Chec [PDF]

Zitiervorschau

Foi Pentru foi 100 gr zahar tos 100 ml apa 2 galbenusuri 100 gr zahar pudra 1 plic praf de copt 100 gr margarina 450 gr faina Pentru crema 300 gr unt 200 gr zahar pudra 2 oua 150 ml frisca lichida 2 lingurite de ness

Pentru glazura 100 gr ciocolata pudra sau cacao amestecata cu zahar pudra 1 lingura ulei 1 lingura cu varf de margarina 2-3 linguri apa fierbinte

Se prepara foile. Se pune zaharul tos intr-o craticioara si se pune pe foc. Se lasa pana se caramelizeaza apoi se stinge cu 100 ml apa. Se amesteca bine pana se dizolva tot zaharul apoi se lasa la racit.

Separat intr-un bol se pun galbenusurile impreuna cu zaharul pudra si praful de copt stins cu otet. Se amesteca bine pana devine ca o spuma.

Se adauga margarina si se amesteca bine, dupa car e se adauga caramelul racit. Se adauga faina amestecand continu , iar cand incepe sa se lege se rastoarna pe masa de lucru presarata cu faina. Se framanta bine adaugand faina daca se lipeste , apoi se imparte aluatul in patru parti egale.Se intind patru fo i pe dosul tavii tapetate cu ulei si faina si se coc in cuptor la 180 grade timp de 5 -7 minute.

Se dezlipeste de pe tava imediat ce s-a scos din cuptor pana nu se intareaste ca sa nu se rupa. Aveti nevoie de un cutit cu lama lunga sa ajunga dintr-o parte in alta a tavii si incepeti dintr-un capat si radeti pe sub foaie pana in celalalt capat.

Se prepara crema. Se pune intr-un bol untul su zaharul pudra si galbenusurile si se amesteca bine pana untul devine spuma iar zaharul nu se mai simte.Intre timp se adauga si nessul. Albusurile se bat spuma si se adauga peste crema. Se amesteca bine apoi se adauga frisca batuta continuand amestecul pana devine o crema omogena.

Se umplu foile. Se incepe cu prima foaie , se pune crema, apoi a doua foaie , iar crema si tot asa pana cand terminam cu a patra foaie.

Se prepara glazura. Se amesteca ciocolata pudra cu uleiul si margarina la temperatura camerei , apoi se adauga treptat cate o lingura de apa fiarta. Se amesteca bine si se toarna peste prajitura.

Se da la rece cateva ore inainte de a se servi pentru ca foile trebuie sa se inmoaie.

X iNGREDIENTE 8 oua 2 cani zahar (cana de 250 ml) 2 cani faina 8 linguri ulei 8 linguri lapte 2 plicuri zahar vanilat o lingurita praf de copt coaja rasa de lamaie 50 g stafide 2 linguri cacao un praf de sare Separam galbenusurile de albusuri si batem albusurile cu un praf de sare pana obtinem o spuma tare. Adaugam treptat zaharul si zaharul vanilat si mixam pana se topeste .Batem galbenusurile cu uleiul pus in fir subtire ca la maioneza, adaugam laptele si coaja de lamaie. Incorporam galbenusurile in albusuri amestecand usor cu o spatula de jos in sus.Adaugam apoi treptat faina cernuta si amestecata cu praful de copt. La final adaugam si stafidele. Tapetam doua tavi mari de cozonac cu hartie de copt, punem compozitia si oprim 5-6 linguri in vas peste care adaugam cele doua linguri cu cacao si amestecam pana se omogenizeaza. Adaugam compozitia de cacao astfel obtinuta in tavi peste compozitia de chec si amestecam usor la suprafata cu furculita. Dam tavile la cuptorul preincalzit la foc mediu (180 grade) pentru

cca 40 de minute. Facem testul cu scobitoarea. Scoatem checul din tavi, il lasam sa se raceasca si il presaram cu zahar pudra. SURSA RETETA: bucatarestecudrag.ro