de las plantas, además se colocan fundas especiales en las frutas durante el crecimiento de la misma para de esta manera evitar daño de la misma por insectos. Todas las técnicas de producción existentes en el cultivo se convierten en un gran atractivo para los turistas que lleguen al lugar. c. Atractivo Hídrico 48

El río Chinambí pasa por medio de la finca lo cual ha sido aprovechado por el propietario del lugar quien durante estos años ha construido un vado en el cual se puede nadar con mayor comodidad, además se aprovechado este recurso para regar los cultivos que se producen en la finca. Este gran atractivo es importante en la finca ya que permite que las personas que en un futuro visiten el lugar puedan disfrutar de la belleza del lugar y tenga la oportunidad de disfrutar de las aguas cálidas del río Chinambí. d. Atractivo de Infraestructura En la finca el Guanabal hay construcciones nuevas con gran potencial turístico tales como una casa de 200 m2 la cual está construida de maderas propias del lugar y posee un diseño agradable que va acorde al diseño de la finca. Además hay una piscina de 50 m2 la cual hace pocas semanas se terminó la obra, la piscina está construida con piedras del lugar lo cual va acorde con el diseño rustico que posee la finca. Todas estas instalaciones han sido diseñadas con el objetivo principal de dar mayor comodidad a las personas que visiten la finca y de esta manera poder competir con otras fincas agroturísticas que existen en la provincia.

4.1.2. 4. FODA de la Finca el Guanabal

Fortalezas    

Proyecto turístico innovador en el sector Varias áreas de esparcimiento, descanso y relajación para el cliente Infraestructura nueva. La finca posee tierras fértiles y un clima adecuado, características favorables

 

para la producción agrícola y ganadera. Atractivos y grandes potencialidades turísticas. Los visitantes pueden aprender mientras visitan la finca.

Oportunidades 

No existe una finca agroturística y educativa por el sector; lo que ayudara a tener una gran acogida. 49

   

Poca competencia de servicios Turísticos en la zona. Cercanía de atractivos turísticos. Facilidad de encontrar mano de obra local El ingreso de turistas en el sector permitirá incrementar ingresos para la



comunidad. Posibilidades de expansión en terrenos libres de la finca para el diseño de nuevas actividades.

Debilidades    

Cambios climáticos que alteren la producción agrícola y los atractivos del lugar Poco personal capacitado en el sector. Falta de promoción y publicidad Falta de mantenimiento y señalización vial.

Amenazas    

Incremento de infraestructura turística en la zona. Pocos medios de transporte público que llegan al lugar. Posible implementación de la minería en el sector. Contaminación ambiental de lugar.

4.2.

DESARROLLAR

UN

ESTUDIO

DE

MERCADO

QUE

AYUDE

A

IDENTIFICAR LAS PREFERENCIAS DE LOS CLIENTES 4.2.1. Análisis estadísticos de las encuestas aplicadas a los turistas del Cantón Ibarra 1. ¿Conoce usted, la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño; sus atractivos naturales y culturales? El 23% de las personas encuestadas conocen los atractivos naturales y culturales de la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño mientras que un 77% no conocen los mismos. Según los datos se puede evidenciar que las personas no conocen el lugar razón por lo cual se debe trabajar en la promoción de los atractivos existentes en el lugar cuando se implemente el proyecto de esta manera los futuros clientes tendrán más razones para conocer el lugar, la promoción se realizará en medios de comunicación y por la web (Ver Apéndice10 Anexo grafico 32). 50

2. Sabe usted que es el agroturismo Sobre el nivel de conocimiento del término agroturismo el 27% desconoce el significado del mismo ante el 73% de las personas que si poseen este conocimiento. Este resultado nos indica que las personas actualmente si tienen un conocimiento básico sobre lo que es agroturismo, esta repuesta positiva facilitaría en la campaña de difusión del proyecto ya que se podría llegar más fácilmente al futuro cliente (Ver Apéndice 11 Anexo grafico 32). 3. ¿Le gustaría realizar actividades agroturísticas? El 19% de los encuestados no están interesados en realizar actividades agroturísticas mientras que el 81% su repuesta es positiva. Como se puede evidenciar que hay un alto grado de aceptación a la propuesta esto nos permite conocer que hay un gran nicho de mercado para el proyecto propuesto lo cual en un futuro facilitaría la promoción del mismo y brinda la oportunidad de implementar nuevos servicios turísticos en la zona (Ver Apéndice 12 Anexo grafico 32). 4. Cuál sería su principal motivo para realizar agroturismo en este sector, escoja una opción: La principal motivación para realizar agroturismo es la recreación con un 43%, seguido por conocer sobre agricultura 28%, descanso con un 17%, investigación científica con un 12%. Estas motivaciones se deben tener en cuenta en el momento de diseñar los servicios o productos turísticos que se van a ofertar en la finca, para de esta manera satisfacer la necesidad de nuestro futuro cliente (Ver Apéndice 13 Anexo grafico 32).

5. ¿Adquiriría usted un paquete turístico que le ofrezca, alimentación, recreación, estadía y actividades Agro turísticas en una finca en la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño? En la adquisición de un paquete turístico en una finca en la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño el 90% fue positiva ante un 10% que fue negativa. Este resultado nos indica la gran oportunidad que existe para que el proyecto 51

planteado resulte exitoso y en un futuro se replique en otras fincas permitiendo diversificar la oferta turística del sector, creando nuevos productos turísticos que ayuden a dinamizar la economía de la parroquia (Ver Apéndice 14 Anexo grafico 32). 6. De las siguientes actividades; qué le gustaría realizar en la Finca el Guanabal, escoja una. Las actividades que les gustaría realizar a las personas encuestadas con un 33% Distracción y descanso, seguido con el 20% siembras y cosechas, con un 18% Cuidado de animales, 19% Caminatas y con el 10% Investigativas y educativas. Como se puede analizar no hay una gran diferencia significativa entre las actividades por lo cual es recomendable implementar todas las actividades que prefirieron los turistas para de esta manera poseer una mayor aceptación y variedad de clientes (Ver Apéndice 15 Anexo grafico 32).

7. ¿De adquirir un paquete Agroturístico qué tiempo le gustaría permanecer en la finca? El tiempo de permanencia que a las personas les gustaría permanecer en la finca con un 56% horas, continuando con un 27% de 1 a 2 días, el 11% de 2 a 3 días y el 6% 3 días o más. Se puede observar que una mayoría prefiere permanecer algunas horas en la finca lo cual se debe tomar en cuenta para el diseño de las instalaciones y los servicios que se van ofertar en la finca. De igual manera se puede presentar paquetes que tomen en cuenta esta preferencia de estadía y el precio escogido por las personas encuestadas (Ver Apéndice 16 Anexo grafico 32).

8. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar diariamente por hospedaje, alimentación y actividades en una finca Agroturística? Al 62% de personas encuestadas les gustaría pagar por un paquete Agroturístico de $ 20 a $ 30, seguido con el 23% de $30 a $40, el 12% $40 a $50 y finalmente el 3% más de $ 50. Más de la mitad de las personas encuestadas 52

buscan el precio más bajo, por lo cual hay que realizar paquetes agroturísticos que estén en este margen de precio para de esta manera tener una mayor acogida (Ver Apéndice 17 Anexo grafico 32).

9. ¿Con qué frecuencia visita usted una finca Agroturística? La frecuencia que le gustaría visitar una finca Agroturística con un 66% Anual, el contiguo con 18% Semestral, el 9% mensual y el 7% Trimestral. Con los resultados obtenidos se pudo conocer que más de las mitad de las personas le gustaría visitar una finca agroturística una vez al año esta información nos indica que debemos ampliar nuestro mercado en el cual se puede incluir a las instituciones educativas de la provincia o comercializar nuestros productos a otras provincias (Ver Apéndice 18 Anexo grafico 32).

10. ¿Cómo le gustaría informarse y contratar los servicios de una finca Agroturística? Los medios que le gustaría informase y contratar los servicios de una finca Agroturística a las personas encuestadas con un 67% página web, seguido por 18% prensa escrita, el 8% agencia de viajes y el 7% oficina de la finca. Esta información es clave para que la finca promocione sus paquetes agroturísticos y educativos por el medio de comunicación correcta y de esta manera poder llegar de una mejor manera hacia el cliente potencial (Ver Apéndice 19 Anexo grafico 32).

4.2.2. Análisis estadísticos de las encuestas aplicadas a las Instituciones Educativas del Cantón Ibarra

53

1. La Institución Educativa en la cual usted labora realiza visitas de campo con sus estudiantes a Fincas Agroturísticas y Educativas.

De las instituciones educativas encuestadas que laboran en el cantón Ibarra el 84% de la instituciones educativas no hacen visitas de campo a fincas agroturísticas y educativas, el 16% si lo realizan. Estos datos obtenidos en la investigación es fundamental ya que nos permite conocer que actualmente en el cantón de Ibarra no hay esa necesidad por parte de las instituciones educativas, solo un 16% si lo realizan anualmente una visita a una finca con similares cualidades, las instituciones que dieron su respuesta positiva son particulares.

Por los resultados negativos de la encuesta se recomienda promover una campaña de promoción más agresiva en el cual se puede brindar ofertas la cual permite que los paquetes ofertados sean más accesibles a la mayoría de instituciones educativas que trabajan en el cantón. Además se puede informar en cada institución educativa sobre los servicios y atractivos que posee la finca (Ver Apéndice 20 Anexo grafico 32).

2. ¿De qué edad son los estudiantes que realizan las visitas de campo? Del 16,07% de las instituciones educativas que efectúan las visitas de campo, la edad que los estudiantes realizan estas visitas son de más 10 años el 10,71% y de 8 a 10 años es de 5, 36%. Según la información recolectada las instituciones educativas prefieren salir con estudiantes que posean 10 años más por tal motivo el paquete que ofrezca la finca debe enfocarse en este dato (Ver Apéndice 21 Anexo grafico 32).

3. ¿Las visitas de campo la realizan en grupos de cuantos estudiantes? 54

Las visitas de campo la realizan en grupos de 10 a 15 estudiantes 8,93%, de 15 a 20 estudiantes 5,36% y de 5 a 10 estudiantes 1,79%. Del 16% de las instituciones que realizan salidas de campo la mayoría lo efectúan con grupos pequeños entre 10 a 15 estudiantes, la finca posee la capacidad física para atender a este tipo de grupo. Para el diseño de las actividades y tiempo se debe tomar en cuenta esta información y de manera ofertar un servicio acorde con la realidad educativa (Ver Apéndice 22 Anexo grafico 32).

4. ¿Conoce usted, la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño; sus atractivos naturales y culturales? Las instituciones encuestadas el 16,07% no conocen la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño sus atractivos naturales y culturales. Si la finca el Guanabal decide ofertar sus servicios a las instituciones educativas debe realizar una campaña informativa del lugar donde se encuentra la finca, las alternativas de información pueden ser videos, fotografías o afiches en los cuales se refleje los atractivos y la belleza del lugar (Ver Apéndice 23 Anexo grafico 32).

5. ¿Le gustaría realizar actividades agroturísticas y educativas en el sector de la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño? El 12,50% de las instituciones encuestadas le gustaría realizar actividades agroturísticas y educativas en el sector de la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, el 3, 57% no le gustaría realizar. A pesar de no conocer el lugar la mayoría de las escuelas si están interesadas en visitar la finca lo cual es una gran oportunidad para ofertar los servicios y paquetes turísticos de la finca el Guanabal (Ver Apéndice 24 Anexo grafico 32).

55

6. Cuál sería su principal motivo para realizar las visitas de campo, escoja una opción.

El principal motivo para realizar las visitas campo en la finca en 10,71 % es por conocer sobre la agricultura y el 3,36% es por actividades educativas. La información presentada es muy significativa en el momento de diseñar las actividades que van a realizar los estudiantes cuando visiten la finca el Guanabal para de esta manera cubrir las necesidades de las instituciones educativas (Ver Apéndice 25 Anexo grafico 32).

7. De las siguientes actividades; qué le gustaría realizar, escoja una. Las actividades que le gustaría realizar las instituciones educativas el 14,28% siembra, cosecha y cuidado de animales y el 1,79% cabalgatas y caminatas. La principal actividad que escogieron la unidades educativas encuestadas es la de siembra, cosecha y cuidados de animales por tal motivo es imprescindible que en lo paquetes ofertados estén presentes estas actividades (Ver Apéndice 26 Anexo grafico 32).

8. ¿De adquirir un paquete agroturístico qué tiempo le gustaría permanecer en la finca? Sobre el tiempo que les gustaría permanecer en la finca todas las instituciones educativas consultadas coincidieron por horas un 16,07%. Se debe tomar en consideración este dato en el momento de diseñar el paquete turístico para que este sea solo por unas horas y así cubrir las necesidades de los docentes de la escuela (Ver Apéndice 27 Anexo grafico 32).

9. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar diariamente por hospedaje, alimentación y actividades en una finca Agroturística y Educativa?

56

En la pregunta cuanto estarían dispuestos a pagar diariamente por hospedaje, alimentación y actividades en una finca agroturística y educativa las personas encuestadas el 12,50% prefieren pagar 15 a 20 dólares y el 3,57% de 20 a 25 dólares. Los resultados obtenidos nos proporcionan una información valiosa en el momento de diseñar y promocionar los servicios y paquetes turísticos de la finca el Guanabal. El precio que se proporcione a los servicios debe beneficiar a la finca y ser competitivo para de esta manera tener éxito en la propuesta de la investigación (Ver Apéndice 28 Anexo grafico 32).

10. ¿Cómo le gustaría informarse y contratar los servicios de una finca Agroturística y educativa? El medio de comunicación que le gustaría informarse y contratar los servicios de una agroturística y educativa el 12,50% prefieren la página web y el 3,57% por medio de prensa escrita. En la información que se ha recolectado la mayoría de las instituciones prefieren informarse de los servicios y paquetes turísticos por medio de una página web, este dato coincide con la información de las encuestas realizadas a los turistas que preferían este medio tecnológico para informarse sobre la finca el Guanabal (Ver Apéndice 29 Anexo grafico 32).

4.3. FACILITAR LA EDUCACIÓN NO FORMAL COMO COMPLEMENTO DE UNA EDUCACIÓN FORMAL A LOS ESTUDIANTES DE LAS UNIDADES EDUCATIVAS QUE VISITAN LA FINCA.

4.3.1. Necesidades Educativas Las salidas de campo desde la escuela se caracterizan por tener un gran valor educativo, social y didáctico. Estas salidas son actividades escolares con cuyas actividades se puede reforzar los objetivos didácticos, pedagógicos y sociales, dictados en el aula.

57

Para el diseño de las actividades se realizó entrevistas a las docentes de las instituciones que llevan a sus estudiantes de visita de campo a una finca agroturística y educativa. A continuación se describe un resumen de las principales actividades y servicios que le gustaría que la finca posea por parte de las instituciones educativas encuestadas.  

Actividades educativas; sembrar, cosechar, crianza de animales y reciclaje. Actividades recreativas; caminatas, natación, pesca y juegos varios (futbol y



vóley). Que los estudiantes puedan aprender a realizar productos tales como quesos,



mermeladas y artesanías propias del lugar. Que tengan la oportunidad de conocer las poblaciones cercanas a las fincas, conocer y comprar productos propios de la zona como artesanías, comida y



productos que cosechen los estudiantes. Que haya servicio de cafetería que cumpla con las normas higiénicas básica



para evitar una posible infección. Que la empresa ofrezca el servicio de transporte y este debe ser cómodo y



seguro. El precio del paquete ofertado por la finca debe ser económico acorde a la



realidad del cantón. Que las actividades a realizarse se coordine con antelación con la institución



educativa. Que las instalaciones de la finca sean seguras para de esta manera evitar futuros accidentes.

4.3.2 Actividades Educativa de la Granja El Guanabal

Basándose en las necesidades de las instituciones educativas encuestadas anteriormente descrita y en la asesoría de la Magister Emilia Flores experta en educación infantil, se realizó el siguiente diseño de actividades que se describen a continuación: a. Actividad: Visita a las comunidades cercanas. Objetivo: Que los estudiantes conozcan la riqueza de la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño. 58

Descripción: Se visitará la cabecera cantonal el Río Blanco y el museo de la Piedra que se encuentra en este lugar de esta manera podrán conocer un poco de los atractivos que existen en el lugar. Duración: El tiempo aproximado es de 60 minutos. b. Actividad: Visita a los cultivos de la Granja. Objetivo: Que los estudiantes aprendan a reconocer las distintas plantas que se encuentra en la finca y su respectivo ciclo de vida. Descripción: Se llevará a los estudiantes a recorrer los cultivos que existen en la finca especialmente la plantación de guanábana, el huerto y frutales varios. Durante el recorrido se brindará una charla básica sobre las distintas especies vegetales que se encuentran en la finca y además se permitirá que los estudiantes se involucren en hacer las labores propias del huerto como sembrar, trasplante, escardar, cosecha y postcosecha. Duración: El tiempo aproximado es de 60 minutos. c. Actividad: Visita a los corrales de animales y al establo. Objetivo: Permitir que los estudiantes puedan conocer algunos animales de la granja y sus hábitos alimenticios. Descripción: En la granja los estudiantes podrán visitar los corrales de los tucanes, pavo real, aves, la piscina de tilapias, vacas y caballo. Mientras se realiza la visita se efectuara una charla básica sobre el crecimiento de los animales y los estudiantes podrán dar de comer a los distintos animales. Duración: El tiempo aproximado es de 30 minutos. d. Actividad: Visita al área de compostaje y lombricultura. Objetivo: Mostrar cómo se realiza los abonos naturales y el aprovechamiento de los residuos orgánicos. Descripción: Con la visita a este lugar se busca indicar cómo se realiza los abonos naturales y el aprovechamiento de los residuos de materia orgánica que produce la finca (estiércol, residuos de cosechas, residuos vegetales de cocina), de esta manera los estudiantes aprenderán a realizar abonos orgánicos básicos los cuales pueden ser replicados en sus respectivos hogares y escuela. Duración: El tiempo aproximado es de 30 minutos. 59

e. Actividad: Visita al área de transformación. Objetivo: Indicar cómo se transforma algunos productos típicos de la finca. Descripción: En esta área se realizará productos tales como cuajada un tipo de queso típico de la zona y mermelada de guanábana, aquí los estudiantes podrán participar si los docentes lo creen conveniente además tendrán la posibilidad de comprar los productos que se producen en la finca. Duración: El tiempo aproximado es de 60 minutos. f. Actividad: Visita a las áreas recreativas. Objetivo: Promover que los estudiantes puedan distraerse de esta manera la experiencia en la finca sea inolvidable. Descripción: Los estudiantes podrán usar las instalaciones de la finca tales como piscina, vado del río y realizar actividades como pesca de tilapia en la piscina y caminatas por los predios del lugar. Duración: El tiempo aproximado es de 120 minutos. 

Ropa Recomendada: Para iniciar las actividades los niños tendrán que estar vestidos con ropa adecuada tales como overoles, camisas manga larga, pantalones, gorra, sombrero, botas y protector solar.

4. 4. DISEÑO TÉCNICO DEL PROYECTO AGROTURÍSTICO 4.4.1. Diseño del Servicio o Producto turístico que ofertará la finca

4.4.1.1. Información Básica de la Finca   

Nombre: Finca Agroturística y Educativa el Guanabal Slogan: La oportunidad de aprender y convivir con la Pacha Mama Misión: Ofrecer un servicio turístico diferente donde el visitante podrán ser parte de la vida diaria de una finca agrícola en la cual puede aprender las



labores propias del lugar y el respeto a la pacha mama. Visión: Ser una finca agroturística reconocida por los servicios ofrecidos y ser un modelo a replicar en la zona para de esta manera reactivar la economía de la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño. 60

 

Propietario: Ing. Cesar Andrade Localización: Está ubicada en la provincia del Carchi, cantón Mira, parroquia San Jacinto de Chinambí, sector San Patricio, se puede observar en el anexo el mapa del lugar.

4.4.1.2. Producto o Servicio a ofertar Basándose en el estudio de mercado y en los requerimientos del propietario, la finca el Guanabal ofrecerá los siguientes servicios: 

Hospedería, dentro de la finca existirá el servicio de hospedaje con una excelente calidad en servicio. Para iniciar se contará con 3 cabañas, con una



capacidad total de 15 personas por día. Área de camping, se pondrá a disposición un espacio frente al rio Chinambí para que puedan acampar y la finca presta el servicio de alquiler de carpas si



el cliente así lo desea. Restauración, la finca ofrecerá el servicio de comida típica de la zona y con productos que se producen en el lugar, las personas tienen la posibilidad de cosechar parte de los productos del alimento que va a consumir. El restaurante



tendrá la capacidad para 50 personas pero se puede ampliar. Venta de productos, se comercializará los productos se produzcan en la finca tales como; guanábana fruta, pulpa, mermeladas, frutas y hortalizas varias, tilapias y quesos. La línea de productos a ofrecer variará dependiendo de los



meses y condiciones climáticas. Pesca deportiva, habrá dos piscinas con tilapias para que las personas



puedan pescar el alimento que van a consumir. Área de entretenimiento, en el lugar hay una piscina construida con materiales del lugar lo cual se pondrá en disposición para los clientes, además las



personas pueden ir a nadar al vado del Chinambí, río que pasa por la finca. Caminatas, las personas pueden visitar con un guía la parte productiva del lugar y pueden involucrarse en las tareas agrícolas tales como siembra, labores culturales propias del cultivo, cosecha de productos, elaboración de mermeladas y quesos.

4.4.1.3. Paquetes turísticos En el estudio de mercado un 56% de las personas encuestadas preferían un paquete turístico por un día u horas, por tal razón se ha planificado dos paquetes 61

el primero con enfoque turístico denominado “El Visitante” y el segundo con enfoque educativo llamado “El Estudiante”.

a.    

Paquete “El Visitante” Transporte desde Ibarra* (opcional, con precio extra) Visita al museo de Piedra* (opcional) Bienvenida y refrigerio nutritivo típico del sector. Recorrido por las áreas productivas de la finca en las cuales pueden involucrarse en las tareas propias de la finca tales como siembra, participación en las labores culturales de los cultivos, cosecha, alimentación de los animales



de la finca. Visita a la tienda de artesanías y productos hechos en la zona (la tienda se

   

encuentra dentro de la finca) Visita al río Chinambí donde podrán nadar. Pesca de tilapia* (opcional) Asar su propia tilapia *(opcional) Almuerzo “ El Guanabal” (Caldo de gallina de campo, tilapia asada o pollo asado acompañado con menestra de frejol, jugo de guanábana y frutas de

  

temporada con crema) Uso de la piscina y áreas recreativas (cancha de futbol o voleibol) Transporte de regreso a la ciudad de Ibarra* (opcional) Fin del servicio

b. Paquete “El Estudiante”

El 16.07% de las instituciones encuestadas dijeron que si hacen visitas de campo a finca agroturística y educativa, al representante o docente de estas instituciones se le realizó una entrevista la cual nos permitió conocer sus principales necesidades y basándose en estas se diseñó el paquete “El Estudiante”

   

Transporte desde Ibarra* (opcional) Visita al museo de la Piedra en Río blanco* (opcional) Visita a la cabecera cantonal Río Blanco* (opcional) Bienvenida y refrigerio nutritivo típico del sector.

62



Recorrido por las áreas productivas de la finca en las cuales se les dará talleres sobre el cultivo, alimentación de animales, fabricación de abonos orgánicos y elaboración de la cuajada típica del sector o mermelada de



guanábana. Visita a la tienda de artesanías y productos hechos en la zona (la tienda se

 

encuentra dentro de la finca). Visita al río Chinambí. Almuerzo “ El Guanabal petit” (Tilapia asada o pollo asado acompañado con

  

menestra de frejol , jugo de guanábana y pastel de banano) Uso de la piscina y áreas recreativas (cancha de futbol o voleibol) Transporte de regreso a la ciudad de Ibarra* (opcional) Fin del servicio

Basándose en las encuestas realizadas el 27% de las personas consultadas preferían estar en la finca de 1 a 2 días, por tal motivo se presenta el paquete turístico “El Turista”.

c.      

Paquete “El Turista” (2 días una noche) Transporte desde Ibarra* (opcional, con precio extra) Visita al museo de Piedra* (opcional) Visita a la cabecera cantonal Río Blanco* (opcional) Bienvenida y refrigerio nutritivo típico del sector. Recorrido por las instalaciones de la finca. Visita a la tienda de artesanías y productos hechos en la zona (la tienda se

  

encuentra dentro de la finca) Pesca deportiva (en las piscinas de tilapia)* (opcional) Asar su propia tilapia *(opcional) Almuerzo “El Guanabal” (Caldo de gallina de campo, tilapia asada o pollo asado acompañado con menestra de frejol, jugo de guanábana y frutas de



temporada con crema). Recorrido por las áreas productivas de la finca en las cuales pueden involucrarse en las tareas propias de la finca tales como siembra, participación en las labores culturales de los cultivos, cosecha, alimentación de los animales

 

de la finca. Uso de la piscina y áreas recreativas (cancha de futbol o voleibol) Cena (Crema de zapallo, estofado de carne o chancho con plátano verde y jugo de frutas). 63

      

Reunión alrededor de la fogata donde se contará historias del lugar. Hospedaje en las cabañas o tiendas de acampar. Caminata mañanera libre Observación de aves* (opcional) Participar en el ordeño * (opcional) Elaboración de cuajada* (opcional) Desayuno “El finquero” típico de la finca (seco de pollo o carne, con yuca frita,

   

arroz, huevo, café y jugo de frutas) Uso de la piscina y áreas recreativas (cancha de futbol o voleibol) Entrega de un regalo por parte de la finca (fotografías). Transporte de regreso a la ciudad de Ibarra* (opcional) Fin del servicio

4.4.1.4. Promoción En el estudio de mercado un 67% prefería obtener información sobre los productos turísticos que ofrece la finca mediante una página web por tal razón el propietario de la finca ha decidido contratar a una empresa con experiencia para que se dedique a diseñar la página y de esta manera ofrecer a los futuros clientes un espacio donde se pueda informar sobre los servicios y ofertas que ofrece la Finca Agroturística y Educativa el Guanabal. El 18% de las personas encuestadas preferían la prensa escrita por tal razón para complementar la promoción se contratara los servicios del Diario el Norte que es un medio de comunicación muy reconocido en la ciudad de Ibarra, en el cual se colocará publicidad de la finca.

Para entender un poco más sobre el proceso del funcionamiento de la Finca Agroturística y Educativa el Guanabal en el anexo.. se presenta el flujograma de producción.

4.4.2. Ingeniería del Proyecto 4.4.2.1. Organigrama Estructural Para crear un orden en la finca y definir jerarquías, se debe tener un organigrama estructural básico para el éxito del funcionamiento de la Finca Agroturística y Educativa el Guanabal, en el anexo se puede observar el organigrama.

64

Para iniciar sus actividades el propietario de la finca contratará a medio tiempo a todo el personal en excepción del gerente y el responsable del mantenimiento de la finca, el ing. Agropecuario no se contratará ya que el dueño hace actualmente esa función y para comenzar el proyecto el no cobrará por este cargo. A continuación se describe el personal que se necesita para el buen desarrollo de la finca sus respectivas responsabilidades por cada área de trabajo: a. Gerente  Es el representante legal de la empresa  Es quién administra, planifica, organiza las actividades que se desarrollan en 

la finca. Responsable de mantener el buen funcionamiento de la granja y cuidar los



interese económicos de la misma. Se encarga de la selección, contratación, evaluación del trabajo y despido del



personal que labora en la finca. Realiza reuniones con el personal para conocer los problemas que hay en el



lugar e informar los cambios que se piensa hacer. Decide sobre las campañas de marketing para promocionar los servicios de la



empresa. Se responsabiliza de las reservaciones y cobro por los servicios.

b. Contador 

Se responsabiliza del manejo contable, administrativo y financiero de la finca.



Controla los gastos, inversiones, transacciones en fin todas las operaciones financieras.



Mantiene actualizado el registro de las facturas y pago de todos los impuestos para el buen funcionamiento de la empresa.



Se encarga del pago de los empleados y acreedores.



Presenta informes financieros mensuales al gerente.

c. Recepcionista y Guía: Se ha unido las dos funciones por el tamaño de la empresa, pero en futuro se desea separar los cargos. 

Atiende la recepción. (recepcionista) 65



Guiar a los turistas durante su estadía en la finca.



Informar adecuadamente sobre cada actividad productiva y recreacional que existe en el lugar.



Motivar a los clientes y encargarse por su seguridad y bienestar.

d. Cocinero 

Administra la cocina y el personal que labora con él.



Elaboración de menús.



Preparación de alimentos.



Encargado de solicitar los productos para la despensa y la administración de la misma.

e. Ingeniero Agropecuario 

Responsable de las áreas productivas agrícolas y pecuarias de la finca.



Se encarga de las personas que laboran en cada una de estas áreas agrícolas y pecuarias.



Mantener el buen funcionamiento de las instalaciones de los animales.



Proveer a la cocina de todos los productos agropecuarios que se le solicite.



Encargado de capacitar al personal y con mayor medida al guía sobre todos los procesos productivos.



Participar en los talleres educativos basados en la producción agropecuaria, tanto el diseño como en su funcionamiento.

f. Conserje y Guardián 

Encargado de dar el mantenimiento en todas las instalaciones de la finca.



Mantener un inventario de los útiles de limpieza



Encargarse de la seguridad del lugar.

g. Ayudante 

Se encargará de la limpieza de las cabañas, restaurante, y baños del área de camping. 66



Ayudará en la cocina en la limpieza de los utensilios.

h. Conductor 

Responsable de la seguridad de los turistas y su confort durante el viaje.



Cubrir todas las dudas presentadas por los clientes durante el viaje.



Encargado del manejo y funcionamiento del vehículo



Mantener el vehículo en buen estado.



Tener todos los documentos en regla.



Por iniciar las actividades en la finca se contratará este servicio y de esta manera evitar comprar un vehículo para transportar a turistas.

4.4.2.2. Infraestructura Física Para el proyecto presente la infraestructura física se divide en dos secciones claramente diferenciadas: estructura física de construcción y estructura física existente para remodelar y adaptar de acuerdo a los requerimientos turísticos. 

Infraestructura Física de Construcción: Las infraestructuras que se planea construir para el proyecto agroturístico son las siguientes:

a. Hospedaje: Para iniciar se va a construir 3 cabañas las cuales tendrá una capacidad para 5 personas en total habrá una capacidad de 15 personas por días. Todas las áreas serán decoradas con materiales propios de la zona y con artesanías que se laboran en el lugar como son las artesanías de Mascarilla y de San Juan de lachas. b. Cabañas: Será independientes entre sí, el área total de cada cabaña es de 50 m2 en el anexo.. se puede ver el plano. Las cabañas disponen de los 

siguientes espacios: Dos habitaciones con closet y veladores, en la primera habitación habrá una



cama matrimonial y en la siguiente una litera y una cama sencilla. Un baño. 67

 

Sala de estar En la parte externa una hamaca.

c. Área de Camping: Este espacio va a tener un área de 300 m2 cercano al río en el cual los clientes armarán sus carpas, en el lugar se construirá dos baños para uso de las personas que acampen. d. Área de Parqueadero: Se adecuara un espacio para diez carros de esta manera los clientes pueden dejar sus vehículos en una zona segura. e. Áreas recreativas: Para dar un servicio de entretenimiento se piensa construir una cancha de futbol y una cancha de vóley bol. f. Mirador: Se construirá un pequeño mirador de madera cerca del río para que las personas puedan observar las aves que hay en el lugar. g. Asadero: Para asar las tilapias se construirá un asadero y un lugar para que las personas puedan aprender a limpiar las tilapias y después asarlas. h. Señalización: En el proyecto se va a señalizar cada sitio y áreas productivas que dispone la finca de esta manera se lograra que cada turista este guiado e informado correctamente.



Construcción del Área Agropecuaria

a. Espacios Verdes: Se ubicaran las áreas verdes alrededor de la finca para armonizar y realzar la belleza del lugar, las especies propias del lugar. b. Huerto: Se establecerá un huerto de 2000 m2 para tener una mayor variedad de productos frescos a ofrecer, además las personas podrán conocer los cultivos y su forma de producción. Los frutales y hortalizas que se planea sembrar son; yuca, plátano, limones, mandarina, naranja, café, cacao, fréjol, lechugas, tomate, cebollas, ají, entre otras. c. Área de compostaje y lombricultura: Estará ubicara dentro del huerto para de esta manera facilitar las labores culturales para el mantenimiento de la misma. d. Área de aves de corral: Se construirá jaulas para gallinas ponedoras (20) y un área para 50 pollos de engorde, el área total será aproximadamente de 40 m2 para permitir que las personas puedan visitar el lugar. e. Establo: Se construirá el establo en el cual se ubicará una vaca con su ternero y un caballo el área es de 50 m2.

68



Estructura física existente para remodelar: En la finca se ha empezado a construir algunas instalaciones desde hace dos años atrás por tal razón están en buen estado, las cuales solo necesitan adecuaciones básicas. Las instalaciones que hay en la finca son las siguientes:

a. Restaurante, Cocina y Recepción: En la finca hay una construcción nueva de 200 m2 la cual se la va adaptar para realizar la cocina, recepción y restaurante en el cual tendría una capacidad para 40 personas. La construcción de esta realizada en madera de la zona y será decorada con artesanías del lugar. b. Piscina: Se culminó la construcción de la piscina por lo cual solo se necesita colocar señalización y sillas donde las personas puedan tomar el sol. c. Jaula de tucanes: Actualmente en la finca hay una jaula amplia para que de esta manera las personas podrán visitar el lugar y darles de comer, se realizará pequeños cambios para brindar una mayor comodidad a los turistas. d. Casa del cuidador: Existe una casa donde actualmente viven una familia que cuida la finca, se encuentra en buenas condiciones y lo que necesitaría es un poco de pintura para estar acorde a la decoración de la finca. e. Piscinas de Tilapias: Hay una piscina de tilapias pero es pequeñas por tal razón se tiene pensado ampliarla para de esta manera tener un mayor número de tilapias.

4.5. ESTUDIO ECONÓMICO Se procedió a realizar el estudio económico para determinar la inversión que se requiere para el establecimiento del proyecto de la creación de una finca agroturística y educativa en la finca el Guanabal localizada en la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño y conocer si el proyecto es factible financieramente.

4.5.1. Inversión Fija En este rubro de inversión fija se encuentran los activos fijos existentes o inversión realizada previamente como es el terreno donde se ubica el proyecto 69

con el valor de $10.000 las construcciones existentes recién terminadas este año valorado en $30.000 y el vehículo cuyo valor es de $15.000 los cuales suman un total de $55.000. La inversión por realizar sean estas inversiones fijas $34.833, activos diferidos $50.301,08 y capital de trabajo $14.996 dando un total de $100.130,08. Sumado a esto la inversión realizada da un total de $155.130,08 de inversión necesaria para el funcionamiento del proyecto. (Ver Apéndice Tabla No. 49) 4.5.2. Terrenos y Construcciones El terreno y la construcción pre existente en la finca el Guanabal están valoradas en $40.000. A esto se aumenta las construcciones y arreglos que se van a realizar que es de $17.250 lo cual suma un total de $51.250 la cual es una cuenta que conforma el activo fijo de la empresa (Ver Apéndice Tabla No. 50) 4.5.3. Requerimiento de Maquinarias y Equipos Los equipos y maquinarias requeridos para el buen funcionamiento en el proceso de producción del presente proyecto el costo es $5.470. El requerimiento de los equipos de computación es de $1.000, sumado al anterior requerimiento da un total de $6.470. (Ver Apéndice tabla No. 51) 4.5.4. Requerimientos para el área de Oficina En esta área para iniciar se requiere en los muebles de oficina un monto de $632 y en materiales e insumos un rubro de $300 anuales, dando un total de $932. (Ver Apéndice tabla No. 51) 4.5.5. Requerimientos para el área de Hospedaje Para iniciar esta área del proyecto se requiere un total de $3.695 para la compra de muebles y enseres. Para el menaje básico se necesita un rubro de $3.644, sumado los dos rubros da $7.339. (Ver Apéndice tabla No. 54) La materia prima que se requiere para esta área mensualmente es de $134 y anualmente $1608. (Ver Apéndice tabla No. 54) 70

4.5.6. Requerimientos para el área de Alimentos (Cocina y Restauración) Los requerimientos en muebles y enseres para el área de alimentos es de $1.416, para la compra de menaje se necesita invertir $270 y para la compra de utensilios $1.456 dando una suma total de $3.142. (Ver Apéndices tabla No.55) Para la compra de materia prima se pretende gastar alrededor de $ 690 mensual dando un total anual de $8.280, para los útiles de aseo $50 mensuales y $600 anuales. (Ver Apéndices tabla No.55) 4.5.7.

Requerimientos

para

construcción

y

remodelación

de

las

instalaciones Para la remodelación de las construcciones existentes y para la construcción de nuevas instalaciones que mejoren el servicio de la finca se necesita de $17.250. (Ver Apéndice tabla No.55) 4.5.8. Requerimiento de Personal Para el buen funcionamiento del proyecto se precisa contratar mano de obra cuyo rubro es de $2.350 mensuales y $28.200 anual. (Ver Apéndice tabla No.56) 4.5.9. Requerimientos de otros gastos El gasto para que se requiere para los servicios básicos mensualmente $65, anualmente $ 780. (Ver Apéndice tabla No.56) Para los gastos de publicidad del presente proyecto se necesita $850 anualmente (Ver Apéndice tabla No.56) 4.5.10. Financiamiento Para el funcionamiento del proyecto se necesita $155.130,08 se pretende financiar un monto de $50.000 que es el 32% de la inversión final. El préstamo se va a cancelar durante 5 años, el interés del banco es 12% anual y la cuota mensual fija es de $1.062, la cual será cancelada por 60 meses. (Ver Apéndice tabla No.71) 71

4.5.11. Ingresos por Ventas Para determinar la cantidad de turistas que en un futuro llegarían a la finca se calculó el 80% de 56 turistas que llegan semanalmente a la zona del cual se obtuvo 45 turistas a esto se sumó el 45% que se podría captar de la ciudad de Ibarra ya que en las encuestas realizadas el 90% estaba interesado en adquirir un paquete agroturístico en la zona, lo cual nos da el resultado de 65 turistas semanales. De acuerdo a los resultados de las encuestas la mayoría prefiere el alojamiento por horas un 55% y otros por un día 27% y varios días 18%, ya que la finca ofertará solo paquetes por horas y por un día por tal razón para ser más prudentes se decidió calcular un 75% de turistas que prefieren un paquete por horas y el 25% día entero más una noche. El resultado de estos cálculos son; 49 turistas por horas y 16 turistas por un día dando una suma total de 65 turistas por fin de semana. Calculando esto la cantidad de turistas al mes es de 196 turistas por horas y 64 turistas por un día. El precio obtenido por el punto de equilibrio $19.99 para el primero y $29.99 para el segundo, con esto valores se ha calculado que se tendrá un ingreso mensual promedio de $5837.40 y un ingreso anual por alojamiento de $70.048.80. (Ver Apéndices tabla No.71) 4.5.12. Cálculo del Punto de Equilibrio En el ejercicio económico realizado el punto donde no hay pérdidas ni ganancias en este proyecto son; punto de equilibrio de unidades a producir o hospedaje son de 1.808, de los cuales se requiere 1.363 turistas anuales sin alojamiento y 445 turistas con alojamiento. El precio de equilibrio es de $24,49 dando así un punto de equilibrio en ingresos anuales de $4.4282, 15. (Ver Apéndice tabla No.73). 4.5.2. Análisis Financiero (TIR, VAN, Recuperación de la inversión y Coeficiente Beneficio Costo). Con estos indicadores financieros se podrá conocer la rentabilidad de la inversión y de esta manera saber si es FACTIBLE la realización de este proyecto.

72

La Tasa Interna de Retorno TIR obtenida en el proyecto es de 19,88% de acuerdo a las recomendaciones financieras si un proyecto es mayor al 10% es factible, en este caso el proyecto es totalmente factible. (Ver Apéndice tabla No.73) El VAN es de 270.645,93 mayor a 200.000 como lo recomienda los indicadores financieros, de esta manera podemos decir que el proyecto es factible, (Ver Apéndice tabla No.73) De acuerdo al flujo de caja y al análisis realizado la inversión se la recuperará en 5 años, además la inversión más alta que son las edificaciones y construcciones existente que tienen una vida útil de 20 años y el equipo y muebles tienen una vida útil de 10 años, por tal razones la inversión es factible económicamente. (Ver Apéndice tabla No.73) El coeficiente beneficio / costo es el coeficiente que resulta de dividir las sumatorias de los beneficios asociados a un proyecto de inversión con el fin de evaluar su rentabilidad, como se puede apreciar en la siguiente ecuación:

Coeficiente beneficio / costo =

Coeficiente beneficio / costo = Coeficiente beneficio / costo =

Ingresos Costo total $70.048,80 $49.273,80 1,4216 (42,16%)

El coeficiente beneficio / costo señala que por cada dólar invertido, será generado $1,4216 de ingresos, es decir 42,16% de beneficios, por tal razón el proyecto es factible para realizar la inversión.

V DISCUSIÓN 73

Mediante la investigación de campo a través del análisis e interpretación de los datos de las encuestas realizadas a los turistas e instituciones educativas en comparación con los objetivos planteados, se obtuvo los siguientes resultados más sobresalientes:



Como objetivo general se planteó diseñar un proyecto agroturístico y educativo en la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi. Mediante las encuestas realizadas a los turistas y por la alta aceptación de esta propuesta, este proyecto es factible por lo tanto el diseño realizado en esta investigación se podrá en práctica. A pesar de que el 77% de los turistas encuestados no conocen los atractivos

naturales y culturales de la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño y solo un 23% conoce estos atractivos, estas personas están interesadas en adquirir un paquete agroturístico en esta parroquia como se pudo constatar en los resultados de la encuesta aplicada a los turistas. Al consultar sobre la adquisición de un paquete turístico en una finca en la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño el 90% fue positiva ante un 10% que fue negativa. Este resultado nos revela que a pesar de que las personas no conocen el sector, están interesadas en visitar una finca agroturística y educativa lo cual nos indica el gran potencial y la alta acogida a la propuesta planteada en la investigación. Estos resultados pueden dar origen a la creación de propuestas turísticas con características similares ya que en la provincia hay pocas ofertas agroturísticas funcionando.

Con estos resultados se concuerda que el agroturismo es una oportunidad de crecimiento social y económico para el sector que lo realiza como lo dice el autor Kasparek Max (2011: 15) considera que el agroturismo “es la forma de turismo en la que la cultura rural es aprovechada económicamente para el turismo, tratando de atraer turistas con paisajes cultivados para promover desarrollo social y económico.” 74



Como parte de los objetivos específicos se proyectó Identificar las potencialidades

agroturísticas

de

la

finca

el

Guanabal.

Entre

las

potencialidades turísticas se realizó la identificación de los atractivos del lugar ya que es básico conocer estos atractivos para el éxito del proyecto. En el levantamiento de atractivos que posee la finca el Guanabal se pudo constatar que posee cuatro atractivos muy importantes que son; Atractivo de flora y fauna, encontrándose especies propias de la zona; Atractivo Agrícola, del cual el cultivo principal es la guanábana la cual es manejada de manera técnica y amigable con el medio ambiente; Atractivo Hídrico, por la finca pasa el río Chinambí el cual es el eje fundamental de la producción de la misma; Atractivo de Infraestructura, en el lugar hay construcciones nuevas con un diseño rustico con materiales propias del sector. Todos estos atractivos descritos anteriormente son necesarios para la promoción a los futuros clientes del proyecto agroturístico y educativo presentado. Coincidiendo de esta manera con el autor Boullón R (2006: 46) que el atractivo turístico son las manifestaciones, lugares o elementos naturales o no naturales que por sus características, propias o de ubicación atraen el interés del visitante.



Otro objetivo específico que se planteó en la investigación es desarrollar un estudio de mercado que ayude a identificar las preferencias de los clientes. Para el cumplimiento de este objetivo se realizó encuestas a 384 personas que visitan las zonas turísticas de la zona de Ibarra y a 56 instituciones educativas que funcionan en la ciudad. El estudio de mercado es básico realizarlo ya que permite conocer las

necesidades insatisfechas de los futuros clientes, concertando con las palabras del autor Sosa de la Cruz Clifor (2004: 25) El estudio de mercado, tiene por objeto cuantificarlos bienes y servicios que podrían ser aceptados en el mercado. Por lo tanto, se trata de determinar la demanda insatisfecha y las estrategias de mercado para acceder a los diferentes segmentos. 75

En las encuestas realizadas sobre las actividades que les gustaría realizar a las personas encuestadas un 33% prefieren actividades de distracción y descanso, seguido con el 20% por siembras y cosechas, un 18% prefieren el cuidado de animales, 19% Caminatas y con el 10% Investigativas y educativas. Como se puede observar no hay una grandes diferencias entre las preferencias de actividades de los turistas encuestados razón por la cual en el diseño técnico del proyecto de la finca agroturística y educativa El Guanabal se han implementado estas actividades.

Comparando esta información con los resultados obtenidos en las encuestas realizadas a las instituciones educativas, las actividades que desean realizar el 14,28% siembra, cosecha y cuidado de animales y el 1,79% cabalgatas y caminatas. Las instituciones educativas prefieren espacios donde los estudiantes puedan aprender y experimentar de la vida del campo.

En la parroquia donde se va realizar el proyecto se firmó un convenio para el fortalecimiento de la producción frutícola de especies como: cacao, plátano, guanábana, cítricos tales como: mandarina y naranja. Dentro de la actividad pecuaria está el cultivo de tilapia, desarrollo avícola y otras especies, para mejorar las condiciones socioeconómicas de los pobladores. Con este tipo de convenios se potencializa la zona y en un futuro puede crearse nuevos proyectos agroturísticos y educativos similares al propuesto en esta investigación. (Ver apéndice 30)



Un objetivo planteado para el desarrollo del proyecto propuesto es Facilitar la educación no formal como complemento de una educación formal en el desarrollo a los estudiantes de las instituciones educativas que visitan la finca.

Sin embargo en las encuestas realizadas a las instituciones educativas que laboran en el cantón Ibarra el 84% de la instituciones educativas no hacen visitas 76

de campo a fincas agroturísticas y educativas, el 16% si lo realizan. Estos datos obtenidos a pesar de ser negativos nos permite conocer que actualmente en el cantón de Ibarra no hay esa necesidad por parte de las instituciones educativas.

A pesar de que las necesidades actuales de las instituciones educativas no coinciden con la autora Tiana Ferrer (2009: 65) que nos dice que la granjaescuela ofrece al profesorado un modelo formativo innovador porque se realiza con la participación del alumnado, con actividades en los corrales, el huerto, unos y otros descubren un entorno ideal. La experiencia es el punto de partida para proyectar posteriores actividades en el aula.

A pesar de que en la ciudad de Ibarra las instituciones educativas en su mayoría no están interesadas que sus alumnos visiten una granja agroturísticaeducativa, esta realidad puede cambiar ya que para apoyar al cumplimiento de los objetivos PLANDETUR 2020 y posicionar al turismo como un elemento estratégico para el desarrollo sostenible del Ecuador se creó la Matriz de prioridades y proyectos de cada zona del país, el proyecto planteado para la Zona de Sierra Norte (Carchi-Imbabura-Pichincha), entre uno de los proyectos es la Incorporación de los principios de turismo sostenible en malla curricular de escuelas y colegios. Este tipo de proyecto permitiría que haya la necesidad por parte de las instituciones educativas y busquen proyectos cercanos a la provincia donde los estudiantes puedan experimentar en primera persona los conceptos aprendidos en el aula.



Para el cumplimiento del objetivo general se planteó como objetivo específico, Realizar el diseño técnico del proyecto agro turístico, ya que es necesario realizar este tipo de diseño para la satisfacción de sus necesidades basándose en la información obtenida en el estudio de mercado. Concordando con los autores Gómez .P, Quijano .D & Covadonga (2009:35) Un turista no viaja 77

solamente a descansar en una cama, se debe estar preparado para que el turista pueda realizar diferentes actividades como: juegos tradicionales del lugar, juegos de mesa, lectura, degustación de productos propios de fincas cercanas, cursos, participación en actividades de la finca como el ordeño, siembra y cosechas. Un dato muy importante en las encuestas es referente al tiempo que a los turistas les gustaría permanecer en la finca con un 56% prefieren estar horas, continuando con un 27% de 1 a 2 días. En el caso de las instituciones educativas todas prefieren permanecer por horas. Por esta información recolectada en las encuestas se diseñó dos tipos de paquetes bien diferenciados para el turista que llegue a la finca el primer paquete “El Visitante” de un día sin hospedaje y el segundo paquete “Turista” dos días con una noche de alojamiento, de esta manera se cubre las preferencias de las personas encuestadas y se amplía la oferta turística de la finca el Guanabal. Para cubrir las necesidades de las instituciones educativas se diseñó el paquete turístico “El Estudiante” de un día sin hospedaje con las respectivas actividades educativas solicitadas por las instituciones educativas.



Como último objetivo específico se planteó Determinar la rentabilidad del proyecto mediante un estudio económico. Se podrá establecer si el proyecto presentado es rentable y de esta manera presentar al propietario una propuesta rentable que pueda convencer al dueño para que ponga en práctica la finca agroturística y educativa. Los datos más importantes que se encontró en el estudio económico es que la

inversión necesaria para el funcionamiento del proyecto es de $155.130,08 el cual $55.000 son los activos fijos existentes. El punto de equilibrio de unidades a producir o hospedaje son de 1.808, de los cuales se requiere 1.363 turistas anuales sin alojamiento y 445 turistas con alojamiento. El precio de equilibrio es de $24,49 dando así un punto de equilibrio en ingresos anuales de $4.4282, 15.

78

Este precio obtenido en el punto de equilibrio que es $24,49 coincide con la información recolectada en las encuestas que el 62% de los turistas encuestados les gustaría pagar por un paquete Agroturístico de $ 20 a $ 30. En el caso de las instituciones educativas estarían dispuestos a pagar diariamente por alimentación y actividades agroturísticas y educativas, la mayoría prefieren pagar 15 a 20 dólares Para respetar las preferencias se determinó como precio comercial para el paquete de un día sin alojamiento tendrá un costo de $20 por persona y para el de dos días una noche tendrá un valor de $30 por persona. En el análisis financiero mediante los indicadores financieros se determinó que el proyecto propuesto Si es FACTIBLE, entre los indicadores que se usaron son; TIR, VAN y coeficiente de costo/ beneficio. La Tasa Interna de Retorno TIR obtenida en el proyecto es de 19,88% de acuerdo a las recomendaciones financieras si un proyecto es mayor al 10% es factible. El VAN es de 270.645,93 mayor a 200.000 como lo recomienda los indicadores financieros, de esta manera podemos decir que el proyecto es factible. El coeficiente beneficio / costo señala que por cada dólar invertido, será generado $1,4216 de ingresos, es decir 42,16% de beneficios, por tal razón el proyecto es factible para realizar la inversión

VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 6.1. CONCLUSIONES 

El agroturismo es un segmento del turismo que cada día toma mayor fuerza en estos años, de las personas encuestadas en la ciudad de Ibarra, la mayoría dieron a conocer su predisposición por visitar la finca agroturística y educativa el Guanabal ubicado en la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño y de esta manera disfrutar los atractivos turísticos propios del lugar.

79



En el sector San Patricio de la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño no existen proyectos con similares características ya que en su mayoría las personas se dedican a la agricultura y poseen pocos recursos económicos para realizar emprendimientos de este tipo. Sin embargo si en la Finca el Guanabal se realiza el proyecto agroturístico- educativo y este tiene la acogida esperada, este proyecto podrá ser replicado en otras fincas del lugar y de esta manera dinamizar la economía del lugar brindando a los habitantes del sector nuevas alternativas de crecimiento económico y personal.



Se realizó el diseño técnico del proyecto agroturístico para la finca el Guanabal con una capacidad de hospedaje diario para 15 personas, en el área del restaurante 50 personas y el diseño de áreas recreativas que satisfagan las necesidades de los clientes que visiten la finca. Para cubrir las preferencias de los clientes según el estudio de mercado se diseñó tres diferentes paquetes turísticos “El Visitante” (un día sin hospedaje), el segundo paquete “Turista” (dos días con una noche de alojamiento) y el “El Estudiante” de un día sin hospedaje con las respectivas actividades educativas de esta manera se enriquece el proyecto y se amplía la oferta turística de la finca el Guanabal. Este proyecto agroturístico planea albergar mensualmente 196 personas sin un día de alojamiento con un costo de $20,00 y 64 personas con un día de alojamiento con un costo de $30,00, sumando un total de 260 turistas con una entrada económica mensual de $5837.40 al beneficio de la finca.



Para la campaña promocional sobre los servicios turísticos que ofertará la finca el Guanabal se usará el internet creando una página web y la prensa escrita. Esto decisión se basa en la información recolectada en la encuesta realizada a los turistas a quienes les gustaría informarse y contratar los servicios de una finca Agroturística con un 67% prefieren por medio de la página web, seguido por 18% prensa escrita; Coincidiendo con la información recogida en las instituciones educativas el 12,50% prefieren la página web y el 3,57% por medio de prensa escrita.

80



En la evaluación económica del proyecto se requiere una inversión total de $155.130,08, de los cuales la inversión fija es de $34.833, activos diferidos $50.301,08 y capital de trabajo $14.996 y la inversión realizada por el propietario en la finca de $55.000. La inversión inicial se va recuperar en 5 años, con una Tasa Interna de Retorno 19,88% con un Valor Actual Neto de $270.645,93 y un coeficiente beneficio costo igual a 1,42 demostrando con ello la factibilidad del proyecto y viabilidad del mismo. Además el proyecto beneficiara directamente a 7 personas a quienes se les dará plazas de trabajo estable y el proyecto puede ser el inicio de otros proyecto con similares características en la zona beneficiando de esta manera a los pobladores del lugar.

6.2. RECOMENDACIONES

Después de analizar los resultados y conclusiones obtenidas en la presente investigación se recomienda lo siguiente: 

Establecer una campaña de promoción en la ciudad de Ibarra del proyecto agroturístico de la finca el Guanabal y de los atractivos turísticos de la parroquia San Jacinto Jijón y Caamaño, para de esta manera lograr captar mayor cantidad de personas que deseen adquirir un paquete agroturístico



Diseñar una página web donde los potenciales clientes puedan conocer acerca de la finca el Guanabal, sus atractivos, servicios, instalaciones, las actividades que se pueden realizar, los precios y que a través de este sitio web puedan hacer las respectivas reservaciones y cualquier duda sea despejada.



Entregar el documento de la presente investigación a las respectivas autoridades del cantón Mira y de la junta parroquial, para de esta manera el documento sirva como fuente de información y como modelo a seguir para proyectos turísticos con similares características que se desee implementar en la parroquia San Jacinto Jijón y Caamaño y en el cantón Mira.



Realizar una campaña de socialización y promoción en las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra, sobre los productos agroturísticos y 81

educativos que oferta la finca el Guanabal, para de esta manera aumentar la demanda o interés por parte de las instituciones educativas para adquirir este tipo de servicio. VII. BIBLIOGRAFÍA CITADA Abraham, G. (2006): Curso de Métodos de Investigación. Ediciones Serie, segunda edición. Asamblea Nacional Constituyente (2008). Constitución de la República del Ecuador. Montecristi: Editorial Jurídica Ecuatoriana. Astorga. A. (2004). Manual de Diagnóstico Participativo. Quito – Ecuador: Centro de Educación Popular CEDEP. Tercera edición Baca Gabriel (2010). Evaluación de Proyectos. Bogotá: Editorial Mc Graw Hill. Sexta Edición. Barrera, E. (2006). Turismo rural: nueva ruralidad y empleo rural no agrícola. Montevideo, UY, CINTERFOR-OIT. Tercera edición. Boullón. R (2006). Planificación del espacio turístico. Madrid: Editorial Trillas. Primera edición, pág. 46

Budowski. G. (2011). Modalidades agroturísticas y sus limitaciones. San José, Costa Rica. Editorial Katz. Segunda Edición COSTA Patricio (2008), Economía del turismo, Madrid – España: Editorial Alianza. Primera edición.

82

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APÉNDICES Apéndice 1: Matriz de Operacionalización de las Variables

88

Elaborado por: Ing. Adela Pavón.

Apéndice 2: Encuesta de turistas que llegan a la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño FECHA 07/03/2015 08/03/2015

# Turistas

Procedencia

Razón de la Visita Visita de familiares, 35 Ibarra, Lita, Otavalo conocer el lugar 29 Ibarra, Cachaco. Nadar en el río 89

14/03/2015 15/03/2015 21/03/2015

32 Ibarra, Mira, Tulcán Nadar en el río 30 Lita, Ibarra Conocer el lugar 28 Ibarra, San Gabriel Visita de familiares. Conocer el lugar y nadar 29 Ibarra, San Antonio en el río 25 Ibarra, Atuntaqui Conocer el lugar

22/03/2015 28/03/2015

Ibarra, Lita, Vacaciones, nadar en el Altotambo, Otavalo. 16 río. 224

29/03/2015 Total por mes Promedio fin de semana.

56,0

Elaborado por: Ing. Adela Pavón.

Apéndice 3: Turistas que llegan a la ciudad de Ibarra CANTIDA TURISTAS D PORCENTAJE Nacional 2013 es 950.230 79,79 Extranjer os 240755 20,21 1.190.98 TOTAL 5 100 AÑO

Fuente: Ministerio Turismo Elaborado por: Ing. Adela Pavón.

Apéndice 4: Distribución de las Encuestas Lugares visitados Turistas % Yahuarcocha Guayabilla Central Park Caranqui TOTAL

Distribución Muestral 70 15 10 5

269 58 38 19 384

Fuente: Ministerio Turismo Elaborado por: Ing. Adela Pavón.

Apéndice 5: Unidades Educativas del Cantón Ibarra # 1 2 3 4 5 6

INSTITUCIÓN EDUCATIVA UE TEODORO GOMEZ DE LA TORRE UE SAN PEDRO PASCUAL LA VICTORIA UE ACADEMIA MILITAR SAN DIEGO UE FUNDACIÓN EDUVATIVA IBARRA UE LA SALLE

# 34 35 36 37 38 39

INSTITUCIÓN EDUCATIVA AGUSTIN CUEVA DÁVILA LA INMACULADA CONCEPCIÓN ESCUELA GALAPAGOS ABELARDO PAEZ TORRES VICTOR MANUEL GUZMAN IBARRA 90

7 8 9 1 0 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 1 6 1 7 1 8 1 9 2 0 2 1 2 2 2 3 2 4 2 5 2 6 2 7 2 8 2 9 3 0 3 1 3 2 3 3

UE SANCHEZ Y CINFUENTES UE MADRE TERESA BACQ UE PARTICULAR OVIEDO

40 YAHUARCOCHA 41 SAN JUAN BOSCO 42 RAFAEL SUAREZ MENESES

UE PARTICULAR ATAHUALPA

43 UE CARANQUI

UE LOS ARRAYANES

44 PEDRO VICENTE MALDONADO JOSÉ MIGUEL LEODORO 45 VASQUEZ

ESCUELA 28 DE SEPTIEMBRE ESCUELA PARTICULAR MIXTA EDUARD SPRENGER UE PARTICULAR INMACULADA CONCEPCIÓN

46 ELOY ALFARO 47 28 DE ABRIL

ESCUELA MARÍA ANGELICA IDROBO

48 JULIO ZALDUMBIDE

LICEO ADUANERO

49 LICOLN LARREA

CASA ESTELA

50 ANA LUISA LEODORO

CEI MARÍA MONTESORI

51 PRESIDENTE VELASCO IBARRA

17 DE JULIO DIOCESANO BILINGÜE

52 ESCUELA JUAN MIGUEL SUAREZ ESCUELA MARÍA OLIMPIA 53 GUDIÑO

ESCUELA GUAYAQUIL

54 VICTOR MANUEL PEÑAHERRERA

ESCUELA RICARDO SANCHEZ

55 COLEGIO NACIONAL ATAHUALPA

SAN FRANCISCO

56 ECUELA DR. ALFREDO PEREZ

SUDAMERICANO LA COLINA

57 LUIS LEORO FRANCO ESCUELA AVELINA LASSO DE 58 PLAZA

NUESTRA SEÑORA DE LA MERCED

59 ESCUELA JOSE NICOLAS VACAS

LIDIA SEVILLA LEÓN VICTORIA BILINGUAL CHISTIANA ACADEMY

60 SAN MIGUEL DE IBARRA IRFEYAL

SAN JUAN DIEGO

62 SAGRADO CORAZÓN DE JESÚS

SANTA MARIANITA DE JESUS

63 ALFREDO ALBUJA GALINDO

EUGENIO ESPEJO

64 SIMÓN BOLIVAR

SAN VICENTE FERRER

65 CEI JORGE GUZMAN RUEDA

61 AMERICANO

NUESTRA SEÑORA DEL FÁTIMA

Fuente: Dirección Distrital de Educación Intercultural y Bilingüe del cantón Ibarra

91

Elaborado por: Ing. Adela Pavón.

Apéndice 6: Cronograma de Actividades

Elaborado por: Ing. Adela Pavón

92

Apéndice 7: Formato de Encuesta a Realizar los Turistas UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR El objetivo de la presente encuesta recolectar información para el desarrollo del proyecto de Diseño del Proyecto Agroturístico y Educativo en la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi, como aporte al fomento del turismo en la zona. La información que proporcione será utilizada únicamente para fines de la investigación por lo que se solicita responder con total libertad y sinceridad.

Género: ………………….. Edad: ……. Procedencia: …………….. 1. ¿Conoce usted Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño sus atractivos naturales y culturales? Si ____ no ____ 2. Sabe usted que es el agroturismo Si ____ no ____ 3. Le gustaría realizar actividades agroturísticas? Si ____ no ____ 4. Cuál sería su principal motivo para realizar agroturismo, escoja una opción: Recreación ____ Conocer sobre agricultura ____

Descanso ____ Investigación científica ____

5. ¿Adquiriría usted un paquete turístico que le ofrezca, alimentación, recreación, estadía y actividades agroturísticas en una finca en la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño? Si ____ no ____ 6. De las siguientes actividades qué le gustaría realizar, escoja una. 7. Siembra, cosecha ____ Cuidado de animales ____ Caminatas ____ Investigativas/ Educativas ____ Distracción y descanso ____

93

8. ¿De adquirir un paquete agro turístico qué tiempo le gustaría permanecer en la finca? 9. Horas ____ 2 a 3 días ____ 10. ¿Cuánto

estaría

1 a 2 días ____ 3 días o más ____ dispuesto

a

pagar

diariamente

por

hospedaje,

alimentación y actividades en una finca agroturística? De $20 a $30 ___ De $30 a $40 ___ De $40 a $50 ___ Más de $50 ___ 9. ¿Con qué frecuencia visitaría usted una finca Agroturística? Mensual ___ Semestral ___

Trimestral ___ Anual ___

10. ¿Cómo le gustaría informarse y contratar los servicios de una finca Agroturística? Oficina de la Finca ___ Prensa Escrita ___

Página Web ___ Agencias de Viajes ___

¡MUCHAS GRACIAS!

Apéndice 8: Formato de Encuesta a Realizar a los Directores de las Instituciones Educativas UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR El objetivo de la presente encuesta recolectar información para el desarrollo del proyecto de Diseño del Proyecto Agroturístico y Educativo en la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi, como aporte al fomento del turismo en la 94

zona. La información que proporcione será utilizada únicamente para fines de la investigación por lo que se solicita responder con toda libertad y sinceridad.

Nombre Institución Educativa: ………………………………………………………….. 1. La Institución Educativa en la cual usted labora realiza visitas de campo con sus estudiantes a Fincas Agroturísticas y Educativas. Si ____

No ____

Si la primera pregunta es positiva conteste las siguientes preguntas. 2. ¿De qué edad son los estudiantes que realizan las visitas de campo? De 4 a 6 ____

De 6 a 8 ____

De 8 a 10 ____

Mayores de 10____

3. ¿Las visitas de campo la realizan en grupos de cuantos estudiantes? De 5 a 10____ De 15 a 20 ____

De 10 a 15 ____ Más de 20____

4. ¿Conoce usted Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño sus atractivos naturales y culturales? Si ____ No ____ 5. Le gustaría realizar actividades agroturisticas y educativas en el sector de la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño? Si ____ No ____ 6. Cuál sería su principal motivo para realizar las visitas de campo. Recreación ____ Actividades Educativas ____ Conocer sobre agricultura ____

Investigación científica ____

7. De las siguientes actividades qué le gustaría realizar, escoja una o varias. 8. Siembra, cosecha y cuidado de animales ____ Cabalgatas y caminatas ____ Investigativas/ Educativas ____ Distracción y descanso ____ Otras ____ 95

9. ¿De adquirir un paquete agro turístico qué tiempo le gustaría permanecer en la finca? 10.

Horas ____

1 a 2 días ____

2 a 3 días ____

3 días o más ____

11. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar diariamente por hospedaje, alimentación y actividades en una finca agroturística y Educativa? De $15 a $20 ___ De $20 a $25 ___ De $25 a $30 ___ Otras ___ 10.

¿Cómo le gustaría informarse y contratar los servicios de una finca

Agroturística y Educativa? Oficina de la Finca ___ Prensa Escrita ___

Página Web ___ Agencias de Viajes ___

¡MUCHAS GRACIAS!

Apéndice 9: Formato de la Entrevista a Realizar a los Directores/ Docentes Responsables de las Instituciones Educativas del Cantón Ibarra El objetivo de la presente entrevista es recolectar información

para conocer las

necesidades educativas que tienen las instituciones educativas y de esta manera apoya al desarrollo del proyecto de Diseño del Proyecto Agroturístico y Educativo en la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi, como aporte al fomento del turismo en la zona.

Nombre Institución Educativa: ………………………………………………………….. 1. ¿Cuál es el objetivo de realizar las visitas de campo a una finca agroturísticas y educativa? 2. ¿Qué actividades le gustaría que realicen sus estudiantes en la finca? 96

3. ¿Qué características y servicios debe tener la finca? 4. ¿Según su experiencia considera que las visitas de campo son importantes en la educación de los estudiantes? 5. ¿Cuáles serían las recomendaciones que usted daría a este tipo de fincas para que la experiencia sea positiva para los estudiantes? APÉNDICE 10: Análisis estadísticos de las encuestas aplicadas a los turistas del Cantón Ibarra. Conocimiento de los atractivos naturales y culturales de la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño. Opciones

Personas

Si No Total

% 90 294 384

23 77 100

Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas turísticas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón.

APÉNDICE 11: Conocimiento del término Agroturismo Opciones

Personas

Si No Total

% 282 102 384

73 27 100

Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas turísticas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón.

APÉNDICE 12: Actividades agroturísticas que le gustaría realizar. Opciones Si No Total

Personas 310 74 384

% 81 19 100

Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas turísticas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón.

APÉNDICE 13: Motivos para realizar Agroturismo Opciones Recreación

Personas 165

% 43 97

Descanso Conocer sobre agricultura Investigación científica Total

64 110 45 384

17 29 12 100

Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas turísticas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón.

APÉNDICE 14: ¿Adquiriría un paquete agro turístico en La parroquia Jacinto

Jijón y Caamaño? Opciones

Personas

Si No Total

% 346 38 384

90 10 100

Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas turísticas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón

APÉNDICE 15: Actividades a realizar en la Finca el Guanabal Opciones Siembras y Cosechas Cuidados de animales Caminatas Investigativas/ Educativas Distracción y descanso Total

Personas

% 78 67 73 38 128 384

20 17 19 10 33 100

Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas turísticas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón

APÉNDICE 16: Tiempo de permanencia en la finca

Opciones

Personas

%

Horas

213

55

1 a 2 días

105

27

2 a 3 días

43

11

3 días o más

23

6 98

Total

384

100

Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas turísticas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón

APÉNDICE 17: Precio que le gustaría pagar por un paquete Agroturístico Opciones De $20 a $30 De $30 a $40 De $40 a $50 Más de $50 Total

Personas

% 237 90 46 11 384

62 23 12 3 100

Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas turísticas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón

APÉNDICE 18: Frecuencia de visita a una finca Agroturística

Opciones

Personas

%

Mensual

33

9

Trimestral

25

7

Semestral

71

18

Anual

255

66

Total

384

100

Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas turísticas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón

APÉNDICE 19: Medios para informarse y contratar los servicios de una finca Agroturística.

Opciones Oficina de la finca

Personas

% 27

7 99

Página web Prensa escrita Agencia de viajes Total

258 67 32 384

67 17 8 100

Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas turísticas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón

APÉNDICE 20: Análisis estadísticos de las encuestas aplicadas a las instituciones educativas del Cantón Ibarra. La Institución Educativa en la cual usted labora realiza visitas de campo con sus estudiantes a Fincas Agroturísticas y Educativas. Opciones

Instituciones

Si No Total

% 9 47 56

16,07 83,93 100,00

Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón

APÉNDICE 21: ¿De qué edad son los estudiantes que realizan las visitas de

campo?

Opciones

Instituciones

%

De 4 a 6 De 6 a 8 De 8 a 10

3

5,36

Más de 10 Total

6 9

10,71 16,07

Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón

100

APÉNDICE 22: ¿Las visitas de campo la realizan en grupos de cuantos estudiantes?

Opciones De 5 a 10 De 10 a 15 De 15 a 20 Más de 20 Total

Instituciones

% 1 5 3

1,79 8,93 5,36

9

16,07

Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón

APÉNDICE 23: ¿Conoce usted, la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño; sus atractivos naturales y culturales?

Opciones

Instituciones

%

Si No

9

16,07

Total

9

16,07

Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón

101

APÉNDICE 24: ¿Le gustaría realizar actividades agroturísticas y educativas en el sector de la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño?

Opciones

Instituciones

%

SI

7

12,50

NO

2

3,57

Total

9

16,07

Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón

APÉNDICE 25: Cuál sería su principal motivo para realizar las visitas de campo, escoja una opción.

Opciones Recreación

Instituciones

%

Actividades Educativas

3

5,36

Conocer sobre agricultura

6

10,71

Investigación científica Total

9

16,07

Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón

APÉNDICE 26: De las siguientes actividades; qué le gustaría realizar, escoja una. Opciones Siembra, cosechas y cuidado de animales. Cabalgatas y caminatas.

Instituciones

% 8 1

14,28 1,79 102

Investigativas/ Educativas. Distracción y descanso Otros Total

9

16,07

Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón

APÉNDICE 27: ¿De adquirir un paquete agroturístico qué tiempo le gustaría permanecer en la finca? Opciones

Instituciones

%

Horas 1 a 2 días 2 a 3 días 3 días o más Total

9

16,07

9

16,07

Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón

APÉNDICE 28: ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar diariamente por hospedaje, alimentación y actividades en una finca Agroturística y Educativa?

Opciones

Instituciones

%

De $15 a $20

7

12,50

De $20 a $25

2

3,57

9

16,07

De $25 a $30 De $25 a $30 Total

103

Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón

APÉNDICE 29: ¿Cómo le gustaría informarse y contratar los servicios de una finca Agroturística y educativa?

Opciones

Instituciones

%

Oficina de la Finca Página Web

7

12,50

Prensa Escrita

2

3,57

Agencias de Viajes Total

9

16,07

Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón

APÉNDICE 30: Convenio de la Producción Agropecuaria con el MAGAP

Mira.- En la comunidad de San Juan de Lachas perteneciente a la parroquia de Jacinto Jijón y Caamaño, Walter Villegas alcalde del Cantón Mira, el miércoles 15 de abril, suscribió un convenio con Armando Yépez presidente de la Asociación de Productores Agropecuarios de este sector, además se sumó a este apoyo Vicente Calderón Presidente de la Junta, mismos que aportarán a los beneficiarios, en el proyecto de desarrollo de alternativas de producción sostenible para 121 familias de todas las comunidades de la parroquia. Este proyecto es impulsado por el Programa Buen Vivir del Ministerio de Agricultura, Ganadería Acuacultura y Pesca (MAGAP), con un costo total de 369,264, 52 dólares, en donde el GAD Mira aporta con 7.500 dólares y el GAD Parroquial de Jacinto Jijón y Caamaño 4.300, como contraparte en apoyo a los 43.416,16 dólares que les toca poner a los actores o beneficiarios, Este convenio 104

tiene una duración de un año. Según lo indicó, Gloria Gallegos, tesorera de la organización. En este convenio se busca también propender el desarrollo agropecuario a través de la aplicación del fortalecimiento de la producción frutícola de especies como: cacao, plátano, guanábana, cítricos tales como: mandarina y naranja. Dentro de la actividad pecuaria está el cultivo de tilapia, desarrollo avícola y otras especies, para mejorar las condiciones socioeconómicas de los pobladores. El Alcalde del Cantón Mira, Walter Villegas, sostuvo que la unidad y la solidaridad entre los beneficiarios, permitirá mejorar la economía del sector y alcanzar un mejor vivir en la zona. Adalberto Carrillo, morador de la comunidad de San Juan de Lachas, ve como positivo el aporte, puesto que son alternativas que impulsan la producción alternativa. Edmundo Paredes, otro beneficiario, agradeció y resalto la preocupación de las autoridades locales y nacionales para mejorar los niveles de vida de los más necesitados.

APÉNDICE 31: Inversiones del Proyecto

105

APÉNDICE 32: Requerimientos de maquinaria y equipo

APÉNDICE 33: Requerimientos de equipo de oficina

106

APÉNDICE 34: Requerimientos de equipo de oficina

Quien pagina ANEXOS ANEXO 1: Actividades del agroturismo.

Observación e involucramiento en actividades agroindustriales. Observación y Ordeño, elaboración de lácteos. manejos de cultivos Pesca deportiva. Alimentación de animales.

Cosecha y postcosecha de productos

Actividades que ofrece el Agroturismo

Paseos y caminatas por la finca.

Degustación de la gastronomía del lugar Fotografía rural.

Observación de flora y fauna. Fuente: Elaborado por la autora Adela Pavón.

ANEXO 1: Mapa de Ubicación del Proyecto

107

Fuente: Johnny Albino Garrido, adaptación del autor, Adela Pavón

ANEXO 3: Mapa Turístico de la Provincia del Carchi 108

Fuente: www.codeso.com

109

Fotografías de la Finca El Guanabal Foto1: Vista Panorámica de la finca El Guanabal

Tomado: La Autora en la finca El Guanabal

Foto2: Cultivo de Guanábana de la Finca El Guanabal

Tomado: La Autora en la finca El Guanabal

110

Foto3: Río Chinambi desde la Finca El Guanabal

Tomado: La Autora en la finca El Guanabal

111

112

APÉNDICE 4. Análisis estadísticos de las encuestas aplicadas a los turistas del Cantón Ibarra.

113

Gráfico 1. Conocimiento de los atractivos naturales y culturales de la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño 1. ¿Conoce usted, la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño; sus atractivos naturales y culturales? Si 90 23%

No; 294; 77%

Fuente: Tabla 1. Conocimiento de los atractivos naturales y culturales de la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño Elaborado por: Ing. Adela Pavón.

Gráfico 2. Conocimiento del término Agroturismo

2. Sabe usted que es el agroturismo.

No; 102; 27%

Si 282 73%

Fuente: Tabla 2. Conocimiento del término Agroturismo Elaborado por: Ing. Adela Pavón

114

Gráfico 3: Actividades agroturísticas que le gustaría realizar.

3. ¿Le gustaría realizar actividades agroturísticas?

No; 74; 19%

Si 310 81% Fuente: Tabla 3. Actividades agroturísticas que le gustaría realizar. Elaborado por: Ing. Adela Pavón

Gráfico 4: Motivos para realizar Agroturismo

4. Cuál sería su principal motivo para realizar agroturismo en este sector, escoja una opción: Investigación científica; 45; 12%

Conocer sobre agricultura; 110; 29%

Recreación 165 43%

Descanso; 64; 17%

Fuente: Tabla 4. Motivos para realizar agroturismo. Elaborado por: Ing. Adela Pavón

Gráfico 5: ¿Adquiriría un paquete agro turístico en La parroquia Jacinto Jijón y Caamaño?

115

5. ¿Adquiriría usted un paquete turístico que le ofrezca, alimentación, recreación, estadía y actividades Agroturísticas en una finca en la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño?

No; 38; 10%

Si 346 90% Fuente: Tabla 5. ¿Adquiriría un paquete agroturístico en La parroquia Jacinto Jijón y Caamaño? Elaborado por: Ing. Adela Pavón

Gráfico 6: Actividades a realizar en la finca el Guanabal

6. De las siguientes actividades; qué le gustaría realizar en la Finca el Guanabal, escoja una. Siembras y Cosechas 78 20% Distracción y descanso; 128; 33%

Cuidados de animales; 67; 17% Investigativas/ Educativas; 38; 10% Caminatas; 73; 19% F uente: Tabla 6. Actividades a realizar en la Finca el Guanabal Elaborado por: Ing. Adela Pavón

Gráfico 7: Tiempo de permanencia en la finca 116

7. ¿De adquirir un paquete agroturístico qué tiempo le gustaría permanecer en la finca? 3 días o más; 23; 6% 2 a 3 días; 43; 11%

Horas 213 55%

1 a 2 días; 105; 27%

Fuente: Tabla 7. Tiempo de permanencia en la finca Elaborado por: Ing. Adela Pavón

Gráfico 8: Precio que le gustaría pagar por un paquete Agroturístico

8. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar diariamente por hospedaje, alimentación y actividades en una finca Agroturística? Más de $50; 11; 3% De $40 a $50; 46; 12%

De $30 a $40; 90; 23%

De $20 a $30 237 62%

F uente: Tabla 8. Precio que le gustaría pagar por un paquete Agroturístico. Elaborado por: Ing. Adela Pavón

117

Gráfico 9: Frecuencia de visita a una finca Agroturística

9. ¿Con qué frecuencia visita usted una finca Agroturística? Mensual 33 9% Trimestral; 25; 7%

Semestral; 71; 18% Anual; 255; 66%

Fuente: Tabla 9. Frecuencia de visita a una finca Agroturística. Elaborado por: Ing. Adela Pavón

Gráfico10. Medios para informarse y contratar los servicios de una finca Agroturística.

118

10. ¿Cómo le gustaría informarse y contratar los servicios de una finca Agroturística? Oficina de la finca Agencia de27 viajes; 32; 8% 7% Prensa escrita; 67; 17%

Página web; 258; 67%

Fue nte: Tabla 10. Medios para informarse y contratar los servicios de una finca Agroturística. Elaborado por: Ing. Adela Pavón

APÉNDICE 4. Análisis estadísticos de las encuestas aplicadas a las instituciones educativas del Cantón Ibarra.

Gráfico 11. La Institución Educativa en la cual usted labora realiza visitas de campo con sus estudiantes a Fincas Agroturísticas y Educativas.

119

1. La Institución Educativa en la cual usted labora realiza visitas de campo con sus estudiantes a Fincas Agroturísticas y Educativas. Si 9 16%

No; 47; 84%

Fuente: Tabla 11. La Institución Educativa en la cual usted labora realiza visitas de campo con sus estudiantes a Fincas Agroturísticas y Educativas. Elaborado por: Ing. Adela Pavón

Gráfico 12. ¿De qué edad son los estudiantes que realizan las visitas de campo?

120

¿De qué edad son los estudiantes que realizan las visitas de campo?

De 8 a 10 3 33%

Más de 10; 6; 67%

Fuente: Tabla 12. ¿De qué edad son los estudiantes que realizan las visitas de campo? Elaborado por: Ing. Adela Pavón

Gráfico 13. ¿Las visitas de campo la realizan en grupos de cuantos estudiantes?

121

3. Las visitas de campo la realizan en grupos de cuantos estudiantes? De 5 a 10 1 11% De 15 a 20; 3; 33%

De 10 a 15; 5; 56%

Fuente: Tabla 13. ¿Las visitas de campo la realizan en grupos de cuantos estudiantes? Elaborado por: Ing. Adela Pavón

Gráfico14. ¿Conoce usted, la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño; sus atractivos naturales y culturales?

4. ¿Conoce usted, la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño; sus atractivos naturales y culturales?

Si 9 100%

122

Fuente: Tabla 14. ¿Conoce usted, la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño; sus atractivos naturales y culturales? Elaborado por: Ing. Adela Pavón

Gráfico 15. ¿Le gustaría realizar actividades agroturísticas y educativas en el sector de la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño?

5.¿ Le gustaría realizar actividades agroturísticas y educativas en el sector de la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño?

NO; 2; 22%

SI 7 78%

Fuente: Tabla 15. ¿Le gustaría realizar actividades agroturísticas y educativas en el sector de la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño? Elaborado por: Ing. Adela Pavón

123

Gráfico16. Cuál sería su principal motivo para realizar las visitas de campo, escoja una opción:

6. Cuál sería su principal motivo para realizar las visitas de campo, escoja una opción:

Actividades Educativas 3 33%

Conocer sobre agricultura ; 6; 67%

Fuente: Tabla 16. ¿Cuál sería su principal motivo para realizar las visitas de campo, escoja una? Elaborado por: Ing. Adela Pavón

7. De las siguientes actividades; qué le gustaría realizar, escoja una. Cabalgatas y caminatas.; 1; 11%

Siembra, cosechas y cuidado de animales. 8 89%

124

Fuente: Tabla 17. De las siguientes actividades; qué le gustaría realizar, escoja una opción. Elaborado por: Ing. Adela Pavón

Gráfico 18. ¿De adquirir un paquete agroturístico qué tiempo le gustaría permanecer en la finca?

8. ¿De adquirir un paquete agroturístico qué tiempo le gustaría permanecer en la finca?

Horas 9 100%

Fuente: Tabla 18. ¿De adquirir un paquete agroturístico qué tiempo le gustaría permanecer en la finca? Elaborado por: Ing. Adela Pavón

Gráfico 19. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar diariamente por hospedaje, alimentación y actividades en una finca Agroturística y Educativa?

125

9. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar diariamente por hospedaje, alimentación y actividades en una finca Agroturística y Educativa?

De $20 a $25 ; 2; 22%

De $15 a $20 7 78%

Fuente: Tabla 19. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar diariamente por hospedaje, alimentación y actividades en una finca agroturística y educativa? Elaborado por: Ing. Adela Pavón

Gráfico 20. ¿Cómo le gustaría informarse y contratar los servicios de una finca Agroturística y educativa?

126

10. ¿Cómo le gustaría informarse y contratar los servicios de una finca Agroturística y educativa?

Prensa Escrita ; 2; 22%

Página Web 7 78%

Fuente: Tabla 20. ¿Cómo le gustaría informarse y contratar los servicios de una finca agroturística y educativa? Elaborado por: Ing. Adela Pavón

Flujograma de Producción

Finca Agroturística y Educativa El Guanabal Un Día Promoció Promoció nn enen lala página página Alimentac web web ión Desayuno Reservaci Actividad Recepció Traslado Actividad Almuerzo ón n de esey es programa turistas indicacio venta programa a la das nes finca das

Fin del servicio

Dos días una noche

Alimentac ión 127 Almuerzo Reservaci Recepció Traslado Cena ón ndeyy Desayuno turistas entrega venta a Almuerzo la de finca

ORGANIGRAMA FUNCIONAL

Gerente

Contador

128

Áreas Operativas y Mantenimiento

Conductor

Ing. Agropecuario

Guardia y Conserje

Guía y Recepcionista

Cocinero

Ayudante

129

130